Těsto na pizzu bez droždí: tři možnosti přípravy. Recept na těsto na pizzu bez droždí s použitím kefíru
Práce s kváskem je zdlouhavá a ne vždy přínosná práce, a proto, pokud jste právě objevili nekonečný svět vaření, není nic lepšího, než začít se základními recepty, jako jsou ty popsané níže. Souhlasíme, že tyto techniky mají s klasickou technologií výroby pizzy pramálo společného, ale pro domácí použití se docela hodí.
Tenké a měkké těsto na pizzu bez droždí
Ingredience:
- mouka - 2 1/4 polévkové lžíce;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- mléko - 240 ml;
- vejce - 1 ks;
- - 35 g.
Příprava
Protože těsto bez droždí nepotřebuje čas na odležení a kynutí, nastavíme ihned teplotu trouby na 220 stupňů a během zahřívání začneme těsto hnět.
Mouku prosejeme přes síto a důkladně promícháme s práškem do pečiva. I když jsme nepřidali žádnou tekutinu, můžete těsto případně dochutit špetkou mořské soli nebo směsí sušených italských bylinek. Mléko rozšlehané s vejcem vlijeme do suchých surovin a přidáme měkké máslo (pokojové teploty). Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na mísu, poté jej položte na pracovní plochu, hněťte ještě několik minut a přendejte na list pergamenu. Těsto rozválíme a dáme do trouby. Tenké těsto na pizzu bez droždí by se mělo péct 10 minut.
Tenké těsto na pizzu bez droždí a vajec
Ingredience:
- mouka - 250 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- mléko - 190 ml;
- rostlinný olej - 60 ml.
Příprava
Nejprve si připravte všechny polevy na pizzu, které budete používat, a předehřejte troubu na 220 stupňů. Jakmile je vše připraveno, můžete se pustit do přípravy těsta.
Smícháme mouku a prášek do pečiva. Uprostřed směsi suchých ingrediencí vytvořte trychtýř, do kterého půjdou tekuté ingredience - sotva ohřáté mléko a máslo. Těsto hněteme pomocí kuchyňského robotu (hákový nástavec) nebo ručně. Těsto rozválejte do vrstvy, přidejte omáčku a poté vložte pizzu do trouby na 10 minut.
Tenké těsto na pizzu s kefírem - recept bez droždí
Ingredience:
- mouka - 220 g;
- cukr - 15 g;
- soda - 1/2 lžičky;
- kefír nebo podmáslí - 2/3 polévkové lžíce.
Příprava
Než připravíte řídké těsto na pizzu bez droždí, prosejte mouku a důkladně ji promíchejte se sodou: čím rovnoměrněji se soda rozloží, tím rovnoměrněji bude hotové těsto kynout. Nyní nalijte kefír nebo podmáslí při pokojové teplotě a hněteme těsto doslova 7 minut. Nebojte se toho, že jsme neuhasili sodu, protože kefír obsahuje dostatek kyseliny mléčné, aby se s tímto úkolem vyrovnal.
Těsto rozválíme co nejtenčí a nejrovnoměrněji, pokryjeme vybranými polevami a vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 230 stupňů.
Pokud jste se vzdali konzumace živočišných produktů, můžete jako základní tekutou složku těsta na pizzu použít sójové mléko nebo čistou vodu. 
jako v následujícím receptu.
Ingredience
K přípravě těsta na pizzu s mlékem bez droždí budete potřebovat:
mléko - 150 ml;
sůl - 1 lžička;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
prášek do pečiva - 10 g (1 polévková lžíce);
mouka - 2 šálky.
200 ml sklenice (bez sklíčka).
Kroky vaření
Do vzniklé tekutiny prosejeme mouku a prášek do pečiva.
Uhněteme těsto. Těsto se hněte velmi snadno a rychle. Těsto na pizzu smíchané s mlékem bez přidání droždí je měkké a snadno se lepí na ruce. Těsto srolujte do koule, zabalte do potravinářské fólie nebo sáčku a nechte 15–20 minut. Během této doby si můžete připravit náplň: nastrouhejte sýr a nakrájejte klobásu. Po 15-20 minutách vyjměte těsto ze sáčku. Těsto rozdělím na dvě části a upeču dvě malé pizzy o průměru 19 cm. Těsto nemusíte rozdělovat na dvě části. Těsto lehce rozválejte na pomoučené desce a poté přeneste na plech vymazaný rostlinným olejem nebo pokrytý pergamenem.
