Vaakumvahasüsteem. Vaha vaakumkonserveerimine Wax® süsteemi kasutusvariandid

Toidu ja jookide vaakumhoidlasüsteem. See on lihtne, praktiline, originaalne ja patenteeritud leiutis.

VAKS annab võimaluse osta rohkem tooteid ja hoida neid väiksema kaoga nii kodus kui ka reisil või puhkusel olles.

VAKS hoiab igat tüüpi toiduaineid värskena palju kauem kui tavapäraste säilitusviiside puhul. See juhtub seetõttu, et õhu väljapumpamisel väheneb järsult hapniku hulk anumas ja see toob kaasa oksüdatiivsete protsesside aeglustumise, s.t. toodete riknemine.

VAKS-i tootmiseks kasutatakse kõrgeima kvaliteediga tõestatud materjale.

Vaakumpurkimise seade VAKS on süsteem, mis koosneb vaakumpump, vaakumkate ja konteinerid.

Tolmuimemine- kõige loomulikum viis toidu säilitamiseks. Samal ajal säilivad vitamiinid ja toiteomadused ning tooted ei kaota oma kvaliteeti!

Kodus on võimatu luua täiuslikku vaakumit ja seetõttu on võimatu toitu lõputult säilitada. Oksüdatsiooni käigus eraldub gaase. Gaasid kogunevad kaane alla ja kui nende rõhk muutub võrdseks atmosfäärirõhuga, avatakse kaas. Mõned kasutajad on põhjendamatult nördinud asjaolu pärast, et selliseid tooteid nagu värsked vaarikad ja maasikad ei ole võimalik pikka aega säilitada. Nende marjade pinnal on tohutul hulgal pärmi, mis kiirendab dramaatiliselt oksüdatsiooniprotsessi. Selliseid tooteid nagu kuivatatud seened ja puuviljad säilitatakse pikka aega vaakumis – need ei tumene ning säilitavad oma maitse ja aroomi. Kebabi liha osutub mahlakaks ja pehmeks, kui seda vaakumis marineerida.

Toodete säilivusaeg sõltub nende esialgsest värskusest.

"VAKS" on multifunktsionaalne süsteem. Aastate jooksul on meil kogunenud rikkalik kogemus toidu konserveerimisel. Selgus, et vaakumkaaned asendavad edukalt konserveerimiseks kasutatud metallkaane. Konserveerimine hõlmab erinevalt värskete ja värskelt valmistatud toitude ladustamisest toodete, purkide ja kaante termilist (pastöriseerimine, steriliseerimine) töötlemist. Enne konserveerimisprotsessi alustamist peate kontrollima vaakumkaane soone põhja tihendi tihedust. Seejärel tuleb need panna kastrulisse tihenditega ülespoole, valada peale keeva veega (kuid ära keeta) ja katta kaanega. Eemaldage kaaned, kui purgid on korkimiseks valmis Ärge puudutage kätega kaante sisepindu – steriilsus on ohus. Igat tüüpi toiduainete konserveerimisel ei tohi purki 3-4 sentimeetrit kaelani täita, sest vaakumpumbaga õhku välja pumbates tekib kaane alla vaakum, mille tulemusena hakkab vesi peale. keema, vahutama ja kerkima. Tolmuimemine tuleb lõpetada ja korrata pärast vahu settimist. Purgi sulgemiseks piisab vähemalt 5-6 pumpamisest. Ärge keerake purki pärast korgi sulgemist ümber! See võib olla "sisse mähitud" või "kasukaga kaetud", nagu tavaliselt ettevalmistamisel tehakse.

Paljude aastate praktika on näidanud, et selliste toodete nagu kompotid, mahlad, moosid, ketšupid, letšo ja palju muud konserveerimisel probleeme ei teki, kuid kurkide marineerimine osutus problemaatiliseks - mõnele Vax süsteemi kasutajale tehakse kaaned lahti. ja toode rikneb. Soovitame kurkide marineerimise protsessi läbi viia väikese koguse tootega.

Lihtsus ja töökindlus – need on vaakumkaanega purkide sulgemise eelised. Pärast purgi avamist ja osa selle sisu tarbimist saab purgi uuesti vaakumkinnitusega sulgeda, et toode säiliks kauem. Sel juhul lähevad tooted konserveerimisrežiimist ladustamisrežiimi.

Ettevõte Istok on välja töötanud käsitsi vaakumpumba NVR-3, mis tagab kuni 80% vaakumsügavuse, samuti 4 tüüpi vaakumkatteid:

• KVK-38 - mõeldud klaaspudelite ja -purkide sulgemiseks kaela läbimõõduga 38 mm.
• KVK-70 - mõeldud igat tüüpi väikeste purkide korkimiseks kaela läbimõõduga 42–70 mm.
• KVK-82 - tavaliste ja keermestatud purkide korkimiseks kaela läbimõõduga 82 mm.
• KVK-82R - 82 mm läbimõõduga keermestatud purkide korkimiseks
• KVK-89/100 või lihtsalt KVK-100 - 89 ja 100 mm kaela läbimõõduga keermestatud purkide korgiks.

Neile, kes keldris toitu varustavad – ettevaatust hiirtega! On juhtumeid, kus hiired on kaante klapid välja närinud. Tihend oli katki ja toode riknenud.

