Kas kõrvitsat on võimalik talveks külmutada? Kuidas kõrvitsat kodus talveks külmutada - erinevad meetodid ja säilitusaeg Kas kõrvits kaotab külmutades oma kasulikud omadused?

Tervet keha peetakse aktiivse elustiiliga inimese jaoks tõeliseks aardeks. Selle pidevaks hooldamiseks on vaja vitamiine ja kõrvitsa talveks külmutamine on suurepärane võimalus neid varuda. Nagu teate, säilivad viljad keldris hästi, eeldusel, et seal pole kriimustusi, pragusid ja on kuiv juur. Kuid mitte igaüks ei saa endale sellist luksust lubada. Linnakorteris on suuri puuvilju üsna raske hoida. Ja lõikamisel riknevad nad kiiresti ja kaotavad oma väärtuslikud omadused. Milline on parim viis selle probleemi lahendamiseks? Uurime, mida eksperdid ütlevad.

Kõrvitsa külmutamine talveks: toote õige ettevalmistamine

Juba iidsetest aegadest on aednikud hinnanud ainulaadset kõrvitsa vilja kasulike omaduste, suurepärase maitse ja välise ilu tõttu. See sisaldab tervet arsenali kehale olulisi elemente:

• karoteen;
• pektiin;
• kaalium;
• süsivesikud;
• tselluloos;
• B, C, E, D rühma vitamiinid.

Seetõttu püüavad mõistlikud koduperenaised serveerida puuvilju nii tihti kui võimalik peresöökidel. Sageli mõtlevad nad, kas kõrvitsat on võimalik säilitamiseks külmutada, et sellest talvel erinevaid roogasid valmistada. Kogenud kokad kinnitavad selle meetodi tõhusust. Peaasi on teha ettevalmistusi vastavalt aktsepteeritud reeglitele.

Et köögiviljaviilud ladustamise ajal kokku ei kleepuks, tuleks need panna väikestesse kottidesse või anumatesse. See muudab toote kasutamise toiduvalmistamiseks palju mugavamaks.

Erksate köögiviljade talveks külmutamiseks on mitu võimalust, mida praktiseerivad tervislike puuviljade tõelised asjatundjad. Mõned koduperenaised lõikavad selle tükkideks, panevad kilekottidesse ja asetavad seejärel sügavkülma. Kahjuks osutub toode vesiseks ja sobib ainult püreede valmistamiseks. Eksperdid soovitavad kõrvitsat talveks külmutada kolmes variandis:

• toores toode;
• keedetud;
• küpsetatud.

See lähenemisviis võimaldab teil eelnevalt kindlaks määrata, millisel eesmärgil pooltooteid kasutatakse:

• garneering;
• pirukatäidis;
• beebitoit;
• pannkoogid.

Kui eesmärk on seatud, võib asuda kõrvitsat kodus talveks külmutama ja esimene samm on ettevalmistustööd.

Sobivad puuviljad on edu võti

Esiteks valige mis tahes sordist piisavalt küps toode. See peab vastama järgmistele nõuetele:

• väike suurus;
• piklik kuju;
• nähtavaid pragusid pole;
• tumenemine puudub;
• mõlgid puuduvad;
• kuiv juur;
• viljaliha ereoranž värvus;
• meeldiv aroom.

Seejärel pestakse seda põhjalikult jooksva vee all, et eemaldada allesjäänud muld või praht. Lõika köögivili terava noaga pooleks. Eemaldage seemned kiulise viljalihaga. Pühkige tekkinud kraatrid köögirätiku või salvrätikuga.

Seemned on soovitav pesta, kuivatada ja süüa toorelt tühja kõhuga. See on suurepärane meetod usside vastu võitlemiseks.

Toortoote viilutamise meetodid

Sõltuvalt valitud koristusmeetodist tehakse lõikamine. Mõned koduperenaised kahtlevad, kas toote mahu suurendamiseks on võimalik kõrvitsat koorega külmutada. Kogenud kokad on märganud, et toorelt on see väga sitke, mistõttu on parem see eemaldada. Selleks lõika kõrvits mitmeks osaks ja eemalda ettevaatlikult koor. Seejärel tükeldage:

• kuubikud;
• õled;
• pikad triibud;
• jämedale riivile.

Iga perenaine valib oma talvemenüüsse sobiva variandi.

