Jak vařit karob. Karob - co to je a jak ho používat? Srovnání kakaa a karobu

Dobrý den všem!

Dnes si opět povíme o správné výživě. Pro člověka jako já, který je celých pět let zvyklý jíst zdravě, už toto téma dávno přestalo být nové. Správná výživa znamená odmítání všeho škodlivého a chemického s upřednostňováním přírodních a zdravých produktů.

Správné stravování samozřejmě neznamená, že musíte jíst stále to samé. Pokud chcete, můžete svůj jídelníček zpestřit.

Nedávno jsem narazil na úžasný web Royal Forest, který nabízí zdravé dietní dobroty. Objednával jsem tam pečený rohovník, který je hrdinou této recenze.

Co je karob?

Přírodní karobový prášek.

Jak je to užitečné?

Karob lze uvařit jako kakao, přidat do pečiva nebo z něj vyrobit čokoládu.

V této recenzi vám podrobně řeknu a ukážu, jak uvařit lahodný nápoj z rohovníku, ale nyní se podívejme na obal.

Obal je kartonový sáček, uvnitř kterého je ve fóliovém sáčku samotný karobový prášek.

Objem sáčku je 100 gramů.

Cena - 90 rublů.

Všechny potřebné informace o produktu jsou napsány na sáčku.

Energetická hodnota a nutriční složení produktu:

Nutriční složení: sacharidy - 40%, bílkoviny - 4%, tuky - 1%, vláknina - 15%

Energetická hodnota: 222 kcal

Na obalu je také uvedeno, že karob má nízký glykemický index.

Nyní ukážu krok za krokem, jak uvařit lahodný nápoj z rohovníku.

Budeme potřebovat:

1. malý rendlík
2. odměrka
3. 1,5 lžíce. rohovník
4. 250 ml mléka
5. 200 ml vody
6. 1 polévková lžíce. cukr

První fáze: karob nasypeme do kastrůlku, zalijeme vodou a mlékem.

Vše zamíchejte. Karob se velmi špatně míchá, hrudky dlouho plavou na hladině. Ještě je vhodné je promíchat.

Druhá fáze . Vše dáme na sporák.

Pokračujeme v míchání a zde se naše hrudky začnou postupně rozpouštět.

Tato věc se vaří, dokud se nevaří.

Třetí fáze.

Několik sekund před varem přidejte cukr. Pokud ho zásadně nejíte, nemusíte ho přidávat, karob je sám o sobě nasládlý.

Když se nápoj vaří, vypněte jej a sejměte ze sporáku.

Čtvrtá fáze. Náš nápoj je připraven. Lze nalít do hrnků.

Karob je zámořský zázračný produkt, který již dlouho milují vyznavači zdravé výživy a příznivci kulinářských experimentů. Jaké jsou výhody karobu a jak jej můžete využít k vylepšení vašich obvyklých pokrmů?

Sladký dar přírody

Zevně je rohovník plochý, dlouhý lusk s hnědými fazolemi uvnitř. Jedná se o plody rohovníku, který roste ve středomořských zemích. Syrová semena jsou absolutně nevhodná pro potraviny. Jak používat karob? Fazole se pečlivě suší na slunci a melou na prášek. Na první pohled se prakticky neliší od suchého kakaa, až na to, že má světlejší hnědý odstín. Karob ale chutná mnohem sladší. Pouze tato přirozená sladkost činí produkt tak užitečným. Stačí porovnat obsah kalorií karobu a kakaa. 100 g karobu obsahuje 222 kcal, kakao dokonce 374 kcal.

Výhody spíže

Chemické složení rohovníku je působivé s množstvím užitečných prvků. Obsahuje slušné množství draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, železa, mědi a manganu. Je bohatý na vitamíny A, skupiny B a D. Protein přítomný v karobu snižuje příjem cholesterolu. Pomalé sacharidy dodají tělu energii na dlouhou dobu. Taniny vážou a odstraňují toxiny. Mezi příznivé vlastnosti karobu patří i to, že je bez kofeinu. To znamená, že vysoký krevní tlak, vyčerpání nervových buněk a závislost vám ani při častém užívání nehrozí. Karob na rozdíl od čokolády neobsahuje škodlivé látky způsobující akné a alergie.

