Talveks õunamoos. Retseptid maitsvaks valmistamiseks viiludeks, tervelt ja lisanditega. Õunamoos viiludeks Läbipaistev õunamoos

Antonovka moos on kõigist magusatest talvistest maiuspaladest soodsaim delikatess. See õunasort on meie kliimavööndis üks levinumaid, mistõttu leiab teda pea igast aiast. See muudab moosi koostisosade kokkupanemise lihtsaks ilma senti kulutamata. Kuid isegi turgudel on Antonovka üsna odav ja peaaegu alati müügil.

Antonovi õunte maitse on magushapukas, kuid hapukust moosis praktiliselt tunda ei ole. Need, kes soovivad sellele roale hapet lisada, lisavad apelsine, sidruneid ja erinevaid marju. Sel juhul saate Antonovkast moosi valmistada ilma täiendavate koostisosadeta. Selleks on vaja vaid paar kilogrammi õunu ja granuleeritud suhkrut. Levinumad maitseained moosi jaoks on vanillisuhkur ja kaneel. Harvem kasutatakse kardemoni ja muskaatpähklit.

Antonovka moosi valmistatakse erineval viisil. Mõned inimesed eelistavad õunu lõigata viiludeks või neljandikku, teised aga riivida või isegi blenderis püreeks jahvatada. Puuviljamoos saadakse keetmise käigus. Nad võivad omas mahlas või väikeses koguses vett vedeleda.

Soovi korral saab Antonovka moosi rulli keerata, kuigi ilma rullimata säilib kaua. Selleks jätke purgid lihtsalt külmkappi, sulgege need õhukindlate kaantega. Moosi serveeritakse teega, määritakse leivale, lisatakse pirukatele, pannakse kompottidesse, valatakse pannkookidele ja pannkookidele.

Nõuetekohase valmistamise korral osutub Antonovka moos mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka välimuselt atraktiivseks. Selle delikatessi rikkalik merevaiguvärv kaunistab iga teeõhtu; õunaviilud osutuvad läbipaistvaks ja väga õrnaks, sulavad sõna otseses mõttes suus. Retsept sobib suurepäraselt laiskadele kokkadele, sest sa ei pea muud tegema, kui aeg-ajalt õuntega pannile vaatama.

Koostis:

• 900 g õunu;
• 1 sidrun;
• 2 klaasi vett;
• 600 g suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Koori õunad, eemalda südamikud, lõika viljad õhukesteks viiludeks.
2. Valage suhkur kastrulisse ja lisage vesi.
3. Keeda siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Vala õuntele siirup ja jäta 20 minutiks seisma.
5. Pane kastrul uuesti tulele ja küpseta õunu pärast keetmist 20 minutit.
6. Laske moosil 3 tundi seista, vahepeal lõigake sidrun väikesteks ruutudeks.
7. Valage sidrun õuntele, segage ja keetke veel 30 minutit.

Huvitav võrgust

Viie minuti moos Antonovkast aeglases pliidis

Õunamoosi saab üsna kiiresti valmis. Selleks võite kasutada tavalist kastrulit või multikookeri kaussi - mis iganes käepärast on. Vanillsuhkur lisab roale täiendavat maitset, kuid soovi korral võid selle koostisosa nimekirjast välja jätta. Samuti asendatakse see sageli kaneeliga – see maitseaine sobib hästi õuntega.

Koostis:

• 1 kg õunu;
• 1 tl. vanilje suhkur;
• 200 g suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Pese õunad hästi ja lõika väikesteks kuubikuteks, eemaldades eelnevalt südamiku.
2. Aseta õunad multikookeri kaussi ja puista üle suhkruga, jäta 2 tunniks seisma.
3. Lülitage sisse režiim "Moosi" või "Keetmine" või viimase võimalusena "Küpsetamine".
4. Lisa õuntele vanillisuhkur, oota, kuni moos keeb.
5. Keeda veel 10-15 minutit ja lülita kõik režiimid välja.
6. Soovi korral võid moosi keerata purki või lihtsalt külmikusse hoidmiseks sobivasse anumasse tõsta.

