Kuidas teha maasikamoosi. Kuidas teha maasikamoosi. Maasika magustoidu valmistamine loodusliku pektiini lisamisega

Prantsuse köögi fännid teavad hästi, et konfituuril on selles oluline koht. Prantslased ei kasuta seda mitte ainult magusate küpsetiste valmistamiseks, vaid söövad sellega ka kukleid ja röstsaia, mis sobivad hästi kuuma šokolaadi ja kohviga. Isegi kogenematu perenaine saab kodus talveks maasikakonfituuri ette valmistada. Kindlasti leiab sellest maiusest kasu.

Toiduvalmistamise omadused

Confiture on paks moos, mille konsistents on moosilaadne. Nendega on mugav koogikihte kihistada. Võid määrida leivale ja täidisega pirukaid. Seda saab serveerida pannkookide ja pannkookidega. Mõned inimesed söövad seda niisama. Talveks maasikamoosi keetmiseks peate teadma mõnda asja.

• Confiture’i saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud marjadest. Kui kasutatakse külmutatud puuvilju, tuleb neil lasta üles sulada ja eraldunud mahl kurnata. Värsked marjad sorteeritakse välja: vormimiseks sobivad lihtsalt püreestatud marjad, kuid mädanenud, vesised, putukate poolt rikutud marjad tuleb ära visata. Pärast seda tuleb marjad tupplehtedest puhastada, pesta ja kuivatada. Konfitüüri valmistamiseks ei saa kasutada niiskeid marju: see osutub vesiseks ja rikneb kiiresti.
• Maasikad sisaldavad piisavalt pektiini, et valmistada moosi ilma paksendajaid lisamata. Kuid see nõuab palju suhkrut. Küpsetusprotsess võtab sel juhul ka kauem aega.
• Kui soovite, et konfituur oleks erksavärviline, ärge küpsetage seda pikka aega, parem on kasutada paksendajat. See võib olla tärklis, želatiin, pektiin, agar-agar. Mida rohkem paksendajat on lisatud, seda vähem on suhkrut vaja.
• Confiture'i saab keeta tervetest, tükeldatud või purustatud marjadest blenderis kuni püreestamiseni. Valik sõltub konkreetsest retseptist.
• Konstruktsioonile meeldivama maitse andmiseks lisatakse sellele sageli sidrunimahla, vanilli, erinevaid vürtse ja alkohoolseid jooke. Need mitte ainult ei muuda magustoitu maitsvamaks, vaid parandavad ka selle säilivust.
• Asetage valmis konfiguur kuumalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Purgid suletakse steriliseeritud kaantega. Kui plaanite magustoitu pikemat aega säilitada, keeratakse purgid ümber ja pakitakse ning pärast jahutamist viiakse need hoiukohta.

Maasika koostis ilma paksendajat lisamata

Koostis (2,5-2,6 l jaoks):

• maasikad - 1,5 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

• Sorteeri maasikad, loputa, eemalda tupplehed. Asetage marjad rätikule ja laske neil kuivada.
• Aseta marjad emailkaussi ja kata suhkruga. Kata marliga ja jäta paariks tunniks seisma, et marjad saaksid oma mahla vabastada.
• Asetage kauss maasikatega pliidile. Soojendage see madalal kuumusel ja purustage see kartulimassriga.
• Küpseta maasikaid segades 20 minutit. Eemaldage kindlasti pinnale tekkiv vaht.
• 5 minutit enne konfituuri valmimist pigista sidrunist mahl välja ja lisa maasikapüreele. Segage.
• Valage valmis segu steriliseeritud purkidesse. Need tuleb täita ääreni.
• Keerake purgid, keerake ümber, katke tekiga.

Retsept selleks puhuks::

Pärast jahutamist võib maasikakonfituuri panna ära kohta, kus tavaliselt hoitakse talvevarusid.

Maasikakonfituur pektiini ja vaniljega aeglases pliidis

Koostis (2 l kohta):

• maasikad - 1,25 kg;
• suhkur - 1,25 kg;
• pektiin - 10 g;
• vanill - 1 kaun.

Küpsetusmeetod:

• Puhastelt ja kuivadelt maasikatelt eemalda tupplehed, tükelda need peeneks ja aseta multikeetmisnõusse.
• Valage kaunast vanill aeglasesse pliidiplaadisse.
• Lisa maasikatele suhkur ja sega.
• Lülitage multikooker pooleks tunniks kütterežiimis sisse.
• Sega marjad pektiini lisades.
• Käivitage seade, valides programmi "Küpsetamine". Küpseta selles režiimis 15 minutit, peatades seadme töö iga 2-3 minuti järel, et eemaldada vaht ja segada multikookeri sisu.
• Asetage paks segu ettevalmistatud purkidesse ja sulgege need.
• Laske konfituuril sooja teki all jahtuda ja hoidke sahvris.

