Recepty na dušeného mořského vlka. Dušený asijský mořský okoun. Polévka s mořským vlkem v pomalém hrnci
Rybu byste rozhodně měli jíst alespoň jednou za dva až tři dny. Pro ty, kteří to kvůli různým okolnostem zanedbávají, můžeme doporučit mořského vlka. Je považována za velmi chutnou a cenově dostupnou rybu. Tento druh masa je dobře stravitelný a obsahuje draslík, hořčík, fluor, jód, železo, vitamíny skupiny B, dále C, D, E, PP a mastné kyseliny (Omega-3).
Jak vybrat ryby?
Okoun říční je pouze vzhledově podobný. Svou stavbou patří ke štírovitým rybám. V přírodě můžete vidět mořského okouna dlouhého až 1 metr a hmotnosti až 20 kg. Na pultě jsou ryby o váze cca 1,5 kg. Několik ryb z této rodiny se prodává pod tímto názvem. Proto jeho barva může být růžová, červená, šedá. Okoun může být hladký, se skvrnami nebo pruhy.
Kvalita ryby a chuť pokrmu z ní připraveného jsou přímo závislé. Nesprávné podmínky přepravy a skladování mohou ovlivnit nejen vzhled budoucího jídla, ale také jeho chuť. A v některých případech to může vést ke ztrátě zdraví. Pokud přijdete na trh nebo do obchodu koupit ryby, buďte opatrní.
- Vizuálně ohodnoťte mořského vlka:
- kryty žáber a ústa by měly být uzavřeny;
- přijatelné jsou pouze malé ztráty v měřítku;
- Normální okoun má po celé délce rovnoměrnou barvu, bez hnědých skvrn;
- zapadlé, zakalené oči jsou známkou zatuchlých ryb.
- Čichání: čerstvý okoun má slabou mořskou vůni.
- Ani čerstvý okoun pokrytý ledem by neměl být měkký nebo ochablý. Poškození a zranění na těle jsou nepřijatelné.
- Chcete-li zkontrolovat čerstvost, můžete provést zajímavý experiment. Čerstvá ryba se obvykle ponoří do vody a zůstane vzpřímená, když ji položíte na hřbet ruky.
Když začnete vařit mořského vlka, Je třeba mít na paměti řadu funkcí.
- Sledujte čas. Okoun se vaří ne déle než čtvrt hodiny. Je snadné jej přeexponovat - kusy pak budou vypadat nevzhledně a mohou se zlomit. Pokud vaříte hlavou, použijte jako vodítko oči, když zbělají, můžete to vypnout.
- Krátkou marinádou můžete maso mořského vlka rozpustit v ústech a změknout. Nepřehánějte to se složitým nebo neznámým kořením – může změnit přirozenou chuť.
- Filety z okouna je lepší smažit v obalování nebo v těstíčku. Takto vývar zůstane uvnitř.
- Aby byl okoun chutný, potřebuje jemné rozmrazování (v žádném případě ve vodě).
- Okouna musíte velmi pečlivě čistit, protože jeho ploutve jsou velmi ostré. Nejprve se odstřihnou a lépe v rukavicích. Dále byste měli odstranit šupiny, nejlépe v polozmrzlém stavu (práci usnadní struhadlo nebo speciální nůž). Opláchněte studenou vodou. Kromě vnitřností je třeba z břicha odstranit tmavý film – po uvaření má nepříjemnou pachuť.
- Výhodnější je koupit celého nevykuchaného okouna s hlavou - můžete z něj vařit několik jídel najednou.
Recepty
Níže jsou uvedeny výhody mořského vlka:
- chutné, poměrně hutné, libové maso, bez cizích chutí a pachů;
- má kosti, ale jsou dost velké (dají se snadno vybrat);
- chňapal červený lze připravit všemi způsoby známými při vaření, vhodnými pro ryby;
- Díky neutrální chuti se hodí k různé zelenině a obilninám.
Pro pár
Takto upravené ryby jsou dietní a mohou je konzumovat i lidé na dietě ze zdravotních důvodů nebo za účelem hubnutí. Pojďme se podívat, jak takový pokrm připravit.
- Filet z mořského vlka (bez kostí a kůže) opláchněte, osolte a opepřete z obou stran. Chcete-li pokrmu přidat chuť a jas, můžete přidat bylinky - rozmarýn, kopr, bazalku nebo jiné podle chuti.
- Nalijte vodu do misky multivarku (stačí půl litru). Nahoru nainstalujeme zařízení s otvory pro napařování. Vložíme do něj rybu s bylinkami.
- Aby byl váš jídelníček pestřejší, můžete brokolici, květák nebo běžnou mrkev připravit v páře spolu s rybami. Umístěte je na rybu nebo, pokud je místo, vedle nich.
- Pevně zavřete víko, stiskněte tlačítko označující režim „Pára“. Příprava zabere 20 minut.
Pokud se nebojíte zacházet s kostmi, může být mořský okoun v páře celý nebo po částech. Dobu vaření lze prodloužit na 25-30 minut. Řezy se obvykle dělají na bocích vykuchaného korpusu, aby se menší kosti dobře propařily.
Konzervy
Domácí konzervy jsou vždy lepší než ty z obchodu. Alespoň si můžete být jisti, že váš konzervovaný mořský okoun je dobře propečený. To je docela snadné. Na jeden kilogram ryby stačí vzít 100 ml oleje, cibuli, vodu, sůl, bobkový list a kuličky pepře.
Připravujeme domácí konzervy.
- Rybu očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme na kolečka. Umístěte ve vrstvách do nádoby multivarku. Každou vrstvu okouna proložte cibulí a lehce posypte solí.
- Navrch položte bobkové listy a kuličky pepře. Přidejte vodu a olej.
- Vařte na příslušný režim 4-5 hodin. Během této doby změknou i velké kosti. Okouna můžete dusit i přes noc – po dokončení se multicooker přepne do režimu ohřevu a ráno můžete začít balit.
