Kodu » Lillekasvatus » Radicchio maisi ja apelsinisalati retseptid. Maisi salat: kasulikud omadused ja retsept. Rapuntsli hooldus

Radicchio maisi ja apelsinisalati retseptid. Maisi salat: kasulikud omadused ja retsept. Rapuntsli hooldus

Mis on radicchio salat, kalorisisaldus, koostis ja kasulikud omadused. Kas igaüks võib oma dieeti lisada uue toote? Retseptid eskaroolist ja huvitavad faktid selle kohta, kasvatamise võimalus.

Artikli sisu:

Radicchio salat on toidukultuur, mida tuntakse paremini eskarooli või itaalia endiivia nime all. Sort ei ole iseseisev, see on üks hariliku siguri (Cichorium intybus) liikidest, taim Asteraceae perekonnast. Radicchio botaaniline nimi on Cichorium intybus var. Foliosum. Peasalat on kapsakahvli kujuga. Sisemised lehed ei ole alati tihedalt üksteise vastu surutud. Ülemised lehed (khryapa) on karmiinpunased või lillakasvioletsed, alumistel on selgelt väljendunud valged sooned. Kahvlite värviküllastus sõltub sordist, kuid kõikidele tüüpidele on ühine rohelise varjundi puudumine. Praegu kasvatatakse radicchiot Itaalias, Prantsusmaal, Põhja-Ameerikas ja Aasias, kuid esmakordselt hakati seda põllumajanduskultuurina tootma Belgias. Toorlehtede maitse meenutab veidi tavalist salatit, kuid vürtsika mõrkjusega. Pärast kuumtöötlust jääb vürts alles ja kibedus asendub magususega. Radicchio on Itaalias populaarne, selle põhjal valmistatud salateid saab maitsta kallites restoranides ja tänavakohvikutes. Kuid väljaspool väikest kodumaad kasutatakse lehti rohkem roogade kaunistamiseks.

Radicchio salati koostis ja kalorisisaldus

Karmiinpunaseid lehti võib ohutult lisada igasse kaalulangetusdieeti. Tervet kahvlit korraga on raske ära süüa, aga see pole vajalik, säilivusaeg on kuni 2 kuud. Isegi kui käru veidi kuivab, jäävad toiteomadused ja kasulikud omadused muutumatuks.

Radicchio salati kalorisisaldus on 20 kcal 100 g kohta, millest:

Valgud - 1,5 g;
Rasvad - 0,2 g;
Süsivesikud - 3,3 g;
Dieetkiud - 1,2 g;
Vesi - 95,64 g;
Tuhk - 0,1-0,36 g.

Vitamiinid 100 g kohta:

A-vitamiin, RE - 25 mcg;
beetakaroteen - 299 mg;
B1-vitamiin, tiamiin - 0,04 mg;
B2-vitamiin, riboflaviin - 0,03 mg;
B5-vitamiin, pantoteenhape - 0,09 mg;
B6-vitamiin, püridoksiin - 0,04 mg;
Vitamiin B9, folaat - 29 mcg;
C-vitamiin, askorbiinhape - 2,8 mg;
E-vitamiin, alfa-tokoferool, TE - 0,18 mg;
K-vitamiin, fülokinoon - 24,1 mcg;
Vitamiin RR, NE - 0,12 mg.

Makroelemendid 100 g kohta:

Kaalium, K - 141 mg;
Kaltsium, Ca - 18 mg;
Magneesium, Mg - 7 mg;
Naatrium, Na - 10 mg;
Fosfor, P - 20 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

Raud, Fe - 0,41 mg;
Mangaan, Mn - 0,13 mg;
Vask, Cu - 0,03 μg;
Seleen, Se - 0,1 μg;
Tsink, Zn - 0,15 mg.

Rasvhapped 100 g kohta:

Küllastunud - 0,02 g;
Polüküllastumata - 0,07 g.

Radicchio toitainete kogum on ebatüüpiline, mis on seletatav eriliste kasvutingimustega:

Beeta karoteen- seda nimetatakse ilu ja nooruse vitamiiniks. See muundatakse A-vitamiiniks - retinooliks, millel on väljendunud antioksüdantne toime, mis parandab veresoonte seisundit ja kiirendab keha regeneratiivseid omadusi.
Kaalium- toetab kõigi kehasüsteemide funktsioone, vererõhu taset, stimuleerib ensüümide tootmist.
Fosfor- energiakandja, mis jaotab energiat kogu kehas ja osaleb valkude tootmises.
Kaltsium- lisaks luukoe tugevdamise põhifunktsioonile aitab see täielikult töödelda lipiide ja eemaldada organismist kahjulikku kolesterooli.
Raud- osaleb punaste vereliblede tootmises, parandab B-vitamiinide imendumist ja normaliseerib kilpnäärme talitlust.