Küpsetamise ajal muutuvad tsitrusviljad väga isuäratavateks suhkrustatud puuviljadeks, mis annavad moosile mitte ainult täiendava maitsenoodi, vaid ka vapustava aroomi. Sel juhul osutub delikatess väga õrnaks, kergeks ja läbipaistvaks. Apelsinid ei tohiks olla väga suured, et neil oleks aega hästi küpseda. Valmis õunad muutuvad pehmeks ja kuldseks.

Koostis:

• 1 kg õunu;
• 2 apelsini;
• 1 kg suhkrut;
• 1 klaas vett;
• 1 tl. kaneeli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika apelsinid 4 osaks ja pane kastrulisse.
2. Lisa vesi ja keeda apelsine, kuni koor pehmeneb.
3. Valage apelsinidesse suhkur ja oodake, kuni kõik terad lahustuvad.
4. Koori õunad ja eemalda südamik ning lõika väikesteks viiludeks.
5. Keeda õunu 5 minutit, tühjendage vesi.
6. Aseta õunad koos apelsinidega kastrulisse ja küpseta pehmeks.
7. Kõige lõpus lisa kaneel ja sega moos korralikult läbi.

Pohlad on suurepäraseks täienduseks lõhnavatele õuntele, kuid toodete ettevalmistamiseks peate kulutama veidi rohkem aega. Kuid kindlasti saate originaalse magustoidu, mida tänapäevastes köökides harva näeb. Enne moosi valmistamist peate pohlad hoolikalt välja sorteerima. Soovitud maitse saavutate ainult küpsete marjadega, seega peate need eraldama rohelistest või riknenud marjadest. Seejärel kuivata pohlad ühe kihina rätikule valades.

Koostis:

• 300 g õunu;
• 1 kg pohlaid;
• 300 g suhkrut;
• 250 ml vett;
• 1 kaneelipulk.

Küpsetusmeetod:

1. Vala suhkur kastrulisse ja lisa vesi, keeda paks siirup.
2. Vala pohlad siirupisse, keeda ja tõsta pann tulelt.
3. Tõsta pohlad 1 tunniks kõrvale.
4. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks.
5. Lisa õunad pohladele ja keeda kõik uuesti läbi, keeda 10 minutit.
6. Pange kastrul uuesti 1 tunniks kõrvale.
7. Keeda moosi, kuni õunad on valmis, lisa kaneel 5 minutit enne valmimist.
8. Pane valmis moos steriliseeritud purkidesse, keera kaaned kokku ja keera tagurpidi.
9. Pärast purkide jahtumist viige need jahedasse kohta.

Nüüd teate, kuidas valmistada Antonovka moosi fotoga retsepti järgi. Head isu!

Antonovka moos on lihtne roog, mida saab valmistada iga koduperenaine. See on suurepärane magustoit kas eraldi või koos erinevate küpsetistega. Peate lihtsalt koguma rohkem oma lemmikõunu ja lisama neile paar saadaolevat koostisosa, et saada merevaigukollane aromaatne delikatess. Kogenud kokad räägivad teile, kuidas Antonovka moosi valmistada:

• Enne Antonovka moosi valmistamist maitse õunu. Kui need on liiga hapud, on parem retseptis suhkru kogust suurendada;
• Kui soovite kogu talve moosi purkides säilitada, on parem keerata see kaanega kokku. Selleks tuleb purgid eelnevalt steriliseerida ja kuumalt valmis moos neisse panna. Täiendav steriliseerimine pole vajalik;
• Kui te ei plaani moosi purkidesse panna, laske sellel pärast keetmist hästi toatemperatuuril seista;
• Tervete viiludega moosi jaoks tuleb võtta tihedad tugevad puuviljad, muidu lagunevad õunatükid laiali ja muutuvad pudruks. Võite kasutada isegi veidi küpset Antonovkat, kuid siis lisage retsepti rohkem suhkrut;
• Jälgige hoolikalt õunte valmisolekut, et mitte pliidil moosi üle keeta. Põlenud puuviljad rikuvad koheselt delikatessi aroomi. Lisaks põhjustab see siirupi tumenemist ja hägusust.