SÜSTEEMI "VAX" TÖÖ KORD JA OMADUSED

1. Kontrollige, kas purgil endal ja selle kaelal pole pragusid, kiipe ega kestasid. Nende defektidega purgid ei sobi kasutamiseks.
2. Asetage tihend tihedalt kaane soonde.
3. Asetage kaas purgi kaelale.
4. Sisestage pump kindlalt kaane süvendisse.
5. Vaakumi tekitamiseks liigutage varda käepideme abil üles ja alla, kuni see peatub. Konserveerimisel piisab vähemalt 5-6 pumpamisest ja säilitusrežiimil 15 kuni 20. Pumpamiste arv sõltub purgi täituvuse tasemest. Mida rohkem aga pumpatakse, seda sügavam on vaakum. Sel juhul hakkab varras spontaanselt järsult langema ja lööma katet. Pumpamine tuleks peatada.
6. Purgi näpuga avamiseks tõsta kaanel oleva klapi äärt, mille tulemusena pääseb õhk mürarikkalt purki ja kaas avaneb kergelt. Klapi avamiseks ärge kasutage metalli ega muid teravaid esemeid, et vältida jälgi kaanepesale.
7. Määrdunud, samuti igal juhul pärast konserveerimist tuleb pumpa loputada sooja või kuuma veega, selleks keerake mutter lahti ja eemaldage varras silindrist. Pärast pesemist määrige mansett vaseliiniga.
8. Kui kaas määrdub, tuleb seda pesta, kuid ärge torkake tihendit teravate esemetega. Klappi saab sõrmega vajutades lihtsalt eemaldada.
9. Kui varda liikumine muutub jäigaks, tuleb pump lahti võtta, silinder ja mansett põhjalikult loputada ning vaseliiniga määrida.
10. Pikaajalisel ladustamisel võib pumba mansett "kõveneda" ja kaotada osa oma elastsusest. Soovitame hoida seda paar minutit keevas vees, kuid kui see ei aita, tuleb see välja vahetada.
11. Süsteemi tiheduse kontrollimiseks soovitame valada purki kraanivett, mitte lisada 3-4 cm, panna peale kaas ja sealt õhk välja pumbata. Seejärel keerake purk tagurpidi. Kui kaaneventiili alt lekivad õhumullid välja, on kaas kasutuskõlbmatu.

MÄRKUSED

Need, kes keldris toitu hoiavad, hoiduge hiirtest. On juhtumeid, kus hiired on kaante klapid välja närinud. Tihend oli katki ja toode riknenud.

Suurim kasu kehale tuleb värskete puu- ja köögiviljade söömisest. Need sisaldavad palju kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Meie tavapärane konserveerimine on asendunud vaakumsüsteemiga, mis võimaldab säilitada toidu värskust. "VAKS" on seade vaakumi tekitamiseks konserveerimiseks. Vaatame lähemalt, kuidas see lihtne mehhanism töötab.

"VAX" - mis see on?

Puu-, juurviljade ja erinevate roogade konserveerimine võib nende säilivusaega oluliselt pikendada. Tavaline konserveerimine hõlmab toodete eelnevat kuumtöötlust. Kaasaegsem koristusmeetod on vaakumsüsteem “VAKS”. Viimasel ajal on seadet üha sagedamini kasutatud, sest vaakumi tingimustes säilivad tooted palju paremini. See väldib konserveeritud toidu oksüdeerumist ja riknemist. Lõppude lõpuks kogunevad metalli alla järk-järgult gaasid, mis põhjustavad tooriku spontaanse avanemise.

Originaalpakendis on spetsiaalsete korkide komplekt (9 tk) ja pump anumasse vaakumi tekitamiseks. Tootja hoolitses selle eest, et toode sobiks kõikidele tarbijatele ning pakub seetõttu kaane läbimõõdu jaoks mitmeid võimalusi. See tähendab, et koduperenaistel ei teki probleeme jookide ja toitude konserveerimisel mittestandardsetes anumates.

Vaakumkonserveerimissüsteemist on saanud paljude jaoks tõeline taeva kingitus. Selle abiga saate klaasist konserveerimisnõust hõlpsasti õhku välja pumbata. Seda süsteemi saab kasutada toidu hoidmiseks kodus või reisil olles.

Süsteemi eelised

Venemaal valmistatud originaalleiutist kasutatakse igasuguste toodete konserveerimiseks ja kasulike ainete maksimaalseks säilitamiseks. saab kasutada kuni 200 korda. Need asendavad täielikult tavapäraseid metallist, mida kasutatakse alati konserveerimiseks.

Õhu väljapumpamiseks mõeldud pump täidab õmblusvõtme rolli. Ainult seda lihtsat seadet kasutades ei pea te üldse pingutama ja proovima kaant üles kerida. Peate lihtsalt tegema paar liigutust ja tootega anum suletakse kindlalt. Vaakumkonserveerimiseks mõeldud spetsiaalsed kaaned ei jäta avamisel klaasanumatele killustikke ega pragusid. Need on varustatud ventiiliga, mille kaudu õhk välja pumbatakse.

