Suhkrustatud ananassid - kuivatatud ananasside fotode kirjeldus; nende kasu ja kahju; suhkrustatud puuviljade kalorisisaldus; retsept, kuidas seda kodus valmistada. Kuidas valmistada suhkrustatud ananassi? Suhkrustatud ananassi kalorisisaldus

Enamik maiustusi on pärit idamaadest, sealhulgas suhkrustatud puuviljad. Esimest korda mainiti "kuivmoosi" Kiievi Venemaal 14. sajandil. Kunagi väliskülaliste kaasa toodud erksad mitmevärvilised puuvilja- ja marjatükid jäävad tänapäevalgi pühadelaua lemmikmaitseks.

Suhkrustatud puuviljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Siiski, kas suhkrustatud puuvilju tasub dieedil süüa?

Suhkrustatud puuviljad on kuivatatud puuviljade, köögiviljade ja marjade viilud, mis on läbinud spetsiaalse töötluse ja kaetud suhkrusiirupiga.

Tänapäeval pakub turg tohutult erinevaid koostisosi igale maitsele ja värvile. Võrreldes teiste kondiitrimaiustustega on idamaine hõrgutis tervislikum.

Sageli valivad paljud kaalu langetavad inimesed magustoiduks suhkrustatud puuvilju, pidades neid kalorivaesemaks kui maiustused või koogid. Kas see on tõesti tõsi? Alustuseks peate välja mõtlema kui palju kaloreid on suhkrustatud puuviljades?

Tabel nr 1 Kõige populaarsemate suhkrustatud puuviljade kalorisisaldus.

Koos muude suhkrustatud toodete võimalustega on suhkrustatud ananass madalaima kalorsusega. Sada grammi toodet sisaldab vaid 91 kcal.

Nõu energiakomponent 100 g kohta:

• Valk - 1,7 g;
• Süsivesikud - 18 g;
• Rasv - 2,2 g.

Kauplustes ja turul müüakse maiustusi kuubikute, poolrõngaste ja tervete ringidena. Ilma kahjulike värvainete ja säilitusainete lisamiseta valmistatud ananassitükid on pehme kollase värvusega ja loomuliku lõhnaga.

Tootmisprotsessi käigus eemaldatakse puuviljadest võimalikult palju niiskust, nii et valmis delikatess on kiulise struktuuriga ja osutub mõnevõrra karmiks. Kuigi toode jääb oma otsestele konkurentidele välimuselt ja maitselt alla, peetakse seda kõige tervislikumaks.

Suhkrustatud ananass: kasu ja kahju

Ananassiviilud on looduslikud antidepressandid. Need tugevdavad närvisüsteemi, annavad jõudu ja suurendavad jõudlust. Isegi pärast kuumtöötlemist ei kaota viljad oma omadusi ning säilitavad vitamiinid ja mikroelemendid.

Tabel nr 2 Kõige väärtuslikumad ained, mida ananass sisaldab.

Vaatamata selle vaieldamatule kasulikkusele ei saa kõik delikatessi tarbida. Koostis on vastunäidustatud järgmiste haiguste korral:

• seedetrakti põletik;
• gastriit;
• haavand;
• suhkurtõbi;
• talumatus puuviljas sisalduvate komponentide suhtes.

Kui inimene on ülekaaluline või rasvunud, tuleks vältida ka suhkrurikkaid maiustusi.

Kas kaalu langetamise ajal on võimalik suhkrustatud puuvilju süüa?

Suhkrustatud puuvilju ei saa nimetada dieettooteks. Enamik õige toitumise valdkonna eksperte märgib, et ülekaalulisuse vastu võitlemisel on oluline vältida suhkrut sisaldavaid toite.