Kui teete Antonovka moosi viiludeks, on teile maitsev talv garanteeritud. Läbipaistev, merevaiguvärvi, meeldib kõigile pereliikmetele. Mahlased, tugeva viljalihaga, magushapud õunad sobivad suurepäraselt magustoidu valmistamiseks, mille viilud heljuvad kaunilt selges siirupis. Antonovka on üks neist õunapuudest, mida levitatakse kogu riigis. Viljad valmivad sügisel, kui põhisaak on juba töödeldud.

Sort on universaalne ja sobib küpsetades hästi teiste õuntega. Magustoidule saad lisada väga huvitavaid maitsenoote, kui lisada arooniaid või pohli, mis valmivad viljadega samal ajal. Hiljuti on populaarseks muutunud valmistamisvõimalused tsitrusviljade lisamisega: sidrun ja apelsin. Olen kogunud hea valiku retsepte, mida soovitan kasutada.

Antonovka moos viiludeks talveks - retsept

Et moos oleks maitsev, viilud kaunilt siirupis vedelevad, võta veidi küpsed puuviljad. Kui õunad on küpsed, võtke need värskelt puu otsast, tugeva viljalihaga.

Koostis:

• Õunad - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 700 gr.
• Kuidas süüa teha:
• Loputage puuviljad ja kuivatage. Lõika pooleks, eemalda südamik ja seemned. Lõika õhukesteks viiludeks, mitte laiemaks kui 5-7 mm.
• Aseta kihiti kastrulisse, puista üle suhkruga. Laske letil umbes 2–4 tundi seista, et puuviljad saaksid mahla vabastada.
• Lase küpsetada. Esmalt mõõdukal kuumusel, seejärel, kui segu keeb, alanda kuumust madalale. Keeda 5 minutit, lülitage põleti kohe välja. Jätke keetmine 8 tunniks kõrvale. Ärge keetmise ajal sisu segage, vaid kastke viilud ettevaatlikult lusikaga siirupisse. Siis jäävad need terveks.
• 8 tunni pärast korrake keetmist, jahutage moos uuesti ja tehke viimane kolmandik. Viimasel keetmisel suurendage kestust 10-15 minutini. kontrollige valmisolekut, tilgutades tilga taldrikule. Kui see ei levi, võite pliidi välja lülitada.
• Delikatesside pikaajaliseks säilitamiseks tuleb kaanega purgid steriliseerida, siis ei lähe magustoit käärima. Täitke purgid, sulgege need nailonkaantega või rullige kokku.

Ära peatu ühe maitse juures! Lisa moosile peotäis kõrvitsaseemneid, piiniaseemneid, kreeka pähkleid või mandleid. Viska sisse mõned apelsini- või sidrunikoored ja siis hakkab magustoidu maitse sädelema uute maitsevärvidega.

Läbipaistev merevaigu moos Antonovkast

Palju läbipaistvat merevaiguvärvi siirupit, kaunilt hõljuvad Antonovka viilud – see on magustoit, mille saad, kui selle retsepti järgi küpsetad.

Sa vajad:

• Antonovka - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 800 gr.
• Kaneel - ½ väikest lusikat.
• Nelk - 3 punga.
• Tähtaniis - 1 pung.

Kuidas süüa teha:

1. Valmistage puuviljad: peske, jagage õhukesteks viiludeks, lõigake keskelt välja.
2. Kata viilud suhkruga, jäta mitmeks tunniks tõmbama ja lase mahl välja.
3. 6-8 tunni pärast asetage pliidile ja laske madalal kuumusel keema. Veenduge, et suhkur oleks täielikult lahustunud.
4. Keeda täpselt viis minutit, seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda.
5. Küpseta veel viis minutit, kuid lisa kohe loetletud maitseained. Lõpuks lase sisul tugevalt keema ja lülita põleti välja.
6. Jaga kuum magustoit purkide vahel laiali. Kata kaanedega ja jahuta. Hoida siseruumides.

Antonovka õunamoos apelsinidega - samm-sammult retsept

Nõutud:

• Õunad - 1,8 kg.
• Suhkur - 1,5 kg.
• Apelsinid - 1,2 kg.
• Vesi - 1,5 tassi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Ärge koorige koort, vaid jagage õunad viiludeks. Kui spetsiaalset lõikamist pole, kasutage nuga.

