Kodu » Puuviljad ja marjad » Kiirete ja kohevate pärmipannkookide retsept piimaga. Pärmipannkoogid on paksud, nagu vanaemal! Pärmi pannkoogid Saf-moment - kiire retsept

Kiirete ja kohevate pärmipannkookide retsept piimaga. Pärmipannkoogid on paksud, nagu vanaemal! Pärmi pannkoogid Saf-moment - kiire retsept

Pärmiga paksude kohevate pannkookide küpsetamine on nauding! Ja kuigi pannkoogitaina valmistamiseks kulub ligi poolteist tundi, ei teki küpsetamisega probleeme. Need ei kleepu panni külge, ei rebene, ei kuku maha ega põle – välja arvatud juhul, kui te neid õigel ajal ümber pöörate. Kuid peaasi, et need on väga maitsvad ja praadivad kiiresti! Ka teie, sõbrad, valmistage pärmiga paksud kohevad pannkoogid, annan üksikasjaliku retsepti algajatele silmas pidades. Tainast tuleb palju, aga pannkooke saab 10-12, aga missuguseid! Tõenäoliselt pole need isegi pannkoogid, vaid lamedad koogid, ainult seest poorsed ja väga õrnad. Toekaks vahepalaks piisab ühest, aga kahega ei saa kõik hakkama.

See pärmiga valmistatud paksude pannkookide retsept ei nõua taigna ettevalmistamist. Lahjendame pärmi piimaga, jätame kümneks minutiks seisma ja sõtkeme paksuks tainaks. Kerkimiseks kulub veidi üle tunni.

Koostisained

Pärmiga paksude ja kohevate hapukate pannkookide valmistamiseks vajate:

soe piim - 500 ml;
jahu - 300-320 g;
muna - 1 suur või 2 väikest;
suhkur - 1 spl. l. ilma liumäeta;
sool - 0,5 tl;
värske (elus) pärm - 20 g;
päevalilleõli - 3 spl. l.

Kuidas küpsetada pärmiga pakse pannkooke. Retsept

Kuumutan pool klaasi piima märgatavalt soojaks, toatemperatuurist soojemaks. Valan sügavasse kaussi, mis sobib suure koguse taigna sõtkumiseks (pidage meeles, et pärmiga pannkoogitainas kerkib kõvasti). Murendan värske pärmi piima sisse.

Hõõrun lusikaga ja segan, kuni saan hapu lõhnaga homogeense segu. Ma katan seda. Panen sooja kohta – radiaatori lähedusse või kuuma vee kaussi. 10-15 minuti pärast pärm "ärkab", piima pinnale hakkavad ilmuma mullid või vaht - on aeg lisada kõik muu.

Et tainas raskemaks ei läheks, lisan paar muna - ühe suure või kaks väikest. Võid kohe mikseriga kloppida või siis vahustada.

Soola ja suhkrut lisatakse tavaliselt maitse järgi, kuid pärmipannkookide retseptis on parem lisada veidi mõlemat. Piisab supilusikatäiest suhkrust ja umbes poolest teelusikatäiest soolast või isegi vähemast. Pärmiga küpsetistes peaks domineerima maitse, püüdke seda mitte üle koormata liigse magususega. Pärmiga kohevaid pannkooke võib serveerida millegi magusa või vastupidi soolase (kaaviar, heeringas, pasteet) kõrvale, nii jääb maitse neutraalne.

Vahustasin muna suhkru, soola ja “taignaga”. Ülejäänud piima kuumutan ja valan saadud segusse.

Mõõdan välja 300 grammi jahu ja sõelun tainasse. Retseptis märkisin jahu koguse paksu taigna jaoks, mis vaevalt pannil laiali valgub. Pannkoogid jäävad garanteeritult paksuks ja kohevaks.

Segan ja vahustan nii, et ei jääks isegi väikseid tükke.

Lisan päevalilleõli. Selle asemel võite kasutada mis tahes taimi, mida kasutate. Kuid sobivad ainult rafineeritud, ilma lõhna- ja maitseaineteta.

Segan uuesti korralikult läbi. Kontrollin taigna paksust - see valgub vahukulbist välja paksu joana, paksus meenutab kondenspiima. Kui see on veidi vedel (minu oma ei olnud kohe päris paks), lisage veidi jahu.

Kata nõu kaanega ja jäta tunniks soojaks. Umbes 20-25 minuti pärast peate kerkinud tainast vispliga raputama, seadma selle esialgse mahuni ja laskma veel üks või kaks korda kerkida.

Selline näeb pärmipannkookide tainas välja tunni aja pärast ja seda hoolimata sellest, et segasin seda kaks korda. Väga kohev, õhumullidega pikitud, üsna paks.

Kuumutan panni kõrgel kuumusel. Määrin tükikese searasvaga ja keeran leegi keskmiseks või keskmisest veidi kuumemaks. Kühveldan välja vahukulbitäie pannkoogitainast ja kallan pannile. Täpset kogust ei oska öelda, see sõltub panni läbimõõdust. Reguleeri nii, et tainas täidaks kogu panni ühtlaselt. Küpsetan kaks-kolm minutit. Pind muutub järk-järgult matiks ja kaetakse mullidega, mis lõhkevad ja tekivad läbi aukude.

Jälgi tuld, et pannkoogi põhi ei kõrbeks, vaid küpseks ühtlaselt. Kui servad külgedest eralduvad, tõstan spaatliga, kontrollin, kui pruunistunud on põhjas ja keeran ümber. Ka teist poolt praetakse umbes kaks minutit, pannkoogid on paksud, vajavad küpsemiseks rohkem aega.

Kas valmispannkooke määrida või mitte, on maitse asi. Kui te ei määri, muutub pealmine järk-järgult pehmeks, kuid ainult siis, kui need on laotud ja kohe kaetud.

Võib-olla olete huvitatud mõne videoversiooni vaatamisest

Tihti söön peret hommikusöögiks paksude pannkookidega ja igaüks valib neile oma magusa lisandi. Taigna valmistan neile eelmisel päeval ja hoian külmkapis ning hommikul, kui inimesed ärkavad, küpsetan 10 minutiga 6 kohevat pärmipannkooki aromaatse tee või kohvi kõrvale. Minu jaoks pole seda raske teha, kuid minu lähedaste jaoks on see tore.

Keefiri ja pärmiga paksude pannkookide retsept

Köögitehnika ja -riistad:

Koostisained

Õigete koostisosade valimine

Võtke kõik meie roa koostisosad värskelt ja kvaliteetselt. See kehtib eriti kuivpärmi kohta – need ei lase tainal kerkida, kui kõlblikkusaeg on möödas.
Keefir võib olla mis tahes rasvasisaldusega. Juhtub, et kodus on keefir, mida keegi enam juua ei taha – see võib olla sinu taigna aluseks.
Retsepti järgi saate pärmi abil valmistada hapud, paksud, kohevad pannkoogid. Selleks vähendage suhkru kogust miinimumini, näiteks piisab 0,5 spl. l. ilma slaidita, nii et pärm hakkab reageerima.

Samm-sammult retsept

Sega paar klaasi jahu 1 spl. l. kuivpärm.
Valage kaussi 600 g keefirit.
Lisa sellele osade kaupa pool jahust ja sega kõik vispliga läbi.
Klopi siia sisse 3 muna, lakkamata vispliga segamast.
Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sega ühtlaseks. Massi konsistents sarnaneb vedela hapukoorega.
Nüüd on aeg lisada 0,5 tl. soola ja 3 spl. l. Sahara. Kata tainas kaanega ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.
Sega valmis tainas uuesti.
Määri pann õliga, kuumuta korralikult läbi ja küpseta mõlemalt poolt paar minutit keskmisel kuumusel.
Et pannkoogid pehmed jääksid, tõsta kohe pannilt soojaks, lao need virna ja kata rätiku või kausiga.
Kas sa teadsid? Määri valmis, veel kuumad koogid võiga, see muudab need veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks. Kui plaanid neid süüa magusa lisandiga, võid kohe üle puistata suhkru või tuhksuhkruga.

Videoretsept kohevate pannkookide valmistamiseks pärmi ja keefiriga

Kui pärast retsepti lugemist ja fotode vaatamist on teil roa valmistamise kohta endiselt küsimusi, leidke paar minutit ja vaadake seda videot. Selles jagab kokk meiega oma oskusi eeltoodud retsepti järgi pärmiga paksude pannkookide küpsetamisel. Näete, kuidas sõtkuda tainast ilma tükkideta, kui kaua praadida vormileibasid ja mis juhtub, kui need on täielikult küpsed.