Neile aga, kes ilma maiustusteta hakkama ei saa, soovitavad toitumisspetsialistid valida kuivatatud tooted, mis on kergelt tuhksuhkruga kaetud. Kõige vastuvõetavam variant on ananassi ja ingveri tükid.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

17. sajandil, mil toidutegemisest sai prantslaste abiga kunst ning toidud rafineeritumaks ja esteetilisemaks, hakkasid suhkrustatud puuviljad järjest sagedamini laudadele ilmuma magustoitude kaunistusena. Suhkrustatud puuviljad on toiduained, mida saadakse eelnevalt kontsentreeritud vees keedetud puuviljadest, värsketest marjadest, tsitruseliste koortest või pähklitest. Oma kuju säilitamiseks leotatakse osa puuvilju ja marju enne küpsetamist sisse. Seejärel töödeldakse neid kuumtöötlusega, mille järel suhkrustatud puuviljad rullitakse lisaks sisse ja kuivatatakse ahjus hästi.

Valmis suhkrustatud puuviljade niiskuse vältimiseks on soovitatav hoida neid õhukindlalt klaasanumates, näiteks kaanega tihedalt suletud klaaspurkides või tsellofaanis. Tarbija jaoks särava ja atraktiivse komplekti saamiseks võib igat tüüpi suhkrustatud puuvilju säilitada eraldi või segada erinevaid puuvilju ja marju. Sukaadpuuviljade sortimendi loomisel valitakse erinevat värvi puuviljad.

Praegu on toiduturul tohutu sortiment erinevaid suhkrustatud puuvilju, mis on valmistatud meie piirkonnas kasvavatest puuviljadest ja marjadest, aga ka eksootilisematest puuviljadest. Näiteks neist valmistatud suhkrustatud puuvilju peetakse üheks kõige populaarsemaks ja levinumaks kuivatatud puuviljasordiks.

Suhkrustatud ananassi kalorisisaldus

Suhkrustatud ananassi kalorisisaldus on vaid 91 kcal 100 grammi toote kohta.

Suhkrustatud ananassi kasulikud omadused

Suhkrustatud ananassil on suurepärane maitse ja samal ajal kasulikud omadused. Praegu ei ole kõik tööstuslikus mastaabis toodetud suhkrustatud puuviljad inimestele kasulikud, kuna tootjad kasutavad sageli madala kvaliteediga toorainet ning lisavad erinevaid säilitusaineid ja toidulisandeid. Suhkrustatud ananass võib olla suurepärane iseseisev magusroog, aga ka kaunistus või üks komponente teistes magustoitudes.

Suhkrustatud ananass toiduvalmistamisel

Suhkrustatud ananassi on kodus väga lihtne valmistada, selle roa jaoks vajate ainult kolme toodet: ja loomulikult. Esimesel etapil ananass kooritakse ja lõigatakse teile meelepärase kujuga väikesteks tükkideks. Seejärel keedetakse ananass suure kontsentratsiooniga ja saadud suhkrustatud puuviljad kuivatatakse hästi. Pange tähele, et saate neid kasutada lähteainena, seejärel lisage neile veel veidi suhkrut ja kuivatage hästi.

Suhkrustatud ananass on delikatess, mis on juba ammu meie toiduvalikusse kuulunud. Väga paksus suhkrusiirupis keedetud ja põhjalikult kuivatatud aromaatse puuvilja viljaliha tükke saab osta igast supermarketist taskukohase hinnaga. Müüakse nii kaalu järgi kui ka pakendatud kujul

Naturaalne suhkrustatud ananass - helekuldse värvi rõngad, poolrõngad või kuubikud. Nende lõhn on väga loomulik. Reeglina on see toode üsna kõva ja kiuline tänu sellele, et vastavalt olemasolevale tootmistehnoloogiale eemaldatakse puuviljadelt kuivatamise ajal niiskust nii palju kui võimalik. Vaatamata nii tagasihoidlikule välimusele ja mitte eriti silmapaistvale maitsele, peetakse seda delikatessi konkreetset versiooni kõige tervislikumaks.

Kahjuks on aga tarbijate seas palju populaarsemad “ilutehase” läbinud suhkrustatud puuviljad. Ebaausad tootjad toonivad neid erksate toiduvärvidega, et anda neile atraktiivsem välimus. Lõhna- ja maitseainete ja toidulisandite abil antakse kuubikutele erinevate troopiliste puuviljade lõhn -,. Sellist kahtlast delikatessi müüakse tavaliselt väga "voolujoonelise" nimetuse all "suhkrustatud troopilised puuviljad" ning selle koostis ja kasu tervisele tekitavad palju küsimusi.