Vaatame kõrvitsa külmkapis hoidmise peamisi viise.

Toores puuvilja külmutamine

Kõigepealt eemalda köögiviljalt koor. Lõika erineva suurusega kuubikuteks. Kui preparaat on tehtud pirukate täitmiseks, sobivad väikesed variandid. Kuumade roogade valmistamiseks on lubatud suured suurused. Järgmisena asetatakse need toidukilega kaetud tööpinnale või lõikelauale. Kui kuubikud on veidi kuivanud, pane need sügavkülma. 30 minuti pärast kantakse valmistoode kottidesse või spetsiaalsetesse konteineritesse. Riivitud kõrvits pakitakse ja asetatakse kohe kambrisse, mille temperatuur on –18°C.

Riivitud toote kotid on soovitatav märgistada. Külmutatud kujul on nad väga sarnased porganditega.

Keedetud toode igaks juhuks

Noored emad peaksid teadma, kuidas kõrvitsat talveks külmutada, et toita väikesi lapsi. Kuna see toode on imikute jaoks oluline koostisosa, tuleb see valmistada nii, et säiliksid kasulikud elemendid. Selleks keedetakse kõrvitsat järgmistel viisidel:

1. Keeda vett suures anumas. Asetage viilud sinna mõneks minutiks. Kui need pehmendavad, võtke need kohe välja.
2. Termotöötlus mikrolaineahjus. Köögiviljatükid asetatakse spetsiaalsesse kaussi. Seadke maksimaalne võimsus ja küpseta 15 minutit.
3. Auruti kasutamine. Veerand tundi hoitakse toodet auru kohal. Asetage valmis kõrvits vee väljavooluks kurn.

Ükskõik, millist toiduvalmistamismeetodit kasutatakse, on peamine, et puuviljad oleksid pehmed. Pärast seda purustatakse see homogeenseks konsistentsiks ja pannakse kottidesse, tassidesse või väikestesse anumatesse. Jahtunud tükid asetatakse sügavkülma.

Soovitatav on kõrvits talveks külmutada, et toita lapsi väikestes anumates, et toodet ratsionaalselt kasutada.

Küpsetatud "kuninganna" vitamiini säilitamine

Teatavasti peetakse sel viisil valmistatud kõrvitsat eriti tervislikuks tooteks. Isegi külmutatult ei kaota see oma omadusi. Puuvilju küpsetatakse kahel viisil: kuubikuteks või viiludeks. Esimesel juhul peate koore eemaldama, teisel juhul puhastatakse toode pärast kuumtöötlust.

Valmis kõrvits purustatakse purusti või lauakahvliga. Püree pannakse väikestesse vormidesse või silikoontopsidesse.

Proovige täita jääkuubikualused kõrvitsapüreega. Pärast külmutamist pakkige valmis kuubikud lahti paksudesse kilekottidesse.

Valmistame külmutatud kõrvitsast suurepäraseid maiustusi

Enne merevaigupuuviljade valmistamise alustamist peate koostisosa korralikult sulatama. On mitmeid põhireegleid:

• Kõrvitsatükid kastetakse kohe keevasse vette;
• valmis püree asetatakse mitmeks tunniks külmkapi alumisele astmele;
• homogeenne köögiviljamass sulatatakse mikrolaineahjus;
• riivitud toode lisatakse keetmise lõpus.

Vaatame populaarseid retsepte talveks külmutatud kõrvitsa jaoks, mida pakuvad kogenud kokad.

Lõhnav pajaroog

Roog serveeritakse sageli hommiku- või õhtusöögiks. Sellel on suurepärane maitse ja aroom. Valmistamiseks vajate koostisosi:

• 0,5 kg külmutatud kõrvitsat;
• mahlane (200 g);
• kanamunad (2 või 3 tükki);
• manna (100 g);
• granuleeritud suhkur (supilusikatäis);
• või (150 g);
• näputäis söögisoodat;
• soola vastavalt koka eelistustele.

Kõigepealt peate välja mõtlema, kuidas valmistada külmutatud kõrvitsat vormiroaks, et saada suurepärane delikatess. Selleks asetage see kuuma vette ja keetke pehmeks. Seejärel kurnatakse vedelik välja, lisatakse sool ja purustatakse puruks.