Pannkoogid on traditsiooniline vene roog, mis pärineb paganlikest aegadest. Neid peeti väga säästlikuks roaks ja nende jaoks valmistati tainas alati taignast. Nüüd ütlen teile tõeliste vene kohevate piimaga pärmipannkookide retsepti. Venemaal nimetati neid "punaseks", mis tähendab "ilus". Ja see nimi on õigustatud, sest valmis kuldne kook ei jäta ükskõikseks isegi neid, kes jälgivad hoolikalt oma toitumist ja loevad kaloreid. Tahaksin öelda, et paar lõhnavat pannkooki ei kahjusta teie figuuri, kui sööte need enne lõunat.

Maslenitsa ajal naudivad pannkoogisõbrad lihtsalt elu, sest söövad seda rooga edaspidiseks kasutamiseks nii kodus kui ka külla minnes. Sel ajal valmistavad paljud koduperenaised mitmesuguseid vormileibu, tehes neid täidisega, millest ihaldatuim on punane kala või kaaviar. Retsept, mille ma teile allpool räägin, on meie jaoks sellel pühal põhiline ja me muudame koogid kohevaks või õhemaks, lisades tainale rohkem vedelikku.

Pärmi ja piimaga paksude pannkookide retsept

Portsjonite arv: 10 inimesele.
Köögitehnika ja -riistad: sügav kauss, pann, pliit.
Kalorid: 231 kcal 100 g toote kohta.
Söögitegemise aeg: 1 tund.

Koostisained

Samm-sammult retsept

Lahustage mugavas mahutis 20 g pärmi 300 g soojas piimas.
Lisa siia näpuotsatäis suhkrut ja umbes 200 g jahu.
Sega segu, puista peale jahu, kata kaanega ja jäta tunniks seisma.
Lisa sobivale taignale 2 kanakollast ja sega läbi. Valged võime praegu jätta, nende juurde tuleme hiljem tagasi.
Sulata 1 spl. l. või ja lisa tainale, sega kõik läbi.
Kui sul pole võid, võid selle asendada lõhnatu taimeõliga.
350 g piimas lahustada 0,5 tl. soola ja 1 spl. l. Sahara. Vaheldumisi lisa tainale 200 g jahu ja piima.
Sõtku kohe vedel, tükkideta tainas.
Katke valmis segu, jätke 1 tund ja segage.
Korrake seda protsessi kaks korda. Nii sobib tainas hästi ja pannkoogid tulevad õhulised, aukudega.
Vahusta kaks munavalget kõvaks vahuks ja sega ettevaatlikult tainasse. Saate neid lüüa segistiga, liikudes minimaalselt kiiruselt maksimumini.
Seejärel katke saadud mass ja jätke veel 20 minutiks.
Kuumutage pann tulel, määrige põhi taimeõliga ja valage osa tainast. Prae seda mõõdukal kuumusel paar minutit mõlemalt poolt.
Kui teil on mittenakkuva pann, peate selle määrima ainult enne esimest taignaannust, kuid kui mitte, siis määrite seda enne iga portsjonit.
Pannkoogid tulevad kohevad ja aukudega.

Selleks, et paksud pärmipannkoogid, mida nimetatakse ka rustikaalseteks pannkookideks, tuleksid pehmed, lase tainal puhata ja kerkida, et pärm hakkaks käärima.
Vedeliku temperatuur peab olema piisavalt soe, umbes 40 kraadi, et pärmi reaktsioon algaks kohe. Peate tainas pikemaks ajaks külmas vedelikus seisma.
Sellest taignast saad teha õhemaid pannkooke, kui seda veel rohkem piima või veega lahjendada.

Võid tainas oleva või asendada lõhnatu taimeõliga.
Pannkookide praadimisel võib panni määrida taimeõli, või või värske searasvaga.
Pannkookide praadimiseks ei tohiks kasutada suuri panne, nendes võib pannkook servadest praadida ja seest tooreks jääda. Samuti on sellises anumas üsna raske suurt kihti ümber pöörata. Võite kasutada pannkoogipanni või väikest paksu põhjaga malmpanni.

Videoretsept paksude kohevate pannkookide valmistamiseks pärmi ja piimaga

Ja nüüd kutsun teid vaatama lühikest, kuid väga informatiivset videot, milles kirjeldatakse üksikasjalikult kuivpärmiga kohevate ja paksude pannkookide valmistamise retsepti. Näete, kuidas tainas välja tuleb ja kerkib, samuti saate jälgida praadimise protsessi.

Serveerimisvalikud

Maailmas hõljub palju pannkoogiretsepte ja igaüks neist on omal moel maitsev ja ebatavaline.. Meie pere armastab neid igal kujul. Lapsed eelistavad süüa neid hapukoore, mee, kondenspiima või moosiga ning me armastame abikaasaga neid koos igasuguste lisanditega. Mulle meeldivad need ka oma mitmekülgsuse tõttu - neist saab valmistada mitu rooga korraga, kombineerides erinevate täidistega kooke, samuti varuda neid edaspidiseks kasutamiseks ja sügavkülma. Nõus, et 5 minutit mikrolaineahjus kuumutatud kohupiimatäidisega pannkook oleks suurepärane suupiste.

Kuni pannkoogid on veel kuumad, võid pealt määrida võiga ja soovi korral puistata üle suhkruga. See muudab need õrnemaks ja pehmemaks ning neid saab süüa isegi ilma täiendava täidise või kastmeta.
Aseta serveerimistaldrikule virn 4-5 pannkooki ja vala peale hapukoor, mille peale tõsta värsked puuviljad või marjad.
Seda vormileiba võib määrida hapukoore ja suhkruga, peale panna värskeid, külmutatud või konserveeritud kirsse ja rulli keerata.
Pannkooke saab mikrolaineahjus kuumutada vaid paar minutit ning need muutuvad sama pehmeks ja kohevaks kui kohe pärast küpsetamist.

Toiduvalmistamise võimalused

Nii õppisime paar lihtsat retsepti pärmitaignaga pannkookide jaoks. Saate seda toitu isegi kooli või tööpäeva ajal suupisteteks võtta, aga ka jalutuskäigule kaasa võtta, eriti kui tegemist on lastega.

Nagu ma juba ütlesin, on pannkookide valmistamiseks palju erinevaid võimalusi, kuid igal perenaisel on oma ja kõige maitsvam. Näiteks mu õde teeb sageli süüa ja see on väga maitsev ja mis kõige tähtsam, kiire.
Ja meie mehed armastavad süüa teha ja see on maitsev, eriti kui seda teevad mehed. Just õllega tulevad need väga kohevad ja pehmed, ilma pärmi ja soodata ning alkoholi või linnase maitset valmistootes pole üldse tunda.
Üllata lapsi. Minu jaoks on selline magustoit koos magusa täidisega külalistele suurepärane maiuspala.
Ma lihtsalt ei saa jätta teile maitsvat ideed. Igaks pühaks valmistame neid selle retsepti järgi ja serveerime koos kookide ja muude maiustustega magustoiduks. Paljud külalised ootavad neid meelega, jätavad neile kõhtu ruumi ja viivad kuivratsioonina koju. Lubage oma lähedasi maitsvate magustoitudega ja nad hindavad teie kulinaarseid oskusi.

Loodan, et olete täna kasutanud retsepte, mille ma ülal jätsin, ja maitsvad kohevad pannkoogid ootavad juba teie leibkonda tee jaoks. Kui kokkamise ajal on veel küsimusi või ettepanekuid, võite need kommentaaridesse kirjutada, kindlasti viskan pilgu peale. Kui teie hoiupõrsas on suurepärane maitsvate pannkookide retsept, siis olen väga tänulik, kui jagate seda minuga ning kasutan seda kindlasti ja valmistan toidu teie soovituste järgi. Ja nüüd soovin teile edu ja head isu!