Seetõttu peaksite delikatessi valides valima loodusliku toote.

Kalorite sisaldus ja vitamiinide-mineraalide koostis

Ananassi ennast peetakse madala kalorsusega tooteks ja seetõttu on sellest saadud suhkrustatud puuviljad erinevalt teistest puuviljadest valmistatud idamaiste hõrgutistega üsna tagasihoidliku energiaväärtusega. See on ainult 91,43 Kcal 100 g toote kohta.

Ananassist valmistatud suhkrustatud puuviljad säilitavad enamiku värsketes troopilistes puuviljades leiduvatest kasulikest ainetest.

Ka vitamiinide koostis tundub muljetavaldav. Aitab kontrollida vere kolesteroolitaset, hoides seega ära südame-veresoonkonna haiguste tekkeriski. Lisaks normaliseerib see ainevahetust ja emotsionaalset tausta. stimuleerib kollageeni tootmist, mis aitab säilitada naha elastsust ja vastutab rakkude uuenemise eest. See on ka tõhus antioksüdant. aitab tõsta organismi vastupanuvõimet, reguleerib kilpnäärme tegevust ning on vajalik soolestiku normaalse mikrofloora säilitamiseks. Lõpuks osaleb see valkude ja süsivesikute ainevahetuses, aeglustab vananemisprotsessi ja aitab säilitada südamelihase toonust.

Suhkrustatud ananassi tootmise tehnoloogia

Suhkrustatud ananassi tootmise tööstuslik tehnoloogia ei erine selle delikatessi valmistamisest teistest puuviljadest. Viljadelt lõigatakse koor ära ja südamik puhastatakse. Viljaliha lõigatakse kuubikuteks või ribadeks ja keedetakse pikka aega kontsentreeritud suhkrusiirupis, kuni vedelik aurustub. Pärast seda viilud kuivatatakse ja puistatakse üle tuhksuhkruga.

Tuleb märkida, et hoolimatud värviliste “troopiliste” maiustuste tootjad kasutavad nende valmistamiseks sageli tavaliste suhkrustatud puuviljade – näiteks ananassisüdamike – tootmise jäätmeid.

Kasulikud omadused

Loodusliku suhkrustatud ananassi kasulikud omadused võlgnevad värsketes puuviljades sisalduvatele mineraalidele, vitamiinidele ja kiudainetele.

Seega sisaldab ananassi keemiline koostis ainet bromelaiini. See on spetsiaalne taimne ensüüm, millel on lai valik kasulikke omadusi. Näiteks parandab see kudede taastumist, omab vähivastaseid omadusi ja takistab aterosklerootiliste naastude teket veresoonte seintel. Lisaks kiirendab see ainevahetust, soodustades kiiret rasvapõletust. Bromelain säilib suhkrustatud puuviljades ka pärast kuumtöötlemist ja seetõttu on neil ka kõik eelnimetatud omadused.

Lisaks on suhkrustatud ananassi viljad rikkad kiudainete poolest. Loodus toimib omamoodi soolte "koorijana", sidudes ja eemaldades loomulikult toksiine, lima ja mürgiseid aineid.

Maiuses sisalduvad mineraalid muudavad selle tõhusaks vahendiks immuunsüsteemi tugevdamiseks. Lisaks on sellel tootel kerge kolereetiline toime ja see aitab vabaneda tursetest.

Ja lõpuks on see maius looduslik antidepressant, mis aitab tasandada emotsionaalset tausta, tugevdab stressikindlust, tõstab töövõimet ja kergendab intellektuaalse stressi talumist.

Kahju ja vastunäidustused

Kuid vaatamata sellisele muljetavaldavale positiivsete omaduste loetelule on suhkrustatud ananassi viljadel mitmeid vastunäidustusi.

Esiteks peaksid selle delikatessi söömist vältima inimesed, kes põevad seedesüsteemi põletikulisi protsesse. See ei sobi neile, kellel on diagnoositud suurenenud happesusega gastriit ja peptiline haavand.

