Ahjus küpsetatud mahlane haug sibula ja koorega - maitsev ja lihtne. Retseptid ja saladused haugi ahjus küpsetamiseks Retseptid haugi ahjus küpsetamiseks

Kui soovite oma igapäevast menüüd mitmekesistada, valmistada midagi tõeliselt huvitavat, originaalset, väga maitsvat, siis see materjal on just see, mida vajate! Ahjus küpsetatud haug köögiviljadega on roog, mida laual harva näeb. Altpoolt leiate mitu erinevat retsepti, samuti video, mis kirjeldab üksikasjalikult küpsetusprotsessi.

Kalatoidu edu saladus peitub põhitoote õiges töötlemises.

Toimingute järjekord on järgmine: puhastage haug soomustest, eraldage pea rümbast, seejärel rebige terava noaga kõht lahti, eemaldage sisikond ja loputage hoolikalt külma veega. Viimane etapp: lõigake välja uimed ja vajadusel saba.

Kui vajate haugifileed, peate eemaldama naha ja luud. Viimaseid on kõige lihtsam eemaldada tavaliste pintsettidega või osta poest juba valmis kala.

Naha saab haugi küljest kergesti eemaldada, tuleb see lihtsalt pea lähedalt haarata ja saba poole tõmmata.

Köögiviljade puhul valige värsked, küpsed tooted, millel pole nähtavaid kahjustusi ega plekke. Traditsiooniliselt küpsetatakse haugiga tomateid, sibulaid, porgandeid, kartuleid ja seeni.

Küüslaugu-hapukoorekastmes küpsetatud haug

See roog osutub alati väga maitsvaks, toitvaks ja mis kõige tähtsam - tervislikuks! Ahjus köögiviljadega küpsetatud haug lisamist ei vaja, see on suurepärane eraldiseisev roog. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Haugifilee – 0,5 kg;
• Sibul - 2 pead;
• Porgand - 1 tk;
• Sidrun - 1 pool;
• Jahu - 2 spl. lusikad;
• Hapukoor - 150 gr .;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Maitseained kalale, sool maitse järgi;
• Värsked rohelised.

Sel juhul osteti filee poest, nii et peate selle lihtsalt loputama ja paberrätikutega kuivatama. Kui teil on terve rümp, lõigake see vastavalt skeemile.

Fileetükke tuleb hõõruda soola, vürtsidega ja piserdada sidrunimahlaga. Järgmisena peate kala marinaadis leotama. Sega kausis hapukoor, pressitud küüslauk, vürtsid ja sool. Sega kalatükid saadud kastmega ja pane 1-2 tunniks külmkappi.

Vahepeal hakkame köögivilju ette valmistama. Lõika kooritud porgandid õhukesteks ribadeks ja prae pannil taimeõlis.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Prae eraldi pannil kuldpruuniks.

Valage pannile veidi taimeõli ja kuumutage kõrgel kuumusel. Prae kalatükke kergelt pruunikaks. Selleks kulub 2-3 minutit.

Aseta kala ahjuvormi, jaota ühtlaselt selle peale sibul, porgand, ülejäänud marinaad, lisa sool ja maitseained. Küpseta haugifilee koos köögiviljadega ahjus pool tundi. Serveerimisel kaunista värskete ürtidega.

Seentega täidetud kala

Imeline roog, millest võib saada tõeline pühadelaua kaunistus! Kuid peamine on see, et see mitte ainult ei näe välja väga muljetavaldav, vaid osutub ka uskumatult maitsvaks! Koostis:

• Haugi rümp – 1 tk. (kaaluga 1-1,5 kg);
• Värsked šampinjonid - 250-300 gr.;
• 1-2 sibulat;
• Porgand - 1 tk;
• Päts - 3-4 tükki;
• Piim - 1 klaas;
• Kana muna - 2 tk;
• Või - ​​50 gr;
• Värske petersell;
• Sool, vürtsid.

Selle retsepti kõige keerulisem hetk on haugilt nahk ettevaatlikult maha tõmmata ilma seda kahjustamata, sest seda läheb meil hiljem vaja. Külmas vees pestud puhastatud rümbast tuleb nahk ettevaatlikult eemaldada, tõmmates selle ära nagu sokk (vastavalt fotole).

Kõigil ei jätku jõudu näpuga nahka pigistada, seega soovitame kasutada suuri tange või tange.

