Kuidas kodus šampinjone kasvatada. Kuidas kodus šampinjone kasvatada? Kust saada seeneniidistiku istutamiseks

Maitsev ja aromaatne šampinjon on köögis üks nõutumaid tooteid. Seda kasutatakse erinevat tüüpi salatite, eelroogade ja esimeste roogade valmistamiseks. Seene selline populaarsus äratab huvi selle kodus kasvatamise vastu. Sellesse protsessi pole vaja laiaulatuslikult kaasata. Vaja on vaid pisut leidlikkust ja vaeva, et aastaringselt nautida keskkonnasõbralikke seeni ja mitte kulutada raha nende ostmisele kallites supermarketites.

Šampinjone saate kasvatada mitte ainult oma suvilas, kasvuhoones või keldris, vaid ka tavalises linnakorteris. Peate lihtsalt rangelt järgima teatud kasvutehnoloogiat.

Pinnase ettevalmistamine šampinjonide kasvatamiseks. See on võib-olla kodus kasvatamise protsessi kõige raskem etapp. Substraadi aluseks on õlgedest ja hobusesõnnikust vahekorras 2:1 valmistatud kompost, mis laotakse tihedalt kihiti ja kastetakse ohtralt. Valmis komposti küllastame väetiste (superfosfaatide) ja karbamiidiga koguses 1 kg 250 kg hobusesõnniku kohta. Tuleb meeles pidada, et kompostimise protsessiga kaasneb terava lõhnaga mädanenud toodete eraldumine, seetõttu viiakse see läbi hästi ventileeritavates kohtades. Seene seeneniidistiku istutamine kodus. Ettevalmistatud substraadis peaks käärimisprotsess olema täielikult lõppenud ja temperatuur peaks jõudma 25 C-ni. Ostetud komposti seeneniidistik asetatakse väikeste portsjonitena 5 cm sügavusele ruudukujuliselt pinnasesse. Teramütseeli (nimelt see on kõige produktiivsem) võib lihtsalt substraadi peale puistata ja kergelt väikese mullakihiga katta.

Kasvatame kodus šampinjone. Kastame ohtralt pihustuspudeliga ja hoiame püsivat temperatuuri 15-20 C. Kui istutati avamaale, ärge unustage peenraid mähkida paberi, tumeda polüetüleeni või vineeriga.

Meie hoolitseme esimeste võrsete eest. Selleks katame 2-3 nädala pärast ülekasvanud seeneniidistiku väikese kihiga spetsiaalset mulda - turba ja kriidi segu (9:1). Veenduge, et mustandeid poleks.

Kas teil õnnestus šampinjone kasvatada? Koristame siis saaki! Õigesti siseruumides kasvatades saab seda saavutada kuni seitse korda aastas. Esimeste võrsete ilmumisest viimase seeneni kulub kuni 4 kuud. Seetõttu saate omatehtud seeni nautida pikka aega. Šampinjone me ei lõika, vaid keerame august välja. Siis ilmub kasvanud seene asemele nädala jooksul noor šampinjon. Pidage vaid meeles, et koguda on vaja ainult seeni, millel on kübara ja varre vahel ühenduskile. Ja ärge isegi mõelge tumenenud või lõhkenud seente võtmisele. Need võivad olla mürgised! Pärast kogu saagi koristamist eemaldatakse pinnas ja ruumi töödeldakse 4% pleegituslahusega.

Üldiselt on šampinjonid tagasihoidlikud ja kasvavad igasuguse hooldusega. See juhend on mõeldud ainult neile, kes soovivad mitte ainult kodus šampinjone kasvatada, vaid ka saada suurt saaki (kuni 12 kg ruutmeetri kohta).

Kodus šampinjonide kasvatamine nii algajale kui ka kogenud seenekorjajale on kaasaegne, moekas, põnev ja tulus tegevus. See on nii omamoodi hobi kui ka lisatulu allikas, kui asjale ratsionaalselt ja asjatundlikult läheneda. Teades, kuidas kodus šampinjone kasvatada, saate endale, aga ka oma sõpradele ja sugulastele pakkuda kvaliteetset toodet. Šampinjonid on üsna populaarne, alati nõutud, maitsev ja tervislik toiduaine. Nad ei jää poelettidele vaatamata sellele, et nende maksumus pole kõige madalam. Neid ise kasvatades olete alati kindel nende "puhtal" päritolus.

Šampinjonid, foto:

Need on tervislikud: sisaldavad glükoosi, süsivesikuid, vitamiine, 18 aminohapet ja kergesti seeditavaid rasvu. Samuti sobivad need harmooniliselt iga toiduga, neid saab keeta, praadida, küpsetada, marineerida, konserveerida.

See seen on uskumatult maitsev, madala kalorsusega ja suurepärane alternatiiv lihale (mis köidab kahtlemata taimetoitlaste tähelepanu).

Enne seenekasvatusega alustamist tuleks mõistlikult hinnata oma soove ja võimalusi. Lisaks ajalistele ja rahalistele investeeringutele (materjalide ostmine) peavad teil olema vastavad ruumid. Mõned oskused, asjakohaste Interneti-foorumite teabe üksikasjalik uurimine, pädeva nõustaja olemasolu ei tee teile kunagi haiget. Kui võrrelda šampinjonide ja austrite seente kasvatamise protsessi, siis meie juhtum on loomulikult töömahukam. Aga kui võrrelda seda puravike kasvatamise murede ja nüanssidega, siis on see palju lihtsam ja ajaliselt lühem.

Kus šampinjonid looduses kasvavad?

Kui arvestada looduslikke tingimusi, leidub neid peaaegu kõikjal. Metsad, stepid, niidud, metsaservad, madalikud, niiske pinnasega lagedad ja isegi poolkõrbed, mägimetsad on tavalised kasvukohad.

Kodutingimustes võivad nad kasvada aias või köögiviljaaias, keldris, keldris, spetsiaalselt varustatud garaažis või kasvuhoones.

Kuidas šampinjone kasvatada? Seenekorjajate aastatepikkune kogemus on tõestanud, et need kasvavad kõige paremini seal, kus kelder on varustatud hea ventilatsiooniga.

Sel juhul peaks õhutemperatuur olema suhteliselt jahe (mitte kõrgem kui +20 °C) ja selle protsessi käivitamisel peaks elavhõbedasammas termomeetril kõikuma vahemikus +12...+18 °C aasta- ümmargune. Niiskuse protsent peaks olema ligikaudu 70..85%, valgustus erilist rolli ei mängi.

Kodus šampinjonide kasvatamise tingimused

Edukaks protsessiks on järgmised tegurid:

1. Õige asukoha valik.
2. Ruumide desinfitseerimine.
3. Mikrokliima korraldus.
4. Substraadi nõuetekohane ettevalmistamine.
5. Komposti ladumine.
6. Mütseeli valik.
7. Mütseeli istutamine.
8. Sobiv hooldus.