Tänu nii paljudele kasulikele ainetele ei muuda salat mitte ainult toitumist, vaid annab võimaluse ka tervist parandada.

Itaalia siguri kasulikud omadused

Escarole maitseb kibe, nii et seda ei saa palju süüa. Kibeduse kõrvaldamiseks küpsetavad kokad toodet. Seetõttu ei säili radicchio salati kasulikud omadused täielikult.

Kasulik mõju kehale:

Parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd, kõrvaldab veresoonte spasmid ja säilitab stabiilse verevoolu.
Normaliseerib südame kokkutõmbeid, suurendab orgaaniliste kudede hapnikuvarustust.
Hoiab ära vanusega seotud muutuste teket, parandab naha kvaliteeti, normaliseerib rasu tootmist.
Suurendab immuunsust, vähendab haigestumise võimalust epideemiahooajal.
Vähendab veresuhkru taset. Seedeensüümide stimuleerimine soodustab toitainete täielikku omastamist ning kiudainete suur hulk kiirendab peristaltikat. Sooled vabanevad, toksiinid eemaldatakse, maks puhastatakse kiiresti ja hepatotsüütide elutsükkel pikeneb.
Sellel on rahustav toime, aitab taastuda emotsionaalsest stressist ja intensiivsest vaimsest tegevusest.
Alandab kolesteroolitaset, puhastab veresooni, parandab perifeerset verevarustust.
Hoiab ära aneemia teket, stabiliseerib punaste vereliblede – erütrotsüütide tootmist.
Normaliseerib vee ja elektrolüütide tasakaalu, aitab säilitada naha toonust kaalulangetusdieetide ajal.
Vähendab valulike malaariahoogude sümptomeid.

Escarioli soovitatakse raseduse ajal regulaarselt igapäevamenüüsse lisada - see sisaldab palju foolhapet, mis on vajalik loote närvisüsteemi moodustamiseks, samuti on see kasulik vereloomesüsteemi probleemide korral.

Radcchio salati vastunäidustused ja kahjustused

Nagu kõik võõrad toidud, tuleks eskarooli lisada laste toidulauale ettevaatusega. Enne kolmeaastaseks saamist ei tohiks uusi roogasid valmistada, eriti kuna mõru maitse võib last "hirmutada" ja toiduga probleeme tekitada.

Radicchio salati kahju ilmneb alles ülesöömisel: maomahla happesus suureneb, tekivad luksumine ja kõrvetised. Kui te seda ei kuritarvita, ei kaasne kasutamisel kõrvaltoimeid.

Kui teil on pankreatiit ja kalduvus kõhulahtisusele, ei tohiks te oma dieeti lisada eskarooli sisaldavaid roogasid. Seedeorganite suurenenud koormus halvendab oluliselt üldist seisundit.

Vältige kasutamist, kui teil on individuaalne talumatus. Allergianähud suurenevad järk-järgult: soolekoolikud, kõhulahtisus, iiveldus, peavalu, lööbed suu ümbruses. Kui pärast tootega "tutvumist" ilmneb vähemalt üks mainitud märkidest, on parem eskaroolist keelduda.

Kuidas süüa eskaroolisalatit

Eskarooli sordid erinevad üksteisest mitte ainult lehtede värvi ja kahvli kuju, vaid ka maitse poolest. Isegi sorti teades on võimatu täpselt ennustada, kui selgelt väljenduvad individuaalsed maitseomadused - need sõltuvad lõikamise ajast.

Seetõttu tuleks enne radicchio salati valmistamist lehte närida. Kui kibedus on väljendunud ning leht on tihe ja mahlane, veenid kõvad, siis selline “kapsapea” salatisse ei sobi. Kuid seda võib kasutada risoto koostisosana, hautiste lisandina, grillil küpsetades või pannil praadides.

Kõrgkööki esitledes kasutatakse nõude asemel suuri kahvleid. Salatitele lisatakse heledama värvusega ja väheste soontega õrnu radicchio lehti.

Retseptid Itaalia siguriga

Escarole on kombineeritud kreeka pähklite, köömnete, küüslaugu ja sibulaga. Salatikastmetena on soovitav kasutada hapukaste - tsitrusvilju, majoneesi, sojakastet.

