Praetud sulatatud juustu pallid. Tavalised praetud juustupallid. Kuidas valmistada kodus pühadejuustupalle

Kui teile meeldib juust mis tahes kujul, proovige valmistada maitsvat suupistet - juustupalle.

Milliseid koostisosi läheb vaja?

Peamine koostisaine on teada ja see on ka nimetuses kirjas. Kuid millist juustu on kõige parem kasutada? Enamik retsepte viitab kõvale ja kõik selle sordid on üsna sobivad: nii hele kreemjas kui ka vürtsikas, pikantne. Kuid võite katsetada ja kasutada sulatatud või, ja selline asendus muudab roa konsistentsi ja maitse täiesti erinevaks.

Mis puutub ülejäänud koostisosadesse, siis need sõltuvad konkreetsest retseptist ja ka teie isiklikest eelistustest. Mõnele meeldivad soolased suupisted, mis sobivad ideaalselt õlle ja muude jookidega, teised aga soolaseid ja vürtsikaid roogasid.

Toiduvalmistamise võimalused

Kuidas teha juustupalle? Võimalusi on palju, kõige huvitavamaid käsitletakse allpool.

Variant üks

Need on klassikalised juustupallid õlle kõrvale. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 300-350 grammi kõva juustu;
• neli supilusikatäit nisujahu;
• kaks või kolm muna;
• soola.

Protsessi kirjeldus:

1. Kõigepealt riivi juust, eelistatavalt peenele või vähemalt keskmisele riivile.
2. Nüüd lisa riivitud juustule munad ja jahu (jäta veidi katteks), sega kõik korralikult läbi. Segamiseks on kõige parem kasutada oma kätt, kuna blender või mikser ei tule tõenäoliselt selle ülesandega toime.
3. Vormi saadud homogeensest juustumassist pallid, veereta igaüks jahus.
4. Järgmisena kuumuta pannil piisav kogus õli.
5. Prae pallikesi paar minutit, kuni need saavad ilusa kuldse kooriku.

Variant kaks

Küüslaugu ja ürtidega saab valmistada soolaseid juustupalle. Sa vajad:

• kolm sulatatud juustu või 300 g suitsuvorstijuustu (kõige parem on kasutada “Amber”);
• kaks muna;
• 100 ml majoneesi;
• kaks või kolm küüslauguküünt;
• suur hunnik tilli.

Samm-sammult juhised:

1. Esimene samm on kanamunade kõvaks keetmine. Järgmisena koorige need ja riivige need keskmisele riivile.
2. Riivi ka juust, sega riivitud munadega, lisa segule majonees ja eelnevalt kooritud suvaliselt hakitud küüslauk.
3. Peaksite saama elastse, homogeense massi. Alusta sellest pallide vormimist (kui kompositsioon jääb käte külge, võid neid külma veega niisutada).
4. Pese rohelised, kuivata ja haki noaga peeneks.
5. Kasta valmis pallid hakitud tilli ja serveeri.

Kolmas variant

Pidulikule lauale saad valmistada kerge eelroa - maitsvad juustupallid krabipulkadega. Teil on vaja järgmist.

• umbes 200 grammi mis tahes kõva juustu;
• üks väike sulatatud juust;
• kaks muna;
• küüslauk maitse järgi;
• seitse kuni kaheksa supilusikatäit majoneesi;
• pakk krabipulki (100-150 grammi).

Samm-sammult juhised:

1. Riivi kõva juust ja sulatatud juust riivis.
2. Keeda munad ja riivi ka need.
3. Koorige küüslauk ja tükeldage see sobival viisil.
4. Krabipulki võib riivida nagu teisi koostisosi või noaga peeneks hakkida või segistis tükeldada.
5. Nüüd sega kahte sorti juustu, tükeldatud krabipulgad, munad ja küüslauk, lisa majonees.
6. Teil peaks olema homogeenne mass, millest peate moodustama pallid. Soovi korral saab neid kaunistada rohelusega.

Variant neli

Juustupallid sobivad ideaalselt kreemja kastmega! Selle maitsva eelroa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 300 grammi kõva juustu;
• kolm kana muna;
• kolm küüslauguküünt;
• viis supilusikatäit nisujahu.

Kastme valmistamiseks:

• klaas keskmise rasvasisaldusega koort;
• kaks supilusikatäit jahu;
• umbes 10 g võid.

