Kartulitaignapirukad porgandiga. Kõige lihtsam porgandikook on väga maitsev ja tervislik magustoit. Porgandikook apelsinikastmega

Mõnikord soovite süüa midagi huvitavat, maitsvat ja ebatavalist. Siin on igaks juhuks retsept, kuidas teha porgandikooki.

Riivitud porgandist valmistatud pirukas on väga ebatavaline ja samal ajal väga maitsev ja tervislik. Kuna porgand on iseenesest tervislik köögivili. See sisaldab karoteeni, mis aitab kaasa rakkude kasvule, parandab nägemist ja normaliseerib ka naha seisundit. Nii et porgandikoogis on kõik positiivsed.

Koostisained.

• 3 muna.
• 1-2 porgandit.
• 150 suhkrut.
• Pool sidrunit.
• 250 jahu.
• Taimeõli 2-3 spl. lusikad.
• Näputäis soodat.
• Näputäis soola.
• Tuhksuhkur koogi kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess.

1. Riivi porgandid peene riiviga, lisa suhkur, sega läbi ja tõsta mõneks minutiks kõrvale, et porgand mahla eritaks.

2. Klopi munad ääristatud kaussi, lisa sool ja pool granuleeritud suhkrust. Vispli või mikseri abil muudame selle loo tugevaks vahuks.

3. Klopi lahti munad, lisa jahu, porgand, sooda, taimeõli ja poole sidruni mahl. Segage, kuni valmis tainas ilmub ilma jahutükkideta.

4. Kui tainas on valmis, võite võtta ahjuvormi, määrida selle õliga ja laotada ettevalmistatud tainas välja.

5. Pane pann ahju ja küpseta porgandikooki 180-190 kraadi juures valmis. Kontrolli valmisolekut hambatikuga. Kui torkate koogi läbi ja hambaorkile ei jää tainast järele, loetakse küpsetis valmis.

6. Võta kook ahjust välja, eemalda vormist ja puista üle tuhksuhkruga. Ja saate seda lauale serveerida.

Porgandikook kreeka pähklitega

Koostisained.

• 250 gr. Porgand.
• 150 gr. Kreeka pähklid.
• Munad 2 tk.
• jahu 1 spl. lusikas.
• Suhkur 100 grammi.
• Sidrunikoor 1 spl. lusikas.
• Näputäis kaneeli.
• Küpsetuspulber 1 väike pakk.

Küpsetusprotsess.

1. Jaga munad valgeteks ja munakollasteks.

2. Sega munakollased poole kogusuhkruga, sega vispliga ühtlaseks massiks. Soovitav on kohe segada munakollased kausis, kuhu kavatsete taigna valmistada.

3. Segatud munakollastele lisa jahu, terve sidruni koor, kaneel ja küpsetuspulber. Sega segu ühtlaseks.

4. Jahvata kreeka pähklid blenderis ja sega riivitud porgandiga. Aseta taignaga kaussi.

5. Lisa valgetele ülejäänud suhkur ja näpuotsaga soola. Vahusta mikseri või blenderi abil tugevaks vahuks. Tõsta tainale ja sega, kuni see on hästi segunenud.

6. Määrige vorm taimeõliga ja asetage tainas sellesse. Küpseta 180-190 kraadi juures. Ligikaudne küpsetusaeg on umbes 60 minutit.

Porgandikoogi retsept kodujuustuga

Koostisained.

• 3 keskmist porgandit.
• 500 grammi kodujuustu.
• 3-4 muna.
• Pool klaasi suhkrut.
• 150 grammi manna.
• 250 keefirit.
• Näputäis vanilli.

Küpsetusprotsess.

1. Vala mannale soe keefir ja lase 15-20 minutit seista, et manna paisuks.

2. Sega kodujuust munade, jahu, suhkru, vanilliga ja valmista nendest toodetest tainas.

3. Saadud tainale lisa riivitud porgand ja paisutatud manna, sega korralikult ühtlaseks massiks.

4. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja pane 30-40 minutiks 180-190 kraadisesse ahju.

Brasiilia porgandikook šokolaadi glasuuriga

Koostisained.

• 3 porgandit.
• 4 muna.
• 1 klaas taimeõli.
• 1 spl. lusikatäis küpsetuspulbrit.
• 400 gr. Suhkur.
• 300 gr. Jahu.

Koostisained glasuuri jaoks

• 1 klaas piima.
• 1 spl. lusikatäis võid
• 2 teelusikatäit mett.
• 1 šokolaaditahvel.

Küpsetusprotsess.

1. Lõika porgandid ringideks ja pane blenderisse. Lisage retsepti järgi taimeõli, kogu suhkur, munad.

2. Tee homogeenne mass. Sega ühtlaseks.

3. Vala tainas vormi ja küpseta 180 kraadi juures täielikult küpseks.

4. Koogi küpsemise ajal valmista šokolaadiglasuur.

5. Asetage šokolaad, piim, mesi ja või kastrulisse või väikesesse kastrulisse.

6. Aseta pann pliidile ja kuumuta piim ning keeda segu paksuks. Glasuuri valmistamise aeg on umbes 10 minutit. Toidu valmistamisel jälgi, et segu ära ei kõrbeks.

7. Tõsta valmis kook taldrikule ja määri ühtlase kihina šokolaadiglasuur.

Porgandikook aeglases pliidis

Itaalia restorani Buono peakoka Christian Lorenzini retsept.

• Raskusaste madal
• Tüüp Küpsetamine
• Aeg 1,5 tundi + 6 tundi
• Isikud 10

Koostis:

• tuhksuhkur - 270 g
• Jahu - 150 g
• Mandlijahu - 120 g
• Küpsetuspulber - 12 g
• Kaneel - 6 g
• Kreeka pähklid - 60 g
• Kooritud porgandid - 300 g
• Viigimarjad - 150 g
• Taimeõli - 200 ml
• Vesi - 90 ml

Küpsetusmeetod:

Riivi porgandid peenele riivile, haki viigimarjad ja pähklid peeneks, sega käsitsi ülejäänud koostisosadega ja küpseta ettevalmistatud pannil 160℃ juures 60 minutit. Seejärel immuta suhkrusiirupis (sega 100 ml vett ja 100 g suhkrut) ning pane 6 tunniks külmkappi.

Kreemi jaoks:

• Kohupiim - 300 g
• Suhkrupulber - 70 g
• Sidrunimahl - 15 ml
• Kreem 33% - 200 ml
• Želatiin - 5 g

Sega pulber juustu ja mahlaga ühtlaseks massiks. Sulata želatiin ja sega sooja koorega. Vala koor suhkru ja juustu segusse ning sega läbi.

Lõika porgandikook neljaks osaks ja kihiti kreemiga. Jäta 3 tunniks külmkappi.