Selle retsepti järgi valmistatud koostis osutub väga paksuks ja aromaatseks. Kui soovid saada õrnemat konsistentsi, võid lisada 2 korda vähem pektiini. Kui kasutad viie klaasi asemel neli suhkrut, ei juhtu ka pahandusi, konsistents tuleb lihtsalt vähem magus.

Maasikas agar-agari ja kardemoniga

Koostis (0,75 l kohta):

• maasikad - 0,5 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• sidrunhape - 1 g;
• agar-agar - 5 g;
• vesi - 50 ml;
• kardemon - suur näputäis.

Küpsetusmeetod:

• Kalla agar-agar peale jahe keedetud vett ja jäta leotama.
• Pese maasikad, eemalda tupplehed. Lase marjadel kuivada.
• Aseta maasikad blenderi kaussi ja blenderda kuni need on püreesed.
• Jahvatage suhkur kohviveski abil, kuni see muutub pulbriliseks.
• Tõsta marjapüree emailkaussi ja sega tuhksuhkruga.
• Pane see põlema. Segades lase keema.
• Lisa sidrunhape ja kardemon, sega.
• Keeda kõrgel kuumusel 5 minutit, segades ja koorides.
• Eraldi keetke vesi agar-agariga.
• Valage seguga anumasse ja segage hoolikalt. Tõsta pann tulelt.
• Jaotage segu ettevalmistatud purkide vahel ja sulgege need tihedalt.
• Jahutage teki all ja säilitage talveks jahedas ruumis.

Kui konfituuri ei valmistata talveks ja plaanite seda hoida külmkapis, võib suhkru kogust vähendada 300–350 g-ni, siis on maius vähem kalorsusega.

Maasikakonfituur viinaga

Koostis (3,2 l):

• maasikad - 1,5 kg;
• suhkur - 2 kg;
• sool - suur näputäis;
• sidrunhape - 5 g;
• viin - 0,1 l.

Küpsetusmeetod:

• Pärast marjade pesemist ja kuivatamist lõigake need noaga ja valage emailitud kaussi.
• Lisa sidrunhape, sool ja pool retseptis märgitud suhkrust, sega läbi.
• Lisa viin, kata kraanikauss õhukese riidega ja jäta 6–8 tunniks jahedasse seisma.
• Lisage ülejäänud suhkur, segage ja asetage kauss tulele.
• Küpseta, muutes leegi intensiivsust: kõigepealt kuumuta kõrgel kuumusel, aga kui marjad kerkivad, alanda leek madalaks; kui need põhja vajuvad, keera kuumus uuesti üles. Viinaga valmistamisaeg on 40-50 minutit.
• Jaotage segu eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt. Asetage purgid kaanega allapoole ja keerake need kokku.

Jahtunud konfituuri saab hoida sahvris. Temperatuuril, mis ei ületa 20 kraadi, seisab see riknemata kuni järgmise marjahooajani.

Maasikakonfiture on maitsev delikatess, mida saab süüa lusikatega. Neid saab kasutada kodujuustu, jäätise, juustukookide ja muude magustoitude täiendamiseks. Seda kasutatakse kookide ja küpsetiste valmistamisel. Kui valmistate talveks konfituuri suvel, on see magus roog odav ja rõõmustab teid ja teie peret aastaringselt. Suure hulga retseptide olemasolu võimaldab teil valida igale maitsele sobiva maasikakonfituuri versiooni.

Maasikad on kõige romantilisem mari üldse. Nende südamekujuliste helepunaste marjade magus maitse ja joovastav aroom teevad neist sagedase külalise armastajate laual. Maasikad koorega, šampanjaga, šokolaadifondüüga - juba need nimed panevad unistavalt naeratama.

Maasikad on eriti head värskelt, kuid nende hooaeg on lühike. Ja ma tõesti tahan säilitada talveks jumaliku maitse ja aroomi! Maasikaid saab valmistada erineval viisil: külmutades, kompotite valmistades, moosi, marmelaadi, konfituuri ja palju muud. Tutvustame mitmeid retsepte maitsvate marjade valmistamiseks.

Erinevus konfituuri ja muud tüüpi preparaatide vahel

Valmistamisviisi järgi moos, confiture, moos - konservid. Kõik need saadakse puuviljade keetmisel suhkruga. Siiski on nende vahel erinevusi.

Jam

Moosi nimetatakse tavaliselt suhkrusiirupis keedetud puuviljadest valmistatud maiustuseks. Valmis magustoidus keetmata marjad jaotuvad ühtlaselt poolläbipaistvas siirupis. Marjad ja puuviljad võetakse küpsena ja kahjustamata, suured viljad lõigatakse tükkideks.

