Heeringa järjestus kasuka all. Heeringas kasuka all. Kihid järjekorras. Klassikaline retsept. Maitsev heeringas kasuka all retsept

Iga uusaasta pühadelaua üks olulisemaid roogasid on puhvis salat, heeringas kasuka all. Klassikalise retsepti järgi valmistatakse see majoneesiga leotatud kihtidena: kartulist, sibulast, porgandist, peedist ja muidugi heeringast endast. Sellest roast on erinevaid variatsioone, millele on lisatud õuna või juustu, kuid täna valmistame kasuka alla selle klassikalise heeringa, mida tunneme lapsepõlvest saati.

Peamine koostisosa on loomulikult heeringas ise või selle filee. Eelistan kasutada nii-öelda looduslikku toodet kui poolfabrikaati, sest mida rohkem vaeva ja hinge paned roale, seda maitsvam see välja tuleb.

Heeringas tuleb lõigata, eemaldada luud ja lõigata väikesteks tükkideks nagu fotol.

Keeda köögivilju oma jopestes umbes pool tundi, kuni need on piisavalt pehmed.

Peedi, kartuli ja porgandi koorimine on väga lihtne, selleks pole isegi nuga vaja.

Esimese kihina aseta kartulid. Selleks lihvige see keskmisel riivil ja jaotage ühtlase kihina ning seejärel määrige majoneesiga. Siin on vaja teha väike täpsustus, kui kasutada veidi majoneesi, siis kihid: kartul, porgand ja peet tuleb veidi soolata - mina tegin just nii.

Aseta peeneks hakitud sibul kartulipeenrale ja määri ka majoneesiga.

Järgmine kiht on keedetud heeringafilee, mis tuleb ühtlase kihina sibulale jaotada.

Riivi keedetud porgand, aga ka kartul, keskmisele riivile, aseta heeringa peale ja määri majoneesiga.

Viimaseks kihiks on riivitud peet, mis tuleb samuti majoneesiga leotada ja tasandada nagu fotol. Tasandamiseks on kõige parem kasutada tavalist supilusikatäit. Soovi korral on klassikaline salat Heeringas kasuka all kaunistatud hakitud või riivitud keedumunaga, samuti hakitud värskete ürtidega.

Nii olemegi kasuka alla valmistanud oma päris ehtsa heeringa, mida pole häbiasi serveerida ühelgi pühadelaual ja eriti aastavahetusel. Head isu!

Heeringas kasuka all on salat, mille retsepti teavad paljud koduperenaised. See salat on igal pühadelaual ja uusaasta pole erand.

Paljud inimesed eelistavad valmistada salatit klassikalise retsepti järgi, kasutades eranditult köögivilju – kartulit, sibulat, porgandit, peeti – ja heeringat. Väga sageli täiendatakse seda retsepti keedetud munadega. Soovi korral saab seda mitmekesistada ja “kasuka” eksootilisemaks muuta, lisades õunu, avokaadot ja isegi ananassitükke.

Kui sulle sibul ei meeldi, võid need ka välja jätta. Heeringas kasuka all sellest hullemaks ei lähe. Salatile vürtsika noodi lisamiseks võid lisada riivitud küüslauku või marineeritud kurki. Roa maitset täiendab suurepäraselt riivjuust.

Sõltumata sellest, milliseid koostisosi kavatsete kasutada, valmistatakse kasuka all heeringat alati kihiti. Klassikalises versioonis on kihtide järjestus järgmine: kartul, heeringas, sibul, keedetud munad, keedetud porgand, keedetud peet. Iga kiht tuleb katta majoneesiga.

Pärast salati kokkupanemist tuleb see panna külmkappi, nii et kõik kihid oleksid majoneesiga küllastunud. Parim on see enne serveerimist üleöö külmikus seista. Salatit saate kaunistada erineval viisil - kõik sõltub teie kujutlusvõimest.

Heeringas kasuka all - klassikaline retsept munadega

Klassikalises salati retseptis kasutatakse ainult köögivilju ja heeringat. Heeringas kasuka all tuleb asetada kihtidena, millest igaüks on kaetud majoneesiga. Kaunistuseks võid võtta rõngasteks lõigatud sibulat, petersellilehti, tillioksi või lihtsalt pragunenud muna.

Koostis:

• üks heeringas (rasvasem);
• keedetud porgandid;
• keedetud munad;
• paar kartulit;
• keskmise suurusega peet;
• pirn;
• majonees;
• kaunistamiseks sibul ja ürdid.

Ettevalmistus:

Pese köögiviljad ja pane eraldi pannidesse küpsema. Esiteks kehtib see peedi kohta. Ta värvib kõik ümber, porgandid ja kartulid.

Peate heeringa fileerima, eemaldades kõik luud. Seejärel tuleb kala lõigata ruutudeks.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või kuubikuteks. Kibeduse vabanemiseks ja maitsvamaks muutmiseks võib sibulat marineerida vee ja äädika segus.

Kartulid tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Koori porgandid ja peet ning riivi eraldi taldrikuteks. Eraldi kaussi riivime ka munad.

Nüüd võite hakata salatit moodustama. Kihid liiguvad järgmises järjestuses:

• kartulikuubikud;
• heeringas;
• riivitud muna;
• porgand;
• peet.