Těsto protáhněte dlaněmi. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou nebo kečupem.
Na těsto položíme náplň dle chuti, já použila sýr, klobásu a olivy.
Díky těstu smíchanému s mlékem bez přidání droždí je pizza připravena poměrně rychle a je velmi chutná. Základ pizzy je tenký, náplň jej nezvlhne. Tento recept na těsto je velmi povedený. Pro svou rodinu připravuji dvojnásobné množství těsta najednou a peču pizzu s různými polevami.
Lahodné a příjemné chvíle!
Zajímalo by mě, proč se to děje: zkoušíte jednu pizzu a nemůžete se odtrhnout, ale když sníte kousek jiné, vůbec to nevypadá, že by v ní něco chybělo. Jaké je vlastně tajemství lahodné pizzy? Myslíte v náplni? Mýlíte se, je to všechno o testu a pouze o něm. Aby byla pizza opravdu chutná, je potřeba správně připravit těsto, které se může svým receptem lišit, ale právě toto těsto ovlivní konečný výsledek vámi připravovaného pokrmu.
Nejjednodušší verze těsta je bez droždí. Bez jejich přítomnosti je těsto tenké a křupavé. Mimochodem, přesně tento recept používají Italové. Těsto na pizzu bez droždí zvládne doma bez problémů připravit každá hospodyňka. Hlavní výhodou tohoto těsta na pizzu je, že se peče mnohem rychleji než kynuté těsto, což znamená, že příprava pizzy vám zabere mnohem méně času než obvykle.
Může být jednoduchý nekynutý, se zakysanou smetanou, máslem nebo s přídavkem tvarohu. Pizza těsto se zakysanou smetanou je jemné a drobivé a s přidáním tvarohu měkké a vzdušné. Těsto na pizzu můžete připravit i bez kvasnic pomocí kefíru, piva nebo minerální vody. Každý druh těsta na pizzu má svou vlastní individuální chuť. Hádat se, které těsto je lepší, je jen ztráta času. Je mnohem snazší připravit si postupně každý z námi nabízených receptů těsta a vybrat si ten, který vyhovuje vaší chuti a chuti.
Těsto na pizzu s mlékem “Na italskou pizzu”
Ingredience:
2 hromádky pšeničná mouka,
2 vejce,
½ šálku teplé mléko,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
1 lžička sůl.
Příprava:
V míse smícháme mouku a sůl. V samostatné misce smíchejte vejce, mléko a rostlinný olej do hladka. Postupně po malých dávkách za stálého míchání přiléváme vaječno-mléčnou směs do mouky. Mouka by měla zcela absorbovat tekutinu a měli byste skončit s homogenní lepkavou hmotou. Začněte tuto hmotu hnětat rukama, pravidelně ji a ruce posypávat moukou. Těsto bude měkké, elastické a hladké. Stočíme do koule, zabalíme do vlhké utěrky a necháme 15 minut působit. Po uplynutí času posypte stůl moukou a těsto rozválejte co nejtenčí.
Těsto na pizzu s olivovým olejem
Ingredience:
2 hromádky prosátá mouka,
½ šálku převařená, vlažná voda,
4 polévkové lžíce. olivový olej,
1 polévková lžíce. prášek do těsta,
1 lžička mořská sůl.
Příprava:
Do prosáté mouky přidáme sůl a prášek do pečiva a promícháme. Poté nalijte nejprve vodu a poté olivový olej. Těsto hněteme 10 minut, dokud nebude elastické. Hotové těsto svineme do koule. Oddělte z něj potřebné množství těsta a rukama ho natáhněte na stůl na požadovanou velikost a poté přeneste na plech.
Čerstvé těsto s minerální vodou
Ingredience:
3 hromádky prosátá mouka,
1 zásobník minerální voda,
1 polévková lžíce. sahara,
½ lžičky. soda,
½ lžičky. sůl.
