Domov » Stěny » Špenátová polévka: recept na jídlo se smetanou. Polévka se špenátovou kaší: jak vařit podle klasického receptu Mražené zeleninové jídlo

Špenátová polévka: recept na jídlo se smetanou. Polévka se špenátovou kaší: jak vařit podle klasického receptu Mražené zeleninové jídlo

Lehká a aromatická kašová polévka s jemnou a sametovou texturou rok co rok dobývá piedestaly kuchyní všech národů světa. Oslovuje mnoho gurmánů svým jedinečným aroma a nízkým obsahem kalorií.

Mnoho z nás jedí špenát velmi zřídka a vysvětluje, že z listové zeleniny se dá připravit jen málo. Do salátu jsem přidala listy, zalila olivovým olejem a je to, tím výčet jídel končil. Ve skutečnosti to není pravda. Z této užitečné rostliny můžete připravit báječnou kašovou polévku.

V kontaktu s

Výhody produktu

Středoasijské jídlo bude nejen chutné, ale také velmi zdravé, protože špenát obsahuje vitamíny A, K, C, E, H, vápník, fosfor, mangan a selen.

Při každodenní konzumaci je tělo nasyceno všemi užitečnými látkami.

Pro vysoký obsah železa se špenát doporučuje při anémii z nedostatku železa.

Prospěšné sloučeniny aminokyselin pomáhají čistit tělo od škodlivých látek.

Mražený zeleninový pokrm

Stručné informace

obsah kalorií - 768 kcal (v jedné porci 256 kcal);
bílkoviny – 21;
tuky – 64,5;
sacharidy – 26.4.

Stupeň obtížnosti- průměrný.

Čas na vaření- 40 minut.

Způsob vaření- vaření, dušení.

Počet porcí – 3.

Ingredience

200-250 g špenátu;
1 střední cibule;
2 stroužky česneku;
půl litru kuřecího vývaru (je možný hovězí vývar);
jedna polévková lžíce olivového oleje;
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Na ozdobu použijeme krutony.(můžete si ho vyrobit sami ze zbytků bílého chleba) a zelí.

Inventář

K úspěšné přípravě a podávání špenátové polévky potřebujete ostrý nůž na loupání a sekání zeleniny, prkénko, cedník, malou pánev (nejlépe nepřilnavou), mixér a samozřejmě talíře a lžíce na servírování.

Každý ví o výhodách pyré polévek ze všech druhů zeleniny, takže navrhované recepty na lahodná jídla z (s,), popř.

Pro naše kulinářské mistrovské dílo použijeme zmrazený produkt. Rozhodně, Je lepší vařit z těch listů, které byly zmrazeny doma. Pokud ale žádné nemáte, můžete si špenát koupit v obchodě. Při výběru byste měli věnovat pozornost datu zmrazení – přirozeně, čím čerstvější, tím lepší.

Důležité! Trvanlivost zmrazeného produktu je pouze 4 měsíce.

Barva listů je také velmi důležitá: měly by být sytě zelené barvy, bez hnědých skvrn. Na zmrzlém povrchu by také neměla být velká vrstva ledu: to svědčí o nesprávném skladování.

Při výběru čerstvého špenátu je důležitá i barva čepele listu (světle zelená)., nepřítomnost černých a hnědých skvrn a tloušťka stonku.

Listy s příliš silnou stopkou mohou chutnat mírně hořce, protože to znamená, že zelenina je přezrálá.

Při přípravě polévky na pyré by měl být špenát předem rozmražen tak, že jej umístíte nejprve do lednice a teprve potom na kuchyňský stůl.

Takže ty zabraňte náhlému nárůstu teploty a nepoškoďte konstrukci(efekt kašovitých listů). Tento efekt bude mít také rozmrazování pomocí mikrovlnné trouby nebo horké vody.

Při přípravě této polévky je důležité správně vybrat a připravit špenát, po kterém půjdou práce intenzivněji.

Všimněte si receptů na pyré polévky na hubnutí - toto nebo z.