Kohaldamisala

Tolmuimemist peetakse kõige loomulikumaks ladustamismeetodiks. Kui mõni aeg tagasi polnud selliseid seadmeid kodus kasutamiseks saadaval, siis süsteemi “VAKS” tulekuga on kõik saanud reaalsuseks. Seda kasutatakse mitte ainult traditsiooniliseks konserveerimiseks. Meetod sobib kasutamiseks järgmistel juhtudel:

• hulgitoodete ladustamine;
• valmistoidu ladustamine;
• piimatoodete, juustude ladustamine;
• värskete ürtide säilitamine;
• vorstitoodete ladustamine;
• värskelt valmistatud puu- ja köögiviljamahlade ladustamine.

Kui kuivatate puuvilju, köögivilju või marju kuivatis, pikeneb nende säilivusaeg vaakumis mitu korda. Vaakumkonserveerimissüsteemi saab kasutada liha- ja kalahõrgutiste marineerimiseks. Sellistes tingimustes tungib marinaad toitu kiiremini.

"VAKS" võimaldab tooteid pärast avamist uuesti konserveerida. See tähendab, et pärast toote avamist ja mitte täielikku kasutamist saab klaasanuma sama kaanega uuesti sulgeda.

Meetodi puudused

Vaatamata paljudele eelistele on süsteemil ka puudusi. Esiteks puudutab see seadme maksumust. Vaakumkorgid “VAKS” ja pump maksavad tarbijatele 750–800 rubla (standardvarustus). Mõnikord võib leida soodsamaid pakkumisi, kuid arvustuste järgi pole tegemist originaaltoodetega. Tootja toodab ka komplekti, mis sisaldab suurendatud arvu korke (28 tükki). Sellise süsteemi maksumus on vähemalt 1300 rubla.

Mõnel juhul tuleks konserveerimiseks siiski kasutada tavalisi kaasi. Mõned perenaised kurdavad, et VAKS-i vaakumsüsteem ei tule toime kurkide ja tomatite säilitamisega.

Kuidas kasutada?

Toidu värskuse pikaajaliseks säilitamiseks on oluline teada, kuidas konserveerimissüsteemi õigesti kasutada. Kõigepealt peaksite tähelepanu pöörama kasutatavale klaasanumale. Sellel ei tohiks olla kiipe ega muid kahjustusi.

Enne kaane paigaldamist anuma kaelale on vaja kontrollida tihendustihendite tihedust. Need peavad täielikult mahtuma soontesse. Pärast seda sisestatakse kaanel olevasse auku pump ja õhk pumbatakse konteinerist välja, liigutades varda üles-alla. Selliseid toiminguid ei tohi teha rohkem kui 5. Kui on vajalik toodete pikem ladustamine, tehakse umbes 15 ridva liigutust.

Mahuti avamiseks tõstke lihtsalt kaanel olev klapp. Selleks ei tohiks kasutada teravaid esemeid.

Vaakumsüsteem "VAKS": ülevaated

Seadet peetakse turul uueks tooteks, kuid vaatamata sellele on see juba pälvinud palju positiivseid soovitusi. Vaakumladustamine hoiab enamiku kiirestiriknevaid toiduaineid värskena.

Õige kasutamise korral kestab õhupump kaua. Aeg-ajalt tuleb see lahti võtta, pesta, kuivatada ja määrida vaseliiniga. Kui pumba mansett muutub karedaks, tuleb seda hoida kuumas vees. Kui see manipuleerimine ei anna soovitud tulemust, tuleb see asendada.

Vaakumsüsteemi õiges töös veendumiseks tuleb anum täita väikese koguse veega, sulgeda kaas ja õhk välja pumbata. Seejärel keeratakse purk ümber. Õhumullide ilmumine näitab süsteemi riket.

Teadlased on juba ammu tõestanud ja koduperenaised on tõestanud, et toiduained ja joogid säilivad palju paremini ja kauem, kui nende säilitamisel või pakendamisel kasutatakse vaakumit. Viimasel ajal on seda meetodit üha enam kasutatud konserveerimiseks, kuna see on mugav, kiire ja usaldusväärne. Turul on palju sarnaseid seadmeid, kuid on oht osta madala kvaliteediga võltsing. Pärast arvukate arvustuste vaatamist Internetis saate teada, et kõige populaarsem on Vax - vaakumkonserveerimissüsteem. Kuidas see töötab, millised on selle eelised, kas sellel on puudusi?

Lühike kirjeldus

Algne süsteem sisaldab vaakumkorkide komplekti ja spetsiaalset vaakumpumpa õhu kiireks konteineritest väljapumpamiseks. Ostmisel peate hoolikalt kontrollima pakendit, et näha, kas see pole kahjustatud. Toote kohta peab olema ka info, kust saab teada kõlblikkusaja ja tootmiskuupäeva.

Tootjaandmete puudumisel on suur oht võltsingu ostmiseks, mis kindlasti mõjutab toodete ladustamist ja sulgurite kvaliteeti.

Vaakumsüsteemi suurepärane omadus on see, et saate valida seadme klaasanuma läbimõõdu järgi. Mida see tähendab? Tootja Istok pakub erinevate kaantega komplekte, mis meeldivad perenaistele puu- või juurviljade konserveerimisel ebastandardsetesse purkidesse. Iga komplektiga on kaasas teave, mis kindlasti näitab kaante läbimõõtu. Kui selline teave puudub või ei ühti pakendi sisuga, ei ole soovitatav komplekti osta – tegemist on ebakvaliteetse võltsinguga.