Příprava:
Přímo na kuchyňské lince smíchejte všechny suché ingredience: mouku, sůl, cukr a sodu. Vytvořte sklíčko s malým otvorem a za stálého míchání přidávejte po částech vodu. Uhněteme elastické těsto. Dále z hotového těsta odtrhněte kousek o velikosti, kterou potřebujete a po vyválení na pomoučené ploše přendejte do formy nebo na plech a rozetřete náplň.
Těsto na pizzu bez droždí a vajec
Ingredience:
1,5 zásobník. mouka,
½ šálku nízkotučný kefír,
⅓ zásobníku. olivový nebo jiný rostlinný olej,
2 polévkové lžíce. sahara,
1 lžička sůl,
½ lžičky. soda
Příprava:
Smíchejte kefír se sodou a nechte 10 minut. Mouku prosejeme. Přidejte rostlinný olej, sůl, cukr do kefíru a sody a promíchejte. Poté začněte s neustálým hnětením a postupným zaváděním mouky do těsta. To se musí dělat, dokud se těsto nezačne dobře lepit z rukou; mělo by být měkké a elastické. Po uhnětení těsto zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice.
Těsto na pizzu bez droždí s použitím syrovátky
Ingredience:
4 hromádky mouka,
1 zásobník syrovátka,
3 polévkové lžíce. rostlinný olej,
1 lžička sůl,
½ lžičky. soda
Příprava:
Nalijte syrovátku do hluboké misky, přidejte 1 šálek. mouku, sůl a sodu a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Poté přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. Poté po malých dávkách přidejte zbytek mouky a každou novou porci opatrně promíchejte. Postupně vám vznikne dobře vláčné těsto. Rozdělte jej na části. Namažte si ruce olejem, natáhněte potřebný kousek těsta do tvaru kruhu přímo na pekáč nebo plech a zbylé části těsta dejte do mrazáku do příště.
Pivní těsto na pizzu
Ingredience:
1,5 zásobník. mouka,
280 ml piva,
2 špetky soli.
Příprava:
Smícháme mouku a pivo a vzniklé těsto osolíme. Přikryjte ji ručníkem a nechte 30 minut na suchém a teplém místě. Pak to trochu prohněťte rukama a nechte znovu 15 minut. Těsto by nemělo být moc husté.
Těsto na pizzu se zakysanou smetanou
Ingredience:
mouka - kolik těsta vezme,
2 vejce,
3 polévkové lžíce. zakysaná smetana,
150 g margarínu,
1 lžička sahara,
½ lžičky. soda,
sůl - podle chuti.
Příprava:
V samostatné nádobě rozšlehejte vejce se solí a cukrem, přidejte k nim zakysanou smetanu a sodu a promíchejte. Do vaječné směsi přidejte rozpuštěný margarín a vše znovu důkladně promíchejte. Poté k celkové hmotě pomalu přidáváme mouku a hněteme v pružné těsto. Přikryjte ji ručníkem a nechte 10 minut působit. Poté těsto rozválejte tak, aby z něj vzniklo křehké pečivo.
Těsto na pizzu s práškem do pečiva
Ingredience:
300 g mouky,
100 ml vody,
4 polévkové lžíce. rostlinný olej,
1 lžička prášek do těsta,
½ lžičky. sůl.
Příprava:
2-3krát prosejeme mouku. Poté smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí, zalijte rostlinným olejem a vodou, kterou nejlépe přidávejte v malých porcích - 2-3 polévkové lžíce. Těsto hněteme, až se přestane lepit na ruce. Hotové těsto vyválíme do koule, přikryjeme ubrouskem a necháme 1,5 hodiny kynout.
Těsto se zakysanou smetanou a majonézou
Ingredience:
2 hromádky mouka,
5 polévkových lžic. zakysaná smetana,
5 polévkových lžic. nízkotučná majonéza,
1 vejce.
Příprava:
V mixéru smícháme vejce, zakysanou smetanu a majonézu. Poté postupně přidávejte mouku a nepřestávejte hníst. Těsto by mělo nakonec připomínat hustou zakysanou smetanu. Opatrně a rovnoměrně ji nalijte do rovnoměrné vrstvy do vymaštěné hluboké misky. Poté, co rozdělíte náplň, můžete pizzu vařit na pánvi.