Retseptid radicchio salatiga:

Soe salat. Aseta 200 g võrdseteks kuubikuteks lõigatud kõrvitsat röstimispannile, vala peale 3 spl oliiviõli ja lisa väike tükk sulavõid. Laske seista, et õlid seguneksid ja imenduksid. Seejärel puista kõrvitsale tüümiani ja rosmariini, lisa veidi soola, lisa juure ja radicchio salatisegu, kokku 100 g Kuumuta ahi 180°C-ni ja aseta röstimispann sinna 15 minutiks. Seejärel tõsta salat taldrikutele ning maitsestatakse veiniäädika ja Dijoni sinepiga. Serveeri soojalt.
Carpaccio. Kalkunifilee kooritakse, lõigatakse suurteks tükkideks ja tehakse neisse viltused lõiked. Hõõru meresoolaga, puista peale paprikat ja tüümiani, lisa jahvatatud ingver (värske juur riivitakse), vala peale oliiviõli ja sojakaste. Lase kaanega kaetult toatemperatuuril marineerida. 40 minuti pärast küpsetatakse liha topeltkatlas. 3 minutit enne väljalülitamist vala kaussi salatisegu - radicchio, rukola ja mais. Valmis roog puistatakse üle hakitud parmesaniga ja maitsestatakse sidrunimahlaga. Serveerimisel võid kaunistada kirsstomatitega.
Veneetsia liha salat. 40 g peekonit või mis tahes rasvatriipudega sinki, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Sibul, 1 tükk, hakitud. Iga radicchio leht lõigatakse 4 ossa. Kuumuta pann, vala sinna intensiivse lõhnaga omatehtud oliiviõli ja hakake sibulaid praadima. Lisa 1-2 purustatud küüslauguküünt, lisa salat ja hauta tasasel tulel pidevalt keerates 5 minutit. Vala kõik salatikaussi, lisa maitse järgi vürtse, soovitav on piirduda paprika seguga. Serveeri kuumalt, kata roog kaanega. Külmalt kaob huvitav terav-vürtsikas maitse, lehed muutuvad pehmeks ja maitsetuks.
Juustu salat. Alustage salati valmistamist marinaadiga. Sega 2 spl sidrunimahla ja 3 apelsini mahla, vala peale lusikatäis oliiviõli, lisa pool tl värsket riivitud ingverijuurt, maitse järgi pipart ja soola. Laske suletud anumas 30 minutit tõmmata. 150-200 g maitsvat seenejuustu kuubikuteks lõigatud. Magusad apelsinid, 2 tk, kooritud, jaotatud viiludeks, kiled eemaldatud. Kahvlid võetakse lahti, radicchio tihedad lillad lehed lõigatakse õhukesteks ribadeks ja praetakse päevalilleõlis. Sellerivarred, 3 tükki, lõigatud õhukesteks rõngasteks, punane sibul tükeldatakse, 4 küüslauguküünt lastakse läbi pressi. Prae kuival pannil 2 tl seesamiseemneid. Kõik komponendid segatakse, salat riietatakse ja puistatakse seesamiseemnetega.
Mereandide salat. Baklažaan lõigatakse rõngasteks ja punane või kollane paprika ribadeks. Paprika praetakse esmalt grillil ja baklažaanil lastakse kibeduse eemaldamiseks soolaga seista. Seejärel grillitakse need ka mõlemalt poolt. 8 suurt kammkarpi puhastatakse, soolatakse ja pipartatakse, piserdatakse sidrunimahlaga. Marineeri 15 minutit ja pane siis grillile. Prae mõlemalt poolt 1 minut. Radicchio lehti, 40 g, praetakse ka grillil, seejärel lõigatakse pikuti ja tomatid viiludeks - 2 tükki. Parem on valida lihavad tomatid. Kaste: 1,5 sl oliiviõli, 1 tl palsamiäädikat, mett ja sidrunimahla, purustatud küüslauguküünt ja pool tl Provence'i ürte. Salatit on kõige parem serveerida soojalt.
Kleebi. Spagetid murtakse pooleks ja keedetakse nii, nagu juhendis kirjas. Kogu vett pole vaja kurnata, jätke veidi pannile. Järgmisena valmista roale kaste: sega veerand klaasi peedimahla, 2 spl veini (võimalusel õunaäädikat), pool supilusikatäit oliiviõli, ohtralt soola ja pipart. Lase tõmmata. Prae oliiviõlis hakitud punane sibul, 3 hakitud küüslauguküünt ja pool riivitud peedist. Kui sibul muutub pehmeks, vala pasta koos väikese koguse veega, pool tükeldatud salatikahvliga praepannile ja sega kõik läbi. Lülitage see välja, kui vesi on täielikult aurustunud, segage kastmega. Kui soola ja pipart pole piisavalt, lisage see.

Kui eskarooliseemned idanevad väljaspool aeda, on ebatõenäoline, et saagiga mitte tundev inimene selle ära tunneb. Lehed on pruunid või isegi rohelised ja pea ei moodustu.