- Dále vložte mořského vlka do nádob. Může být skladován v chladničce nejdéle dva dny. Pro dlouhodobé skladování jsou potřeba sklenice s železnými víčky. Sterilizují se v troubě celkem snadno, ale poklice je potřeba vyvařit. Mnoho salátů, první a druhý chod, občerstvení a sendviče jsou vyrobeny z takových konzerv.
Kotlety
Kotlety z mořského vlka neodmítnou ani ti, kteří nemají rádi ryby. Z jeho filetu se dá udělat dobrá sekaná. V tomto případě je lepší nakrájet rybu sami, protože mleté maso ze zakoupeného hotového filé se ukáže být tekutější. Je velmi snadné jej odstranit.
- Z vykuchané a čisté ryby odstraňte šupiny a poté kůži. Značně zaostávají, zalijete-li rybu vařící vodou, odpadnou i šupiny spolu s kůží.
- Poté vyjmeme zbývající ploutve na zadní straně.
- Polovinu filetu ze hřbetu sebereme a opatrně odtrhneme, pomůžeme si nožem.
- S druhou polovinou je to jednodušší – vyjmeme z ní páteř, prohmatáme ji a vyjmeme zbývající kosti.
Ingredience:
- 1 kg masa mořského vlka;
- 1 vejce;
- 2 cibule;
- 2 kusy bochníku;
- 4 lžíce strouhanky;
- koření na ryby;
- olej na smažení.
Děláme mleté maso.
- Namočte bochník na 15 minut do vody.
- Kousky ryb a cibule protáhněte mlýnkem na maso.
- Bochník vymačkáme a přidáme k rybí směsi. Rozbijte tam vejce a posypte kořením. Rybí koření již sůl často obsahuje, množství najdete na etiketě. Možná to chce trochu víc soli.
- Mleté maso mícháme dlouho. Uděláme řízky a obalíme ve strouhance.
- Vařte v režimu „Fry“ po dobu 5 minut z obou stran. Pokud se vám řízky zdají suché, můžete je doplnit zakysanou smetanou, domácí majonézou nebo rajčatovou omáčkou.
Pro děti je lepší řízky nesmažit, ale dusit nebo dusit. V první možnosti použijte režim „Pára“ a speciální nádobu, kam jsou umístěny řízky. Ve druhé situaci musíte nejprve řízky smažit doslova minutu v kuse. Poté nalijte teplou vodu na dno multivarky a zapněte režim „Stew“ na 20 minut. Smažené řízky lze navíc rozložit do několika pater, aby se ušetřil čas.
Se zeleninou
Mezi recepty na mořského vlka v pomalém hrnci jsou velmi oblíbené možnosti s rajčaty. K přípravě tohoto pokrmu budeme potřebovat:
- přibližně 500 g mořského vlka;
- cibule (fialová), paprika a mrkev 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- půl citronu;
- olivový nebo slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
- cukr a sůl, špetka;
- pepř a paprika podle chuti.
Podívejme se na recept krok za krokem.
- Filet z okouna nakrájíme příčně na úzké kousky. Navrch vymačkejte citronovou šťávu, osolte, přidejte koření a nechte 30 minut marinovat.
- Rajčata zalijte vroucí vodou. Odstraňte slupku a jádro. Dužninu přeměňte na pyré.
- Nakrájejte cibuli, papriku a mrkev.
- Umístěte rybu na dno misky. Navrch nasypeme papriku, přidáme papriku, mrkev a cibuli. Vše naplňte rajčatovou pastou. Znovu osolte a přidejte cukr.
- Vařte na programu „Dušení“ 30 minut. Podávejte se zeleninou a výslednou tekutinou. Toto jídlo se hodí k rýži.
Alternativou k tomuto pokrmu je mořský okoun ve smetanové omáčce. Recepty jsou trochu podobné. Pouze v této verzi vyloučíme papriku a papriku a přidáme pórek. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky. Poté vložte zeleninu a ryby do nádoby multivarku, přidejte smetanu a sůl. Můžete použít jakýkoli krém, potřebujete 100 ml. Vaříme také půl hodiny.
Obecně platí, že zeleninou může být úplně cokoliv. Můžete sbírat různé brambory, brokolici, cibuli, mrkev a podobně. Aby se zelenina změnila na homogenní hmotu, můžete ji nejprve dusit bez oleje a teprve po 20 minutách přidat rybu a vařit na stejné množství.
Polévka
Je výhodné koupit mořského vlka vcelku - takto z něj připravíte ne jeden, ale minimálně dva, nebo dokonce tři pokrmy. V nejúspornější verzi polévka z mořského vlka využívá hlavu, ocasní ploutev a páteř. Pro zasycení je lepší přidat pár kousků filé. Nemusíte sledovat polévku v pomalém hrnci, ztlumit nebo přidávat teplo nebo sledovat čas. Tato metoda je mnohem pohodlnější než na sporáku. Nebo si proces můžete úplně zjednodušit, když místo syrové ryby přidáte konzervu mořského vlka.
Vaření polévky z okouna.
- Brambory a cibuli oloupejte. Stříháme náhodně. Omyjte půl sklenice jáhel.
- Do misky multivarku nalijte vodu, přidejte části ryby, zeleninu, proso, sůl, pár bobkových listů a nové koření.
- Nainstalujte program „Polévka“. Čas - 50 minut. Stiskneme start a čekáme na signál připravenosti.
- Před podáváním posypte bylinkami nebo krutony.
U okouna z konzervy se doba vaření zkrátí na 20 minut.
Recept na výrobu pečeného okouna v pomalém hrnci najdete ve videu níže.
Okoun je chutná, zdravá ryba.
Jeho maso je bohaté na různé mikroelementy, bílkoviny a nemá přebytečný tuk. Okoun říční a mořský okoun se od sebe liší, ale oba mohou být základem pro lahodné a zdravé pokrmy.
S jejich přípravou vám pomůže multicooker – můžete v něm péct, dusit, vařit nebo vařit v páře.
Vaření ryb v pomalém hrnci je poměrně rychlé a snadné, pokud je předem správně připravíte.