Těsto na pizzu bez kvasnic s rozpuštěným máslem
Ingredience:
2 hromádky mouka,
½ šálku ghí,
1 vejce,
1 lžička sahara,
1 lžička prášek do pečiva na těsto.
Příprava:
Zahřejte ghí, rozmíchejte v něm sůl a cukr. Poté přidáme prášek do pečiva, zvlášť rozšlehané vejce a dobře promícháme. Poté po částech přidáváme prosátou mouku a hněteme, dokud nezískáme poměrně měkké těsto. Hotové těsto zakryjte lněným ubrouskem navlhčeným vodou doslova na 10 minut a nechte chvíli působit. Dále rozválíme a posypeme moukou.
Těsto na pizzu bez droždí na jogurtu
Ingredience:
8 polévkových lžic. mouka,
1 vejce,
100 g změklého margarínu,
100 g přírodního jogurtu,
½ lžičky. soda
Příprava:
Rozpusťte jedlou sodu v jogurtu. Do připravené směsi přidejte vejce, margarín a mouku. Výslednou hmotu promíchejte pomocí mixéru. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte více mouky. Hotové těsto dejte na 30 minut do lednice. Na prkénko prosejeme trochu mouky, položíme na ni těsto a v trošce mouky jej zaválíme (zabráníme tak lepení těsta na ruce při vyvalování). Těsto vytvarujte do požadovaného tvaru.
Těsto na pizzu s majonézou a kefírem bez droždí
Ingredience:
2 hromádky mouka,
300 ml kefíru,
2 polévkové lžíce. majonéza,
½ lžičky. soda,
½ lžičky. sůl.
Příprava:
Do připravené nádoby rozklepněte vejce, přidejte do něj sůl a sodu, výslednou směs dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Dále přidejte kefír a majonézu. Pomalu přidávejte prosátou mouku. Hotové těsto by mělo mít konzistenci podobnou těstu na palačinky – ne příliš husté a ani moc tekuté. Jakmile budete mít těsto požadované konzistence, vložte ho do pekáče tak, aby bylo hladké a bez hrudek. Umístěte náplň.
Kefírové těsto
Ingredience:
500 g mouky,
1 vejce,
100 ml kefíru,
20 g rostlinného oleje,
1 lžička soda,
špetka soli.
Příprava:
Smíchejte polovinu mouky se solí. Vejce vyšleháme do řídké pěny a vlijeme do těsta. Přidejte 10 ml rostlinného oleje, přidejte mouku a hněteme těsto. V případě potřeby přidejte zbývající rostlinný olej. Pokud se těsto ukáže jako tekuté, přidejte ještě trochu mouky. Hotové těsto necháme 15-20 minut odpočinout, než se vyválí. Aby se vám těsto při válení nelepilo na ruce, namažte je rostlinným olejem.
Těsto na pizzu bez droždí s koňakem a máslem
Ingredience:
500 g mouky,
150 ml kefíru,
10 g másla,
2 polévkové lžíce. koňak,
1 polévková lžíce. sahara,
1 lžička soda,
½ lžičky. sůl.
Příprava:
Mouku prosejeme do velké mísy a skládáme z ní do kopečků. Udělejte do ní malou prohlubeň, vložte změklý margarín, poté přidejte cukr, sodu, sůl a zalijte koňakem. Vypracujte homogenní těsto, vytvarujte z něj kouli a nechte takto 1 hodinu. Poté znovu prohněťte a vyválejte.
Těsto „Jako v pizzerii“
Ingredience:
2 hromádky mouka,
2 vejce,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej (je možný olivový olej),
⅓ lžičky sody,
sůl.
Příprava:
Do mísy rozklepneme vejce, osolíme a rozšleháme. V samostatné nádobě smíchejte zakysanou smetanu a sodu, přidejte do rozšlehaných vajec a dobře promíchejte. Poté přidejte mouku a rostlinný olej a vypracujte těsto, mělo by vypadat jako hustá zakysaná smetana. Hotové těsto necháme 20 minut odpočinout. Po uplynutí času začněte tvořit pizzu, předtím si namažte ruce a plech na pečení rostlinným olejem.