Ani špetka škody

Jak se karob používá při vaření? Především jako náhražka cukru v domácím pečivu a dezertech. Smíchejte 100 g pšeničné a ovesné mouky, 2 polévkové lžíce. l. žitná mouka a 1 lžička. prášek na pečení. Zde přidejte 2 polévkové lžíce. l. rohovník, ½ lžičky. skořice a kurkuma, každá ¼ lžičky. drcený hřebíček a kardamom. Do suché směsi nalijte 100 ml převařené vody a 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 200 g středně nasekaných ořechů podle vašeho vkusu. Uhněteme těsto, vytvarujeme stejné perníčky a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 20–25 minut. Necháme je vychladnout a potřeme medem. Tento jednoduchý, ale lahodný dezert si můžete vychutnat i v případě, že máte cukrovku. Karob ho dělá užitečným a absolutně neškodným.

tropický vír

Jakýkoli cukrář vám řekne, jak připravit pochoutku. Dělá se z něj lahodná poleva, například na cupcaky. Pomocí mixéru rozmixujte na kaši směs 200 g datlí bez pecky, zralého banánu a 100 ml pomerančové šťávy. Nalijte do ní 130 ml kokosového nebo jiného rostlinného oleje. Nalijte 250 g mouky s 1 lžičkou. soda, špetka vanilky a uhněteme těsto. Vložíme do formiček na muffiny a pečeme 30 minut při 180°C. Mezitím rozmačkejte ½ banánu se 2 lžícemi. l. kokosový olej a 1 polévková lžíce. l. rohovník. Touto polevou potřeme vršky košíčků a ozdobíme lesním ovocem. Pokud máte v rodině vegetariány, budou tento dezert schvalovat jako první.

Příjemné drobnosti

Pro ty, kteří jsou blázen do lahodných sladkostí, existuje také vynikající způsob, jak připravit karob. Na mírném ohni rozpustíme 10 g másla. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. smetana a med, nalijte 4 polévkové lžíce. l. rohovník a pokračujte ve vaření. 70 g sušených švestek spařte vroucí vodou, osušte a nasekejte nadrobno. Vložíme do hrnce s kávovou polevou, ochutíme 1 lžičkou. skořice a špetka zázvoru, dobře promíchejte. Dejte na 2 hodiny do lednice. Z vychladlé hmoty vytvořte kulaté bonbóny, posypte jemnou mandlovou strouhankou a dejte přes noc do lednice. Budete mít báječný dezert pro přátelskou párty.

Veselé ráno bez kofeinu

V podobě lahodného ovocného smoothie. Hrst syrových mandlí namočte přes noc do vody a ráno je oloupejte. Nápoj tak bude chutnat lépe a mnohem lépe se vstřebá. Do mísy mixéru vložte zralý banán nakrájený na plátky, šálek mražených malin a oloupané mandle. Přidejte sem 150 ml kokosového mléka, 3 polévkové lžíce. l. rohovník a ingredience vyšleháme do homogenní vzduchové hmoty. Smoothie nalijeme do sklenic a posypeme drcenými lískovými oříšky. Tento vydatný koktejl bude skvělým startem do dne a nabije vaše tělo svěží energií.

Doufáme, že vaše seznámení s karobem nebylo marné. Pokud ano, je čas přejít od teorie k praxi. A pokud jste již dlouho objevili tento úžasný produkt, podělte se o zajímavé recepty s jeho použitím.

Plody rohovníku jsou známé jako náhražka kakaa a čokolády. Ale blahodárné vlastnosti rohovníku lze využít mnohem šířeji, a to je dobře známo v zemích, kde ceratonie roste a plodí štědře. Obyvatelé Středomoří rádi používají sušený a pražený rohovník, který nahrazuje cukr, kakao a kávu. Z rozdrcených suchých lusků se vaří chutný nápoj, který uhasí žízeň a nemá povzbuzující účinek jako dlouhý čaj.

