Recepty na cereálie z fazolí mungo. Jídlo z východu: cereálie s fazolemi mungo. Polévka z fazolí mungo

V sekci zdravých a libových receptů dnes fazole mungo. Nejprve si ujasněme, co je mungo fazole? Jedná se o malé zelené fazolky, nazývané také zlaté fazolky. Mungo je široce používáno v Číně, Indii, Japonsku, Tádžikistánu a Uzbekistánu. Každá kuchyně má svůj vlastní klasický pokrm z těchto zdravých fazolí. Fazole mungo je velmi bohaté na bílkoviny, které pomáhají rychle zahnat hlad, formovat svalová vlákna, příznivě působí na mozkovou činnost a celkově na celé tělo.

Fazole mungo se na rozdíl od červených nebo bílých fazolí vaří velmi rychle. V tomto případě fazole nevyžadují dlouhé namáčení ve vodě a poté stejné pomalé vaření. Fazole mungo stačí propláchnout ve studené vodě a povařit půl hodiny. A na základě těchto fazolí si pak můžete připravit jakákoli zdravá a chutná jídla.

Mám v této věci spoustu nápadů. Nejjednodušší a nejrychlejší věc, která vás napadne, je mungo s citronovou kůrou a zelenou cibulkou. Na tuto přílohu se uvaří mungo fazole (klasický způsob vaření: 1 hrnek mungo fazole ve 2,5 hrnku vody. Prvních 15 minut vaříme, poté osolíme, přidáme 2-3 lžíce rostlinného oleje a vaříme dalších 15 minut) . Dále přidejte kůru z jednoho citronu, trochu citronové šťávy, mletý černý pepř podle chuti a 2-3 zelené cibule nakrájené nadrobno. Osvěžující citrusová chuť dělá pokrm velmi chutným a zajímavým.

Postní řízky s mungo fazolemi a kuskusem

Na tomto jídle se mi moc líbí, že je rychlý na přípravu, je velmi zdravý a chutný. Zde se v jednom pokrmu spojují dvě velmi zdravé suroviny. A také ti, kteří tyto řízky ochutnají, aniž by věděli, co v nich je, nikdy neuvěří, že v nich není žádné maso! 😉 Takže,

Budete potřebovat:

• 100 g kuskusu
• 200 g uvařených mungo fazolí
• 2 lžíce mouky
• 3-4 lžíce strouhanky nebo krupice
• 2 zelené cibulky (je lepší vzít pažitku, má jemnější chuť)
• 2-3 snítky kopru
• kůra z půlky citronu
• olivový olej na smažení
• sůl a mletý černý pepř podle chuti

Způsob vaření:

Jsme zvyklí na hráškové pyré a fazolovou nebo čočkovou polévku. Jsou však luštěniny, které v naší kuchyni uvidíte jen zřídka, například mungo. Pokud jste se s tímto produktem nikdy nesetkali, ale nyní si chcete z mungo fazolí něco uvařit, naše recepty s fotografiemi nejzajímavějších jídel z těchto fazolí vám pomohou ve vašich kulinářských experimentech.

Něco málo o Máši

Domovinou této luštěniny je Indie. Mungo fazole jsou malá zelená zrnka, tvarem podobná hrášku, jen jsou menší a o něco tmavší. Jedná se o velmi užitečný produkt, který obsahuje velké množství prvků, jako je vláknina, fosfor a vitaminy skupiny B. Působí příznivě na trávicí proces, stabilizují nervový systém a příznivě působí na další orgány a systémy tělo.
Jedná se o poměrně vysoce kalorický produkt - asi 300 kalorií na 100 g, výživný a uspokojující.

Nejdůležitějším pravidlem, které platí pro mungo i ostatní luštěniny, je jejich předběžné namáčení. Jak dlouho namáčet přímo závisí na stáří fazolí. Pokud jsou mladí, bude stačit 50-60 minut. Pokud jsou však fazole staré několik měsíců nebo dokonce let, namočte je přes noc do vody.
Také doba namáčení závisí na účelu, ke kterému bude výrobek používán. U pokrmů rychlé přípravy, jako jsou některé polévky nebo přílohy, je lepší máčet ve vodě déle. A u těch, jejichž příprava trvá hodinu nebo více, je nemusíte vůbec namáčet, stačí fazole propláchnout.
Tato doporučení platí pro všechna jídla obsahující mungo, jejichž recepty najdete níže.

