Kotletid kastmega - samm-sammult retseptid küpsetamiseks ahjus, pannil või aeglases pliidis. Dieettoit: kotletid ahjus kastmega Valmista ahjus kotletid kastmega

Tere, perenaised!

Täna on meil nostalgiline retsept: valmistame imelisi kotlette, mida sageli serveeritakse sööklates või lasteaedades.

Need on nii pehmed ja maitsvad ning upuvad täielikult maitsekasse. Traditsiooniliselt sobivad need ideaalselt kartulipudruga.

Koostis:

• Liha - 900 g
• valge leib - 200 g
• Piim - 200-250 ml
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Sool pipar
• Riivsai

Kastme jaoks:

• Lihapuljong - 1 l
• Sibul - 1/2 tk
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 2-3 spl. l
• Jahu - 50 g
• Pipar - 3-5 hernest
• Loorberileht - 2 tk
• Taimeõli - 1 spl. l
• Või - ​​30 g

Kõigepealt valmistame ette hakkliha.

Võtke sealiha või pool sealiha ja veiseliha, lõigake see väikesteks tükkideks.

Leota pätsi või saia piimas. Lõika üks sibul viiludeks. Kerige kõik läbi hakklihamasina.

Maitsesta jahvatatud koostisosad maitse järgi soola ja pipraga ning sõtku kätega ühtlaseks massiks.

Selleks sega ja klopi hakkliha peopesa sisse ja viska jõuga tagasi kaussi.

Peate peksma hakkliha nii, et see muutuks tihedamaks ja liigne õhk väljuks sellest. Siis hoiavad kotletid hästi vormi ja on täiuslike servadega.

Muidugi ärge üle pingutage, et see laiali ei lendaks.

Kui see on valmis, lase sellel veidi seista, umbes 10-15 minutit.

Nüüd saab sellest kotlette vormida.

Modelleerimise ajal hakkliha käest kätte loopides, tihendage neid veelgi.

Siis on need väga siledad ja ilusad.

Veereta neid riivsaias ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.

Aseta tükid 15-20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kuni need ahjus podisevad, valmistame kastet.

Selleks prae jahu kuumal kuival pannil pidevalt segades, kuni see saavutab meeldiva helebeeži tooni.

Valage röstitud jahule klaas puljongit ja segage.

Peaksite saama üsna vedela hapukoore konsistentsi.

Prae kõike koos veel 3-4 minutit ja lisa tomatipasta. Sega hästi.

Nüüd vala pannile ülejäänud puljong ja aja keema.

Järgmisena valage pidevalt segades lahjendatud jahu.

Keeda kastet umbes 15 minutit, sega, kuni see veidi pakseneb.

Pärast seda tuleb valmis kaste segada sukelsegisti või tavalise segistiga, kuni see näeb välja täiesti homogeenne.

Kõik selles olevad porgandid ja sibulad tuleks nii palju hakkida, et tükke ei jääks.

Võta kotletid ahjust välja. Nad peaksid olema juba haaranud ja pooleldi ette valmistanud.

Valage neile kaste nii, et need oleksid täielikult kaetud, ja pange need sellisel kujul tagasi ahju veel 15-20 minutiks, kuni need on täielikult küpsed.

Need on nii imelised kotletid lapsepõlvest! Need on ilusad, lõhnavad ja väga maitsvad!

Serveeri oma lemmiklisandiga. Head isu!

Kastmega kotletid võivad vähesed inimesed ükskõikseks jätta. Samas ei ole sage praetoitude tarbimine tervisele alati kasulik. Hoopis teine ​​asi on ahjus küpsetatud road. Need pole mitte ainult tervislikud, vaid ka ülimalt maitsvad. Seetõttu peaksite selliste roogade jaoks alati paar retsepti valmis hoidma.

Samm-sammult tomatikastme retsept

Tomatid parandavad liharoogade seeduvust, seega sobivad tomatikastmega maitsestatud kotletid suurepäraselt õhtusöögiks. Eriti hästi sobivad need köögiviljasalatitega.

Ettevalmistuse edenemine:

Sealiha kotletid hapukoorekastmega ahjus

See retsept on mõeldud ainult sealiha kasutamiseks ja kaste on tänu hapukoorele eriti pehme. Soovi korral saate anda roale piduliku ilme, kaunistades seda rohelistega.