Ärge unustage katta iga kihti majoneesiga. Samuti tuleb peet katta majoneesiga ja panna salat leotamiseks külmkappi.

Enne roa serveerimist saate selle kaunistada. Näiteks puista pinnale õhukeselt viilutatud sibulaviilud või aseta paar ürdioksa.

Kasuka alla rullitud heeringas

Heeringat kasuka all võib serveerida tavapärasel kujul - nagu kihiline kook - või originaalsel viisil: rulli kujul. Ärge muretsege, selle valmistamisel pole midagi keerulist. Toodete komplekt on standardne, ainult suupiste esitusviisi on veidi muudetud.

Rulli loomiseks vajate toidukilet. Ostmisel vali see, mis on paksem. Vastasel juhul võib see puruneda kõige otsustavamal hetkel – rulli keerates.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt keetke köögiviljad ja munad. Jahutage need, koorige ja riivige eraldi taldrikuteks.
2. Fileerime heeringa - eemaldame kõik luud - ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
3. Laotasime lauale toidukile. Kui see on veidi õhuke, tehke mitu kihti. Siis ei rebene see kindlasti rulli keerates.
4. Panime sellele valmis tooted, kuid vastupidises järjekorras: peet, porgand, kartul, muna, kala ja marineeritud sibul. Iga kiht tuleb katta majoneesiga.
5. Nüüd vormime rulli ja paneme ööseks külmkappi.

Heeringas kasuka all - retsept õunaga

Heeringas ja õun on täiesti kokkusobimatud tooted, kuid see pole täiesti tõsi. Näiteks selles karusnaha all oleva heeringa versioonis täiendavad nad üksteist harmooniliselt ja annavad klassikalisele salatile ainult ebatavalise maitse. See muutub mahlasemaks ja muutub kergelt hapukaks.

Koostis:

• kolm keedetud kartulit;
• paar keedetud muna;
• keedetud porgandid - 2 tk;
• keedetud peet - keskmise suurusega;
• soolaheeringas (suurem);
• majonees;
• mugulsibul;
• kaks haput õuna.

Ettevalmistus:

1. Puhastame ja fileerime heeringa, eemaldades kõik luud.
2. Koorige köögiviljad ja riivige need keskmise riiviga eraldi taldrikuteks.
3. Lõika õun pooleks ning eemalda südamik ja seemned. Riivi puuviljad jämedale riivile. Et need tumedaks ei muutuks, vala peale sidrunimahla.
4. Nüüd, kui kõik koostisosad on ette valmistatud, saate salati kokku panna. Kihid lähevad järgmises järjestuses: osa kartulist, heeringakuubikud, sibul. Määri peale kiht majoneesi. Järgmine - porgand, pool peet ja kõik munad. Lisa uuesti kiht majoneesi. Seejärel laota ülejäänud kartulid, õunad ja peet. Lisa uuesti majonees ja pane suupiste külmkappi.

Salat peaks külmikus seisma terve öö, siis on see hästi läbi imbunud ja veel maitsvam.

Heeringa retsept küüslauguga kasuka alla

Heeringa klassikalist maitset kasuka all saab “lahjendada” vürtsika küüslaugunoodiga. Seda retsepti tasub proovida neil, kes on tavalisest “kasukast” pisut tüdinud.

Koostis:

• 500 grammi soolatud rasvast heeringat;
• mugulsibul;
• paar porgandit;
• kaks kuni kolm kartulit;
• peet;
• küüslauguküünt;
• majonees.

Ettevalmistus:

1. Köögiviljad tuleb keeta, jahutada ja koorida.
2. Fileerime heeringa ja lõikame kuubikuteks väikesteks tükkideks.
3. Liigse kibeduse eemaldamiseks kõrvetage sibul keeva veega. See muutub pehmemaks ja maitsvamaks.
4. Nüüd riivime köögiviljad – peedi ja porgandi – eraldi kaussidesse. Lõika kartulid kuubikuteks (väikeseks).
5. Nüüd võtame sügava salatikausi ja hakkame eelrooga moodustama. Ärge unustage katta iga kihti majoneesiga. Kihtide järjekord saab olema järgmine: heeringakuubikud, sibul, riivitud porgand, hakitud küüslauk, kartul ja peet (need on viimasel kohal).

Samuti määrime peedikihi heldelt majoneesiga. Ja traditsiooni kohaselt panime salati leotamiseks külmkappi.

Vürtsikas heeringas kasuka all - retsept marineeritud kurgiga

Veel üks originaal salati retsept. Nüüd aga lisame sellele marineeritud kurgi. See on marineeritud, mitte soolatud. Vaja läheb krõbedaid, mahlaseid kurke ja teravat maitset – see on väga oluline.

Koostis – standardkomplekt + mitu marineeritud kurki. Poes müüdavad on ideaalsed.