Přestože sladká chuť a nutriční hodnota lusků je známá odnepaměti, po zavedení řepného a třtinového cukru zažila rostlina zmíněná v Bibli období polozapomnění. Pouze lidoví léčitelé nadále připravovali lektvary z rohovníku na různé neduhy, krmili lusky domácí zvířata a chudí jedli sladké plody jako potravu. Zájem o pokrmy z rohovníku opět vzrostl, když lidé přemýšlejí o zdravém stravování a jeho souvislosti s kvalitou a délkou života. V dnešní době je velmi oblíbený karobový prášek, čokoláda, sirup, žvýkačka a čaj - blahodárné látky obsažené v karobových luscích jsou při tepelné úpravě dobře zachovány a příjemná sladkost s minimem tuku a nízkým obsahem kalorií umožňuje produkt zařadit jako dietní.

Výhody karobového čaje

I když jste zcela zdraví, netrpíte nadváhou, zažívacími problémy nebo nedostatkem vitamínů, karobový čaj se vám bude hodit jako zdroj příjemných chuťových vjemů. Nápoj je dobrý teplý i studený, má nádhernou nasládlou chuť a jemnou ovocnou vůni.

Čaj nemá tak bohatou chuť jako nápoje z karobového prášku – vaří se z drcených lusků. Výsledkem je chutný nápoj, připomínající kompot ze sušeného ovoce, ale bez rafinovaného cukru. Ne každý má rád těžké aroma karobové kávy a kakaa, ale nápoj vyrobený z vařených sušených lusků se ukazuje jako lehký a příjemný. Zároveň jsou v čaji zachovány všechny prospěšné vlastnosti rostliny:

• Absence a, které nejsou vždy prospěšné pro kardiovaskulární systém.
• umožňuje konzumovat rohovník v omezeném množství při cukrovce.
• Hojnost železa obnovuje složení krve, pomáhá získat sílu po nemocech a úrazech.
• Hořčík a draslík jsou dobré pro srdce a cévy, normalizují krevní tlak a snižují hladinu cholesterolu.
• Draslík působí jako diuretikum, podporuje vylučování toxinů a stimuluje metabolismus elektrolytů.
• Karobové látky normalizují trávení, zabraňují onemocnění žaludku a střev, odstraňují průjem, tvorbu plynu, nevolnost a další nepříjemné jevy.
• Čaj působí dobře na hlas, i kloktání odvaru pomáhá léčit bolest v krku a nachlazení. Profesionální vokalisté o této vlastnosti rohovníku vědí.
• Čajové vody zklidňují záněty očí, zmírňují únavu a zabraňují rozvoji šedého zákalu.
• Přírodní cukry navozují pocit sytosti, což je prospěšné při hubnutí.
• Karob je schválen pro děti jako prevence proti křivici a nedostatku vitamínů. Dítě, které pravidelně pije čaj z rohovníku s černým nebo zeleným čajem, je méně náchylné na nachlazení a rychle se uzdraví.

Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro použití. Čaj, nápoje v prášku, čokoláda, sirup jsou povoleny i ženám v těhotenství a kojení a dětem. Karob způsobuje alergie extrémně zřídka, ale přesto se nevyplatí jej konzumovat v neomezeném množství, zvláště pokud máte cukrovku a intoleranci fruktózy.

Jak připravit lahodný karobový čaj

Příjemná chuť, nedostatek kofeinu a alergenů činí tento čaj prostě nenahraditelným - dospělí i děti ho mohou pít každý den. Děti mají většinou rády nápoj z rohovníku s mlékem, lze ho připravit jako kakao - lžíci prášku nebo drcených lusků zalijte sklenicí mléka a minutku až dvě povařte. Není potřeba přidávat cukr, stačí sladkost karobových bobů.

Karobový čaj se na rozdíl od práškového nápoje vyrábí z drcených plodů. Nejsou tak sladké jako mleté ​​lusky, ale jsou také pikantní a chutné. Bylinný čaj je průhledný, s nahnědlým nádechem, charakteristickým pro kompot ze sušeného ovoce.

Jak vařit:

1. Konvičku opláchněte vroucí vodou.
2. Přidejte 2-3 lžičky drceného karobu.
3. Zalijte mírně vychladlou vroucí vodou (+90-95oC).
4. Promíchejte, zavřete víko a nechte 15 minut.

