Pirnide ja õunte kompott. Talveks õuna- ja pirnikompott. Kompott suveõuntest ja mustadest sõstardest

Kuum suvi hakkab läbi saama ja külmaks tuleb põhjalikult valmistuda. Kutsume Teid valmistama 3-liitrisesse steriliseerimata purki talveks maitsvat ja tervislikku õunte ja pirnide kompotti, mis täidab külmal ajal keha vitamiinidega.

Sellise kompoti valmistamine pole keeruline, see nõuab teilt vaid veidi aega ja vaeva. Ei mingit keetmist ega steriliseerimist, vaid valage keedetud puuviljadele kolm korda peale keedetud siirup ja keerake see võtmed kätte. Nagu näete, on protsess üsna lihtne ja isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama. Proovige kindlasti õuntest ja pirnidest kompotti teha ning rõõmustage oma lähedasi talvel lõhnava joogiga!

Koostis:

• õunad - 2-3 tk;
• pirnid - 4-5 tk;
• suhkur - 250 g;
• sidrunhape - 0,5 tl;
• kaneel - 0,5 tl.

Toiduvalmistamise retsept samm-sammult

Õuntest ja pirnidest maitsva ja aromaatse kompoti valmistamiseks vajame järgmisi tooteid. Viljade arv oleneb nende suurusest, mida suuremad viljad, seda rohkem ruumi nad purgis võtavad. Ideaalis peaksid tükeldatud puuviljad võtma vähemalt kolmandiku purgist.

Pese pirnid hästi, eemalda vars ja varred. Väikesed puuviljad lõikasime 4 ossa ja suured puuviljad 6-8 ossa. Parem on südamik seemnetega välja lõigata, koore võib jätta.

Valmistame õunad samamoodi nagu pirnid. Kui puuviljad on poest, on parem koort töödelda keeva veega või eemaldada see noaga.

Pange tükeldatud puuviljad ettevalmistatud purkidesse. Neid tuleb hästi pesta ja steriliseerida.

Keeda vesi ja lisa purki ülaosas. Vajalikku veekogust pole võimalik kohe arvutada, nii et keedame umbes 2 liitrit. Õunad ujuvad, see on normaalne.

Ootame umbes 15-20 minutit, õunad ja pirnid tuleks põhjalikult aurutada. Pärast seda valage vesi pannile ja keetke uuesti. Juhusliku mahavalgumise korral on parem lisada pannile veidi keedetud vett.

Sel ajal lisage puuviljapurki suhkur.

Seejärel lisa veidi sidrunhapet ja kaneeli.

Kui vesi on keenud vähemalt 5 minutit, vala see tagasi purki. Ootame, kurname, keedame ja valame viimast korda sisse. Nii saame kolmekordse täidise.

Et hapnik purki ei satuks, peaks vett olema kaelani. Katke kaanega, pingutage võtmega ja keerake kaanele.

Proportsioonid õuna- ja pirnikompoti jaoks
Vesi - 1 liiter
Suhkur - 1 klaas
Õunad - 3 tk
Pirnid - 3 tk

Toidu valmistamine
Pese õunad ja pirnid, kuivata, eemalda seemnekaunad ja varred, lõika viiludeks.

Kuidas keeta õuna- ja pirnikompotti kastrulis
1. Valage kastrulisse vesi, pange tulele, valage kuuma vette suhkur ja segage.
2. Keeda siirupit pärast madalal kuumusel keetmist 10 minutit.
3. Pane õunad ja pirnid kastrulisse ning küpseta 5 minutit.

Kuidas valmistada aeglases pliidis õuna- ja pirnikompotti
1. Vala multikookeri pannile vesi ja lisa suhkur.
2. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine", keetke siirupit pärast keetmist 10 minutit.
3. Asetage õunad ja pirnid, jätkake küpsetamist samal režiimil veel 10 minutit.

Kompoti valmistamine õuntest ja pirnidest talveks
1. Asetage õunad ja pirnid lusikaga steriliseeritud purkidesse.
2. Lase siirup uuesti keema ja vala ettevaatlikult õhukese joana peale.
3. Sulgege kompotipurgid hermeetiliselt, jahutage ja säilitage.