Základní principy vaření okouna v pomalém hrnci
Chutné a nepříliš kostnaté maso okouna říčního často není oblíbené kvůli šupinám, které se obtížně odstraňují. Zde začíná příprava ryby. Pro snadnější odstranění šupin je potřeba hřady zalít vroucí vodou. Pro snadnější čištění můžete použít speciální nože, škrabky a struhadla.
Z bidla je také lepší odstranit tvrdé ploutve.
Udělejte totéž s mořským vlkem, pokud není zpracován. Často se však prodává již hotový a někdy dokonce ve formě filé.
Chcete-li vařit říčního a mořského okouna v multivarku, použijte režimy Vaření, Vaření v páře, Smažení, Pečení, Dušení a další.
Okoun se připravuje s cibulí, mrkví, rajčaty, sýrem, bramborami, zakysanou smetanou, vejci, mlékem, různými kořeními a kořením.
Okoun říční v pomalém hrnci - snadný a chutný
Tento recept používá rybí filé, i když malé okouny můžete smažit vcelku a větší jednoduše nakrájet na kousky. Pravda, pak budete muset trochu pohrát s kostmi, které už jsou na talíři. Ryby podle tohoto receptu jsou podobné smaženým rybám, ale jsou šťavnatější.
Ingredience
Asi kilogram říčního okouna
Mletý černý pepř dle chuti
Kousek másla - volitelné
Rostlinný olej na smažení.
Způsob vaření
Hřady očistíme od šupin, vykucháme, odřízneme ploutve, odstraníme hlavu.
Filet nakrájejte nebo, pokud chcete, jednoduše nakrájejte na kousky.
Kousky dobře potřete solí a pepřem.
Do misky multivarku nalijte rostlinný olej a vložte kousek másla.
Umístěte rybu do jedné vrstvy a zapněte režim Fry na sedm minut.
Po dokončení otočte kousky a znovu je zapněte na sedm minut.
Pokud nesmažíte filet, ale celý kus ryby, zvyšte čas na deset minut.
Po osmažení nechte asi pět minut odstát v pomalém hrnci a podávejte.
Okoun dušený se zeleninou v pomalém hrnci
Okoun říční v páře je dietní pokrm. Snadno se připravuje, s minimem ingrediencí – ryby, sůl, koření. Tento pokrm však můžete obohatit tím, že jej opatříte zeleninovou přílohou.
Ingredience
Půl kilogramu filé z okouna nebo o něco více, pokud použijete celou rybu
Velká cibule
Mrkev
Několik cherry rajčat nebo jedno velké
Dvě nebo tři brambory
Koření – provensálské bylinky, koření na ryby nebo jiné
Trochu olivového oleje.
Způsob vaření
Pokud je ryba celá, připravte ji očištěním a odstraněním ploutví. Nakrájejte na filety.
Filet posypeme solí a kořením a dáme na pečící plech vymazaný olejem.
Cibuli nakrájíme na kolečka a položíme na rybu.
Mrkev nakrájíme na kostičky nebo kolečka a dáme na cibuli. V případě potřeby přidejte trochu soli.
Horní vrstva jsou nakrájená rajčata.
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a po okrajích poklademe filety.
Umístěte do multicookeru v režimu páry na 20 minut - to bude stačit k vaření ryb a zeleniny. Pokud jsou brambory vlhké, přidejte 10 minut.
Konzervovaný říční okoun v pomalém hrnci
Výborná příprava pro hospodyni, která hned dostala spoustu okounů. Pomalý hrnec pomůže udusit rybu do úplného změknutí a koření učiní konzervu aromatickou a chutnou. Můžete udělat konzervy bez zeleniny, ale mnohem chutnější jsou s mrkví a cibulí.
Ingredience
2 kilogramy ryb
Dvě nebo tři cibule
Pár mrkví - volitelné
3-4 lžíce rajčatového protlaku, pokud potřebujete rajčata z konzervy
Půl sklenice oleje
Mletý černý pepř
Pět hrášek z nového koření
Pár bobkových listů.
Rybu připravte podle pravidel – očistěte, odstraňte ploutve a hlavy.
Malá bidla lze vařit s kostí - během procesu změknou. A z velkých je lepší odstranit páteř.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Mrkev oloupeme a nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky.
Nalijte olej do multivarku, přidejte cibuli a smažte 10 minut.
Poté přidejte mrkev a opékejte dalších pět minut.
Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte se zeleninou, navrch položte rybu, posypte solí, přidejte koření.
Nalijte sklenici vody a nechte hodinu a půl vařit.
Po uvaření horkou směs nalijte do sklenic a uzavřete.
Udržujte v chladu. Nemusíte ho srolovat, ale ihned použijte.
Okounové kotlety v pomalém hrnci
Z kostry nebo filetu okouna můžete nejen něco uvařit, ale také z něj udělat řízky. Podusíme je v lahodné omáčce a podáváme s bramborami!
Ingredience
Filet z okouna - 600 gramů
Velká cibule
Lžíce krupice
Dvě lžíce zakysané smetany
Stroužek česneku
lžíce mouky
Rostlinný olej
Sůl, mletý černý pepř
Špetka kurkumy, pokud je to žádoucí, pro obarvení omáčky.
Rybí filé nakrájíme na kousky a umeleme na mlýnku na maso spolu s cibulí. Filet můžete rozemlít pomocí mixéru.
Do směsi přidáme krupici, osolíme, opepříme, promícháme a necháme 15 minut odstát, aby krupice nabobtnaly.
Vytvořte kulaté kotlety, válejte v mouce, vložte do multivarku předehřátého v režimu Fry a nechte 10 minut.
Česnek nasekáme nadrobno.
Otočte na druhou stranu, kolem řízků dejte česnek, přidejte mouku a opékejte dalších pět minut.
Zakysanou smetanu smícháme s kurkumou, přilijeme asi sklenici vody a směsí zalijeme řízky.
Nastavte režim hašení na 15 minut.
Po zaznění signálu nechte řízky přikryté ještě pár minut odstát a poté podávejte.
Totéž můžete udělat bez omáčky – když jsou řízky z druhé strany osmažené, zalijte pár lžícemi vody a nechte pět až deset minut dusit nebo péct.