Recept

Jak udělat krémovou mraženou špenátovou polévku, podívejte se na video:

Odrůdy

Není to zdaleka jediný recept na krémovou špenátovou polévku. V tomto prvním pokrmu nacházejí kuchaři zvláštní kouzlo a proto poměrně často experimentují s novými a novými přísadami.

Například pyré se špenátem a smetanou je docela chutná a výživná.

Připravuje se stejnou technologií, pouze po rozemletí hlavních produktů v mixéru se do pánve nalije 70 g husté smetany (ideální je 33 %). Výsledná hmota se zahřeje na teplotu 80 stupňů.

Důležité! Pokud špenátovou polévku přehřejete, smetana se srazí a místo hladké krémové textury vám vznikne hrudkovitá směs. Proto je velmi důležité vypnout sporák, když se na povrchu objeví první vzduchové bubliny.

Kromě mraženého můžete jako hlavní surovinu použít čerstvý špenát. Poté, než listy odešlete na smaženou zeleninu, musíte je důkladně opláchnout a nakrájet. Jedna podmínka - Čerstvé listy se budou vařit o něco déle(asi 10-12 minut).

Velmi chutné pyré polévky se vyrábějí z (s), z.

„Něžnost“ z čerstvého ovoce

Energetická hodnota pokrmu:

obsah kalorií - 304 kcal (na porci);
bílkoviny – 46;
tuky – 54;
sacharidy – 87.

Stupeň obtížnosti- průměrný.

Čas na vaření- 40 minut.

Způsob vaření- vaření, dušení.

Počet porcí – 3.

K přípravě budete potřebovat:

jeden a půl litru vody;
200 g čerstvého špenátu;
2 cibule;
0,5 kg nových brambor;
4 stroužky česneku;
2 lžíce olivového oleje;
200 g taveného sýra;
půl cukety;
sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

Brambory oloupeme a uvaříme do měkka.
Poté cuketu nakrájíme na malé kostičky a vložíme do pánve s kořenovou zeleninou. Vaření trvá asi 7 minut.
Na pánvi s olivovým olejem orestujte cibuli a mrkev. Nejprve nakrájejte cibuli na kousky, mrkev nastrouhejte na jemném struhadle. Ke konci restování přidáme nasekaný česnek. Opékání zeleniny trvá asi 10 minut.
Obsah pánve přendáme na dušené brambory a cuketu.
Do pánve se zeleninovou směsí jde i důkladně omytý špenát (celé listy).
Po 10 minutách můžete přidat tavený sýr (na 10 minut).
Obsah rozdrťte v mixéru a podávejte se snítkami rozmarýnu a strouhaným parmazánem.

Příprava polévky z čerstvého špenátu je zobrazena na videu:

Někteří labužníci přidávají nastrouhaný zázvor, citronovou šťávu a všechny druhy koření - koriandr, bazalku, fenykl - pro kyselou chuť. Polévka z pyré je výborným základem pro nejrůznější kulinářské experimenty., takže si můžete bezpečně vyrobit vlastní verzi pokrmu.

S čím podávat?

Krémová polévka se nejčastěji podává s krutony nebo krutony, bohatě posypané bylinkami. Někdo to dochucuje zakysanou smetanou.

Kuchaři po celém světě také praktikují podávání prvního chodu špenátu s dušenou zeleninou: zdobí ho kousky hub, lilku, cukety a papriky.

Pro neobvyklou chuť a zvýšený obsah kalorií se jako způsob servírování používají zlaté „cákance“ olivového oleje a kousky lahodné opečené slaniny.

Špenát je velmi barevná, atraktivní a zdravá listová zelenina. Podle jeho chemického složení a výhod není horší než ovoce, jako je pomeranč a citron.

Nabídka jídel se špenátem je na první pohled omezená. Jakmile si ale alespoň jednou uděláte polévku z pyré, okamžitě změníte názor. Krémová textura a neobvyklá chuť se snoubí s mnoha kořením, zeleninou a dokonce i masem. S několika sáčky těchto kouzelných listů v mrazáku můžete každý den připravovat úplně jiné a jedinečné pokrmy.