Koostis:

• seahakkliha - 0,6 kg;
• riivsai - 6 supilusikatäit;
• hapukoor (rasvasisaldus - 15%) - 0,25 kg;
• keedetud vesi - 0,2 l;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• muna - 1 tükk;
• must pipar (jahvatatud) ja sool - maitse järgi;
• taimeõli - 25 ml.

Küpsetusaeg: 95 minutit.

Kalorite sisaldus: 188 kcal.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Aseta hakkliha emailiga kaetud kaussi;
2. Vala riivsai eraldi kaussi, lisa soe vesi (0,2 l) ja lase paisuda;
3. Lisage paisunud riivsaiale hapukoor (kuid mitte kõike, jätke veidi), segage, kuni mass muutub homogeenseks;
4. Lisa hakklihaga kaussi hapukooresegu ja sõtku kõik korralikult läbi;
5. Koorige sibul ja küüslauk, riivige mõlemad riiviga;
6. Lisa sibula-küüslaugu segu hakklihale;
7. Maitsesta kotlettide jaoks ettevalmistatud põhi soola ja pipraga, löö sinna muna ja sõtku uuesti läbi, et muna jaotuks ühtlaselt kogu massi peale;
8. Aseta hakkliha 30 minutiks külmkappi;
9. Valmistage ette küpsetusplaat, kattes selle pärgamendiga (määrige pärgamendi pind taimeõliga);
10. Vormi kotletid ja aseta need ahjuplaadile;
11. Kuumuta ahi 150˚C-ni, aseta sellesse küpsetusplaat 15 minutiks, et kotletid mahla eralduks, küpseta järgmine veerand tundi temperatuuril 180˚C ja viimased 5 minutit tõsta veel 20 ˚C;
12. Pärast valmistoote ahjust väljavõtmist peate eraldunud mahlale lisama järelejäänud hapukoore ja soovi korral puistama hakitud ürtidega.

Kanakotletid juustukastmega

Kotletid juustukastmega sobivad hästi pastaroogade kõrvale. Selle retsepti kanaliha võib asendada mis tahes muu lihaga, kuid eriti hästi sobib kanaga juust.

Koostis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• muna - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• leib - 1 viil;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;
• vürtsid, till ja sool - maitse järgi.
• sulatatud juust - 150 g;
• piim - 150 ml;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Küpsetusaeg: 55 minutit.

Kalorite sisaldus: 206 kcal.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Koori ja haki sibul peeneks, leota saiaviilu;
2. Sega sibul ja leib hakklihaga, lisa muna, sool ja maitseained;
3. Sõtkuge segu ja lööge see tööpinna või lõikelaua pinnale;
4. Vormi kotletid, aseta need määritud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 180˚C juures kolmandik tundi;
5. Toodete küpsemise ajal võib alustada kastme valmistamisega: sega sulatatud juust ja piim (kui juust on liiga kõva, tuleb see riivida peenele riivile või kloppida mõlemad komponendid blenderisse);
6. Lisa kastmele sool ning hakitud till ja küüslauk;
7. Võta kotletid ahjust välja ja vala peale kaste;
8. Aseta küpsetusplaat tagasi ahju ja küpseta tooteid veel 10-15 minutit temperatuuril 220˚C.

Tükeldatud kotletid Bechamel kastmes

Seda retsepti saab kasutada peaaegu restoraniroa valmistamiseks. Mahlased, aromaatsed kotletid avaldavad muljet ka kõige nõudlikumale maitsestajale.

Koostis:

• lahja veiseliha - 1,2 kg;
• sibul - 5 tk;
• leib - 0,2 kg;
• muna - 1 tükk;
• jahu - 70 g;
• küüslauk, sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi;
• piim (rasvasisaldus - 1,5%) - 1 l;
• või - 50 g;
• juust (kõvad sordid) - 150 g.

Küpsetusaeg: 80 minutit.