Kasutamise plussid

1. Paljudele koduperenaistele meeldib vaakumiga konserveerimine, sest see säästab palju aega. Kui tavaliste plekkkaantega tuleb läbida mitmeid protsesse (kummide eemaldamine, tagasi panemine, steriliseerimine, kokkurullimine, lekete kontrollimine, jahutamiseks kummuli keeramine), siis vaakumkaante kasutamine on palju lihtsam. Loomulikult tuleb neid ka enne kasutamist kontrollida, kuid selleks hetkeks on ettevalmistus peaaegu valmis, välja arvatud keeva vee valamine enne korgi sulgemist.
2. Vaakumkomplekti suurepärane omadus on ka see, et see kestab kaua, mis võimaldab säästa kaante ostmisel. Kvaliteetne seade tõotab vastu pidada mitu aastat ning purke saab sulgeda rohkem kui sada korda ilma tihendit purustamata. Pärast anuma sulgemist ei pea purke ümber keerama, mis meeldib ka perenaistele, sest lihtsate kaantega ei saa seda protsessi vältida ja kui töötate hooletult või sulgete halvasti madala kvaliteediga või vana võtmega, kompoti või marinaadi keetmisel on oht kõrvetada.
3. Vaakumsüsteemi kasutamine võimaldab konteinerid mähkida soojadesse riietesse. See võimaldab teil steriliseerimist pikendada, kui toorik peab kuumuses soovitud olekusse jõudma. Kuigi te ei saa kaane alla keerata, peavad purgid protseduurile suurepäraselt vastu oma loomulikus asendis, misjärel saate need saata alalisse asukohta - keldrisse või keldrisse, mõnel juhul külmkappi.

Miinused

Muidugi, kui süsteemi kasutamisel on positiivseid külgi, on kindlasti ka puudusi.

1. Kõige olulisem on arvukate võltsingute ilmnemine, mis õõnestavad kasutajate usaldust algse tootja vastu. Kui ostuhetkel on pakendil märgitud Hiina riik, on parem toode müüjale tagasi saata – vaatamata soojadele kvaliteeditagatistele pead selle esmakordsel kasutamisel suure tõenäosusega pettuma. Isegi kui korkimise ajal ebameeldivaid juhtumeid ei juhtunud, ei jäta säilivusaeg selle hapruse tõttu muljet.
2. Koduperenaised kurdavad sageli, et vaha sobib suurepäraselt kompottide, salatite ja moosidega, kuid kurkide konserveerimine tekitab mõningaid probleeme - kaaned lähevad katki. Selliste köögiviljade marineerimisel on parem kasutada tavalisi plekkkaane, muude preparaatide jaoks jätta vaakumkaaned. On veel üks väljapääs - proovige süsteemi kasutada erinevate retseptide järgi valmistatud kurkide puhul.

Mõnikord tulevad kaaned ära anuma sisu tõttu.

Õige kasutamine

1. Esimene asi, mida teha enne konserveerimist, on kontrollida purkide defekte. Väiksemad kiibid või praod muudavad anuma kasutuskõlbmatuks. Alles pärast seda võite alustada kaante ettevalmistamist.
2. Tihendid peaksid sobima tihedalt soontesse, jätmata tühimikke.
3. Pärast anumale kaane paigaldamist sisestatakse pump auku ja liigutades varda kuni peatumiseni (5-7 lööki) pumbatakse õhk välja. Kui konteiner sisaldab ladustamiseks mõeldud toitu, suureneb pumpamiste arv mitu korda.
4. Kaane eemaldamine on lihtne ja mugav: klappi sõrmega tõstes tuleb anumasse õhku lasta, misjärel see libiseb kaelast maha. Selleks on keelatud kasutada teravaid või metallist seadmeid: kaaned võivad kahjustada saada ja tulevikus muutuvad need konserveerimiseks kõlbmatuks.
5. Pärast kasutamist tuleb pump ja kaaned sooja veega loputada. Tihti juhtub ka seda, et pumba tihvt liigub tihedalt ning õhu anumast välja pumbamisega tuleb vaeva näha. Siin on lihtne aidata - määrige mansett ise väikese koguse vaseliiniga.

Kuna enamik koduperenaisi kasutab lakki ainult konserveerimisel, võib mansett hoiustamise ajal jäigaks ja kõvaks muutuda. Selle seisukorda on lihtne keeva vee abil parandada – langetage seade mõneks minutiks suurde keeva veenõusse. Kui selline lihtne nipp ei aita, tuleb osa ära visata ja osta uus.