Mořský okoun v pomalém hrnci je voňavý
Mořský okoun je stejně zdravý jako vlk říční a navíc s ním můžete v pomalém hrnci připravit spoustu báječných pokrmů. Jedná se o jednoduchý recept, ve kterém hraje důležitou roli koření.
Ingredience
Kilogram filé z mořského vlka
Jedna cibule
3-4 stroužky česneku
Strouhanka
Kuličky černého pepře - několik kusů
Bobkový list
Dvě sklenice vody
Olej - pár lžic
Sůl podle chuti.
Způsob vaření
Rybu nakrájíme na kousky, osolíme a obalíme ve strouhance.
V režimu Fry podržte na každé straně pět minut.
Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli.
Nakrájejte oloupaný česnek.
Na ryby položte zeleninu, přidejte bobkový list a kuličky pepře.
Zalijte vodou a nechte půl hodiny louhovat.
Lahodné podávané s plátkem citronu a bylinkami.
Smažený mořský okoun v pomalém hrnci
Běžnější je samozřejmě smažit rybu na pánvi. Některé ženy v domácnosti ale obecně používají k vaření pouze pomalý hrnec. Smažit v něm ryby má také své výhody – nedochází k cákání oleje, ryba se nepřipálí a bude dobře propečená zevnitř i zvenku. Recept je velmi jednoduchý a chutný.
Ingredience
700 gramů okouna
Sůl podle chuti
3-4 lžíce oleje
Mletý černý pepř
Citronová šťáva
Mouka na strouhanku.
Způsob vaření
Rybu vykuchejte, odstraňte šupiny, odstraňte hlavu, ocas a boční ploutve.
Nakrájet na malé kousky.
Sůl, pepř, posypeme citronovou šťávou a rostlinným olejem - asi lžíci. Směs. Díky oleji budou ryby šťavnatější a bohatší.
Asi po deseti minutách nalijte olej do mísy multicookeru a zahřejte jej v režimu Fry.
Položte kousky ryby, přidejte 10 minut a nechte smažit.
Otočte a vařte dalších 10 minut.
Ryba smažená v pomalém hrnci je připravena!
Mořský okoun v pomalém hrnci pod sýrem a zeleninovým kabátkem
Tuto variantu lze využít při rodinných večeřích a při svátečních hostinách, kde se hodí jak porcované kousky ryby, tak velká vrstva pečeného karase pod zeleninou se sýrovou krustou. Mimochodem, toto jídlo bude chutné i podávané za studena.
Ingredience
Kilogram mořského vlka
Dvě velké cibule
Mrkev - volitelné
Dvě rajčata
Pár lžic rajčatového protlaku, omáčka, kečup
Pár středních paprik
Kousek čerstvé feferonky jako je chilli, jalapeno nebo jiné
Dvě lžíce zakysané smetany
300 gramů sýra
Sůl, koření na ryby
Rostlinný olej.
Způsob vaření
Rybu očistíme a nafiletujeme.
Osolíme a posypeme kořením.
Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kousky a orestujeme na lžíci rostlinného oleje.
Přidejte nakrájená rajčata a nakrájenou papriku.
Trochu podusíme, přidáme rajče, promícháme a stáhneme z plotny.
To vše lze provádět v pomalém hrnci v režimu Fry nebo na pánvi.
Namažte misku multivarku olejem a pevně položte ryby.
Naaranžuji zeleninu. Namažte zakysanou smetanou.
Posypeme strouhaným sýrem.
Nastavte režim pečení na 40 minut.
Pokud chcete, můžete ryby nejprve smažit. Nebo nemusíte smažit zeleninu ani ryby – dejte je syrové pod sýr. Bude jednodušší varianta.
Toto jídlo nevyžaduje přílohu, i když bude vynikající podávané s rýží.
Triky a tajemství vaření říčního a mořského vlka v pomalém hrnci
Aby byla ryba měkčí, nevysychala a byla nasycena vůní koření, bylo by dobré ji před vařením jakýmkoliv způsobem pokapat rostlinným olejem a nechat odležet.
Místo režimu Dušení nebo Pečení můžete použít režim Pilaf – mezi prvními dvěma bude něco mezi: elastická, ale dušená ryba a celá, nepřevařená nebo smažená zelenina.
Místo soli můžete použít sójovou omáčku, zvláště pokud je ryba dušená.
Při smažení, dušení nebo pečení ryb můžete také připravit přílohu ze zeleniny a rýže tak, že je položíte na horní mřížku.
Okounová polévka bude chutná i v pomalém hrnci, připravte ji jako běžnou polévku, nejprve si z kostí a ploutví uvařte vývar a vložte do něj filet se zeleninou.
zhenskoe-mnenie.ru
Mořský okoun v pomalém hrnci (recepty)
Od poslední doby se kuchaři i vybavení snaží držet krok s dobou, jak vařit mořského vlka v pomalém hrnci se pro mě stalo prvořadou otázkou. Jedná se o velmi chutného a mimořádně zdravého zástupce vodního světa.
Co víme o rybě, jako je mořský okoun? Někdo řekne, že jde o velmi chutného a extrémně zdravého zástupce vodního světa, jiný krčí rameny a překvapivě shrne, že o takovém zázraku přírody slyší poprvé. Pro mě, hospodyni s bohatými zkušenostmi, je velmi důležité nejen vědět, co to je, ale také jak připravit výživný pokrm z tohoto exempláře pro mou rodinu. Od poslední doby se kuchaři i vybavení snaží držet krok s dobou, jak vařit mořského vlka v pomalém hrnci se pro mě stalo prvořadou otázkou. A to vše proto, že se můj věrný amatérský rybář rozhodl nejen správně relaxovat, ale také správně a zdravě jíst. Pokud se tedy rychle rozhodl pro výběr zařízení k dosažení zamýšleného cíle a koupil si multivarku, pak strávil dlouhou dobu a pečlivě třídil produkty, které měly být v denní nabídce. Maso nebo ryby a mořské plody – dlouho neváhal. Prvním pokrmem, který měl každý den zdobit jídelní stůl, byl proto mořský okoun v pomalém hrnci. Soudruzi v mé rodině jsou rozmarní a nároční jedinci, takže jsem se musel hodně snažit, abych dostatečně zpestřil jídelníček a nakrmil své hlupáky chutně, zdravě a zajímavě.