Moosi valmistamine toimub etapiviisiliselt: keetke siirup, valage see puuviljadele ja laske keema. Protsessi korratakse, sageli mitu korda.

Jam

Moosiga võrreldes paksem, meenutab rohkem keedetud puuviljadega tarretist. Võib kasutada isegi purustatud ja terveid puuvilju. Moos on paksem kui moos, kuid mitte nii tihe kui konfituur.

Enne küpsetamist puuviljad blanšeeritakse, seejärel valatakse siirupiga või segatakse granuleeritud suhkruga ja keedetakse kõrgel kuumusel, seejärel vähendatakse kuumust. Sellele liigile sobivad kõige paremini kõrge pektiinisisaldusega puuviljad.

Confiture

Need on läbipaistvas tarretis ühtlaselt jaotunud puuviljad. See on keedetud granuleeritud suhkruga, kuid enne viimistlemist lisatakse paksendaja. See funktsioon võimaldab valmistada vähem suhkrut sisaldavaid tooteid, mis toimivad ka paksendajana. Konfituuriks sobivad mitte ainult värsked, vaid ka külmutatud puuviljad. Need võivad olla terved või purustatud, kuid mitte keedetud.

Kuuma moosi säilitamiseks rulli see steriliseeritud anumasse. Nii säilib see toatemperatuuril aasta. Pärast avamist hoitakse toodet külmkapis.

Confiture on kõigist kolmest moositüübist kõige tihedam. Algselt valmistati seda sarnaselt moosiga palju pektiini sisaldavatest puuviljadest. Järk-järgult muudest puuviljadest ja marjadest, lisades keetmisel želatiini või pektiini.

jah, pektiin on hea asi...;ainult tänu sellele hakati uuesti moosi, õigemini konfituure tegema;ja samad retseptid!!! piparmünt, balsamico, rosmariin ja nii edasi! Pektiinist valmistan ka suhkruvaba kastme marjadega lihale.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Želatiini ja pektiini kogus sõltub konkreetsest retseptist, soovitud konsistentsist ja suhkru kogusest retseptis. Mida vähem suhkrut, seda rohkem pektiini vajate. Niisiis, kui 1 kg marjade kohta võetakse 0,5 kg suhkrut, on vaja 4-5 grammi pektiini; 0,25 kg suhkrut - 7-10 g pektiini; ilma suhkruta - 12-15 grammi pektiini.

Abi: Pektiin on erinevat tüüpi. Puhverdatud ei vaja tarretumiseks hapet, puhverdamata vajab. Kuumakindel talub järgnevat kuumutamist. Sellega Confiture’i saab kasutada pirukate küpsetamise täidisena. Ei ole kuumuskindel, uuesti kuumutamisel vajub kokku ja kaotab oma tarretusomadused.

Želatiin on pulbrina ja lehtedena. Nad käituvad erinevalt, keskmiselt võetakse 0,5-8% želatiini 1 kg toote kohta.

Retseptid talveks maasikate valmistamiseks

Enne küpsetamist peske maasikad, eemaldage puuviljarosetid ja riknenud marjad.

Valmistatud tervetest marjadest ilma paksendajata

2 kg keskmise suurusega marju

1 kg suhkrut

5 g sidrunhapet või 2 sidruni mahla

1. Kata maasikad suhkruga ja jäta 7-8 tunniks seisma.
2. Tõsta tulele ja keeda tasasel tulel segades ja vahult ära.
3. Lisa kuumus ja küpseta kuni vajaliku paksuseni.
4. Mõni minut enne valmimist lisa sidrunhape või sidrunimahl.
5. Vala kuumalt purkidesse ja sule.

Viina ja soolaga

1,5 kg marju

3 kg suhkrut

150 ml viina

10 g sidrunhapet

1. Sega sidrunhape ja sool poole suhkruga ning vala kihiti maasikad, valades igale kihile viina. Jäta see ööseks külmkappi seisma.
2. Lisa ülejäänud suhkur ja kuumuta madalal kuumusel keema.
3. Tõsta kuumust maksimumini, et marjad kerkiksid ja vähenda kohe miinimumini. Oodake, kuni marjad vajuvad, ja seadke kuumus uuesti maksimumile. Korrake mitu korda. Küpsetusaeg 20 minutit.
4. Jahuta ja aseta steriilsetesse purkidesse.

Tervetest marjadest želatiiniga

1 kg värskeid marju

1 kg suhkrut

3 spl želatiini

1. Lõika suured marjad pooleks või 4 osaks, pane kõik suure mahutavusega mitteoksüdeerivasse anumasse.
2. Lisa suhkur ja hoia üleöö külmkapis. Selle aja jooksul annavad maasikad mahla.
3. Asetage pann pliidile ja laske segul keskmisel kuumusel keema tõusta.
4. Alanda kuumust ja hauta 30 minutit, segades ja koorides.
5. Tõsta moos pliidilt, lisa eelnevalt leotatud želatiin, sega korralikult läbi.
6. Kuumuta uuesti madalal kuumusel, ilma keemiseni, keera kuumus maha.
7. Tõsta valmis delikatess kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kaaned peale ja keera ümber, kuni see täielikult jahtub.