Juhised:

1. Esmalt tegele pallidega. Riivi juust, lisa munad, jahu ja mis tahes viisil hakitud küüslauk. Saadud homogeensest ja tihedast massist tuleb moodustada pallid.
2. Kuumuta pannil õli ja prae selles pallikesed. Pärast kuumtöötlust peaksid nad omandama isuäratava kuldpruuni värvi.
3. Nüüd saate liikuda kastme juurde. Võta puhas pann ja prae selles jahus vaid paar minutit (põhi peaks olema kuiv). Järgmisena lisa või, sulata ja prae segu paar minutit. Seejärel vala juurde koor ja keeda kaste tasasel tulel pidevalt segades. Küpsetusprotsessi kestus sõltub soovitud paksusest (mida kauem kastet keedate, seda rikkalikum ja paksem see on).
4. Serveeri pallid vaagnale ja aseta kõrvale anum kreemja kastmega.

Variant viis

Kui soovid midagi ebatavalist, valmista ahjus singiga täidetud juustupallid. Selleks valmistage ette:

• 200 g kõva juustu;
• umbes klaas nisujahu;
• 150 grammi sinki või keeduvorsti (põhimõtteliselt sobib iga muu lihatoode);
• pulk võid;
• muna;
• üks küüslauguküüs.

Valmistamise kirjeldus:

1. Kõigepealt riivi kõva juust riivile, eelistatavalt kõige peenemale.
2. Pehmenda või, sega muna ja jahuga, lisa tükeldatud juust ja hakka tainast sõtkuma. See peaks muutuma elastseks ja tihedaks, nii et vajadusel lisage veidi jahu.
3. Lõika sink väikesteks tükkideks.
4. Eralda väike osa juustutainast, vormi sellest vormileib, aseta keskele singitükk, murra servad kokku ja rulli palliks. Tee ülejäänud pallid samamoodi.
5. Katke küpsetusplaat pärgamendiga, määrige see õliga, asetage pallid sellele nii, et need ei puutuks kokku.
6. Asetage küpsetusplaat sõna otseses mõttes viieteistkümneks või kahekümneks minutiks 180–190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Lõpetuseks mõned kasulikud näpunäited, mis muudavad suupiste veelgi maitsvamaks:

• Kõige parem on juustu riivida peenel riivil, sel juhul on konsistents ühtlasem ja õrn.
• Serveeri pallid kuumalt, külmalt pole need nii maitsvad.
• Ideaalne serveerimisvõimalus on suurele taldrikule, vaagnale või alusele laotatud pallid. Sel juhul saavad külalised need kahvliga kaasa võtta.
• Kui retsept hõlmab kuumtöötlust, võib õlis pannil praadimise asendada friteerimisega. Sel juhul lüheneb protsessi kestus ühele või kahele minutile, kuid oluline on õli eelnevalt keema ajada, et tekiks krõbe koorik.
• Täidisega juustupallid on väga maitsvad ja ebatavalised. Ja saate kasutada erinevaid koostisosi, näiteks praetud seeni, punast mere kala jne.
• Juustumassile võib lisada muid komponente. Näiteks kui praadimine pole vajalik, kasuta värskeid ürte või hakitud kergelt soolatud lõhet.
• Veereta pallikesi mitte jahus, vaid riivsaias, siis tulevad krõbedamad.

Rõõmustage oma majapidamist või külalisi sellise isuäratava ja huvitava suupistega nagu juustupallid, seda hinnatakse!

Õlle juustupallid on veel üks võimalus ebatervislike krõpsude, pähklite ja kreekerite asendamiseks. Tänu oma neutraalsele maitsele sobivad kodujuustupallid hästi nii heleda kui ka tumeda õllega. Neid võib serveerida ka eraldi maiuspalana hapukoore või ketšupiga. Kogu küpsetusaeg (koos praadimisega) on 40-50 minutit.

Iga kõva juust sobib, kui see hästi sulab. Praadimiseks on parem kasutada rafineeritud lõhnatut päevalilleõli. Soola kogus oleneb individuaalsetest eelistustest, kui juustupalle tehakse seltskonnale, siis tuleb paremaks vahustamiseks soolata vaid munavalged ning sool valmisroa juurde eraldi serveerida.

Koostis 6-7 portsjoni jaoks:

• kõva juust (hollandi, vene jne) - 300 grammi;
• nisujahu - 5 supilusikatäit ja paneerimiseks;
• kanamunad (ainult valged) - 5 tk;
• taimeõli - 350-400 ml (praadimiseks);
• sool - maitse järgi.

Juustupallide retsept

1. Jahvatage juust peeneks riivis, kuid mitte tolmuks. Soovitav on saada õhukesed laastud.

2. Klopi lahti munad, eralda valged munakollastest.

3. Valage valged sügavasse anumasse. Lisa 1-2 näpuotsaga soola, klopi mikseriga või vispelda, kuni tekib stabiilne homogeenne vaht, mis hoiab oma kuju ega liigu kausis. Umbes sama, mis rullbiskviidi või besee.