Nagu eespool mainitud, saab korralikult organiseeritud tingimustes seeni kasvatada aastaringselt. Tehnoloogia ise ei ole väga keeruline, nagu esialgu võib tunduda. Algusest peale peate kõik õigesti korraldama ja seejärel kulgeb protsess kulunud rada. Seda tööd võib nimetada isegi loominguliseks, millekski hobiks. Praeguseks on aretajad sellest seenest välja töötanud umbes 50 sorti, millel on väikesed välimuse erinevused. Korgi värvus, struktuur ja säilivusaeg võivad varieeruda, kuid kõik kultiveeritud sordid on tavalise valge šampinjoni “lapsed”.

Helepruuni sordi näide fotol:

Vaatleme põhinäitena keldrikasvatust, kuna seda meetodit peetakse kõige levinumaks. Niinimetatud keldriaretuseks on kõige parem valida saagikaid sorte nagu Sylvan 130, Hauser A15 või Somycel 512. Nad on üsna tagasihoidlikud, nende eest ei ole raske hoolitseda ja nad on ka väga viljakad.

Pidage meeles - teie jõupingutuste eduka tulemuse kõige olulisem tegur on hästi väljakujunenud ventilatsioon ruumis, kus seened kasvavad!

Pidev värske õhu juurdevool on väga oluline, kuna kasvu ajal eraldavad nad süsinikdioksiidi ja selle liigne kontsentratsioon ruumis põhjustab seene varre venitamist ja pikenemist.

Kuidas keldris šampinjone kasvatada

Kuidas kodus šampinjone kasvatada - ruumide desinfitseerimine:

1. Kõige tavalisem ja sagedamini kasutatav on lae, seinte ja kõigi pindade valgendamine lubjaga, millele on lisatud vasksulfaati (vasksulfaati). Niinimetatud “retsept”: 2 või 3 kg kustutatud lubi + 100 g vasksulfaati ämbri vee (10 liitri) kohta. Desinfitseerimisvahenditega töötades kandke kindlasti näole kaitsemaski!
2. Teine meetod on ohtlikum inimese hingamisteedele ja vajab ka kaitset. Võtke 350 g valgendit, lahjendage see 10 liitri veega ja kandke ruumi seinu niisutades.
3. Kõige mugavam on seinte ja muude pindade niisutamine 4% formaldehüüdiga ehituspihustiga.
4. Väävlipommiga saab ruumi fumigeerida – see annab ka väga tõhusa ennetava efekti.
5. Klorofoss on radikaalne, hävitav meetod, kuid see on oma koostiselt liiga mürgine. See mõjutab mitte ainult hallitust, vaid ka kahjulikke putukaid.

Pärast mistahes töötlemist peab ruum olema korralikult ventileeritud – see on samuti eeltingimus.

Tuleme tagasi ventilatsiooni juurde, õigemini, täpsustame ühte nüanssi: õhk peaks olema värske, kuid tuuletõmbus tuleks välistada. Parem on katta ventilatsioonitorud (“lämmutajad”) peene võrguga - see loob takistuse putukate tungimisele, aga ka väikese tõkke õhumassidele. Kui teil on suur ja tõsine ruum ja kasvatamine käib, peaks ventilatsioonisüsteem olema globaalsem ja iga suure kasti kohal oleks lisaventilaatorid. Kui võimalused lubavad, pole vahetatavate filtritega õhupuhastite paigaldamine selles küsimuses üleliigne.

On selge, et seeni kasvatatava ruumi jaoks on termomeeter ja hügromeeter lihtsalt vajalikud. Nii saad õhuniiskuse taset alati kontrolli all hoida: kui on puudu, siis pritsida pihustuspudelist vett, kui on üle, tuulutada. Suvise kuumuse saabudes lahendavad selle probleemi fännid, kuid kui seda tüüpi seeni kasvatatakse aastaringselt, vajate lisaks kõigile ülalnimetatud tsivilisatsiooni eelistele ka keldri või keldri täiendavat kütmist.

Suur keldriruum, foto:

Parim on, kui teie keldris on lisaks kõikidele kasvunõuetele ka muldpõrand (mitte betoon). Üldiselt on nii, et mida sihipärasemalt on ruum spetsiaalselt seenekasvatuseks kohandatud, seda parem see läheb. Kõik mittevajalikud lisategurid keldris, keldris, garaažis või aidas, mis pole seente kasvatamise teemaga seotud, ainult segavad ja häirivad ruumi “mikrokliimat”.

Seeneteaduse “eelistele” võib lisada tõsiasja, et nad suudavad suurepäraselt vilja kanda ka täielikus pimeduses. See eristab neid kõigist teistest rohelistest elanikest. Piisab nõrgimast lambipirnist - need tunnevad end mugavalt, kuid suure tõenäosusega on valgust teile kasulikum, et kohas mugavalt liigelda.

Kui kodus on šampinjonide kasvatamisel esialgu kaugeleulatuvad plaanid ja omanikul on suur tuba, siis on selle jagamine kaheks tsooniks mõistlik ja mugav lahendus. Lihtsamalt öeldes peavad seened kuskilt pärit olema ja selle protsessi jaoks on loodud spetsiaalselt ettevalmistatud substraat (sellest veidi hiljem). Niisiis, ühes tsoonis on substraat, mida mööda seeneniidistik levib (seda nimetatakse inkubeerimiseks). Teises kambris asetatakse kastid seentega otse, kust need välja surutakse.

Ka nende kahe sektsiooni temperatuurirežiim peaks olema erinev: seeneniidistik kasvab tavaliselt temperatuuril +23..+24 C° ja seente kasv toimub +16..+18 C° temperatuurisamba juures. Kui harjute ja koostate oma "graafiku" kastide ühest tsoonist teise kolimiseks, saate neid maitsvaid, armastatud seeni kasvatada aastaringselt.

Kompost šampinjonide kasvatamiseks

Komposti (substraadi) valmistamine on seenekasvatuse üks kriitilisemaid aspekte. Seente kvaliteet sõltub otseselt korralikult ettevalmistatud substraadist. Tavaliselt on šampinjoni seeneniidistiku ostmisel pakendil koos sisuga märgitud antud sordile vastav substraat, samuti selle valmistamise nüansid. Sordid on erinevad ning komposti koostis ja selle kogumise tehnoloogia võivad varieeruda. Kuid enamasti need parameetrid oluliselt ei erine.

Substraat tuleks ette valmistada kas selleks ettenähtud ruumis või vabas õhus (tänaval), hästi varustatud varikatuse all. Oluline on, et komposti ei satuks sademeid (vihm) ega päikesevalgust. Samuti on tungivalt soovitatav mitte valada komposti "paljale" pinnasele - asetage paksu plastkile leht. Seega ei tungi substraadisse soovimatud putukad ega muud kahjurid. See ei tohiks maapinnaga kokku puutuda, kuid igast küljest õhku puhuda on kohustuslik!

Šampinjonide kompost peaks olema parasniiske, sest liigne niiskus võib häirida korralikke käärimisprotsesse.

Olgu kuidas on, tänav on parim koht substraadi küpsemiseks, ammoniaagi ja süsinikdioksiidi aktiivne vabanemine pole kellelegi kasulik. Substraadi "valmis" ja käärimise keskmine aeg on ligikaudu 25-30 päeva. Selle perioodi jooksul on soovitatav seda segada vähemalt kolm korda (tagamaks ühtlast käärimist). Teate, et protsess on lõppenud, kuna puudub ammoniaagi spetsiifiline lõhn. Selleks ajaks omandab selle värv pruunika varjundi. Substraadi käärimise ajal võib temperatuur selle sees olla ligikaudu +50..+65 C° ning kasutusvalmis komposti temperatuur mitte üle +24...+25 C°.