Mořský okoun - několik obecných informací
Mořský okoun je jasným představitelem vodní fauny, který se vyznačuje přítomností chutného, zdravého a výživného masa. S obrovským množstvím tuku ve svém složení je přesto považován za dietní produkt, který je užitečný pro lidi trpící nemocemi trávicího traktu a pro ty, kteří se chtějí jednoduše zbavit pár kil navíc a udržet si postavu na vysokou úroveň. Tuto rybu lze připravit různými způsoby: smažit, dusit, dusit nebo vařit - záleží na kuchaři, jak se rozhodne na základě preferencí a chuti zákazníka. Ať tak či onak, mořský okoun je velkolepý předkrm, výživný oběd nebo nízkokalorická večeře. Existuje mnoho receptů na mořského vlka v pomalém hrnci, každý z nich je zajímavý svým vlastním způsobem a má právo na život.
Vaření mořského vlka v pomalém hrnci - moje osobní recepty
Dušený mořský okoun v pomalém hrnci se zeleninou
K vaření dušeného mořského vlka v pomalém hrnci se zeleninou budeme potřebovat následující komponenty:
- Ryby mořského vlka - 1 kus;
- Mrkev - 2 ks;
- Cibule - 2 ks;
- Žampiony – 0,5 kg;
- Smetana - 5 lžic. lžíce;
- Rafinovaný slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Sůl, mletý černý pepř, koriandr, bobkový list;
- Citron - 1 ks.
Dušený mořský okoun v pomalém hrnci bude šťavnatý, aromatický, s pikantní chutí a vůní, pokud budete postupovat podle mých pokynů. Vezmeme tedy svého okouna, opaříme ho vařící vodou, aby se šupiny lépe vyčistily. Zbavíme se šupin, ploutví, hlavy a ocasu. Maso oddělte od kostí, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osolte, opepřete, posypte kořením, zalijte šťávou z půlky citronu a nechte chvíli odležet. Zatímco se mořský okoun marinuje, připravíme si zeleninu na vaření. K tomu je oloupejte a nakrájejte následovně: mrkev na proužky, cibule na půlkroužky, žampiony na plátky.
Nalijte slunečnicový olej na dno misky multivark a nalijte do něj naši zeleninu. Nezapomeňte je nejprve trochu osolit. Přidejte trochu vody, asi 0,5 šálku. Marinované ryby namažeme smetanou a položíme na speciální talíř umístěný nad miskou se zeleninou a vodou. Nastavíme režim vaření v páře na 40-50 minut a jdeme si odpočinout nebo rozdrobit salát z čerstvé zeleniny k podávání. Mořský okoun v páře je neuvěřitelně chutné, šťavnaté jídlo, které si zachovává všechny své blahodárné vlastnosti, vitamíny, minerály a stopové prvky. Zelenina, která okounovu masu pronikla svou vůní, se skvěle hodí jako příloha a salát z čerstvé zeleniny skvěle doplní chuťovou škálu. Tento recept na mořského vlka se hodí i do dvojkotle - vaříme, co máme! Pokyny pro vaření jsou stejné jako u multivarku, stačí změnit zařízení.
Filet z mořského vlka v pomalém hrnci s citronem - pikantní recept
Filety z mořského vlka také doporučuji vařit v pomalém hrnci s citronem. Toto jídlo ozdobí nejen běžný rodinný stůl, ale i slavnostní hostinu. Pro tuto kulinářskou práci budeme potřebovat následující produkty:
- Filet z mořského vlka – 0,5 kg;
- Citron - 1 ks;
- Majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Sůl, mletý černý pepř, koriandr;
- Cibule - 1 ks;
- Kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Očištěné maso našeho mořského vlka obereme, důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme kuchyňskou utěrkou. Poté ji posypeme solí, pepřem, koriandrem a polijeme šťávou z půlky citronu. Majonézu smícháme s kečupem a touto směsí potřeme náš filet. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme trochu soli.
Nalijte trochu rafinovaného slunečnicového oleje na dno misky v multivarku a vložte filet, který jsme předtím připravili. Nahoru položte nakrájenou cibuli a plátky citronu. Naši zázračnou techniku nastavíme na 20-30 minut do režimu pečení a čekáme. Po uplynutí požadované doby rybu ozdobte citronem a čerstvými bylinkami a podávejte.
Vařený mořský okoun - recept
Je velmi chutné a zdravé jíst vařeného mořského vlka; přečtěte si recept na toto jídlo níže. K přípravě tohoto kulinářského mistrovského díla, stejně jako dietního produktu, který tělo snadno vstřebává, potřebujeme jen několik ingrediencí:
- Mořský okoun – 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Sůl, pepř, kopr, petržel.
Vezmeme našeho krásného mořského tvora, očistíme ho od šupin, vykucháme, uřízneme hlavu, ploutve a ocas. Posypte solí a pepřem a nechte 5-10 minut marinovat. Vložte našeho okouna, nakrájenou mrkev a cibuli do misky multivarku, přidejte trochu soli, kopru, petrželky a naplňte vodou. Přidejte několik lžic slunečnicového oleje a zavřete víko. Nastavte režim vaření na 30-40 minut. Podávejte v hlubokém talíři, ozdobte plátky citronu a snítkou petrželky. Dobrou chuť! Žijte zábavný a zdravý život!
recepceby.ru
Mořský okoun v pomalém hrnci. Krok za krokem recepty na vaření mořského vlka v pomalém hrnci. Jak chutně uvařit mořského vlka v pomalém hrnci? Recepty na dušené, pečené, smažené ryby
Filet z mořského vlka má nízký obsah kalorií, vysoký obsah užitečných složek a dobrou chuť. Můžete ji vařit, jako každou rybu, na různé způsoby. V tomto článku jsme popsali recepty na smaženého, pečeného, dušeného a vařeného mořského vlka v pomalém hrnci.