Lisa jahtunud püreele riivitud õunad, või, manna ja sooda. Pärast seda segatakse koostisained ja valatakse suhkruga lahtiklopitud munadega. Valmis viljaliha kantakse fooliumi või spetsiaalse paberiga kaetud ahjuvormi. Küpseta ahjus umbes 30 minutit maksimaalsel temperatuuril 200°C.

Magustoiduks Charlotte

Neile, kes ei tea, mida saab külmutatud kõrvitsast valmistada, pakuvad kulinaariaeksperdid lihtsat šarloti retsepti. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• külmutatud kõrvits;
• jahu;
• munad;
• suhkur;
• sooda või küpsetuspulber;
• soola maitse järgi.

Valmistage tavaline charlotte tainas eraldi konteineris. Järgmisena kaetakse kõrgete külgedega küpsetuspann pärgamendiga. Põhjale asetatakse külmutatud toore kõrvitsa tükid. Köögiviljad valatakse ettevalmistatud taignaga. Küpseta ahjus temperatuuril umbes 180° C. Serveeri rooga hommiku- või õhtusöögiks.

Praktika näitab, et külmutatud kõrvitsast saab valmistada palju roogasid. Peaasi, et saada inspiratsiooni, lülitada sisse oma kujutlusvõime ja tegutseda. Olgu laual alati merevaigukollane köögiviljade “kuninganna” – Tema Majesteet – “Kõrvits”.

Videoretseptid kõrvitsa külmutamiseks

Kuidas kõrvitsat talveks külmutada? Kas seda on vaja teha - lõppude lõpuks kirjutavad nad mõnel saidil, et pärast sulatamist muutub see praktiliselt mittesöödavaks?

Kõik on õige. Kui käsitlete seda nagu suvikõrvitsat või porgandit ehk lõigate tükkideks ja paned sügavkülma, ei rõõmusta tulemus teid eriti. Külmutatud kõrvits muutub suure tõenäosusega vesiseks, kuid sobib üsna hästi mõne roa, näiteks kooresuppide valmistamiseks.

Kui teil on muid eesmärke, lugege minu nõuandeid. Võib-olla aitab üks neist kõrvitsat talveks korralikult külmutada.

Kuidas külmutada toores kõrvits kuubikuteks

Koori pestud kõrvits. Asetage kõrvits lõikelauale püsti nii, et üks tasane pind oleks laual ja teine ​​pool oleks teie poole. Hoidke kõrvitsat ühe käega kindlalt. Teise käega lõigake kõrvitsa nahk otse ära. Lõika kõik pikuti, kuni eemaldate koore täielikult.

Jätkake naha ribadeks lõikamist, kuni kõrvits on täielikult kooritud. Lõika kõrvits võrdseteks tükkideks sakilise kööginoaga. Kõige parem on, kui kõrvitsatükid on kandilised, küljepikkusega umbes 2-3 cm.

Laota köögiviljakuubikud ahjuplaadile ühe kihina. Asetage see küpsetusplaat sügavkülma, et kõrvits saaks mõne tunni jooksul täielikult külmuda. On oluline, et tükid ei kattuks ega puutuks selle protsessi ajal kokku. Aseta kõrvits külmutusalusele nii, et kuubikud oleksid üksteisest eraldatud. Kui kõrvitsatükid külmumisel teineteist puudutavad, jäävad need lõpuks kokku.

Kuidas külmutada riivitud kõrvitsat

Ja see valik on võimalik, eriti kui teile meeldivad igasugused köögiviljakastmed. Riivitud kõrvitsa külmutamiseks peate selle pesema, koorima, eemaldama seemned ja lõikama riivimiseks sobivateks tükkideks. Ja siis riivi, pane kotti ja seo kõvasti kinni ning siis sügavkülma. Aeg-ajalt külmutan riivitud kõrvitsa ja riivitud porgandi segu.

Neile, kes pole proovinud kõrvitsaga kastet valmistada, väike vihje: see sobib kana rinnast valmistatud dieettoitudele, erinevatele küüliku- ja veiseliha valmistamise võimalustele. Tailiha kõrvale sobib mahlane kõrvits just see, mida vajate!

Lihtsaim viis kastme valmistamiseks: sulata potis või, lisa riivitud kõrvits (70-80 grammi võid 200 grammi kõrvitsa kohta), sega läbi, lisa soovi korral veidi riivitud porgandit ja juurselleri. Hauta kuni pehmenemiseni, aeg-ajalt segades. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Vala see kaste valmis liharoa peale.