Porgandipirukas juustukreemiga

Retsept Platesi restorani peakoka Katja Plotnikova käest

• Raskusaste keskmine
• Tüüp Küpsetamine
• Aeg 1 tund + 2 tundi
• Isikud 10-12

Koostis:

• nisujahu - 250 g
• Kana muna - 4 tk.
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 5 g
• granuleeritud suhkur - 200 g
• roosuhkur - 200 g
• vanilje suhkur - 5 g
• Kooritud porgandid, riivitud jämedale riivile - 300 g
• Taimeõli - 250 ml
• Heledad rosinad - 65 g
• pähkel - 100 g
• Jahvatatud kaneel - 5 g

Kreemi jaoks:

• Kreemjuust - 150 g
• tuhksuhkur - 80 g
• Kreem 33% - 70 m

Küpsetusmeetod:

Sega blenderis esmalt jahu, munad, suhkur, sool, küpsetuspulber, või. Lisa tainale porgand, rosinad, kaneel ja pähklid. Sega kõik korralikult läbi. Kata ahjuvormi põhi pärgamendiga, laota tainas välja ja küpseta umbes 50 minutit temperatuuril 180-190℃. Valmisolekut saate kontrollida hambatikuga, tainas ei tohiks kleepuda. Eemaldage valmis kook ja laske jahtuda.

Kreem: esmalt vahusta koor, seejärel lisa juust ja tuhksuhkur. Kindlasti kanna kreem jahtunud pirukale. Lase pirukal paar tundi külmkapis seista ja serveeri.

porgandikook

Sumosani restorani peakoka Stanislav Kimi retsept Bubast

• Raskusaste Kõrge
• Tüüp Küpsetamine
• Aeg 40 minutit
• Isikud 10

Koostis:

• Riivitud porgandid - 280 g
• Riivitud pirn - 350 g
• Riivitud ingver - 5 g
• nisujahu - 340 g
• Muna - 4 tk.
• Taimeõli - 200 g
• Kaneel - 4 g
• muskaatpähkel - 4 g
• roosuhkur - 200 g
• Apelsini koor - 50 g
• karamelliseeritud kreeka pähklid - 80 g

Kreemi jaoks:

• Kohupiim - 100 g
• tuhksuhkur - 80 g
• Hapukoor - 50 g

Küpsetusmeetod:

Sega taimeõli ja roosuhkur kausis 5-10 minutit, lisa munad, klopi korralikult läbi. Riivi porgand, ingver ja pirn peenele riivile ning lisa koos munadega kaussi. Lisa jahu, apelsinikoor, muskaatpähkel, kaneel ja kõige lõpus - kreeka pähklid. Täida küpsetuspann tainaga ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta 30 minutit 180℃ juures.

Kuni pirukas on ahjus, valmista kreem. Selleks vahusta juust mikseriga hapukoore ja tuhksuhkruga. Kata pirukas koorega ja serveeri.

porgandikook

Retsept restorani Kazbek peakokalt Mamiya Jojualt

• Raskusaste keskmine
• Tüüp Küpsetamine
• Aeg 1,5 tundi
• Isikud 5

Koostis:

• nisujahu - 150 g
• Küpsetuspulber - 6 g
• Suhkur - 200 g
• Taimeõli - 170 ml
• Kana muna - 3 tk.
• Sool - 1-2 g
• Kaneel - 5 g
• Jahvatatud must pipar - 2 g
• Purustatud pähkel - 50 g
• muskaatpähkel - 5 g
• Kooritud porgandid - 250 g

Kreemi jaoks:

• tuhksuhkur - 75 g
• Kreemjuust - 150 g
• Mandli kroonlehed - 50 g

Küpsetusmeetod:

Riivi värske porgand, seejärel lisa sool, kaneel, must pipar, purustatud kreeka pähklid, muskaatpähkel ja sega korralikult läbi. Klopi esmalt eraldi lahti munad, suhkur, taimeõli ja lisa koos porgandiga segule. Seejärel lisa jahu koos küpsetuspulbriga ja sega ühtlaseks. Vala saadud segu vormi ja küpseta 180℃ juures 20 minutit, seejärel 160℃ juures veel 20 minutit.

Kreemi valmistamiseks sega tugevalt tuhksuhkur ja kreemjuust. Kata valmis rullbiskviidi kreemiga ja puista peale mandli kroonlehti.

Porgandikook apelsinikastmega

Retsept restorani Wine&Crab kokkadelt Ivan ja Sergey Berezutsky

• Raskusaste keskmine
• Tüüp Küpsetamine
• Aeg 40 minutit
• Isikud 10

Koostis:

• Muna - 6 tk.
• Suhkur - 420 g
• Porgand - 600 g
• Taimeõli - 300 g
• pähkel - 120 g
• Jahu - 400 g
• Küpsetuspulber - 15 g

Kreemi jaoks:

• Koor 33% - 250 g
• tuhksuhkur - 250 g
• Kreemjuust - 500 g
• Ühe apelsini koor

Kastme jaoks:

• Värsked porgandid - 100 g
• Värske apelsin - 300 g
• Ksantaan - 2 g
• tuhksuhkur - 20 g
• Porgand - 200 g

Küpsetusmeetod:

Porgandbiskviidi jaoks klopi lahti munad ja suhkur, lisa taimeõli ja jätka vahustamist. Saadud massile lisa riivitud porgand ja jahu koos küpsetuspulbriga. Tõsta tainas 2 küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta tainast 170 kraadi juures 20 minutit. Kombineeri ja klopi kõik kreemi koostisosad läbi.

Lõika valmis jahtunud biskviit ristkülikuteks mõõtudega 4x12 cm.Ühe magustoiduportsjoni jaoks läheb vaja kolme küpsist. Määri need ükshaaval kreemiga. Kastme jaoks vahusta blenderis värsked mahlad, ksantaan ja tuhksuhkur. Seejärel lisa viiludeks lõigatud eelnevalt blanšeeritud porgand. Serveeri valmis porgandikook kastmega.

Porgandi magustoit

Retsept restorani La Fabbrica (Doni-äärse Rostov) peakoka Mirko Dzagolt

• Raskusaste Kõrge
• Tüüp magustoit
• Aeg 1 tund
• Isikud 10-12 tükki

Koostis:

Porgandivahu jaoks:

• Värske porgand - 300 g
• koor - 200 g
• Suhkur - 60 g
• Vanillikaun - 1 tk.
• Želatiin - 10 g

Porgandi ganache jaoks

• Värske porgand - 200 g
• Tume rumm - 20 g
• Valge šokolaad - 300 g

Porgandikastme jaoks

• Värske porgand - 500 g
• Suhkur - 100 g
• Agar-agar - 6 g

Porgand-besee jaoks:

• Värske porgand - 100 g
• Munavalge - 300 g
• tuhksuhkur - 300 g
• Suhkur - 300 g
• maisitärklis - 10 g

Porgandikoogi jaoks:

• Muna - 4 tk.
• Sool - 6 g
• Suhkur - 10 g
• Jahu - 100 g
• Värske porgand - 300 g

Sorbeti jaoks:

• Värske porgand - 250 g
• Värske apelsin - 120 g
• Värske sidrun - 120 g
• Suhkur - 100 g

Küpsetusmeetod:

Valmistame porgandivahu. Kombineerige kõik koostisosad, välja arvatud želatiin, kastrulis ja laske keema tõusta. Keeda üks minut. Tõsta tulelt, lisa želatiin ja püreesta blenderis. Valage valmis segu sifooni.

Valmistame ganache. Keeda porgandimahl, vala see sulašokolaadile, sega ühtlaseks, lisa rumm.