Tükeldatud marjadest likööriga

0,5 kg suhkrut

3 spl. lusikad likööri

1. Lõika maasikad tükkideks. Eemalda sidrunilt koor ja lõika õhukesteks ribadeks. Pigista sidrunist mahl välja.
2. Sega maasikad koore, mahla, suhkruga.
3. Kuumuta keemiseni ja keeda pidevalt segades 3 minutit.
4. Lülitage kuumus välja, valage liköör, segage.
5. Pane purkidesse ja rulli kokku.

Pektiiniga purustatud maasikatest

1 kg värskeid marju

0,6 kg tuhksuhkrut

15 g pektiini

50 ml sidrunimahla

1. Jahvata marjad mikseriga või lõika tükkideks.
2. Sega suhkur pektiiniga ja vala see segu marjadele.
3. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni ja keeda segades 4-5 minutit.
4. Eemaldage kuumus, lisage sidrunimahl, segage.
5. Pane steriilsetesse purkidesse, keera kokku ja keera tagurpidi. Jäta jahtuma.

Külmutatud marjad basiilikuga

0,8 kg peen suhkrut

20 g pektiini

100 ml sidrunimahla

15 g värsket basiilikut

1. Pane marjad sügavkülma sügavkülma! Pärast sulatamist on need ühtlaselt pehmed, mis lühendab küpsetusaega ja annab valmistootele ühtlaselt ühtlase konsistentsi.
2. Sulatage külmutatud marjad, lõigake suured pooleks, kaaluge täpselt 1 kg.
3. Vala maasikatele 700 grammi suhkrut, ülejäänud 100 grammi sega pektiiniga.
4. Asetage nõud keskmisele kuumusele, segage, kuni suhkur lahustub ja temperatuur jõuab 25 kraadini.
5. Lisa ülejäänud suhkur koos pektiiniga ja sega hoolikalt.
6. Keeda, segades keemiseni.
7. Lisa sidrunimahl ja hakitud basiilik, lase uuesti keema tõusta ja tõsta kohe tulelt.
8. Pane kuumalt purkidesse ja keera kokku.

Sellest tulenev aroom on lihtsalt meeletu. Ja talvel on teie laual värske ja lõhnav suvetükk :))))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Vanilliini ja gelfixiga

1 kg värskeid marju

1 kg suhkrut

1 tükk yellowfixi

1 tl vanillsuhkrut

1. Lõika marjad tükkideks ja lisa pool suhkrust, jäta üleöö külmkappi seisma.
2. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda 1 tund.
3. Sega vanillisuhkur 100 grammi tavalise suhkru ja gelfixiga, lisa segule, sega.
4. Küpseta segades veel 5 minutit, pane purkidesse ja keera rulli.
5. Paljud koduperenaised eelistavad jahvatada maasikaid segistis. Kuigi see ei ole klassikaline konfituuri versioon, on toiduvalmistamine loovus. Ja sellel valikul on õigus eksisteerida.

Selles videos, kuidas purustatud maasikatest konfituuri valmistada

Maasikakuju jaoks on palju retsepte. Soovi korral võite lisada oma lemmikvürtse, piparmündikeedist, mis tahes likööri või rummi, valmistada marjade segust sõstraid, vaarikaid ja rabarberit. Kuid ärge laske end vürtsidega kaasa lüüa. Lõppude lõpuks ei saa maasikate aroomi millegagi võrrelda ja tugev vürts võib selle üle ujutada.

Ärge kartke alkoholi lisada. Alkohol pole mitte ainult hea säilitusaine, vaid ka lõhnatugevdaja. Alkoholilõhn kaob kiiresti, jättes alles vaid maasikate aroomi.

Konfitseerimisretsepte on palju, leidke oma

Maasikakonfituuri lisatakse tordikreemidele, kasutatakse pirukate ja pirukate täidisena, lisatakse kohupiima- ja kooremagustoitudele, jäätisele ja jogurtile, pannkookidele ja pannkookidele. Ja nad lihtsalt määrivad seda röstsaiale või söövad seda lusikaga. Tavaliselt selle delikatessi kasutamisega probleeme ei teki.

Kujutage ette ja looge oma köögis. Ja võib-olla saate mõne suve hetke peatada, hoides seda moosipurgis.

Suvise puuviljahooaja kõrghetkel pidagem meeles, et neid saab kodus kasutada mitte ainult moosi valmistamiseks, vaid ka muude magusate keerdude tegemiseks.