Muide, esmakordsel segamisel komposti sisu rikastamiseks võib üldkoostisse lisada purustatud lubi. Teisel segamisel - superfosfaatväetis, kolmandal - jahvatatud kips või selle ehitusanaloog (alabaster). Juba “valmis” substraat, lisaks ülalkirjeldatud omadustele, ei kleepu käte külge, on puutetundlikul kokkupuutel vetruv, põhk on äärmiselt pehmenenud ja jaguneb kergesti kildudeks.

Alternatiivina oma substraadi valmistamise protsessile võite soovitada osta valmis komposti, mida müüakse supermarketite või lillepoodide aiandusosakondades. Loomulikult on selline substraat madalama kvaliteediga kui käsitsi valmistatud alus, kuigi pakendil on kirjas, et sellel on kõik nõutavad omadused.

Siin on teie otsustada, mis on teile mugavam, kas teil on aega nende seente kasvatamiseks kõik ettevalmistused läbi viia. Vaadates “hea” komposti üldisi omadusi, toome välja peamised koostisosad.

Komposti koostis šampinjonide kasvatamiseks:

1. Nendel eesmärkidel on üldiselt aktsepteeritud, et hobuste jäätmed on parimad. Lisaks on oluline arvestada, et hobused sõid heina, mitte rohelist rohtu. Substraadi valmistamiseks kasutatava hobusesõnniku niiskusesisaldus peaks olema ligikaudu 45%. Hobusejäätmed saab asendada lehma- või linnulihajäätmetega, kuid kogenud seenekorjajate kogemuse kohaselt on sellisel “alusel” saak palju halvem. Seega vajate umbes 100 kg hobusesõnnikut.
2. Põhk - parem on valida kuiv-, rukki- või nisusort. Samuti vajate seda umbes 100 kg.
3. Alabaster (kips) - umbes 6 kg.
4. Muudel juhtudel asendatakse alabaster karbamiidiga (2,5–3 kg) või sama koguse soolaga (100 kg põhu ja 1000 kg sõnniku kohta). Nagu mäletame, lisatakse neid väetise lisandeid komposti segamisel.
5. Jällegi, kasutades 100 kg hobusejäätmeid, 100 kg hästi kuivatatud rukkiõlgi, 3 kg karbamiidi, 5 kg kriiti, 2 kg superfosfaati, 8,5 kg kipsi segamisel loob koostisosade optimaalse suhte.

Kuidas kodus šampinjone kasvatada? Kasutage värskeid loomseid tooteid, kui need sisaldavad veel kõige rohkem toitaineid. Jälgi, et lisatud komponendid ei sisaldaks männilaaste ega saepuru – neist eraldub vaiku ning need seened tajuvad seda ja reageerivad selle olemasolule valuliselt. Fosforväetised, aga ka uurea, on tegelikult väga soovitatavad ja kasulikud – need on šampinjonidele nii vajalikud fosfori ja lämmastiku allikad. Kuid kriit normaliseerib substraadi happesust ja säilitab optimaalse pH taseme.

Šampinjonid: kodus kasvatamine on lihtsaim viis kihtide loomiseks:

1. Võtame mugava laia anuma, täidame selle kuuma veega ja leotame põhku umbes 24 tundi.
2. Pärast seda laome selle koos sõnnikuga kihtidena. Saad umbes 5-6 kihti. Ärge unustage niisutada iga kihti mitte väga kuuma veega, kergelt, kuid ärge niisutage seda ohtralt.
3. Pärast 3 päeva möödumist võtame kahvli ja segame komposti-kõrrega “pirukas” põhjalikult, kuid samal ajal lisame väetisi - superfosfaati karbamiidiga (uurea). Selles etapis hakkab substraat tugevalt ammoniaagi järele lõhnama. 4 päeva pärast kühveldame substraadi uuesti, lisades lisaks need söödad, mis on selle sordi standardi kohaselt nõutavad.
4. Üldiselt tuleks komposti segada umbes 4 või 5 korda kogu protsessi jooksul. Ärge säästke selle nimel jõupingutusi - kasulikud elemendid jaotuvad kogu kompositsioonis ühtlaselt ja mass omandab suhteliselt ühtlase konsistentsi.

Komposti nö “hooldusest” on juba eespool juttu, kuid lisan ja kordan üle hoiatuse liigniiskuse kohta. Liiga palju niiskust substraadis aeglustab selle küpsemist, kuid veelgi hullem on see, et see peseb segust välja kõik arenguks ja kasvuks vajalikud kasulikud koostisosad.

Komposti komponendid (kuiv hein, hobusesõnnik, väetised), foto:

Šampinjonide seeneniidistik - istutamine

Substraat tuleks loomulikult osta usaldusväärselt esindajalt (parimad on spetsiaalsed laborid). Kui kompost on juba küps, viime selle ettenähtud kohta, paneme kastidesse või spetsiaalsetesse vormidesse, kus toimuvad edasised toimingud:

1. Hea šampinjonide saagi saamiseks kulub 1 m² komposti umbes 500 g seeneniidistiku või 400 g nende sordi eoseid.
2. Kui kasutatakse seeneniidistikku, tuleks kogu kompostiga anuma pinnale teha väikesed, 4 või 5 cm sügavused augud üksteisest 20 cm kaugusel. Nendesse aukudesse asetatakse sobiv kogus seeneniidistikku, kui külvamiseks kasutatakse seente eoseid, hajuvad need lihtsalt ühtlaselt substraadi pinnale.
3. Mõne aja pärast märkate kompostimahutite pinda katmas ämblikuniite. Selleks ajaks peaks õhuniiskuse temperatuur ruumis olema 75-95%. Aluspinna kuivamise vältimiseks võib seda aeg-ajalt pihustuspudelist puhta settinud veega kasta ning lisaks katta puhta niiske lapi või paberiga.
4. Šampinjonide seeneniidistik hakkab kasvama temperatuuril +20..+28 C°, seene “võrgu” leviku aktiivne faas algab umbes 10-12 päeva pärast, siis tuleb pealmine kompostikiht maha võtta. puistatakse üle vastava mullaseguga (umbes 4-5 cm), oodake veel 3 päeva, misjärel viige anumad tulevaste seentega külmemasse ruumi, mille temperatuur on +12..+16 C°. Või sunniviisiliselt alandada ruumi temperatuuri antud elavhõbedasambani.
5. Pange tähele, et tavaline aiamuld "puistamiseks" teile ei sobi. Valmistage eelnevalt ette segu 1 osast lubjakivist, 5 osast turbast, 4 osast puhtast pinnasest. 3–3,5 kuu pärast võite oodata oma töö esimesi teenitud tulemusi.