V kontaktu s

Špenátová kaše je jedinečný pokrm, který je mezi zkušenými hospodyňkami stále oblíbenější. Jednoduchý a rychlý recept pocházel ze středomořské kuchyně. Základem pokrmu je špenát.

O nádobí

Šťavnatá zelenina této rostliny je bohatá na vitamíny a mikroelementy, díky čemuž je špenátová krémová polévka zdravá a lehce stravitelná. Tento recept nejen zpestřuje jídelníček pro dospělé, ale také doplňuje jídelníček malých dětí.

Pokud chcete, můžete do hotového jídla přidat zeleninu, brokolici a mrkev. Udělají chuť polévky sytější a jasnější.

Ingredience

Porce: – +

špenát 300 gr
cibule 1 PC
česnek 1 hřebíček
rostlinný olej2 polévkové lžíce. l.
mouka 3 polévkové lžíce. l.
kuřecí nebo zeleninový vývar500 ml
mléko 1 sklenice
sýr 100 gr
sůl, černý pepř chuť
smetana 33% 200 gr
piniové oříšky 100 gr

Kalorie: 51 kcal

Bílkoviny: 4 g

tuky: 5 g

Sacharidy: 3,5 g

60 min. Video recept Tisk

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Šalotku můžete použít i na přípravu špenátové krémové polévky. Dodá to jemnější chuť. Je lepší nepoužívat červenou cibuli, protože negativně ovlivní barvu hotového jídla.

Stroužek česneku nasekejte nožem nebo struhadlem. Tento krok můžete přeskočit, výslednou chuť pokrmu to neovlivní.

Smažte cibuli a česnek v rostlinném oleji. K přidání extra chuti této krémové polévce se zeleným špenátem můžete použít olivový olej. Pokud dítěti vaříte polévku se špenátovým pyré, lze snížit množství cibule a česneku nebo tyto přísady zcela vypustit.

Špenátové listy důkladně propláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme a přidáme k orestování cibule. Pokud recept na krémovou špenátovou polévku se smetanou používá zmrazenou zeleninu, musí se nejprve rozmrazit a odstranit přebytečnou vodu.

Do smažené zeleninové směsi přidáme mouku. Vše důkladně promícháme a smažíme na středním plameni asi 2 minuty. Mouka musí být pšeničná. Jiné typy nepůsobí jako zahušťovadlo.

Do vzniklé hmoty přilijeme horký vývar a prohřejeme. Poté nalijte do sklenice mléka, zamíchejte a na středním plameni přiveďte k varu. Pokud není vývar, můžete použít horkou vodu. V tomto případě bude polévka se špenátovým pyré dietní. V této fázi je velmi důležité špenátovou polévku neustále míchat. Pokud tak neučiníte, mléko se může srazit nebo připálit.

Po uvaření polévky se musí 15 minut dusit na mírném ohni. Kvůli přítomnosti mouky ve směsi začne hmota houstnout. Po 15 minutách stáhněte špenátovou polévku z ohně a rozmixujte mixérem dohladka. V závislosti na individuálních preferencích můžete ve špenátové polévce dosáhnout více či méně hladké textury.

Do nakrájené krémové špenátové polévky přidejte smetanu a nastrouhaný sýr. Celou hmotu promícháme. Sýr by měl být pouze tvrdý. Nedoporučuje se používat nakládané, zpracované nebo měkké odrůdy. Podávejte v hlubokých miskách. Na ozdobu můžete použít piniové oříšky a bylinky.

Polévka se špenátovým pyré je lehká a neobvyklá varianta prvního chodu. Je ideální pro letní jídlo, první krmení miminek a slavnostní večeři. Recept s fotografií krémové polévky se špenátem pomůže i začínajícím ženám v domácnosti úspěšně zvládnout tento úkol.

Špenát je známý svými prospěšnými vlastnostmi a přítomností velkého množství železa v jeho složení, proto se doporučuje pro krmení dětí a těhotných žen. Správně připravená kaše se špenátem osloví nejen je, ale i všechny ostatní členy rodiny.