Valmistame porgandikastme. Kombineerige kõik koostisosad kastrulis ja laske keema tõusta. Tõsta pliidilt ja püreesta blenderis ühtlaseks massiks.

Valmistame porgandi besee. Vahusta munavalged mikseriga keskmiseks vahuks ja lisa vähehaaval kõik ülejäänud koostisosad. Vahusta segu uuesti paksuks. Asetage ümmarguse otsaga torukotti ja toruge besee ahjuplaadile. Küpseta 100 ℃ juures tund.

Valmistame porgandikoogi. Vahusta munad mikseris kohevaks valgeks vahuks. Lisage järk-järgult värsket mahla, jätkates peksmist veel 2-3 minutit. Lisa osade kaupa jahu, suhkur ja sool, sega spaatliga õrnalt ühtlaseks. Valage ettevalmistatud segu ettevaatlikult sifooni, seejärel täitke pool vormist ja küpsetage mikrolaineahjus täisvõimsusel 2 minutit.

Valmistame sorbeti. Segage kõik koostisosad ja segage, kuni suhkur lahustub. Vala sobivasse vormi ja külmuta. Külmutatud sorbett tuleb vahustada.

Kogume magustoitu. Tõsta porgandi ganache sügava taldriku keskele, aseta sellele sifoonivaht, paremale tõsta rullbiskviidi, vala üle porgandikastmega ning kaunista peterselli, besee, sorbeti ja porgandilaastudega.

Magustoit "Porgand"

Retsept restorani Humans Seafood Bar peakokalt Andrey Palesikult

tuhksuhkur - 240 g

Lehtede želatiin - 12 g

Šokolaadiglasuuri jaoks:

• mõru šokolaad - 210 g
• Kakaovõi - 210 g
• Želatiin - 15 g
• Toiduvärv kollane - 8 g

Küpsetusmeetod:

Riivi porgandid peenele riivile. Vahusta mikseris munad suhkruga, lisa taimeõli, porgand ja sega uuesti korralikult läbi. Lisa peeneks hakitud pähklid, maitseained, jahu ja sõtku tainas. Küpseta 180℃ juures 35 minutit.

Valmista kreem. Leota želatiin külmas vees. Vahusta juust koorega, lisa osade kaupa tuhksuhkrut. Sulata želatiin vesivannil ja vala peenikese joana saadud massi hulka, sega läbi.

Valmista glasuur. Sulata vesivannil šokolaad, kakaovõi, leotatud želatiin ja värvi.

Kõige raskem on meie magustoidu kokkupanek. Selleks lõika koogid sarnaselt porgandiga väikesteks pulkadeks. Tõsta kreem pärgamendile, aseta keskele rullbiskviidi plokk ja kata see pealt kreemiga. Jahuta tund aega külmkapis, siis torka koogi kõrvale pikk vardas ja pane veel 15 minutiks sügavkülma. Laske saadud toorik ettevaatlikult sulatatud glasuuri sisse. Temperatuuride erinevuse tõttu hangub šokolaad kiiresti. Eemalda varras ja serveeri.

Enamikul meist on magusaisu ja nad ei kujuta oma elu ette ilma maiustuste, küpsiste ja magusate saiakesteta. Kui olete üks neist, proovige küpsetada ahjus või aeglases pliidis porgandikooki (biskviidi), mis võib nende kaalu jälgijatele isegi madala kalorsusega olla. Järgige üksikasjalikke retsepte koos fotodega ja teie delikatess osutub pehmeks, maitsvaks, aromaatseks ja ka tervislikuks.

Kuidas teha porgandikooki

Porgandipirukas on ebatavaline küpsetis, seda ei valmistata sageli ja asjata. See magustoit on suurepärane maius teejoomiseks ja piduliku laua "kuningas". Peaasi on teada mõningaid nippe, mis aitavad porgandimagustoidust tõelise kulinaarse meistriteose muuta:

1. Valige kvaliteetsed mahlased köögiviljad ja riivige need riivi peene poole pealt. Nii saad rohkem mahla ning porgandid segunevad ühtlaselt tainasse.
2. Sõelu jahu enne sõtkumist läbi, nii muutub porganditainas õhulisemaks.
3. Vooderda vorm, milles kavatsed pirukat küpsetada, küpsetuspaberiga või määri taimeõliga. See hoiab ära porgandimaitse põletamise.
4. Kontrolli piruka valmisolekut tikuga (hambatikuga): kui see on kuiv, tähendab see, et on aeg see ahjust välja võtta.

Porgandikoogi retseptid

Kõik pole porgandipirukat proovinud, kuigi on sellest korduvalt kuulnud. Paljud on üllatunud, et magustoidu aluseks on köögiviljad - ja just tänu neile on küpsetised nii ilusa oranži värvi ja nii maitsvad. Maiust saad teha mitmes variandis: erinevate täidistega, lisanditega, kreemiga või ilma. Igaüks saab valida oma maitsele sobiva taigna retsepti.

Klassikaline porgandikook

• Aeg: 65 minutit.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 355 kcal 100 g kohta.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Need, kes pole kunagi sellist maiust valmistanud ja ei tea, kuidas seda valmistada, peaksid uurima kõige lihtsamat porgandi retsepti koos fotoga. Selle küpsetamine pole keeruline, kuid tee jaoks saate ebatavalise maitsva magustoidu. Porgandikoogi jaoks valige taimeõli, millel pole tugevat lõhna, mis võib selle ainulaadset aroomi ületada. Munad peavad olema värsked ja küpsetuspulber kvaliteetne, et kook tuleks kohev, õrn ja õhuline.

Koostis:

• porgandid - 2 tk;
• taimeõli - ½ supilusikatäit;
• suhkur - 130 g;
• muna - 2 tk;
• jahu - 1 spl.;
• tuhksuhkur - 50 g;
• küpsetuspulber - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad suhkruga (lülita mikser intensiivsele režiimile).
2. Järgmisena peate valama õli, lisama jahu ja segama uuesti segistiga.
3. Koori köögiviljad, tükelda peeneks riivis, lisa põhimassile porganditäidis koos küpsetuspulbriga. Segage.
4. Tõsta porganditainas pannile ja küpseta 40-45 minutit 180-190 kraadi juures. Valmis pirukas tuleks jahutada ja kaunistada pealt tuhksuhkruga.

Õuntega

• Aeg: 65 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 163 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Pirukas porgandi ja õuntega valmib sama lihtsalt kui selle saia traditsiooniline versioon. Maja aroom on hämmastav! Ükski pereliige ei saa mööda minna. Lisa tainale oma lemmikvürtsid (kaneel, tsitrusekoor, vanill, ingver) ja teie pirukas omandab uued lõhnad ja maitsed.

Koostis:

• porgandid - 1,5 tk;
• muna - 1 tk;
• jahu - 2/3 tassi;
• suhkur - ½ tassi;
• õun - 2-3 tk;
• rafineeritud õli - 50 ml;
• küpsetuspulber - 0,5 tl;
• sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa munale suhkur ja sool ning klopi segistiga läbi. Kombineeri riivitud porgandikoogi ja õliga.
2. Lisa jahu, küpsetuspulber, sega hoolikalt. Aseta silikoonist ahjuvormi.
3. Aseta porganditaignale viilutatud puuviljad ja küpseta 185-190 kraadi juures 45-55 minutit.