Ühe seeneniidistiku saak võib anda 5–8 uute seente valmimisperioodi. Seda nimetatakse "laineks"; kõige heldem šampinjonide kogumine toimub kolmes esimeses "laines". Siin on oluline tabada küpsemise hetk - kui alumine kork on veel kaetud õhukese valge nahaga (kilega) ja pruunid plaadid pole veel nähtavad. Seened tuleb kasvukohast lahti keerata, kuid mitte ära lõigata (et kahjulikud bakterid ei tungiks lõikekoha kaudu seeneniidistikusse).

Pärast saagi koristamist piserdage substraat uuesti ettevaatlikult ülalkirjeldatud mullaseguga. Järgmise kahe nädala jooksul kasvavad nad eriti aktiivselt.

Mullast õigesti ekstraheeritud seen, foto:

Kork optimaalses küpsemisseisundis, foto:

Kuidas kasvatada šampinjone dachas avamaal?

Lisaks ülalkirjeldatud kõige sagedamini kasutatavale seente kasvatamise keldrimeetodile on ka teisi alternatiivseid võimalusi. Näiteks kuidas kasvatada šampinjone kodus, nimelt suvilas. Mõnikord tundub mingil põhjusel (keldri, garaaži või muude sobivate ruumide puudumine) soov neid seeni kasvatada võimatuna. Aga kui oled suvila õnnelik omanik, on kõik võimalik!

Edukaim periood selleks on suvi ja sügis, siin on oluline valida ka mugav koht. Šampinjonid - kus nad kasvavad? Varjulistes kohtades, spetsiaalselt ettevalmistatud pinnasel, peaks seeneniidistiku kasvukoht olema parasniiske, pinnas ei tohi läbi kuivada ja päikesekiired ei tohi valitud kohta liigselt valgustada. Kuumadel päevadel põua eest kaitsmiseks kaetakse peenrad teatud mikrokliima tekitamiseks sageli kile või spetsiaalse kattematerjaliga. Oluline on viia seened võimalikult lähedale nende loodusliku kasvukeskkonnaga sarnastele tingimustele. Kuna ilmastikuolusid me mõjutada ei saa, peame püüdma anda seentele niiskust, kui nad seda vajavad, samuti värske õhu olemasolu.

Aiapeenras puude all, foto:

Pärast seeneniidistiku külvamist peenardele, avamaal, šampinjonide kasvatamine - nende tehnoloogia ei erine praktiliselt keldris kasvatamise reeglitest. Paari nädala pärast kasvavad üle mullapinna seeneniidistiku “võrgud”, siinkohal alandatakse temperatuuri, puistades mullapinda õhukese (kuni 5 cm) niiske mullakihiga. Temperatuur peaks samuti kõikuma +12...+15 C° piires, kuid mitte mingil juhul ei tohi ületada +20 C°. Nagu ülalkirjeldatud meetodi puhul, on see palju produktiivsem, kui see maa sisaldab turvast ja lubjakivi. Regulaarne kastmine (õigemini õrn niisutamine) on kõige parem teha pärast päikeseloojangut - see niisutab mulda optimaalselt ja hoiab ära tiheda maakoore moodustumise. Õige lähenemisega äritegevusele võite umbes 3-4 nädala pärast oodata oma seente saaki.

Mütseel ajab välja “ämblikuvõrke”, foto:

Teeme kokkuvõtte, kuidas riigis šampinjone kasvatada:

1. Mütseel või eosed on parem istutada spetsiaalselt selleks ettevalmistatud pinnasele. See võib olla metsaalalt toodud muld.
2. Pinnas peaks olema optimaalselt väetistega küllastunud, hästi niisutatud ja ilma kivide, tellisetükkide või vanade juurte jääkideta.
3. Kõige parem on seeni istutada avamaale neutraalse õhutemperatuuri juures - +21..+22 C°.
4. Kui istutamiseks valitakse kasvuhoone, peaksite hoolikalt jälgima selle niiskuse ja õhutemperatuuri taset. Tingimused ei erine palju keldri- või garaažiseente kasvatamisest. Tuleb meeles pidada, et kuumus ja põud on nende jaoks hävitavad.
5. Nagu juba mainitud, ei erine istutusviis "keldri" analoogist (20 cm üksteisest, madalad augud, piserdamine mullaseguga pärast "ämblikuvõrkude" tekkimist).
6. Kui esimesed seened on saadud, saab kastmist vähendada (et juured ei mädaneks), kastmine on selles küsimuses kõik.

Kui kõik seenesaagi lained on vaibunud, võib kulunud substraadi lihtsalt utiliseerida või üsna edukalt kasutada mõne puu või isegi lillepeenra orgaanilise väetisena või multšina. Loomulikult ei sobi see enam seente taaskasvatamiseks, kuid see sobib suurepäraselt teie rohelistele elanikele. Mis puutub kõikvõimalikesse konteineritesse, kastidesse pärast koristamist ja kompostimist, siis nõuavad need kohustuslikku desinfitseerimist, samuti ruumi, kus seeni kasvatati.

Kuidas kodus šampinjone kasvatada: seeneniidistiku ruumi valimine + substraadi ettevalmistamine + kuhu komposti panna + mitu päeva kulub seenel vilja kandmiseks + kuidas kodus samm-sammult šampinjone kasvatada + kas see on võimalik kasvatada seeni kottides + investeerimine šampinjonikasvatusettevõttesse.

Seal on palju kulinaarseid retsepte, milles seente olemasolu on lihtsalt vajalik. Šampinjone süüakse marineeritult, praetult, keedetult, salatites, pearoogades ja soojades lõunasöökides.

Sellise nõudluse korral võib selle toote müük olla hea äriidee, nii et täna jagame teiega saladust, kuidas kodus šampinjone kasvatada, kulutades samal ajal minimaalselt isiklikke sääste.

Kuidas kodus šampinjone kasvatada ja milline ruum sobib seeneniidistikule?

Looduses kasvab šampinjoni seen kõikjal – põllul, heinamaal, metsas, aias, juurviljaaias jne. Kui soovite, peate selleks ette valmistama spetsiaalse ruumi.

Kõige sobivam on kelder, eriti kui põrand on muldne. Võite proovida kasvatada toodangut garaažis, kuuris või kasvuhoones, kuid see on riskantne.

Ruumi põhinõue on ventilatsioon, samuti desinfitseerimine. Seen neelab kiiresti kõik mikroobid, seenhaigused jne. Selle tulemusena võite mürgitada nii ennast kui ka oma tarbijaid.

Kuidas korralikult desinfitseerida seente kasvatamise ruumi:

1. Kui olete valinud seenekasvatuseks keldri, aida või garaaži, on soovitav seinad ja lagi lubjata. Lisage valgendile vasksulfaat.

   Whitewash tuleb kasutamiseks ette valmistada järgmiste komponentide lisamisega:

   • 2-3 kg kustutatud lubi;
   • 1 ämber vett (10 liitrit);
   • 100 grammi vasksulfaati.

Ruumi desinfitseerimisel ärge unustage kanda hingamismaski.

2. Teine võimalus ruumi desinfitseerimiseks on lahjendada 350 grammi valgendit 1 ämbris vees (10 liitris). Seinu töödeldakse niisutamisega.
3. Võimalusel töödelda keldrit väävlipommiga. Pärast nii tugevat desinfitseerimist peate ruumi põhjalikult ventileerima.