Jaga apelsin viiludeks, eemalda koor.

Valage magusus pannile ja täitke see veega. Siirupi keetmiseks asetage see madalale kuumusele. Ma ei soovita kaugele minna, sest massi tuleb segada, et suhkruterad lahustuksid.

Asetage kõik puuviljaviilud teisele pannile. Vala sisse keev siirup. Alustage moosi keetmist mõõdukal kuumusel.

Pärast keetmist tõsta pann pliidilt ja oota, kuni magustoit täielikult jahtub.

Asetage maius tagasi põletile, laske keema tõusta ja keetke õrnalt urisedes 30 minutit. Protsessi ajal segage sisu õrnalt paar korda. Jälgi, et puuviljaviilud oleksid alati siirupiga kaetud. Laota valmis magustoit välja, keera kokku ja peida kütmata ruumi.

Maitsev Antonovka moos sidruniga

Juba ammu on täheldatud, et tsitrusviljade lisamine lisab magustoitudele teatud võlu. Viimasel ajal on muutunud tavaliseks moos apelsini või sidruniga. Magustoit tuleb paks, kuid kui te seda ei soovi, ärge lisage paksendajat.

• Antonovka - 6 tk.
• Sidrun - paar.
• Suhkur - 2,5 tassi.
• Želatiin (pektiin) - 2 suurt lusikat.
• Kardemon – ½ väikest lusikat (võimalik ka rohkem).

1. Eemalda pestud antonovkalt koor, seejärel lõika tükkideks. Pigista ühest sidrunist mahl välja, vala kaussi, sega õunad ettevaatlikult läbi, siis need ei tumene.
2. Täida ettevalmistatud viilud suhkruga, lisa kardemon ja sega sisu õrnalt läbi.
3. Vala sisse pektiin, lisa teine ​​tükkideks lõigatud sidrun (eemalda kindlasti seemned).
4. Lase küpsetada. Kui siirup keeb, sega õrnalt moosi. Aega täpselt 30 minutit ja küpseta madalaimal kuumusel. Ärge unustage sisu perioodiliselt segada.
5. Reguleerige paksust ise. Mida kauem küpsetate, seda paksem on maiuse konsistents.
6. Pane valmis magustoit eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja säilita jahedas.

Kuidas teha Antonovka moosi arooniaga

Ebatavaliste kombinatsioonide fännid hindavad moosi aroonia ja pähklitega. Marja hapukus ja pähkli vürtsikus koos magushapu Antonovkaga annavad ootamatu maitse.

• Aroonia - 1 kg.
• Antonovka - 0,5 kg.
• Kreeka pähklid - 0,5 kg.
• Sidrun.
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

1. Sorteerige marjad, eemaldage need okstelt, eemaldage kortsus või mädanenud marjad ja peske.
2. Keeda vesi, vala sisse pihlakas, kata kaanega, jäta 8 tunniks seisma.
3. Eemalda pähklid koorest, purusta või tükelda noaga. Lõika Antonovka võrdseteks tükkideks.
4. Nõruta aroonialeotis, laota marjad kihiti pabersalvrätikule ja kuivata korralikult, ära vala tõmmist välja – seda läheb meil vaja.
5. Lase infusioon keema, lisades suhkrut. Segage, kuni magusus lahustub.
6. Lisa arooniad, õunad ja pähklid ning kuumuta keskmisel kuumusel keema.
7. Alanda kuumust ja küpseta 10 minutit, eemaldades vahu.
8. Eemaldage küpsetusnõu põletilt ja laske selle sisul täielikult jahtuda.
9. Korda keetmist uuesti, keetes delikatessi veel 10 minutit. Tehke toiduvalmistamisel ja järgneval jahutamisel veel 1-2 lähenemist.
10. Kui hakkate viimast korda küpsetama, tõmmake sidrunist mahl välja ja valage see pannile.
11. Steriliseerige purgid kaanega, pange magustoit välja ja rullige kokku.

Antonovka moos pohladega

Teine Antonovkaga koos kogutud hooajaline marja on pohl. Retsepte jagades ütlesin, et marjadega sobivad kõige paremini õunad.