Existuje mnoho možností a receptů na přípravu pyré špenátové polévky, zde je jeden z nich:

Špenát - čerstvý nebo mražený (1-2 velké svazky nebo 150-200 g).
2 velké brambory.
1 cibule (bílá).
0,5 litru vody.
1 litr mléka nebo smetany (polévka s mlékem má méně kalorií).
Rostlinný olej na smažení cibule.
Koření (sůl a pepř, volitelné).
Žitné sušenky.

Složení krémové špenátové polévky je velmi jednoduché a cenově dostupné. Pokud se k přípravě použije odstředěné nebo nízkotučné mléko, je polévka nízkokalorická a je docela vhodná pro dietáře nebo ty, kteří chtějí zhubnout. Přídavek smetany ji činí výživnou, což vysvětluje její oblíbenost v dětských jídelních lístcích.

Tato polévka je nejlepší způsob, jak nakrmit vaše dítě zeleninou, kterou děti nemají rády v žádné jiné formě. Stejná pyré se špenátem a smetanou má jemnou, jemnou chuť a příjemnou konzistenci.Děti si neuvědomují, že pyré obsahuje špenát, který nemají rády a jedí ho s chutí a přídavek žitných krutonů mu dodává příjemná kyselost a dodává texturu.

Špenát - chutný a zdravý

Špenát, zelená listová zelenina, je velmi oblíbený ve středomořských zemích a v anglické kuchyni, kde se podává v různých podobách od salátů po polévky a různé přílohy. U nás se špenát příliš často nepoužívá, hlavně jako přísada do zeleného boršče a do salátů, ale marně – tato zelená je pro tělo velmi prospěšná, zvláště v zimě, kdy je akutní nedostatek vitamínů a minerálů.

Špenát perfektně snáší hluboké zmrazení, zachovává si všechny své nutriční a prospěšné vlastnosti, což z něj činí nepostradatelný potravinový produkt pro dospělé i děti, zejména v chladném období, kdy je nedostatek vitamínů a čerstvá zelenina je buď nedostupná, nebo není příliš kvalitní.

Příprava pokrmu krok za krokem

Před přípravou pyré špenátové polévky musíte pečlivě připravit všechny ingredience, zejména zeleninu. Špenát je často kontaminován pískem, proto se nejprve namočí do studené vody a poté se list po listu důkladně omyje. Hrubé a namočené řapíky se odříznou, čerstvý mražený špenát se vloží do misky bez rozmrazování, jinak se stane vodnatým a bez chuti.

Cibule a brambory se umyjí a oloupou.
Nakrájenou cibuli smažíme do průhlednosti na mírném ohni v malém množství rostlinného oleje. Na kojeneckou výživu je vhodné používat kvalitní olivový olej. Cibuli nepřevařujte – neměla by zhnědnout, ale pouze změknout a poddajnost, aby se pak dala snadno nakrájet v mixéru se zbytkem ingrediencí.
Do pánve s cibulí přidáme nakrájené brambory a zalijeme vodou. Dusíme do měkka na mírném ohni v přikryté pánvi. Obvykle tento proces netrvá déle než 10-15 minut, což je velmi cenné pro přípravu dětské stravy pro vždy zaneprázdněnou maminku.
Špenát se přidává do téměř hotových brambor. Není třeba vařit příliš dlouho - jídlo ztratí chuť a vůni, čerstvý špenát se vaří téměř okamžitě, na zmrzlinu stačí 5-10 minut. Zelení by měli jednoduše změknout, to stačí, protože špenát vařený po dlouhou dobu ztrácí nejen svůj vzhled, ale také všechny své prospěšné vlastnosti. Tato polévka nebude užitečná ani pro děti, ani pro dospělé.
Hotová a mírně vychladlá špenátová polévka se šlehá mixérem do hladka přímo v nádobě, kde byla připravována nebo převedena do mixéru.
Mléko nebo smetana se zahřeje k varu a za stálého míchání se přidává tenkým proudem do zeleninové směsi. Pokud by špenátová polévka byla nerovnoměrná, můžete ji znovu vyšlehat mixérem. Polévka s mlékem má méně kalorií a se smetanou je vhodná ke krmení dětí a dospělých oslabených po nemoci a potřebujících další kalorie.
Hotový produkt případně dochuťte solí a pepřem. Pro krmení velmi malých dětí se pepř nepřidává a sůl se používá v minimálním množství.