Kalorite sisaldus: 127 kcal.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Jahvata veiseliha, sibul ja küüslauguküüned;
2. Leota leiba vees, sõtku seda käsitsi ja lisa koos veiselihaga anumasse;
3. Lisa hakklihale soola ja pipart ning klopi sisse kanamuna;
4. Segage kätega kogu anuma sisu hakklihaga, peksake see läbi ja asetage kõik pooleks tunniks külmkappi;
5. Liha kerkimise ajal võid valmistada kastme: kuumuta pann kuumaks, sulata sellel tükk võid;
6. Lisage võile purustatud jahu ja jahvatage komponendid kokku, kuni mass muutub homogeenseks;
7. Jätkates kastme segamist, lisage vähehaaval piima (püüdke mitte jätta vahele ühtegi tükki);
8. Oodake, kuni kaste keeb ja muutub paksemaks;
9. Lülitage tuli välja, maitsestage kaste vürtside, soola ja segage hakitud ürtidega, segage kõik;
10. Tehke hakklihast kotletid ja asetage need ahjuplaadile;
11. Kasutage noa tagaosa, et teha iga toote keskele väike süvend;
12. Järgmisena valage kaste kotlettidele (kõigepealt peate täitma süvendid ja seejärel jaotage ülejäänud osa kotlettide ümber);
13. Küpseta roogi ahjus 40 minutit (temperatuur - 180˚C);
14. Riivi juust ja kui kotletid on valmis, puista sellega üle kogu ahjuplaadi sisu;
15. Aseta roog veel mõneks minutiks ahjuõõnde (seadista temperatuur 100˚C), et juust saaks sulada, moodustades kooriku;
16. Kõik on valmis!

Dieetköögiviljakotletid kastmega

Köögiviljakotletid sarnanevad rohkem laiskkapsarullidega. Nende valmistamine ei tekita raskusi, lisaks sobib neile igast lihast valmistatud hakkliha, mis tähendab, et vajadusel saate kasutada seda, mis teil on.

Koostis:

• hakkliha - 0,3 kg;
• kapsas - 0,4 kg;
• sibul - 1 tükk;
• muna - 1 tükk;
• õli - 50 ml;
• tomatipasta - 3 supilusikatäit;
• vesi (puljong) – 0,3 l;
• jahu - 100 g;
• porgandid - 1 tk.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Kalorite sisaldus: 115 kcal.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Haki kapsas õhukesteks ribadeks, riivi käsitsi ja sega eraldi kausis tükeldatud lihaga;
2. Maitsesta hakkliha vürtsidega ja kombineeri munaga, sega aktiivselt kõik anumas olevad koostisained, vormi kotletid ja veereta neid kergelt jahus;
3. Kandke küpsetusplaadi põhjale kiht taimeõli;
4. Koorige porgandid ja sibulad, riivige, valage ahjuplaadile ja jagage ühtlaselt;
5. Aseta kotletid sibulale ja porgandile, pane küpsetusplaat veerand tunniks ahju (175˚C);
6. Kaste: sega tomatipasta puljongi ja maitseainetega;
7. Kui kotletid muutuvad pruuniks, võid neile kastmega peale valada;
8. Aseta kotletid veel veerand tunniks ahju ja siis saab neid serveerida.

Kuidas valmistada kastmega mahlaseid kalakotlette

Kõige tavalisem kastmega kotlettide retsept. Selle jaoks võite võtta polloki, merluusi või sarnaseid kalasorte.

Koostis:

• kalafilee - 0,9 kg;
• valge leib - 0,2 kg;
• sibul - 2 tükki;
• piim - ½ tassi;
• päevalilleõli - 25 ml;
• muna - 1 tükk;
• jahu - 0,1 kg;
• vürtsid, sool - maitse järgi;
• tomat - 4 tükki;
• vesi - 0,3 l;
• porgandid - 1 tk.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorite sisaldus: 174 kcal.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Pese filee, lõika tükkideks ja aja läbi hakklihamasina, lisades sellele sibulatükid;
2. Eemaldage leivalt koorikud ja leotage puru piimas, seejärel viige see hakklihale ja segage sellega;
3. Lisa kala-leiva segule muna ja lisa maitseained, sõtku kõik läbi;
4. Vormi hakklihast kotletid, veereta kergelt jahus ja prae pannil, kuni tekib kerge koorik (leek peaks olema väga suur);
5. Asetage praetud tooted küpsetusplaadile, pange pannile teine ​​hakitud sibul, lisage veidi õli ja pange see uuesti tulele;
6. 2-3 minuti pärast lisa sibulale tükeldatud tomatikuubikud ja hauta veel umbes viis minutit;
7. Valage köögiviljadesse vesi, oodake, kuni see keeb, ja eemaldage pann tulelt;
8. Vala kaste kotlettidele ja küpseta kolmandik tundi 200˚C juures.