Lillakasvioletne värvus ilmneb tänu sellele, kuidas seda kasvatatakse - ilma päikesevalguseta. Põllumajandustootjad kaitsevad taime täielikult päikesevalguse eest, valgustavad seda kunstlikult lampidega, korraldavad spetsiaalselt temperatuurimuutusi ja isegi külmutavad.

Pärast seemikute pimedas kasvamist viiakse taim avamaale, varjutatud kohtadesse, kattes ta selgetel päevadel päikese eest. Selleks on mugav kasutada lõigatud ja värvitud plastpudeleid.

Kõige populaarsemad radicchio sordid:

Radicchio di Chioggia. Lillasid tihedaid väikeste lehtedega kapsapäid kasvatatakse aastaringselt, need on kõige “lihtsamad” paljunemistingimused.
Radicchio variegato di Castelfranco. See on hooajaline köögivili ja seda saab osta detsembrist märtsi lõpuni. Keskel on väikesed lehed, khryapa on lai ja suur. Lehed on õrnad, heledad, roosad, lillade soontega.
Radicchio di Treviso rosso tardivo. Välimuselt väga sarnane algsele sordile – toidusigurile. Kahvlid on lahti, kibedus on selgelt väljendunud. Talvine sort.
Radicchio di Treviso rosso precoce. Samuti meenutab see välimuselt ja maitselt sigurit, piklikud lehed on kogutud tihedasse rosetti. Värvus on punane või Burgundia, veenid on valged. Üleminek valgest lehe põhjas lillaks keskelt on üsna terav.

Kahvli suurus on väike - suurest greibist kuni väikese melonini. Kui te salatit õigel ajal ei lõika, laguneb kapsa pea, keskosa muutub varreks ja õitsemine algab. Lehed muutuvad kibedaks ega kõlba enam toiduks.

Seemnete saamiseks jäetakse taim avatud peenrasse päikesevalguse kätte. Eskarooli siniseid lilli tolmeldavad mesilased.

Vaata videot radicchio salatist:

Radicchiot müüakse sageli supermarketites, kuid inimesed ei kiirusta seda ostma. Ja need, kes selle ostsid, teevad punase kapsa lehtedest salatit ja on kibeduse pärast pettunud. Uut maitset saad hinnata alles pärast seda, kui oled escarole’iga lähemalt tutvunud. See ei ole "punane kapsas" - see on salatitüüp.

Roa aluseks on roheline maisisalat, millel on õrn struktuur, vürtsikas maitse ja eriline aroom. Seda tüüpi salatit kasutatakse paljudes roogades, sealhulgas salatites, samuti sobib see hästi erinevate köögiviljade ja muude koostisosadega. Selle salati kastmeks on vaja oliiviõli, mis tõstab maisisalati maitset paremini kui miski muu.

Maisi salat on vitamiinide ja mineraalainete allikas. See tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi ja avaldab positiivset mõju südame seisundile. Salat aitab tõsta hemoglobiinisisaldust veres ja tugevdab närvisüsteemi. Salat kasvab roosikujuliselt – lehtedest moodustub pung, mis siis avaneb.

Koostis:

vasika sisefilee - 300 g
Kirsstomatid - 150 g
Maisi salat - 120 g
Parmesani juust - 15 g
sidrunimahl - 1 tl.
oliiviõli - 5 spl.
palsamiäädikas - 2 spl.
sool - 0,2 tl.
granuleeritud suhkur - 0,5 tl.
jahvatatud must pipar - näputäis

Vasikaliha tuleks hästi pesta, kuivatada paberrätikuga ja lõigata väikesteks tükkideks, ainult nii, et neid saaks kergesti ära lõigata. Piserda tükeldatud lihatükid sidrunimahlaga, puista peale soola, pipart ja pintselda oliiviõliga. Lase lihal veidi aega marineerida.

Pärast marineerimist vala pannile oliiviõli ja aseta lihatükid. Prae mõlemalt poolt 3 minutit. Asetage valmis liha taldrikule. Salati aluseks on liha.

Aseta teisele taldrikule palsamiäädikas, suhkur, sool, jahvatatud pipar ja oliiviõli. Sega kõik korralikult vispliga läbi ja pane kaanega purki. Pese kirsstomatid, kuivata ja lõika pooleks.

Asetage Corn salat 15 minutiks külma vette, seejärel loputage hoolikalt iga leht ja asetage see paberrätikule kuivama. Pärast seda piserdage lehed ettevalmistatud kastmega ja segage.

Tõsta kirsstomatid taldrikule koos lihaga ja kata salatilehtede künkaga. Nirista kaste kõige peale. Riivi parmesan ja puista valmis salatile.