Krekry se vkládají do polévky nasypané do misek. Můžete použít hotové žitné sušenky, ale pro kojeneckou nebo dietní stravu je lepší je připravit sami nakrájením a sušením černého chleba v troubě.

Polévka pyré se špenátem se hodí k sýru, uzené klobáse, šunce a francouzskému toastu a po ní můžete dětem dát dezert z pečených jablek a lahodné čerstvé šťávy. Jezte zdravě, chutně a pestře a buďte zdraví!

Polévka se špenátovým pyré je právem považována za krále zdravých polévek. Listy špenátu obsahují komplex tělu prospěšných mikroelementů a vitamínů, které jsou zachovány i po působení teploty.

Krémová špenátová polévka má jemnou, jemnou a jemnou chuť, která je výborným základem pro širokou škálu koření a koření. V kombinaci s různým kořením vás polévka se špenátovým pyré potěší pokaždé novými chuťovými vjemy se stálými přínosy pro tělo.

Samozřejmě, aby byla polévka připravena při zachování maximálních prospěšných vlastností špenátu, doba vaření by měla být minimální a teplotní efekt krátkodobý, ale tyto faktory lze jen přidat do dlouhého seznamu výhod této polévky - je připraven během několika minut.

Jste připraveni získat dávku energie a vitamínů? Pak začneme.

Připravte si suroviny podle seznamu.

Dále budete potřebovat litr zeleninového vývaru. Můžete použít komerční vývar, mražený vývar nebo dokonce kostku vývaru, ale já ráda používám čerstvě připravený lehký zeleninový vývar.

Na vývar si odměřím 1-1,5 litru vody a přidám trochu zeleniny a bylinek, které mám vždy po ruce. Dnes je to 1 mrkev, trochu kořene celeru a pastináku, natě petržele, 2-3 bobkové listy, trochu nového koření, špetka soli. Zelenina by měla být nakrájena na malé kousky a přidána do vody spolu s kořením. Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu a vařte 12–15 minut.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

Brambory nakrájíme na tenké plátky. Přidáním malého množství brambor bude polévka krémová a hustá a nakrájení na tenké plátky urychlí vaření.

Zahřejte 1-2 lžíce rostlinného oleje na středním plameni. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka, špetku soli a mletého černého pepře a za stálého míchání opékejte 1-2 minuty.

Když je cibule lehce orestovaná a měkká, přidejte plátky brambor a špetku soli a pepře. Za stálého míchání vše společně ještě pár minut opékejte, dokud nejsou brambory hotové.

Mezitím důkladně opláchněte špenátové listy.

Jakmile jsou plátky brambor měkké a snadno se lámou, přidejte do pánve špenátové listy.

Hrnec přikryjte pokličkou a podle potřeby špenát pevně přitlačte. Vařte na středním plameni 1-2 minuty, dokud špenát nezměkne.

Jakmile špenát začne zmenšovat objem, vlijte do pánve horký vývar. Chcete-li zachovat maximální užitek, vyhněte se náhlým změnám teploty. Pokud použijete mražený nebo připravený vývar, nejprve ho uvařte. Přilijte jen tolik vývaru, aby byly špenátové listy zakryté.

Polévku přiveďte k varu, vařte 1 minutu, vypněte plamen a rozmixujte dohladka. Podle chuti přidejte sůl, mletý černý pepř, nastrouhaný muškátový oříšek a citronovou šťávu.

Chcete-li pomoci vyvážit chutě, přidejte špetku soli a mletého černého pepře na konci vaření pokaždé, když přidáváte přísady během vaření.