Sidruniga

• Aeg: 60-70 minutit
• Portsjonite arv: 8 inimest
• Nõu kalorisisaldus: 197 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: magustoit
• Köök: Euroopa köök
• Raskusaste: lihtne

Riivi porgandi olemasolu magustoidus annab sellele kobeduse ja õhulisuse, mis muudab piruka ainult maitsvamaks. Köögiviljad annavad küpsetistele rikkaliku oranži värvi ja lisamahu ning sidrun lisab pikantset hapukust. Valmistage pirukas ainult teile tuntud tootjate esimese klassi nisujahust, nii et küpsetised tuleksid võrreldamatult maitsvad.

Koostis:

• porgandid - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 1 spl;
• jahu - 265 g;
• muna - 3 tk;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• tuhksuhkur - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad ja suhkur. Lisa riivitud porgand, 1 supilusikatäis sidrunikoort ja -mahla, klopi uuesti läbi.
2. Lisa ülejäänud kuivained, sega hoolikalt.
3. Kalla porgandi homogeenne mass võiga määritud vormi, küpseta kooki 175-185 kraadi juures mitte kauem kui 40-50 minutit.
4. Kaunista pealt tuhksuhkru, sidrunikoore, suhkrustatud puuviljade või mis tahes kreemiga.

Mannaga

• Aeg: 1 tund 25 minutit.
• Portsjonite arv: 11 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 258 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõunasöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Kui teil on tänavu rikkalik porgandisaak, siis uurige mannaga ahjus porgandikoogi retsepti ja küpsetage see kindlasti oma lähedastele. See magustoit pole mitte ainult suurepärane maius tee või kohvi kõrvale, vaid ka suurepärane maitsev suupiste lastele enne kooli. Lisaks on porgandid väga tervislikud, tänu juurviljades sisalduvatele vitamiinidele.

Koostis:

• manna, jahu - igaüks 1 tass;
• muna - 2 tk;
• riivitud porgandid - 2 tassi;
• suhkur - 2/3 spl;
• vanillisuhkur - 1 pakk;
• sooda - 1 tl;
• rafineeritud õli - 0,5 spl;
• keefir - 250 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa manna keefirile, jäta 20 minutiks paisuma.
2. Klopi lahti munad, suhkur, vala keefiri massi, kombineeri porgandi, kustutatud soodaga. Sega hästi.
3. Lisa jahu, vanillisuhkur, õli, sega korralikult läbi.
4. Aseta porganditainas vormi, kuumuta ahi 175-185 kraadini, küpseta 40-50 minutit. Kreemja kattena võid kasutada šokolaadiglasuuri.

Kaerahelvestega

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 12 inimest.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Selline küpsetamine on lihtne, taskukohane ja ka dieetne. Madal glükeemiline indeks saadakse tänu munade, nisujahu (asendatud kaerahelbega) ja suures koguses taimeõli puudumisele retseptis. Selle tulemusena ei mõjuta see üldse porgandi maitset, mis osutub maitsvaks, pehmeks ja kohevaks. Iga kokk, isegi algaja, saab sellist pirukat valmistada.

Koostis:

• kaerahelbed (jahvatatud) - 130 g;
• õun - 2 tk;
• porgand - 1 tk;
• mesi - 60 g;
• rafineeritud õli - 5-6 spl. l.;
• sidrunimahl - 0,5 tsitruselist;
• sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Sega kaerahelbed ja sool. Lisage 60 grammi mett, võid, riivitud köögivilju ja puuvilju. Kui vedelikku on palju, tühjendage see.
2. Valage sidrunimahl ja segage hoolikalt. Tõsta segu ahjuvormi ja küpseta lahja porgandikooki 175-185 kraadi juures 45-50 minutit. Määri hapukoorega ja kata peale apelsiniglasuur või kaunista ananassitükkidega.

Sidrunikreemiga

• Aeg: 1 tund 35 minutit.
• Portsjonite arv: 13 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 281 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

See porgandi versioon meeldib tsitruselistele. Puuviljade ja kaneeli ainulaadne aroom kutsub teid võtma teist tükki. Laske endal nautida selle ebatavalise delikatessi hämmastavat maitset, üllatage oma külalisi ja pereliikmeid teetassi kõrvale uue magustoiduga. Sellised küpsetised on ka suurepärane maiuspala igale pühadelauale.

Koostis:

• muna - 3 tk;
• suhkur - 175 g;
• rafineeritud õli - 100 g;
• porgandid - 200 g;
• rosinad - 100 g;
• 1 apelsini koor;
• jahu - 180 g;
• sooda (kustutatud) - 2/3 tl;
• kaneel - 0,5 tl;
• vanilliin;
• hapukoor 20% - 120 g;
• kondenspiim - 175 g;
• sidrun - 0,5 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Vala rosinatele keev vesi, kui need paisuvad, kuivata ja sega jahuga.
2. Vahusta suhkur, munad vahuks, lisa või, vanilliin, kaneel, apelsinikoor, riivitud porgand. Sega hästi.
3. Lisa rosinad, kustutatud sooda, lisa pidevalt segades järk-järgult jahu.
4. Jaota segu ahjuvormi ja küpseta 40-50 minutit 175-185 kraadi juures.
5. Valmista kreem: klopi hapukoor kondenspiimaga lahti. Eemaldage sidrunilt koor, pigistage mahl välja, lisage need vahustamist jätkates.
6. Määri sidrunisegu koogile ja kaunista vastavalt soovile.

Kaneeli ja pähklitega

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 232 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kui te ei suuda otsustada, kuidas teeõhtuks midagi ebatavalist valmistada, proovige oma leibkonda kostitada lihtsa porgandikoogiga pähklite ja kaneeliga, mis on küpsetatud vastavalt fotoga meistriklassile. Kuigi, hoolimata oma lihtsusest, osutub see magustoit uskumatult aromaatseks ja maitsvaks. Serveeri maiust võikoore, jäätise ja apelsinimahlaga.

Koostis:

Testi jaoks:

• porgandid - 500 g;
• muna - 4 tk;
• suhkur - 200 g;
• pähklid - 100 g;
• jahu - 200 g;
• küpsetuspulber - 1 pakk;
• taimeõli - 50 g;
• kaneel - 1 tl;
• sool - 0,5 tl.

Kreemi jaoks:

• muna - 1 tk;
• toorjuust - 300 g;
• tuhksuhkur - 3 spl. l.;
• vanilliin.

Küpsetusmeetod:

1. Prae pähkleid veidi, kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Vahusta või suhkru, munade, soolaga ühtlaseks.
3. Lisa riivitud porgand, jahu, kaneel, küpsetuspulber. Sega põhjalikult.
4. Valmistage kreem, segades kõik koostisosad.
5. Vala porgandisegu vormi, kalla peale kreemjas segu ja pane 50-55 minutiks ahju.