Po uvaření je čaj připraven k pití. Můžete ředit převařenou vodou nebo ne, doslaďte cukrem, pokud se vám nápoj zdá málo sladký.

Sušené lusky lze použít jako přísadu do černého nebo zeleného čaje nebo smíchat se sušenými bylinkami. Karob dodá nápoji aromatické tóny a nasládlou chuť.

Zelený čaj s karobem

Na Kypru, v Řecku, Egyptě, Izraeli a dalších středomořských zemích lze zelený čaj s karobem ochutnat v každé kavárně. V kombinaci s čajem získá nápoj kyselou chuť, zjemněný a ozdobený aromatickým karobem, skvěle uhasí žízeň a pomůže snáze přežít polední horko.

Výhody zeleného čaje jsou všeobecně známé. Živiny pomáhají udržovat zdraví, antioxidanty zabraňují procesu stárnutí a udržují člověka v dobré kondici. Spolu s drcenými lusky rohovníku zelený čaj rozkvétá novými výhodami, zejména získává aroma a lehkou sladkost, což čajovým lístkům mírně chybí.

Zelený čaj s karobem připravíme podle obvyklého receptu: 2 lžičky směsi zalijeme 200 ml horké vody. Můžete ho pít teplý i studený. Nápoj je velmi osvěžující a uhasí žízeň.

Mnoho výrobců vyrábí čaje s přídavkem rohovníku a dalšího ovoce a aromatických bylinek, ale směsi si můžete připravit sami. Chuť dobře doplní okvětní lístky růže, goji, lípa - můžete experimentovat s chutěmi a vůněmi a vytvořit si vlastní lahodný recept.

Plody rohovníku nejsou lékem, i když jejich léčivé vlastnosti jsou již dávno prokázány. Zkuste do svého jídelníčku zařadit čaj z drcených lusků a uvidíte výhody této rostliny.

Karob - co to je? Tento produkt se používá v dietní výživě jako náhrada kakaa a čokolády. Je to plod rohovníku, ze kterého se vyrábí suroviny ve formě prášku, který chutí i vzhledem připomíná kakao. Hotový výrobek neobsahuje dochucovadla a různé chemikálie, které se do kakaového prášku často přidávají.

Vlast rohovníku je středomořská a v současnosti se pěstuje v mnoha zemích světa. Výhody rohovníku jsou známy již od starověku, v evropské medicíně a vaření se používá od 5. tisíciletí před naším letopočtem. Ve starověkém Řecku se plody stromu, které mají stejnou velikost a váhu, používaly jako měřítko hmotnosti a nazývaly se „karáty“. V současné době se pojem karát používá jako jednotka hmotnosti ve šperkařském průmyslu.

Rostlina obsahově celkem nenáročné a může jít velmi dlouho bez zalévání, což vůbec neovlivňuje plodnost. Rohovník není postižen chorobami, jako je dřevěná houba, takže není ošetřován chemikáliemi. Nejkvalitnější výrobek Vyrábí se ve Španělsku, Portugalsku, Itálii, Austrálii a na Kypru.

Obvykle , plody rohovníku mohou být obsaženy v několika typech.

Karob se často kupuje a skladuje nezpracovaný ve formě lusků. Výhodou tohoto způsobu skladování je dlouhodobé zachování prospěšných vlastností produktu. V případě potřeby se lusky před vařením očistí a namele v mlýnku na kávu. Prášek se vaří jako káva.

Karob v prášku může být syrové, ne smažené. Chuťově má ​​největší sladkost a vůbec nepřipomíná čokoládu. Lehce opražený prášek má lehkou karamelovou chuť s mírnou kyselostí. Středně pečený karob připomíná spíše hořkou čokoládu, má nahořklou chuť a tmavý odstín. Tento produkt ve formě prášku je široce používán při vaření pro přidávání do pečiva.

Jako přirozené sladidlo karob vyrábí se ve formě sirupu. Obsahuje velké množství cukru, přičemž si zachovává všechny jeho pozitivní vlastnosti.