Krémovou špenátovou polévku podávejte se zakysanou smetanou nebo smetanou, ozdobenou lístky čerstvých bylinek a citronovou kůrou.

Odborníci na výživu doporučují zařadit do svého jídelníčku více zeleniny. Obsahuje obrovské množství cenných mikroelementů a vitamínů. Některé z nich nesnášejí tepelnou úpravu a vlivem vysokých teplot se ničí, ale značná část z nich je stále zachována. Jednou z nejužitečnějších bylinek je špenát. Hojně se používá ve středomořské kuchyni. Místní kuchaři se neomezují pouze na přidávání do salátů. Špenátová polévka je tak oblíbená, že má mnoho variací. Připravuje se rychle a snadno, s tímto úkolem se dokáže vyrovnat i nezkušená hospodyňka.

Funkce vaření

Postup přípravy polévky se špenátovým pyré je jednoduchý. Znalost některých jemností však hostitelce neublíží.

Polévku můžete připravit z čerstvého nebo mraženého špenátu. Pokud používáte doma zmrazený produkt, pamatujte, že jeho trvanlivost v mrazáku by neměla přesáhnout 4 měsíce.
Zmrazený špenát by se měl postupně rozmrazovat. V důsledku prudké změny teploty mohou listy ztratit svou hustotu a proměnit se v beztvarou zelenou hmotu. Zeleninu nelze rozmrazit v mikrovlnné troubě.
Při nákupu čerstvého špenátu na trhu si ho neváhejte prohlédnout. Listy by neměly mít tmavé nebo světlé skvrny. Dávejte přednost zeleným s tenkým řapíkem. Přerostlá zeleň má silné řapíky a může chutnat hořce.
Špenát propláchneme pod tekoucí vodou, poté ho necháme chvíli v cedníku, aby scedil vodu a listy osušily.
Při vaření polévky, která obsahuje zeleninu, je vhodné přidat špenát jako poslední, protože jeho příprava nezabere mnoho času.
Při pyré pomocí ponorného mixéru dodržujte bezpečnostní opatření. Pokud přístroj zapnete před ponořením do polévky a spustíte jej do misky, když je zapnutý, cákance začnou létat na všechny strany. Totéž platí pro vyjmutí zapnuté jednotky z polévky.
Zelení se kombinují s různými potravinami: ryby, krevety, maso, drůbež, zelenina, houby. Polévku z pyré lze vařit s jejich přidáním, ve vodě nebo vývaru.
Jemnou krémovou chuť polévce dodá smetana nebo sýr. Přidávají se v poslední fázi vaření.
Po zředění smetanou nebo vývarem, stejně jako po nasekání mixérem, musí být polévka dezinfikována přivedením k varu.

Špenátovou polévku s pyré můžete podávat s krutony z jakéhokoli druhu chleba. Může být ozdoben kousky hub, krevet nebo jiných produktů zahrnutých v misce.

Snadný recept na špenátovou polévku

špenát - 0,2 kg;
cibule - 100 g;
česnek - 2 stroužky;
kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar – 0,5–0,7 l;
smetana – 0,2 l;
rostlinný olej - 20 ml;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Špenát omyjeme a necháme oschnout. Hrubě nasekejte nožem.
Stroužky česneku nakrájíme na malé plátky.
Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky.
Na dně nepřilnavé pánve rozehřejte olej a přidejte cibuli.
Smažte 2-3 minuty, přidejte česnek.
Pokračujte v opékání na mírném ohni, dokud cibule není téměř průsvitná.
Přidejte špenát a pokračujte ve vaření po dobu 2-3 minut.
Zalijeme 0,5 l vývaru, přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
Pomocí mixéru polévku rozmixujte na kaši. Pokud nemáte kuchyňské vybavení, můžete obsah pánve rozmixovat na kaši protřením přes sítko.
Zředíme zbylým vývarem nebo smetanou, dosolíme, dochutíme a vrátíme na sporák.
Přiveďte k varu na mírném ohni a sejměte z hořáku.

Video recept pro tuto příležitost:

Špenátová polévka připravená podle tohoto receptu je jemná, chutná a ne příliš kalorická. Pokrm je vhodný na vegetariánský stůl.

