Muffin kuivatatud puuviljade ja pähklitega, lihtne ja maitsev. Imeilus koogikes kuivatatud puuviljadega Kuivatatud puuviljade ja pähklitega koogikeste retsept

Jõulud on talve eredaim püha. Ja kuigi see on juba seljataga, tahad alati, et jõulukoogi retsept oleks käepärast ja seda saab küpsetada ka muudeks pühadeks. Kõige tähtsam on valmistada ette kõik koostisosad, pähklid, kuivatatud puuviljad ja alkohol. Oma koogiretseptis kasutasin Cointreau likööri (40%), 200 g pähkleid ja 300 g kuivatatud puuvilju. Ma tean, et nad lisavad koogile veelgi rohkem täidist, kuid minu maitse jaoks sellest piisab. Kuid kompositsiooni saate alati mitmekesistada, see muudab koogi ainult heledamaks.

Inglise jõulukoogi valmistamiseks pähklite ja kuivatatud puuviljadega võtke järgmised tooted.

Ja...

Pese kuivatatud puuviljad ja tükelda peeneks. Sukaadpuuvilju pole vaja pesta.

Vala kuivatatud puuviljad suvalise kange alkoholiga, soovitavalt rummiga, mina kasutasin kanget Cointreau likööri, nimetan seda apelsiniviinaks. Lisa siia paar tilka rummiessentsi. Sega läbi ja lase kuivatatud puuviljadel vähemalt ööpäevaks paisuda. Paisunud kuivatatud puuviljad imavad kogu alkoholi, muutuvad aromaatseks ja pehmendavad.

Prae pähklid pannil, jahuta ja tükelda. Purustasin need lihtsalt taignarulliga.

Eemaldage eelnevalt külmkapist või ja munad. Vahusta pehme või suhkruga. Lisa ükshaaval munad ja klopi ühtlaseks.

Kui kõik munad on võiga lahti klopitud, lisa keedetud kondenspiim. Võite selle sammu vahele jätta, kuid suurendage suhkru kogust. Lisasin kondenspiima tumedama värvi saamiseks, kuna mul polnud pruuni suhkrut, mis on retsepti jaoks palju parem.

Seejärel lisa küpsetusmaitseained. Koostisteks on kaneel, kardemon, tähtaniis... midagi muud.

Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga ja lisage tainale mitte korraga, vaid osade kaupa. Paar supilusikatäit jahu jäta kuivatatud puuviljadele.

Aseta kuivatatud puuviljad sõelale, et kogu alkohol nõrguma, seejärel puista peale ülejäänud jahu. Seda tehakse selleks, et kõik kuivatatud puuviljad seguneksid taignas hästi ega vajuks küpsemise ajal põhja.

Viimasena lisa tainale hakitud pähklid. Tainas osutub üsna tihedaks, spaatel võib selles kukkumata seista.

Valmista küpsetusvorm. Tavaliselt ma seda ei määri, vaid kasutan pärgamenti. Kõigepealt tuleb pärgament märjaks teha, vesi maha raputada ja vorm sisse panna. Asetage tainas vormi. Pane pann koos taignaga 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 1 tund 10 minutit, kuid küpsetusaega tuleb kontrollida vastavalt oma ahjule. Kui pealt hakkab kiiresti pruunistuma, kata see fooliumiga. Kontrollige valmisolekut hambatikuga, torgake kooki keskele läbi ja kui see kuivana välja tuleb, on kook juba küpsetatud.

Jätke valmis kook pannile, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel eemaldage see. Puista üle tuhksuhkruga või vala peale fondant, glasuur, šokolaad. Samuti võid kooki alkoholis leotada, tehes sinna augud. Tavaliselt pakitakse inglise jõulukook pähklite ja kuivatatud puuviljadega pärgamenti ja jäetakse valmima, seda siis, kui kook on jõuludeks ette küpsetatud.

Ja koogi lõikasime kohe ära. Võite kutsuda kõiki teele. Nautige!

Esimest korda küpsetan nii uhket koogi kuivatatud puuviljadega! Särav, lopsakas, lõhnav!