Nüüd räägime selle ruumi ventilatsioonist, kus šampinjonid kasvavad. Värske õhk peaks alati voolama keldrisse, kuid samal ajal vältima tuuletõmbuse teket. Ventilatsioonitorudel peab olema filter, mis takistab putukate keldrisse sattumist.

Kui plaanite kogu tootmist, et saaksite kasvatada suures koguses šampinjone, siis paigaldage iga resti kohale tootmisventilaatorid. Proovige paigaldada vahetatava filtriga õhupuhasti.

Seenekorjaja peab pidevalt jälgima ruumi niiskust ja õhutemperatuuri. Sellele aitavad kaasa sellised seadmed nagu termomeeter ja hügromeeter. Kui šampinjonid kasvavad isegi talvel, peate ostma ka kamina keldri kütmiseks.

Ruumi õhuniiskus peaks olema vahemikus 70-85% ja temperatuur Celsiuse järgi +12 kuni +20 maksimaalselt, olenevalt šampinjonide valmimisajast.

Ainus, mida seened kindlasti ei vaja, on valgus. Nad paljunevad isegi pimedas.

Ruumi ettevalmistamise ligikaudne kuluartikkel:

Kuluartikkel	Kogus	Summa (rub.)
KOKKU:		10 560 rubla
1. Ventilaator tootmisruumidesse	1	5 000
2. Termo-hügromeeter	1	1 000
4. Pleegitaja	1 pakk	60
5. Õhupuhastaja	1	4 500

1) Valmistage kodus šampinjonide kasvatamiseks ette õige substraat.

Nüüd ütleme teile, kuidas substraati kodus korralikult ette valmistada.

Ideaalne šampinjonide suhe on "üks kolmele" - suurem osa hobusesõnnikust ja kolmandik põhku.

Hobuse huumuse asemel kasutatakse mõnikord kana väljaheiteid või lehmasõnnikut. Sellise olulise komponendi asendamine võib põhjustada saagikuse halvenemist, parem on mitte riskida.

Peamine reegel on, et aluspinda tuleks ette valmistada ainult väljas või hea ventilatsiooniga kohas. Küpsemise käigus, mis kestab 3 nädalat, eralduvad mürgised gaasid (ammoniaak ja süsinikdioksiid). Need on tervisele kahjulikud, seetõttu on seda protsessi kõige parem teha õues.

Vaatame samm-sammult, kuidas substraati kodus ette valmistada:

päev	Töö tüüp	Kirjeldus protseduurid
1 päev	Põhu leotamine	Võtke suur anum ja leotage õled. Vaja läheb 200-300 liitrit vesi 100 kg põhu kohta.
2. päev	Virnastamine	Laotage põhku ja sõnnikut (100 kg) ükshaaval. Kokku peaks olema 6 kihti. Kihtide vahel tuleb lisada põhku ja sõnnikut uurea (2 kg) ja vesi.
7-8 päeva	Katkestus nr 1	Lisa kips (8 kg) ja vesi ning ongi kõik segada.
12-13 päev	Katkestus nr 2	Lisage vesi, superfosfaat (2 kg) ja kriit (5 kg).
16-17 päev	Katkestus nr 3	Kontrollige, kas vett on vaja lisada.
20-21 päeva	Katkestus nr 4	Kontrollige uuesti, kas vett on vaja. Kell lisa vajadusel vedelikku ja sega kõike.
22. päev	Ladumine	Valmistame ette kastid, nagid või kotid komposti pakendamine.

Pange tähele, et substraadi hõõgumistemperatuur tõuseb 70-80 kraadini Celsiuse järgi. Selle tulemusena saame 300 kilogrammi komposti, mis on ligikaudu 3 ruutmeetrit pinda kodus šampinjonide istutamiseks ja kasvatamiseks.

Kuidas kvaliteetset komposti ära tunda? See ei tohiks käte külge kleepuda, kuid samas on see märg ega jäta mustuse jälgi.

Kui lisasite šampinjonide jaoks mulda ette valmistades oodatust rohkem vett, siis ajage substraat laiali ja kuivatage veidi. Veenduge, et niiskus ei langeks alla nõutava taseme. Optimaalne näitaja on 60%.

Kodus šampinjonide kasvatamiseks võite osta valmis mullabriketi külvatud seeneniidistikuga. Selle hind algab 250 rubla 10 kg kohta. See tähendab, et 300 kg eest peate maksma 45 000 rubla.

Kõike, mida vajate, on palju odavam isiklikult otsida; see pole keeruline, kui elate maapiirkonnas. Lisaks saab tasuta või väikese tasu eest anda selliseid olulisi komponente nagu põhk ja sõnnik.

2) Valmista alus komposti ladumiseks.

Sõltuvalt šampinjonide kasvatamise tingimustest on mulla munemisel oma omadused.

Komposti ettevalmistamise ja kõrvaldamise võimalus:

1. Kui kavatsete istutada šampinjone otse keldri põrandale, siis laotage komposti 70-sentimeetrise kihina. Kindlasti moodustage voodid.
2. Teine võimalus on külgedega riiulite ettevalmistamine. Kata muld 45 cm kihiga.
3. Seeni saab kasvatada otse puidust või metallkastides. Tehke 25 cm mullakiht ja laduge karbid virna (kasti mahutavus on 4 ämbrit).
4. Kuidas kasvatada šampinjoni seeni kodus õues? Seda saab teha ka õues või kasvuhoones. Sel juhul laotakse kompost otse maapinnale, kiht 30 cm.Istutamine mulda on varakevadel. Šampinjoni kaitsmiseks sademete eest tehke kindlasti varikatus.

Igal juhul tuleb kompost panna hästi ja tihedalt, selle pind peab olema tasane.

Üksikasjalikud juhised šampinjonide kasvatamiseks kodus

Läheme nüüd selle juurde, kuidas kodus šampinjone kasvatada. Enne seda vaatame, kuidas toimub seeneniidistiku istutamine ise, nn. seenembrüod.

Mütseeli kodus istutamise samm-sammult kirjeldus:

Kuidas kasvatada šampinjone kodus kottides?

Polümeerkott aitab kodus šampinjonide saaki suurendada. Seda kasutatakse kohandatud riiulite ja sahtlite asemel. See tehnika on tänapäeval tunnustatud ja nõutud paljudes maailma riikides.

1. Osta kile ja valmista kott ise. See peaks mahutama 25–35 kilogrammi komposti.
2. Keldris tuleks kotid asetada üksteisega paralleelselt või ruudukujuliselt, s.t. nende vahel peaks olema ruumi.
3. Kottide kõrgus ja laius võivad erineda. Peaasi, et tunneksite end nendega töötades mugavalt ja keldris ei oleks rahvast.

Kile pole kallis - 50 m2 maksab umbes 100 rubla.

Kui tekivad probleemid ja üks kottidest nakatub, tuleb see ära visata. Kui kasutate nagid, peate seeneniidistiku desinfitseerimiseks kogu riiuli ära viskama ja substraadi uuesti valmistama.

Šampinjoni seente kasvatamise tehnoloogia.

Kuidas ise seeni kasvatada?
Äri kodus.

Äriidee – kodus seente kasvatamine?