Õunasalat

Koostis:

magushapud õunad - 2 tk.
värske porgand - 1 tk.
varsseller - 4 tk.
Maisi salat - 120 g
mandlid - 50 g
rasvane hapukoor - 2 spl.
sinepioad - 1 tl.
looduslik vedel mesi - 1 spl.
jahvatatud pipar (segu) - näputäis
sidrunimahl - 2 spl.
naturaalne jogurt - 400 g
kanafilee - 200 g

Seller, kooritud porgand ja õunad tuleks hakkida õhukesteks ribadeks. Pese Corn salat põhjalikult, lõika ära juured ja kasuta salatis ainult lehti. Segage need koostisosad ja piserdage sidrunimahlaga, et õunad ei tumeneks.

Liha salatikastme valmistamiseks peate mandlid hakkima. Sega eraldi kausis hapukoor, sinep, piprasegu ja vedel mesi. Lisa segule sidrunimahl ja jogurt ning sega hoolikalt homogeenseks massiks. Keeda kanafilee, jahuta ja haki peeneks. Lisa liha kastmele ja sega läbi. Lisa ka hakitud mandlid ja sega uuesti läbi.

Kastke salat kastmega vahetult enne serveerimist. Kastme paksust saab reguleerida hapukoore või jogurti kogusega.

Greibi salat

Koostis:

Maisi salat - 230 g
radicchio salat - 200 g
värske basiilik - 0,5 kamp
greip - 1 tk.
roosad tomatid - 3 tk.
sool, jahvatatud must pipar - näputäis
oliiviõli - 2 spl.
kuum pipar - maitse järgi
seesamiseemned - 1 spl.

Peske kõik salatitüübid põhjalikult, kuivatage ja asetage taldrikule. Koori greip, eemalda membraanid ja lõika tükkideks. Lisa salatile greip.

Pese tomatid, lõika väikesteks tükkideks ja puista peale jahvatatud pipart. Lõika terav pipar ribadeks ja haki basiilik peeneks. Sega kõik salati koostisosad, puista peale soola, pipart ja oliiviõli.

Koostis:

Maisi salat - 60 g
kuum suitsutatud punane kala - 200 g
värsked kurgid - 3 tk.
looduslik fermenteeritud piimajogurt - 120 ml
Tabasco kaste - 1 tl.
sidrunimahl - 2 spl.
sool - näputäis

Koori värsked kurgid ja tükelda blenderis üks kurk. Aja mahl läbi sõela, et püree sisse ei satuks. Lõika ülejäänud kurgid ringideks.

Eemalda suitsukalalt selgroog ja kondid ning lõika liha tükkideks. Sega kurgimahl naturaalse jogurti, Tabasco kastme ja kolmandiku sidrunimahlaga. Lisa kastmele maitse järgi soola.

Tõsta taldrikule salatilehed, seejärel lisa kurgid ja kala. Enne serveerimist vala üle kastmega.

Salat toorsuitsuvorstiga

Koostis:

toorsuitsuvorst - 100 g
mozzarella juust - 20 kruusi
rohelised herned - 100 g
Maisi salat - 60 g
radicchio salat - 60 g
valge veini äädikas - 2 spl.
oliiviõli - 6 spl.
sool, jahvatatud pipar - näputäis

Peske rohelised herned ja asetage need keevasse soolaga maitsestatud vette. Seda tuleks küpsetada umbes 7 minutit. Selleks, et herned oma värvi säilitaksid, tuleb need koheselt külma vette panna.

Pese salatilehed põhjalikult, kuivata ja aseta taldrikule. Lõika vorst väikesteks viiludeks. Parem on võtta mozzarellat väikeses suuruses - mini, nii et te ei pea seda lõikama.

Koori herned külgniitidest ja lõika iga kaun pikuti kaheks osaks. Kombineeri kõik koostisosad – mozzarella, maisisalat, radicchio, vorst ja rohelised herned. Enne serveerimist maitsesta salat veiniäädika ja oliiviõliga.

Salat kalmaaridega

Koostis:

noor kartul - 1 tk.
kalmaar - 1 tk.
sinine sibul - 0,5 tk.
Maisi salat - 100 g
looduslik vedel mesi - 1 tl.
sinep - 1 tl.
jahvatatud punane pipar - näputäis
sidrunimahl - 4 spl.
oliiviõli - 2 spl.
mesi - 1 spl.
sool, jahvatatud pipar - vastavalt vajadusele

Kalmaari tuleb pesta, kuivatada paberrätikuga ja lõigata risti. See on vajalik, et marinaad oleks paremini küllastunud. Pintselda pealt mee ja sinepiga, mis tuleks segada pipraga. Lase 20 minutit marineerida.