Těsto „Snadné jako snadné“
Ingredience:
4 polévkové lžíce. mouka,
1 vejce,
2 polévkové lžíce. majonéza,
¼ lžičky soda
Příprava:
Smíchejte majonézu a vejce do hladka. Přidejte do něj mouku a sodu a vypracujte těsto. Ze vzniklého těsta vytvarujte kouli a vyválejte z ní placku o tloušťce 2 mm (trochu se vám lepí na ruce, ale můžete ji vyválet). Pečeme v troubě na 180ºC 10 minut. Pizza bude tenká se zlatohnědou kůrkou.
Tvarohové těsto na pizzu
Ingredience:
1 zásobník mouka,
125 g nízkotučného tvarohu,
3 polévkové lžíce. olivový olej,
1 vejce,
1 lžička sůl.
Příprava:
Do tvarohu přidejte vejce, sůl, rostlinný olej a dobře promíchejte mixérem. Na výslednou hmotu prosejte mouku a hněteme těsto, dokud se nestane elastickým. Poté vyválejte a položte na plech. Pečte 10 minut, poté přidejte připravené polevy a pečte pizzu, dokud nebude hotová.
Listové těsto na pizzu bez droždí
Ingredience:
2 hromádky mouka,
¼ šálku voda,
200 g másla,
1 lžička sahara,
špetka soli,
kyselina citronová - podle chuti.
Příprava:
Do mouky vložíme máslo a smícháním s moukou nakrájíme na malé kousky. Poté do této směsi přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte. Hotové těsto rozválíme, několikrát přeložíme a dáme vychladit do lednice. Po chvíli vyndejte a začněte dělat pizzu.
Nakrájené listové těsto na pizzu
Ingredience:
2 hromádky mouka,
150 ml vody,
300 g másla nebo margarínu,
1 vejce,
1 lžička citronová šťáva,
½ lžičky. sůl.
Příprava:
Mouku prosejeme, přidáme vychlazené máslo, nakrájíme na malé kousky a nožem nasekáme najemno. V mouce a másle udělejte důlek, nalijte do něj osolenou vodu, přidejte vejce, citronovou šťávu a rychle vypracujte těsto. Hotové těsto vyválíme do koule, přikryjeme ubrouskem a dáme na chladné místo. Před pečením těsto 2-3x rozválíme a přeložíme na 3-4 vrstvy.
Recept na těsto na pizzu od D. Olivera
Ingredience:
3 polévkové lžíce. mouka,
3 polévkové lžíce. majonéza,
špetka soli s kapkou octa.
Příprava:
Smíchejte všechny ingredience a vypracujte těsto. Mělo by mít konzistenci podobnou těstu na palačinky. Výsledný základ pizzy pečte 10 minut a poté na něj dejte náplň a vařte dalších 10 minut.
Těsto na pizzu s bazalkou a černým pepřem
Ingredience:
2 hromádky mouka,
⅓ zásobníku. rostlinný olej,
⅔ zásobníku. mléko,
2 lžičky prášek na pečení,
špetka soli, bazalky a mletého černého pepře.
Příprava:
Všechny ingredience smíchejte v míse rukama do hladka (těsto by mělo být elastické a mírně těsné). Hotové těsto rozválíme a na několika místech propícháme vidličkou. K výrobě pizzy použijte polevy dle vlastního výběru.
Zkoušejte, experimentujte a jistě dokážete nejen ocenit těsto na pizzu bez droždí, ale také si připravit svou vlastní naprosto neodolatelnou pizzu.
Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Larisa Shuftaykina
Recepty na pizzu
35 minut
290 kcal
5/5 (1)
Jedním z nejznámějších jídel italské kuchyně je pizza. V naší rodině ji milují dospělí i děti. A dokonce i babička, která bručí, že klobása a sýr se dají jíst jen tak, bez mazanice. Když jsem se naučil vařit, moje první jídlo byla pizza. Ukázalo se, že je to mimořádně úspěšné, a to ve mně vzbudilo důvěru v sebe a svůj kuchařský talent. Ve skutečnosti je tento pokrm velmi jednoduchý na přípravu, zvládne ho i dítě.