Hapukoorega

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 13 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 304 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Porgandi-hapukoorepirukas osutub uskumatult mahlakaks, pehmeks ja magusaks tänu fermenteeritud piimatoote õrnale konsistentsile ja porgandite eritatavale mahlale. Kui võtta ereoranžid köögiviljad, jääb magustoidu värv väga ilus. Saate kõige maitsvama kulinaarse meistriteose ainulaadse aroomiga. Tainas sobib ka porgandimuffinite küpsetamiseks – lihtsalt vala see vormidesse ja vähenda küpsetusaega.

Koostis:

• jahu - 300 g;
• porgandid - 2 tk;
• hapukoor (rasv) - 250 g;
• muna - 4 tk;
• oranž - 1 tk;
• suhkur - 150 g;
• taimeõli - 200 g;
• küpsetuspulber - 1 pakk;
• sool - 0,5 tl;
• tuhksuhkur - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Sega riivitud köögiviljad apelsinikoore ja 2 spl. l. selle mahl.
2. Lisa kuivainetele (sool, küpsetuspulber) jahu.
3. Vahusta suhkur ja või, lisades ükshaaval munad.
4. Sega köögivilja-, jahu- ja munamassid ning hapukoor, aseta vormi, küpseta umbes 60 minutit 200 kraadi juures. Jahuta, puista üle pulbriga.

Meega

• Aeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonite arv: 14 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 228 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

See retsept on väga tervislik, sest see asendab suhkru meega. Kellele see toode ei meeldi, ei pruugi see porgandikook meeldida - lõppude lõpuks on mee maitse selles palju rohkem väljendunud kui porgandi maitse. See valmib kiiresti; sa ei pea isegi blenderit kasutama, vaid klopi koostisained tavalise vispliga läbi. See porgandimagustoit on eriti maitsev külmadel talveõhtutel.

Koostis:

• porgandid - 200 g;
• mesi - ½ tassi;
• või - 60 g;
• banaan - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• jahu - 1 spl.;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sooda - ¼ tl;
• kaneel - ½ tl;
• sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Lahusta mesi sulavõis. Lisa lahtiklopitud muna, riivitud köögiviljad, banaanipüree.
2. Sega jahu ülejäänud kuivainetega, lisa esimesele segule, sega korralikult läbi.
3. Jaotame porganditaigna vormi, paneme ahju ja küpsetame 45-50 minutit, temperatuur – 180 kraadi.

Dieet porgandikook

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 195 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

See lihtne dieetne porgandikoogi retsept sobib neile, kes jälgivad oma kaalu ja loevad kaloreid. Sa sööd magusat ja püsid endiselt vormis. Magustoit sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, mis küllastavad keha ja annavad energiat kogu päevaks. Porgandis sisalduval A-vitamiinil on kasulik mõju nägemisele, nahale, juustele ja küüntele.

Koostis:

• 1 apelsini koor;
• mesi, kaneel - maitse järgi;
• kaerahelbed - 1,5 spl;
• muna - 1 tk;
• munavalged - 4 tk;
• taimeõli - 4 spl. l.;
• porgandid (riivitud) - 2 tassi;
• pähklid (mis tahes) - 50 g;
• sooda (kustutatud) - 1 tl;
• lisaaineteta jogurt - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Kombineeri jogurt sooda, või, munadega ja klopi läbi.
2. Seejärel lisa kõik muu peale mesi, kaneeli, apelsinikoore.
3. Aseta tainas vormi, küpseta 45-55 minutit, temperatuur – 180 kraadi.
4. Sega kaneel ja koor sulanud meega. Vala see kaste pirukale.

• Aeg: 2 tundi 30 minutit.
• Portsjonite arv: 12 portsjonit.
• Nõu kalorisisaldus: 302 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Porgandikoogi tarretatud versioon erineb eelmistest retseptidest.. Omapära seisneb piruka vormimismeetodis. Porgand ei jaotata kogu tainas, vaid asetatakse eraldi kihina. Selle tulemusel osutub roog kaunilt lõigatud ja köögiviljade väljendunud maitse on paremini tunda. Samas pole selle piruka valmistamine teistest versioonidest keerulisem.

Koostis:

• keefir - 250 ml;
• kondenspiim - 0,5 purki;
• manna - ½ tassi;
• muna - 2 tk;
• margariin - 90 g;
• jahu - 6 spl. l.;
• sidrunikoor - 1 tl;
• sooda - ½ tl;
• sidrunhape - näputäis;
• suur porgand - 1 tk;
• rosinad - peotäis;
• safran - 1 tl;
• tuhksuhkur - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi köögiviljad, kombineeri rosinate ja safraniga. See on täidis.
2. Klopi mikseriga lahti munad ja kondenspiim, vala juurde sulatatud margariin ning vahustamist jätkates lisa keefir.
3. Valage segusse jahu, sooda, manna, sidrunhape ja segage. Jäta paisuma.
4. Asetage ½ tainast vormi, seejärel asetage täidis, katke teine ​​pool taignast.
5. Küpseta täidisepirukat 45-50 minutit 175-180 kraadi juures.

Aeglases pliidis

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 13 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 292 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Paljud koduperenaised eelistavad küpsetada porgandikooki ja muid küpsetisi aeglases pliidis, kus need ei kõrbeta ja küpsevad hästi. Magustoidu taigna sõtkumise protsess on sama, muutub ainult küpsetuskoht. Kui teil on selline tehnoloogia ime, proovige kindlasti sel viisil porgandipirukat valmistada ja otsustage, kuidas teil on mugavam süüa teha.

Koostis:

• porgandid - 3 tk;
• jahu - 1 spl.;
• muna - 2 tk;
• või - 100 g;
• kaneel - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 spl;
• küpsetuspulber - 1 pakk;
• rosinad, pähklid - igaüks ½ supilusikatäit;
• sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Lülitage multikooker režiimile "Soojashoidmine" ja asetage sinna õli.
2. Riivi köögiviljad, klopi eraldi lahti munad ja suhkur.
3. Sega porgandid, muna-suhkrusegu, lisa jahu, küpsetuspulber, kaneel, sool.
4. Seejärel lisa rosinad, pähklid ja sega korralikult läbi.
5. Asetage porganditainas aeglasesse pliiti ja küpsetage 65 minutit režiimil "Küpsetamine".

Video

Porgand on rikas mitmesuguste kasulike ainete poolest, lisaks sobib see hästi teiste toiduainetega, mistõttu kasutatakse seda nii sageli erinevate roogade ja küpsetiste valmistamiseks. Porgandipirukas on pälvinud populaarsuse, kuna selle valmistamiseks on vaja minimaalselt jahu, mistõttu on küpsetised vähem kaloririkkad, kuid mitte vähem maitsvad kui muud tüüpi pirukad.

Riivitud porgandist valmistatud pirukas osutub väga õrnaks ja mahlakaks, nagu suflee, kuid sellist magustoitu ei pea koorega täiendama. Puista peale vaid veidi tuhksuhkrut või kaunista värskete maasikatega – ja imeline pühadepirukas ongi valmis! Muidugi võid soovi korral lisada koorekreemi. Retsepte on palju, kuid need on kõik väga maitsvad!

Selle küpsetamise jaoks peaksite valima magusate sortide värsked mahlased porgandid. Siis osutub klassikalise retsepti järgi valmistatud porgandikook õrn, õhuline ja mahlane.