Õhulisest taignast valmistatud lopsakad paksud pannkoogid, mis on teie laual kuumad ja lõhnavad, toovad kindlasti kokku kogu pere ja samal ajal ka külalised. Mis võiks olla hommikusöögiks maitsvam kui värskelt küpsetatud pannkoogid? Mis võiks olla ilusam kui nende kuumadel külgedel sulav või, magus marjade või merevaigu meega moos, õhuline lumivalge hapukoor ja võib-olla isegi kondenspiim või šokolaad kohevate praepannkookide seltsis. Andku mulle andeks inimesed, kes peavad paastu või dieeti, kuid hommikusöögiks ei saaks midagi paremat, hoolimata suurest kalorisisaldusest.

Võime küpsetada või, kuid ma ei soovita teil paksudest kohevatest pannkookidest loobuda.

Millal, kui mitte Maslenitsa nädalal, tasub neid proovida. Minu peres on näiteks kombeks korraldada terve Maslenitsa nädala pannkoogimaraton, mille lõpus on suur pidusöök. See pole teie figuurile kuigi hea, kuid see on tõeline perepuhkus. Me saame alati kokku ja sööme värskeid pannkooke, see võib olla hommiku- või isegi õhtusöök, aga alati kõik koos. Traditsioon.

Aga igal muul päeval on paksud pannkoogid tõeline kõhupidu!

Kuivpärmi ja piimaga valmistatud kohevad pannkoogid

Paksutel pannkookidel on vaieldamatud eelised, piisab 1-2 tükist. Need on väga täidlased ja maitsvad, neid ei saa nii palju kui õhukesi pannkooke, mis tähendab, et nende valmistamisele kulub vähem aega. Aga samas on pere toidetud ja õnnelik. Soovi korral võid täidise keerata paksude pannkookide sisse, kuid mugavamad on siiski õhukesed. Kohevate pannkookide puhul on parem kasutada neid täidiseid, mis asetatakse peale või lisatakse otse tainale. Ma ütlen teile, kuidas küpsetada pakse pannkooke, kuid samal ajal kohevaid ja isegi aukudega.

Sa vajad:

piim - 1 liiter,
jahu - 2 klaasist,
muna - 1 tükk,
kuivpärm - 1 kotike,
suhkur - 2 supilusikatäit,
sool - 0,3 teelusikatäit,
taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Pärmipannkookide valmistamiseks tuleb loomulikult ennekõike pärm lahustada. Meie puhul on pärm pakendatud kuivalt, mis tähendab, et selle lahustumine ja mängima hakkamine võtab veidi aega. Parem on oodata, kuid lõpetage kohevate pannkookidega. Vala umbes pool klaasi piima kaussi või kruusi ja kuumuta veidi, lisa kuivpärm ja sega läbi. Nüüd pane sooja kohta kõrvale, et pärm lahustuks. Vähemalt viis minutit.

2. Kuumuta kastrulis ülejäänud piim. Võid panna pliidile, kuni see saavutab temperatuuri 36-38 kraadi. Piim ei tohiks olla kuum, keetmisest rääkimata. Valmis piim koos pärmiga vala nii kuumutatud piima hulka. Lisa sinna suhkur ja sool.

3. Nüüd sõelu jahu samale pannile. Kõige parem on seda lisada järk-järgult, sest jahu täpset kogust on raske ette öelda. Taigna paksus oleneb jahu kvaliteedist ja nisu liigist. Sõeluge umbes üks klaas, segage lusika või mikseriga madalaimal kiirusel ja vaadake, kas tainas on õhuke või paks. Tulemuseks peaks olema kergelt vedelat hapukoort meenutava konsistentsiga tainas, mitte selline, milles lusikas istub, vaid selline, mis tilgub alla.

4. Löö segatud tainasse üks muna ja sega veel veidi, kuni see täielikult sinna kaob. Nüüd tuleb tainas sooja kohta panna, et see kerkiks.

5. Selleks, et tainas kerkiks, on vaja soojust. Külmal aastaajal asetan kaanega kaetud taignaga panni radiaatori kõrvale või lausa peale. Ja kui on soe ja küte ei tööta, lülitan ahju korraks madalaimale temperatuurile, vaid mõneks minutiks, nii et see hakkab lihtsalt soojenema. Ahju sisemus peaks käe sisse pistades olema mõnusalt soe, ei mingit kuumust, me ei hakka oma tainast pirukaks küpsetama. Sõltuvalt pärmi temperatuurist ja kvaliteedist kerkib meie tainas kõigest 15-30 minutiga ja võib-olla kahekordistub.

6. Nüüd on õige aeg küpsetada paksud pannkoogid. ÄRGE tainast segage, muidu see kukub ja kogu õhuline efekt kaob. Just sellisel kujul tuleks see valada praepannile ja praadida. Selleks võtke suur kulp, sest pannkoogid tulevad suured.

Ärge unustage praepannile lisada taimeõli, sest me ei lisanud seda taignale ja pannkoogid võivad kõrbeda. Väga mugav on, kui sul on kaks sobivat panni, peaasi, et põletite temperatuur oleks sama. Pannkoogid küpsetatakse keskmisel kuumusel.

7. Niipea, kui pannkoogi esimene pool muutub veidi matiks ja pakseneb selgelt, see tähendab, et see pole toores ega vedel, vaid servade ümber ilmub õhetus, on aeg meie kohev paks pannkook ümber pöörata. Võtke suur käepärane spaatel ja keerake see ettevaatlikult ümber. Kui pannkook rebeneb, tähendab see, et see ei pruugi olla veel küpsetatud. Küpsetatud pannkook ei rebene, sest see on üsna tihe ja elastne.

Esimeste pannkookide järgi saab hinnata, kas põleti temperatuur on õige, kui see on liiga kuum, lähevad pannkoogid väljast mustaks, kuid seest ei jõua küpsetada. Kui näete seda, vähendage kuumust. Kui pannkook on kuldne ja tihe, siis on kõik korras.

Lao valmis pannkoogid virna. Võid panna igale pannkoogile tüki võid ja see sulab ja imendub selle peale. See muudab teie pannkoogid lihtsalt hämmastavaks!

Selle retsepti järgi saavad pannkoogid paksud, kohevad ja maitsvad, nagu vanaemal külas. Tõelised vene pannkoogid.

Söö terviseks ja naudinguks!

Retsept keefiriga paksude poorsete pannkookide valmistamiseks

Keefir sobib suurepäraselt kohevate paksude pannkookide küpsetamiseks. Varem ma juba rääkisin, kuidas küpsetada keefirist väga lihavaid õhulisi pannkooke. Nüüd ma ütlen teile, kuidas teha keefirist suuri, pakse ja aukudega pannkooke. Jah, mitte ainult õhukestel pannkookidel ei saa olla augud, vaid ka tahked ja lihavad.

Muide, soovitan küpsetada väiksema läbimõõduga pakse pannkooke, nii on mugavam, sest üks selline pannkook on väga rammus ja kui see on ka hiiglaslik, siis ei jõua neid palju süüa. Ja keskmise suurusega paksud pannkoogid näevad paremad välja kui suured.

Selliste pannkookide jaoks on hea kasutada väikest panni või valada tainast suurele vähem, et pannkook jääks keskele ega ulatuks äärteni. Hea paks tainas ei lase laiali minna, peaasi, et reguleerida selle mahtu näiteks sobiva vahukulbiga.

Sa vajad:

keefir - 500 ml,
jahu - 2 tassi (ligikaudu, sõltub taigna paksusest),
muna - 1 tükk,
suhkur - 2 supilusikatäit,
sool - 1/4 teelusikatäit,
keev vesi - 250-300 ml,
sooda - 2/3 teelusikatäit,
taimeõli - 1 supilusikatäis.

Ettevalmistus:

1. Traditsiooniliselt alustame munast, mis segatakse suhkru ja soolaga kergelt vahuks. Ei ole vaja tugevalt kloppida, me ei küpseta küpsiseid.

2. Lisa munale keefir, sega kõik korralikult läbi ja lase siis segul kuumeneda. Selleks ärge unustage valada sobivasse anumasse, kulbi või kastrulisse, kui segasite selle algul taldrikusse. Peate seda veidi kuumutama, mitte üle 50 kraadi, see ei tohiks keeda. See peaks muutuma kergelt kuumaks.

3. Nüüd sega kuumutatud keefirisegu kahe tassi jahuga. Tainas peaks olema väga paks, paksem kui pannkookide jaoks. Selgitan, miks, see pole lõplik versioon, vaid ainult ettevalmistus. Lisame ka keeva vee, mis lahjendab tainast oluliselt. Seetõttu segage julgelt paksu tainast ja ärge kartke.