Ettevalmistus:

1. Esmalt keeda köögiviljad – kartul, porgand ja peet – ning munad. Jahutame need maha ja koorime ning seejärel lõikame või riivime (nagu sulle meeldib) erinevateks taldrikuteks.
2. Haki sibul ja kurk.
3. Lõika heeringafilee väikesteks kuubikuteks.
4. Nüüd valmistame eelroa. Määri kõik kihid majoneesiga. Kihtide järjestus: pool kartulit (peab veidi soola lisama), heeringas + sibularõngad, porgand (lisa veidi soola), pool riivitud peedist, munad, ülejäänud kartulid, marineeritud kurgid ja jäägid peedist.

Aseta salat mitmeks tunniks külma kohta. Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Heeringasalat kasuka all - retsept praetud seentega

See retsept oli minu jaoks avastus, kuid tuleb välja, et kasuka all heeringat saab küpsetada isegi seentega. Sellist salatit klassikaks nimetada oleks veniv, kuid proovimist tasub siiski.

Koostis:

• kergelt soolatud rasvane heeringas;
• šampinjonid - 250 grammi;
• keedetud kartul - kaks kuni kolm tükki;
• värske porgand;
• sibula pea;
• majonees;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Teeme heeringast filee ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Laotasime selle salatikaussi esimese kihina.
2. Tükeldame šampinjonid, praeme õlis ja asetame teise kihina.
3. Riivi keedetud ja jahtunud kartulid jämedale riivile ning aseta kolmandasse kihti. Määri see majoneesiga, lisades esmalt veidi soola.
4. Jahvata porgandid jämedale riivile, lõika sibul kuubikuteks ja prae köögiviljasegus pehmeks. See jääb viimaseks kihiks, mille katame ka majoneesiga.

See on kõik, salat on valmis. Sellel tuleb lasta pruulida ja seda saab serveerida.

Kui enne pidusöögi algust pole palju aega jäänud, võib salati iga komponendi segada majoneesiga ja asetada sellisesse vormi kihina. See nipp säästab aega ja ei mõjuta üldse eelroa maitset – salat saab suurepärane.

Klassikalise disaini ja disainiga heeringas kasuka all - videoretsept

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

Kuulus heeringa suupiste ilmus eelmise sajandi alguses, kuid isegi praegu on paljudes peredes uusaasta ja muud pühadelauad ilma selleta mõeldavad. Neile, kes pole selle roa valmistamise tehnoloogiaga veel tuttavad, soovitame kasutada meie samm-sammult juhiseid ja video meistriklassi. Esiteks vaatame, kuidas klassikalise retsepti järgi kasuka all heeringat küpsetada, ja seejärel vaatame selle suupiste populaarseid variatsioone.

Klassikaline heeringas kasuka all: retsept koos fotodega

Nõude teave:

• Portsjonid: 8-10
• Küpsetusprotsess: 30-35 min
• Kalorite sisaldus: 180 kcal 100 g kohta

Koostis:

• Rasvane heeringas - 1 tk.
• Üks suur peet
• Paar väikest porgandit
• 3 kartulimugulat
• Sibula pea
• Rasvane majonees - 250 g

• Koorige heeringa rümp, eemaldage pea, saba, uimed ja sisikond. Kui kohtate kaaviari, võite seda roale lisada või lihtsalt süüa koos tüki musta leiva ja sibularõngaga.

• Eemalda kalalt selgroog ja kõik väikesed luud. Lõika see väikesteks kuubikuteks.
• Peske juurviljad, keetke need koorega kahes boileris, mikrolaineahjus või soolaga maitsestatud vees. Jahuta ja koori.
• Riivi kartulid keskmise riiviga lamedale taldrikule. Jaotage see ühtlaselt nii, et kihi paksus oleks sama - umbes 8 mm. Määri majoneesiga.

• Järgmiseks tuleb heeringakiht: määri see ühtlaselt kartulitele.

• Laota heeringakihile väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulad.

• Sibula peale tuleb riivida keedetud porgandid, tasandada selle kiht ja määrida majoneesiga.

• Pealmise kihi moodustavad peet. Riivi ka, silu ühtlaseks, immuta majoneesiga. Kaunista roog vastavalt soovile.

Parimad heeringa suupistete retseptid

Kuidas valmistada heeringat kasukarulli all

Nõude teave:

• Portsjonid: 6-8
• Ettevalmistus: 25 min
• Kalorite sisaldus: 185 kcal 100 g kohta

Koostis:

• Tünniräim – 1 tk.
• Üks keedetud peet
• Väikesed porgandid - 2 tk.
• Mitu kartulimugulat
• Paar muna
• Üks sibul
• Väike pakend majoneesi

1. Keeda juurviljad, jahuta ja koori. Riivi jämedale riivile eraldi kaussidesse.
2. Keeda munad kõvaks, koori ja riivi jämedale riivile.
3. Haki sibul kuubikuteks.
4. Lõika valmis heeringas viiludeks.
5. Kata sushi ja rullide valmistamise matt toidukilega. Aseta sellele kiht peeti ja määri majoneesiga.
6. Siis tuleb kiht kartuleid, samuti kastmes leotatud.
7. Laota ühtlaselt hakitud sibul ja sellele riivitud munad. Määrige majoneesiga.
8. Jaota riivitud porgandid muna-majoneesikihile.
9. Järgides sushi valmistamise põhimõtet, aseta mati ühele küljele heeringaviilud.
10. Mähi koostisosad ettevaatlikult, matiga aidates, rulli.
11. Panime selle kilesse külmkappi, et see oleks läbi imbunud ja hoiaks hästi kuju.
12. Tunni aja pärast võtame rulli välja, vabastame selle kilest ja asetame taldrikule. Joonistame majoneesiga peal õhukese võrgu. Lõika ringideks ja serveeri.