Špenátová polévka s krevetami

špenát - 0,4 kg;
cibule - 70 g;
česnek - 3 stroužky;
máslo - 30 g;
mouka - 10 g;
rozmarýn - 1 snítka;
Tabasco omáčka – 2–4 kapky;
vařené mražené krevety – 0,2 kg;
olivový olej - 20 ml;
mléko – 0,25 l;
voda nebo vývar - 0,25 l;
sůl, pepř, muškátový oříšek - podle chuti;
zakysaná smetana - k podávání.

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Jeden stroužek česneku nasekejte nadrobno, zbytek jednoduše rozdrťte plochou stranou nože.
Špenát omyjeme, osušíme, nakrájíme na 2-3 kousky.
Na dně pánve rozpustíme máslo, orestujeme na něm cibuli a nadrobno nakrájený česnek.
Přidejte mouku, smažte další 1-2 minuty.
Přidáme špenát a přilijeme vývar. Přidejte rozmarýn.
Přiveďte k varu, vařte 5 minut.
Pomocí mixéru rozmixujeme.
Přidejte muškátový oříšek, mléko a pár kapek Tabasca.
Promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu.
Zbylý česnek orestujte v rostlinném oleji. Použitý hřebíček vyhoďte: dokončily svůj úkol ochucení oleje.
Přirozeně rozmražené krevety oloupejte.
Smažte celé na česnekovém oleji, strávte 40-60 sekund na každé straně.

Po nalití polévky do misek na ně položte krevety a do středu dejte lžíci zakysané smetany.

Maďarská špenátová krémová polévka se slaninou

špenát – 0,25 kg;
slanina - 75 g;
slepičí vejce - 1 ks;
smetana – 125 ml;
voda – 0,5 l;
cibule - 75 g;
máslo - 20 g;
mouka - 10 g;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Špenát zalijte vodou, uvařte do měkka a rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
Po oloupání cibuli nakrájejte co nejjemněji. Smažíme na rozpuštěném másle do změknutí.
Přidáme mouku, smažíme 2-3 minuty, přidáme ke špenátové kaši.
Promícháme, zalijeme smetanou. Zahřívejte na mírném ohni a za stálého míchání vařte, dokud polévka nezíská docela hustou konzistenci.
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na větší plátky.
Slaninu nakrájejte na malé plátky a pár minut opékejte na suché pánvi.

Polévku připravenou podle tohoto receptu nalijeme do misek, poklademe na ně kousky vejce a slaniny. Tato verze jídla není vhodná pro ty, kteří se snaží zhubnout: maďarská špenátová polévka se ukáže jako velmi sytá.

Krémová polévka se špenátem, zeleninou a sýrem

špenát - 0,2 kg;
cibule - 150 g;
mrkev - 100 g;
brambory (nejlépe mladé) – 0,4 kg;
česnek - 4 stroužky;
cuketa (mladá) - 100 g;
tavený sýr – 0,2 kg;
olivový olej - 40 ml;
voda – 1,4 l;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Špenát po umytí a osušení ubrouskem nasekejte nahrubo.
Mrkev omyjeme, osušíme ubrouskem a nastrouháme na jemném struhadle.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Česnek nasekejte nožem.
Brambory oloupeme a nakrájíme na jeden a půl centimetrové kostky.
Brambory zalijeme vodou, dáme na sporák a přivedeme k varu.
Cuketu nakrájíme na malé kostičky a 10 minut poté, co se voda v pánvi vaří, přidáme k bramborám. Zeleninu vařte dalších 10 minut.
Na olivovém oleji orestujte cibuli, mrkev a česnek, přidejte špenát a pokračujte ve vaření dalších 4-5 minut.
Vložte do hrnce se zeleninou.
Když se polévka opět vaří, přidejte do ní nahrubo nastrouhaný nebo nasekaný sýr. Počkejte, až se úplně rozpustí.
Obsah pánve rozmixujte ponorným mixérem na kaši.
Povařte minutu.