4. Keeda veekeetja vett. Valage söögisoodat kruusi ja seejärel valage sinna keev vesi, sooda läheb vahtu ja susiseb. Segage seda lusikaga, kuni see täielikult lahustub.

5. Valage meie tainasse julgelt keev vesi ja segage see kohe korralikult läbi. Ärge muretsege, tainas ei küpse, see küpseb ja muutub veelgi paremaks kui varem. Ja vees olev sooda ja taignas olev keefir alustavad oma keemilist mängu ja vabastavad mullid.

6. Et meie pannkoogid oleksid tõeliselt paksud, peaks tainas olema paks, umbes nagu kondenspiim. Kui te pole tulemuses kindel, valage vesi järk-järgult välja, segage ja vajadusel lisage veel. Lisage veidi rohkem vedelikku taimeõli kujul, ainult üks supilusikatäis. See on vajalik selleks, et pannkoogid praadimisel paremini vastu peaksid. Sega õli korralikult läbi.

7. Kuumuta pann, soovitavalt malm, sest see on paksu põhjaga ja jaotab soojust ühtlaselt. Kui see on kuum, vähendage kuumust keskmisele tasemele. Võite hakata pannkooke küpsetama. Tõsta tainas suure vahukulbiga välja ja vala panni keskele. Aidake seda soovitud suuruseks laiali laotada ja küpsetage. Näete kohe, kuidas augud tekivad.

8. Kui see pruunistub, keera see teisele poole ja küpseta veel veidi. Teine pool peaks samuti pruunistuma. Pärast seda saate valmis paksu pannkoogi eemaldada.

9. Aseta iga valmis pannkook kuumale koogile ja määri peale võid. Tulemus jääb lihtsalt maitsev. Niipea, kui tainas otsa saab, võite kõik laua taha kutsuda.

Uskuge mind, need õhukesed kuldsed päikesed rõõmustavad teid ja teie lähedasi. Nautige oma teed!

Tsaari pannkoogid - iidse retsepti järgi kohevad ja paksud

Ma vist lõpetan praegu pannkookidega. Olge kursis uute retseptidega ja hoidke ühendust. Kindlasti valmistame veel midagi maitsvat.

Külma ilmaga soovime üha enam midagi soliidset ja rahuldust pakkuvat. Näiteks pannkoogid. Võite teha õhukesi pitslisi, kuid kui olete kannatlik, saate pärmiga küpsetada tõelisi pakse ja kohevaid pannkooke - aromaatsed, uskumatult isuäratavad. Neid nimetatakse ka hapuks. Maitsvaid pannkooke saab valmistada mis tahes koostisosadest, kuid peamised on loomulikult jahu ja pärm. Niisiis, alustame.

Paksud pannkoogid pärmiga - retsept piimaga või käsnameetodil küpsetamise retsept

Paksud ja kohevad pannkoogid saadakse siis, kui tainas on läbinud kõik käärimise etapid, täitunud õhuga ning muutunud poorseks ja kergeks. Lihtsalt lasta pannkookidel hästi istuda, lasta neil hapuks minna, on edukate pannkookide peamine saladus. Lisaks valmivad parajalt paksust taignast hästi pärmipannkoogid piimaga. Nii et ärge muretsege, et allolev retsept annab teile paksu massi.

Arvestus on tehtud suure pannkookide portsjoni kohta, aga kui vajad vähem pannkooke, siis jaota toidukogus lihtsalt poole võrra.

Valmistame ette:

0,6 kg jahu (sobib tavaline jahu, kuid suurepäraseid tooteid valmistatakse ka tatrast);
paar muna;
40 g granuleeritud suhkrut;
1 liiter piima;
50 g ghee-d või sulavõid;
sool - 15 g;
pärm (kuiva puhul vajate 15 g, värskelt pressitud 40 g).

Edusammud:

Pärmi lahustamiseks - selleks võtke klaas piima (üldmõõdust), kuumutage kergelt soojaks, lisage pärm ja laske sellel kümme minutit paisuda.
Soojendage ka ülejäänud piima veidi, sõna otseses mõttes kehatemperatuurist veidi soojemaks. Lisa granuleeritud suhkur ja sool, sega läbi ja lisa piimas lahustatud pärm.
Klopi sisse munad ja sega ettevaatlikult jahu hulka.
Viimane lihv on taignasse õli valamine. Segage.
Jäta kõik kerkima. Nagu iga pärmitaigen, peab see süsihappegaasiga küllastumiseks kolm korda kerkima. Seetõttu tuleb tainast perioodiliselt sõtkuda, kui see kerkima hakkab. Tavaliselt soojas kohas võtab kogu tõus umbes kolm tundi või veidi rohkem.
Pannkoogid küpsetatakse hästi kuumutatud praepannil, mis on mõlemalt poolt taimeõliga määritud.

Tähtis: ärge liialdage pärmiga! Nende kiirust suurendades kerkib tainas kiiremini, kuid pannkoogid omandavad liigselt pärmise maitse ja lõhna. Parem on oodata loomulikku tõusu. Kui soovid pärmipannkooke täidisega, siis küpseta eeltoodud taignaretseptist õhemaid. Kui soovid pakse ja kohevaid pannkooke, siis suurenda veidi jahu kogust.

Pärmi pannkoogid vee peal

Mõnikord pole majas piima. See tähendab pannkookide valmistamist pärmi ja veega. Muide, mõnele inimesele ei meeldi piimaga pärmipannkooke küpsetada, nad ei lisa seda teadlikult taignasse. Vees osutub kõnealune roog veidi “kumisemaks”, ei rebene hästi ning sellel on oma maitse ja võlu.

Selle retsepti jaoks peate valmistama:

paar muna;
klaas jahu (kakssada grammi);
10 g presspärmi;
pool liitrit vett ja õli praadimiseks;
lisa maitse järgi suhkrut ja soola.

Edusammud:

Klopi munad ühtlaseks vahuks.
Lahustage pärm väikeses koguses soojas vees.
Ülejäänud vedelikule lisa munad ja pärm.
Lisa sool ja suhkur.
Sõeluge jahu ja segage hoolikalt, et tainas ei jääks tükke.
Kata pann taignaga kaane või rätikuga ja jäta tunniks ajaks kerkima.
Niipea, kui tainas hakkab kerkima, sõtke seda, valage paar supilusikatäit taimeõli ja segage.
Oodake uuesti tõusu. Pärast seda saate vees küpsetada pakse ja poorseid pannkooke.

Paastuaja retsept ilma muna lisamata

See retsept on hea, kuna see ei sisalda loomseid saadusi, mis tähendab, et seda saab kasutada paastupäevadel. Pannkoogid osutuvad paksuks, poorseks ja üsna maitsvaks. Tõsi, need tuleb, nagu enamik tooteid, kohe ära süüa.

Kokkamine:

Võtame minimaalselt tooteid - paar klaasi jahu, 40 ml vett, maitse järgi soola ja suhkrut, 20 grammi pärmi;
Valmistame taigna, mille jaoks valame kogu veekogusest klaasi, kuumutame veidi ja lahjendame selles pärmi, veidi suhkrut (umbes supilusikatäis) ja veidi jahu;
Jätke saadud tainas umbes viieteistkümneks minutiks, kuni taigna pinnale ilmuvad õhumullid. Peagi katab pind mullide korgiga. See tähendab, et eluspärm on alanud, võite jätkata lahja taigna valmistamist;
Kuumuta ülejäänud vesi veidi, lisa tainas, siis paar supilusikatäit suhkrut ja näpuotsaga soola, sega läbi;
lisa tainale paar supilusikatäit. lusikad taimeõli ja jäta pannile rätiku alla kerkima. Kui ruum on soe, peaks tainas tunni aja pärast mitu korda kerkima. Iga kord sõtkume seda hapnikuga küllastamiseks ja kääritamise jätkamiseks;
lõpuks võta tainas vahukulbiga ja vala ettevaatlikult taimeõliga määritud kuumale praepannile. Küpsetame pannkoogid mõlemalt poolt, vältides ülekuivamist.

Määri valmis lahjad pannkoogid aromaatse taimeõli või moosiga. Veega ja ilma munadeta maitsvad pannkoogid on valmis!