Koorige noored kartulid ja lõigake ringideks. Kuumuta pannil õli ja prae kartulid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Asetage paberrätikule ja kuivatage mõlemalt poolt. Soola valmis kartulid pärast keetmist.

Prae ka marineeritud kalmaari, aga mitte kaua, et liha ei muutuks kummiks, vaid oleks õrn ja pehme. Pärast praadimist lõika kalmaar tükkideks ja pintselda uuesti mee, sidrunimahlaga ja puista peale pipart.

Taldrikule tuleb panna salatilehed, eelnevalt õhukesteks ribadeks lõigatud sinine sibul, kartul ja kalmaar. Nirista kõike oliiviõli ja sidrunimahlaga.

Koostis:

avokaado - 1 tk.
värsked kurgid - 2 tk.
sidrunimahl - 1 tk.
Maisi salat - 150 g
oliiviõli - 2 spl.
sool, jahvatatud must pipar - vastavalt vajadusele
krevetid maitse järgi

Kogu sidrunist mahla väljapressimiseks peate koore hoolikalt riiviga eemaldama ja mahla välja pigistama. Pese kurgid ja lõika ringideks. Koori avokaado ja lõika pooleks. Seejärel lõigake poolringideks. Nirista avokaadoviilud üle sidrunimahlaga. Aseta taldrikule maisisalatilehed ja tõsta peale kurgid. Maitsesta kõik soola, pipra ja riivitud sidrunikoorega. Aseta peale avokaadoviilud ja nirista üle oliiviõliga. Soovi korral aseta peale krevetid.

Maisisalat on populaarne salatisort. Teine nimi - "Rapuntsel". Sellel on mahe maitse ja eriline järelmaitse. Peamine eelis on see, et juur ei kaota kuumtöötlemisel toitaineid.

Kuulub põllusalatitesse, perekond - palderjan. Kasvukohad: Euroopa territoorium, Aasia parasvöötmega alad. Toote naturalisatsiooniprotsess on levinud kogu maailmas. Populaarsuse põhjused:

Hoolduse lihtsus.
Suur nõudlus (tänu võimele säilitada kasulikke elemente pärast kuumtöötlust).

Väline kirjeldus:

Keskmine suurus.
Kõrgus - 10-40 cm.
Vars on moodustatud ebaühtlaselt.
Lehtede otsad on tömbid.
Õitsemise periood - valged lilled, mis kogutakse poolvihmavarjudesse.
Tupplehe kehv areng.
Vilja suurus - 1-2,5 mm.

Valmimisaeg - mai - juuni. Taimede idanevus säilib 3-4 aastat.

Istutamine toimub avatud maa peal.

Maandumise protsess:

Maa puhastamine umbrohust.
Väetiste lisamine.
Seemnete külvamine.

Parim kasvukoht - keskmine rada. Taim ei talu hästi kuuma ilma ja saak võib oluliselt väheneda. Ultraviolettkiirte kokkupuute vähendamiseks istutatakse varakevadel. Talikülvi korral kaetakse muld põhu või huumusega.

Kasulikud omadused

Maisi salati eelised:

Veresoonte seinte tugevdamine, südame-veresoonkonna aktiivsuse paranemine. Efekt saavutatakse tänu selles sisalduvale A-vitamiinile ja rauale.
Aidake seedetrakti. Rohelised aitavad kiirendada ainevahetust ja vitamiinide kiiremat imendumist. Pärast söömist pole enam soovi puhata.
Keha kiire küllastumine.
Soolestiku töö normaliseerimine.
Loomuliku kaalukaotuse protsessi käivitamine.
Keha puhastamine toksiinidest.
Võimalus suurendada portsjonite mahtu, kuna toode on madala kalorsusega.
Kasulik külmetushaiguste korral (C-vitamiini kõrge kontsentratsiooni tõttu).
Kiudainete viimine kehasse.
Kollageeni tootmine A. Protsessi tulemused: naha uuenemine, kahjustatud kudede kiirem taastumine, naha elastsuse tõus.
Osalemine süsivesikute ainevahetuses.
Sarvkesta niisutamine, nägemisorganite kaitsmine kuivamise eest. Toote kasutamise tulemus: vähenenud silmade väsimus, paranenud võime keskenduda mis tahes objektile.
Rakkude regenereerimine (foolhappe tõttu).
Hematopoeesi protsessis osalemine.
Suurendab ajutegevust, parandab mälu.
Närvisüsteemi tugevdamine, leevendab ärrituvust, tõstab meeleolu.
Migreenist vabanemine.
Vere kolesteroolitaseme vähendamine.
Vererõhu normaliseerimine.
Võitleb kõõmaga, parandab peanaha seisundit (tervislike õlide sisalduse tõttu).
Naha valgendamine(tedretähnide arvu vähendamine, akne järgne võitlus).
Insuldi riski vähendamine.
Küüneplaatide tugevdamine.
Tugev afrodisiaakum. Korn suurendab meeste potentsi. Põllu salat on ideaalne võimalus romantiliseks õhtusöögiks.
Keha üldise toonuse tõstmine.