Veidi muudetud retsepti heeringa valmistamiseks kasuka all rullis esitatakse järgmises videotunnis. Meistriklassis kasutatakse kihtide vahel õhukest pitaleiba ning heeringas asetatakse juba lõigatud rullitükkidele. Päris originaalne!

Õuntega

Värske õun lisab roale õrnust, pikantset hapukust ja uudsust.
Nõude teave:

• Portsjonid: 5
• Küpsetusprotsess: 25 min
• Kalorite sisaldus: 170 kcal 100 g kohta

Koostis:

• Tünni heeringafilee – 300 g
• Üks suur keedetud peet
• Keedetud väikesed porgandid - paar tükki
• Keedetud kartul - 2 tk.
• Sibula pea
• Üks hapu õun
• Majonees - umbes 200 g

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Jahvata keedetud juurvili riivis eraldi taldrikuteks.
2. Lõika heeringafilee väikesteks tükkideks.
3. Haki sibul kuubikuteks ja vala kogu kibeduse eemaldamiseks 7 minutiks keeva veega. Tühjendage vesi, asetage sibul paberrätikule ja kuivatage.
4. Aseta tasasele taldrikule kiht heeringat ja sibulat ning immuta väheses koguses majoneesis.
5. Sellele järgneb kartul majoneesiga, järgneb porgand kastmega.
6. Riivi õun keskmise riiviga ühtlase kihina porganditele.
7. Viimaseks kihiks on kastmes leotatud riivitud peet.

Munaga

Keedetud munad annavad tuttavale roale ebatavalise lisandi. Kui soovite oma külalisi üllatada, kasutage seda retsepti!
Nõude teave:

• Portsjonid - 10
• Eelvalmistus – 20 min
• Küpsetusprotsess - 35-40 minutit
• Kalorite sisaldus - 185 kcal 100 g kohta

Koostis:

• Paar heeringafileed
• Mitu keedetud porgandit
• Üks keedetud peet
• Suur sibul
• 5 tükki. keedetud kanamunad
• Väike pakend täisrasvast majoneesi

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Riivi keedetud juurvili (peet ja porgand) jämedale riivile, tee sama munaga. Haki sibul. Lõika heeringas kuubikuteks.
2. Salati paneme kokku kihiti: 1 kiht – majoneesis leotatud riivikartul; 2 – heeringas sibulaga; 3. “korrus” – riivitud munad; 4 – porgand majoneesiga. Salati viimistleme riivitud peediga, mille pealt määrime hoolikalt majoneesiga.

Sellist suupistet on vale nimetada “heeringaks”, sest heeringat ei leidu koostisosade hulgas üldse, kuid see on täiesti võimalik asendada nori merevetikaga, millest valmistatakse sushit. Pealegi meeldib seda tüüpi salat mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka kõigile inimestele, kes järgivad paastu.

Nõude teave:

• Portsjonid: 8
• Ettevalmistus: 20 min
• Küpsetusprotsess: 20-25 minutit
• Kalorite sisaldus: 95 kcal 100 g kohta

Koostis:

• Nori leht – 2 tk.
• Üks keedetud peet
• Mitu keedetud porgandit
• väike sibul
• Paastumajonees ilma munadeta – 200 ml
• 10-15 ml sojakastet

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Riivi köögiviljad jämedale riivile erinevateks taldrikuteks, lisa veidi lahjat majoneesi.
2. Lõika norilehed kääridega väikesteks kihtidena, vala 5 minutiks üle sojakastmega.
3. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
4. Aseta vormile kartulikiht, seejärel sojakastmes leotatud norilehed. Edasi tuleb porgandikiht, mille järel laotame välja riivitud peedi.
5. Kaunista salati ülaosa lahja kastmega.

Valmis roa kaunistamine

Enamik koduperenaisi kaunistab eelroa majoneesivõrguga, kuid roog osutub pidulikumaks, kui selle ülaosa on kaunistatud roosidega, nagu fotol valmis heeringast kasuka all. Lõika väikesed keedetud peet õhukese väikese noaga ringiks, tehes sellest midagi mao taolist. Mähi see roosipunga sisse ja aseta salatile. Tee petersellist lehed.

Kasutage eelroa heledamaks muutmiseks riivitud munakollast. Oliivirõngad lisavad ka pühaderoale värvika aktsendi. Kaunistuse originaalsus sõltub ainult teie kujutlusvõimest.