Základem každé pizzy je dobré těsto. Ale i sami italští kuchaři říkají, že neexistuje jediný recept na těsto. Pizza je tak starodávné jídlo, že je prostě nemožné vyčlenit jednu verzi těsta a nazvat ji nejsprávnější. To platí i pro náplň - takovou rozmanitostí náplní se mohou pochlubit jen naše koláče.
Dnes vám představím několik zajímavých receptů na těsto.
Těsto na pizzu bez droždí na vodě
Potřebné kuchyňské náčiní: síto, váleček, lžíce a miska na těsto.
Ingredience
Jak vybrat ingredience
- Aby bylo těsto měkké a vzdušné, je třeba zvolit správnou mouku. Doporučuji používat pšeničnou mouku a nejvyšší jakost. Kvalitní mouka je sněhově bílé barvy, někdy s lehce krémovým nádechem. Má neutrální vůni.
- Při výběru mouky je velmi důležité datum spotřeby. Pokud tento produkt vyprší, časem se v něm objeví hrudky z nadměrné vlhkosti a objeví se dokonce i malý hmyz. Ale příliš čerstvá mouka, vyrobená ne více než před měsícem, také není vhodná pro dobré pečení. Musí vařit a získávat vlastnosti, které potřebuje.
- Jakýkoli rostlinný olej musí být také čerstvý. Neměl by být uložen v osvětlené vitríně. Sluneční paprsky tento produkt kazí, proto je lepší olej skladovat v chladných a tmavých místnostech. Nejlepší je, když je olej balený v neprůhledných a ekologických obalech.
- Jablečný ocet může mít přirozený sediment, to je normální.. Ale pouze pokud je ve složení uvedeno „jablečný ocet“ a ne „kyselina octová“.
Recept na tenké těsto na pizzu bez droždí krok za krokem
- Prosejeme 160 g mouky a přidáme 1/3 lžičky. sůl. Mouka se musí prosít, aby se nasytila kyslíkem. Pak se těsto stává nadýchanějším a vzdušnějším.
- Uhaste sodu (1/3 lžičky) jablečným octem (1 lžička) a přidejte k mouce.
Sodu můžete také uhasit citronovou šťávou nebo běžným stolním octem.
- Nyní nalijte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej a jemně promíchejte.
- Na úplný závěr zalijte 80 ml vody.
- Rukama uhněteme těsto.
Hlavní pravidlo hnětení zní: těsto by se vám nemělo vůbec lepit na ruce. Aby se to nestalo, přidejte mouku. Ale to se musí dělat postupně a s mírou. Zpočátku, když není těsto úplně promíchané, je hodně lepivé. Nespěchejte s přidáním nové části mouky - protože když je jí příliš mnoho, těsto je tvrdé a suché. Nejprve pracovní plochu trochu posypte, aby se na ní nic nelepilo. A můžete si mazat ruce rostlinným olejem.
- Těsto necháme asi 20 minut odležet a přikryjeme mísou nebo ubrouskem. To je nutné, aby se nezvětralo a nepokrylo suchou kůrou.
- Rozdělte ho na 2 stejné části (můžete k tomu použít elektronické váhy) a každou z nich vyválejte válečkem. Musíte ho vyválet docela tence, ale ne tenčí než 3 mm.
- Okraje dortu přehneme tak, aby vznikl okraj.
- Nyní můžete těsto položit na plech a položit na něj oblíbenou pizzu. Aby se těsto při přenášení nenatahovalo a netrhalo, můžete ho omotat kolem válečku. A opatrně rozbalte na plech.
Video recept na těsto na pizzu bez droždí na vodě
Toto video ukazuje, jak vyrobit těsto na pizzu bez droždí. Doporučuji shlédnout.
Kefírové těsto na pizzu bez droždí
- Těsto lze zamíchat 20 minut.
- ono to vyjde 4 střední pizzy.
- Kuchyňské nádobí: misku, vidličku, síto, váleček a lžíci.