Kohevad pannkoogid hapupiima või jogurtiga

Pannkoogid küpsetatakse samast pärmitaignast nagu alati, erinevus seisneb hapendatud piima fermentatsioonitoote olemasolus. See võib olla hapukoor, fermenteeritud piim või tavaline jogurt. Tänu neile on pannkoogid poorsemad ja õhulisemad.

Just sellise maiuse saamiseks valmistage ette:

pool kilo jahu;
granuleeritud suhkur 70 g;
700 g hapupiima või jogurtit;
30 g presspärmi;
kolm keskmise suurusega muna;
sool - maitse järgi;
praadimiseks selitatud päevalilleõli, taignaks 50 g võid.

Teeme seda:

Lisa kuumutatud piimale väikeses koguses vees lahjendatud pärm. Oodake, kuni piim hakkab vahutama.
Vahusta muna ja suhkur, kuid mitte liiga palju.
Lisa lahjendatud pärmisegu munadele, lisa sool ja sega korralikult läbi.
Lisa retseptis märgitud jahu ja sega, kuni tainas on ühtlane.
Lase korralikult kerkida, sõtku tainast paar korda.
Küpseta pannkoogid mis tahes rasvaga määritud pannil.

Asetage valmis pannkoogid virna, pärast iga sulatatud või või ghee-ga määrimist.

Kiirretsept keefiri ja kuivpärmiga

Pärmipannkoogid keefiriga valmivad kiiresti ja üsna lihtsalt. Põhimõtteliselt on see eelmise retsepti variatsioon, kuid hapupiima asemel kasutatakse keefirit.

Tegevused:

Paar muna segatakse mahutis keefiriga.
Lisa maitse järgi soola, paar teelusikatäit suhkrut, paar spl. lusikad granuleeritud suhkrut.
Lisa kuivpärm (1 tl), vesi (umbes kaks kolmandikku klaasist) ja taimeõli.
Järgmiseks jääb üle vaid jahu lisada – keskmise paksuse taigna saamiseks läheb vaja veidi rohkem kui klaasi.
Laske sellel umbes nelikümmend minutit või tund kerkida.
Kui tainas on puhanud, võite hakata pannkooke küpsetama.

Pärmipannkoogid mannaga

Pannkoogid tulevad väga ilusad, rammusad ja huvitavad. Kuidas me süüa teeme? Väga lihtne – nagu tavaline pärm, ainult manna lisandiga.

Võtame:

klaas jahu;
poolteist klaasi manna;
150 g vett ja 500 g piima;
paar värsket muna;
kolm spl. lusikad suhkrut;
taimeõli tainas vajab 3 spl. lusikad, lisaks valmistage mõned pannkookide küpsetamiseks;
soola väike lusikas ja sama kogus kuivpärmi.

Sellest toodete arvutusest tuleneb üsna korralik virn pannkooke, millega saab ära toita suurfirma. Kui vajate vähem helitugevust, vähendage seda proportsionaalselt.

Sõeluge jahu ja segage mannaga.
Valmistame taigna väikesest kogusest piimast, suhkrust ja pärmist.
Kohe, kui tainas vahutab, löö selle hulka munad ja sega kahvli või vispliga läbi.
Lisage vedelikule taimeõli, seejärel lisage sool ja jahu. Viimasel hetkel lisa soojendatud piim või vesi ja sega uuesti korralikult läbi.
Lase kerkida, sõtku läbi ja küpseta kohe valmis pärmitaignast.

Pudelil hüppeliselt

See ei ole retsept, vaid pigem originaalne taignaga töötamise vorm. Selle jaoks sobib igasugune ülaltoodud meetodite tainas. Valige ükskõik milline retsept - keefir või hapukoor. Asi on selles, et tainas valmistatakse plastpudelis ja valatakse sellest. See on küpsetamisel mugav.

Teil on vaja pudelit, mille maht on poolteist või parem kaks liitrit. Esiteks lisatakse sinna järk-järgult pannkookide kuivad komponendid (jahu, kuivpärm, sool ja suhkur) ning seejärel lisatakse vedelad - munad, piim, keefir või vesi. Mugavuse huvides on parem kasutada laia kaelaga lehtrit. Pärast vedeliku lisamist loksutage pudelit põhjalikult ja üsna kaua, et saavutada maksimaalne homogeensus. Pärast taigna ettevalmistamist avage pudel ja hoidke seda selles vormis kuni serveerimiseni. Järgmisena alustavad nad küpsetusprotsessi, valades vajaliku osa kuumale õliga määritud praepannile. See meetod on mugav, kuna võite tainajääke mõnda aega pudelis hoida.

Tervitused, mu kallid! Loodan, et teile meeldisid õrnad ja õrnad pannkoogid keefiri ja piimaga, mida me teiega eelmistes artiklites küpsetasime. Täna proovime pärmiga tehtud pakse ja kohevaid pannkooke.

Nendest on eriti mugav valmistada kas magusate, taimsete või lihatäidistega rulle. Et pannkoogid oleksid kohevamad, peaks tainas olema võimalikult paks.

Pärmiga soovitan mitte liialdada: kui seda liiga palju lisada, omandab valmis roog pealetükkiva pärmise maitse ja aroomi. Kui soovite, võite tainale lisada veidi vanilli - siis pole teie pannkoogid mitte ainult kohevad, vaid ka muinasjutuliselt lõhnavad. Head kokkamist!

Kuivpärmi ja veega kohevad pannkoogid - samm-sammult retsept

Lugeja Marina jagas seda retsepti minuga ja ma jagan seda ka teiega. Selle küpsetustehnoloogia abil saate kindlasti kohevad pannkoogid just sellised, nagu soovite.

Koostis:

jahu - 2-2,5 tassi
muna - 1 tk.
vesi - 1 klaas
piim - 1 klaas
taimeõli - 3 supilusikatäit
kuivpärm - 1-1,5 tl
suhkur - 1-2 supilusikatäit
sool - 1/3 teelusikatäit

Sega jahu, sool ja suhkur kuivpärmiga.

Lisa muna, vesi, piim ja taimeõli. Koostisained peavad olema toatemperatuuril! Sega kõik korralikult läbi ja lase 30-40 minutit seista.

Küpseta pannkoogid kuumal praepannil. Head isu!

Küpsetame piimaga kohevaid pärmipannkooke

Selle retsepti hea külg on see, et seda saab kasutada nii paksude pannkookide kui ka pannkookide küpsetamiseks. Samal ajal rõõmustab teid kindlasti mõlema roa kvaliteet!

Võtke:

Piim - 500 ml
Jahu - 2 tassi
Muna - 1 tk.
Suhkur - 1 supilusikatäis
Sool - 1/2 teelusikatäit
Kuivpärm - 1 kotike

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Lahjendame pärmi väikeses koguses soojas piimas ja laseme 10-15 minutit seista.

Vala pärm sooja piima hulka, lisa jahu, muna, sool ja suhkur ning sega korralikult läbi. Lase seista, kuni tainas kerkib.

Hakkame kuumal pannil pannkooke praadima. Head isu!

Paksude ja hapude pannkookide keetmine keefiriga (lahja)

Selles retseptis kasutatakse traditsioonilise pärmi asemel keefirit, millel on sarnased omadused. Ja sellised pannkoogid küpsevad kiiremini, kuna need ei vaja infusiooni.

Valmistage ette:

keefir - 3 tassi
jahu - 2 tassi
munad - 3 tk.
taimeõli - 2-3 supilusikatäit
sool ja suhkur - maitse järgi

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Vala toasoe keefir kastrulisse, lisa munad, suhkur, sool, jahu ja taimeõli. Sega kõik hästi läbi.

Hakkame pannkooke küpsetama. Head isu!

Kuidas teha kohevaid pannkooke pärmi ja mannaga?

See retsept rõõmustab teid mitte ainult kohevate, vaid ka rahuldavate pannkookidega, kuna neis kasutatakse manna. Tõsi, need meenutavad pigem mannaputru kooke, kuid on maitsvad, eriti magusa täidisega.

Meil on vaja:

Manna - 300 gr.
Jahu - 100 gr.
piim - 300 ml
Vesi - 300 ml
Suhkur - 2 supilusikatäit
Kuivpärm - 2 teelusikatäit
Sool - 1/3 teelusikatäit
Soda - ½ teelusikatäit

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Võtke 50 ml sooja vett, valage sinna pärm, suhkur ja segage hoolikalt. Jääme seisma.