Võimalik kahju

Toote kasutamise vastunäidustused:

Allergia olemasolu.
Suurenenud gaasi moodustumine.
Gastriit või maohaavand.

Suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid kasutades ei tohiks suures koguses salatilehti süüa. Põhjus on selles, et tootes sisalduvad ained võivad aktiveerida reproduktiivsüsteemi.

Tabelis on toodud erinevad retseptid.

Nimi	Kirjeldus
Peekon ja salat	Samm-sammult ettevalmistamine: 1. Peekoni praadimine pannil. 2. Maisi salati segamine spinatiga. 3. Aseta peekon lehtedele ja puista peale lusikatäis mandlilaaste. 4. Mõne apelsiniviilu lisamine. Koostisainet kasutatakse värskuse tagamiseks. 5. Valmista kaste sinepist, oliiviõlist, soolast ja piprast. 6. Määri peekon kastmega.
Mango ja mais	Tehtud toimingute algoritm: 1. Mangoviilude segamine salatilehtedega. 2. Krevettide lisamine (eelkeedetud). 3. Veiniäädika, sinepi ja oliiviõli kastme lisamine põhiroale.
Smuuti puuviljadega	Valmistamistehnoloogia: sega salat blenderis banaani, ananassitüki, apelsiniviilu, lusikatäie mee ja ühe klaasi mandlipiimaga. Saadud jook sisaldab palju kasulikke vitamiine.
Kreemjas supp	Nõutavad koostisosad: · sibula sibul. · porrulauk. · mitu küüslauguküünt. · 1 liiter vett. · kartulid koguses 2 tükki. Rapuntsli salat. · suure rasvasisaldusega koor. · vürtsid. Teostatud toimingute algoritm: 1. Haki sibul, lisa hakitud küüslauk. Mass hautatakse kastrulis. 2. Mõne minuti pärast lisage vesi. 3. Pärast vedeliku keemist lisa tükeldatud kartulid. 4. Salatilehtede ja vürtside lisamine. 5. Lülitage supp välja ja lisage koor. 6. Jahvata kõik koostisosad segisti abil.

Tootevaliku reeglid:

Lehtede värvus on smaragd, seal peaksid olema märgatavad veenid.
Täielik struktuur (rebenenud osadeta).
Pole mäda ega ebameeldivat lõhna.

Ladustamine toimub plast- või klaasanumas. Lehed peavad enne konteinerisse panemist olema täiesti kuivad. Parem on asetada toode eemal erinevatest köögiviljadest ja puuviljadest, et vältida kiiret mädanemist ja lõhnade segunemist.

Järgneb maisisalat rebi kätega tükkideks(metallist nuga eemaldab toote maitse). Salati segamiseks erinevate koostisosadega kasutatakse puidust spaatlit.

Maisi salat on toode, millel on palju kasulikke omadusi. Sisaldub salatites ja suppides. Maitseomadused pärast salatilehtede kuumtöötlust ei muutu.

Tervislik eluviis, õige toitumine ja mitmekesine roheline toidulaual on viimase viie kuni kümne aasta moes olnud. Poelettidele on ilmunud uskumatult palju erinevaid: jääsalat, tammesalat, maisisalat, rukola, aedpipraterad jt. Puudub tugev maitse, nad ei suuda nälga kustutada, neid kasutatakse lihtsalt taldrikute kaunistamiseks või keerukatele salatitele volüümi lisamiseks. Samal ajal on salatilehed madala kalorsusega toode, mida on lihtne kasutada ja valmistada, rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest.

Tänapäeval on maailmas rohkem kui 1000 liiki salateid ja nende arv kasvab iga päevaga. Üks populaarsemaid on maisisalat. Nagu paljud palderjani perekonna liikmed, on põld selle taime teine nimi, nagu "rapuntsel") - uskumatult kasulik põllumajandustaim.

Lühike kirjeldus

Väliselt on see üsna inetu taim, ümara kujuga tumeroheliste lehtedega. Enamasti kasvab see Aafrikas, Aasias ja mõnes Euroopa riigis. Taim on üheaastane. Maksimaalne kõrgus on nelikümmend sentimeetrit.

Kulinaariaeksperdid ja teadlased asetavad maisisalati oma aiarohelistest sugulastest astme võrra kõrgemale. Arvatakse, et see on palju tervislikum ja maitsvam kui teised salatid. Prantsuse kokad armusid salatisse selle uskumatu pähklise aroomi, viljaliha pehmuse ja oivalise maitsevaliku tõttu.