Jak uvařit mungo jako přílohu

Nejčastější způsob úpravy je jako příloha této luštěniny k masitým pokrmům.

Chcete-li to provést, musíte vzít:

• 200 g fazolí mungo;
• 1 cibule;
• 1 rajče;
• sůl, pepř, semena kopru.

Postup přípravy přílohy je poměrně jednoduchý:

1. Předem namočená zrna uvaříme v osolené vodě do měkka.

1. Smažte cibuli na půlkroužky s rostlinným olejem, novým kořením a semínky kopru. Pokud máte rádi pikantní tóny, můžete nové koření nahradit červenou paprikou.

1. Ke konci restování přidáme na kostičky nakrájené rajče. Dusit.

1. Uvařené mungo dáme na pánev s opečenou zeleninou a dobře promícháme. Vařte dalších 5 minut a odstavte.

Tato metoda je nejrychlejší a nejjednodušší. Abyste však mohli zažít všechny aspekty chuti této luštěniny, musíte s ní vařit další jídla. Teprve pak se vám mungo, ze kterého níže nabízíme další recepty, odhalí úplně jinak.

Rizoto

Tyto fazole se mohou snadno stát základem rizota.

Budeme potřebovat:

• 1 šálek fazolí;
• 1 malá cibule;
• 1 mrkev;
• 300 g mletého masa;
• 1 sklenici vody;
• sůl, mletá paprika, koření.

Samotný proces bude chvíli trvat:

1. Namočte zrna na 4 hodiny (nebo ještě lépe přes noc).

1. Smažte cibuli a mrkev. Přidáme k nim mleté ​​maso a vše společně orestujeme.

1. V hluboké nádobě smíchejte fazole mungo s mletým masem.

1. Osolíme a posypeme paprikou. Zalijte vodou, přikryjte a vařte, dokud nejsou fazole hotové. Na závěr přidejte oblíbené koření nebo bylinky.

Polévka z fazolí mungo

Z tohoto produktu můžete připravit i vydatné první chody. Doporučujeme vám uvařit jeden z nich.

K přípravě polévky si vezměte:

• 300 g hovězího masa;
• 1 polévková lžíce. Máša;
• 1 velká cibule;
• 1 velká mrkev;
• 50 g másla;
• 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• 3 polévkové lžíce. l. mouka;
• 0,5 lžičky. kurkuma;
• hromada zeleně;
• 2 litry vody;
• sůl, černý pepř podle chuti.

Polévku připravte následovně:

1. Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji spolu s mrkví.

1. Vložte nakrájené hovězí maso do pánve.

1. Celý obsah pánve přendejte do kastrůlku, přidejte studenou vodu, přidejte omyté mungo a dejte na mírný oheň.

1. Sůl by měla být přidána, když jsou fazole téměř hotové a prasklé. Jinak skončíte s tvrdými zrny. Spolu se solí je třeba přidat pepř a kurkumu.

1. Na pánvi rozpustíme máslo a smícháme s moukou. Mouku orestujte do zlatova a přidejte ji do polévky. Po uvaření polévky je třeba ji posypat nasekanými bylinkami.

Jak vidíte, recepty s mungo fazolemi jsou rozmanité a všestranné. Dá se dokonce vařit v pomalém hrnci nebo v hrncích. Tato luštěnina zpestří váš jídelníček.

Fazole mungo, jejichž receptury jsou rozmanité, mají vysokou nutriční hodnotu a slušné chuťové vlastnosti. Fazolové krupice jsou žádané zejména v postní době a zařazují je do jídelníčku vegetariáni a vyznavači zdravé výživy.

Jak vařit fazole mungo?

Pokrmy z fazolí mungo zpravidla nejsou složité na přípravu, ale mají své vlastní obecně uznávané technologické vlastnosti.

1. Před použitím je třeba obilovinu omýt a v případě potřeby namočit nebo naklíčit.
2. Lahodné pokrmy z mungo fazolí lze připravit jako přílohu nebo jako samostatné jídlo, které doplní vařené nebo dušené cereálie se zeleninou nebo masem.
3. Polévky z mungo fazolí jsou neuvěřitelně zdravé a syté a i bez přidání masa jsou výživné.