Õunte ja pirnide kompott, kui see on õigesti valmistatud, säilib kuni 1 aasta.

Fkusnofacts

Õuna- ja pirnikompoti maitse sõltub otseselt puuvilja liigist: kui õunad on liiga hapud, tuleks hapet lahjendada magusate pirnisortidega. Ja kui pirnid ja õunad osutuvad hapuks, tuleks lisada rohkem suhkrut.

Õunte ja pirnide kompott on reeglina kahvatukollase värvusega, mõnikord kergelt hägune. Kompoti erksamaks muutmiseks lisa mõned ploomid, vaarikad, arooniad või sõstrad.

Selge kompoti saamiseks peate õunad ja pirnid tervelt keema - siis ei keeda viljaliha.

Pärast suve lõppu tunnevad inimesed nostalgiat lõhnavate puuviljade järele, mida aed kogu hooaja vältel pakkus. Seetõttu pühendavad perenaised oma vaba aja talveks valmistumisele. Lisaks moosile pannakse rõhku puuviljakonservide valmistamisele. Kui aromaatne on pirnide ja õunte kompott, mis meenutab suve, annab palju meeldivaid hetki ja täidab keha kasulike elementidega.

Talveks kompottide valmistamiseks on mitu võimalust. Mõned koduperenaised lähenevad ettevalmistustele hoolikalt, valades puuvilju mitu korda ja steriliseerides purke.

Teised küpsetavad lihtsalt, ilma tarbetute pingutusteta. Üldised toiduvalmistamise reeglid hõlmavad järgmist:

• pirnide ja õunte hoolikas sorteerimine, tervete valikuga, ilma kahjustusteta, ussiaukude, mädanikuta;
• tiheda konsistentsiga puuviljade valik;
• puuviljade pesemine enne konteineritesse panemist;
• purkide valmistamine, pestes neid kuumas vees, millele on lisatud söögisoodat, ja steriliseerides auru kohal või ahjus;
• kaante valik kriimude ja mõlkideta kompoti rullimiseks, tihedalt liibuvate kummiribadega.

Korralikult valmistatud puuviljajook ei kustuta mitte ainult janu, vaid annab ka tükikese suve. Konserveeritud pirnide ja õunte viljad säilitavad suurel hulgal vitamiine ja mikroelemente, mida inimorganism talvel nii väga vajab.

Kuidas valmistada talveks värsketest pirnidest ja õuntest kompotti

Õuna- ja pirnitoote valmistamine on lihtne, kui valite retsepti, mida koduperenaised on korduvalt katsetanud. Joogi võib pruulida ka tervetest puuviljadest, kuid siis peavad need olema väikesed, et mahuksid purki ära. Suured puuviljad tuleb lõigata.

Puuviljade valmistamine

Kompotti valmistatakse kõige paremini värskest, mitte kuivatatud toorainest. Kogutud või ostetud pirnid ja õunad pestakse harjaga jooksva vee all. Neid pole vaja koorida. Nii säilib naha all rohkem vitamiine.

Enne küpsetamist kuivatage puuviljad ühekordselt kasutatavate rätikutega.

Kui puuviljasort on kuulus oma suurte puuviljade poolest, lõigatakse need viiludeks või 4 osaks. Samal ajal koori pirnid ja õunad südamikust, lõika see terava noaga ettevaatlikult välja. Samuti vabastatakse viljad okstest ja lehtedest.

Pirnide ja õunte arv peaks olema sama, siis on sortimendis ainulaadne maitse ja aroom.

Valage puuviljadele keev vesi

Ettevalmistatud ja steriliseeritud purgid täidetakse poole mahuni puuviljaveeranditega. Esmalt vala peale keev vesi, nii et kõik puuviljad oleksid vee all. Pärast seda lastakse viljadel leotada ja niiskusega küllastuda. Selleks jätke 1 tund.