Koostis:

• 2 spl. nisujahu,
• 1 spl. granuleeritud suhkur,
• 2 muna,
• 500 g porgandit,
• 1 tl. sooda,
• 1 tl. äädikas,
• 50 g tuhksuhkrut,
• 2 spl. l. võid vormi määrimiseks.

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad mikseriga suhkruga.
2. Koori porgandid, riivi peenele riivile, lisa pidevalt vahustades osade kaupa munadele.
3. Lisa jahu. Lisage äädikaga kustutatud sooda, segage hästi.
4. Aseta tainas võiga määritud vormi.
5. Küpseta ahjus 40 minutit 170°C juures.
6. Lase veidi jahtuda, puista üle tuhksuhkruga.

Õuna-porgandipirukas

Mis võiks olla maitsvam ja tervislikum kui mahlaste, aromaatsete õunte ja värviliste porganditega täidetud saiakesed?! Lihtsa piruka samm-sammult retsept.

Koostis:

• 1 spl. jahu,
• 2 muna,
• ½ tassi suhkrut
• 300 g porgandit,
• 2 õuna,
• 1 tl. kustutatud sooda,
• 50 g mett,
• 2 spl. l. võid,
• 50 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad suhkruga.
2. Koori porgandid ja õunad, riivi peenele riivile, lisa pidevalt vahustades osade kaupa munadele.
3. Lisa jahu. Lisa äädikaga kustutatud sooda, mesi ja sega korralikult läbi.
4. Aseta võiga määritud vormi.
5. Küpseta ahjus 45 minutit 160°C juures.
6. Lase veidi jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga.

Särav porgandi- ja apelsinikook

Uskumatult isuäratav ja aromaatne õrna porgandi ning mahlase magushapu apelsini maitse ja värvi kombinatsioon.

Koostis:

• 2 spl. jahu,
• 3 muna,
• 1 apelsini koor ja mahl,
• 2 keskmist porgandit,
• 100 g suhkrut,
• ½ tl soodat.

Ettevalmistus:

1. Riivi porgandid ja koor peenele riivile.
2. Vahusta munad suhkruga, lisa valmis koor ja porgand, apelsinimahlaga kustutatud sooda, lisa vähehaaval jahu.
3. Sõtku tainas ja aseta silikoonvormi.
4. Küpseta 35–40 minutit 180°C juures, kuni hambaork on kuiv.

Nõuanne! Lisage oma küpsetistes riivitud koorele kaneeli ja pirukas osutub eriti aromaatseks.

Ava porgandipirukas

Seda paastupirukat saab menüü mitmekesistamiseks valmistada kõige rangematel paastuperioodidel.

Koostis:

• 600 g lahjat pärmitaignat,
• 5 porgandit,
• 1 sidruni mahl,
• suhkur maitse järgi,
• 1-2 spl. l. taimeõli,
• sool noa otsas,
• leotamiseks kange magus tee.

Ettevalmistus:

1. Koori porgandid, pese, riivi peenele riivile.
2. Hauta veidi kaane all 1-2 spl. l. vesi, taimeõli, sool, suhkur, sidrunimahl, aeg-ajalt segades.
3. Rulli tainas ümmarguseks või ovaalseks 1 cm paksuseks koogiks.
4. Aseta võiga määritud pannile.
5. Määri porganditäidis ühtlase kihina vormileivale, murra tainaääred küljeks kokku, pintselda magusa teega, kaunista taignast valmistatud lehtede ja õitega, mis samuti teega pintseldatakse.
6. Serveeri porgandipirukat teega kuumalt või külmalt.

Dieetpirukas mandlite ja porganditega

Selles pirukas tähendab sõna "dieetlik" tervislikku, mitte madala kalorsusega, kuigi kaloreid pole nii palju - ainult 154 100 grammi kohta.

Koostis:

• 350 g porgandit,
• 300 g kooritud mandleid,
• 250 g roosuhkrut,
• 8 muna
• 350 ml apelsinimahla,
• näputäis vanillisuhkrut,
• 2 spl. l. kallis

Ettevalmistus:

1. Eraldage valged munakollastest ja asetage erinevatesse roogadesse.
2. Vahusta munakollased roosuhkruga, kuni see on täielikult lahustunud, saad paksu kreemja massi.
3. Riivi porgandid jämedale riivile, pigista üleliigne mahl välja ja lase porgandilaastudel veidi kuivada.
4. Jahvatage mandlid erirežiimil hakklihamasinas või blenderis.
5. Lisa vispliga segades munakollastele koos suhkruga mandlid ja porgandid.
6. Segamist jätkates lisa vanillisuhkur ja apelsinimahl.
7. Vahusta valged tugevaks vahuks, seejärel lisa need järk-järgult ettevalmistatud segule.
8. Määri vorm võiga ja kata küpsetuspaberiga.
9. Vala valmis tainas. Pane 20 minutiks 170°C eelsoojendatud ahju.
10. Seejärel alanda temperatuur 160°C-ni ja küpseta veel 25 minutit – kook jääb niiske.

Mahlane porgandi-ananassikook

Hämmastavalt aromaatne õrna magushapu maitsega porgandikook.

Koostis:

Testi jaoks:

• 250 g jahu,
• 1 tl. küpsetuspulber,
• näputäis soola,
• 0,5 tl. kaneel,
• 4 muna,
• 150 g võid,
• 250 g suhkrut,
• 300 g riivitud värsket porgandit,
• 200 g tükeldatud ananassi.
• 75 g India pähkleid või kreeka pähkleid (hakitud).

Glasuuri jaoks:

• 200 ml koort,
• 180 g laagerdamata juustu,
• 2-3 spl. l. Sahara,
• ühest sidrunist pressitud mahl.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi 150°C-ni.
2. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel.
3. Klopi lahti munad, sulatatud ja veidi jahtunud või ning suhkur, lisa jahule.
4. Seejärel lisa riivitud porgand, hakitud ananass ja pähklid. Sega ühtlaseks.
5. Kata vedruvormi põhi küpsetuspaberiga.
6. Valage tainas pannile ja küpsetage 350 °F juures umbes 40 minutit või kuni koogi ülaosa on kuldne ja tainas ei jää keskele torgatud hambaorki külge. Lase pirukal jahtuda.
7. Kõvendamata juustu jäätumiseks vahusta koor. Lisa suhkur poole vahustamise ajal.
8. Sega kuivatamata juust käsitsi vahukoore hulka ja maitsesta sidrunimahla pigistamisega.
9. Kata jahtunud kook glasuuriga, kui seda üle jääb.

Porgandikook kaneeli ja pähklitega

Hämmastava maitse ja aroomiga väga lihtne ja kiire porgandikook.

Koostis:

• 150 g jahu,
• 1 spl. l. küpsetuspulber,
• ½ spl. l. jahvatatud kaneel,
• 2 muna,
• 250 g suhkrut,
• 100 g porgandit,
• 75 g hakitud kreeka pähkleid,
• 4 spl. l. sidrunimahl,
• 125 ml päevalilleõli + määrimiseks,
• jäätumine.