Tavaliselt panen ühele taignaportsjonile peotäie rosinaid ja paar tükki kuivatatud aprikoose, nii kutsusin kuivatatud puuviljadega kooki. Ja selles retseptis on kuivatatud puuvilju peaaegu rohkem kui tainast! Jah, nii särav ja värviline! Ristlõikes tundub see lihtsalt hämmastav. Võib-olla on ainult inglise jõulukook koostiselt veelgi rikkalikum!

See kook ei ole mitte ainult ilus ja maitsev, vaid ka tervislik! Mida on vaja oma lastele rosinate ja kuivatatud aprikoosidega toitmiseks.

Ja hilissügisel ja talvel, kui värsked marjad ja puuviljad on veel kaugel, on retsept lihtsalt jumalakartus. Proovime seda imelist koogikest valmistada!

Koostis:

Testi jaoks:

• Või - ​​120 g;
• tuhksuhkur - 120 g;
• munakollased - 5 tk;
• nisujahu - 130 g;
• pakk küpsetuspulbrit (võtsin 10 g);
• Sidrunikoor - 1-2 teelusikatäit.
• Kuivatatud puuviljad - 300 g.

Koogi värvilisemaks muutmiseks võta kõike natuke:

• Heledad ja tumedad rosinad toodavad kuldseid ja pruune täppe;
• Kuivatatud aprikoosid – päikesepaistelised apelsinitükid;
• Kuivatatud jõhvikad – vaarikavärvi;
• Ploomid – sügavlilla;
• Viigimarjad näevad väikeste kuldsete teradega lõigatuna imelised välja!

Samuti on kuivatatud puuviljade leotamiseks vaja rummi või konjakit. Ja kui teete süüa lastele, võite võtta sooja keedetud vett või teed sidruniga.

Kuidas küpsetada maitsvat ja ilusat kooki kuivatatud puuviljadega:

Peske kuivatatud puuviljad, kuivatage, lõigake tükkideks.

Vala kuivatatud puuviljad taldrikule ja kalla kergelt sisse rumm - tükid ei tohiks selles hõljuda, piisab 2-3 supilusikatäit, et roa põhi kergelt katta. Kuivatatud puuviljade ühtlaseks leotamiseks segage neid aeg-ajalt lusikaga.

Alustame taigna ettevalmistamist. Kohev ja rikkalik, see meenutas mulle Capital Cupcake'i tainast. Kõigepealt vahusta mikseriga pehme või tuhksuhkruga. Soovitan esmalt segada lusika või vispliga ja siis kloppida, muidu lendab pulber mööda kööki ringi.

Parem on mitte asendada pulbrit suhkruga: pulber on pehmem ja peenem, tainas on kohev ja kerkib kergemini, arvestades suurt puuviljakogust. Kui teil pulbrit pole, saate seda ise valmistada suhkrust, jahvatades seda kohviveskis või veskis.

Eraldage munakollased valgetest. Lisa vahustatud võile ükshaaval munakollased ja klopi iga kord mikseriga veidi läbi.

Peale viienda munakollase lisamist klopi see korralikult läbi, kuni saad sellise koheva kerge massi.

Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga kaussi.

Lisa sidrunikoor.

Sega, kuid mitte täielikult, nii et taigna pinnale jääks veidi jahu, ja pane taignasse kuivatatud puuvilju. Jahu imab endasse liigse niiskuse. Ja nii, et niiskust oleks vähem (kui viljad pole kõike endasse imanud), ei vala me neid otse taldrikult, vaid kanname käsitsi, veidi pigistades.

Alguses tundus mulle, et selle taignaportsjoni jaoks on kuivatatud puuvilju liiga palju.

Kuid pärast segamist osutus see täpselt õigeks. Tainas sai paks, kuid kohev.

Kuumuta ahi 180C-ni ja määri koogivorm päevalilleõliga - mitte liiga palju, et õliseinad ei takistaks taigna kerkimist - määri õhukese kihiga, aga ettevaatlikult, et kook kergelt välja tuleks. Asetage tainas pannile, siluge veidi ja pange ahju.