Valmis roa maitse sõltub otseselt toodete kvaliteedist. Suupiste peamise koostisosa - heeringa - valimisel võtke arvesse selle värskust, rasvasisaldust ja soolsusastet. Parem on see, et see on rasvane ja mõõdukalt soolane. Kala ostmisel eelista pigem tervet rümba, mitte konserveeritud fileetükke.
Pöörake tähelepanu tünnis olevale soolveele: hägune värv ja ebameeldiv lõhn peaksid teid heidutama sellise toote ostmisest. Värske kala on katsudes sile, ilma nähtavate kahjustusteta (praod, lõiked).
Kas soovite osta heeringat kaaviariga? Valige häguste silmadega kala, samal ajal kui punakate silmadega heeringas on rasvasem ja lihavam. Kala värskuse põhinäitaja on lõpuste seisund. Värskel heeringal on tumepunane toon, tihe konsistents ja puudub kibe, mädanenud lõhn.

• Riivi köögiviljad otse taldrikule, millele eelroa valmistad. Nii jääb roog õhulisem ja maitselt õrnem.
• Kasutage porgandit ja peeti võrdses vahekorras ning kahekordistage kartulite kogust.
• Osta tünnist ainult tervet heeringat, mitte konserveeritud fileed, et suupiste oleks tõeliselt maitsev ja toitev.
• Võimalusel valmista majonees ise kodus. Siis ei riku teie rooga kindlasti ebakvaliteetse rääsunud kastme maitse.
• Enne “Heeringas kasuka all” serveerimist hoia seda paar tundi külmkapis.

Roa nime ajalugu “Heeringas kasuka all”

Legend kokk Aristarkh Prokoptsevi kohta käib, kes juba 1918. aastal mõtles välja odava rammusa roa, et kõrtsikülalised seda sööksid ja joomisest vähem purju jääksid.
Pärast seda, kui asutuse külastajad sõid kõrge kalorsusega suupisteid, ei mõjunud alkohol nende kehale nii agressiivselt. Neil ei olnud enam tuliseid vaidlusi, mis muutusid kaklusteks. Suupistes kasutas ta ainult juurdepääsetavaid ja odavaid tooteid. Ja uue toote nimeks sai "Šovinism ja dekadents - boikott ja anateem", mille lühend kõlab nagu "SH.U.B.A."

Millised saladused on teil selle populaarse ja armastatud suupiste valmistamisel? Jagage oma näpunäiteid kommentaarides või rääkige meile oma toiduvalmistamise tehnoloogiast

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Kuidas valmistada heeringat kasuka all

Ükski puhkus või uusaastalaud ei ole täielik ilma traditsiooniline klassika salat "Heeringas kasuka all".
Meie veebisaidilt leiate palju populaarsed retseptid keetmine Heeringas kasuka all, koos samm-sammult fotod Ja protsessi üksikasjalik kirjeldus:

Iga perenaine valmistab “Shuba” oma firma retsepti järgi. Aga nagu öeldakse: "Nii palju koduperenaisi, kui on retsepte." Seetõttu saab ka nii lihtsat klassikalist salatit valmistada mitmel ja mitmekülgsel viisil: klassikalisest tõeliselt eksootiliseni!
Sellest jaotisest leiate parimad ja tõestatud retseptid "Heeringas kasuka all" koos samm-sammult fotode ja meie suurepäraste kokkade üksikasjaliku toiduvalmistamisprotsessi kirjeldusega. Meie perenaised jagavad teiega oma saladusi ja näpunäiteid selle pühade salati valmistamiseks.
Heeringat saate kasuka all küpsetada erineval viisil. Mõned koduperenaised eelistavad klassikalist versiooni, kus kasutatakse ainult köögivilju: peet, kartul, porgand, sibul ja heeringas ise. Mõnikord lisatakse klassikalisele kasukale mune.
Muud salativariandid nõuavad väga erinevaid lisandeid või originaalset valmistusviisi.
Heeringa lisandina kasuka all võid kasutada: õunu, juustu, võid, küüslauku, marineeritud kurki, marineeritud seeni, granaatõunaseemneid, ananasse ja avokaadosid. Vahel pannakse heeringa asemel kasuka sisse lõhet või muud punast kala.
Salati serveerimiseks on samuti palju võimalusi: alates klassikalisest salatikausis serveerimisest kuni serveerimiseni klaasides, serveerimisrõngas, rulli või sushi kujul. Kasuka all on isegi heeringapõhiseid võileivavariante.
Kui teile meeldib heeringa kergem versioon kasuka all, võite salati valmistada ilma sibulata, see muudab selle õrnemaks ja meeldib neile, kellele sibul salatites ei meeldi. Ka juustu või riivitud või lisamine lisab salatile õrnust.
Või vastupidi, suurema pikantsuse saamiseks võite sibulaid marineerida äädikas või sidrunimahlas või lisada sibula asemel marineeritud kurki, seeni ja küüslauku.
Nüüd paar sõna "eksootiliste" kombinatsioonide kohta. Õun, ananass ja granaatõunad lisavad salatile mahlasust. Avokaado lisamine muudab salati pehmemaks ja õrnemaks.
Peamise koostisosa asendamine - heeringad lõhe jaoks tõstab salatit kõrgemale ja annab sellele traditsioonilisele retseptile uue pöörde. Kuigi selle kombinatsiooni kohta öeldakse sageli, et asendust on raske ära arvata, sest Siinne lõhe maitseb sama heeringast. Kuid arvan, et neile, kes mingil põhjusel ei söö või lihtsalt ei armasta heeringat, on lõhe suurepärane asendusvõimalus.
Vaatamata salati võimalike koostisosade mitmekesisusele, on valmistamisviis kõigi valikute puhul sarnane. Salati köögiviljad (peet, kartul ja porgand) tuleb pehmeks keeta, koorida ja riivida ning sibul väikesteks kuubikuteks lõigata. Kui heeringas on liiga soolane, võib seda esmalt vees või piimas leotada ja seemned ettevaatlikult eemaldada (et need salatit maitstes naudingut ei rikuks). Väikeste seemnete eemaldamiseks võite kasutada pintsette. Filee peab olema ka nülitud. Ja lõpuks lõigake heeringas väikesteks kuubikuteks ja segage see sibulaga. Samuti tahaksin lisada paar sõna kasuka heeringa valimise kohta: soovitav on võtta suur ja rasvane heeringas - mida maitsvam on heeringas ise, seda maitsvam on valmis salat. Aga kiireks variandiks võid kasutada valmisfileeritud heeringat – hoidiseid.
Kui olete kõik koostisosad ette valmistanud, jääb üle vaid need kihiti alusele laotada. Iga koostisosa (v.a heeringas) võid eelmaitsestada majoneesi, soola ja värskelt jahvatatud pipraga või määrida kihid majoneesiga otse roale. Kihid võib asetada taldrikule erinevas järjestuses, kuid kõige sagedamini asetatakse salatikausi põhja kiht kartulit. Edasi vahelduvad kihid ligikaudu nii: peale kartulit on kiht heeringat sibulaga, siis porgand (või mõni lisaaine, kui just klassikalist varianti ei valmista) ja viimaseks kihiks on alati kiht peeti.
Valmis salat tuleks katta toidukilega ja panna mitmeks tunniks külmkappi tõmbama. Kasukat on mugav valmistada pidupäeva eelõhtul, see on üks neist salatitest, mille maitse paraneb pikaajalisel leotamisel.
Salat on parem kaunistada vahetult enne serveerimist. Sel juhul ei lähe tooted roppuma ning salat saab kauni piduliku välimuse ja suurepärase maitse!