Mõnes retseptis arvatakse, et piisab, kui hoida puuvilju 10 minutit keevas vees, kuid valada tuleks 2-3 korda, vesi ära kurnata. Kõik tuleb teha nii, et järgitaks konserveerimise sanitaar- ja hügieenireegleid.

Viige kompott täielikult valmis

Tühjendage vesi pannile viimast korda. Kui vedelikku pole täitmiseks piisavalt, lisage veidi vett. Lisage suhkrut, kasutades sama kogust puuvilja kilogrammi kohta. Soovitav on lisada veidi sidrunhapet, mille võib asendada värske apelsini või sidruni mahlaga. Maitse ja pikantsuse saamiseks pole paha lisada piparmündilehti ja näpuotsaga kaneeli.

Nüüd jääb üle vaid siirup pidevalt segades keeta. Keeda, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud, ilma jäägita. Kuum vedelik valatakse puuviljadele, täites purgid ääreni.

Pärast seda kaetakse need keedetud rauast kaantega ja pingutatakse. Tagurpidi keerates oodake, kuni anumad koos kompotiga maha jahtuvad.

Parema säilivuse huvides võite siirupiga täidetud puuviljapurke steriliseerida. Mahutit hoitakse veevannis kuni 30-40 minutit. Alles pärast seda protseduuri suletakse mahutid kaanega.

Võite purki pakkida, oodates nende täielikku jahtumist. Pirnidest ja õuntest talveks valmis kompotid on valmis ning saadetakse jahedasse kohta.

Kuidas serveerida õuna- ja pirnikompotti

Õuntest ja pirnidest valmistatud magustoidujook on suurepärane lisand lõuna- või pärastlõunasele vahepalale. Serveeritakse jahutatult. Kui siirup on väga magus, võib seda lahjendada külma keedetud veega ja valada kõrgetesse klaasidesse või veiniklaasidesse. Seejärel pannakse puuviljad eraldi välja.

Proportsioonid õuna- ja pirnikompoti jaoks
Vesi - 1 liiter
Suhkur - 1 klaas
Õunad - 3 tk
Pirnid - 3 tk

Toidu valmistamine
Pese õunad ja pirnid, kuivata, eemalda seemnekaunad ja varred, lõika viiludeks.

Kuidas keeta õuna- ja pirnikompotti kastrulis
1. Valage kastrulisse vesi, pange tulele, valage kuuma vette suhkur ja segage.
2. Keeda siirupit pärast madalal kuumusel keetmist 10 minutit.
3. Pane õunad ja pirnid kastrulisse ning küpseta 5 minutit.

Kuidas valmistada aeglases pliidis õuna- ja pirnikompotti
1. Vala multikookeri pannile vesi ja lisa suhkur.
2. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine", keetke siirupit pärast keetmist 10 minutit.
3. Asetage õunad ja pirnid, jätkake küpsetamist samal režiimil veel 10 minutit.

Kompoti valmistamine õuntest ja pirnidest talveks
1. Asetage õunad ja pirnid lusikaga steriliseeritud purkidesse.
2. Lase siirup uuesti keema ja vala ettevaatlikult õhukese joana peale.
3. Sulgege kompotipurgid hermeetiliselt, jahutage ja säilitage.

Õunte ja pirnide kompott, kui see on õigesti valmistatud, säilib kuni 1 aasta.

Fkusnofacts

Õuna- ja pirnikompoti maitse sõltub otseselt puuvilja liigist: kui õunad on liiga hapud, tuleks hapet lahjendada magusate pirnisortidega. Ja kui pirnid ja õunad osutuvad hapuks, tuleks lisada rohkem suhkrut.

Õunte ja pirnide kompott on reeglina kahvatukollase värvusega, mõnikord kergelt hägune. Kompoti erksamaks muutmiseks lisa mõned ploomid, vaarikad, arooniad või sõstrad.

Selge kompoti saamiseks peate õunad ja pirnid tervelt keema - siis ei keeda viljaliha.