Kodus šampinjonide kasvatamiseks vajate ligikaudu 60 tuhat rubla tingimusel, et ostame valmis komposti briketis. Kui teete kõik ise, on maksimaalne kuluartikkel 12 tuhat rubla.

Ärge unustage, et pidevalt sisse lülitatud ventilatsiooni tõttu suureneb elektritarbimine. Koos sellega ka kommunaalmaksete numbrid.

Aga tulud? Ühelt ruutmeetrilt saab koguda kuni 10 kilogrammi šampinjone, 3-lt vastavalt 30 kg.

Isegi kui arvestada, et šampinjonid tekitavad vaid 5 lainet, kogume lõpuks kokku ligikaudu 150 kilogrammi toodet. Toores seene hind turul on ligikaudu 120 rubla kilogrammi kohta. Kui neid konserveerida ja müüa, saab 1 liitri šampinjonide hinnaks määrata 200 rubla.

Isegi väike saak võib tuua stabiilse kasumi 30 tuhat rubla. Kui kasvatate kodus aastaringselt šampinjone, suureneb teie sissetulek, samas kui sellise ettevõtte kulud on minimaalsed. See võimaldab järeldada, et seeneäril on suur potentsiaal.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel

Seened on väga tervislik ja toitev toode. Pealegi on need väga maitsvad. Neid on pikka aega kasutatud erinevate roogade valmistamiseks. Šampinjonid on viimasel ajal väga populaarseks saanud. Need on muutunud isegi kodus kasvatamiseks kättesaadavaks, nii et paljud on huvitatud sellest, kuidas kodus šampinjone kasvatada. Eritingimusi pole vaja järgida, vaja on ainult jahedat ruumi, kus õhuniiskus on üsna kõrge. Nendel eesmärkidel sobib hästi kelder või kelder. Selle tulemusena saate väga hea saagi, mida saate ise kasutada või seeni müügiks kasvatada.

Šampinjonide kasulikud omadused

Šampinjonidel on imeline aroom ja väga pikantne maitse. Lisaks sisaldavad need palju kasulikke aineid. Seene sisaldab:

• valk, vajalik rakkude uuenemiseks ja nende moodustamiseks;
• erinevad aminohapped, millel on kasulik mõju paljudele inimkeha funktsioonidele;
• vitamiinid A, B, C, D;
• fosforit- šampinjonid sisaldavad suures koguses seda elementi ja neid saab kasutada kala asendamiseks.

Lisaks kasutatakse šampinjone välispidiseks kasutamiseks. Näiteks aitab seenemahl haavu, haavandeid ja lõikehaavu kiiremini paraneda ning seda saab kasutada antiseptikuna.

Kasvukoha ettevalmistamine

Kõige olulisem ja esimene etapp on šampinjonide istutuskoha ettevalmistamine. Nagu juba mainitud, peaks see olema pime ja kõrge õhuniiskusega. Lisaks on väga oluline kasutada õiget ja head mulda. Selle ettevalmistamisel tuleb järgida kõiki samme. Mulla koostis sisaldab:

• kompost - umbes 25% (see peaks koosnema nisu- ja rukkiõlest);
• hobusesõnnik - umbes 75%.

Substraat tuleks ette valmistada kas õues või hästi ventileeritavas ruumis, sest mulla käärimisel eraldub ammoniaaki, süsihappegaasi ja niiskust. Lisaks lisage 100 kg mulla kohta:

• uurea - 2 kg;
• superfosfaat - 2 kg;
• kriit - 5 kg;
• kips - 8 kg.

Tulemuseks on umbes kolmsada kilogrammi valmissegu kasvatamiseks. Sellest peaks piisama umbes 3 m² jaoks.

Lindude väljaheidete abil pinnase ettevalmistamisel on proportsioonid veidi erinevad. Selleks kasutamiseks:

• õled - 100 kg;
• kana väljaheited - 100 kg;
• vesi - 300 l;
• kips;
• alabaster.

Ka toiduvalmistamise protseduur on erinev. See koosneb järgmistest toimingutest:

Saadud substraat jäetakse edasiseks hõõgumiseks. Sisetemperatuur tõuseb 70 kraadini. Seda komposti saab kasutada kolme nädala pärast.

Istutusmaterjal

Väga oluline punkt šampinjonide kodus kasvatamisel on kvaliteetse istutusmaterjali ostmine. Sellega on parem mitte koonerdada.Mütseeli või seeneniidistiku kvaliteet peaks olema kõrgeim. Soovitav on seda kasvatada spetsiaalsetes laboritingimustes. Mütseeli müügile spetsialiseerunud tootjad pakuvad tavaliselt mitut tüüpi istutusmaterjali:

• komposti seeneniidistik;
• teravilja seeneniidistik.

Müügil võib näha kompostitüüpi mütseeli klaasanumates. Selle säilivusaeg sõltub temperatuurist. Kui toatemperatuuri hoida umbes 0 kraadi juures, siis säilib umbes aasta. Kui aga temperatuur püsib 20 kraadi juures, väheneb säilivusaeg järsult ning seeneniidistik tuleb ära kasutada kolme nädala jooksul. Tuleb märkida, et komposti seeneniidistiku saagikus on teravilja omast palju väiksem.

Enne kui hakkate kodus šampinjone kasvatama, tuleb ettevalmistatud substraati kuumtöödelda. See tähendab, et kõigepealt soojendatakse ja seejärel jahutatakse 25 kraadini. Kui aluspind on õigesti ette valmistatud, siis peale vajutades vetrub see tagasi.

Seente istutamise ja hooldamise protsess

Istutusprotsess algab vajadusega võtta väike tükk seeneniidist (umbes kanamuna suurune) ja asetada see substraati umbes viie sentimeetri sügavusele. Iga seeneniidistiku osa vahele peaks jääma umbes 20 sentimeetri pikkune vahe. Asetage seeneniidistiku osad ruudukujuliselt.

Võite kasutada teist meetodit. Selleks jaotatakse seeneniidistik ühtlaselt üle mullapinna. Samuti tuleb see matta mitte rohkem kui viis sentimeetrit.

Järgmisena on vaja korralikult hoolitseda seeneniidistiku idanemise eest. Õhuniiskus peaks olema kõrge - umbes 90%. Mulda tuleb pidevalt niisutada. See ei tohiks kuivada. Istutuse ladva võib katta paberilehtedega ja nende kaudu kasta. Väga oluline punkt seeneniidistiku juurdumisel ja idanemisel on optimaalse temperatuuri hoidmine. See peaks olema 22-27 kraadi. Kui ühes või teises suunas on kõrvalekaldeid, tuleks neid korrigeerida.

Kattemulla kihti hoitakse aluspinnal umbes kolm päeva ning pärast seda alandatakse ruumis temperatuur 15-17 kraadini ja niisutatakse pihustiga. Ruumi tuleb pidevalt ventileerida, kuid vältida tuuletõmbust.

Saagikoristus

Esimese saagi pärast istutamist saab koristada umbes 120 päeva pärast. Tarbimiseks sobivad vaid need seened, millel korgi all olevaid taldrikuid veel näha pole. Suuremaid seeni peetakse üleküpseks ja nende plaadid on pruunika varjundiga. Selliseid põllukultuure on keelatud kasutada toiduna, kuna võib tekkida mürgistus.