Mořský okoun pečený v pomalém hrnci se zeleninou
Zeleninová sada v tomto receptu na mořského vlka pečeného v pomalém hrnci je velmi jednoduchá a celý recept obsahuje následující komponenty:
- kostra mořského vlka - 1 kus;
- mrkev - 1 ks;
- malé brambory - 3 hlízy;
- sladká paprika - 1 lusk;
- rajčata - 3 ks;
- cibule - 1 hlava;
- černé olivy - 10 ks;
- olivový olej - 50 g;
- mletý zázvor, sůl a černý pepř - podle chuti;
- ocet - 3 polévkové lžíce;
- zelení - podle chuti.
Mořský okoun pečený se zeleninou v pomalém hrnci se připravuje pomocí následující technologie:
- Mrtvola okouna se očistí od šupin, vykuchá a odstraní se ploutve a hlava. Poté se ryba potře se solí, pepřem a mletým zázvorem a 30 minut marinuje s nasekanými bylinkami.
- Veškerá zelenina se oloupe a nakrájí na okvětní lístky, paprika a cibule se rozdrtí na půlkroužky.
- Cibule se nakládá do octa smíchaného s vodou a solí.
- Mísa multivarku je namazána olivovým olejem a na dno jsou ve vrstvách umístěny brambory, mrkev, cibule a paprika. Všechny vrstvy se osolí.
- Na záhon se zeleninou se položí rybí tělo a na něj se položí rajčata a olivy. Miska se pokape olivovým olejem.
- Vařte mořského vlka v pomalém hrnci pomocí programu „Pečení“ po dobu 60–80 minut. Před tím je třeba do misky nalít asi 100 ml vody.
Polévka s mořským vlkem v pomalém hrnci
Rybí a zeleninová polévka s mořským vlkem, vařená v pomalém hrnci, je zdravý a výživný oběd s vynikající chutí. Za něj vezmeme:
- mořský okoun - 1 jatečně upravené tělo;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- velké rajče – 1 ks;
- smetana - 150 ml;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- olivový olej - 3 lžíce;
- kopr - podle chuti;
- sůl, koření - podle chuti.
Uvařte polévku z mořského vlka v pomalém hrnci takto:
- Nejprve se ryba očistí, vykuchá, odřeže se hlava a ploutve, odstraní se páteř a pokud možno kosti. Z obratle, hlavy bez žáber a ploutví se v pomalém hrnci vaří vývar, který se přefiltruje, nalije zpět do mísy a odpad se vyhodí.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme do polévky. Rybí filé se nakrájí na kousky a vhodí, vývar se osolí a okoření podle chuti.
- Rajčata bez kůže nakrájíme na kostičky a vložíme do pánve, kam se nejprve nalije olivový olej. Rajčata se také osolí, 15 minut dusí pod pokličkou, poté se k nim přidá prolisovaný česnek.
- Do této směsi vložte 1 polévkovou lžíci. bez sklíčka rajčatového protlaku zalijeme smetanou, přivedeme k varu, 5 minut povaříme a zálivku vlijeme do polévky.
- Okounovou polévku vařte v pomalém hrnci 15 minut, poté dochuťte nasekaným koprem a vypněte.
Mořský okoun v pikantním obalení, smažený v pomalém hrnci
Filet z candáta je při smažení velmi chutný a zajímavé obalování dodává pokrmu originální chuť. Na mořského vlka smaženého v pomalém hrnci připravíme:
- kostra okouna – 1 ks;
- mouka - 3 lžíce;
- loupaná dýňová semínka - 4 polévkové lžíce;
- sušená šalvěj - 1 lžička;
- pomerančová kůra - 2 lžičky;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl - podle chuti.
Pojďme smažit mořského vlka v pomalém hrnci podle následujících kroků:
- Korpus očistíme, vykucháme, vyfiletujeme a filet rozdělíme na velké kusy.
- Kousky osolte a dejte na chvíli stranou, zatímco budete připravovat obalování.
- Dýňová semínka usušte na pánvi dozlatova, umelte nebo rozdrťte, smíchejte s moukou, šalvějí, pomerančovou kůrou a trochou soli.
- Zapněte multicooker v programu „Frying“ a důkladně zahřejte rostlinný olej.
- Kousky okouna obalte v housce a smažte v pomalém hrnci, dokud se neuvaří.
Nejlepší přílohou k tomuto pokrmu by byly vařené brambory, dušená nebo blanšírovaná zelenina.
Mořský okoun pečený v pomalém hrnci s fenyklem a olivami
Mořského vlka můžete péct v pomalém hrnci jakkoli a s čímkoli. Alternativou k jednoduché zelenině, která je mnoha lidem unavená, je fenykl a olivy. Pro tento recept připravíme následující produkty:
- jatečně upravená těla okounů – 2 ks;
- dětský fenykl – 1 ks;
- citron - 1 ks;
- směs zelených a černých vypeckovaných oliv – 0,5 šálku;
- česnek - 2 stroužky;
- šťáva ze čtvrtiny citronu;
- olivový olej - 2 lžíce;
- sůl, pepř - podle chuti.
Mořského vlka pečeného v pomalém hrnci s olivami a fenyklem připravíme takto:
- Fenykl nakrájíme na nudličky, citron na tenké plátky, rozdrtíme nožem a česnek nasekáme nadrobno.
- Korpusy okounů očistíme, zbavíme všech přebytků a filety zbavíme kostí. Rozdělíme na porce a potřeme solí a pepřem.
- Rozdrťte 2 polévkové lžíce do misky multivarku. olivový olej. Na dno položíme fenykl, plátky citronu, olivy, vše posypeme česnekem, pepřem a solí.
- Položte rybu navrch, zalijte citronovou šťávou a zapněte program „Pečení“.
- Vařte mořského vlka v pomalém hrnci 30–40 minut.