Kuidas külmutada kõrvitsapüreed

Kõrvitsapüree on valmistatud küpsetatud viljalihast. Pese köögivili, lõika esmalt pooleks ja seejärel 3 cm paksusteks viiludeks. Tõsta kõrvitsaviilud koos koorega ahjuplaadile ja aseta ahju küpsema 1 tund 10 minutit 150 kraadi juures.

Lõika küpsetatud kõrvitsalt kõva kest ära – seda on lihtne teha; nahk on küpsetatud viljalihast kergesti eraldatav – ja muutke segistiga viilud homogeenseks püreeks. Suhkrut, soola ega muid vürtse pole vaja lisada.

Tõsta püree külmutamiseks portsjonivormidesse. Asetage kõrvitsapüree sügavkülma kuni täieliku külmumiseni. Võite kasutada mis tahes suuruse ja stiili vorme, isegi jääaluseid. Seejärel võtan kuubikud jääalustelt välja ja laon suurde plastnõusse ning kartulipudru katan topsides toidukilega ja säilitan sellisel kujul kevadeni.

Kas külmutate kõrvitsa talveks? Mida sa sellest siis küpsetad?

Me valmistame seda - see osutub väga maitsvaks, proovige seda!

–Suurepärane, tagasihoidlik dieettoode, mida saab hästi ja pikka aega kodus säilitada, kaotamata oma esialgset kuju ja toitainete komplekti. Saate kõrvitsat hoida pimedas keldris temperatuuril + 15 kraadi või kuivatada - see on väga kompaktne säilitusviis.

Kuid kõige populaarsem viis kõrvitsa talveks ettevalmistamiseks jääb külmutamine. Kas kõrvitsat on võimalik tükkideks külmutada, kuidas kõrvitsat kodus külmutamiseks ette valmistada ja kuidas seda õigesti külmutada, vaatame seda artiklit.

Kas kõrvitsat on võimalik külmutada?

Vahel võib kuulda arvamust, et peale sulatamist muutub kõrvits praktiliselt söödamatuks. See on osaliselt tõsi, kuid ainult siis, kui teete kõik valesti. Kui külmutada samamoodi nagu porgandit või suvikõrvitsat ehk lihtsalt tükkideks lõigata ja sügavkülma panna, siis jääb kõrvits vesine ja sobib ainult kreemsupi valmistamiseks.

Toore kõrvitsa külmutamine kodus

Kuidas valmistada kõrvitsat külmutamiseks

Külmutamiseks võta kindlasti terve kõrvits, mitte tükk aega turul või külmkapis lebanud tükki. Külmutamiseks valitud kõrvits pestakse põhjalikult. Seejärel tuleb kõrvits kaheks pooleks lõigata ja osa viljalihast koos seemnetega välja lõigata, sest külmutada saab ainult kõrvitsa kõva osa.

Tähtis! Külmutamiseks on väga oluline võtta ilus, hea kujuga, tugev, kahjustamata ja mitte mädanenud kõrvits.

Kõrvitsa toorelt külmutamiseks peate esmalt korralikult puhastada. Selleks aseta kõrvits vertikaalselt lõikelauale. Ühe käega kõrvitsast kinni hoides lõika terava noaga nahk ühe tõmbega ettevaatlikult põhjani maha. Jätkake naha ribadeks lõikamist kogu kõrvitsas, keerates seda.

Järgmisena lõika kõrvits terava sakilise kööginoaga võrdseteks 2-3 cm kuubikuteks. Aseta kõrvitsakuubikud ahjuplaadile ühe kihina nii, et need ei puutuks kokku ega kattuks.

Kuna kõrvits paisub külmutades, kleepuvad need kuubikute kokkupuutel lõpuks kokku. Aseta küpsetusplaat kuubikutega mitmeks tunniks sügavkülma, et kõrvits hästi külmuks.

Võite ka külmutada värske riivitud kõrvitsa. See preparaat sobib hästi täidisteks, küpsetisteks ja pannkookideks. Peate kõrvitsa valmistama ülalkirjeldatud viisil, riivige see, asetage see tõmblukuga kilekotti ja külmutage.