Sega ühes kausis jahu mannaga, lisa sooda, kalla peale ülejäänud soe vesi, piim, lisa lahustunud pärm, sega korralikult läbi. Lase seista 40 minutit soojas kohas toidukile all.

Prae pannkoogid madalal kuumusel hästi kuumutatud pannil. Head isu!

Retsept paksude ja kohevate pannkookide valmistamiseks jogurtiga

Need osutuvad väga maitsvaks ja madala kalorsusega, kuna neid küpsetatakse ilma taimeõlita. Need pannkoogid sobivad eriti hästi serveerimiseks hapukoorega.

Koostis:

2 muna
2 spl suhkrut (kuhjaga)
näputäis soola
vanilliin noa otsas
500 ml kalgendatud piima
1 tl söögisoodat (väike kuhjaga)
300 gr. jahu

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Sega munad suhkru, soola ja vaniljega.

Lisa jogurt ja sooda, sega korralikult läbi.

Lisa osade kaupa pidevalt segades jahu.

Lisa tainale taimeõli, sega ühtlaseks massiks. Küpseta pannkoogid hästi kuumutatud praepannil. Head isu!

Pärmita kohevad vadakupannkoogid (tule aukudega välja!)

Mitte ainult keefirist ja jogurtist ei saa häid pakse pannkooke. Selgub, et ilma pärmita saab neid valmistada vadaku abil, mida iga perenaine pärast kodujuustu valmistamist alles jätab.

Võtke:

3 tassi jahu
0,5 supilusikatäit soola
näputäis suhkrut
2,5 tassi vadakut
2 muna
1 tl söögisoodat
2-3 supilusikatäit taimeõli

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Lisage soojale vadakule suhkur, sool ja sooda, segage hästi, kuni see on lahustunud.

Lisa munad ja sega kõik korralikult läbi.

Lisa osade kaupa jahu ja sega korralikult läbi.

Video pärmiga kohevate pannkookide küpsetamise kohta

Kulinaariablogija Olga Matvey jagab oma saladusi paksude ja kohevate pannkookide valmistamiseks. Proovime!

Koostis:

Munad - 3 tk.
Sool - 0,5 tl
Suhkur - 1-2 supilusikatäit
jahu - 125 gr.
piim - 250 gr.
Päevalilleõli - 2 supilusikatäit
Või - 50 gr.

Noh, kas teile meeldisid paksud ja kohevad pannkoogid? Või meeldivad sulle ainult peenikesed? Kirjutage oma kommentaarid, ma loen neid hea meelega. Ja ärge unustage seda artiklit oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes jagada! Kohtumiseni jälle blogis!

Võime küpsetada pannkooke või õhukesi pitsilisi pannkooke, kuid paksudest kohevatest pannkookidest ei soovita ma loobuda.

Aga igal muul päeval on paksud pannkoogid tõeline kõhupidu!

Kuivpärmi ja piimaga valmistatud kohevad pannkoogid

Sa vajad:

piim - 1 liiter,
jahu - 2 klaasist,
muna - 1 tükk,
kuivpärm - 1 kotike,
suhkur - 2 supilusikatäit,
sool - 0,3 teelusikatäit,
taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

4. Löö segatud tainasse üks muna ja sega veel veidi, kuni see täielikult sinna kaob. Nüüd tuleb tainas sooja kohta panna, et see kerkiks.

Esimeste pannkookide järgi saab hinnata, kas põleti temperatuur on õige, kui see on liiga kuum, lähevad pannkoogid väljast mustaks, kuid seest ei jõua küpsetada. Kui näete seda, vähendage kuumust. Kui pannkook on kuldne ja tihe, siis on kõik korras.

Lao valmis pannkoogid virna. Võid panna igale pannkoogile tüki võid ja see sulab ja imendub selle peale. See muudab teie pannkoogid lihtsalt hämmastavaks!

Selle retsepti järgi saavad pannkoogid paksud, kohevad ja maitsvad, nagu vanaemal külas. Tõelised vene pannkoogid.

Söö terviseks ja naudinguks!

Retsept keefiriga paksude poorsete pannkookide valmistamiseks

Sa vajad:

keefir - 500 ml,
jahu - 2 tassi (ligikaudu, sõltub taigna paksusest),
muna - 1 tükk,
suhkur - 2 supilusikatäit,
sool - 1/4 teelusikatäit,
keev vesi - 250-300 ml,
sooda - 2/3 teelusikatäit,
taimeõli - 1 supilusikatäis.

Ettevalmistus:

1. Traditsiooniliselt alustame munast, mis segatakse suhkru ja soolaga kergelt vahuks. Ei ole vaja tugevalt kloppida, me ei küpseta küpsiseid.

4. Keeda veekeetja vett. Valage söögisoodat kruusi ja seejärel valage sinna keev vesi, sooda läheb vahtu ja susiseb. Segage seda lusikaga, kuni see täielikult lahustub.

8. Kui see pruunistub, keera see teisele poole ja küpseta veel veidi. Teine pool peaks samuti pruunistuma. Pärast seda saate valmis paksu pannkoogi eemaldada.

9. Aseta iga valmis pannkook kuumale koogile ja määri peale võid. Tulemus jääb lihtsalt maitsev. Niipea, kui tainas otsa saab, võite kõik laua taha kutsuda.

Uskuge mind, need õhukesed kuldsed päikesed rõõmustavad teid ja teie lähedasi. Nautige oma teed!

Tsaari pannkoogid - iidse retsepti järgi kohevad ja paksud

Ma vist lõpetan praegu pannkookidega. Olge kursis uute retseptidega ja hoidke ühendust. Kindlasti valmistame veel midagi maitsvat.

Paksude rustikaalsete pärmipannkookide valmistamiseks kulub 3-4 tundi. Lõppude lõpuks peate käivitama auru, mille aktiveerimiseks kulub peaaegu poolteist tundi. Seejärel pane tainas tahenema (veel poolteist tundi), sõtku seda kaks korda. Ja alles pärast toodete küpsetamist.

Aga see on seda väärt. Lehtleivad on nii maitsvad ja erilise konsistentsiga: pehmed, lahtised, poorsed. Nende valmistamise saladusi anti Venemaal edasi suust suhu, retsepte ei kirjutanud keegi üles. Ilmselt seetõttu paljud neist kaduma läksid.

Kuid ikkagi on meie ajani säilinud palju huvitavaid toiduvalmistamise nüansse. Lehtleivad on armastatud läbi aegade. Aleksander Nevski pidusöögid ei möödunud pärmitoodeteta, eriti meeldis talle süüa neid pärnameega. Ivan Julm armastas süüa hapukoore ja kodujuustuga ning kostitas eriti kalleid külalisi punase ja musta kaaviariga toodetega.

Tsaar Aleksei Pavlovitši ajal ilmusid küpsetised. Peeter I armastas end kostitada erinevate asjadega, sealhulgas hapnemata asjadega. Kuid Katariina II keelas oma dekreediga oma aadlil pannkooke süüa, pidades neid maalähedaseks toiduks, mis sobib ainult talupoegadele.

Kuid Vene aadel ei suutnud sellega leppida ja pärast keisrinna valitsusaega tuli maitsvate vormileibade küpsetamise traditsioon taas aadli juurde tagasi.

Lopsakad ja paksud küpsetised valmivad pärmitaignast, kui mass on täidetud süsihappegaasimullidega. Seetõttu muutub see poorseks ja kergeks. Ja siinsete edukate toodete peamine saladus peitubki selles, et taignale tuleb anda aega tahkumiseks.

Rustikaalsed vormileivad valmivad juuretisega. Parem on kasutada elusaid, küpsetamise kiirendamiseks võib küpsetada ka kuivadel. Tainas valmistatakse sooja piimaga.

Mida vajate:

400 g jahu:
650 ml piima:
2 muna;
50 g võid:
1 spl. l. suhkur;
20 g eluspärmi.

Küpsetusprotsess:

Võtke pool soojast piimast (normist) ja murendage juuretis sellesse. Jätke 12 minutiks seente aktiveerumiseks. Lisa veidi suhkrut ja puista peale jahu.

Massi konsistents peaks olema sarnane vedela mannapudruga. Puista peale jahu, kata kilega ja jäta tund kuni poolteist. Arvatakse, et tainas peaks korgi moodustamiseks kahekordistuma.