Vaatamata asjaolule, et suhkrustatud ananassis on suhkrusisaldus väiksem kui teistest puuviljadest valmistatud sarnases delikatessis, on need idamaised maiustused vastunäidustatud ka diabeetikutele.

Pange tähele, et paljud inimesed kannatavad individuaalse ananassi talumatuse all, mis põhjustab tõsist allergilist reaktsiooni. Seda võivad esile kutsuda ka suhkrustatud puuviljad.

Ja lõpuks, ülekaalulistel ja lihtsalt oma figuuri väärtustavatel inimestel on mõistlik suhtuda mis tahes suhkrustatud puuviljade tarbimisse. Suhkrustatud ananass, hoolimata sellest, et see sisaldab bromelaiini, pole erand.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Suhkrustatud ananassi saab kasutada iseseisva suupistena. Lisaks aitavad need mitmekesistada magustoitude, fermenteeritud piimatoodete, küpsetiste ja müsli maitset. Gurmaanid lisavad neid ka pearoogadesse - näiteks magushapud viilud lisavad kanafileele pikantsust.

Kuidas suhkrustatud ananassi õigesti valida ja säilitada

Tõeliselt kvaliteetse ja tervisliku toote ostmiseks peaksite delikatessi valikule lähenema vastutustundlikult.

1. Esiteks, hoolimata sellest, et see maius on kaalult odavam, peaksite ostma pakendatud suhkrustatud puuvilju. Pealegi on soovitav, et see oleks läbipaistev - nii saate kohe hinnata toote välimust.
2. Muidugi ei tasu valida väga erksaid suhkrustatud puuvilju – neile anti keemilise värvaine abil nii atraktiivne toon.
3. Viiludele vajutades ei tohiks nendest niiskust eralduda. Kui märkate kukkumisi, näitab see tootmistehnoloogia rikkumist.
4. Kui kahtlete endiselt ostetud suhkrustatud puuviljade kvaliteedis, pange paar viilu klaasi keevasse vette. Kui vesi muutis värvi, kasutati tootmises värvaineid. Kui suhkrustatud puuviljad on märgatavalt vähenenud või täielikult lahustunud, näitab see, et need ei ole looduslikud.

Kuna suhkrustatud puuviljadel on võime aktiivselt niiskust imada, tuleks neid hoida hermeetiliselt suletud klaasanumas. Nad säilitavad kõik oma kasulikud omadused ja maitse aastaringselt.

Kuidas valmistada suhkrustatud ananassi kodus

Seda idamaist hõrgutist saate kodus valmistada. 1 kg viljaliha jaoks vajate 4,5 tassi suhkrut ja kolm tassi vett.

Koori ananassid ja lõika kuubikuteks. Pane keevasse suhkrusiirupisse ja hauta veerand tundi. Pärast seda lase tulevasel delikatessil 24 tundi siirupis tõmmata, et ananass korralikult läbi imbuks.

Nõruta siirup, lase keema tõusta, pane ananass sisse ja keeda uuesti veerand tundi. Laske päev tõmmata.

Pärast protseduuri kolmandat kordamist peaksid viilud olema täielikult küllastunud ja muutuma läbipaistvaks. Viska need kurn, et siirup nõrguma, ja kuivata seejärel kolm tundi 50 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Puista valmis suhkrustatud puuvilju suhkruga.

Suhkrustatud puuviljad on väikesed puuvilja-, köögivilja- või marjatükid, mis keedetakse suhkrusiirupis ja seejärel kuivatatakse ahjus. Klassikalisi suhkrustatud puuvilju peetakse tsitrusviljadeks, mis on valmistatud sidruni, apelsini ja greibi koorest. Maiustus valmistati esmakordselt idas, kus sellest sai suurepärane alternatiiv moosile, kuna sellist delikatessi saab pikka aega säilitada ilma külmkapita.

STAARIDE KAALU LANGETAMISE LOOD!