Pane kotti täpselt nii palju kui vajad üheks kasutuskorraks. Toorikuga pakendid tihendatakse tasaseks ja saadetakse sügavkülma.

Kõrvitsa pakkimine ja külmutamine

Kui kõrvitsakuubikud on külmunud, viige need edasiseks säilitamiseks konteinerisse. See võib olla plastmahutid - anumad, purgid majoneesiga, jogurtiga jne. või tõmblukuga kilekotid. Asetage eelpakendatud anumad või kotid preparaatidega sügavkülma.

Tähtis! Enne kõrvitsa sügavkülmas külmutamist kontrolli, et preparaadiga anumasse või kotti on jäänud paar sentimeetrit vaba ruumi. Kuna kõrvits paisub külmumisel mahult, võib ületäidetud kott lõhkeda.

Sel viisil külmutatud kõrvits säilib kuni aasta.

Kuidas külmutada keedetud kõrvitsat

Keedetud kõrvitsa külmutamiseks on mitmeid viise: keedetud (blanšeeritud) või püreestatud. Paljud noored emad mõtlevad, kas kõrvitsat on võimalik lapsele külmutada ja kuidas seda õigesti teha. Seega on lastele esimese toiduna kasutamiseks soovitatav valmis kõrvits püree kujul külmutada.

Kõrvits imendub laste organismi väga hästi ja aitab kõhukinnisuse korral, lisaks on sellel magus maitse, mis lastele väga meeldib. Oma kätega külmutatud kõrvits säästab emasid talvel vitamiinide otsimisest ja vajadusest osta kahtlase kvaliteediga imikutoitu.

Kuidas valmistada kõrvitsat külmutamiseks

Blanšeeritud kõrvitsa külmutamiseks peate selle valmistama samamoodi nagu toorkülmutamiseks tükkidena. Peske, koorige, lõigake võrdseteks kuubikuteks või viiludeks, asetage need rätikule ja laske kuivada.

Siis kõrvits blanšeerima. Selleks asetage kõrvitsatükid kurn, laske 3-4 minutiks keevasse vette ja seejärel kohe jäävette. Seejärel eemalda kõrvitsakuubikud ja kuivata rätikul. Valmistatud kõrvits tuleks asetada küpsetusplaadile ja panna mitmeks tunniks sügavkülma.

Nüüd vaatame, kuidas kõrvitsat püree kujul korralikult külmutada. Eelpestud kõrvits tuleks lõigata koos koorega 3 cm kuubikuteks. Kui kõrvits on väga väike, võite selle lõigata neljaks või isegi pooleks.

Kõrvitsa püreeks valmistamiseks on mitu võimalust: mikrolaineahjus, pliidil või ahjus. Peaasi on küpsetada nii, et see muutuks piisavalt pehmeks ja oleks kergesti kahvliga läbi torgatav.

Kõrvitsa küpsetamiseks mikrolaineahjus Aseta tükeldatud tükid umbes 5 cm veega täidetud klaasnõusse.Pane ahju ja küpseta 15-25 minutit kõrgel temperatuuril.

Täpne aeg sõltub ahju võimsusest ja elektripingest. Seetõttu kontrolli pärast esimest 15 minutit kahvliga pehmust ja vajadusel pikenda küpsetusaega. Kõrvitsa küpsetamiseks ahjus Peate asetama kõrvitsatükid ahjuplaadile ja küpsetama 150 kraadi juures poolteist tundi.

Kas sa teadsid? Kogenud kokad eelistavad talveks külmutatud kõrvitsat püreena, mis küpsetatakse ahjus. See võimaldab säilitada parima maitse ja mitte kaotada kasulikke komponente, nagu võib juhtuda toiduvalmistamise ajal.

Kui sul ahju pole, siis saab keeda kõrvits püreeks. Keeda liitrises kastrulis 3 cm vett, lisa tükeldatud kõrvits ja keeda 10-15 minutit, kuni see on pehme. Koorige see ja püreestage. Seda saab teha kahvli või segisti abil. Kui kõrvits on jahtunud, viige see sügavkülmikusse.

Nüüd vaatame, kuidas kõrvitsat lapse toitmiseks ette valmistada ja külmutada. Imikutoiduks Parim on kõrvitsasort: nende viljaliha on magusam, mahlasem ja pehmem kui teistel liikidel. Kõrvits küpsetatakse ahjus samamoodi nagu eespool kirjeldatud.