Näiteks on raske välja mõelda universaalseks kasutamiseks maitsvamat hõrgutist kui oma kätega värsketest marjadest valmistatud viskoosne ja läbipaistev maasikamoos. Kiirustame veenma neid, kes usuvad, et seda on keerulisem ja kauem valmistada kui moosi – tegelikult on vastupidi ja tulemus on suurepärane!

Moos ja moos: mis vahe on?

Enne kui räägime, kuidas kodus maitsvat maasikamoosi valmistada ja pakume huvitavaid retsepte, teeme selgeks, mis see maius on.

Erinevalt moosist, mida tuleb keeta järk-järgult mitu tundi, et marjad jääksid terveks, on moos peaaegu homogeenne tarretisesarnane mass, mis koosneb siirupist ja pehmeks muutunud puuviljadest.

Seda on palju lihtsam valmistada kui moosi ja see on ka säästlikum variant talvise magusa valmistamisel, kuna toorainena saate turvaliselt kasutada mitte ainult valitud marju, vaid ka segasorte - erineva küpsusastmega väikeseid vilju ja isegi veidi purustatud (kuid mitte riknenud!).

Teine oluline erinevus maasikamoosi ja omatehtud moosi vahel on see, et see valmib kiiresti, sõna otseses mõttes mõne minutiga. Allpool pakume versiooni “5 minuti” maasikamoosi retseptist ja praktilisi näpunäiteid, kuidas sellest lemmikmarjast maitsvat omatehtud vinti teha.

See retsept meeldib kindlasti kõigile tervisliku toitumise austajatele. Maiuse saamiseks on vaja veidi suhkrut, see on rikastatud “immuunse” C-vitamiiniga. Küpsetamiseks kulub vaid 5 minutit, mis tähendab, et peaaegu kõik kasulikud komponendid säilivad.

Koostisained

• Magusad maasikad - 1,2 kg;
• granuleeritud suhkur - 400 g;
• Keskmine sidrun - 1 puuvili.

Kuidas valmistada kodus maitsvat maasikamoosi kasutades kiirretsepti

1. Valmistame marja - peske see ja eemaldage rohelised anumad. Peate seda ka veidi kuivatama, et liigne niiskus moosi sisse ei satuks.
2. Nüüd vajame blenderit. Panime ettevalmistatud puuviljad sügavasse anumasse ja muudame selle mehaaniliselt lõhnavaks püreeks. Kui sul blenderit pole, võid marjad kahvliga lihtsalt pehmeks teha või kasutada hakklihamasinat.
3. Valage maasikapüree sügavasse kastrulisse, lisage suhkur, segage (meid aitab puidust spaatliga!) ja asetage keskmisele kuumusele.
4. Kui segu hakkab keema, peate seda pidevalt segama, et see ei jääks poti põhja külge kinni.
5. Pärast pestud sidruni lõikamist pigista välja 3 spl. värsket mahla ja maitsesta sellega marjapüree. Hapukas värske mahl “töötab” täiendava säilitusainena, andes delikatessile jäljendamatu aroomi.
6. Hoidke magusat massi tulel keevas olekus mitte rohkem kui 5 minutit, lõpetamata lusikaga töötamist, seejärel eemaldage see tulelt ja valage kohe steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Selle originaalretsepti järgi kiirmaasikamoos ei säili kaua – maksimaalselt kuu aega. Kuid see osutub nii aromaatseks ja maitsvaks (mõõdukalt magusaks), et seda süüakse tavaliselt ennekõike isetehtud keerdudega. Krõbe röstsai lusikatäie õrna maasikaseguga on parim algus päevale!

Klassikalise maasikamoosi valmistamine

Koostisained

• - 2 kg + -
• - 2 kg + -

Kuidas kodus maitsvat maasikamoosi valmistada

1. Pestud ja veidi kuivatatud marjad jahvatage sobival viisil, lisage võrdne kogus magusainet, segage, kuni magusad terad lahustuvad ja pange tulele.
2. Pärast keetmist keera kuumus madalale ja keeda anuma sisu umbes pool tundi. Mida tumedam moos teile meeldib, seda kauem peate seda tulel hoidma.
3. Moosi pinnale ilmub vaht - see tuleb keetmise lõpus eemaldada, vastasel juhul rikub see tooriku välimust.

Aseta delikatess veel kuumalt steriliseeritud purkidesse. Ja selleks, et habras klaas ei praguneks kõrge temperatuuri mõjul, peate igasse anumasse asetama puhta lusika - metall võtab kuumuse. Enne kaante kokku keeramist tuleb lusikad eemaldada.

Koduse maasikamoosi valmistamine selle retsepti järgi on väga lihtne. See säilib plekk-kaane all aastaid ja maitseb palju paremini kui poest ostetud.