Kastmega kotlettide valmistamisel tavaliselt raskusi ei teki, kuid siiski on mõned huvitavad punktid:

• Värskest tomatist valmistatud kaste on eriti aromaatne ja maitsev, kuid tavaliselt pole selle värvus piisavalt rikkalik, mistõttu on soovitatav lisada paar supilusikatäit tomatipastat;
• Jahu või tärklis lisab kastmele paksust (tükkide tekkimise vältimiseks tuleks seda lahjendada külmas vedelikus;
• leiva asemel võivad kotletid sisaldada manna või kartulit (neid tooteid on vaja massi lahjendamiseks ja roa saagise suurendamiseks);
• Maitsvama kastme saadakse, kui selle valmistamiseks kasutatakse puljongit, mitte vett.

Kuid isegi ilma nende nüanssideta peaksid ahjus kastmega kotletid üsna maitsvad välja tulema.

Inimarengu koidikul olid inimesed rahul pikselöögist süttinud triivpuutüki kohal praetud mammutiliha söömisega. Nüüd aga saame meie, uhked neandertallaste järeltulijad kotlette valmistada ja süüa! Lisaks õppisime neid mitmel erineval viisil valmistama: hakitud, Pozharsky, klassikaline, Kiievi stiilis, lihapallid, zrazy... Ja need kõik on kotletid! Ma ei räägi isegi šnitslitest, eskalopidest, riisi arancinist ja kikerherne falafelidest. Kotlette on palju sorte, kuid selles artiklis räägime ühest lapsepõlvest tuntud roast. Selliseid kotlette valmistati lasteaedades tohututel küpsetusplaatidel, vanaemad valmistasid neid oma armastatud lapselapse või lapselapse maitsvaks toitmiseks. Jah, jah, just sellest ma räägingi. Küpsetame ahjus maitsvaid kotlette kastmega. Fotodega samm-sammult retsept filmisin roa valmistamise iga etapi üles, et ka algajad sellest aru saaksid.

Koostis:

Kotlettide jaoks:

Kastme jaoks:

Kuidas küpsetada kotlette ahjus kastmega (lihtne samm-sammult retsept koos fotodega):

Kuumuta piim või madala rasvasisaldusega koor. Lõika saialt või saialt koorikud ära. Kõik, mida vajate, on puru. Lõika see tükkideks. Asetage sügavasse kaussi. Täida piimaga. Oodake, kuni leib imab vedeliku ja paisub. Tavaliselt ei kesta see rohkem kui 10-15 minutit.
Vahepeal saate teha kõige ebameeldivama protseduuri - sibulaid riivida. Põhimõtteliselt saab seda blenderis jahvatada. See on veelgi kiirem ja lihtsam. Ma ei soovita noaga lõigata. Siis kaotab sibul suure hulga mahla, mis muudab hakkliha viskoosseks ja elastseks. Seetõttu lähevad kotletid ahjus suure tõenäosusega laiali.
Lisa hakitud sibul leivale ja piimale.
Aseta sinna ka hakkliha. Kõige sagedamini kasutan kombineeritud hakkliha. Võtan pool sealiha ja pool veiseliha. Kui liha on lahja, siis lisan väikese tüki pekki. Hakkliha ei tohiks kuivaks osutuda, sest kotletid ei hoia oma kuju. Nagu näete, pole koostisosade loendis muna. Valk muudab kotletid sitkemaks, kuigi hoiab tooteid hästi koos. Püüan ilma selleta läbi saada. Mõõdukalt rasvane hakkliha, leotatud leivapuru ja hakitud sibul annavad koos suurepärase kotletimassi. Kas pannil või ahjus saavad kotletid õrnad, pehmed ja väga maitsvad.
Pigista kaussi üks või paar küüslauguküünt, lisa jahvatatud musta pipart ja soola. Hakkliha peaks olema veidi soolane ja selles olevad vürtsid peaksid olema hästi tunda. Vastasel juhul võib roog mahlakaks osutuda.
Segage. Sõtku hakkliha 3-5 minutit. Ja siis löö ära – viska kausi põhja. Mass muutub viskoosseks, pehmeks, painduvaks ega lagune kotlettide vormimisel laiali.
Otsustasin küpsetada kotlette mitte ainult kastmega, vaid ka täidisega. Valisin kõige lihtsama ja maitsvaima - juustu. Lõika see väikesteks tükkideks, nii et need sobiksid keskmise kotleti pikkusega. Juustu asemel võid sisse panna seeni, mune või muud täidist. Sa saad mini-zrazy. Või saate ka ilma täidiseta.
Võtke hakkliha ja vormige lame kook. Asetage keskele tükk juustu.
Kata täidis teise portsu kotletseguga. Vormi ümmargune või piklik pätsike. Vooderda äärega küpsetusplaat või küpsetuspann fooliumi või pärgamendiga. Määri õliga. Asetage kotletid. Soovi korral võib jahus paneerida. Kastmele lisasin aga jahu, seega otsustasin paneerimist mitte kasutada. Võid kohe ahju 180 kraadini sisse lülitada.