Irina Pegova šokeeris kõiki oma kaalulangetamise retseptiga:“Kaotasin 27 kg ja jätkan kaalu langetamist, pruulisin seda lihtsalt öösel...” Loe edasi >>

Kasulikud omadused

Suhkrustatud puuviljad säilitavad kõik tervisele kasulikud omadused. Sukaadviljade keetmisel säilivad kõik originaaltootes sisalduvad vitamiinid ja mineraalained, seega on need tervislikud.

Kasu on järgmine:

• energia tasakaalu kiire taastamine;
• jäätmete ja toksiinide eemaldamine kehast;
• seedesüsteemi normaliseerimine;
• vere kolesterooli alandamine;
• vähki haigestumise riski vähendamine.

Suhkrustatud tsitruselised ja ingver oleksid hea suupiste, kuna need:

• neil on antioksüdantsed omadused;
• suurendada elujõudu;
• kiiresti taastada energiatasakaal;
• parandada keha kaitsefunktsioone;
• stimuleerida juuste kasvu;
• tugevdada luusüsteemi ja küüsi.

Vastunäidustused

Madala kvaliteediga maiustused võivad sisaldada erinevaid lisaaineid, mis võivad häirida seedetrakti tööd ja põhjustada mürgistust. Sukaad tuleks hoolikalt valida või kodus valmistada, et mitte kahjustada tervist.

Toode on vastunäidustatud järgmiste haiguste korral:

• diabeet;
• liigne kehakaal;
• maksa, neerude, sapipõie ja soolte haigused ägedas faasis.

Madala kvaliteediga toode võib põhjustada kõrvaltoimeid oksendamise, iivelduse, migreeni ja kõhulahtisuse näol.

Toiteväärtus

Toote kalorisisaldus sõltub toorainest, millest see on valmistatud.

BZHU tabel 100 grammi kohta:

Dieedi ajal võite süüa suhkrustatud puuvilju, kuid peaksite valima need kalorisisalduse järgi. Parem on valida suhkrustatud köögiviljad või magustamata puuviljad.

Suhkrustatud puuviljad on kiudainerikkad ja aitavad soolestikku puhastada. Lisaks aitab toode küllastada keha vitamiinide ja mineraalidega, kaitseb kurnatuse ja vähenenud immuunsuse eest.

Kaalu langetamise ajal ei tohi päevas süüa rohkem kui 50 g suhkrustatud puuvilju. Valida tuleks naturaalset värvi ja säilitusaineteta suhkrustatud puuviljad. Parem on kodus tervislikku maiust valmistada.

Suhkrustatud sidruni retsept

Koostis:

• sidrunikoor - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• vesi - 3 spl .;
• sidrunhape - 1 näputäis.

Ettevalmistus:

1. 1. Leota koort 2-3 päeva vees.
2. 2. Keeda koorikuid keevas vees 20 minutit.
3. 3. Lahustage granuleeritud suhkur pliidil, kuni see muutub siirupiks.
4. 4. Vala siirup koorele ja jäta 6 tunniks seisma.
5. 5. Aseta siirup pliidile ja lase 3-4 korda keema tõusta.
6. 6. Kõige lõpus lisa sidrunhape.
7. 7. Aseta koor küpsetusplaadile ja pane ahju.
8. 8. Kuivatage suhkrustatud puuvilju 50 kraadi juures kogu päeva jooksul.

Ja natuke saladustest...

Ühe meie lugeja Inga Eremina lugu:

Eriti masendas mind kaal, 41-aastaselt kaalusin sama palju kui 3 sumomaadlejat kokku, nimelt 92 kg. Kuidas täielikult kaotada ülekaalu? Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja rasvumisega? Kuid miski ei moonuta ega muuda inimest tema figuurist nooremaks.

Aga mida saate teha, et kaalust alla võtta? Laser-rasvaimu operatsioon? Sain teada - mitte vähem kui 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid – LPG massaaž, kavitatsioon, RF lifting, müostimulatsioon? Natuke taskukohasem - kursus maksab toitumisspetsialisti konsultandiga alates 80 tuhandest rublast. Võid muidugi proovida jooksulindil joosta, kuni hulluks lähed.

Ja millal sa selle kõige jaoks aega leiad? Ja see on ikka väga kallis. Eriti praegu. Seetõttu valisin enda jaoks teistsuguse meetodi...