Porgand leib. Retsept: Porgandleib - seesamiseemnetega leivamasinas Leib leivamasinas sibula ja porgandiga
Tere!
Täna tahan näidata, millist leiba ma oma leivamasinas küpsetasin. Pliidiga kaasas olnud raamatus sellist retsepti pole. Kohandasin lihtsalt veidi teist olemasolevat retsepti ja nii juhtuski. See leib on porgand ja seesam.
Porgandisaia jaoks vajasin neid tooteid:
Toidu mõõtsin mõõtelusika ja mõõdulusikaga välja:
Tass = 230 ml
Supilusikatäis = 15 g
Tl = 5 g.
Kõigepealt riivisin peenele riivile porgandid.
Vormi paigaldasin taignasegisti tera. Ta valas kuuma vett.
Nagu ma juba võileiva retseptis kirjutasin, ei tohiks vesi olla kuum, vaid soe - 27 kraadi.
Valasin riivitud porgandid vormi.
Edasi tulid kuivained. Kõigepealt jahu.
Seejärel – sool, suhkur ja piimapulber.
Või oli juba veidi sulanud. Lõikasin väikesteks tükkideks ja panin ka vormi.
Ja viimane koostisosa, mis vormi läks, oli pärm.
Aga seesami? Ei, ma pole teda unustanud. Peate lihtsalt natuke ootama.
Panin vormi ahju ja sulgesin kaane. Seadsin programmiks “Vene kokk”, kooriku värvus “A” – keskmine.
Lülitasin Start sisse. Leiba küpsetatakse selles programmis 3 tundi 30 minutit.
15 minuti pärast andis pliit märku, et aeg on seesamiseemned sisse visata.
Avasin kaane ja valasin seesamiseemned välja. Sel ajal keeratakse tainast taignasegisti abil jõuliselt ringi.
Kolme ja poole tunni pärast helises 8 signaali ja tahvlile ilmus järgmine kiri.
Leib on küpsetatud. See oli suurepärane edu! Nagu näete, on see vormiga peaaegu ühtlane.
Võtsin vormist välja ja panin küljele jahtuma, katsin kergelt rätikuga.
Kui see jahtus, keerasin selle tavaasendisse.
Lõika see kaheks pooleks. Ausalt öeldes tegin seda väga vaevaliselt, kuna sai sai väga-väga pehme! Ja õhuline! Ja värvi näete ise – kollane.
Ükskõik kui kõvasti ma ka ei otsisin, püüdes seesamit leida, ma ei suutnud. Aga mis selle ära andis, oli leivast eralduv pähkline aroom!
Leivas on näha ka porgandi teri.
Leib ei lõhna porgandi järele. Ma ütlen seda neile, kellele ei meeldi keedetud porgandi lõhn.
Huvitaval kombel jäi leib ka järgmisel päeval sama pehme!
Söögitegemise aeg: PT03H30M 3 tundi 30 minutit
Lihtne maitseainete ja porgandiga valmistatud koduleib on retsept, mis sobib suurepäraselt teie igapäevamenüüsse vaheldust lisama. Leib on üks väheseid toiduaineid, mida me iga päev sööme. Seetõttu on omatehtud kookide valmistamise õppimine igaühe jaoks kindel pluss. Kui mõistate leiva valmistamise põhitõdesid, pole seda erinevate lisanditega küpsetamise õppimine keeruline. Taignasse võid segada juurvilju, kuivatatud puuvilju, juustu, ürte, seemneid, pähkleid, vürtse jne.
Porgandleib on väga lihtne valmistada, me ei vaja leivaküpsetajat ega aeglast pliiti, vana mugav meetod - ahi - töötab suurepäraselt.
Kuum, lõhnav krõbeda koorikuga porgandileib sobib kõige paremini lõunaks: esimese või teise käiguna. Kuigi võileivad leivaga selle retsepti järgi osutuvad hämmastavalt maitsvaks.
Muide, võid proovida ka leiva tegemist sellest porgandikoogist, mis mahla järel järele jääb, nagu meie puhul tegime. Kui otsustate seda katset proovida, lisage köögiviljade vedeliku (pressitud mahla) täiendamiseks veidi vett.
Koostis:
- sõelutud nisujahu - 3 spl.,
- riivitud porgandid - 500 g,
- kuivpärm - 15 g (kontrollige kindlasti nende aegumiskuupäeva!),
- vesi - 125 ml,
- taimeõli - 2 spl. l. testi jaoks,
- taimeõli porgandi praadimiseks,
- suhkur - 2 spl. l.,
- jahvatatud kardemon - 0,5 tl,
- jahvatatud koriander - 0,5 tl,
- sool - 1 tl.
Kodune leib porgandi ja vürtsidega
- Taigna aluseks on tainas, mis valmistatakse kuivpärmist, veest ja jahust. Valage sügavasse kaussi soe (mitte kuum) vesi, lisage pärm, segage. Lisage sõelutud jahu - pool (1,5 spl).
- Aseta roog koos taignaga sooja kohta, näiteks radiaatorile. Suvel - päikese käes või lihtsalt toatemperatuuril. Ootame 30 minutit, kuni pärm hakkab mõjuma ja oma tugevust näitama. Selle poole tunni jooksul ei tohiks pidevalt kaant avada ja pannile vaadata. Parem on, kui tainas kerkib rahulikult, ilma asjatu askeldamiseta.
- Prae praepannil eelnevalt jämedale riivile riivitud porgandid. Lisa jahvatatud koriander. Soola pole vaja lisada.
- Pärast 30 min. lisage taignale praetud porgandid, kardemon, suhkur, sool, taimeõli. Sega. Lisa ülejäänud jahu. Sõtku tainast kätega.
- Saame ilusa taignatüki, meeldiva porgandivärvi, sekka juurvilju ja vürtse. Asetage tainas uuesti sooja kohta uuesti 20-30 minutiks. Vahepeal saate ahju sisse lülitada.
- Aseta tainas mugavasse ahjuvormi. Aseta kuuma ahju (180C) ja küpseta valmis, mida saab nagu ikka pika puutikuga kontrollida (küpsenud tainas ei kleepu). Kui teil vormi pole, tehke tainast päts (2-3 pätsi) ja asetage see võiga määritud ahjuplaadile.
Valmis porgandileiva võib läike saamiseks määrida munade asemel taimeõliga. Või saate seda nii serveerida. Lase küpsetistel veidi jahtuda.
Head isu! Retsept Katyushast.