Selles retseptis soovitatud suhkru kogust saab oma maitse järgi suurendada. Vähem seda lisada ei tasu, sest suhkur pole mitte ainult maitselisand, vaid ka suurepärane säilitusaine.

Koostisained

• Maasikad (uuesti sorteeritud) - umbes 1,5 kg;
• Suhkur - 1,5 tassi;
• Vesi - umbes 50 ml.

Kuidas teha kodus seemneteta maasikamoosi

1. Asetage pestud marjad sügavasse kaussi, lisage ettevalmistatud vesi ja asetage keskmisele kuumusele. Küpsetusaeg ei ületa 10 minutit, nii et marjad eraldavad oma mahla.
2. Kui see veidi jahtub, jahvatage see läbi peene sõela, valades püree teisele pannile (soovitavalt roostevabast terasest paksu põhjaga). Tulemuseks peaks olema umbes 750 ml seemneteta marjamassi.
3. Lisa püreele suhkur, sega homogeensuse tagamiseks kõik korralikult läbi ja pane tulele. Teise konteineri küljed peaksid olema kõrgemad kui esimesed, võttes arvesse kasutatava suhkru kogust.
4. Pole vaja kaua keeta, muidu muutub moos liiga tumedaks ja kaotab suurema osa vitamiinidest. Piisab, kui keeta segu pool tundi madalal kuumusel ilma segamist lõpetamata. Pärast tulelt võtmist valage valmis maius kohe steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Kui plaanite töödeldavat detaili hoida külmkapis, sobivad plastkaaned, aga kui see on keldris või kodus riiulil, on parem plekk-kaas kokku keerata. Seda moosi saab säilitada terve talve. Tõsi, see ei kesta tõenäoliselt kevadeni - see osutub väga maitsvaks.

Kui marjalapike on teid rõõmustanud enneolematu saagiga ning kodukeldris on riiulitel veel piisavalt vaba ruumi, tasuks kindlasti proovida valmistada Euroopas väga populaarset ja meil poolunustatud hõrgutist.

Olles meie postitusest õppinud mõningaid saladusi, kuidas tavalist maasikamoosi uskumatult maitsvaks muuta, jääb üle vaid koguda või osta õige kogus värskeid marju. Parim on võtta magusaid puuvilju - siis peate vähem suhkrut lisama ja purgist saadav maius on võimalikult tervislik!

Täna valmistame pektiinilisandiga kiire ja väga maitsva maasikamoosi. Selle maasikamoosi retsept on lihtne. Isegi kui see on teie esimene kord konserveerimisega kokku puutuda, saate selle retseptiga kindlasti edu.

Kasutades 1 kg maasikaid ja 500 g suhkrut, sain kaks purki maasikamoosi, kumbki 0,5 liitrit. See tähendab, et 2 kg maasikaid ja 1 kg suhkrut annab 2 liitrit sellist moosi jne. Väga mugav on ette teada, mitu purki ja kaant tuleb steriliseerida. Ei tohiks tähelepanuta jätta nõude steriliseerimist. Ise steriliseerin nii: pesen purgid soodaga ja loputan korralikult läbi, seejärel panen tagurpidi restile ahju ja hoian ahjus 80-100 kraadi juures 15 minutit. Keedan kaaned 3-5 minutit väikeses koguses vees. Kõik on väga lihtne.

Selle retsepti järgi koos pektiinilisandiga valmistatud maasikamoos osutub väga ilusa rikkaliku värviga (mitte tume) ja keskmise paksuse konsistentsiga, veidi moosi moodi. Sellele moosile pole vaja hapet lisada, kuna pool suhkrukogusest ei häiri maasikate maitset, mis säilitab selle vähese loomuliku hapukuse.

Koostis:

• 1 kg maasikaid
• 500 g suhkrut
• 1 pakk pektiini

Maasikamoosi retsept samm-sammult

Sorteerime 1 kg, eraldame sabad. Pese maasikad põhjalikult mullast ja liivast.

Asetage maasikad sügavasse kaussi ja kasutage mikserit, kuid mitte liiga palju. Massi jäetakse piisav arv tükke.

Maasikamoosi keetmiseks vajame paksu põhjaga kastrulit. Vala sinna purustatud maasikad ja lisa 0,5 kg suhkrut. Panime selle tulele ja ootame, kuni see keeb, ilma pannilt lahkumata ja segu perioodiliselt segades.

Pärast keetmist alandage kuumust madalaks ja jätkake maasikamoosi keetmist veel 15 minutit. Keetmise käigus (pärast seda, kui suhkur on maasikates lahustunud) hakkab maasikamoosi pinnale tekkima kahvaturoosa või lausa valge vaht. See tuleks lusikaga eemaldada ja ära panna. Seda tehakse nii, et moos säilitaks oma särava ja rikkaliku helepunase värvi. Selle kooritud vahu saab koguda väikesesse purki ja seejärel kasutada toidus.