Puhastatud rümba rookime, eemaldame kõik luud ja jahvatame filee hakklihamasinas. Kalahakklihale tuleb lisada eelnevalt piimas leotatud päts ja segada hästi.

Peseme seened vees, eemaldame korgidelt naha, lõikame väikesteks viiludeks, tükeldame kooritud porgandid keskmisel riivil ja tükeldame sibula noaga.

Kuumutage pannil väike kogus taimeõli, praege sibul kuldpruuniks, seejärel lisage porgandid ja hautage veel paar minutit. Viimasena lisa köögiviljadele seened ja prae kõike 6-8 minutit. Kombineeri praetud köögiviljad hakklihaga.

Nüüd tuleb kõige tähtsam etapp – haugi toppimine. Täida lusikaga nahk, tõsta täidetud rümp fooliumiga kaetud ahjuplaadile.

Murra muna ettevaatlikult, eralda munakollane valgest (vastavalt fotole).

Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Eemaldage munakollasega määritud haug ja küpsetage 30-40 minutit. Serveerimisel võid jätta terveks või lõigata tükkideks. Haug köögiviljadega on ahjus valmis, ärge unustage rooga kaunistada värskete ürtidega.

Küpseta terve haug koos köögiviljadega

Lihtne retsept, mis annab teile suurepärase roa. Haugi küpsetamiseks köögiviljadega ahjus fooliumis vajame:

• Väike haug – 2-3 tk.;
• Kartul - 800 gr;
• Värsked šampinjonid - 300 gr .;
• Hapukoor - 150 ml;
• Vürtsid, sool.

Puhastage kalarümbad soomustest, lõigake pea ära, eemaldage sisikond, uimed ja sabad.

Kata ahjuplaat fooliumiga ja aseta sellele kala. Hõõru iga rümp soola ja vürtsidega, määri väljast ja seest hapukoorega.

Lõika kooritud kartulid ja seened viiludeks ning aseta kala ümber.

Katke töödeldav detail teise fooliumilehega ja asetage see 35-40 minutiks eelsoojendatud ahju.

Saate vaadata ka üksikasjalikku videoretsepti, mis kirjeldab ahjus köögiviljadega haugi küpsetamise protsessi.

Roog ei osutu kehvemaks neile, kes eelistavad seda supermarketist püüda - nappuse päevad on seljataga ja praegune kaubandus ahvatleb meid maailmamere vetest pärit kalaga: värske ja akvaariumis hõljuv, sügavkülmutatud. ja jahutatult jääl, lõika steigid või fileed. Jõeloomade seas pole probleem meile vajalikku kiskjat kohata.

Lisaks haugi rümba porgandi ja sibulaga täidimisele laotame selle kõrvale ahjuplaadile köögiviljaassortii - mida heledam valik, seda parem ja aromaatsem. Kõik muud lisandid tühistame. Magusad, tulised, vürtsikad, vetruvad, pehmed ja libedad köögiviljad muutuvad erinevate maitsete jada ning kaladele atraktiivseks keskkonnaks.

Portsjoneid: 5 / Küpsetusaeg: 120 minutit / Küpsetusplaat: 55 x 40 cm

Koostisained

• haug 2000 g
• porgandid 1 tk.
• sibul 1 tk.
• 1-2 lillat sibulat
• kõrvitsatükk kaaluga 200 g
• küüslauk 3-5 küünt
• kirss 5-6 tk.
• tšilli 1/2 kauna
• sinep 3 spl. l.
• majonees 5 spl. l.
• taimeõli 2 spl. l.
• must pipar, loorberileht, sool, kuivatatud basiilik maitse järgi
• rohelised serveerimiseks

Ettevalmistus

Suured fotod Väikesed fotod

Kalakorjus tuleks soomustest puhastada, kõhuõõs pikisuunalise sisselõikega lahti rebida ja roogitud. Boonuseks osutunud kaaviari me ära ei viska – osa jõehõrgutisi on soolatud, aga neid saab küpsetada ka erinevate köögiviljade kõrvale. Teie otsustada, kas lõigata saba ja uimed ära või mitte, aga mina valmistan roa “naturaalses” stiilis ja säilitan loomulikud “atribuudid”. Haugi peseme seest ja väljast põhjalikult külmas vees. Pange tähele, et pinnale jääb palju lima, seda on mugav kuivatada paberrätikuga pühkides. Olles lõpetanud kõige töömahukama ja ebameeldivama protsessi, soolame pooltoote igast küljest põhjalikult - ärge unustage haugi kaaviari ja maitsestage seda ka.



