Konserveeritud punaste ubadega pasta retsept. Spagetid ubade ja kastmega. Väga lihtne ja kiire retsept aeglase pliidi jaoks

Nägin seda retsepti ühelt populaarselt blogijalt, kes reisis mööda Itaaliat. Koos Itaalia vanaemadega valmistas ta pasta tomatite ja ubadega. Roog on lihtne ja odav! See on kiire ja lihtne valmistada. Ideaalne taimetoitlastele, sest... Sisaldab ainult taimset päritolu tooteid. See retsept tuleb kasuks ka paastupäevadel.

Itaalia köök on väga kütkestav oma lihtsusega!!!

Küpsetusprotsessi lihtsustamiseks kasutasin konservube. Kui teil seda pole, keetke lihtsalt kõik oad ja nõrutage need.

Tomatite ja ubadega pasta valmistamiseks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.

Keeda pasta pakendil oleva juhendi järgi ja küpsemise ajal valmistame “kaste”.

Purusta küüslauk noaga ja prae oliiviõlis kuldpruuniks.

Seejärel näete valmis roas üsna suuri praetud küüslaugu tükke ja see on väga maitsev!

Lõika tomatid pooleks ja lisa küüslaugule. Prae segades sõna otseses mõttes 1-2 minutit. Tomatid ei tohiks laguneda.

Seejärel lisa pannile oad. Prae segades üks minut.

Sool ja pipar maitse järgi.

Selleks ajaks on pasta juba keedetud. Asetage see kastrulisse. Vajadusel lisa veidi keeduvett.

Sega. Soojendame seda paar minutit.

Oad on äärmiselt tervislik toode. See sobib hästi Nende koostisosadega roogade jaoks on palju retsepte.

Paar sõna ubade kohta

Seda toodet peetakse äärmiselt kasulikuks. Maailma rahvaste köökidest leiab nii ubadest kui ka ubadest valmistatud roogasid.

Mõlemad sisaldavad palju kasulikke aineid.

Näiteks sisaldavad rohelised oad:

• Foolhape. See hormonaalset taset stabiliseeriv aine mõjub äärmiselt soodsalt raseduse kulgemisele ja leevendab menopausi ebameeldivaid sümptomeid.
• Raud. Selle olemasolu võimaldab meil pidada rohelisi ube heaks abimeheks aneemia korral.
• Magneesium. Sellel ainel on positiivne mõju närvisüsteemile ja see aitab apaatia korral.

Lisaks sisaldavad rohelised oad palju kiudaineid, mis aitavad normaliseerida ainevahetusprotsesse.

Mis puutub ubadesse, siis need on rikkad kvaliteetse valgu ja mitmete inimorganismi normaalseks toimimiseks vajalike vitamiinide poolest.

Retsept üks

Kui ootate külalisi igal minutil, on tõeliseks päästjaks roog, mis sisaldab lisaks peamistele koostisosadele:

• 1 sibul;
• 1 paprika, seemnete ja vartega (soovitavalt punane);
• 2 küüslauguküünt;
• veidi tšillipipart;
• taimeõli;
• basiilik;
• veidi kuivatatud piparmünti.

Ettevalmistus

400 g ube keedetakse. Kaasas ka 200g pastat. Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Paprika lõigatakse ribadeks.

Kuumuta sügaval pannil õli. Pange sinna sibul ja küüslauk. Praetud. Lisa pipar ja hauta mitu minutit. Laota oad välja. Jätkake podisemist, kattes kaanega. Sega aeg-ajalt.

Pärast ubade pehmenemist asetage pannile juba keedetud pasta. Lisa vürtsid ja sool. Sega ja kuumuta paar minutit.

Enne serveerimist võite roogi puistata peterselliga.

Spagettide retsept

Teatavasti on pastaroad Itaalia köögi lahutamatu osa. Tavaliselt valmistatakse need tomatitest.