Pärast 15 minutit aktiivset keetmist lisa maasikamoosile pektiin. Peaksite hoolikalt läbi lugema pakendil olevad juhised. Tavaliselt on 1 kott pektiini (nimi võib olla erinev - "Zhelfix", "Jemka" ja nii edasi) mõeldud 1 kg puuviljade või marjade jaoks. Mõnel juhul soovitavad tootjad seda enne pektiini moosi lisamist vees lahjendada. Üldiselt lisage moosile pektiin ja keetke veel 10 minutit.

Seejärel tõsta pann maasikamoosiga tulelt ja vala steriilsetesse purkidesse.

Täida purgid maasikamoosiga pektiiniga peaaegu ääreni (kuid jätke ülemise kohani siiski 5-10 mm) ja sulgege kohe kaanedega. Pärast täielikku jahtumist muutub maasikamoos paksemaks.

Maasikamoosi valmistamine on talveks kohustuslik magustoit, suurepärane täidis aromaatsetele küpsetistele ja lihtsalt lemmikmaius. Moos ühendab endas väljendunud maitse ja suurepärase konsistentsi. Isegi traditsiooniline toiduvalmistamise retsept rõõmustab oma kõrge kvaliteediga tõelisi maitsetundjaid. Lisaks saab moosi valmistada mis tahes viisil: želatiini, pektiini ja piparmündiga.

Maasikamoosi saab valmistada ilma palju aega ja vaeva kulutamata. Hoidistest valmistatud moosi eripäraks on see, et keetmise ajal ei ole vaja mahlaste marjade kuju säilitada.

Samuti lisatakse moosile sageli paksendavaid komponente, mis annavad konsistentsile viskoosse oleku. Suhkru ja puuviljade proportsioonid valitakse individuaalselt. Saate jahvatada marju käsitsi või kasutada improviseeritud vahendeid: segisti, segisti või hakklihamasinat.

Kuidas maasikaid valida ja valmistada

Põhireegel koostisosade valimisel on kõige küpsemad ja mahlasemad marjad. Sel juhul pole marjade kujul tähtsust, võite võtta isegi allasurutud ja üleküpsenud maasikaid. Seda tuleks põhjalikult loputada jooksva veega ja jätta kurn, et eemaldada liigne vesi. Soovitatav on mitu korda loputada. Seejärel eemaldatakse sabad, lehed ja riknenud marjad.

Kodused maasikamoosi valmistamise meetodid

Talveks maasikamoosi valmistamiseks on mitu lihtsat viisi. Maasikaid on lihtne töödelda, nii et saate valida mitmesuguste retseptide hulgast kõige mugavama variandi.

Lihtne retsept talveks

Seda meetodit peetakse üheks lihtsamaks ja kiiremaks. Seetõttu sobib see algajatele marjamooside valmistamisel. Koostis:

• 1,5 kilogrammi marju;
• 1 kilogramm suhkrut;
• sidrunihape.

Kuidas süüa teha:

1. Kooritud marjad tuleks katta suhkruga ja jätta tunniks ajaks seisma.

Märkusena! Seda tehakse nii, et marjad annaksid mahla.

1. Valage saadud mahl eraldi anumasse ja pange tulele. Oodake, kuni see keeb.
2. Lisa sinna maasikad ja suhkur ning hauta tasasel tulel 15 minutit. Segu tuleb perioodiliselt segada. Lisa sidrunhape.
3. Keetmise käigus tekib vaht – kõige parem on see puulusikaga maha koorida.
4. Keedetud segu tuleb segistis jahvatada ja uuesti keema lasta. Pärast seda küpseta pool tundi.
5. Vala moos puhastesse pudelitesse.

"Viis minutit"

5-minutilise maasikamoosi retsept on väga populaarne, sest just see meetod säilitab kõik vitamiinid. Koostisained toiduvalmistamiseks:

• 2 kilogrammi küpseid marju;
• 1 kilogramm suhkrut;
• sidrunihape.

Kuidas süüa teha:

• Valmistatud marjad jahvatage mis tahes olemasoleval meetodil ja segage suhkruga.
• Asetage suhkrusegu anumasse, keetke ja keetke 5 minutit.

Nõuanne! Et võimalikult palju niiskust aurustada ja moos võimalikult paksuks muuta, tuleks segu 8 tunni pärast uuesti keema panna.

• Lisa purki näpuotsaga sidrunhapet ja kalla valmis moos. Jahutage ja oodake, kuni see pakseneb.

Aeglases pliidis

Maasikamoosi saab valmistada ka panne kasutamata – piisab, kui köögis on multikeetja.