4. Lisa vahustatud valgetele juust ja jahu. Sega kätega, kuni saadakse homogeenne viskoosne ja kergelt kleepuv mass. Kui tainas ei hoia hästi vormi, võid lisada veel veidi jahu või riivjuustu.

5. Sõelu paneerimisjahu lõikelauale. Niisutage käed veega ja jagage tainas võrdse suurusega väikesteks tükkideks. Veereta kreeka pähkli suurused pallid.

6. Veereta saadud tükid paneerimiseks jahus, seejärel raputa maha üleliigne jahu, mis ei kleepu hästi pallide külge, et jahu praadimist ei segaks.

7. Valage taimeõli kastrulisse või kastrulisse. Kuumuta pliidil peaaegu keemiseni (tekib kerget suitsu). Õli seisukorra kontrollimiseks võite visata väikese tüki juustutainast - peaks ilmuma mullid ja susisemine.

Õli kogus sõltub panni (kastruli) mahust ja töödeldavate detailide suurusest. Ümara kuju säilitamiseks ei tohiks juustupallid praadimisel üksteist ega anuma põhja puutuda. Seetõttu peaks õlikiht olema piisavalt kõrge ja parem on praadida pallikesi väikeste partiidena.

8. Aseta juustupallid lusika peale keevasse õlisse (lihtsalt sisseviskamisel võib koorik lõhkeda ja juust voolab välja). Prae kuldpruuniks, aeg-ajalt segades ja jälgides, et tükid ei puutuks kokku.

Tähelepanu! Enne iga uue pallipartii pannile lisamist tuleks kontrollida õlitaset, kui sellest ei piisa, tuleb esmalt lisada õli, oodata keemiseni ja alles siis praadida.

9. Eemalda õlleks valmis juustupallid õllelusikaga ja aseta pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Paari minuti pärast tõsta taldrikule ja serveeri kuumalt. Roog sobib hästi ketšupi, värske hapukoore ja küüslaugukastmega.

Nõuanne. Juustupallide jaoks võite kasutada mis tahes tüüpi mozzarellat. Hea, kui saate osta mini- või beebimozzarellat (sel juhul praetakse mozzarellapallid tervelt). Sobivad ka suuremad mozzarellapead täidises (või ilma täidiseta vaakumpakendis) - juust tuleb lõigata suurteks kuubikuteks.

Aseta mozzarella kurn ja lase täidisel hästi nõrguda.

Nõuanne. Juustupallid friteeritakse väga kiiresti ja et juustul jõuaks seest hästi soojeneda ja väljast pruunistuda, tuleb mozzarella eelnevalt külmkapist välja võtta ja lasta toatemperatuurini soojeneda

Puhastage juustupallid (või kuubikud) paberrätikutega, et eemaldada ülejäänud niiskus.

Valmistage ette leison.
Sega kausis munad piima, soola, pipraga ja vahusta ühtlaseks.
Lõika pätsilt koorikud ära.
Lõika päts kuubikuteks või purusta tükkideks ja jahvata blenderis peeneks puruks.

Nõuanne. Leivapätsi asemel võid kasutada valmis riivsaia, kuid riivsaiaga tuleb see palju maitsvam.

Sõelu jahu kaussi ja veereta selles mozzarellapallid.

Seejärel kasta jäätisse.

Veereta riivsaias.

Kasta uuesti leisonisse ja veereta uuesti riivsaias.

Nõuanne. Juustupallide puhul tehakse kahekordne paneerimine, et mahl välja ei valguks, muidu “tulistab” kuum praeõli.

Aseta pallid väga kuuma praeõlisse ja prae pruuniks.

Nõuanne. Juustupallid praadivad väga kiiresti, 15-40 sekundit. Praeaeg sõltub õli temperatuurist. Parem on praadida pallikesi väikeste portsjonitena, et need ujuksid õlis vabalt. Samuti langeb suure portsjoni laadimisel õli temperatuur kiiresti.

Eemaldage valmis juustupallid lusika või lusikaga, püüdes eemaldada võimalikult palju õli.

Aseta paberrätikutele, et liigne õli imenduks.

Nii et sel korral soovitan teil kodus valmistada kuum eelroog nagu juustupallid. Maitsev pehme juustu suupiste sobib suurepäraselt veini või õlle kõrvale.

Küpsetusaeg - 5 minutit.

Koostisainete valmistamise aeg: 15 minutit.