13.12.2018

Ahjus valmivad kotletid kiiresti ja lihtsalt. Kastmega retsept sobib neile, kellele meeldivad kastmega kotletid. Vaatleme selle uskumatult maitsva roa valmistamise üht edukamat võimalust.

Ükskõik, milliseid kotlette valmistate – lihast, kalast, seentest, erinevate täidiste või köögiviljadega, kaste ainult parandab nende maitset. Peaasi on lisada hakkmassile muna, et see täidaks kinnituskomponendi rolli. Vastasel juhul võivad kotletid ahjus küpsedes laiali vajuda.

Koostisosade valik, millest kaste valmistatakse, on tohutu:

• tomatipasta või värsked köögiviljad;
• piimatooted - mis tahes rasvasisaldusega lehmapiim, koor ja hapukoor;
• igasugused juustud - nii kõvad kui ka töödeldud;
• köögiviljade segu.

Et kaste oleks paksu struktuuriga, lisatakse sellele sõelutud jahu. Kastmete maitset täiendavad ka vürtsid ja ürdid - külmutatud, kuivad ja värsked. Klassikaline retsept hõlmab köögiviljade praadimist kastme jaoks, seejärel kombineerimist ülejäänud koostisosadega ning seejärel kotlettide kuumutamist ja kastmega ülevalamist.

Kotlette võib küpsetada kas kohe või pärast pannil praadimist. Kaste lisatakse peaaegu valmis roale. Mõned retseptid soovitavad aga kotletid toorelt küpsetamisel kastmega kohe peale valada.

Kotletid hapukoorekastmes ahjus: traditsiooniline retsept

Hapukoorekastmes küpsetatud kotletid on saanud kulinaarse žanri klassikaks. Need on maitsvad, aromaatsed, õrnad! Nende valmistamine pole keeruline, peamine on kasutada värskeid kvaliteetseid koostisosi. Koos kotlettidega küpsetame neile ka lisandi - kartuli.

Nõuanne! Kui teil on vaja hakkliha üles sulatada, tehke seda looduslikes tingimustes: kas asetage see õhtul külmkapi ülemisele riiulile või jätke see kuni täieliku sulamiseni toatemperatuuril. Ärge kasutage toote sulatamiseks mikrolaineahju ega kuuma vett.

Koostis:

• hakkliha (ükskõik milline) - 0,5 kg;
• piim - 50 ml;
• kartul - kuus juurvilja;
• päts;
• Provence'i maitsetaimed;
• tomatikaste - üks laud. lusikas;
• hapukoor (keskmise rasvasisaldusega) - kolm kuni neli supilusikatäit. lusikad;
• sibul - üks pea;
• küüslauguküünt - 2-3 tükki;
• sõelutud jahu;
• puhastatud vesi - 120 ml;
• sool;
• must pipar.

Ettevalmistus:

1. Valage mitmele pätsitükile piima ja jätke need viieks minutiks seisma.
   
2. Seejärel sõtkume pätsi kätega korralikult läbi ja jätame seisma, kuni see paisub ja pehmeneb.
   
3. Koorime kartulid. Pese mugulad ja lõika neljaks osaks.
   
4. Valmistame hakkliha. Parem on see ise küpsetada. Ja kui ostate valmistoote, eelistage jahutatud hakkliha.
5. Pigista piimast pätsitükid ja kombineeri hakklihaga.
   