Ingredience
Recept krok za krokem
Věděl jsi? V tomto receptu můžete nahradit jednu složku. Toto těsto na pizzu lze připravit nejen bez droždí, ale také nahrazením kefíru zakysanou smetanou. Je třeba ho trochu zředit mlékem na konzistenci kefíru. Zředěná zakysaná smetana se používá ve stejném poměru jako kefír. To znamená, že je třeba jej užívat v množství 500 ml.
Video recept na těsto na pizzu bez droždí s použitím kefíru
Těsto na pizzu bez droždí s mlékem
- Těsto lze zamíchat 25 minut.
- ono to vyjde 2 pizzy.
- Potřebné kuchyňské náčiní: misku, síto, vidličku nebo šlehací metlu a váleček.
Ingredience
Recept krok za krokem
- Prosejte 2 šálky mouky a přidejte 1 lžičku. sůl.
- V tomto receptu je třeba smíchat suché přísady a tekuté přísady zvlášť. Proto v samostatné misce rozklepněte 2 vejce.
- Do misky s rozšlehanými vejci přidejte 0,5 šálku teplého, ale ne horkého mléka. Míchat.
Mléko těstu dodá chuť, ale ubere mu lehkost. Pokud máte rádi nadýchanější těsto, použijte místo 0,5 hrnku mléka 1/4 dílu mléka a 1/4 dílu vody.
- Poté přidejte 1 lžičku. rostlinný olej.
- V mouce udělejte malou jamku. Nalijte do něj tekuté přísady. Musíte to nalít postupně a neustále míchat.
- Když vylijete všechnu tekutinu, rukama vypracujte těsto. Mělo by to být docela těsné.
- Těsto přikryjte miskou, utěrkou nebo ubrouskem a nechte 15 minut kynout.
- Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte je. Dostanete 2 pizzy.
Video recept na těsto na pizzu bez droždí s mlékem
Recept na tenké těsto na pizzu bez droždí na vodě
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: 2 hluboké misky, lžíce.
Ingredience
Jak vybrat ingredience
- Mouka. Rozmanitost vyráběných mouk je úžasná. Pohanka, žito, pšenice, ovesné vločky, sója atd. Nejčastěji se na pečení doporučuje kupovat prémiovou pšeničnou mouku, protože dobře kyne. Ale taková mouka se mele bez slupky zrna a zbavuje se všeho užitečného. Pro těsto bez droždí je vhodná mouka druhé třídy s velkou kapacitou minerálů a vitamínů. Při nákupu zkontrolujte obal z hlediska poškození a vlhkosti.
- Vejce. Existují čtyři kategorie vajec: C1, C2, C0, B (od nejmenších po největší). Toto označení označuje odrůdu a místo, odkud byly přivezeny. Chcete-li vybrat čerstvé vejce, musíte je protřepat a zkontrolovat, zda není poškozeno. Zatuchlé vejce se bude míchat. Čerstvé mají matnou a lehce drsnou slupku. Pokud je hladké a lesklé, vejce již není čerstvé.
- Po rozbití vajíčka zkontrolujte, zda se žloutek neroztekl a nemá sytou barvu.
Příprava krok za krokem
Klidně vyválejte kůrku a navrch pizzu.
Trocha historie
Jistě si mnoho z vás řekne, že se jedná o italské jídlo, ale ve skutečnosti tomu tak není. První pizza se neobjevila ani v Itálii, ani v USA. Staří Řekové ji jako první pekli ve formě plochého chleba s olivovým olejem a nádivkou se zeleninou, bramborami a kořením. A v Itálii byla pizza nejprve chlebem chudého muže bez jakékoli polevy. Jak se to objevilo v Itálii? Slavná "Margarita" se narodila v
Neapol díky touze královny Margherity, která požádala tehdejšího slavného šéfkuchaře Rafaela Esposita, aby takový pokrm upekl. Poté si jídlo začalo získávat popularitu v různých zemích. V Americe je dokonce samostatný měsíc pizzy – říjen. Zopakovat mistrovská díla slavného výrobce pizzy je velmi snadné.
Video recept
Podívejte se, jak snadné je uhníst elastické těsto na tenký základ domácí pizzy.
Lahodné těsto na pizzu bez droždí s mlékem
Čas na vaření: 10 min.