1. Konservide hoidmisel keldris, mis suleti vahatamissüsteemiga, peate olema ettevaatlik, kontrollides regulaarselt konteinereid. Hiired võivad ventiili läbi närida, mistõttu sisu paratamatult halveneb.
2. Kui vaha kasutusaeg on möödas, ei ole toorikute tihendamine vaakumiga soovitatav. Toidu külmikus hoidmiseks võite köögis mõnda aega kasutada kaane, kui olete eelnevalt kontrollinud sulguri kvaliteeti. Seda on lihtne teha – vala anumasse vesi, pumpa õhk välja ja keera anum ümber paberilehele. Kui see on niiskusega küllastunud, ei tohiks te selliseid katteid kasutada, need pole kasulikumad kui tavalised plastikust.
3. Vaakumsüsteemi esmakordne kasutamine peaks toimuma alles pärast seadmega hoolikat tutvumist. Selleks on kasutusjuhised, mida tuleb uurida ja seejärel proovida lihtsat purki vaakumiga sulgeda. See aitab teil toodet edaspidi konserveerimise ajal probleemideta kasutada.
4. Oluline punkt - marinaadiga anumate kokkurullimisel on keelatud sõrmedega puudutada kaante sisekülgi. See võib hävitada steriilsuse, mis kindlasti mõjutab säilitusaega. Pärast kaante kasutamist loputage ja kuivatage kindlasti hoolikalt.
5. Kui pärast tooriku avamist kasutati ainult osa sisust, saate pumba abil uuesti õhu välja pumbata ja konteineri külmkappi saata. Säilivusaeg on kaks korda pikem, kuid te ei tohiks loota, et see on sama, mis tavakonservidel: see pole enam valmistis, vaid lihtsalt toode.

Vaakumsüsteem Vax (video)

Vaakumkonserveerimissüsteemi loetletud positiivsete ja negatiivsete omaduste põhjal saab iga koduperenaine ise teha sobivad järeldused. Saate ise otsustada, millist meetodit oma toorikute säilivusaja tagamiseks kasutada, kuid peate kaaluma kõiki tegureid. Tasub öelda, et poleeri hind pole sugugi väike, kuid kuna seadet saab kasutada mitu aastat, siis tuleb raha välja käia vaid üks kord. Eelised on siin ilmselged; saate osta ainult ühe pakendi, proovida konserveerimist ja alles seejärel hinnata vaakummeetodi kasutamise mugavust ja tõhusust.

Hind ja tellimine on selle lehe allosas.

TÄHELEPANU! Turg on täis Hiina võltsinguid, mis on madala kvaliteediga ja lihtsalt ebaturvalised.

Müüme ainult Venemaa tootjate originaaltooteid. Lisaks komplektidele (enim võltsitud) on võimalik soetada ka eraldi kaaned ja nendele varuosi!

Patent leiutisele "Seade konteinerite, näiteks klaaspurkide vaakumsulgemiseks"

(patent nr 2339569 kehtib kuni 02.09.2027).

Vaakumpurkimisseade VAKS®- vaakumhoiusüsteem toiduainetele ja jookidele. See on lihtne, praktiline, originaalne ja patenteeritud leiutis.

VAKS annab võimaluse osta rohkem tooteid ja hoida neid väiksema kaoga nii kodus kui ka reisil või puhkusel olles.

VAKS hoiab igat tüüpi toiduaineid värskena palju kauem kui tavapäraste säilitusviiside puhul. See juhtub seetõttu, et õhu väljapumpamisel väheneb järsult hapniku hulk anumas ja see toob kaasa oksüdatiivsete protsesside aeglustumise, s.t. toodete riknemine.

VAKS-i tootmiseks kasutatakse kõrgeima kvaliteediga tõestatud materjale.

Vaakumsüsteem VAKS on süsteem, mis koosneb vaakumpump, vaakumkate ja konteinerid.

Lugu Kanal 1-s

Lugu kanalil Russia1

Tolmuimemine- kõige loomulikum viis toidu säilitamiseks. Samal ajal säilivad vitamiinid ja toiteomadused ning tooted ei kaota oma kvaliteeti!

Kodus on võimatu luua täiuslikku vaakumit ja seetõttu on võimatu toitu lõputult säilitada. Oksüdatsiooni käigus eraldub gaase. Gaasid kogunevad kaane alla ja kui nende rõhk muutub võrdseks atmosfäärirõhuga, avatakse kaas. Mõned kasutajad on põhjendamatult nördinud asjaolu pärast, et selliseid tooteid nagu värsked vaarikad ja maasikad ei ole võimalik pikka aega säilitada. Nende marjade pinnal on tohutul hulgal pärmi, mis kiirendab dramaatiliselt oksüdatsiooniprotsessi. Selliseid tooteid nagu kuivatatud seened ja puuviljad säilitatakse pikka aega vaakumis – need ei tumene ning säilitavad oma maitse ja aroomi. Kebabi liha osutub mahlakaks ja pehmeks, kui seda vaakumis marineerida.

Toodete säilivusaeg sõltub nende esialgsest värskusest.

"VAKS" on multifunktsionaalne süsteem. Aastate jooksul on meil kogunenud rikkalik kogemus toidu konserveerimisel. Selgus, et vaakumkaaned asendavad edukalt konserveerimiseks kasutatud metallkaane. Konserveerimine hõlmab erinevalt värskete ja värskelt valmistatud toitude ladustamisest toodete, purkide ja kaante termilist (pastöriseerimine, steriliseerimine) töötlemist. Enne konserveerimisprotsessi alustamist peate kontrollima vaakumkaane soone põhja tihendi tihedust. Seejärel tuleb need panna kastrulisse tihenditega ülespoole, valada peale keeva veega (kuid ära keeta) ja katta kaanega. Eemaldage kaaned, kui purgid on korkimiseks valmis Ärge puudutage kätega kaante sisepindu – steriilsus on ohus. Igat tüüpi toiduainete konserveerimisel ei tohi purki 3-4 sentimeetrit kaelani täita, sest vaakumpumbaga õhku välja pumbates tekib kaane alla vaakum, mille tulemusena hakkab vesi peale. keema, vahutama ja kerkima. Tolmuimemine tuleb lõpetada ja korrata pärast vahu settimist. Purgi sulgemiseks piisab vähemalt 5-6 pumpamisest. Ärge keerake purki pärast korgi sulgemist ümber! See võib olla "sisse mähitud" või "kasukaga kaetud", nagu tavaliselt ettevalmistamisel tehakse.