Rohelised oad pastaga, näiteks spagetid, maitsevad paremini, kui lisate roale tomatinooti.

Sa vajad:

• 300 g spagetid;
• 0,5 kg (külmutatud);
• 1 küüslauguküünt;
• 400 g tomateid;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• vürtsid ja sool;
• 1 hunnik basiilikut;
• 100 g juustu ja oliivi- või muud taimeõli.

Ettevalmistus

Keeda ube ja makarone 15 minutit soolaga maitsestatud vees (võib teha eraldi). Nõruta kurnis. Tomatid lõigatakse pealt risti. Valage neile keev vesi ja koorige. Lõika viljaliha kuubikuteks. Basiilik pestakse ja eraldatakse lehtedeks. Pane ürdid, tomatid ja küüslauk blenderisse. Nendest tehakse püreed. Sega see poole juustuga. Lisa oliiviõli, pipar ja sool.

Vala saadud kaste ubadele ja pastadele. Hauta veel 5 minutit. Aseta roog taldrikutele. Puista ubadele pasta koos parmesani või muu riivjuustuga. Aseta peale tomatikuubikud.

Oad Itaalia pastaga

Pasta fagioli on populaarne Apenniini poolsaare kõigis nurkades. Selle valmistamiseks läheb vaja: 0,5 liitrit lihapuljongit, 100 g tomateid, 1 oksake sellerit, 2 kooritud küüslauguküünt, 1 väike porgand, 400 g punaseid ube, 70 g peekonit, 1 sibul.

Ettevalmistus

Peekon on peeneks hakitud. Vala pool keeva õliga pannile. Lisa peeneks hakitud küüslauk, seller, sibul ja porgand. Tomatid kooritakse. Viljaliha lõigatakse kuubikuteks. Pärast köögiviljade praadimist lisage tomatid. Teisel pannil sega ülejäänud peekon üleöö leotatud ja hästi küpsetatud ubadega. Prae kergelt läbi ja vala juurde ülejäänud puljong. Küpseta, kuni vedelik on kolmveerandi võrra aurustunud. Lisa loorberileht, salvei ja ürdid, mis seejärel eemaldatakse.

Oad kombineeritakse keedetud pastaga, näiteks ditaloniga. Aseta roog taldrikutele. Puista peale riivitud parmesan või nirista peale oliiviõli.

Keeda ube kindlasti pastaga (vt ülaltoodud retsepte). See toodete kombinatsioon rõõmustab kindlasti teie lähedasi ja nad hindavad kindlasti teie kulinaarseid andeid.

Selle kastme pasta on lihtsalt imeilus, meil on tomati maitse ja värv, pehmed oad, mis lisavad rikkust ja tekstuuri ning väikesed sibula- ja porganditükid – see on alati võit.

Ma armastan väga pastat, head pastat, mis on õigesti keedetud, ei kaota oma vormi ega kee pudruks. Ja kui see on selline, siis ma pean sinna lihtsalt kuubiku võid ja palju parmesani lisama, pole midagi maitsvat. Kui meil on rohkem aega, hakkame kõik täidistega katsetama. Teeme punaseid ja valgeid kastmeid, praadime midagi pasta jaoks, keedame köögivilju ja kõike muud, mis nõuab piisavalt fantaasiat ja külmiku võimalusi.

Kuid on üks väike probleem: mõnikord ollakse liiga laisk, et saada kaheksakäeliseks meheks, et valmistada kastet ja keeta makarone erinevates kastrulites. Nii et ma mõtlesin, mis takistab teil pasta kastmes keetmast? Siis vajate ainult ühte panni, kahte kätt ja väga vähe aega. Ma nimetasin seda "Pasta omas mahlas", sest me ei kurna midagi ja kogu tärkliserikas jääb meie roa sisse. Läksin veidi kaugemale ja kombineerisin pasta- ja oakastmete parimaid. Sai väga maitsev ja kiire, enamus koostisaineid säilib väga kaua purkides ja muudkui tiibades ootamas.
Koostis:
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Küüslauk - 3-4 nelki
Oliiviõli
Oad - 150 gr.
Tomatid mahlas - 200 gr.
Pasta - 200 gr.