Küpseta kuivatatud puuviljadega kooki 180C juures, kuni see muutub kõrgeks ja kuldpruuniks ning puutikk jääb kõrgeimas punktis katsetades kuivaks. Minu koogi küpsetamine võttis peaaegu poolteist tundi, võib-olla vähem - täpne aeg sõltub teie ahjust.

Lase valmis koogil ahjus 5-10 minutit seista, et see ei settiks, siis võta vormist välja ja oota, kuni kook on peaaegu maha jahtunud.

Seejärel raputa see ettevaatlikult taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.

Lõika kook terava noaga viiludeks.

Ja me imetleme šikki mitmevärvilist värvilistest kuivatatud puuviljadest valmistatud vitraažakent!

Nautige oma teed!

Kuivatatud puuviljade ja pähklitega koogikes, nagu kõik teised koogikesed (pole vahet, suured või väikesed), on ennekõike õnnestunud taignaretsept ja siis on ainus küsimus sellele lisandi valimine. Kõige maitsvamaks ja populaarsemaks võib pidada sidruni-, banaani- ja kohupiimamuffineid ning kuivatatud puuviljadega muffinit võib julgelt liigitada “žanri klassikaks”.

See osutub väga õrnaks, säravaks ja seda saab serveerida ilma võltsi tagasihoidlikkuseta, näiteks jõulude ajal või lihavõttepühade ajal nagu lihavõttekook.

Võite kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju, valmistage oma maitse järgi segu või ostke poest valmis. Pähklid sobivad ideaalselt kuivatatud puuviljade jaoks, võite lisada väga väikeseid suhkrustatud puuvilju. Selle koguse taignatoodete jaoks lisage kuni 0,5 kg kuivatatud puuvilju.

Kuivatatud puuviljadega koogi valmistamiseks peate valmistama:

350-500 g kuivatatud puuviljade ja/või pähklite, antud juhul ploomide, kuivatatud aprikooside ja rosinate segu;
- 4 keskmise suurusega muna, kui munad on väikesed, võtke julgelt 5 tükki;
- 150 g granuleeritud suhkrut;
- 200 g võid, koogi valmistamiseks peate selle soojendama toatemperatuurini;
- näputäis vanilliini (asendatud teelusikatäie vanillisuhkruga);
- 3 tl. küpsetuspulber taigna jaoks (jah, täpselt kolm (!), mitte vähem);
- 250 g esmaklassilist jahu, tuleb öelda, et klassikalises retseptis kasutatakse 300 g, kuid tavaliselt piisab 250-st.

Kook tuleb üsna suur, seega tuleb valida sobiv vorm, ideaalne variant on tavalise leivapätsi suurune silikoonvorm.

Kuivatatud puuviljadega koogi valmistamise samm-sammult retsept:

Kuivatatud puuviljad tuleb pesta ja leotada 15-20 minutit kuumas vees. Isegi kui teile tundub, et need pole liiga “kuivanud”, on pesemine ja leotamine siiski vajalik. Need aitavad vabaneda tarbetutest ainetest, millega kuivatatud puuvilju ladustamise ajal töödeldi.

Pärast leotamist tühjendage vesi, loputage kuivatatud puuviljad uuesti kurnis ja asetage rätikule kuivama.

Seejärel haki suured puuviljad peeneks. Valmistatakse kuivatatud puuviljad. Kui kasutate pähkleid, eraldage need ettevaatlikult koorest ja membraanidest ning tükeldage need noa või taignarulliga kotti.

Selles etapis peate taigna valmistamise ajal ahju sisse lülitama, selle temperatuur peaks soojenema 180-200 kraadini.

Pehme või (jäta umbes 0,5 tl panni määrimiseks) jahvatage lusikaga suhkruga.

Murra munad võisegusse ja sega kõik ühtlaseks massiks. Lusikaga on seda üsna raske teha, seega on parem kasutada visplit või mikserit.

Lisa vahustatud massile valmis kuivatatud puuviljad.

Nüüd lisa jahu ja küpsetuspulber ning sõtku lusikaga tainast. Parem on jahu lisada järk-järgult, et mitte üle pingutada, vastasel juhul muutub tainas "raskeks" ega kerki. Mass peaks olema veniv, väga paksu hapukoore konsistentsiga.