Paljude aastate praktika on näidanud, et selliste toodete nagu kompotid, mahlad, moosid, ketšupid, letšo ja palju muud konserveerimisel probleeme ei teki, kuid kurkide marineerimine osutus problemaatiliseks - mõnele Vax süsteemi kasutajale tehakse kaaned lahti. ja toode rikneb. Soovitame kurkide marineerimise protsessi läbi viia väikese koguse tootega.

Lihtsus ja töökindlus – need on vaakumkaanega purkide sulgemise eelised. Pärast purgi avamist ja osa selle sisu tarbimist saab purgi uuesti vaakumkinnitusega sulgeda, et toode säiliks kauem. Sel juhul lähevad tooted konserveerimisrežiimist ladustamisrežiimi.

Ettevõte Istok on välja töötanud käsitsi vaakumpumba NVR-3, mis tagab kuni 80% vaakumsügavuse, samuti 4 tüüpi vaakumkatteid:

• KVK-38 - mõeldud klaaspudelite ja -purkide sulgemiseks kaela läbimõõduga 38 mm.
• KVK-70 - mõeldud igat tüüpi väikeste purkide korkimiseks kaela läbimõõduga 42–70 mm.
• KVK-82 - tavaliste ja keermestatud purkide korkimiseks kaela läbimõõduga 82 mm.
• KVK-82R - 82 mm läbimõõduga keermestatud purkide korkimiseks
• KVK-89/100 või lihtsalt KVK-100 - 89 ja 100 mm kaela läbimõõduga keermestatud purkide korgiks.

Neile, kes keldris toitu varustavad – ettevaatust hiirtega! On juhtumeid, kus hiired on kaante klapid välja närinud. Tihend oli katki ja toode riknenud. Sel juhul saate eraldi.

SÜSTEEMI "VAX" TÖÖ KORD JA OMADUSED

1. Kontrollige, kas purgil endal ja selle kaelal pole pragusid, kiipe ega kestasid. Nende defektidega purgid ei sobi kasutamiseks.
2. Asetage tihend tihedalt kaane soonde.
3. Asetage kaas purgi kaelale.
4. Sisestage pump kindlalt kaane süvendisse.
5. Vaakumi tekitamiseks liigutage varda käepideme abil üles ja alla, kuni see peatub. Konserveerimisel piisab vähemalt 5-6 pumpamisest ja säilitusrežiimil 15 kuni 20. Pumpamiste arv sõltub purgi täituvuse tasemest. Mida rohkem aga pumpatakse, seda sügavam on vaakum. Sel juhul hakkab varras spontaanselt järsult langema ja lööma katet. Pumpamine tuleks peatada.
6. Purgi näpuga avamiseks tõsta kaanel oleva klapi äärt, mille tulemusena pääseb õhk mürarikkalt purki ja kaas avaneb kergelt. Klapi avamiseks ärge kasutage metalli ega muid teravaid esemeid, et vältida jälgi kaanepesale.
7. Määrdunud, samuti igal juhul pärast konserveerimist tuleb pumpa loputada sooja või kuuma veega, selleks keerake mutter lahti ja eemaldage varras silindrist. Pärast pesemist määrige mansett vaseliiniga.
8. Kui kaas määrdub, tuleb seda pesta, kuid ärge torkake tihendit teravate esemetega. Klappi saab sõrmega vajutades lihtsalt eemaldada.
9. Kui varda liikumine muutub jäigaks, tuleb pump lahti võtta, silinder ja mansett põhjalikult loputada ning vaseliiniga määrida.
10. Pikaajalisel ladustamisel võib pumba mansett "kõveneda" ja kaotada osa oma elastsusest. Soovitame hoida seda paar minutit keevas vees, kuid kui see ei aita, tuleb see välja vahetada.
11. Süsteemi tiheduse kontrollimiseks soovitame valada purki kraanivett, mitte lisada 3-4 cm, panna peale kaas ja sealt õhk välja pumbata. Seejärel keerake purk tagurpidi. Kui kaaneventiili alt lekivad õhumullid välja, on kaas kasutuskõlbmatu.