Jak vařit polévku z mungo fazolí?

Polévku z mungo, jejíž recept představíme příště, lze připravit v masovém vývaru s přídavkem masa nebo v zeleninovém vývaru v čistě libovém složení. Na přání se luštěniny doplňují rýží, jáhly, jinými obilovinami nebo zeleninou, čerstvou nebo předem restovanou na rostlinném oleji.

Ingredience:

• fazole mungo - 100 g;
• brambory - 3 ks;
• rajčata - 2 ks;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• květák nebo brokolice – 150 g;
• zelenina - 1 svazek;
• rostlinný olej - 50 ml;
• česnek - 1-2 stroužky;
• sůl, pepř, bobek.

Příprava

1. Fazole mungo se namočí na několik hodin a poté se vaří, dokud nejsou téměř hotové.
2. Přidáme brambory a po 10 minutách vaření na oleji zpěníme cibuli a mrkev, květenství zelí a nakrájená rajčata.
3. Horký pokrm dochutíme solí, pepřem, česnekem a bylinkami a 5 minut povaříme.

Jak uvařit mungo jako přílohu?

Mungo jako příloha je jednoduchý a srozumitelný recept pro každého, i pro začínajícího kuchaře. V případě potřeby lze zrna vařit bez předmáčení, čímž se prodlouží doba tepelného zpracování. Složení na smažení lze rozšířit přidáním dalších zeleninových přísad a koření.

Ingredience:

• fazole mungo – 200 g;
• rajčata a cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 40 ml;
• česnek - 1 stroužek;
• sůl, černý, červený a kořeněný pepř.

Příprava

1. Fazole mungo se předem namočí ve studené vodě, poté se vaří do měkka a na konci vaření se přidá sůl.
2. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek, tři druhy paprik a nakrájená rajčata.
3. Výpek rozetřeme na připravené obiloviny a promícháme.

Následující doporučení vám pomohou zjistit, jak chutně uvařit mungo ve formě kaše. V tomto případě jsou luštěniny kombinovány s rýží, místo které si můžete vzít pohanku nebo jinou obilovinu. Výživnou přílohu lze přidáním jakéhokoli masa proměnit v chutný, uspokojivý samostatný druhý chod.

Ingredience:

• fazole mungo – 200 g;
• rýže - 150 g;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• kukuřičný olej - 40 ml;
• sůl, nové koření.

Příprava

1. Fazole mungo se na několik hodin namočí, poté se zalije dvěma sklenicemi vody a vaří se do měkka.
2. Přidáme cibuli a mrkev orestovanou na oleji a rýži, podlijeme horkou vodou, aby pokryla centimetr, dochutíme solí a pepřem.
3. Stejně jako všechna ostatní jídla z mungo připravujte kaši, dokud se cereálie nerozvaří a voda se nevstřebá.

Salát z naklíčených mungo fazolí - recept

Obzvláště užitečné jsou fazole mungo, vegetariánské recepty vyžadují předběžné klíčení zrn. Výrobek se nalije přes noc, dokud se nepokryje čistou studenou vodou, poté se omyje a umístí se v tenké vrstvě mezi dva kusy navlhčené bavlněné látky, dokud se nezískají klíčky dlouhé 1 cm nebo více.

Ingredience:

• naklíčené fazole mungo – 350 g;
• česnek - 2 stroužky;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sójová omáčka - 40 ml;
• balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• koření pro korejskou mrkev – 1 lžička;
• sůl.

Příprava

1. Naklíčené fazole mungo blanšírujeme ve vroucí osolené vodě 1,5 minuty, necháme okapat a vychladnout.
2. Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli dohněda, vyjmeme ji a olej vlijeme do mungo.
3. Přidáme prolisovaný česnek, pepř, sůl a ocet a promícháme.
4. Naklíčené mungo v salátech – recepty, které vyžadují alespoň hodinu louhování a poté podávání v salátové misce.

Hummus z fazolí mungo - recept

Kdo má rád pyré z mungo, bude chutnat především receptům na hummus. Následuje verze svačiny z naklíčených zrn, místo které můžete jednoduše vzít cereálie namočené 12 hodin nebo je nejprve uvařit do měkka v nádobě s vodou a na konci vaření přidat sůl podle chuti. .