Kata vürtsika sinepi ja majoneesi seguga – määri paksult, kõikjale, ilma vahedeta. Muuda kõige lihtsama kastme kahe komponendi vahekordi vastavalt oma eelistustele, kuuma sinepi asemel võta mahe, mõõdukas sinepit ning majoneesi asemel hapukoort ja paksu koort. Teades, et lõuna-õhtusöök on planeeritud kindlale kellaajale, võttes arvesse poolteise-kahetunnist ahjuküpsetamist, aseta valmis kala külmkapi riiulile, marineerimine ei tee paha. Ja järgmiseks portsjoniks jätkame küpsetamist ja liigume kohe köögiviljade lõikamise juurde.



Porgandi ja sibulaga täidis. Esimene, pärast pealmise kihi eemaldamist, lõigake kolmeks suureks laastuks ja tükeldage kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Täidist peaks olema palju ja kahekilose, ehkki roogitud haugi jaoks läheb vaja ühte suurt porgandisibulat või kahte-kolme väikest. Minu meelest on kalas piisavalt soola, seega jätan porgandi-sibula segu maitsestamata. Segan ja topin rümba tihedalt sabast peani. Kas teile meeldivad õlitatud, pehmemad, rasvasemad köögiviljad? Enne täitmist praadige taimeõlis tavalisel viisil.



Köögiviljaseguks on täna magusakaslilla sibul, küüslauk, kirsstomatid, umbes pool punast teravat pipart (tšilli), kõrvits. Nimekiri on väike, laiendage, katsetage. Me ei eemalda küüslauguküüntelt kestasid, et ei tekiks isuäratavat sinist värvi. Kerge survega eraldub kuiv kest kiiresti, jättes lõhnava küüslaugu südamiku paljudele maitsele. Jaga värvilised sibulad suurteks tükkideks, jäta tomatid puutumata, haki kõrvitsa viljaliha kangideks, lõika tšilli rõngasteks või lisa üks pool. Lisand tuleb värviline ja kerge. Ahjus küpsetatud haugi ei kahjusta tselim, suvikõrvits, baklažaan, kartul, rohelised oad jms.



Et kala ega köögiviljade lisand ahjus ei kleepuks ega kõrbeks, katke küpsetusplaat pärgamendiga. Esmalt asetame täidetud haugi (suure suuruse tõttu pidin kala veidi painutama), täidame vaba ruumi erineva suurusega viilutatud köögiviljadega - proovime need asetada ühtlaselt, ilma kuhjumata.



Piserda üle oliivi-, päevalille- või muu õliga – kasta kogu ahjuplaati nii, et kõik saaksid tilgakese rasva. Puista garneeringköögiviljad soola, kuivatatud basiiliku, vürtsikate loorberilehtedega, vürtsika krõmpsu armastajatele puista haugi peale jämedat (!) musta pipart.



Asetage küpsetuspaberi leht selle peale, ilma pitseerimata, lõdvalt. Küpsetame tervet haugi ja koos köögiviljadega 170 kraadi juures umbes 1,5 tundi. Eelsoojendage ahi maksimaalselt, seejärel alandage temperatuuri. Viimased 15-20 minutit söestage seda veidi, keerates pärgamendi lahti. Rümba aurutatakse pehmeks, aroomid vahetatakse lisandiga ja selle alla tekib isuäratav mahl.

Siin tulevad kasuks mõned värskete ürtide oksad – petersell, till, koriander. Täiendame värvilise “lõuendi” roheliste laikudega ja serveerime lauale terve ahjus küpsetatud haugi. Head isu ja kalurid - ei saba ega soomused!

Haug ei kuulu defitsiitsete kalade hõrgutiste hulka. Seda on pikka aega peetud kuninglikuks ja see on mageveekalade seas liider. Haugiliha valmistamiseks on palju võimalusi. Enamasti küpsetavad nad sellist kala ahjus tervelt, täiendades seda kartulitega, küpsetades hapukoores või köögiviljadega, täites seente ja sibulaga või valades kastmega.

Kuidas küpsetada haugi ahjus fooliumis

Terve kala küpsetamine fooliumis ahjus on lihtne ja lihtne.