Nüüd saate kodus hõlpsalt valmistada maitsvat ja originaalset Heeringat kasuka all!

Salat “Heeringas kasuka all” on traditsiooniline roog, ilma milleta on raske ühtegi puhkust ette kujutada. Ilma selleta on isegi Olivieriga laud nagu tühi. Mulle meeldib ka väga seda salatit süüa, aga millegipärast ei meeldinud mulle seda väga süüa teha. Heeringa paljude õhukeste luude olemasolu tõttu.

Kodus valmistame selle salati klassikalise retsepti alati ilma munadeta. Ja sõbral külas olles proovisin seda salatit rullis ja minu jaoks harjumatute koostisosadega. Pühade eel tahan lisada oma kulinaarsesse repertuaari mitu selle salati maitsvat retsepti.

Maitsev salat heeringaga

• “Heeringas kasuka all” juustuga
• Ebatavaline kuninglik retsept “Heeringas kasuka all” želatiiniga (koogi kujul)

“Heeringas kasuka all”: klassikaline retsept ja kõik kihid

Muide, talvel ja suvel, isegi sama retsepti valmistades, saab sellest salatist erinevaid maitseid. See sõltub sellest, et suvel muudetakse heeringasoola lahus küllastumaks, et see ei rikneks transportimisel kõrgel temperatuuril. Talvel on see vähem soolane ja seda on tõesti tunda.

Kui ostate hoidiseid salatiks, siis pidage meeles, et heeringat säilitatakse ainult õlis, see ei tohiks olla äädikakastmes. Kui see on poelettidel, siis võib-olla üritavad nad teie eest midagi varjata. Parem on valida ürtidega õlis.

Koostis:

• 2 heeringat
• 2 porgandit
• 2 peet
• 2 kartulit
• majonees

Puhastame ja tükeldame heeringa.

Keeda köögiviljad eelnevalt pehmeks.

Küpsetame ilma sibulata, sest salat võib mõnda aega külmkapis seista ja sibul hakkab kiiresti riknema.

Köögivilju on parem riivida kui tükeldada, nii jääb salat ühtlasem ja õrnem.

Nüüd hakkame kihte järjekorras paigutama, need võivad veidi erineda, kuid tavaliselt teevad nad seda nii, nagu allpool on kirjutatud.

1. rida (kiht): heeringas.

2. rida: kartul ja majonees.

3. rida: munad.

4. rida: porgandid.

5. rida: peet ja majonees.

Muide, sibulaid ei pea marineerima, vaid lihtsalt keeva veega üle kõrvetama. Aga klassikalises retseptis, mida meie pere kasutab, pole selles salatis sibulale kohta.

“Heeringas kasuka all”: klassikaline retsept munaga

Kuid selle salati mitmesugused moderniseerimised on juba alanud, näiteks munade lisamisega. Võtame neid viis, aga salatisse läheb vaid kolm, ülejäänud kahte kasutatakse kaunistuseks.

Võtke väikese suurusega köögivilju, seda on lihtsam proportsioonidega kohandada. Muide, võib-olla on teil õnne ja teate, kus teie lähedal heeringafileed müüakse! Siis lühendad salati valmistamise aega.