See jook ei rõõmusta teid mitte ainult oma maitse, vaid ka eelistega, sest teate kindlalt, et teie kompotis ei ole värvaineid, maitseaineid, maitsetugevdajaid ega säilitusaineid. Jook on valmistatud ainult värsketest, küpsetest ja looduslikest toodetest.

Niisiis, täna valmistame õuntest ja pirnidest kompotte, seega tahame teile meelde tuletada paar lihtsat reeglit, mida järgides saate kõige maitsvamad kompotid.

Õunakompotid

• Selliste kompottide jaoks on kõige parem valida magushapu sorti õunad, mis on peaaegu täielikult küpsed, kuid mitte veel üleküpsed, sest kui õunad on küpsed ja kõvad, on need kompotis maitsetud ja te ei saa sellest mingit maitset. ning üleküpsenud õunad lagunevad kiiresti laiali ja kaotavad oma kuju.
• Valige õunad ilma nähtavate kahjustusteta ja üsna suured. Õunad tuleks sorteerida sordi järgi, et igas purgis oleks sama sorti õunu.
• Pese õunad hoolikalt, võid eemaldada ka koore ja südamiku. Lõika õunad viiludeks.
• Kui teie õunad on väikesed, võite neid tervena säilitada. Ja õrnade sortide õuntelt ei pea te nahka lõikama.
• Aseta kooritud ja tükeldatud õunad külma, kergelt soolaga maitsestatud või hapendatud vette. Ärge hoidke õunu vees üle poole tunni, sest kõik vitamiinid ja toitained lähevad vette.
• Enne õunte purkidesse panemist on soovitatav neid 6-7 minutit blanšeerida, pärast mida nad ei tumene ega kaota oma mahtu. Pärast blanšeerimist tuleb õunad kohe jahutada külmas või jäävees. Vett, milles õunu blanšeeritakse, kasutatakse tavaliselt siirupi valmistamiseks.
• Kõik kompotipurgid tuleb põhjalikult pesta ja keeva veega üle keeta ning kuivatada. Samuti saate neid steriliseerida keedetud vees või ahjus.
• Purgid tuleb täita õuntega kuni “rippudeni” ja valada peale kuum 25-30% siirup (250-300 g suhkrut 1 liitri vee kohta).
• Kata kaanega ja aseta pastöriseerimiseks: 0,5-liitrine - 15-20 minutit, 1-liitrine - 20-25 minutit, 2- ja 3-liitrine - 30-35 minutit.
• Steriliseerimata saab hakkama: vala purkidesse pandud õunad kuuma siirupiga, lase 3-5 minutit seista, nõruta, keeda siirup ja vala uuesti õuntele. Korrake seda protseduuri veel üks kord ja keerake steriliseeritud kaantega kokku.
• Asortiikompottide valmistamisel pidage meeles, et luuviljaliste (kirsid, ploomid, aprikoosid jne) lisandiga kompotid ei säili kauem kui aasta, kuna sel juhul on mürgistusoht. Kui valmistate kompotti pikaajaliseks säilitamiseks, proovige eemaldada kõik seemned.

Kompotid pirnidest

• Sellise kompoti jaoks peaksite valima küpsed pirnid, tiheda viljalihaga, ilma plekkide ja verevalumiteta.
• Väikesi pirne saab tervelt konserveerida. Parem on lõigata suured 2 või 4 osaks ja eemaldada südamik. Kui vilja koor on tihe ja kõva, tuleb see koorida.
• Kooritud pirnide tumenemise vältimiseks tuleb need täita sidrunhappega hapendatud külma veega. Ärge hoidke pirne kaua vees, vastasel juhul imendub palju puuviljadest saadavaid vitamiine. Valmista siirup kompoti jaoks, keskendudes pirnide maitsele - mida magusamad need on, seda vähem on siirupi jaoks vaja suhkrut, kuid samal ajal tuleb sellele lisada veidi sidrunhapet.
• Pidage meeles ka seda, et ainuüksi pirnidest valmistatud kompott on maitsev, kuid näeb kahvatu välja, seega võite selle välimuse parandamiseks lisada peotäie säravaid marju, näiteks viburnumit, pihlakat, vaarikaid, sõstraid jne. purk pirne.
• Kõige ilusamad on kompottide assortiid.
• Oleme spetsiaalselt teie jaoks välja valinud kõige maitsvamad kompoti retseptid.