Nõutud:

• Antonovka - 1 kg.
• Pohlad - 1 kg.
• Vesi - 2 klaasi.
• granuleeritud suhkur - 2,5 kg.

1. Valmista siirup veest ja suhkrust. Aseta sinna marjad ja õunad ning sega ettevaatlikult läbi.
2. Keeda tasasel tulel umbes 30-35 minutit.
3. Asetage steriilsed anumad välja, rullige need kokku ja viige talveks alaliseks ladustamiseks ära.

Videoretsept: õunamoosi keetmine aeglases pliidis

Multikeetja vabastab teie käed, vabastades need muude asjade jaoks. Ja moosil on nende sõnul hoopis teine ​​maitse. Kas olete seda proovinud? Järgige retsepti koos samm-sammult lugu ja valmistage lõhnav magustoit! Magusat talve jätku!

Viilutatud õunamoos on lemmik kodune maius. Paks siirup on tarretise konsistentsiga ning terved õunaviilud näevad välja nagu magusad marmelaadid. Avatud purk sellist moosi ei kesta kauem kui üks päev, kuna selle sööb sõbralik pererahvas ühe istumisega ära. Merevaigu siirup ja maagiline aroom säilitavad killukese suvest ja tõstavad tuju külmal aastaajal. Moos sobib hästi magusate küpsetiste täidiseks, keedetud õunaviiludega saab kaunistada kooke ja pirukaid. Selle magustoidu talveks valmistamiseks on palju põhjuseid ja pealegi on seda väga-väga lihtne teha.
Õunaviiludest valmistatud läbipaistvat moosi võib pidada meistriteoseks, kuid isegi algaja koduperenaine saab sellise maitsva roa valmistamisega hakkama. Peamine ülesanne on hoida viilud terved, nii et keedame õunamoosi sidruniga. Selle tsitruse mahl takistab õunte lagunemist. Ilma sidrunita ei tule õuna viljalihast mitte moosi, vaid moosi (moosi olemus on tervete tükkidena, õigemini ilusate viiludena). Parem on valida krõbedad, tihedad ja hapud õunasordid. Mul on hapukas Semerenko sort, aga Antonovkast saab sama maitsva maiuse küpsetada. Kuigi ka kuldne või fuji moos osutub suurepäraseks. Õunte värvus, nagu ka sort, ei oma suurt tähtsust. Kui õunad on magusad, vajate vähem suhkrut, kui retsepti koostisainetes märgitud. Muide, küpsetamise viimasel etapil võite lisada kaneeli. Selle vürtsi kombinatsioon õunaga on klassika ja seda kasutatakse kõikjal. Lisaks kaneelile sobib õuna kõrvale terve bukett vürtse: aniis, kardemon, ingver ja nelk. Lisaks sidrunile võid moosile lisada ka apelsiniviile – see muudab hõrgutise veelgi aromaatsemaks ja lisab tsitruselisi noote. Teisi õnnestunuid leiad lingilt, aga praegu valmistame õunaviiludest kõige lihtsamat, väga ilusat ja maitsvat merevaigust moosi.

Koostis:

• 2 kg õunu;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 suur sidrun;
• 3 spl. vesi.

Kuidas keeta läbipaistvat õunamoosi viiludeks

Antonovka moos, ilmselt üks lihtsamaid ja mitmekülgsemaid moositüüpe, mida kodus valmistan. Selle mitmekülgsus seisneb selles, et kasutame seda sageli küpsetamisel, näiteks küpsetamisel. Sordi Antonovka õunad on pektiinisisalduse liider, tänu sellele osutub moos paks, minimaalse vedelikusisaldusega, seega sobib see ideaalselt täidiseks.

Keedan seda moosi minimaalse tööjõukuluga, korraga, ilma vahepealsete seismisteta keetmise vahel jne. Hoian külmkapis või keldris, aga ka lihtsalt korteris jahedas kohas säilib moos terve talve päris hästi.

Õunamoosi jaoks läheb vaja:

• Rohelised õunad. 2 kg. Parim neist on Antonovka.
• Suhkur. 1,8 kg.
• Aroonia - paar marja värvi saamiseks. Täiesti valikuline koostisosa. Moos tuleb ilma selleta suurepärane.