Määri vorm õliga ja aseta sinna tainas.

Kook küpseb umbes 50 minutit, valmisolekut soovitatakse tavaliselt tikuga kontrollida, kuid parem ahju küpsemise ajal enam mitte avada. Kui ahju ja klaasi valgus lubab, on parem liikuda koogi servade värvi järgi. Kui ääred on muutunud piisavalt roosiliseks (pruuniks), võid tule maha keerata ja koogi eemaldada.

Kook peaks pannil veidi jahtuma, siis tuleb see väga kergelt välja. Koogi peale puistatakse tavaliselt läbi sõela tuhksuhkrut või kaetakse peale suhkur või šokolaadiglasuur.

Kuivatatud puuviljakook on valmis!

Ja järgmine kord saate valmistada väikeseid koogikesi sama retsepti järgi, kasutades väikeseid silikoonvorme.

Kuivatatud puuviljade ja pähklitega jõulukook valmib pikaajalise traditsiooni kohaselt 2-3 nädalat enne pühi. Ootamise ajal leotatakse toodet aeg-ajalt alkoholis, et vältida hallitamist ning anda rafineeritud maitse ja lõhn. Miski ei takista aga maitsvat hõrgutist maitstamast ka pärast jahtumist.

Kuidas teha jõulukooki?

Jõulukooki küpsetatakse kuivatatud puuviljade ja pähklite portsjoniga, mida täiendavad õrn tainas ja kõikvõimalikud vürtsikad lisandid.

1. Kuivatatud puuviljad leotatakse eelnevalt alkoholis ja pähklid pruunistatakse.
2. Sõtku tainas, kombineeri lisanditega, küpseta kuni valmis.
3. Valmis jõulukook kuivatatud puuviljade ja pähklitega on kaunistatud glasuuri ja vastavate dekoratiivelementidega.

Inglise jõulukook – retsept

Inglismaa kokad on palju aastaid täiustanud traditsioonilist pühadeküpsetamise retsepti, nii et tulemus pole kiita. Klassikaline inglise jõulukook, mis on valmistatud allolevaid soovitusi järgides, annab teile selle maitsmisest uskumatu gastronoomilise naudingu.

Koostis:

• kuivatatud puuviljad - 800-900 g;
• konjak - 400 ml;
• munad - 4 tk;
• jahu, või ja suhkur - igaüks 230 g;
• ingver, muskaatpähkel, kardemon ja pipar - igaüks näputäis;
• mesi ja apelsinikoor - 1 spl. lusikas;
• mandlid - 100 g;
• sarapuupähklid ja pistaatsiapähklid - igaüks 50 g.

Ettevalmistus

1. Leota kuivatatud puuvilju konjakis (300 ml).
2. Jahvata või suhkru ja munadega.
3. Lisa mesi, vürtsid, koor, jahu ning seejärel kuivatatud puuviljad ja pähklid.
4. Küpseta kooki vormis 1 tund 150 kraadi juures ja veel 3 tundi 130 kraadi juures fooliumi all.
5. Toodet leotatakse konjakis ja hoitakse fooliumis 2-3 nädalat.

Saksa jõulukook Stollen - retsept

Mitte vähem suurepärane on see, mille saksa koduperenaised on puhkuseks ette valmistanud. Selle retsepti eripäraks on kuivatatud puuviljade ja martsipanitäidisega pärmitaigna kasutamine. Pähklid segatakse sageli lihtsalt tainasse, mis seejärel rullitakse lahti ja volditakse enne küpsetamist pooleks.

Koostis:

• rosinad, kuivatatud aprikoosid - igaüks 200 g;
• mandlid - 250 g;
• konjak - 50 ml;
• munad - 2 tk;
• või - 250 g;
• kaneel ja vanill - igaüks 1 tl;
• piim - 200 ml;
• suhkur - 75 g;
• sidrun - 1 tk;
• värske pärm - 50 g;
• tuhksuhkur, sool.