VAX®-SÜSTEEMI KASUTAMISE VÕIMALUSED:

• Konserveerimine. Vaakumkaaned asendavad täielikult metallist kaaned, mida kasutasite köögiviljade, puuviljade, marjade, mahlade jms säilitamiseks. ja neil on mitmeid olulisi eeliseid.
  Esiteks saab sama kaant kasutada kuni 200 korda vähemalt 3 aasta jooksul.
  Teiseks on konserveerimisprotsess ise nii lihtne, et isegi laps saab sellega hakkama.
  Kolmandaks saab iga perenaine võimaluse kasutada igapäevaselt vaakumkonservimise eeliseid, näiteks pärast purgi avamist ja osa selle sisu ära tarbimist purki uuesti sulgeda. Sel juhul läheb toode ajutise ladustamise režiimi. Kuumkonserveerimisel peab purk olema 2-3 sentimeetrit alatäidetud. Pärast 2 kuni 5 pumpamist hakkab vedelik keema ja peate lõpetama õhu purgist väljapumpamise ja ootama, kuni purgi sisu on jahtunud toatemperatuurini, seejärel korrake õhu pumpamist pärast 10 või 10 pumpamist. 15 pumpa.
• Värskete ja värskelt valmistatud toitude säilitamine. Hapniku mõjul liha oksüdeerub ja tumeneb, rasv rikneb kiiresti ja vabastab toksiine. Kala rikneb veelgi kiiremini. Vaakum aitab teil neid tooteid 3 korda kauem säilitada. Tavapärasel säilitamisel kaotab juust suures koguses valke, muutub hapuks ja hakkab hallitama. Köögiviljad riknevad kiiresti ja kaotavad suure hulga vitamiine. Vaakum pikendab nende toodete säilivusaega mitu korda. Keedetud toidus jäävad lagunemisprotsessid sageli märkamatuks, mis võib mõjutada tervist. VAX-seade aitab selliseid tagajärgi vältida. Vaakum aitab kauem säilitada värskelt valmistatud mahlade, püreestatud köögiviljade, värske piima, piimatoodete jms suurepärast maitset ja värskust. Niiskuse tõttu tekib leivale ja küpsistele hallitus. Vaakum aitab säilitada nende maitset ja värskust ning tooted, nagu kuivatatud puuviljad, jahu ja teraviljad, muutuvad putukatele kättesaamatuks. Kohvi ja teed müüakse vaakumpakendis, süsteemi “VAKS” edasine kasutamine võimaldab säilitada nende maitset ja aroomi. Kokkuvõtteks võib öelda, et VAKS-süsteemiga pakendatud tooted (muu võrdsuse korral) säilitavad värskuse 3-5 korda kauem kui tavapärasel ladustamisel. Tuleb meeles pidada, et säilitusaeg sõltub toodete esialgsest värskusest ja anuma puhtusest.

MÄRKUS VEINIVALMISTAJATELE!

Pärast seda, kui vein on süsteemi all käärinud, tuleb see valada purkidesse (ütleme kolmeliitristesse purkidesse), jättes 3-4 cm allatäite.Kaane ja pumba abil hakata purgist õhku intensiivselt välja pumpama, samal ajal kui a. toimub kiire gaaside eraldumine veinist. Korrake seda toimingut 2-3 korda. Vaakumkaanega suletud vein ei lähe hapuks ja säilib suurepäraselt.

Vaakumkonserveerimissüsteem, pump ja 9 kaant.

Vaakumpurgimisseade VAKS on süsteem toiduainete ja jookide vaakumis hoidmiseks. See on lihtne, praktiline, originaalne ja patenteeritud leiutis.

• VAKS võimaldab hoida toitu väiksema kaoga nii kodus kui ka reisil või puhkusel olles.
• VAX säilitab igat tüüpi toiduainete värskuse palju kauem kui tavapäraste säilitusmeetodite puhul. See juhtub seetõttu, et õhu väljapumpamisel väheneb järsult hapniku hulk anumas ja see toob kaasa oksüdatiivsete protsesside aeglustumise, s.t. toodete riknemine.

Tarne sisu

• Vaakumkonservi kaas KVK-82 - 9 tk.
• Pump - 1 tk.
• Mansett (varu) pumba jaoks - 1 tk.
• Individuaalne blisterpakend - 1 tk.

Tolmuimemine- kõige loomulikum viis toidu säilitamiseks. Samal ajal säilivad vitamiinid ja toiteomadused ning tooted ei kaota oma kvaliteeti!
Kodus on võimatu luua täiuslikku vaakumit ja seetõttu on võimatu toitu lõputult säilitada.
Oksüdatsiooni käigus eraldub gaase. Gaasid kogunevad kaane alla ja kui nende rõhku võrrelda atmosfäärirõhuga, avaneb kaas. Vaakumi hoidmiseks on kasulik teostada gaaside kontrollpumpamine vaakumpumbaga 2-3 või enama päeva pärast, kuid see on kogemuse küsimus.

Ligikaudne säilivusaeg

Kuidas kasutada VAKS süsteemi

• Kontrollige, kas purgil endal ja selle kaelal pole pragusid, kiipe ega kestasid.
• Asetage kaas purgi kaelale.
• Sisestage pump kindlalt kaane süvendisse.
• Vaakumi tekitamiseks liigutage varda käepideme abil üles ja alla, kuni see peatub. Konserveerimisel piisab kolmest kuni kuuest loksumisest ja säilitusrežiimis 15 kuni 20.
• Purgi näpuga avamiseks tõsta kaanel oleva klapi äärt, mille tulemusena pääseb õhk mürarikkalt purki ja kaas avaneb kergelt.