• Esmalt valmistame ette kalarümba: puhastame selle soomustest, lõikame ära saba ja uimed, eemaldame sisikonna ja loputame põhjalikult jooksva vee all.
• Hõõruge soola ja pipra või kalamaitseainega ning valage sisse poole sidruni mahl.
• Seejärel kata täielikult enda valmistatud kastmega. Sega koor või hapukoor sinepiga. Marineeri 2 tundi.
• Täidiseks valmista toores riivitud porgandi ja hakitud sibula segu. Täida kala kõht valmis hakklihaga.
• Küpsetamise lisandiks sobivad kõik köögiviljad. Maitse saamiseks võite võtta kirsstomateid, paprikat, sibulat, suvikõrvitsat, baklažaane, kõrvitsa viljaliha ja loomulikult koorimata küüslauguküünt.
• Piserda fooliumile taimeõli, kata sibularõngaste ja hapukoorekastmega.
• Aseta haug sibulapeenrale ja jaota selle ümber ühtlaselt hakitud juurviljad.
• Lisa loorberileht, sool ja pipar ning vala peale ülejäänud kaste.
• Mähi mitme kihina fooliumisse ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 50 minutit.
• Seejärel keera foolium lahti ja lase kalal umbes 10 minutit pruunistuda kuni kuldpruunini.

Kuidas küpsetada haugi ahjus kastmega

Haugi saab kastmega väga maitsvaks küpsetada.

• Soola ja pipar väikesed kalatükid, veereta neid jahus ja prae taimeõlis mõlemalt poolt.
• Prae eraldi pannil porgand (ribadena), sibul (poolrõngastena), lisa loorberilehed ja hapukoor tomatipastaga.
• Seejärel lahjendage kogu segu veega, lisage sool ja pipar, laske keema tõusta ja pange kõrvale.
• Tõsta kala ahjuvormi, kata üleni kastmega, kata fooliumiga ja küpseta 180 kraadi juures pool tundi.

Seda rooga on kõige parem süüa kuumalt, kohe pärast küpsetamist.

Kuidas küpsetada ahjus haugi kotlette kastmega

Haugi kotlette saab küpsetada ka koorekastmega ahjus.

• Leota 2 viilu saia eelnevalt piimas.
• Jahvata hakklihamasinas 500 g haugifileed, 100 g seapekki, saia, sibulat (2 tk.), 2 küüslauguküünt, ürte.
• Valmis hakklihale lisa 1 muna ja sega kõik korralikult läbi.
• Vormi kotletid ja prae kergelt taimeõlis.
• Asetame sellised pooltooted keraamilisele küpsetusplaadile ja täidame need täielikult kastmega. Täidise valmistame koorest (100 g), hakitud tillist ja küüslaugust. Sool ja pipar maitse järgi.
• 180 kraadi juures hauta kotlette koorekastmes 30 minutit.
• Lisandiks sobib kartulipuder või ahjuköögiviljade assortii.

Igasuguse haugiroa valmistamine ahjus on lihtne ja suhteliselt kiire. Kalaroogade armastajad hindavad teie kulinaarseid meistriteoseid, kui esitate ja kaunistate pühadelauale täidisega või tervelt küpsetatud haugi. Teie külalised on teie hämmastavate kulinaarsete oskuste eest rahul ja tänulikud.

Haug sobib ideaalselt tervislikuks toitumiseks. See toode on madala kalorsusega, kuid sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalseid ühendeid. Lihtsaim retsept selle valmistamiseks hõlmab kogu asja küpsetamist ahjus.

Koostis:

• 1 keskmise suurusega haug (umbes 1 kg);
• 1 sidrun;
• 2 spl. lusikad hapukoort;
• 4 spl. lusikad taimeõli;
• vürtsid kalale, sool maitse järgi.

Pese haug, rooki see välja ning lõika ära uimed ja saba. Jätke pea, kuid eemaldage lõpused, sest need võivad põhjustada valmis roas mõru maitse. Lõpused on mugav välja lõigata spetsiaalsete kulinaarsete kääridega. Loputage lõigatud kala uuesti ja asetage sügavale suurele taldrikule. Hõõru haugi pealt ja kõhu seest soolaga. Puista sellele maitse järgi vürtse ja jäta 15 minutiks seisma.