Kalorie: 265 kcal na 100 g.
Počet porcí: 1 kg.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: metla, miska, vařečka.
Ingredience
Příprava krok za krokem
Video recept
Podívejte se na video s receptem na tento test krok za krokem. Těsto můžete připravit pro budoucí použití tak, že ho necháte v mrazáku zabalené ve fólii.
Jednoduché těsto na pizzu s kefírem bez droždí
Čas na vaření: 45 min.
Počet porcí: 3.
Kalorie: 243 kcal na 100 g.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: 2 misky, metla, lžíce, sítko, prkénko.
Ingredience
Příprava krok za krokem
- Nalijte 500 ml kefíru do malé misky. Rozbijte do něj jedno vejce.
- Přidejte 5-7 g soli. Přidáme také jeden a půl lžičky jedlé sody. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Přidejte 60 ml slunečnicového oleje a promíchejte.
- Do větší mísy nasypeme 500 g prosáté mouky. Přidáme 50 g změklého másla a rozetřeme s moukou.
- Po troškách přilévejte kefírovou směs a míchejte lžící do zhoustnutí.
- Přidejte dalších 300 g mouky a promíchejte.
- Těsto položte na desku nebo stůl a navrch posypte 100 g mouky. Těsto uhněteme rukama, dokud nebude hladké.
- Přikryjte ručníkem a nechte 25-30 minut.
Těsto je připraveno k dalšímu pečení s nejlahodnějšími náplněmi.
Video recept
Podívejte se, jak snadné je vyrobit toto těsto pomocí kefíru. Tímto způsobem uhněteme těsto na pizzu se zakysanou smetanou bez droždí. Bude to velmi jemné a drobivé. Stačí nahradit kefír tekutou nízkotučnou zakysanou smetanou.
Jak vyrobit pizzu z těsta bez droždí
- Náplň pro takové jídlo může být buď sofistikovaná, nebo velmi jednoduchá. Tradiční italská pizza je tak jednoduchá, že někomu může připadat až příliš obyčejná, ale přesto je vynikající. Předpečenou krustu pokapeme olivovým olejem a posypeme bazalkou. Navrch dejte čerstvou mozzarellu a posypte strouhaným parmazánem.
- Pro uspokojivější variantu navrhuji lehkou náplň ze salámu nebo šunky s vaším oblíbeným tvrdým sýrem. Kůru můžeme namazat rajčatovou omáčkou nebo majonézou a kečupovou omáčkou. Uzeninu můžete naředit kousky rajčat a červenou paprikou.
- Velmi chutná bude pizza s nadrobno nakrájenými bramborami a lesními houbami, které je nutné nejprve osmažit na pánvi s cibulí. To vše je ozdobeno sýrem Mozzarella a dochuceno bešamelovou omáčkou.
- A náplň z mořských plodů se bude hodit. Kupte si kvalitní krevety a filety z lososa. Přidejte kousky mozzarelly. Dochuťte oreganem a rajčatovou omáčkou. Tato náplň bude vypadat skvěle na tenké krustě a chuť bude nesrovnatelná.
Další možnosti vaření
Abyste pochopili, které těsto je pro vás to pravé a jaké máte rádi, musíte vyzkoušet všechny jeho druhy. Známý recept na kynuté těsto na pizzu je také snadný a jednoduchý na přípravu.
Stačí pouze smíchat všechny ingredience ve správném pořadí v závislosti na zvoleném kvásku. Pokud jste zvolili čerstvé droždí, velmi pomůže zamíchat ho s kefírem, protože takové droždí vyžaduje kyselé prostředí. Recept na tenké těsto na pizzu by ve vaší osobní kuchařce nebyl od věci. Je ideální do zeleninových nebo mořských náplní.
Úspora a pohodlí jsou moderní kuchyňské spotřebiče. Čas při přípravě na dovolenou ušetříte hnětením těsta na pizzu v pekárně podle jednoduchého receptu. Při míchání ingrediencí zvažte vlastnosti vaší pekárny.
Těším se na vaše komentáře a zajímavé tipy, jak zadělat těsto na pizzu bez použití droždí. Dobrou chuť všem!