Õunakompott vaniljega

Koostisained

• 1 kg õunu
• 1 liiter vett
• 300-400 g suhkrut
• vanilje noa otsas

Küpsetusmeetod

Sorteeri ja pese õunad hoolikalt. Need peaksid olema mõõdukalt mahlased, mitte üleküpsenud, plekkide ja kahjustusteta. Lõika varred ära. Torgake iga õun mitmest kohast terava hambaorki või jämeda nõelaga – nii väldite koore lõhkemist. Keeda veest ja suhkrust siirup, kurna, lisa vanill ja lase uuesti keema. Asetage õunad õlgadeni ettevalmistatud purkidesse, täitke need kuuma siirupiga ja asetage steriliseerima või pastöriseerima. Keera see kokku ja keera ümber.

Õunakompott ilma steriliseerimiseta

Koostisained

• 1 kg õunu
• 1 liiter vett
• 250-300 g suhkrut

Küpsetusmeetod

Täida purgid valmis õuntega õlgadeni ning vala kaelaservani veest ja suhkrust keev siirup. 3 minuti pärast kurna, lase keema tõusta ja vala tagasi purkidesse. Lase veel 3 minutit seista, kurna, lase siirup keema ja vala õuntele nii, et siirup valguks üle purgikaela serva. Keera see kokku ja keera ümber.

Õunakompott koos steriliseerimisega

Koostisained

• 1 kg õunu
• 1 liiter vett
• 250-300 g suhkrut

Küpsetusmeetod

Pane ettevalmistatud õunad purkidesse ja täida kuuma siirupiga. Laske seista 6-8 tundi, seejärel lisage kaelaservale siirup ja pastöriseerige temperatuuril 85°C: 1-liitrine - 15 minutit, 2-liitrine - 20 minutit, 3-liitrine - 30 minutit. Üles kerima.

Kompott suveõuntest ja mustadest sõstardest

Koostisained

• 1 kg õunu
• 400 g musti sõstraid
• 1 liiter vett
• 600-700 g suhkrut

Küpsetusmeetod

Pane valmis õunad ja sõstrad õlgadeni purkidesse ning täida külma vee ja suhkru siirupiga ning jäta 6-8 tunniks seisma. Seejärel lisage peale siirup ja asetage steriliseerimiseks: 1-liitrine - 5 minutit, 2-liitrine - 8 minutit, 3-liitrine - 12 minutit (või pastöriseerige temperatuuril 85 °C vastavalt 15, 25 ja 30 minutit ).

Kompott õuntest, pirnidest ja ploomidest

Koostisained

• 1 kg õunu
• 400 g ploome
• 200 g pirne
• 1 liiter vett
• 200-400 g suhkrut

Küpsetusmeetod

Valmista õunad nagu tavaliselt, koori ja lõika pirnid pooleks, jäta ploomid terveks, kui kompotti ei säili üle aasta või lõika pooleks ja eemalda seemned. Asetage puuviljad õlgadeni purkidesse, täitke kuuma siirupiga ja pastöriseerige temperatuuril 85°C: 1 liiter - 15 minutit, 2 liiter - 25 minutit, 3 liiter - 30 minutit (või steriliseerige keevas vees , vastavalt 5, 8 ja 12 minutit).

Pirnikompott ilma steriliseerimiseta

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

• 1 kg 300 g pirne
• 110 g suhkrut
• 3 liitrit vett
• sidrunhape - maitse järgi

Küpsetusmeetod

Pese pirnid ja pane kastrulisse. Vala vesi, lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel 15 minutit. Asetage pirnid steriliseeritud purki. Lisage pirni keetmisele suhkur ja sidrunhape, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Aja siirup keema ja vala purgis olevatele pirnidele. Keera see kokku ja keera ümber.