Koostis:

• 1,5 kilogrammi maasikaid;
• 1 kilogramm suhkrut;
• sidrunihape.

Kuidas süüa teha:

1. Kata marjad suhkruga ja lase neil tõmmata. Marju pole vaja jahvatada – lihtsalt lõika tükkideks.
2. Asetage marja-suhkru segu multikeetjasse ja valige vastavalt seadme mudelile programm “Hautis” või “Moos”. Kui automaatset taimerit pole, tuleks moosi keeta tund aega.
3. Valage valmistatud maasikamoos puhastesse anumatesse, sulgege ja oodake, kuni see pakseneb.

Želatiiniga

Vahel ei tule moos nii paks kui tahaks. Selle jaoks leiutati retsept želatiiniga - nii on toode täiusliku konsistentsiga ja maitse jääb samaks. Koostis:

• 2 kilogrammi marju;
• 800 grammi suhkrut;
• 1 tl želatiini.

Kuidas süüa teha:

1. Töötle maasikad, puista üle granuleeritud suhkruga ja lase tõmmata.
2. Vala segu keedunõusse ja keera kuumus peale ning aja keema. Keeda segades 7 minutit. Jätke 5 tunniks.
3. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 5 minutit. Lase jahtuda.
4. Lahjendage želatiin 100 grammis vees. Lisa jahtunud moosile ja hauta veel 5 minutit.
5. Vala purkidesse.

Pektiiniga

Pektiin on hea alternatiiv teistele paksendajatele. Selle retsepti järgi valmistatud moos osutub kindlasti tihedaks ja paksuks. Koostis:

• 1 kilogramm maasikaid;
• 500 grammi suhkrut;
• 1 tl pektiini (20 grammi).

Kuidas süüa teha:

1. Haki marjad ja vala anumasse. Lisa pektiin ja sega kõik korralikult läbi.
2. Keeda tasasel tulel keemiseni. Alanda kuumust, lisa suhkur ja keeda veel 7 minutit.
3. Lase veidi jahtuda ja rulli purkidesse.

Seemneteta

Maitsev seemneteta maasikadelikatess meenutab oma konsistentsilt tarretist toodet ning maitse on ikka sama. Koostis:

• 1,5 kilogrammi marju;
• 700 grammi suhkrut;
• pool liitrit vett.

Kuidas süüa teha:

1. Tõsta tulele kastrul marjade ja veega. Keeda.
2. Pärast keetmist keedetakse 15 minutit.
3. Oodake, kuni see jahtub, ja eemaldage seemned: kurnake viljaliha läbi marli ja kurn. Või kasutage peent sõela.
4. Kurnatud mahl magustatakse ja keedetakse uuesti. Küpseta üks tund.
5. Vala purkidesse.

Leivamasinas

Maasikamoosi saab teha ka leivamasinaga. Sel juhul on protsess palju lihtsam - te ei pea isegi segu segama.

Koostis:

• 500 grammi maasikaid;
• 300 grammi suhkrut;
• paksendaja.

Kuidas süüa teha:

1. Haki ettevalmistatud marjad peeneks ja aseta seadme kaussi. Lisage paksendaja (võite kasutada ühte Zhelfixi pakki). Lisa suhkur.
2. Lülitage sisse programm "Jam" või "Jam", olenevalt valitud kaubamärgist. Küpseta poolteist tundi.
3. Valage valmis maius purkidesse ja sulgege. Lase tõmmata.

Mündiga

See ainulaadne retsept on mõeldud neile, kes otsivad igavesti peent maitset.

Koostis:

• 1,5 kilogrammi maasikaid;
• 1 kilogramm suhkrut;
• kaks piparmündioksa;
• paksendaja.

Kuidas süüa teha:

1. Esmalt valage piparmündile keev vesi ja laske tund aega tõmmata. Sel ajal valmista maasikad: koori ja tükelda.
2. Lisa pannile piparmünditinktuur ja suhkur. Segades lase keema.
3. Asetage maasikad magusasse siirupisse ja keetke uuesti.
4. Lisa paksendaja ja küpseta üks minut, koores kogu aeg vahtu.
5. Vala purkidesse ja lase tõmmata.

Kuidas maasikamoosi säilitada

Maasikapreparaati saate hoida igas sobivas kohas: külmkapis, keldris või rõdul. Ainus tingimus on madal temperatuur. Kui purgid on külmkapis, võite kasutada plastkaane. Keldri või keldri jaoks on parem kasutada plekki. Pektiiniga maasikamoosi säilib mitte rohkem kui kaks aastat.

Olles valmistanud suvevarud uskumatult aromaatsetest ja magusatest marjadest, saate valmistada maitsvat maasikamoosi. Selline kulinaarne valmistamine ei meeldi mitte ainult kogu perele, vaid rikastab keha ka oluliste vitamiinidega.