Ettevalmistus:
Lõika porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks (5 mm), üks keskmine tükk korraga.

Sama küüslauguga, 3-4 küünt. Muide, leidsin poest noore küüslaugu, see on väga lihtne koorida ja palju pehmem.

Kuumuta suur pann ja lisa paar supilusikatäit oliiviõli.

Prae sibul läbipaistvaks, 3-4 minutit.

Lisa porgand ja küüslauk ning prae veel 5 minutit.Siin saad hakkida paar sellerivart ja saada põhiline sofrito (või mirepoix) praadimine.

Sinna saadame ka valgeid ube, 150 grammi.Valged oad tomatikastmes võtan purgist, saab ka punaseid. Kui soovite, leotage tooreid ube üleöö ja seejärel keetke neid kastmes.

Prae ube umbes kaks minutit ja lisa tomatikomponent (200 g). Need võivad olla kooritud tomatid omas mahlas (peate need pannil spaatliga hakkima) või tomatikuubikud kastmes või paks tomatikaste tomatitükkidega (pitsa jaoks on neid).

Sega kõik läbi ja vala juurde liiter puljongit. Kana, köögivilja või lihtsalt keeva veega.

Niipea, kui mass hakkab vulisema, lisage 200-250 grammi pastat. Parem on võtta lühike.

Segades keeda pasta al dente’ks. See tähendab, et see peaks olema niiske. Siis tuleb see kuumas kastmes.

Siin on sobiv hetk. Kui lisada rohkem puljongit, saab sellest midagi tomatipastasuppi. Kui ei, siis tuleb paksem, pasta tomatikastmega. Väga mugav. Lisa muidugi heldelt parmesani, basiilikut või piparmünti. Valmis!

Head isu!

1. samm: valmistage rohelised oad ette.

Kõigepealt loputa rohelised oad jooksva vee all ja aseta taldrikule. Pärast seda valage tavaline vesi keskmisesse kastrulisse nii, et see täidaks anuma pooleldi, ja pange see keskmisele kuumusele.

Kui vesi keeb, lisa pannile paar näpuotsatäis soola, sega kõik supilusikaga korralikult läbi ja aseta rohelised oad ettevaatlikult sõna otseses mõttes keevasse vette. 2-3 minutit ja kohe pärast seda lülitage põleti välja ja valage vedelik koos ubadega läbi kurna kraanikaussi, hoides pannil ahjukindaid. Jätke oad sellesse anumasse toatemperatuurini jahtuma. See protsess on väga oluline, sest tänu blanšeerimisele säilitavad paljud köögiviljad kõik kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid ning säilitavad ka värvi.

Kui rohelised oad on jahtunud, tõsta need lõikelauale ja lõika noaga väikesteks tükkideks. Tõsta tükeldatud koostisosa vabale taldrikule.

2. samm: valmistage küüslauk.

Asetage küüslauguküüned lõikelauale ja vajutage neid kergelt noavarrega. Seejärel eemaldage neilt kestad ja viige need tasuta alustassi. Tähelepanu: Küüslauk tuleb alla suruda, et sellest köögiviljast praadimise ajal mahl välja tuleks.

3. samm: valmistage basiilik.

Basiilikulehed peseme jooksva vee all ja asetame lõikelauale. Noaga tükeldage rohelised ja asetage need puhtasse alustassi.

4. samm: valmistage juust.

Riivi peene veski abil parmesani juust otse tühjale taldrikule.

5. samm: valmistage tomatid ette.