Parem on seeni mitte tükeldada, vaid need hoolikalt keerduvate liigutustega korjata. Tekkiv lohk tuleks uuesti üle puistata kattemullaga ja niisutada. Mütseeli viljastumine kestab umbes kaks nädalat. Sel perioodil saab koguda umbes seitse saaki.

Seente kasvatamine kodumajapidamistes, maamajades ja isegi korterites on tänapäeval moes. Esiteks ei müüda poes seenetooteid madala hinnaga. Teiseks on omatehtud seened, mida kasvatatakse ilma tundmatuid kemikaale kasutamata, keskkonnasõbralikud ja tarbimiseks ohutud. Kolmandaks saab seenekasvatusest teha tulus äri või vähemalt hea lisatulu allika. Neljandaks on see väga huvitav ja põnev hobi. Võtate substraadi, asetate sellesse seeneniidistiku ja loote tingimused. Ja ta hakkab kasvama "nagu seened".

Peate hoolikalt mõtlema ja kaaluma oma soove ja võimalusi kahel kaalul. Kui need on ligikaudu samal tasemel, tasub riskida. Info algajatele: šampinjonide kasvatamine kodus on töömahukam protsess kui austrite seente kasvatamine. Kuid vähem pikaajaline ja tõhusam kui puravike kasvatamine.

Teatud kulutused nõuavad materjalide ostmist, ruumide paigutust, aga ka kannatlikkust ja teatud oskusi. Eeldusel, et teil on juba sobiv ruum ja peate lihtsalt looma selles soodsad tingimused.

Tuba

See peaks olema mõõdukalt jahe, näiteks kelder või kelder. Kui pole ei üht ega teist, on raske midagi nõu anda. Võib-olla sobib garaaž või kasvuhoone (külmal aastaajal). Kevadel ja varasuvel, enne ekstreemse kuumuse tulekut, võib šampinjone kasvatada ilma ruumita. Peaasi, et õhutemperatuur ei oleks kõrgem kui +20°C. Siseruumides tuleks aastaringse kasvatamise korral hoida temperatuuri pidevalt vahemikus +12°C...18°C ja õhuniiskust vahemikus 65-85%.

Substraat

Šampinjonide eduka kasvatamise eelduste loendi kõige olulisemat eset võib nimetada substraadiks (või nagu seda nimetatakse ka selle koostise järgi - kompostiks). Järgmist kompositsiooni peetakse üldiselt komposti viljakaks versiooniks.

1. Hobuse- või lehmasõnnik (või sea- või lindude väljaheited, mida võib võtta, kuid ei ole soovitatav).
2. Alabasteri jahu.

Tabel. Komponentide proportsioonid mulleinist või hobusesõnnikust komposti valmistamiseks.

Komponent	Pilt	Kogus (kg)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Tabel. Komponentide proportsioonid lindude väljaheidetest komposti valmistamiseks.

Komponent	Pilt	Kogus (kg)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Muideks! Ühe ruutmeetri suuruse ala seenekompostiga katmiseks vajate 40 kg põhupõhjast valmistatud komposti (muud komponendid vastavalt proportsioonidele).

Video - kuidas seenesubstraati desinfitseerida

Kuidas kompostida

Parem on seda protseduuri läbi viia õhus või äärmisel juhul regulaarselt ventileeritavas ruumis. Komposti valmimise käigus hunnikus, kus põhk kihistatakse sõnnikuga ja kastetakse, võib kuumus tõusta kuni +70˚C. Süsinikdioksiidi, vee ja ammoniaagi auru eraldub atmosfääri intensiivselt. Loomulikult ei tohiks inimene seda segu kaua hingata.

Kompostiplats on hea paigutada päikese kätte (mida kõrgem on temperatuur selle “kihikoogi sees”, seda kiiremini ja paremini kompost valmib). Kuid vihma eest tasub varju pakkuda, kuna tugev vihm võib kompostist välja pesta kõik tulevaste seente kasvuks vajalikud kasulikud komponendid.

Nõuanne! Kui varikatusega kompostihunnikut ei ole võimalik sademete eest kaitsta, katke see enne vihma katusevildi või paksu kilega. Tõstke kile kindlasti külgedelt üles, jättes küljed lahti.

Aluspinna põhk peab olema värske, kuiv, hallituse ja muude defektideta. Enne munemist leotatakse põhku üheks päevaks suures veepaagis. Kui sellist reservuaari pole, laotage põhk polüetüleenile ja kastke seda rohkelt mitu korda päevas, laskmata sellel kuivada.

Kompostihunniku ladumine

Sel viisil valmistatud põhku ja sõnnikut hakatakse laotama kihiti.

Esimene kiht on põhk. Siis - sõnnik või väljaheited.

Iga põhukihti piserdatakse ammooniumnitraadi ja karbamiidiga tabelis näidatud vahekorras.

Iga põhukihti kastetakse rohke veega.

Kokku peaks olema vähemalt 3-4 kihti põhku ja vastavalt sama palju sõnnikut.

Peate munemise lõpetama õlgedega.

Kastke kõike viimast, et kompostihunnik oleks kogu aeg niiske.

Kuhja kõrgus peab olema vähemalt meeter. Pikkus ja laius on suvalised.

Komposti ettevalmistamine kasvatamiseks
šampinjonid

Nädal aega peesitab mitmekihiline struktuur päikese käes. Siis saabub esimese raputamise hetk. Protseduur viiakse läbi kahvliga. Kompostihunniku välja raputamine pole lihtne ülesanne. Kuid seda ei saa tähelepanuta jätta, kuna kiireks kompostimiseks on vaja tagada hapniku juurdepääs sees.

Esimesel loksutamisel lisatakse kipsi. See parandab komposti struktuuri.

Teine raputus viiakse läbi ilma järgmist nädalat ootamata, 3-4 päeva pärast esimest. Seekord lisatakse superfosfaat ja kriit.

Tähtis! Kui hunnik päikese käes on veidi kuiv, kastetakse seda ohtralt. Te ei saa lasta kompostil kuivada, selle moodustumine peatub.

Kolmas ja neljas loksutamine viiakse läbi nelja järgneva päeva pärast. Kolme nädala pärast kaotab kompostihunnik oma terava ammoniaagilõhna ja omandab meeldiva šokolaadivärvi. Kompostis olev põhk omandab pehme struktuuri ja rebitakse sõrmedega.

Kvaliteetne, täielikult kasutusvalmis kompostisubstraat ei kleepu peopesa külge, vetrub pigistades rusikas ning jätab nahale märja, kuid mitte määrdunud jälje.

Nõuanne! Kui olete hunnikut üle niisutanud ja kokkusurumisel voolab kompostist sõna otseses mõttes niiskus välja, tuleks see kuivama laiali laotada (kuid mitte kuivatada, lihtsalt alandage õhuniiskust 60%-ni), lisades pool kriidikogusest.

Valmis substraat täidetakse riiulite, kastide või muude anumatega, kus šampinjone kasvatatakse. Enne seeneniidistiku sisseviimist tuleb substraadi temperatuuri alandada.