Nejvyšší cena je u surového rohovníku, protože pravděpodobnost padělání je zde minimální, a proto je nejužitečnější. Nejlevnější produkt– Jedná se o středně pražený prášek. S rostoucí oblibou plodů rohovníku nejsou případy padělaného zboží neobvyklé. Podle recenzí spotřebitelů je nejlepší koupit kvalitní produkt ve specializovaných prodejnách zdravé nebo sportovní výživy.

Harm of rohovník: kontraindikace pro použití

Vzhledem k tomu, že rohovník je analogem kávy, konzumuje se jako nápoj, míchá se s mlékem a přidává se do koktejlů a likérů.

Používají se plody při výrobě cukrářských výrobků, sladkostí, pro které se míchá s ořechy, semeny a sušeným ovocem. Používá se na různé pokrmy a dezerty ve formě přísady vyrobené z karobového prášku (foto jídel níže).

Cukrářské výrobky z rohovníku si dokážou po dlouhou dobu uchovat své blahodárné a chuťové vlastnosti. Vzhledem k tomu, že ve srovnání s kakaem mají plody rohovníku nižší (10x) obsah tuku, který časem oxiduje, a proto má produkt žluklou chuť. Pokud dojde k porušení podmínek skladování, vlastnosti produktů z karobu se prakticky nemění.

Guma (pryskyřice) obsažená v ovoci se používá při výrobě stabilizátoru a zahušťovadla. Díky tomu mají hotové výrobky viskozitu, tloušťku a získávají lesk.

Tento produkt není lék nebo všelék. Pokud však potřebujete ideální náhradu kávy nebo čokolády, pak je výborným řešením použití karobu. Spotřebitelské recenze dávají přednost zdravému stravování.

Prospěšné a škodlivé vlastnosti rohovníku

Dobré odpoledne, moji čtenáři a znalci zdravého, zdravého a nízkokalorického jídla!

Dnes jsem udělal úžasný nízkokalorický nápoj podobný čokoládě. Pro hubnoucí a ty, kterým záleží na stavu pohodlí ve zdravém a krásném těle. Což pro vás znamená!

Karob - je to prášek rohovník, nepostradatelný produkt v zemích Středomoří. Používá se k přípravě mnoha lahůdek a nápojů. Chutí i barvou připomíná kakao. Rozdíl mezi karobem a kakaem je v jeho zdravotní nezávadnosti a přirozené nasládlé chuti.

Kupuji tento prášek v obchodě se zdravou výživou v našem městě. Jedná se o nejzdravější a nejvýnosnější náhražku kakaového prášku. Poprvé jsme to s manželem vyzkoušeli v naší raw food kavárně. Líbila se mi, hned jsem si ji koupila a od té doby ji s radostí používám v naší kuchyni.

Díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů přírodní saturace, je to užitečné pro děti i dospělé. Karob je zcela bez kofeinu a teobrominu. Zlepšuje trávení a působí antioxidačně. Jedná se o zdravý potravinový produkt ve všech směrech! Navíc vám pomůže získat štíhlou postavu!

Recepty s použitím úžasného karobového prášku zveřejním v mnoha budoucích příspěvcích. Sledujte „Izuminku“ častěji, přátelé! Vždy jsem rád, že vás všechny vidím!

Karob - recept na nápoj pro hubnoucí lidi

Ingredience na 1 porci:

• Karob (prášek) - 2 lžičky.
• Odstředěné mléko (chcete-li, můžete i tučné, ale obsah kalorií se výrazně zvyšuje) nebo voda – 200 ml
• Do hotového nápoje přidávám mletou skořici, výsledná chuť se mi moc líbí

Můj způsob vaření je normální! (jako kakao)

1. Do studeného mléka přidáme karob a zašleháme
2. Za stálého míchání přivedeme k varu

Karob - nápoj pro hubnoucí lidi, připraven!

Nejneobvyklejší je, že základ v tomto příjemně sladkém nápoji je velmi jemný a dá se také vychutnat. Hotový nápoj se ukáže být, dalo by se říci, dvoufázový - existuje tekutá část a hustá část, dva v jednom. Sytost z rohovníku se dostaví okamžitě a vy už nechcete jíst nic jiného.

Hodně štěstí při vaření! Těším se na vaše komentáře.

Přidejte se k mým skupinám