Pärast küpsetamist saate 4 portsjonit, igaüks 100 g.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Koostisained

• kõva juust - 250 grammi.
• Munavalge - 3 tk.
• Premium jahu (täidiseks) – 1,5 spl. l.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Petersell - üks väike hunnik.
• Taimeõli - 250 milliliitrit.
• Sool - ½ teelusikatäit.
• Jahu (paneerimiseks) - 1 spl. l.

Kaste:

• Hapukoor - 200 grammi.
• Marineeritud kurk - 50 grammi.
• Küüslauk - 1 nelk.

Retsept

1. Klassikaliste pallide peamine koostisosa on juust. Riivi see peenele riivile. Koori üks väike küüslauguküüs, tükelda, puista peale juustu pind.

   

2. Eraldame pestud munavalged eraldi konteinerisse, vaadake samm-sammult fotot.

   

3. Jahuta munavalge, lisa sool, seejärel vahusta metallvispliga, kuni moodustub stabiilne mass. Pane vahustatud segu juustuga anumasse ja lisa 1,5 sl toatemperatuuril sõelutud jahu.

   

4. Segage kõik kombineeritud koostisosad homogeenseks kleepuvaks konsistentsiks.

   

5. Vormime pallid, mitte veeretades neid liiga tihedalt, et need oleksid õhulised.

   

6. Paneeri valmis pooltoode jahus. Valage taimeõli paksu põhjaga pannile, asetage see põletile ja laske keema tõusta.

   

7. Asetage pallid fritüüri, mitte liiga tugevalt surudes üksteise vastu, vähendage põleti võimsust kahele ja küpsetage eelroog, keerates seda perioodiliselt ümber. Prae 3-4 minutit, kuni see on kuldpruun ja krõbe.

   

8. Praetud juustupallide jaoks on vaja teha väga lihtne hapukoorekaste. Lõika kurk õhukesteks ribadeks, haki küüslauk peeneks, seejärel lisa kõik hapukoorele ja sega läbi.

   

Sel kiirel viisil saad valmistada kodus kastme, kuuma eelroa ja serveerida seda pühadeõhtusöögiks.

Prae juustupallid suures koguses õlis, aeg-ajalt keerates.

Juustupallide retsept

Tooted
Juust "Vene" või sarnane - 200 grammi
Munavalged - 4 suurest kanamunast
Jahu - 2 supilusikatäit
Taimeõli - 4 supilusikatäit

Kuidas juustupalle praadida
1. Riivi juust peenele riivile, sega munavalgetega ja sega õrnalt läbi.
2. Vormi juustu ja valgu segust pallikesed.
3. Veereta iga pall sügavasse kaussi valatud jahus.
4. Prae juustupallid taimeõli lisamisega 3-5 minutit.

Kuidas juustupalle frittida

Tooted
kõva juust - 200 grammi
Kana munad - 2 tükki
Jahu - 2 supilusikatäit
Riivsai - 3 supilusikatäit
Taimeõli - pool liitrit
Sool - maitse järgi

Kuidas juustupalle frittida
1. Riivi juust peenele riivile ja pane kaussi.
2. Lisa 1 munavalge, lisa sool ja sega.
3. Vormi pallid, alternatiivina lisa sisse pähklid, viinamarjad, šokolaad.
4. Soola muna ja ülejäänud munakollane ning klopi lahti.
5. Vala kreekerid sügavale taldrikule ja veereta neis juustupallid.
6. Vala fritüüri õli, lase keema tõusta ja langeta pallid.
7. Prae juustupallid kuldpruuniks, 3-5 minutit.

Fkusnofacts

Praadimiseks sobivad kõvad juustupallid. juustu liigid, näiteks “vene”, “Edam”, aga ka sulatatud juustu.

Praetud juustupallide jaoks suurepärane sobivus hommikusöögiks kuum kohv, külm magustatud tee, kuiv vein alkoholist ja külm filtreerimata õlu.

Enne paneerimist võid juustupallid lisaks soolata ja puistata kuivatatud vürtsid: must pipar, basiilik, paprika.

Praetud juustupallidega sobib hästi tomat või vürtsikas juust. kastmed, soe bešamel ja sinep.

Praadimise ajal juust sulab ja omandab erilise küpsetatud maitse, nii et juustupallid tuleb valmistada vahetult enne serveerimist ja serveerida - nii kuum kui võimalik.

Modelleerimisel võid sisse panna juustupalli täidis- väikesed oliivid (terved), vorsti- või singitükid (peeneks riivitud), muu (pehme) juustu tükid ja hakitud ürdid.

Juustupallid, kui need on friteeritud, on valmis kohe, kui need ujuvad õli pinnale. See on universaalne meetod kontrollige valmisolekut nõud.