Ettevalmistus

1. Kuivatatud puuvilju leotatakse konjakis.
2. Pärm lahjendatakse soojas piimas, lisatakse lusikatäis suhkrut ja jahu ning jäetakse 30 minutiks seisma.
3. Sega tainasse suhkur, sool, või ja jahu ning lase tainal kerkida.
4. Lisa kuivatatud puuviljad, pähklid, kaneel, vanill ja koor, sõtku läbi ja lase uuesti 3 tundi seista.
5. Jagage tükk 2 osaks, rullige see lahti, murrage see pooleks.
6. Küpseta koogikesi kuivatatud aprikooside, rosinate ja pähklitega 1 tund 180 kraadi juures.
7. Määri kuum toode ohtralt õliga ja puista üle pulbriga.

Itaalia jõulupanettone kook

Itaalia jõulukook on maitselt ja välimuselt sarnane. Pärmitaignast valmib rosinate, pähklite ja suhkrustatud puuviljadega delikatess suure küpsetuskogusega. Soovi korral lisa kompositsioonile tsitruseliste koort, tükeldatud kuivatatud aprikoose ja muid kuivatatud puuvilju ning maitsesta põhi vaniljega.

Koostis:

• kuivatatud puuviljad, pähklid ja suhkrustatud puuviljad - 300 g;
• munad - 2 tk;
• munakollased - 6 tk;
• või - 120 g;
• jahu - 700-800 g;
• vanill - maitse järgi;
• piim - 250 ml;
• suhkur - 130 g;
• kuivpärm - 15 g;
• soola.

Ettevalmistus

1. Lahustage pärm piimas, lisades 2 spl suhkrut ja jahu, jätke 10-15 minutiks.
2. Lisa munad suhkruga, munakollased, või, sool, vanill ja jahu.
3. Sõtku tainas, lisades kuivatatud puuvilju, pähkleid ja suhkrustatud puuvilju, jäta 2-3 tunniks sooja kohta seisma.
4. Täida vormid poolenisti taignaga ja küpseta tooteid 180 kraadi juures.

Jõulukook kuivatatud puuviljade ja rummiga

Vürtsikas jõulukook omandab uskumatu aroomi ja maitse, kui seda küpsetatakse koos lõhnavate vürtside seguga. Taignale lisatud kuivatatud puuvilju leotatakse mitu päeva või ideaaljuhul nädal enne taigna sõtkumist kvaliteetses rummis.

Koostis:

• kuivatatud puuviljad - 600 g;
• rumm - 250 ml;
• munad - 4 tk;
• jahu - 240 g;
• jahvatatud mandlid - 60 g;
• või - 200 g;
• küpsetuspulber - 10 g;
• vanill ja kaneel - igaüks 0,5-1 tl;
• muskaatpähkel, kardemon, nelk - näputäis;
• suhkur - 150 g.

Ettevalmistus

1. Leota kuivatatud puuvilju rummis.
2. Vahusta või suhkru ja munadega.
3. Lisa jahu, mandlid, küpsetuspulber, maitseained ja kuivatatud puuviljad.
4. Tõsta tainas vormi ja küpseta kook 170 kraadi juures.

Jõulušokolaadikook

Šokolaadi-pähklikook omandab erilise mahlasuse ja aroomi tänu kakao, vürtside lisamisele ja toote mandariinimahlaga leotamisele. Pärast jahutamist võid maiuse katta sulašokolaadist valmistatud šokolaadiglasuuriga, lisades supilusikatäis koort ja kaunistada oma maitse järgi.

Koostis:

• rosinad - 400 g;
• konjak - 100 ml;
• kreeka pähklid või mandlid - 150 g;
• munad - 3 tk;
• jahu - 200 g;
• kakao - 50 g;
• küpsetuspulber - 20 g;
• või - 150 g;
• kaneel - 2 teelusikatäit;
• pruun suhkur - 150 g;
• mandariinid - 4 tk;
• šokolaadi glasuur. vürtsid.

Ettevalmistus

1. Leota rosinaid konjakis.
2. Vahusta munad suhkru ja võiga.
3. Lisa kakao, jahu, küpsetuspulber ja maitseained.
4. Sega hulka rosinad ja pähklid ning küpseta kook 170 kraadi juures.
5. Pigista mandariinidest mahl välja, eemalda koor, keeda, vala mahl vormis olevasse kuuma koogi sisse ja jäta 20 minutiks seisma.
6. Eemalda ja aseta rosinad restile ja kata glasuuriga.