Koostis:

• Keedetud peet - 2 tk.
• Keedetud porgandid - 1 tk.
• Keedetud kartul - 1 tk.
• Munad - 5 tk.
• Sibul - 2 pead
• Heeringas - 1 tk.
• majonees

Puhastame ja tükeldame heeringa. Proovige eemaldada kõik luud.

Kõik muud keedetud tooted tuleb riivida ja panna erinevatesse anumatesse.

Määri taldrik, millele plaanid salati asetada, majoneesiga.

Esimene rida või kiht on marineeritud sibul. See lõigati eelnevalt ja valati 1 spl äädikat ja 1 spl. Sahara. Poole tunni pärast on sibul valmis, tühjendage vedelik.

Teise kihina laome heeringatükid.

Kolmas kiht on kartul ja majonees.

Neljas rida: munad.

Viies rida: porgand ja majonees.

Sega peedid koheselt majoneesiga, et neid oleks lihtsam salatile kanda, sest need on viimistluskiht.

Kaunistada saab munade või roheliste tükkidega.

Pärast peedi keetmist vees peate neid jahutama külma veega. See kipub küpsema külmas vees.

Samm-sammult retsept “Heeringas kasuka all” koos fotoga kihtide järjestusest

Nüüd võistlevad perenaised roogade serveerimise eripäras. Näiteks rulli kujul olev salat näeb laual kuninglik välja ja äratab palju uudishimulikke pilke ning see müüakse palju kiiremini kui teised toidud, näete.

Kihtide servade kokkurullimiseks on vaja toidukilet. Hea maitse saamiseks võta 2-3 heeringafileed.

Koostis:

• 3 keedetud porgandit
• 4 peet
• 3 keedetud kartulit
• 1 sibul
• 3 muna
• Petersell
• 2 heeringat
• majonees

Riivi ja tükelda kõik koostisosad.

Rulli moodustamiseks vajame toidukilet. Laotasime laiali ja paneme kihid peale.

Pärast peete on iga järgnev kiht sentimeetri võrra väiksem kui eelmine, et tooted rullist välja ei kukuks.

1. rida või kiht: riivitud keedetud peet ja majonees.

2. rida: soolatud keedetud porgand majoneesiga.

3. kiht: riivikartul, sool ja majonees.

4. rida: riivitud kanamunad.

5. rida: heeringas.

Foto näitab, et kõik kihid on erineva suurusega.

Kõigepealt mähi salati üks serv.

Siis, selle lähedal, teine ​​serv.

Aseta rull taldrikule, õmblus pool all. Vabastame selle kilest ja kaunistame.

Täpsemalt, kuidas servad mähkida, näete videost.

“Heeringas kasuka all”: klassikaline retsept õunaga ja kõik kihid korras

Salatile lisab vaheldust õun. Peate valima kindla, mahlase rohelise sordi. Mõned õunad pressivad mahla veidi rohkem välja, kuid ma arvan, et see pole vajalik. Nii et lihtsalt koorige see ja mahlake.

Koostis:

• 1 porgand
• 1 heeringas
• 1 hapu õun
• 1 kartul
• 3 muna
• 2 peet
• majonees
• Sidrunimahl

Keeda köögiviljad või küpseta ahjus fooliumis.

Esimene rida on kartul.

Et salat ei oleks väga rasvane, määrime selle läbi kihi.

Teine kiht: heeringatükid ja majonees.

Kolmas kiht: riivitud õun sidrunimahlaga. Koori esmalt õun.

Neljas kiht: munad majoneesiga.

Viiendasse ritta asetage porgandid majoneesiga.

Viimistluskiht: riivitud peet.

Kaunista peterselli, rohelise sibula, munaga.

“Heeringas kasuka all” lavašis, siin on retsept koos fotoga

Ma näen seda salatit sageli eelroana. Seejärel asetatakse peale heeringatükk. Kuid enne serveerimist peate selle küpsetama, et pita leib mahlast ja majoneesist märjaks ei muutuks. Täidisega lavašš tuleb lõigata paksemaks, 3-4 sentimeetrit, siis on see stabiilsem ja täidis ei pudene kihtidest välja.

Koostis:

• 1 suur keedetud peet
• 1 heeringas
• 1 õhuke pita leib
• 1 keedetud porgand
• 3 keskmist kartulit
• majonees

Et vältida kogu köögi peedivärvi värvimist, kasutame toidukilet. Lõika lavašš 2 osaks. Kui teil on suur, saate selle neljaks jagada.

Murrame pita leiva selle peale. See on väga kuiv, nii et määrime selle paari lusikatäie majoneesiga.

Aseta riivitud peet pitaleivale ja vajuta seda kindlasti kätega veidi alla.

Peal veel üks kiht pita leiba.

Mäletame, et nuumame selle pinna majoneesiga, mille peale asetame riivitud porgandeid.

Jälle kiht pita leiba ja majoneesi, millele asetame riivitud kartulid.

Nüüd rullime kogu oma “tordi” kokku ja seome kilesse ja paneme külmkappi.

Heeringat me sinna ei pannud, sest lõikasime selle portsjoniteks iga pitaleiva ja salatitüki jaoks.