Tainas osutub õhuliseks, kohevaks, poorseks. Segage. Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Saada munakollased taignasse. Lisa siia sulavõi. Sega kõik hästi läbi.

Ülejäänud piimale lisa suhkur. Tainast segades lisa järk-järgult osade kaupa piim ja jahu. Kata taignasegu kilega ja jäta veel poolteist tundi kerkima.

Sega kerkinud tainast, kuni see settib. Kata uuesti kilega ja jäta teiseks kerkimiseks. Teine tõus nõuab vähem aega, 30-40 minutit. Asetage tainas uuesti seisma, segades seda hästi. Vahusta valged stabiilseks vahuks ja lisa segule.

Küpseta pannkoogid kuumal praepannil. Vajadusel määri selle põhi enne taigna esmakordset valamist õliga. Pärast tortilla ühelt poolt pruunistamist keerake see teisele poole. Määri iga virna kaupa tükk võid.

Hapud pärmipannkoogid keefiriga (tulevad augus kohevaks)

Tooteid, mis sisaldavad keefirit või hapupiima, nimetatakse sageli hapuks. Piimatooted mitte ainult ei lisa valmistoodetele erilist maitset, vaid muudavad need ka kohevamaks, kobedamaks ja poorsemaks.

Tooted:

1 klaas keefirit;
100 ml keeva veega;
250 g jahu;
2 muna;
2 tl suhkrut;
1 tl kuivpärmi;
3 spl taimeõli;

Ettevalmistus:

Valage 50-70 g jahu kaussi, segage see soola, suhkru, pärmiga. Vala peale soe keefir. Sega hästi, kata kilega ja jäta 30 minutiks seente aktiveerumiseks.

Klopi munad kohevaks ja lisa tainale. Puista peale jahu, sega ühtlaseks massiks. Segamist lõpetamata valage keevasse vette. Kata kilega ja lase tainal teist korda kerkida, umbes 20 minutit.

Küpseta kuumal pannil. Enne esimest täitmist määrige see õli või searasvaga.

Kuivpärmiga pannkookide kiirretsept kartuliga

Kartuliga koogid on rahuldavamad. Maitse poolest erinevad veidi tavatoodetest. On tunda peent kartulimaitset. Toorest juurvilja kasutades maitseb see veidi suuremalt.

Tooted on pehmemad, aukudega ja lihtsalt sulavad suus. Neid küpsetatakse kartulipüree, riivitud toore juurvilja ja isegi kartulipuljongiga.

Retsept 1. Toore kartuliga

Selle retsepti mugulaid kasutatakse toorelt. Köögivili kooritakse ja riivitakse peene riiviga. See lisatakse taignale koos eraldunud mahlaga.

Tooted:

3 klaasi piima;
1 pakk kuiva kiirpärmi Saf-moment;
2 muna;
3 tassi jahu;
3 kartulit;
1 supilusikatäis suhkur;
1 tl. sool;
2 spl taimeõli;
või toodete määrimiseks;

Ettevalmistus:

Pooles kuumutatud piimast lahustage pärm, suhkur ja sool. Sega juurde jahu ja aseta aktiveerumiseks sooja kohta. 30 minuti pärast ilmub lopsakas mullide kork.

Riivi kooritud kartulid ja lisa tainale. Saatke sinna munad, ülejäänud piim ja jahu. Sega taignasegu ja lase veel tund aega kerkida. Pärast kerkimist valage taimeõli. Küpseta neid kuumal pannil, pruunistades mõlemalt poolt. Enne taigna esmakordset valamist määri vorm rasvaga, et kook ei jääks külge.

Retsept 2. Kartulipüreega

Eelarvevõimalus on teha pannkooke kartulipüreega. Mõnikord jääb lõuna- või õhtusöögist kartulipüree üle ja sa ei tea, kuhu seda panna. See valik tuleb appi.

Mida vajate taigna jaoks:

pool klaasi piima;
pool klaasi vett;
15 g presspärmi;
1 klaas jahu;
1 lusikas tl suhkrut;
0,5 tl soola;
3 muna;
500 g kartulipüree;
70-80 g võid.

Ettevalmistus:

Kartulipuder peaks olema keskmise paksusega. Kui see on ülejääk, siis reeglina maitsestatakse piima, või, võib-olla ka munaga. Asetage tainas. Selleks lahustage pärm soojas piimas, lisage vesi, suhkur ja jahu. Anuma koos tainaga võib panna 30-40 minutiks kuuma vee pannile, et see kiiremini mängiks.

Vahusta pehme või ja munad segistiga. Lisa munasegu aktiveeritud pärmile, lisa püree ja sega korralikult läbi. Kata kauss toidukilega ja lase tainal tund aega soojas kerkida.

Küpseta tooteid kuumal pannil. Need osutuvad lopsakaks ja poorseks. Kartuli maitset on vaevu tunda.

Retsept 3. Kartulipuljongi kasutamine

Paastuaja pannkoogid valmistatakse sageli kartulikeetmise abil. Munad ja piim on koostisest välja jäetud, põhikomponendid jäävad jahu, taimeõli, millele on lisatud suhkrut ja soola.

Mida vajate:

400 ml kartulipuljongit;
2 tassi nisujahu;
6 g kuivpärmi;
5 supilusikatäit taimeõli;
1 lusikas spl. suhkur;
näputäis soola.

Kuidas süüa teha:

Lahusta pärm soojas kartulipuljongis. Pärast suhkru ja vähese jahu lisamist käivitage puder ja laske sellel 20 minutit seista, kuni moodustub vahune kork. Lisa sool, suhkur, jahu ja valmista tainas. Asetage see sooja kohta kerkimisele. Selleks peaks kuluma umbes tund. Mass kahekordistub. Valage taignasse taimeõli.

Küpseta eelkuumutatud praepannil, eelnevalt õliga määritud. Pruunista vormileivad mõlemalt poolt kuldseks.

Kuidas valmistada kohevaid pärmipannkooke mannaga

Manna on jahu tootmisel teisejärguline toode. Kuid selle kalorisisaldus on veidi madalam - 328 kcal 100 g toote kohta. Valkude kogus on suurem kui jahus ja süsivesikuid on vähem. See sisaldab ka kiireid süsivesikuid, kuid sellel on madalam glükeemiline indeks.

See tähendab, et mannaga tooteid tarbides tõuseb suhkrutase aeglasemalt. Tooted on lopsakad ja poorsed.

Tooted:

500 ml piima;
150 ml. vesi;
1,5 spl. manna;
1 klaas jahu;
2 muna;
3 spl. l. taimeõli;
3 spl. l. suhkur;
1 tl kuivpärmi;

Kuidas süüa teha:

Lahusta pärm soojas piimas, lisades suhkrut ja lusikatäis lauajahu. Oodake, kuni ilmub vahtkork. See võib võtta umbes 20 minutit, kui tainast hoida soojas kohas.

Lisa munad, sool ning jahu ja manna segu. Sega vispliga läbi, lisa õli ja soe vesi.

Kata kauss kilega ja jäta 1,5-2 tunniks kerkima. Pärast taigna massi suurendamist segage see ja küpsetage koogid. Prae tooteid mõlemalt poolt.

Paksud tooted on kõhtu täitvad ja maitsvad. Saate neid serveerida koos magusa magustoiduga, olgu see siis moos või mesi. Need sobivad ka mittemagusateks täidisteks. Need tuleb lihtsalt vormileivale määrida, muidu rebeneb.

Mõnusad pärmipannkoogid suvikõrvitsaga

Suvikõrvitsal ei ole tugevat lõhna, seega ei muuda see eriti küpsetiste maitset. Kuid nad täiendavad seda paljude kasulike ainetega: vitamiinid, mineraalid, kiudained. Värsked köögiviljad on loomulikult kõige tervislikumad. Aga talvel võid kasutada ka külmutatult.

Kui tegemist on noore suvikõrvitsaga, siis on parem see koos koorega püreestada. Seejärel muudavad valmistooted veidi oma värvi ja muutuvad rohekaks. Retseptis pole mune.

Mida vajate:

250 g nisujahu;
10 g kuivpärmi;
350 g suvikõrvitsapüreed;
60 g suhkrut;
500 ml vett;
10 g soola;
50 g taimeõli.