Pese sidrun, tükelda ja pigista mahl välja. Vala haugi peale tsitruseliste mahl. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga. Aseta sellele marineeritud kala, määri silikoonpintsli abil hapukoorega. Hapukoore asemel võite kasutada omatehtud majoneesi, kuid tervisliku toitumise pooldajad ei soovita seda teha, kuna kuumutamisel tekivad valges kastmes kahjulikud ained.

Mähi kala fooliumisse ja aseta küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Küpseta rooga 180°C juures 30 minutit. Järgmisena eemaldage pann ahjust, keerake kala lahti ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit.

Serveeri haugi kuumalt. Võid panna suurele ovaalsele taldrikule ja puista peale hakitud ürte või valada üle hapukoorepõhise kastmega.

Haug köögiviljadega ahjus

Kala omandab originaalse ja mahlase maitse, kui küpsetate seda köögiviljadega.

Koostis:

• keskmise suurusega haug (umbes 1 kg);
• 2 porgandit;
• 1 suur sibul;
• 2 punast paprikat;
• 1 kollane pipar;
• 2 spl. lusikad taimeõli;
• 3 spl. lusikad sidrunimahla;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Pese haug, puhasta väikestest soomustest, eemalda pea, saba, uimed, rooki see välja ja loputa uuesti jooksva vee all. Tehke horisontaalsed lõiked kogu rümba pikkuses. Lõika haugi selg iga 2-3 cm järel, et hiljem oleks mugav seda valmis saades portsjoniteks lõigata. Hõõru kala soola ja vürtsidega, vala peale sidrunimahla ja jäta 10 minutiks marineeruma.

Koori sibulad ja porgandid. Pese pipar, lõika pealt ära ja eemalda keskosa. Seejärel lõigake pipar õhukesteks ringideks. Riivi porgandid jämedale riivile ja lõika sibul rõngasteks. Täida kala sibula, porgandi ja paprikaga. Sisestage igasse lõikesse sibularõngas ja kruus punast pipart. Et täidis küpsemise ajal paigal püsiks, võid haugi kõhtu hambaorkide või varrastega näpistada.

Asetage foolium küpsetusplaadile, asetage sellele köögiviljatäidisega kala, katke see igast küljest ülejäänud sibulate, porgandite, paprikatega, valage taimeõliga ja katke pealt fooliumiga. Küpseta rooga 180°C juures 50 minutit. Järgmisena ava foolium ja küpseta veel 10 minutit.

Haugi võid serveerida köögiviljadega kaunil ovaalsel taldrikul, esmalt puista peale hakitud ürte või peale hapukoort. Samuti on lubatud enne serveerimist kala tükkideks lõigata, keskendudes tehtud lõigetele.

Täidetud haug

Tõeliselt kuningliku õhtusöögi valmistamiseks võite valmistada täidetud haugi. See roog saab õhtusöögi keskseks osaks.

Koostis:

• suur haug (alates 1,5 kg);
• 1 muna:
• 1/2 pätsi saia;
• piim;
• 2 spl. lusikad oliiviõli;
• 1 suur sibul;
• 1 sidrun;
• oliivid;
• 12 tl jahvatatud muskaatpähklit;
• soola ja jahvatatud musta pipart.

Pese haugi hoolikalt ja eemalda väikesed soomused. Selle retsepti valmistamisel on oluline mitte kahjustada kala nahka. Eemalda haugi pea ja lõika välja lõpused. Eraldage liha rümba ülaosas ettevaatlikult nahast ja alustage naha eemaldamist väga ettevaatlikult, nagu sukad. Olge uimede piirkonnas eraldamisel eriti ettevaatlik. Lõika saba juurest luu ära, nii et sabauim jääks koos nahaga. Eemaldage rümbast sisikond ja eraldage liha selgroost.

Leota saia piimas. Koorige sibul ja lõigake see. Aja haugifilee koos leotatud pätsi ja sibulaga läbi hakklihamasina. Segage sügavas kausis kõik purustatud koostisosad ja lisage sool, vürtsid, muskaatpähkel, lahtiklopitud muna ja seejärel segage täidis uuesti korralikult läbi. Täida nahk seguga. Täidist pole vaja liiga tihedalt toppida, sest haugi nahk võib sel põhjusel küpsedes lõhkeda.