Mořský okoun pečený v pomalém hrnci se sýrovou omáčkou
Sýrová omáčka ozdobí každý zapečený pokrm. Kulinářskému výtvoru dodá jemnou smetanovou chuť a na povrchu vytvoří zlatavou křehkou kůrčičku. Mořského vlka upečeme v pomalém hrnci právě s takovou sýrovou omáčkou a na pokrm použijeme toto:
- mořský okoun - 2 jatečně upravená těla;
- citron - 0,5 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
- sušený rozmarýn - 1 lžička;
- červená paprika - ¼ lžičky;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Mořský okoun se peče s omáčkou v pomalém hrnci podle následujících pokynů:
- Mrtvoly mořského vlka očistíme od šupin a vykucháme a odřízneme hlavy. Rybu potřete solí a červenou paprikou, po stranách udělejte zářezy a vložte tam tenké plátky citronu.
- Vejce rozklepneme, sýr nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s vejci a zakysanou smetanou. Omáčku dochutíme rozmarýnem a solí.
- Misku vymažte olejem, na dno multivarku položte korpusy mořského vlka a zalijte je sýrovou omáčkou.
- Zvolíme program „Pečení“ a jídlo vaříme 1 hodinu.
Mořský okoun marinovaný s tequilou, pomerančovým likérem a citronovou šťávou v pomalém hrnci
Níže popíšeme velmi neobvyklý, originální recept na mořského vlka v pomalém hrnci, ale zde jsou komponenty, které budeme potřebovat:
- filet z mořského vlka - 2 ks;
- tequila – ¼ sklenice;
- pomerančový likér - ¼ šálku;
- citronová šťáva - 1/3 šálku;
- cibule - 0,5 ks;
- malá rajčata - 2 ks;
- olivový olej - 4 lžíce;
- paprička jalapeňo – 0,5 ks;
- česnek - 1 stroužek;
- cukr - ¼ lžičky;
- sůl - podle chuti;
- nasekaný koriandr - 2 polévkové lžíce.
Marinovaného mořského vlka připravíme v pomalém hrnci takto:
- Filet z okouna rozdělte na kousky a dejte do mísy.
- Tequila, citronová šťáva, pomerančový likér, mletý česnek, sůl a 2 polévkové lžíce. přidáme olivový olej a promícháme. Kousky ryby přelijeme marinádou, důkladně potřeme a dáme okouna na 2 hodiny do lednice.
- V misce rozehřejte olivový olej. V programu „Frying“ smažte mořského vlka v pomalém hrnci, dokud nebude uvařený.
- Rajčata, cibuli a papričky jalapeno nakrájíme na plátky. Promícháme, přidáme cukr, sůl, nasekaný koriandr.
- Na talíř dejte zeleninu a navrch položte osmaženou rybu. Zbytek marinády svaříme a nalijeme na vršek bidla.
Mořský okoun dušený se zelenými fazolkami v pomalém hrnci
Zelené fazolky jsou vynikajícím doplňkem všech pokrmů z masa a ryb. Hlavním tajemstvím jeho dobré chuti je správná doba vaření. Takový produkt není vystaven tepelnému zpracování po dlouhou dobu, jinak ztratí barvu a změní požadovanou strukturu a stane se příliš měkkým. Mořského vlka s fazolemi budeme vařit v pomalém hrnci za použití následujícího:
- mořský okoun - 1 jatečně upravené tělo;
- cibule - 1 ks;
- zelené fazolky - 200 g;
- kopr – 20 g;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- smetana - 150 ml;
- sůl, koření - podle chuti.
Mořského vlka budeme dusit v pomalém hrnci takto:
- Korpus okouna očistíme, vykucháme a vyfiletujeme. Filet rozdělíme na kousky, vetřeme do nich trochu soli a pepře.
- V pomalém hrnci rozehřejte rostlinný olej a opečte na něm kousky mořského vlka z obou stran.
- Umístěte rybu na dno misky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a položíme navrch. Pokrm zalijeme osolenou smetanou, posypeme nasekaným koprem a vaříme v programu „Dušení“, dokud cibule nezměkne.
- Rozmrazte zelené fazolky a vložte je do pomalého hrnce. Rybu vařte dalších 15 minut.
Mořský okoun s vínem a kapary v pomalém hrnci
Omáčka na vaření mořského vlka v pomalém hrnci může být úplně jednoduchá, například z vína a citronové šťávy. Chcete-li přidat trochu chuti, můžete do pokrmu přidat kapary. Zde jsou ingredience, které jsme použili v tomto receptu:
- mořský okoun - 1 jatečně upravené tělo;
- bílé víno - 0,5 šálku;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce;
- konzervované kapary - 2 polévkové lžíce;
- nasekaná petržel - 2 polévkové lžíce;
- sůl, pepř - podle chuti.
Vaření mořského vlka s kapary v pomalém hrnci:
- Rybí korpusy očistíme a vyjmeme filety, které potřeme solí a pepřem a poté rozdělíme na kousky.
- V pomalém hrnci opečte kousky mořského vlka na olivovém oleji z obou stran a vyjměte je na talíř.
- Do misky nalijte víno a citronovou šťávu. Po uvaření pár minut povařte, poté přidejte kapary a nasekanou petrželku.
- Okouna vložte do omáčky a vařte 10 minut.
Mořský okoun v pomalém hrnci. Video
multivarenie.ru
Recept na dušeného mořského vlka, jak vařit mořského vlka v parním hrnci
Krok 1K přípravě si vezměte okouna, mrkev, papriku, cibuli, petrželovou nať, citron, máslo, sůl, pepř.
Očistěte ryby.
Nakrájejte na filety.
Potřeme olejem a necháme ve vzniklé marinádě trochu nasáknout.
Na dno pařáku položte vrstvu stonků petržele.
Položte na ně rybí filé.
Tenký proužek sladké papriky.
Umístěte půlkolečka cibule.
Krok 10
Mrkvové hobliny.
Krok 11
Umístěte pánev nad vroucí vodu, zavřete víko a nechte 30 minut s vodou pomalu vařit.
Krok 12
Přidejte bobkový list a držte dalších 8-10 minut. To je vše, ryba je připravena. Velmi chutné a aromatické!