Püreesta blenderis ja pärast jahutamist pane külmutamiseks anumasse, jättes veidi vaba ruumi. Imikutoidu jaoks pole vaja suuri portsjoneid, nii et suured jääkuubikualused sobivad hästi.

samm-sammult retsept koos fotodega

Kõrvits on tervislike vitamiinide ja mineraalainete allikas. Seda köögivilja küpsetatakse, marineeritakse, hautatakse, keedetakse ja praetakse traditsiooniliselt valmimisperioodil – sügisel. Kui aga jätate kõrvitsa talveks alles, näiteks külmutate, siis saate selle preparaadiga valmistada maitsvaid ja tervislikke värvilisi roogasid terveks aastaks. Väga maitsvad on kõrvitsakreem, kõrvitsapannkoogid, hautis kõrvitsatükkidega jne – juhinduge oma kulinaarsest fantaasiast.

Lisaks ei vaja kõrvitsa külmutamine täiendavat blanšeerimist ega küpsetamist. Köögiviljaliha võid riivida jämedale riivile ja panna anumatesse või kottidesse või lõigata portsjoniteks.

Ühend

• 300-400 g värsket kõrvitsat

Kõrvitsa külmutamine talveks

1. Kõrvitsat ostes nuusuta seda kindlasti: küps köögivili eritab magusat aroomi. Turgudel või supermarketites müüakse tükeldatud kõrvitsatükke – küsige kindlasti aegumiskuupäeva ja puuvilja lõikamise päeva. Külmutamiseks ei pea ostma suurt kõrvitsat – võite piirduda väikese osaga sellest. Loputage tükk köögivilja vees. Lõika koor noaga viljalihaks ja lõika viljaliha ise portsjonikuubikuteks või riivi jämedale riivile, kui plaanid kõrvitsast kreeme, püreesid vms.. Pea meeles, et kõrvitsakuubikud sobivad esmalt valmistamiseks. ja teine ​​käik ning purustatud mass ei vaja pikaajalist kuumtöötlemist, seega sobib see isegi imikute esimeseks toitmiseks hautamiseks.

2. Asetage kõrvitsasegu ettevalmistatud kottidesse või anumatesse. Siduge kotid või sulgege anumad kaanega ja asetage sügavkülma.

Selle toote säilivusaeg on 1 aasta. Pidage meeles, et kõrvitsasegu imab endasse tugevaid aroome, mistõttu on lubamatu, et see oleks paprika, suitsutatud või küüslaugu, sibulatoodete läheduses!

Märkus perenaisele

1. Inimestele, kes kavatsevad seda ekseemist vabanemiseks kasutada, tuleks kõrvitsat suurtes kogustes sügavkülmutada. Kui 5-6 kuubikut sulatada, keeta, sõtkuda ja saadud linaseemneõliga segatud püree haavandilistele kohtadele määrida, saate peagi sügelusest ja punetusest lahti. Ägedas staadiumis tehakse rakendusi iga päev.

2. Paks, täiesti maitsetu, mittesöödav kõrvitsakoor sobib ka. Sellest saadud väikesed laastud valatakse sooja veega (umbes 40 kraadi) basseini ja jalad kastetakse sinna. Paisunud massi võib hõõruda kandadele ja nahale varvaste vahel nagu koorija. See on üks tõhusamaid ennetavaid protseduure, mis kaitsevad mükooside eest. Tähelepanu: erinevalt meloni viljalihast ei ole selle nahk külmunud. Pestuna ja kuivatatuna hoitakse seda tavaliselt kapis õhukese puuvillase lapi, marli või pärgamendi sisse mähituna.

3. Koduperenaised, kes on teinud isetehtud vahukomme, teavad, et õuntest saab valge, punastest marjadest roosa, kiivist heleroheline. Jääb üle vaid katsetada kõrvitsaga, et tõsta lauale erekollase tooni õhuline magustoit, hellitada sellega oma lähedasi ja hämmastada ka neid sõpru, kelle kokakunstioskused on konkurentsitult suured. Nad küsivad retsepti!