Kuna see määrdub, ja ka kõigil juhtudel pärast konserveerimist tuleb pumpa loputada sooja või kuuma veega, selleks keerake mutter lahti ja eemaldage varras silindrist. Kui kaas määrdub, tuleb seda pesta, kuid ärge torkake tihendit teravate esemetega. Klappi saab sõrmega vajutades lihtsalt eemaldada.

Kui varda liikumine muutub jäigaks, siis tuleb pump lahti võtta, silinder ja mansett põhjalikult pesta ning vaseliiniga määrida.

Pikaajalise ladustamise ajal võib pumba mansett "kõveneda" ja kaotab osa oma elastsusest. Soovitame hoida seda paar minutit keevas vees, kuid kui see ei aita, tuleb see välja vahetada.

Süsteemi tiheduse kontrollimiseks, soovitame valada purki kraanivett, mitte lisada 3-4 cm, panna peale kaas ja sealt õhk välja pumbata. Seejärel keerake purk tagurpidi. Kui kaaneventiili alt lekivad õhumullid välja, on kaas kasutuskõlbmatu.

Neile, kes keldris toitu hoiavad- hoiduge hiirtest! On juhtumeid, kus hiired on kaante klapid välja närinud. Tihend oli katki ja toode riknenud. Proovige, katsetage.

Kasutamise praktika

Mõned kasutajad on põhjendamatult nördinud asjaolu pärast, et selliseid tooteid nagu näiteks on võimatu säilitada vaarikad ja maasikad. Nende marjade pinnal on tohutul hulgal pärmi, mis kiirendab dramaatiliselt oksüdatsiooniprotsessi.

Toodete säilivusaeg sõltub nende esialgsest värskusest. VAKS on multifunktsionaalne süsteem. Aastate jooksul on meil kogunenud rikkalik kogemus toidu konserveerimisel. Selgus, et vaakumkaaned asendavad edukalt konserveerimiseks kasutatud metallkaane. Konserveerimine, erinevalt värskete ja värskelt valmistatud toodete ladustamisest, hõlmab nii toodete kui ka purkide termilist (pastöriseerimine, steriliseerimine) töötlemist.

Lihtsus, usaldusväärsus, Ühe kaane kasutamise võimalus kuni 200 korda vähemalt 5 aastat – need on vaakumkaanega purkide sulgemise eelised konserveerimisel. Pärast purgi avamist ja osa selle sisu tarbimist saab purgi uuesti vaakumkinnitusega sulgeda, et toode säiliks kauem. Sel juhul lähevad tooted konserveerimisrežiimist ladustamisrežiimi.

Paljude aastate praktika on näidanud, et selliste toodete konserveerimisel pole probleeme nagu: kompotid, mahlad, moosid, ketšupid, letšo ja palju muud.

Aga siin kurkide marineerimine osutus problemaatiliseks, kuid nagu VAKS-süsteemi kasutajad kirjutavad, kui järgite meie soovitusi, toimib kõik hästi. Igas teatmekirjanduses soovitatakse marineerida kurgid värskelt aiast. Õhu eemaldamiseks tuleb neid 5-6 tundi külmas vees leotada. Soovitav on kurk kudumisvardaga mitmest kohast läbi torgata või pikuti pooleks lõigata. Parem on leotada kurke marineerimiseks valmistatud marinaadis. Pane need lõikepoolega ülespoole purki ja vala peale keev marinaad. Kahe tunni pärast tühjendage jahtunud vedelik ja täitke purk uuesti keeva marinaadiga. 15 minuti pärast korrake viimast toimingut ja sulgege purk koheselt vaakumkaanega.

Igat tüüpi toiduainete konserveerimisel tuleb purk kaelani täita 3-4 sentimeetrit, sest vaakumpumbaga õhku välja pumbates tekib kaane alla vaakum, mille tulemusena hakkab vesi keema, vahutama ja ülespoole kerkima. Tolmuimemine tuleb lõpetada ja korrata pärast vahu settimist. Purgi vaakumkaanega sulgemiseks piisab kolmest-neljast tõmbest. Ärge laske vedelikul pumpa siseneda.

Paljud, kes on juba mitu aastat VAKS-süsteemi konserveerimiseks kasutanud, on sellega juba harjunud ja ühekordsete metallkaante olemasolu unustanud. Peate sellele süsteemile targalt lähenema ja õppima seda kasutama.

VAKS-süsteemi võimalusi pole täielikult uuritud. Üks naine koos Fr. Sahhalin rääkis oma eksperimendi kohta kirjas: "... nad tapsid kitse, liha tükkideks hakitud, purkidesse pandud ja vaakumkaantega suletud...” Tema sõnul säilis liha suurepäraselt kuni "viimase hammustuseni". Kahjuks ei kirjutanud ta, kui kaua ja kus liha hoiti.

Teine kasutaja oma kirjas soovitab: " Koduvein, pärast süsteemi all käärimist valage see purkidesse ja sulgege vaakumkaantega. Ta soovitab 2 või 3 korda välja pumbata, mille käigus eraldub suur hulk gaase, mille hulka kuuluvad fuselõlid, äädikhape ja paljud muud töödeldud tooted. Veinikimp sellest ainult kasu tuleb. Läänes valmistatakse isegi spetsiaalseid vaakumkorke, mille kaudu veinipudelitest gaase välja pumbatakse.