Ettevalmistus:

1. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja kaneel.
2. Vahusta teises kausis munad suhkruga.
3. Lisa sidrunimahl ja õli, klopi läbi.
4. Sega hulka lisanditega jahu, seejärel porgandid ja pähklid.
5. Vala pärgamendiga vooderdatud vedruvormi.
6. Küpseta 40 minutit 180°C juures.
7. Kata suhkruglasuuriga.

Porgandbiskviidi šokolaadikreemiga

Porgand ja hapukoor on imeline kooslus, mis annab küpsetistele mahlase, õrna maitse ja kuldse tooni. Biskviidikooke on lihtne küpsetada ja need võivad olla iga koogi või küpsetiste aluseks.

Koostis:

• 130 g suhkrut,
• 130 g jahu,
• 100 g porgandit,
• 2 muna,
• 50 ml 20% hapukoort.

Kreemi jaoks:

• 75 g võid,
• 25 g tuhksuhkrut,
• 50 g kakaopulbrit
• 1 spl. l. konjak,
• 1 tl. tuhksuhkur.

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad suhkruga ühtlaseks ja paksuks vahuks.
2. Lisa hapukoor ja peeneks riivitud porgand. Sega hoolikalt.
3. Lisa segule jahu ja sega lusikaga õrnalt tainast läbi.
4. Määri pann võiga ja puista peale jahu, et küpsetised kergesti eralduks.
5. Kuumuta ahi 200°C-ni.
6. Vala tainas vormi ja pane 20 minutiks ahju.
7. Võta biskviit ahjust välja, eemalda vormist ja jahuta.
8. Vahusta mikseriga pehmendatud või pulbriga, lisa kakao, sega läbi, vala sisse konjak. Löö korralikult läbi.
9. Tõsta kreem kondiitrikotti ja pigista sisu rullbiskviidile, kaunista vastavalt oma soovile.
10. Kõige peale puista tuhksuhkrut.

Küpsised "Porgandi rõõm"

Neid küpsiseid on lihtne valmistada, koostisainetest, mis on alati külmkapis, ja kui ei, siis saad neid alati osta tavalisest kodulähedasest toidupoest. Küpsised saavad suurepärased, küpsetised rõõmustavad teid oma maitsega õhtuse tee ajal.

Koostis:

• 1 spl. riivitud toores porgand,
• 150 g suhkrut,
• 100 g margariini,
• 2 tl. küpsetuspulber,
• 400 g jahu.

Ettevalmistus:

1. Jahvata margariin suhkruga.
2. Lisa peenele riivile riivitud porgandid, sega.
3. Lisa jahu ja küpsetuspulber, sõtku elastne tainas.
4. Vormi väikesed pallid ja lameda need veidi.
5. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta küpsised.
6. Pane 25 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.

Sibula-porgandipirukas juustuga.

Imeline kombinatsioon vürtsikast sibulast ja pehmest porgandist juustu, hapukoore ja vürtsidega.

Koostis:

Testi jaoks:

• 2 spl. jahu,
• 170 g võid,
• 170 ml hapukoort,
• 1 tl. küpsetuspulber,
• soola.

Täitmiseks:

• 300 g sibulat,
• 200 g porgandit,
• 100 g juustu (mis tahes, riivitud),
• 4 spl. l. võid,
• 100 ml hapukoort,
• jahvatatud musta pipart,
• soola.

Ettevalmistus:

1. Sulata või, sega hapukoorega, jahu küpsetuspulbriga.
2. Sega hapukoore ja või segu jahuga, lisa sool ja sõtku homogeenseks tainaks. Lase seista 20 minutit.
3. Koori köögiviljad, riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul poolrõngasteks. Prae sulavõis, lisa soola ja pipart.
4. Jaga kerkinud tainas 2 ossa. Aseta üks võiga määritud ahjuplaadile, määri peale täidis ühtlaselt ja kata ülejäänud tainaga.
5. Vahusta hapukoor, riivi juust peenele riivile, sega kokku ja määri piruka pealt saadud seguga.
6. Küpseta 50 minutit 180°C juures.

Porgandikoogid rosinatega apelsinilikööris

Niisked ja lõhnavad porgandimuffinid apelsinilikööris leotatud rosinatega. See on võrreldamatu maius, mida serveeritakse koos tassi kuuma teega.

Koostis:

• 80 g rosinaid,
• 1 apelsini mahl,
• 1 spl. l. apelsini liköör,
• 75 g pruuni suhkrut,
• 125 ml taimeõli,
• 125 ml vedelat mett,
• 3 muna,
• 1 pakk vanilliini,
• 0,5 tl. ingver,
• 225 g nisujahu,
• 2 tl. küpsetuspulber,
• 1 tl. sooda,
• 3 porgandit,
• näputäis soola.

Fondandi jaoks:

• 130 g tuhksuhkrut,
• 90 g võid,
• 80 toorjuustu,
• 1 spl. l. raske koor,
• 1 tl. vanilliin,
• 100 g kreeka pähkleid,
• 2 spl. l. kallis

Ettevalmistus:

1. Asetage rosinad sügavasse anumasse ja valage värskelt pressitud apelsinimahl ja liköör. Lase tõmmata 8–12 tundi.
2. Kuumuta ahi 180–200 °C-ni. Määri silikoonist muffinivormid taimeõliga.
3. Sega suures kausis pruun suhkur, taimeõli, mesi, munad ja vanill.
4. Sega teises suures kausis ingver, jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.
5. Lisa märjad ained kuivainetele ja sega kõik korralikult läbi.
6. Lisa segusse peeneks riivitud porgand ja vedelikust välja pigistatud rosinad.
7. Täida muffinivormid kahe kolmandiku ulatuses ettevalmistatud seguga.
8. Küpseta 50 minutit või kuni hambaork tuleb keskelt puhtalt välja.
9. Eemaldage koogikesed pannilt ja laske jahtuda.
10. Vahusta fudge'i valmistamiseks pulber, või, juust, koor ja vanilliin mikseriga 10 minutit, kuni see muutub heledaks ja kohevaks.
11. Kaunista jahtunud koogikesed fondandiga, puista peale jämedalt hakitud pähkleid ja vala peale meega.

Pärmitaignast porgandirull

Selle rullikujulise piruka jaoks võid teha ise kodus pärmitaigna või osta valmis küpsetustainast.

Koostis:

• 500 g pärmitainast,
• 500 g porgandit,
• 200 g rosinaid,
• 2 spl. l. võid,
• 2 spl. lusikad suhkrut,
• 1 muna,
• 30 g tärklist.

Ettevalmistus:

1. Sõtku pärmitaigen või osta valmis tainas ja rulli õhukeseks kihiks.
2. Haki porgandid, prae võis ilma praadimata, lisa puhtad rosinad.
3. Hauta, lisades võid või veidi vett, maitse järgi suhkrut. Lahe.
4. Puista tainas tärklisega, pane peale täidis ja keera rulli. Pintselda pealt munaga.
5. Küpseta ahjus 25 minutit 200°C juures.

Porgand-vanaema aeglases pliidis

See on eriline porgandikook, mis on Valgevene köögis traditsiooniline.