6. Koorige sibul ja ajage läbi hakklihamasina.
7. Lisa sibul hakklihale ja sega läbi.
8. Soola ja puista musta pipraga, sega.
9. Nüüd moodustame märgade kätega kotletitoorikud.
   
10. Sõelu jahu taldrikule.
11. Veeretame selles oma kotletipreparaate.
    
12. Määri tulekindel pann maitsestamata taimeõliga.
13. Jaotage kotletid ümber perimeetri. Aseta keskele kartulitükid.
    
14. Pintselda kartulid kondiitripintsli abil maitsestamata taimeõliga.
    
15. Puista see üle soola, Provence'i ürtide ja pipraga.
    
16. Küpsetage roogi kakssada kakskümmend kraadi viisteist minutit.
17. Vahepeal valmistame kastme. Aseta hapukoor kaussi.
    
18. Lisage sellele tomatikaste. Võite selle asendada ketšupiga.
    
19. Tutvustame puhastatud vett. Lisa sool ja must pipar.
20. Segage kastet hoolikalt, kuni saame homogeense struktuuri.
21. Vala kaste kotlettidele ja kartulitele.
    
22. Küpseta roogi kakssada kraadi juures pool tundi.
    
23. Valmis rooga saab täiendada hakitud rohelise sibulaga.

• Värske tomatikaste on maitsev ja pikantne. Siiski osutub see alati heledaks tooniks. Roa erksaks ja rikkalikuks värvimiseks lisage kastmele lusikatäis tomatipastat või võib-olla ketšupit.
• Sõelutud jahu ja tärklise lisamisega saate kastmele lisada paksu struktuuri. Tärklis tuleb lahjendada külma veega, muidu moodustuvad tükid.
• Hakklihamassile lisatakse mitte ainult piimas leotatud leiba, vaid ka manna, aga ka kartulit ja muid värskeid köögivilju. Need koostisosad lahjendavad hakkliha ja, muide, suurendavad valmis kotlettide arvu väljapääsu juures.
• Kaste on aromaatsem ja maitsvam, kui keedate seda pigem puljongiga kui veega. Saate valida mis tahes puljongi - kala, liha, köögiviljade, seente põhjal.

Kotletid sibula-porgandikastmes on maitsvad. Selleks koori köögiviljad ja haki peeneks. Prae sibul ja porgand maitsestamata taimeõlis. Seejärel lisa neile veidi puljongit ja paar supilusikatäit tomatipastat. Sega kaste ühtlaseks ja võid kastme kotlettidele peale valada.

Mahlased, maitsvad, õrnad kotletid! Vähesed inimesed ei armasta neid! Need sobivad suurepäraselt liharoana lõuna-, õhtusöögiks ja pühadelauale. Eriti maitsvad on kastmega kotletid, mis on veelgi õrnemad ja mahlasemad. Kuidas küpsetada maitsvalt kotlette ahjus kastmega?

Esiteks retsept gurmaanidele ja neile, kes võtavad aega maitsva roa valmistamiseks!

Ahjukotletid seenekastmega

Ühend:

• Hakkliha 750 g
• Šampinjonid 500 g
• Kukeseened 250 g
• Sibul 2 tk
• Munad 2 tk
• Kreem 150 ml
• Piim 50 ml
• Rull 100 g
• Peekon 50 g
• Valmis sinep 1 tl.
• Jahu 2 spl. l.
• Seenesupi pulber
• Sool, jahvatatud pipar, ürdid maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Haki sibul peeneks, leota kuklit piimas ja pigista. Sega peeneks hakitud sibul kukliga, lisa hakklihale, murra seal munad, lisa soola ja pipart, lisa sinep ja sega hakkliha korralikult läbi. Vormime hakklihast kotletid, asetame need taimeõliga määritud ahjuvormi ja praeme ahjus 180 kraadi juures paarkümmend minutit.
2. Sel ajal peske seened, koorige ja tükeldage peeneks. Haki teine ​​sibul ja peekon peeneks. Prae pannil veidi peekonit, seejärel lisa veel veidi taimeõli ja lisa seened. Seejärel lisa sibul, jahu ja prae veel.
3. Lisa 750 ml keevat vett, oota keemiseni, lisa koor, lisa seenepulbrisupp ja lase keema. Kui see on viis minutit keenud, lisage soola ja pipart. Soovi korral võid lisada näpuotsatäie suhkrut.
4. Võtame kotletid ahjust välja, valame peale kastme ja paneme paarikümneks minutiks ahju tagasi.
5. Serveerimisel puista kotletid peeneks hakitud ürtidega.