Erkoranž, magus ja isuäratav köögivili kaunistab meie toidulauda igal sügisel. Õigel säilitamisel säilitab see puuvili oma maheda maitse pikka aega. Kas kõrvitsat saab sügavkülmas külmutada, sest värske suur kõrvits võtab palju ruumi. Muidugi jah. Toatemperatuuril hoidmine pole lihtne. Seetõttu on ideaalne lahendus neile, kes soovivad talvel magusat kõrvitsat nautida, selle külmutamine. Meie retsept ütleb töökatele koduperenaistele, kuidas kõrvitsat talveks külmutada.
Sellest tervislikust köögiviljast saad valmistada erinevaid preparaate. Sellest keedetakse moosi (lisades erinevaid puuvilju ja marju), tehakse suhkrustatud puuvilju, vahukomme, kasutatakse seda pirukate täidisena, valmistatakse putru ja isegi haputatakse.
Kõrvitsa külmutamiseks on kolm võimalust.
Esimene (jahvatatud kulinaarsel riivil) sobib suurepäraselt pannkookide ja vormiroogade valmistamiseks. Riivitud külmutatud kõrvitsat võib lisada pannkoogitainasse, muffinitesse või puistata vormiroogadele. Kui lisada see supile, muutub puljongi värvus pehme oranžiks ja maitse on meeldiv.
Teine (kuubikuteks hakitud) on juurviljade, riisiga putrude, salatite ja püreede jaoks. See külmutusmeetod võimaldab säilitada kuni 12 kuud.
Kõrvitsat võib ka püreena külmutada. See meetod sobib suurepäraselt noortele emadele, kes kahtlevad küsimuse üle, kuidas kõrvitsat lapsele talveks külmutada, et vili ei kaotaks oma kasulikke omadusi.

Lihtne

Koostisained

• küps kõrvits;
• Ziploc köögiviljakotid;
• köögisalvrätik.

Ettevalmistus

Külmutamiseks vali ainult mahlane, küps, särav ja aromaatne kõrvits. Parim aeg päikesepaisteliste viljade koristamiseks on septembrist novembrini. Sel ajal on kõrvits väga mahlane, magus ja maitsev.
Valmistame ette vajalikud koostisosad, loputame päikeselised viljad vee all, eemaldame liigse niiskuse ning eemaldame paksu kesta ja seemned.
Retsepti esimene versioon räägib sellest, kuidas kõrvitsat tükkideks külmutada.


Lõika viljad terava teraga noaga väikesteks kuubikuteks või kangideks. Alustuseks on soovitatav kõrvitsatükid külmutada, asetades need ahjuplaadile, nii et need ei puutuks kokku.


Panime segu spetsiaalsesse kotti ja suleme tihedalt, püüdes kogu õhu sealt välja tõmmata. Sellisel juhul ei tohiks kilekotti täielikult täita. Kõrvits paisub külmumisel ja nõuab seetõttu rohkem ruumi. Koti asemel võid kasutada plastmahutit, seda ka ääreni täitmata.

Teise võimaluse korral kõrvitsa külmutamiseks jahvatage köögivili kulinaarsel riivil.


Saadud massi paneme kotti ja sügavkülma.


Kasutage külmutatud kõrvitsat oma äranägemise järgi. Sel juhul kastetakse külmutatud puuviljad kohe valmistatavasse nõusse, kõrvits ei vaja enamasti sulatamist. Saate seda lisada köögiviljahautistele, suppidele, teha pirukatäidist ja lisada mantile. Kõrvits on kasulik lisand teraviljadele laste toitumise mitmekesistamiseks. Pannkookide või pannkookide taignale võib lisada riivitud kõrvitsamassi.


Räägime lühidalt kolmandast meetodist - kuidas kõrvitsat lapsele talveks külmutada. Sel juhul valmistatakse köögivili ette imikute toitmiseks. Selleks tuleb kõrvits püreestada. Köögiviljatükke keedetakse 15 minutit või tuuakse mikrolaineahjus pehmeks. Siis jääb üle kõrvits blenderi või kartulipressi abil püreestada, veidi jahutada, portsjonitesse jaotada ja sügavkülma panna. Jätke kindlasti ruumi laienemiseks.
Külmutatud kõrvitsapüreest saab valmistada täiendtoite väga väikestele lastele, püreed võib lisada pannkoogitainale, pärmitaignale ning pajaroogadele ja putrudele.
Kõrvitsapüreed saate sügavkülmas säilitada kaua - 10-12 kuud.