Antonovka kohta.

Väga maitsev, magus-hapukas sorti õunu. Antonovkat kasutatakse sageli toiduvalmistamisel - nagu sealiha, praetud lisandina, leotatud jne. Selle õunsordi sagedase ja mitmekülgse kasutamise peamine põhjus pole mitte ainult Antonovka suurepärane maitse, vaid ka ainulaadne aroom.

Kahjuks ei talu need õunad pikaajalist säilitamist. Seetõttu saate neid osta ainult sügisel, kuna õunad on sügis. See, mida turgudel, eriti talvel, sageli Antonovka nime all peetakse, ei ole see sort. Alles sügisel saate osta tõeliselt tõelise Antonovka.

Õunamoosi valmistamine.

Kordan, ma valmistan seda moosi väga lihtsalt, nii nagu mu vanaemad seda valmistasid. Pealegi pole sel juhul eesmärki säilitada õunte või nende tükkide kuju, kuigi tükid säilitavad siiski oma kuju. Olen tulemusega igati rahul, seega on ebatõenäoline, et ma mõnele muule tehnoloogiale üle lähen.

Ja edasi. Võid õunad koorida või peale jätta. Mulle isiklikult meeldib see koorega paremini, sest moos on aromaatsem. Minu pere on vastupidisel arvamusel: neile ei meeldi õunakoored moosis, nii et nad peavad neid koorima. Seekord kombineerisin - suurema osa õuntest koorisin ära, aga paar tükki jätsin siiski koorega alles.

Niisiis, koorime õunad, lõikame välja seemnekapsli ja lõikame õunad väikesteks tükkideks.

Vala kõik tükeldatud õunad moosi valmistamise kaussi ja kata need suhkruga.

Sega õunad näppudega õrnalt suhkruga, lisades soovi ja võimaluse korral paar arooniat.

Jätame õunad suhkruga 40-60 minutiks seisma, et nad mahla annaksid. See on vajalik selleks, et kuumutamisel ei hakkaks suhkur sulama ja kõrbema.

Aseta kauss õuntega madalale tulele ja aja moos keema. Pärast seda alandame kuumust veelgi ja jätame moosi valmimiseni keema, vältides kiiret keemist - laseme kergelt laisalt vulisema.

Kui tekib vaht, eemaldage see ettevaatlikult. Moosi ei ole soovitav segada - võite kogu kaussi õrnalt raputada ja raputada nii, et sisu seguneks õrnalt.

Keedame moosi umbes poolteist tundi, näete ise, et see hakkab veidi paksenema ja kõik õunatükid muutuvad läbipaistvaks.

Antonovka on üks lõhnavamaid õunasorte ja sellest saadud moos tuleb sama. Vaatamata sellele, et nimi on Five Minutes, peate paar päeva nokitsema, et õunaviilud ilusaks läbipaistvuseks saada ja tervena säiliksid. Kogu mu töö kestis kaks päeva. Keeda viis minutit ja jahuta kaua, tehke seda kolm kuni neli korda.

Antonovka moosi talveks säilitamiseks steriliseerige purgid ja kaaned.

Väljund on ligikaudu 650 ml.

Antonovkast viieminutilise moosi valmistamiseks võtke koostisosad vastavalt nimekirjale.

Koorime õunad, lõikame võrdse paksusega viiludeks (oluline), kaalume - vaja läheb 1 kg. Lisa 1 kg suhkrut.

Sega õrnalt ja jäta kaheks tunniks seisma, kuni mahl eraldub.

Nüüd saadame selle tulle.

Kuumuta keemiseni ja keeda viis minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult. Keeda pärast keetmist uuesti viis minutit.

Pärast kahte viieminutilist keetmist ja nendevahelist kuuetunnist jahutamist muutub moos märgatavalt, kuid osa viiludest on siiski läbipaistmatud.

Keeda kolmandat korda viis minutit, jahuta ja küpseta viimast korda 15-20 minutit.

Pakime Antonovka viieminutilise moosi steriilsetesse purkidesse ja sulgeme tihedalt. Lase jahtuda.