Idanemiseks mõeldud komposti laotamise protsess

Kui kavatsete seeni kasvatada spetsiaalselt selle ettevõtte jaoks ettenähtud ruumis, näiteks keldri muldpõrandal, valatakse komposti 70 cm kihina otse põrandale, moodustades ½ m² suurused peenrad. või 75x75 cm.

1. Kui olete keldrisse paigaldanud nagid, millel tulevased seenesaagid hoolikalt kasvavad, tuleb need varustada külgedega ja seejärel saab komposti 45 cm kihina otse restidele panna.
2. Kui kasvatamine on planeeritud kastidesse, mille saab paigutada virnadena samasse keldrisse või keldrisse (kõrgus mitte üle kahe meetri), sest šampinjonid ei vaja arenguks valgust, valatakse komposti kastidesse. Täitekiht – 25 sentimeetrit
3. Kui kasvatate seeni avamaal või kasvuhoones, rammitakse kompost otse maapinnale, 25-30 cm kõrgusele. Istutamine algab varakevadel, kui maa sulab. Varikatused tehakse avatud harja kohale, et kaitsta sademete ja varju armastavate šampinjonide jaoks liiga intensiivse päikesevalguse eest.
4. Kompost tihendatakse hästi käsitsi ja pind tasandatakse hoolikalt.

Mütseel

Pärast ettevalmistustööd tuleb kõige olulisem hetk - seeneniidistiku istutamine. Seenemütseeli võib istutada 5 cm sügavusele mitte kõrgemale mullatemperatuurile kui +28° C. Temperatuuri tuleb kontrollida termomeetriga. See on oluline, sest isegi kahe kraadi ületamine tapab seeneniidistiku.

Šampinjonide, nagu ka teiste kultuurseente, kasvatamise istutusmaterjaliks on steriilne seeneniidistik, mida kasvatatakse spetsiaalsetes laborites. Kasvatamiseks on valitud kahte sorti šampinjone:

• bispoorne valge;
• bispoorne pruun.

Nende maitse ja toiteväärtus ei erine oluliselt. Ainus erinevus on seene värvus, vastavalt selle nimele valge või pruun. Nad müüvad mütseeli või mütseeli kottides või purkides. Pakend on tavaliselt 1-2 kg. Mõlema sordi seeneniidistiku kasvatamine toimub kahel viisil - sõnnikul ja teraviljal.

Esimest, sõnnikumütseeli, on vaja istutamiseks 500 g pinna m² kohta. Teravili - mitte 100 g vähem.

Mütseeli istutamine

Sõnnikumütseel on üsna monoliitne tükk, mis enne istutamist tuleb käsitsi jagada väikesteks, poole tikutoosi suurusteks tükkideks.

1. Sel viisil valmistatud seeneniidistik laotakse ühe kihina suurele alusele. Mullas tõstetakse kiilukujulise naela abil osa pealiskihist üles, et sinna saaks tüki seeneniidistikku asetada.
2. Istutamine toimub ruudukujuliselt 20 cm lahtri vahega.
3. Osa seeneniidistikust on kaetud substraadiga, mille paksus ei ületa 3 cm.

Teramütseel on tavaline teravili, millele on "istutatud" seente eosed. Selle külvamine toimub nagu iga teravilja külvamisel.

1. Peenralt või kastilt eemaldatakse pealmine 3 cm laiune kompostikiht.
2. “Seeneterad” hajuvad juhuslikult üle pinna.
3. Kompost valatakse tagasi ja surutakse kergelt alla, et selle ja terade vahele ei jääks tühimikku.

Muideks! Metsseenemütseel sobib ka isetehtud šampinjonide kasvatamiseks. Kui leiate šampinjonide kasvukoha, vaadake mulda lähemalt. Valkjashallide seente eoste "võrgust" läbi imbunud muld on seeneistanduse alustamiseks üsna sobiv.

Šampinjoniistanduse eest hoolitsemine

Pärast istutamist hoitakse ruumis kõrge temperatuur. See on kohustuslik tingimus – seeneniidistiku idanemine ei alga temperatuuril alla +24°C ja üle +26°C. Sel ajal, seeneniidistiku kasvu algfaasis, ärge oodake kohest "idanemist". Šampinjonid ei ole köögiviljad. Nad kasvavad sügavale pinnasesse, saavutades jalad ja moodustades tulevase saagi. Madalatel temperatuuridel on kasv ebapiisav, kõrgel on viljakeha moodustumine nõrk.

Komposti niiskust tuleks pidevalt hoida vahemikus 55-60%. Niipea kui see kuivab, mütseel "külmub" ja peatab kasvu. Komposti niisutatakse pealiskaudselt, pihustiga, et vesi seeneniidistikku üle ei ujutaks, muidu see hallitab ja sureb.

Seeneniidistiku sügavamaks kasvamiseks kulub 12 päeva. Pärast seda väheneb ruumi temperatuur tingimata. Kas lülitatakse küte välja või avatakse ahtripeeglid ja ventilatsiooniavad - kõik meetodid on head temperatuuri alandamiseks +18°C...20°C.

Selleks ajaks on vaja pinnas tagasitäiteks ette valmistada. Mütseel kasvab ülespoole mitte kompostil, vaid järgmise koostisega toitvast pinnasest:

• muru maa;
• liivsavi;
• liivakivi;
• peene koega turbamuld.

Kõik loetletud konstruktsioonitüübid sobivad. Peaasi, et muld ei oleks raske. Õhususe lisamiseks ja õhu tungimise tagamiseks seente eostesse sõelutakse muld jämedale sõelale.

Enne tagasitäitmist niisutatakse mulda mõõdukalt. Ja katke see 3-4 cm kompostikihiga.

Temperatuuri hoidmine kindlaksmääratud piirides. – +16°С... 18°С, pluss-miinus kaks lubatud kraadi veel.

Niiskuse säilitamine vahemikus 65-85% (õhk) ja mitte üle 60% - mullakiht.

Ruumi intensiivne igapäevane ventilatsioon kogunenud süsihappegaasi eemaldamiseks.

Esimesed omatehtud seened saate oma istandusest koguda 35.–40. päeval. Üks viljatsükkel kestab umbes kaks kuud.

Vaatamata kõigile ilmsetele raskustele ja tavadele ei kesta kasvuprotsess alates komposti valmistamise hetkest rohkem kui neli kuud. Kahe viljakuu jooksul saab saaki koristada 6-7 korda. Ühelt ruutmeetrilt harjalt kogutakse 5–10 kg seeni. Järgmine saak valmib 5 päeva pärast.

Tähtis! Seened tuleb koguda siis, kui varre ja korgi vaheline kile on terve ja ühendab need tihedalt. Tumenenud (valgete sortide puhul) plaatide ja kahjustatud kilega avatud seeni, mille jäänused on näha ainult varrel, on parem mitte süüa.

Šampinjone koristades ärge lõigake neid noaga. Seened keeratakse õrna käeliigutusega välja. Pärast kogumist tekkinud augud piserdatakse mullaga ja niisutatakse kergelt.

Video – šampinjonide kasvatamine kodus (1. osa)

Video – šampinjonide kasvatamine kodus (2. osa)

Video – šampinjonide koristamine