Ingredience:

• naklíčené fazole mungo – 300 g;
• sezamová pasta – 50 g;
• česnek - 2 stroužky;
• olivový olej - 50 ml;
• zelenina - 50 g;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sušená rajčata nebo pasta – 1-2 lžičky;
• voda - 100 ml;

• sůl, paprika.

Příprava

1. Fazole se naklíčí, promyjí a umístí do nádoby mixéru.
2. Přidejte ingredience ze seznamu jednu po druhé a pokaždé směs prošlehejte, dokud nebude hladká.
3. Pastu nařeďte na požadovanou konzistenci převařenou a vychladlou vodou.
4. Připravený hummus přendáme do mísy, přelijeme olivovým olejem a posypeme mletou paprikou.

Fazole mungo se zeleninou - recept

Vhodné pro zdravou výživu, vegetariány a fazole mungo, jejichž receptury zahrnují kombinaci produktu se zeleninou. Cereálie by se měly zpočátku vařit s předmáčením nebo bez něj, dokud nejsou téměř uvařené, a poté dusit do měkka se zeleninovým doprovodem.

Ingredience:

• fazole mungo – 300 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 2 ks;
• lilek - 150 g;
• paprika - 200 g;
• rajčata - 350 g;
• česnek - 4 stroužky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• sůl pepř.

Příprava

1. Fazole mungo se vaří, dokud nejsou téměř hotové.
2. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a mrkev.
3. Přidejte plátky papriky a lilek a opékejte 5 minut.
4. Zeleninovou hmotu okořeníme podle chuti, přidáme mungo, pod pokličkou dusíme, dokud suroviny nezměknou.

Falafel z fazolí mungo - recept

Jednoduché mungo fazole vám pomohou připravit chutnou orientální přesnídávku, k jejíž přípravě se kromě tohoto druhu luštěnin často používá i cizrna. Místo cibule a česneku můžete do drcené hmoty přidat asafoetidu. Hotové výrobky musí být položeny na ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Ingredience:

• fazole mungo a cizrna – po 200 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• mouka - 5-6 lžic. lžíce;
• kopr a petržel – každý po 0,5 svazku;
• kmín, koriandr, pepřová směs, kari, kmín;
• sůl, olej na smažení.

Příprava

1. Namočte a poté uvařte mungo a cizrnu do měkka.
2. Luštěniny umelte v mixéru, přidejte bylinky, cibuli a česnek.
3. Hmotu podle chuti dochutíme solí, kmínem, koriandrem, kari, kmínem a pepřovou směsí, promícháme a za pochodu přidáváme mouku.
4. Vzniklou hmotu vyválíme na kuličky a smažíme v rozpáleném tuku do zlatova.

Mungo s houbami - recept

Fazole mungo jsou neuvěřitelně chutné, jejich recepty zahrnují přidání hub do pokrmu. A vždy dostupné žampiony a voňavý, znamenitý lesní hřib zde budou jako doma a změní vlastnosti pokrmu jen k lepšímu. Chcete-li získat štíhlou verzi, vylučte vejce ze složení a v případě potřeby je nahraďte dalšími rostlinnými složkami.

Ingredience:

• fazole mungo – 300 g;
• houby - 600 g;
• vejce - 4 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl, pepř, koření.

Příprava

1. Namočte několik hodin, omyjte a poté vařte fazole mungo, dokud nejsou zcela uvařené.
2. Opláchněte, nakrájejte houby na talíře nebo plátky, smažte v rostlinném oleji a na konci smažení přidejte česnek. Lesní houby jsou předem uvařené.
3. Přidejte mungo, koření, koření, promíchejte a pár minut prohřívejte.
4. Stejně jako ostatní podobná jídla s mungo fazolemi se pokrm podává samostatně nebo jako příloha.

Mash kitchari - recept

Následující recept není vhodný pro ty, kteří hledají pokrmy z mungo fazolí s masem, ale potěší vyznavače zdravé a plnohodnotné stravy. - hlavní jídlo ájurvédské kuchyně, připravuje se za účasti rýže a mnoha aromatických kořeněných přísad, jejichž složení lze vybrat na základě individuálních chuťových preferencí.