Asetage foolium küpsetusplaadile. Aseta täidetud haug fooliumi servale, aseta peale pea ning vala kalale poole sidruni mahla ja oliiviõli segu. Teine pool sidrunist jäta roa kaunistamiseks, lõika õhukesteks viiludeks. Mähi haug ettevaatlikult 3 korda fooliumisse ja küpseta ahjus 180 °C juures 1,5 -2 tundi. Küpsetusaeg sõltub kala suurusest.

Eemaldage valmis haug fooliumist ja asetage taldrikule. Kala saab oma maitse järgi kaunistada. Haug näeb muljetavaldav välja, kui asetada see serveerimisel salatilehtedele. Aseta peale sidruniviilud ja oliivipoolikud.

Haug kartulitega ahjus

Kala sobib hästi kartuliga ja roogi saate ahjus küpsetada, et valmistada maitsvat lõuna- või õhtusööki.

Koostis:

• 1 suur haug;
• 4 kartulimugulat;
• 1 sibul;
• 2 suurt porgandit;
• 3 spl. lusikad hapukoort;
• 2 spl. lusikad sidrunimahla;
• vürtsid kalale ja sool maitse järgi.

Peske haug, eemaldage väikesed soomused, rookige see põhjalikult, eemaldage pea, uimed ja saba, seejärel lõigake portsjoniteks. Optimaalne tükkide paksus on 3 cm Soola haug hästi ja puista peale maitseaineid. Parem on valida kala küpsetamiseks mõeldud maitseainete segu.

Koori sibul ja lõika parajateks rõngasteks. Koori porgandid ja lõika õhukesteks viiludeks. Koori kartulid ja lõika umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks.Liiga paksud viilud küpsevad väga halvasti.

Aseta ahjuvormi põhjale foolium. Aseta sellele kalatükid ning seejärel kihiti kartul, porgand ja sibul. Eraldi kausis sega sidrunimahl, hapukoor ja lisa sool. Kui segu osutub liiga paksuks, võite seda veega lahjendada. Vala valmis kaste kalale ja köögiviljadele. Et haug oleks mahlane, kata küpsetusplaat fooliumiga. Küpseta rooga 180°C juures 50 minutit.

10 minutit enne valmimist ava ahjuuks ja eemalda ahjuplaadilt pealmine fooliumikiht, et pinnale tekiks kuldpruun koorik. Serveeri roog kuumalt, jagades see portsjoniteks taldrikutele. Iga portsjoni võid üle valada hapukoorega ja puistata peale hakitud ürte.

Haug šampinjonidega

Šampinjonidega küpsetatud haug on väga omapärase maitsega.

Koostis:

• keskmise suurusega haug;
• 200 g šampinjone;
• 150 g juustu;
• väike pirn;
• taimeõli;
• soola.

Pese haug ja lõika nahata fileedeks. Soola filee ja prae väikeses koguses taimeõlis, seejärel aseta sügavale õliga määritud ahjuplaadile või kastrulisse.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Pese šampinjonid, koori ja lõika iga seen 4 osaks. Prae sibulad ja šampinjonid taimeõlis kuldpruuniks, seejärel aseta kalafileele. Küpseta rooga 180°C juures 40 minutit. Riivi juust ja puista 10 minutit enne küpsetamist haugifileele ning seentele ja sibulale. Serveerimisel puista roog hakitud tilliga. Šampinjonidega küpsetatud haug sobib hästi värskete tomatite ja köögiviljasalatitega.

Ahjus hautatud haug

Haug on maitsev kala, kuid teatud tüüpi töötlemisel võib see kuivaks osutuda. Roale mahedama maitse andmiseks on parem kala ahjus hautada, mitte küpsetada.

Koostis:

• haug (1,2-1,5 kg);
• petersell;
• 100 g võid;
• taimeõli;
• 1 sibul:
• 1 väike porgand;
• must pipar;
• soola.

Pese haug, eemalda soomused, eemalda sisikond, lõika ära pea ja saba ning lõika rümp 2-3 cm paksusteks tükkideks.Koori ja tükelda sibul ja porgand. Riivi porgandid. Koori petersell ja haki peeneks. Määri kastrul või pada taimeõliga. Aseta põhjale köögiviljad ja ürdid ning peale kalatükid, lisa soola.

Tükelda või ja aseta igale kalatükile võid ja oksake ürte. Paprika vorm, kata kaanega ja küpseta ahjus 180 °C juures 1 tund. Serveeri roog kuumalt.