Koostis:

• 1 porgand,
• 2 spl. jahu,
• 1 muna,
• 2 spl. l. Sahara,
• 1 tl. ghee,
• 1 tl. kuiv kiirpärm,
• 1 tl. taimeõli,
• ½ tl. sool,
• 50 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Sõtku tainas. Lahusta pärm soojas vees, lisa 1 kl sõelutud jahu, näpuotsatäis suhkrut, sega läbi ja pane pooleks tunniks sooja kohta seisma, kuni tainas kerkib.
2. Riivi porgandid peene riiviga, ära pigista mahla välja. Sega muna suhkruga.
3. Sega sobiv tainas riivitud porgandi, munaga, lisa pehmendatud sulavõi, sool ning sega vähehaaval sõeludes hulka kogu jahu.
4. Sõtku tainas, kata puhta kuiva rätikuga ja aseta umbes tunniks sooja kohta kerkima.
5. Määri multikookeri kauss taimeõliga, vormi tainast pallike, jälgides, et seda liiga palju ei purustaks, ja aseta kaussi.
6. Pintselda pealt veega võrdsetes osades segatud munavalgega.
7. Lülitage programm "Leib" 1 tunniks sisse.

Nõuanne! Selleks, et pirukas saaks pealt ühtlase krõbeda kooriku, tuleb babka 10 minutit enne programmi lõppu ümber pöörata.

Küpsetamiseta porgandi- ja kaerahelbepirukas

See on vinge retsept porgandi, pähklite ja kaerahelvestega piruka jaoks, mis ei nõua ahju ega aeglast pliiti.

Koostis:

• 3 suurt porgandit,
• 200 g kaerahelbeid,
• 100 g kreeka pähkleid,
• 8 kuupäeva,
• 1 tl. Kookosõli,
• kaneel ja ingver.

Kreemi jaoks:

• 1 spl. India pähklid,
• 100 ml piima,
• 2 spl. l. Kookosõli,
• 3 spl. l. kallis,
• 2 spl. l. sidrunimahl,
• vanilliin,
• tsitrusviljade koor kaunistuseks.

Ettevalmistus:

1. Leota india pähkleid 8-10 tundi.
2. Jahvata blenderis pähklid ja kaerahelbed.
3. Koori porgandid, lõika väikesteks tükkideks ja aja läbi segisti.
4. Lisage kuupäevad. "Tainas" ei tohiks olla väga tihe.
5. Kõige lõpus lisa maitseained ja kookosõli.
6. Nõruta india pähklid, lisa sidrunimahl, piim, mesi ja kookosõli ning sega ühtlaseks kreemiks.
7. Jaga tainas kaheks osaks. Tõsta üks portsjon taldrikule ja määri peale suurem osa kreemist.
8. Kata teise osa “taignaga” ja määri peale ülejäänud kreem.
9. Jahuta külmkapis 3–5 tundi. Järgmisel päeval maitseb pirukas veelgi paremini.

Porgandikook on universaalne delikatess igaks pidusöögiks. Küpsetamine võib olla nii magus kui ka soolane, toitev, lahja või dieetne. Valige endale meelepärane retsept ja küpsetage mõnuga!

Valmistame pehmet, maitsvat ja isuäratavat porgandikooki apelsiniga - hellitame pere magusate, “õdusate”, talvemaitseliste isetehtud küpsetistega! Retsept ei ole aga pühendatud konkreetsele aastaajale. Porgand on saadaval aastaringselt, nii et saate hakata magustoitu tegema millal iganes soovite. Lopsakas, ereoranžide pritsmetega porgandikook on atraktiivne ja maitsev! Porgand ja või mõjuvad tekstuurile soodsalt, vältides puru kuivamist. Kreeka pähklid lisavad kerget hapukust, apelsin värskendab maitset ja kaneel lisab sooja, vürtsika noodi!

Lihtsale tootele pidulikuma ja elegantsema välimuse andmiseks kata küpsetised pealt ohtra lumivalge kreemikihiga ja puista peale pähkleid. Toorjuustu baasil õrn segu sobib nii välimuselt kui maitselt ideaalselt porgandikoogiga. Soovi korral saab aga hakkama ka ilma kooreta – lihtsalt puista küpsetistele kergelt tuhksuhkrut või vala peale sulašokolaad. Maitse jääb rikkalik ja terviklik igal juhul!

Koostis:

• porgandid - 300 g (kooritud kaal);
• munad - 3 tk;
• suhkur - 180 g;
• või - 100 g;
• taimeõli - 100 g;
• sool - näputäis;
• jahu - 250 g;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• 1 apelsini koor;
• apelsinimahl - 50 g;
• sooda - 1/3 teelusikatäit;
• kreeka pähklid - 90 g;
• jahvatatud kaneel - 1 tl.

Kreemi jaoks:

• Almette toorjuust vms - 100 g;
• hapukoor 20% - 100 g;
• apelsinimahl - 20 g;
• tuhksuhkur - 25 g.

Registreerimiseks:

• kreeka pähklid - 30 g.

Porgandikoogi retsept

1. Pärast pealmise kihi koorimist lõigake porgandid kolmeks väikeseks laastuks.
   
2. Eemalda apelsinilt koor. Selleks kasutage uuesti peent riivi. Eemaldage apelsinikoore pealmine õhuke kiht, jättes mõru valge osa puutumata. Pärast koorega lõikamist lõigake puuviljad pooleks ja tõmmake mahlapressi abil mahl välja - kokku vajate 70 g (50 taigna ja 20 koore jaoks).
   
3. Vahusta munad suhkruga. Töötame segistiga, kuni tahked osakesed lahustuvad.
   
4. Valage õlide segu - rafineeritud taimeõli (lõhnatu) ja või. Viimane sulatatakse esmalt täielikult ja jahutatakse. Järgmisena laadime porgandilaastud.
   
5. Viska sisse näpuotsaga soola. Lisa koor ja 50 g apelsinimahla. Sega.
   
6. Sega jahu küpsetuspulbri, sooda ja kaneeliga. Peale sõelumist lisa jahusegu osade kaupa muna-porgandipõhjale. Segage alt üles, kuni kuivad alad lahustuvad.
   
7. Pähklid hakkime noaga või jahvatame blenderiga, kuid mitte puruks. Valmis pirukas peaksid tükid olema tunda. Lisa porganditainasse pähklid.
   
8. Peale viskoosse oranži massi viimast segamist aseta see 22 cm läbimõõduga ahjuvormi.Põhja võib esmalt vooderdada küpsetuspaberiga.
   
9. Aseta vorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta porgandikooki umbes 40-50 minutit. Kontrollime valmisolekut puust vardas või hambatikuga sügavale küpsetiste keskele langetades. Kui pulgale ei jää toorest tainast, on aeg see eemaldada.
   
10. Kuni kook jahtub, valmista kreem. Võtke toorjuust ja hapukoor külmkapist välja ja segage. Lisa tuhksuhkur ja apelsinimahl, sega käsivispliga ühtlaseks massiks.
    
11. Eemalda jahtunud porgandikook vormist. Kata küpsetuspind lumivalge kreemiga “korgiga”. Puista peale hakitud pähkleid keskmisteks tükkideks.
    
12. Porgandikook on valmis! Lõikame ja maitseme! Säilitame magustoidu külmkapis.
    

Nautige oma teed!