Ingredience:

• fazole mungo - 100 g;
• rýže - 180 g;
• voda – 1,5 l;
• rozpuštěné máslo ghí - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• hřebíček - 2 pupeny;
• skořice – ¼ tyčinky;
• kari listy – 3 ks;
• černá hořčice - 1 lžička;
• kurkuma - 0,5 lžičky;
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

1. Do rozehřátého oleje přidejte skořici, hřebíček a hořčičná semínka.
2. Po minutě přidejte kari a kurkumu.
3. Omyté mungo a rýži vložíme do kořeněného oleje, minutu opékáme, podlijeme vodou a osolíme.
4. Po uvaření přikryjte nádobu pokličkou a vařte na mírném ohni 25–30 minut.
5. Pokrm podáváme s limetkou a.

Jak vařit kaši v korejštině?

Korean Mash Mash je recept pro milovníky pikantních jídel s nádechem koření. Klíčky získané po naklíčení zrn se používají jako základ pro svačinu. Můžete si je vyrobit sami nebo zakoupit hotové v obchodním řetězci. Množství červené feferonky se upraví podle chuti.

Ingredience:

• naklíčené fazole mungo – 500 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• sezam - 0,5 lžičky;
• cukr - 0,5 lžičky;
• olej – 2 lžíce. lžíce;
• vločky červené feferonky – 2–3 lžičky nebo podle chuti;
• sójová omáčka - 1-3 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl pepř.

Příprava

1. Klíčky fazolí mungo se hodí do vroucí vody a minutu se povaří, poté se scedí v cedníku.
2. Po vychladnutí přidáme prolisovaný česnek.
3. Na oleji orestujte sezamová semínka a cibuli, přidejte chilli, minutu opékejte a zalijte klíčky.
4. Přidejte sójovou omáčku, cukr, sůl a pepř podle chuti, promíchejte a nechte 15 minut odstát.

Jak vařit mungo v pomalém hrnci?

Pomohou vám připravit lahodné mungo v pomalém hrnci, recepty na kvalitní využití obilovin při vaření a základní doporučení pro vylepšení chuti pokrmů z této odrůdy luštěnin. Výrobek se nejharmoničtěji kombinuje nejen se zeleninou, ale také s masem: vepřovým, telecím nebo kuřecím filé.

produkty
Kaše - půl sklenice
Rýže - 1 sklenice
Květák - několik růžic, přibližně 100 gramů
Rajče - 1 malé
Mrkev - 1 malá nebo polovina velké
Ghí máslo - 2 polévkové lžíce
Zázvor - půl polévkové lžíce
Kmín - polévková lžíce
Kmín - 1 polévková lžíce
Kurkuma - lžička
Koriandr - lžička
Asafoetida – špetka.

Vaření kitchari
Fazole mungo propláchneme, vaříme 10 minut, poté přidáme zeleninu, po dalších 10 minutách – propláchnutou rýži, vaříme 20 minut. Pánev mírně rozpálíme a na dno nasypeme ghí. Zatímco se olej nevaří, přidejte kmín, koriandr, kurkumu a asafoetidu. Do pánve přidejte všechno koření a sůl a dobře promíchejte. Vařte dalších 7 minut.

Množství vody na přípravu kitchari je 10 sklenic.

Velmi vzácné koření a olej na vaření kitchari lze zakoupit v indických obchodech s potravinami.

Polévka z fazolí mungo

produkty
2,5 litru na pánev
Zelené fazole mungo - 300 gramů
Mleté maso - 400 gramů
Brambory - 4 kusy
Cibule - 1 cibule
Mrkev - 1 kus
Česnek - 3 stroužky
Zelení - 1 svazek
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Sůl a pepř na dochucení
Voda - 1,5 litru

Jak uvařit polévku s mungo fazolemi a mletým masem
1. Nasypte 150 gramů mungo fazole do hrnce a propláchněte.
2. Nalijte 1,5 litru vody a zapalte.
3. Poté, co se voda uvaří, odměřte čas na 30 minut: vařte na mírném ohni, 10 minut před koncem doby vaření přidejte sůl.
4. Brambory, cibuli, mrkev a česnek omyjeme a oloupeme. Brambory nakrájíme na malé kostičky.
5. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
6. Do pánve nalijte dvě lžíce rostlinného oleje, přidejte cibuli a česnek, smažte do zlatova.
7. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a na mírném ohni za stálého míchání opékejte dalších 5 minut.
8. Do výpeku přidejte mleté ​​maso, vše promíchejte a opékejte dalších 7 minut; Podle chuti osolíme a opepříme.
9. Po 30 minutách vaření přidejte do pánve opečené a nakrájené brambory.
10. Polévku zamícháme, necháme vařit a 20 minut provaříme.
11. Zeleninu omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.
Před podáváním polévku posypeme bylinkami.