Ahjus küpsetatud haugifileed võib serveerida värskete köögiviljadega.

Haugi küpsetatud haugikapsas

Kodune hapukapsas on kasulik ka väga maitsva kalaroa valmistamiseks.

Koostis:

• haug (1-1,2 kg);
• 1 muna;
• 800 g hapukapsast;
• 1 sibul:
• 3 spl. lusikad võid;
• taimeõli;
• 100 grammi juustu;
• jahu;
• soola maitse järgi.

Pese haug, lõika ilma nahata fileedeks ja lõika portsjoniteks. Murra muna kaussi, klopi lahti soolaga, pintselda filee munaga ja veereta kala jahus, seejärel prae kergelt võis läbi.

Koori sibul ja haki peeneks. Sega see hapukapsaga, prae eraldi pannil taimeõlis, seejärel kata kaanega ja hauta 10 minutit.

Aseta kastrulisse praetud haugitükid, siis kiht riivjuustu ja siis hautatud kapsas sibulaga. Valage kapsale taimeõli ja asetage kastrul ahju. Küpseta rooga 45 minutit 180°C juures. Serveeri kuuma haugi hapukapsaga.

Väga maitsev ja mahlane ahjus küpsetatud haug sibula ja koorega saab kahtlemata teie menüü tipphetkeks. Kuum kala eelroog on maitsev, õrn, aromaatne ja sobib suurepäraselt kõigi köögiviljade ja soolastega - küüslauk, tomat, apelsin, soja, tkemali, teriyaki. Proovige pakutud retsepti järgi haugifileed ahjus sibula ja koorega küpsetada ja te ei pea kindlasti pettuma. Fotodega samm-sammult retsept demonstreerib ahjus küpsetatud haugi valmistamise kõiki olulisi aspekte.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• haug - 300 gr;
• sool - maitse järgi;
• koor - 30 ml;
• pipra segu - 5 g;
• või - 20 gr.

Roa ettevalmistamist peate alustama haugi ettevalmistamisest ja lõikamisest.

Kuidas haugi fileerida

Kala on üsna lihtne puhastada – rümba tuleb lihtsalt keeva veega üle valada ja soomused eemaldada. Samuti peate eemaldama haugi harja, pea, saba ja uimed. Haugi fileerimine ei erine põhimõtteliselt punase kala lõikamise protsessist. Seda on üksikasjalikult kirjeldatud veebisaidil eraldi retseptis. Ole ainult ettevaatlik, vajame haugifileed nahka, seega jätame postituses kirjeldatud viimase etapi vahele. Valmis haugifilee nahal tuleb pesta ja kergelt kuivatada.

Hõõru mõlemalt poolt pipra, maitseainete ja soolaga ning aseta pärgamendile.

Haki sibul poolrõngasteks ja puista ohtralt kalale.

Lõika või õhukesteks viiludeks ja kata kalafileed.

Vala koor haugifileele ja sule pärgamendiga.

Me ei küpseta haugi ahjus fooliumis ega varrukas, sest just küpsetamise ajal pärgament annab küpsetatud haugile õrna tekstuuri ja kuldpruuni kooriku. Haugifileed on vaja ainult pool tundi ahjus 180 kraadi juures küpsetada.

Ahjus küpsetatud lõhnav ja uskumatult õrn haug on valmis!

Tõsta fileed pärgamendist taldrikule ja kala eelroog on serveerimiseks valmis!

See haug on eriti maitsev, kui seda serveerida või. Eriti tõstab esile minu perekond. 🙂

Ahjus küpsetatud mahlane, õrn ja maitsev haug koos sibula ja koorega vallutab ka kõige nõudlikuma gurmaani! Selle retsepti järgi valmistatud kala väljub küpsetatult, vabaneb tüütust jõelõhnast ja omandab õrna lihakiudude struktuuri. Roog on serveerimisel universaalne ja sobib nii pidulikuks pidusöögiks kui ka maitsvaks tervislikuks õhtusöögiks.

Või äkki soovite küpsetada haugi ahjus sibula ja seentega. Kui jah, siis selle videoretsepti rakendamiseks vajate fooliumit ja nagu ka fotoga retseptis, kondita ja nahata haugifileed.

Mõlemad lihtsad retseptid haugi ahjus küpsetamiseks on teie kokaraamatus koha väärilised. Küpseta lihtsalt ja söö mõnuga! 🙂