Aga võid panna keskmise kihina porgandi ja kartuli vahele.

“Heeringas kasuka all” juustuga

Siin pole meil porgandeid, sibulaid ega mune. Teeme salatist lihtsama variatsiooni. Kuid see osutub siiski väga toitvaks ja õrnaks.
Iga toodet võib eraldi taldrikutesse segada majoneesi või hapukoorega, et oleks mugavam laduda ja pinnale määrida.

Koostis:

• 1-2 väikest keedetud peeti
• 2 keskmist keedetud kartulit
• 1 heeringas
• majonees
• 150 g juustu

Esimesel real sega riivitud peet majoneesiga.

Teine rida: riivjuust ja majonees.

Kolmas rida: heeringakuubikud majoneesiga.

Neljas rida: kartul majoneesikastmega.

Väga ettevaatlikult keera salat tasasele taldrikule.

Kaunista ürtide ja majoneesivõrguga.

Hapukurgiga “Heeringas kasuka all” retsept: aseta kihid õigesti, et see oleks väga maitsev

Veel üks huvitav võimalus on kasutada hapukurki. Nendest oleneb salati vürtsikus ja magusus.

Koostis:

• 2 soolatud või marineeritud kurki
• 1 heeringas
• 1 peet
• 1 porgand
• 1 kartul
• majonees

Nagu varemgi: keeta ja hakkida kõike, mida saab keeta.

Maitsvam on panna esimesse ritta kartulid majoneesiga. Maitsvamaks muutmiseks lisa sellele kihile soola ja pipart.

Laotame sellele ühtlaselt soolatud või marineeritud kurgi tükid. Leota see kindlasti sisse.

Leota pealt majoneesikastmega.

Salat “Heeringas kasuka all” marineeritud sibulaga

Nii toitvate salatikompositsioonide puhul pole hapukus kunagi probleemiks olnud. Sageli lisatakse seda marineeritud kurgi abil, kuid selle asemel võite lisada marineeritud sibulat. See asetatakse kas otse heeringale või segatakse heeringaga eraldi ja seejärel laotakse.

Parem on kartulid enne laotada, et sibulamahl ja majonees kataks neid ega jääks salatis liiga kuivaks.

Koostis:

• 1 sibul
• 1 heeringas
• 1 suur keedetud peet
• 2 keskmist kartulit
• 2 keedetud kanamuna
• 1 porgand
• majonees

Valage sibulatükkidele keev vesi, et need oleksid täielikult kaetud, ja lisage lusikatäis 9% äädikat ja lusikatäis suhkrut.

Laotame esimese rea kartulitega.

Sega marineeritud sibul ilma vedelikuta heeringakuubikute ja majoneesiga. See asetatakse teise kihina.

Kolmas rida: munavalge ja riivitud porgand.

Neljas rida: peet majoneesiga.

Viimistlusrida: kaunistuseks hakitud munakollased.

Ebatavaline kuninglik retsept “Heeringas kasuka all” želatiiniga (koogivormis)

Ja veel vaid üks koostisosa võimaldab salatist meistriteose teha, näiteks vormida selle koogi või tavalise ringi kujuliseks. Ja seda kõike kartmata, et salat laguneb. Kogu esiletõst on želatiini lisamine. Negatiivne külg on see, et valmis salat peab pool päeva külmikus seisma, et želatiin taheneks. Kõik ei taha oodata.

Niisiis, lahjendatud želatiinile peate lisama kogu majoneesi, mida kavatsete salatile kulutada. Ja seejärel lisage igale purustatud tootele mitu supilusikatäit seda želatiini segu.

Koostis:

• 20 g želatiini
• 1 heeringas
• 300 g keedetud porgandit
• 300 g keskmist kartulit
• 300 g keedetud peeti
• majonees
• 1 sibul
• 1 spl äädikat
• 1 spl. l. Sahara

Vala želatiin poole klaasi külma veega paisuma.

Eelnevalt marineerige sibulad 1 spl äädika ja 1 sl suhkruga veelahuses.

Haki või mahla kõik keedetud köögiviljad.

Haki heeringafilee peeneks ja sega marineeritud sibulatükkidega.

Kata vorm toidukilega.

Lahjendame želatiini veevannis või mikrolaineahjus. Pidage meeles, et me ei aja seda keema!

Segage 350 grammi majoneesi želatiiniga ja segage. Sega kõik köögiviljad 4 spl želatiiniga majoneesiga.

Esimene rida: Peet želatiiniseguga.

Teine rida: kartul 4 spl majoneesi-želatiini massiga.

Kolmas rida: heeringas sibula ja sama kastmega.

Viies kiht: porgand majoneesiseguga.

Kata kilega ja pane 4-6 tunniks külmkappi.

Seejärel eemaldage kile ja keerake see tasasele pinnale. Kaunista ja naudi huvitavat kuju.

Mu kallid, ma arvan, et kõik on leidnud traditsioonilise salati valikuid. Tahaks kuulda, mida te veel Räimeretsepti lisate, et saada veelgi erksamaid maitsekooslusi.

Kaunistada saab ka erineval moel. Kasutatud on kõik rohelised, herned ja mais, munad, heeringaviilud ja kurk.