Zábavná fakta o masha

Fazole mungo je luštěnina pocházející z Indie. Konzumuje se vcelku (se zelenými slupkami) nebo vyloupaný (pak je barva mungo světlá, jako na našem obrázku). Velmi časté v Číně.

Lidé se často ptají, zda je nutné fazole mungo namáčet. Fazole mungo by se neměly namáčet. Přestože je cereálie fazole, je velmi křehká a po půl hodině vaření začíná měknout. I když potřebujete kaši, stačí cereálie uvařit bez namáčení, jen prodlužte dobu vaření na 40 minut.

Při vaření se fazole mungo zdvojnásobí.

Kalorický obsah fazolí mungo je 312 kcal/100 gramů.

Fazole mungo se také nazývají "zlaté fazole" nebo "mungo fazole" nebo "mung dal" ("mung dhal").

Cereálie z fazolí mungo původem z východu. Na našich stolech se začal objevovat relativně nedávno, ale již si právem získal respekt a lásku gurmánů.

Říká se mu také zlatá fazole, mungo, dhal. Masha zrna jsou také velmi podobná těm, která se nacházejí ve všech rostlinách z čeledi luštěnin - jsou vynikající pro vegetariánskou stravu, dokonale zasytí, pokrmy z této obiloviny jsou výživné a velmi uspokojující díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin v ní.

Receptů na pokrmy z mungo fazolí je spousta. Například tradiční recept na indický dal – polévku, dá-li se to tak nazvat, protože v Indii nepřipravují tekutinu jako první v našem obvyklém chápání.

Dnes si naše mungo fazole jednoduše podusíme, ale pokud přidáte vodu do kastrolu se silným dnem nebo hluboké pánve - na výstupu dostanete jen dal.

Vaření mungo fazole - recept

Abychom uhasili našeho hrdinu, budeme ho potřebovat

Ingredience:

• fazole mungo (1 šálek)
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• sladká paprika - 1 ks.
• rajčata - 2 ks.
• bylinky, koření
• stejně jako rostlinný olej, sůl, trochu mouky

Fazole mungo se prodává v sáčcích v suché formě. U mě to vypadá takto:

Stále se diskutuje o tom, zda by se mělo namáčet několik hodin. Pokud to zapomenete udělat, budete to muset jednoduše vařit déle.

Namočil jsem ji a zároveň umyl a zbavil malých kamínků a některých sušených podivných stonků.

Po několika hodinách nechte fazole vařit. Zatímco se vaří, připravte si nastrouhanou cibuli a mrkev:

A nakrájené sladké papriky a rajčata:

Zelenina se musí dusit v hluboké pánvi (nejprve trochu orestujte cibuli!).

Po úplném uvaření fazole mungo (to je 30-40 minut při namáčení a hodinu a půl bez předběžné přípravy) vodu osolte. Na dalovou polévku si nechejte veškerou tekutinu a smíchejte se zeleninou. A jako přílohu budeme jíst fazole mungo, což znamená, že nepotřebujeme žádnou extra vodnatost.

Obojí smícháme a na mírném ohni několik minut dusíme pod pokličkou. Na závěr přidáme koření a bylinky. Všechno! Nízkokalorické a výživné indické jídlo je připraveno!

Nedívejte se na to, jak je pánev rezavá – zdědila jsem ji, je moje oblíbená a vaří skvěle!

Kalorický obsah fazolí mungo

Navzdory obsahu kalorií (což je asi 350 kalorií na 100 gramů), náš hrdina je považován za dietní produkt, protože má nízkou hladinu tuku.

Obsahuje 63 gramů sacharidů, 24 gramů bílkovin a něco málo přes 1 gram tuku. Můžete si ho tedy snadno připravit podle jakéhokoli receptu, i když držíte nějakou tu hubnoucí dietu.

Nakonec vám navrhuji, abyste viděli, jak připravit národní uzbecké jídlo „mashkichiri“ (kaše):