Roog on kahtlemata väga maitsev, kuid see võtab aega.

Kotletid ahjus tomatikastmega

Ühend:

• Hakkliha 600 g
• Sibul 2 tk
• Küüslauk 2 tk
• Päts 50-100 g
• Piim 50 g
• Tomatipasta 3-4 spl. l.
• Jahu 1 spl. l.
• Puljong või vesi 2 spl.
• Sool, maitseained maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Soola ja pipar hakkliha, lisa piimas leotatud päts, sega korralikult läbi. Seejärel lisage sellele purustatud küüslauk ja peeneks hakitud sibul. Segage uuesti hoolikalt. Vormi kotletid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
2. Võta kotletid pannilt ja prae seal sibul läbipaistvaks. Seejärel lisa jahu ja jätka praadimist, kuni sibul muutub kuldpruuniks. Järgmisena lisage tomatipasta, segage ja hakake õhukese joana vett sisse valama.
3. Aseta kotletid vormi, vala peale kaste ja pane ahju. 180 kraadi juures viisteist minutit.

Kanakotletid juustukastmega ahjus

Ühend:

• Kana rinnatükk 2 tk
• Viilutatud päts 3 tükki
• Piim 300 ml
• Sibul 1 tk
• Juust 150 g
• Majonees 2 spl. l.
• Munad 2 tk
• Sool, maitseained maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Leotame pätsi, eraldame liha kontidest ja valmistame sellest hakkliha. Me laseme selle uuesti läbi hakklihamasina, kuid koos sibulaga. Seejärel lisa päts, riivjuust, munad, vürtsid ja sool.
2. Sega kõik korralikult läbi, vormi kotletid, prae kuldpruuniks.
3. Asetage praetud kotletid spetsiaalsesse ahjuvormi.
4. Prae pannil peeneks hakitud sibul, seejärel lisa sibulale 2 spl. l. majonees, praadige uuesti, lisage piim, keetke ja lülitage gaas välja.
5. Valage saadud piimakaste kotlettidele ja asetage viieteistkümneks minutiks 180 kraadisesse ahju.

Maitsvad kotletid ahjus hapukoore ja tomatikastmega

Ühend:

• Kanahakkliha 500 g
• Sibul 1 tk
• Hapukoor 250 g
• Tomatipasta 2 spl. l.
• Suhkur 1 tl.
• Küüslauk 2 tk
• Sool, pipar maitse järgi
• Jahu süvendamiseks

Ettevalmistus:

1. Koorige sibul ja riivige see jämedale riivile. Suru küüslauk läbi pressi. Soola ja pipar hakkliha, lisa sellele sibul ja küüslauk. Segage kõik hoolikalt, sulgege kaas ja jätke viisteist minutit. Sel ajal lülitage ahi sisse ja soojendage see 200 kraadini.
2. Kui hakkliha on leotatud, vormime sellest kotletid, veeretame igaüks jahus ja asetame taimeõliga määritud ahjuplaadile. Seejärel pane see ahju. Ja oodake umbes viisteist minutit, kuni kotletid on kaetud koorikuga.
3. Sel ajal valmista kastmekaste. Selleks sega hapukoor tomatipasta ja suhkruga. Lisa vett, kuni kaste muutub paksuks nagu pannkoogitainas.
4. Kui kotletid on koorega kaetud, võtke need välja, valage peale kaste ja pange veel viieteistkümneks kuni kahekümneks minutiks ahju. Valmisolekut saab hinnata siis, kui kaste hakkab veidi kuivama.

Sel viisil valmistatud kotletid saavad väga maitsvad ja õrnad!

Kõigist siin toodud kastmega ahjus kotlettide valmistamise retseptidest valite kindlasti selle, mis teile kõige rohkem meeldib. Ja üsna tõenäoliselt saab sellest retseptist teie firmaroog!