Ženám nebo mužům, kteří dodržují Dukanovu dietu, prospěje vaření mořského vlka v pomalém hrnci. Vaříme v páře. Mořský sumec je pro tělo nesmírně prospěšná ryba. Vzhledově je velmi podobný svému sladkovodnímu „bratrovi“ - říčnímu okounu. Maso mořského vlka obsahuje až 20 % bílkovin a až 4,6 % tuku.
Recept
Po zakoupení celého sumce, což je asi 1 kg, je třeba jej pečlivě vyčistit a umýt.
Korpus osušte papírovými ubrousky nebo utěrkou a nakrájejte na stejnoměrné kousky (cca 4-6 kusů, podle velikosti ryby).
Dukanova dieta naznačuje, že byste při vaření neměli používat sůl.
V tomto pokrmu se dá úspěšně nahradit sójová omáčka - jedna polévková lžíce.
Budete také potřebovat:
- speciální koření na ryby bez soli;
- citron (šťáva z poloviny ovoce);
- hořčice (podle chuti);
- 2 stroužky česneku.
Pokud máte doma petržel nebo kopr, můžete je také použít a přidat si je podle své chuti.
Kousky sumce vložte do hluboké misky, přidejte koření, sójovou omáčku, česnek, citronovou šťávu vymačkanou z poloviny jednoho citronu a hořčici.
Vše promíchejte.
Ideální je, když misku přikryjete fólií a necháte 12–24 hodin v lednici. Během této doby budou ryby dokonale promočené a budou ještě chutnější. Ale to je volitelné. Můžete to hned vařit.
Každý kousek ryby položte na samostatný kus alobalu a přidejte trochu marinády, která se určitě objeví v misce s ochucenými kousky korpusu. Zabalte rybu a shromážděte okraje fólie nahoře.
Nalijte vodu do multivarku (vaření v páře) a navrch položte kousky sumce předem zabalené ve fólii. Zapněte na 40–50 minut.
Vůně z tohoto jídla je prostě úžasná. A jakmile vyzkoušíte mořského sumce v páře, jeho chuť si navždy zapamatujete.
Také: nevytahujte rybu z alobalu, pokud ji nebudete konzumovat ihned po uvaření, protože marináda v ní vytvořená je velmi chutná. Po oddělení kousku ryby namočte do marinády a poté vložte do úst - maso tak bude ještě chutnější a pikantnější.
Podrobnosti
Mořský okoun je velmi chutná a zdravá ryba. Připravuje se z něj mnoho různých pokrmů. Moderní ženy v domácnosti nebudou mít problém vařit mořského vlka v dvojitém kotli, protože recepty na vaření jsou poměrně jednoduché. Dušená ryba si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.
Pokud dodržujete správnou výživu nebo máte malé děti, připravte si pomocí našich jednoduchých receptů lahodné jídlo, které bude určitě chutnat a chutnat každému, čímž si zpestříte své obvyklé domácí menu a získáte z něj skvělé výhody.
Mořský okoun v parníku
Požadované ingredience:
- filet z mořského vlka - 700 g;
- zelená cibule - 1 svazek;
- sójová omáčka - ¼ šálku;
- arašídové máslo - ½ šálku;
- čerstvý zázvor - 1 kořen;
- čerstvý koriandr - 1-2 listy;
Proces vaření:
Připravte si parní hrnec, naplňte jej vodou a zapněte. Kořen zázvoru opláchněte a nakrájejte na střední kousky, položte na spodní úroveň pařáku. Filet okouna opláchneme, osušíme a nakrájíme na porce.
Když se voda vaří, vložte rybu do pařáku a vařte deset minut. V samostatné pánvi důkladně rozehřejte arašídový olej. Jakmile vyprší čas, přesuňte rybu na servírovací talíř.
Nyní okouna posypeme zázvorem a zalijeme sójovou omáčkou. Zelenou cibulku a koriandr opláchněte a nakrájejte nadrobno a nasypte na ryby. Nakonec přelijeme horkým arašídovým máslem a podáváme.
Mořský okoun s koprem v parním hrnci
Požadované ingredience:
- filet z mořského vlka - 700 g;
- listy salátu;
- kopr - 1 svazek;
- bobkový list - 1-2 ks;
- koření a sůl - podle chuti.
Proces vaření:
Filet opláchneme pod studenou vodou, osušíme, posypeme solí a kořením, důkladně rozetřeme. Listy hlávkového salátu vložte do pařáku a navrch rozdělte rybu. Okouna obložíme snítkami čerstvého kopru a přidáme bobkový list.
Zapněte parní hrnec na 20 minut a počkejte na chutného a šťavnatého mořského vlka. Hotovou rybu podáváme s vařeným bramborem s koprem.
Mořský okoun se zeleninou v parním hrnci
Požadované ingredience:
- mořský okoun - 0,5 kg;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- petržel - 1 svazek;
- sůl - podle chuti.
Proces vaření:
Nejprve si připravte rybu. Důkladně očistěte, odřízněte hlavu a odstraňte vnitřnosti. Filety mořského vlka oddělte a opláchněte pod studenou vodou. Filet osolte a nechte chvíli odležet.
Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na tenké proužky. Rybu vložíme do pařáku, navrch rozdělíme zeleninu a posypeme nasekanou petrželkou.
Rybu vařte 25 minut a poté podávejte horké.
Mořský okoun s hříbky v parním hrnci
Požadované ingredience:
- filet z mořského vlka - 4 ks;
- hříbky – 6 ks;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
- balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- olivový olej – 2 lžíce. l.;
- česnek - 1 stroužek;
- šalotka – 3 stonky;
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Filet z mořského vlka opláchneme a potřeme solí a nasekaným česnekem. Šalotku a houby opláchněte a nakrájejte na střední kostky. Vložte rybu do pařáku a navrch rozložte houby a cibuli.
Přikryjeme pokličkou a vaříme 15 minut. Zatímco se ryba vaří, připravte si omáčku. Smíchejte sójovou omáčku s balsamikovým octem, přidejte olivový olej a citronovou šťávu, promíchejte.
Hotového okouna s houbami dáme na talíř a přelijeme připravenou omáčkou, ozdobíme bylinkami a podáváme.
Dobrou chuť.