Piparkoogi jõulukook

Kuivatatud puuviljade ja pähklitega jõulukook on retsept, mis toetab suurepäraselt erinevaid katsetusi. Toode omandab erilise aroomi, kui tainale lisada riivitud ingverijuurt või jahvatatud ingverit. Sel juhul kasutatakse mõlemat komponenti, mis ainult tugevdab lõhna.

Koostis:

• kuivatatud puuviljad - 250 g;
• banaanid - 200 g;
• rumm - 100 ml;
• munad - 2 tk;
• jahu - 300 g;
• kakao - 40 g;
• pähklid - 100 g;
• taimeõli - 130 ml;
• küpsetuspulber ja sooda - igaüks 10 g;
• mesi ja suhkur - igaüks 100 g;
• värske ja jahvatatud ingver - 1 spl. lusikas;
• kaneel - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

1. Leota kuivatatud puuvilju rummis üle öö.
2. Sega omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber, sooda, kuiv ingver, kaneel.
3. Vahusta munad suhkruga.
4. Lisa banaanipüree, mesi, värske ingver, õli ja kuivsegu, sõtku, lisades pähkleid ja kuivatatud puuvilju.
5. Küpseta jõulu ingverikooki kuivatatud puuviljade ja pähklitega 170 kraadi juures 1 tund.

Jõulutort leivamasinas

Maitsvat šokolaadist jõulukooki, mida tutvustatakse allpool, valmistatakse leivamasinas, mis lihtsustab oluliselt ülesannet. Peate lihtsalt kõik vajalikud koostisosad eelnevalt ette valmistama ja tootja soovitusi järgides lihtsalt seadme ämbrisse panema.

Koostis:

• rosinad ja pähklid - igaüks 100 g;
• banaanid - 2 tk;
• rumm - 50 ml;
• munad - 3 tk;
• jahu - 280 g;
• kakao - 50 g;
• pähklid - 100 g;
• suhkur - 140 g;
• margariin - 150 g;
• küpsetuspulber ja vanillisuhkur - igaüks 2 tl.

Ettevalmistus

1. Kõik taigna koostisosad pannakse ämbrisse.
2. Valige režiim "Cupcake".
3. Peale signaali lisa tükeldatud banaanid, rummis leotatud rosinad ja pähklid.

Jõulukook aeglases pliidis

See valmistatakse lihtsalt pähklite ja kuivatatud puuviljadega, mida, nagu traditsioonilises retseptis, tuleb alkoholis leotada. Täidisekomplekti saab koostada oma äranägemise järgi, kasutades erinevaid pähklisorte, kuivatatud aprikoose, rosinaid, viigimarju, datleid, kõikvõimalikke vürtse ja muid komponente.

Koostis:

• kuivatatud puuviljad - 600 g;
• pähklid - 100 g;
• alkohol - 250 ml;
• munad - 4 tk;
• jahu - 250 g;
• pruun suhkur - 120 g;
• või - 200 g;
• küpsetuspulber ja koor - igaüks 2 teelusikatäit;
• vürtsid.

Ettevalmistus

1. Kuivatatud puuvilju leotatakse alkoholis.
2. Sõtku tainas võist suhkru, munade ja jahuga, lisades maitseained, küpsetuspulber, koor ning seejärel segades sisse pähklid ja kuivatatud puuviljad.
3. Tõsta segu kaussi ja küpseta kooki “Küpsetamise” peal ühelt poolt 110 minutit ja teiselt poolt veel 30 minutit.

Julia Võssotskaja jõulukoogi retsept

Seda on lihtne valmistada, kuid Julia Võssotskaja jõulukook osutub lihtsalt hämmastava maitsega. Valmistoote võib lihtsalt rohkelt võiga määrida ja kuumalt üle puistata tuhksuhkruga või paar tundi enne serveerimist katta glasuuriga ja maitse järgi kaunistada.