Kasvav

Maissalatit võib selle lühikese kasvuperioodi tõttu külvata erinevatel aegadel. Seemned tilgutatakse otse aiapeenrasse. Parim saak saadakse, kui taim istutatakse varakevadel. Põldsalat ei talu hästi kuuma suve ja talvel on parem seda külma eest varjata, kattes huumuse- või põhukihiga.

Ühend

Salat sisaldab tohutul hulgal bioloogiliselt aktiivseid aineid. Peamised nimekirjas on kogu B-rühm, vitamiinid E, A, C jne. Mikroelementidest, mida maisisalatis leidub suurtes kogustes, võib nimetada: tsink, magneesium, mangaan, seleen, fosfor, raud, kaltsium, naatrium, kaalium.

Askorbiinhape, mis salatis sisaldab üle 42 protsendi päevasest vajadusest, võtab esikoha. Teist peetakse A-vitamiiniks. Järgmine populaarseim ja koostises sisalduv kogus on B6.

Kalorite sisaldus

Mais on oma minimaalse kogusega tervislik toiduaine neile, kes kaalust alla võtavad või lihtsalt järgivad tervislikku eluviisi. Sada grammi rapunzelsalatit sisaldab vaid 23 kcal.

Kuidas valida?

Õige salativalik on mitte ainult tervisliku, vaid ka maitsva õhtusöögi võti. Oluline on meeles pidada, et maisisalatit on parem osta jõulise kasvu perioodil, kuid pärast taime õitsemist. Suvised salatid on kõige maitsvamad ja tervislikumad. Lehed on värsked, mahlased ja selgelt väljendunud pähklimaitsega, mille poolest seda tüüpi salat nii kuulus on. Parim aeg ostmiseks on mai lõpp, juuni.

Ostmisel peaksite hoolikalt uurima lehti. Need peavad olema siledad, terved, ilma pleekimise või kahjustusteta. Lehtedel ei tohiks olla kollaseid ega pruune laike. Teretulnud on ainult ereroheline küllastunud värv.

Maisi salat Kasulikud omadused

Isegi Vana-Roomas märkasid ravitsejad Valerianella oleracea uskumatuid raviomadusi. Märgitakse taime toniseerivaid, haavu parandavaid, diureetikume ja rahustavaid omadusi.

Vastunäidustused

Nagu enamikul toiduainetel, on ka maisisalatil mitmeid vastunäidustusi:

Toiduallergia.
Suurenenud gaasi moodustumine.
Peptiline haavand või gastriit.

Samuti soovitavad arstid naistel, kes on kaitstud suukaudsete rasestumisvastaste vahendite kasutamisega, vältida liiga sagedast põllusalati söömist. Kuna taim sisaldab aineid, mis aktiveerivad reproduktiivsüsteemi, võib selliste ravimite efektiivsus väheneda.

Kuid rasedad naised, väikesed lapsed ja imetavad emad võivad maisisalatit ohutult süüa. Kui suur hulk tooteid pole neil sellel eluperioodil saadaval, siis on see taim meeldiv ja kasulik erand.

Säilitamine

Salatit on soovitav süüa kohe, kui see on ära lõigatud. Kui taim osteti poest, on soovitatav see võimalikult kiiresti ära süüa. Salatil on lühike säilivusaeg, umbes kaks päeva külmkapis. Lehed on soovitatav esmalt pabersalvrätikusse või ajalehe sisse mähkida.

Kasutamine ja valmistamine

Salatit süüakse ainult värskelt. Kõik maitse, aroom ja kasulikud omadused lahustuvad pärast kuumtöötlust. Peaksite seda kiiresti pesta, et lehed niiskusest küllastunult ei paisuks. Maisi salati retseptid võivad olla individuaalsed või kombineeritud maitsva kombinatsioonina teiste toodetega. Paljud daamid eelistavad süüa hapraid aromaatseid lehti, lihtsalt maitsestades neid kergelt oliiviõliga.

Millised toidud sobivad hästi põldsalatiga?

Petersell, koriander, basiilik.
Keedetud liha, peekon.
Kala, mereannid.
Sidrunimahl või oliiviõli.
Enamik tsitrusvilju.
Seesam ja muud pähklid.

Salatit soovitatakse mitte noaga lõigata, vaid lehed kätega lahti rebida. Salatit tuleb aedpalderjaniga maitsestada vahetult enne serveerimist ja söömist. Pikaajaline jõudeaeg vedelikus ähvardab niiskete, kiiresti kuivanud ja maitsetute lehtede puudumisega.