Kokkamine:

Sulata külmutatud suvikõrvits. Nõruta saadud vesi, tõsta blenderisse ja purusta püreeks.

Lahusta kuivpärm soojas vees, lisades suhkrut ja soola. Sega. Vispliga segamist jätkates lisa väikeste portsjonitena jahu.

Kata kauss kaanega ja aseta sooja kohta. Ilma munata kahekordistub mass umbes 30 minutiga.

Nüüd võid valada sisse taimeõli ja lisada taignale suvikõrvitsapüree.

Enne taigna esmakordset valamist määri pann õliga. Küpsetage tooteid, praadides neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pehmeid suvikõrvitsatooteid võib süüa ükskõik millise kastmega või täidisega täita.

Lahjad paksud pannkoogid äratamiseks – veega valmistatud retsept

Venemaal on pannkoogid lahkunud inimese mälestussöögi ajal kohustuslik mälestusroog. Sagedamini valmistatakse neid lahjana, vee või piimaga. Võite kasutada mineraalvett, kurgi ja kapsa soolvett.

Taigna jaoks:

15 g pärmi;
3 spl. jahu;
1 klaas vett;

Põhipartii jaoks:

1,5 klaasi vett;
200 g nisujahu;
1 tl. sool;
2 spl. l taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Lahjenda pärm sooja veega ja lisa jahu. Asetage puder sooja kohta, kuni moodustub vahune kork. Seejärel lisa sool, jahu, vesi. Sega korralikult läbi ja pane uuesti tulele. Niipea kui maht suureneb, lisage taimeõli ja segage. Küpseta matusetooteid kuumal pannil.

Kasutada võib mis tahes jahu. Nad ei valmista mitte ainult nisukooke, vaid ka tatra- ja kaerakooke. Või segavad nad erinevaid tüüpe.

Maitsvate sibulaga pannkookide küpsetamine kuivpärmi abil

Alates tudengipõlvest on mulle väga meeldinud praetud sibul. Praadisime õlis ja sõime leivaga. Ja hiljuti leidsin retsepti praetud sibulaga pannkookidest. Proovisin seda küpsetada. See meie lemmikküpsetiste mitte nii traditsiooniline esitus osutus originaalseks ja maitsvaks. Tooted osutusid õrnadeks, pehmeteks ja rahuldavateks.

Sa vajad:

2 muna;
200 ml vett;
2 sibulat;
1/2 tl kuivpärmi;
1 lusikas spl. majonees;
1/2 lusikatäit teelusikatäit sooda;
1 spl. suhkur;
näputäis soola;
jahu (umbes 2 tassi).

Ettevalmistus:

Lahusta pärm soojas vees, lisa majonees, suhkur, sool, sooda. Sõelu jahu ja sega kogu massi hulka. Kata kauss ja jäta sooja kohta kerkima umbes pooleteiseks tunniks.

Koorige sibulad, lõigake peeneks kuubikuteks, praadige taimeõlis. Rahune maha. Niipea, kui tainas kerkib, valage sibulad koos õliga. Kogu tainas on küpsetamiseks valmis.

Neid tooteid saab valmistada lahja, ilma munade ja majoneesita. Siis on nende kalorisisaldus 100 g valmistoote kohta 160 kcal. Saate neid serveerida kastme või hapukoorega. Võite lisada mis tahes sibulat (nii sibulat kui ka rohelist).

Pärmi pannkoogid Saf-moment - kiire retsept

Saf-Moment kiiretoimeline pärm aktiveerub väga kiiresti. Tainas kerkib otse teie silme all. Inimesed kutsuvad neid "jooksmiseks", sest tundub, et tainas hingab. Nende sõtkumine on tehtud auruvabaks.

Sa vajad:

350 ml piima;
200-250 g jahu;
150 ml kuuma vett;
2 muna;
1/2 pakki Saf-Moment pärmi;
1,5 spl. suhkur;
1/4 teelusikatäit soola;
3 supilusikatäit taimeõli;

Kuidas süüa teha:

Sega skeemil märgitud koostisosad korraga. Tehke homogeenne tainamass ja asetage see sooja kohta. Maht 40-60 minutiga võib suureneda rohkem kui 2 korda, seega vali suurem segamisnõu.

Niipea, kui tainas on kerkinud, alustage küpsetamist ilma seda segamata. Ärge unustage panni enne esmakordset valamist õliga määrida. Prae tooteid mõlemalt poolt.

Hirsiküla pannkookide retsept, kalorisisaldusega

Mõned allikad väidavad, et hirsiga tooted kuuluvad Mordva kööki. Ma ei saa vastu vaielda ega nõustuda. Ma arvan, et see pole praegu nii oluline. Oluline on see, et retsept on säilinud... Kuigi sellel on palju erinevaid tõlgendusi, saate valida endale meelepärase ja nautida maitsvaid küpsetisi.

100 g valmistoodet sisaldab kuni 30-40 g süsivesikuid, 15 g rasva, 10 g valke. Kalorite sisaldus on 199 kcal.

Mida vajate:

1 tass hirsi teravilja;
2,5 tassi jahu;
1 klaas piima;
3 muna;
20 g pärmi;
3 supilusikatäit spl. suhkur;
1 lusikas teelusikatäis soola;
või (määrimiseks).

Ettevalmistus:

Kõigepealt keeda hirsipuder. Võid keeta piimas või vees (nagu sulle meeldib). Vala juurde rohkem vedelikku, kuna taignaks vajalik puder ei ole murene, vaid hästi küpsenud. Seetõttu võtke see vahekord 1:3, võib-olla isegi 1:3,5.

Asetage tainas 1/2 tassi sooja piima peale, lisades näpuotsaga suhkrut ja supilusikatäis jahu. See peaks seisma umbes 30 minutit, kuni moodustub vahune kork.

Kui pudru sees on tükke, tuleks need purustada purustiga või segada segistiga. Sega puder taignaga, lisa munad, suhkur, sool, jahu. Sõtku tainas. Lase 40 minutit kerkida.

Küpseta kuumal praepannil, mis on eelnevalt õliga määritud. Tooted on käsnjad, aukudega. Need lähevad kergesti ümber ega lähe pannil katki.

Nii kirjeldab A. P. Tšehhov oma teoses “Surelikust” pakse külapannkooke:

“Aga lõpuks ilmus kokk välja... Semjon Petrovitš, riskides sõrmede põletamisega, haaras kaks kõige kuumemat pannkooki ja ladus need mõnusalt taldrikule. Need olid krõbedad, poorsed, lihavad, nagu kaupmehe tütre õlg...
Podtikin naeratas meeldivalt, luksus vaimustusest ja valas nad üle kuuma õliga. Seejärel, justkui isu äratades ja ootusärevust nautides, kattis ta need aeglaselt, säästlikult kaaviariga. Ta kallas hapukoorega kohtadesse, kuhu kaaviar ei kukkunud... Nüüd ei jäänud muud üle, kui süüa, kas pole? Kuid mitte! Podtikin vaatas oma kätetööd ega jäänud rahule...
Veidi mõeldes pani ta neile peale kõige rasvasema tüki lõhet, kilu ja sardiini, seejärel keeras tuhmudes ja hingeldades need mõlemad torusse, jõi tundega klaasi viina, nurises, avas suu .. ."

Video hapupiimaga paksude pannkookide küpsetamise kohta

Hapupiima lisamisel pärmitaignale paraneb selle struktuur. See muutub lõdvemaks ja kohevamaks, selle elastsus suureneb. Olen korduvalt märganud, et sõtkumisel ei tule need kunagi “tükiliseks”. Hästi leotatud hapukoore või meega. Need on suurepärane magustoit igal kellaajal.

Vene köögi vilunud William Pokhlebkini sõnul võib maalähedaste vormileibade puhul eristada mitmeid tunnuseid. Need peaksid olema valmistatud pärmitaignast ja seetõttu paksud ja pehmed. Ole kindlasti lahtine, aukudega. Lõppude lõpuks, pärast küpsetamist leotatakse neid või, hapukoore või meega. Seetõttu muutuvad need uskumatult maitsvaks ja õrnaks.

Võib-olla on teil, kallid lugejad, mõni lemmikretsept pärmiga valmistatud kohevate maalähedaste pannkookide jaoks. Kirjutage kommentaaridesse. Kohtumiseni jälle!

Tüüp