Loputage tomatid jooksva vee all ja asetage lõikelauale. Tee köögiviljale noaga ristikujulised lõiked ja tõsta sügavasse kaussi. Seejärel täitke tomatid kuuma veega ja jätke sellesse olekusse 5-7 minutiks. Vahetult pärast seda eemaldage tomatid supilusikatäie abil ja viige need lõikelauale. Jätame need sellisesse olekusse, et nad jahtuksid toatemperatuurini. Nüüd eemaldage puhaste kätega koor ja lõigake see noaga neljaks osaks.

Asetage töödeldud tomatid segisti kaussi ja jahvatage neid madalal kiirusel 1 minutit kuni püreestamiseks.

6. samm: valmistage tomatikaste ubadega.

Valage pannile väike kogus oliiviõli ja asetage anum keskmisele kuumusele. Kui õli on kuum, keera kuumus keskmisele tasemele ja lisa pannile küüslauguküüned. Pidevalt segades komponenti puidust spaatliga, prae seda 1-2 minutit. Selle aja jooksul vabastab küüslauk mahla ja annab unustamatu aroomi, mis lisab tomatikastmele rafineeritust.

Kohe pärast seda valage tomatipüree anumasse, segage kõik olemasolevate vahenditega korralikult läbi ja jätkake kastme keetmist veel ühe jaoks. 3-4 minutit. Seejärel lisa kastmele maitse järgi soola ja lisa pannile hakitud basiilik. Sega kõik uuesti läbi ja keeda kastet seni, kuni liigne vedelik on aurustunud. 5-6 minutit, segades aeg-ajalt kõike puidust spaatliga.

Pärast määratud aja möödumist lülitage põleti välja ja 10 minuti pärast Kui kaste on veidi jahtunud, lisa sellele tükeldatud oad ja sega kõik uuesti korralikult ühtlaseks massiks.

7. samm: valmista pasta.

Tähelepanu: Tomatikastet valmistades on vaja pasta keeta, sest parem on pastale kuum kaste peale valada. Niisiis, valage tühjale pannile tavaline vesi ja asetage anum keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, keera kuumus keskmisest madalamale ja lisa see vedelikule 2-3 näputäis soola, sega kõik korralikult läbi ja aseta pasta ettevaatlikult anumasse. Sega kõik supilusikaga uuesti läbi ja küpseta veel 7-10 minutit olenevalt spageti tüübist.
Tähelepanu: Pasta küpsetusajad võivad erineda, seega on kõige parem järgida pakendil olevaid juhiseid. Igal juhul võite pärast ettenähtud aja möödumist proovida pastat ja kui see on juba pehme, lülitage põleti välja. Nüüd, hoides panni käepidemetest ahjukindadega, kalla vedelik koos pastaga läbi kurna kraanikaussi ja jäta nii, et kogu vedelik voolaks välja.

8. samm: valmistage spagetid ubade ja kastmega.

Kui pastast on kogu vesi nõrgunud, pane see tagasi pannile ja vala koos ubadega tomatikaste. Sega supilusika või puidust spaatliga kõik õrnalt ühtlaseks. Kõige lõpus puista roog üle riivjuustuga ja tõsta kõrvale. 5 minutiks kõrvale pruulima.

9. samm: serveeri spagetid ubade ja kastmega.

Kui spagetid ubade ja kastmega on infundeeritud, võib roogi serveerida. Spagetid osutuvad aromaatseks, väga maitsvaks ja rahuldavaks. Tõeline kuninglik lõuna- või õhtusöök suurele õnnelikule perele!
Naudi oma einet!

Tomatikastme valmistamiseks võite kasutada konservtomateid või tomateid.

Roa valmistamiseks võite kasutada mis tahes kujuga pastat. See võib olla sarved, spagetid ja teod. Lõppude lõpuks ei muuda see roa maitset.

Kui kasutate külmutatud rohelisi ube, võtke need kindlasti eelnevalt sügavkülmast välja ja pange toatemperatuurile sulama. Tähtis: Ärge kunagi sulatage ube mikrolaineahjus ega jooksva kuuma vee all.