Recept krok za krokem, jak vařit čerstvý špenát jako přílohu. Co lze připravit ze špenátu, jeho výhody a škody Jaké pokrmy lze připravit z čerstvého špenátu

Špenát je jednoletá bylinná zelenina jeho listy mají mírně nakyslou chuť a nevýraznou vůni. Persie je považována za její domovinu a špenát je znám již od starověku. Špenát má dva tituly: „Král zeleniny“ a „Koště žaludku“ - pro aktivaci činnosti slinivky a střev. Špenát je ceněný pro vysoký obsah bílkovin v zelených listech. V obsahu bílkovin je špenát na třetím místě mezi zeleninou, více bílkovin obsahuje pouze zelený hrášek a fazole. Špenátové pokrmy jsou velmi zdravé pro lidi v každém věku. Nejužitečnější jsou však při onemocněních kardiovaskulárního a nervového systému, hypertenzi, gastritidě, anémii, vyčerpání a anémii, cukrovce, enterokolitidě. Podívejme se, jaké pokrmy lze ze špenátu připravit.

Užitečné vlastnosti špenátu.

Cennou vlastností špenátu je, že pomáhá inhibovat růst zhoubných nádorů. Používá se k prevenci a léčbě rakoviny, špenát se používá k léčbě nemoci z ozáření.

Listy špenátu jsou velmi bohaté na mnoho vitamínů, minerálních solí a hodně železa. Špenát se používá v dětské a dietní výživě. Je lehce stravitelný, protože jeho listy obsahují látky stimulující slinné a slinivkové žlázy a střeva.

Špenát působí jako mírné diuretikum a projímadlo, má protizánětlivé a tonizující vlastnosti. Je lehce stravitelný, a proto je užitečný pro ty, kteří nedávno prodělali operaci nebo vážnou nemoc.

Sloučenina.

Špenát obsahuje: vodu – 93,3 %, bílkoviny – 2,3 %, sacharidy – 1,7 %, tuky – 0,3 %, vlákninu – 0,6 %, minerální soli – 1 %. Obsahuje vitamíny skupiny B, provitamín A, vitamín C.

Omezení spotřeby.

Špenát má také kontraindikace. Pacienti se žlučovými kameny, ledvinovými kameny, urolitiázou a dnou by neměli jíst špenát ve velkém množství.

Co můžete vařit ze špenátu?

Špenát se přidává do polévek, pyré, náplní do koláčů, omelet a kastrolů. Do zelné polévky se špenátem je potřeba pro chuť přidat šťovík. Jako příloha je špenát pyré nebo s přídavkem bramborové kaše. Špenát má neutrální chuť a lze jej dobře kombinovat s dalšími potravinami: sýr, slanina, rajčata, smetana, míchaná vejce, fazole, maso, piniové oříšky.

V řapících může zůstat písek, proto je třeba listy špenátu velmi dobře omýt. K přípravě pokrmů se používá i mražený špenát, který si můžete koupit nebo sami zamrazit.

Špenát se dá jíst v jakékoli podobě. Konzumuje se čerstvá, mražená, sušená, dušená, dušená a konzervovaná ve formě pyré.

Pokud chcete připravovat koláče nebo hlavní jídlo, vložte špenát na 1 minutu do vroucí vody, sceďte v cedníku a vymačkejte. Mražený špenát je také potřeba lehce vymáčknout.

Jak vařit jídla na bázi špenátu?

Špenátová polévka.

Půl kilogramu špenátu uvařte a nasekejte v mixéru nebo si vezměte hotové pyré. Uvaříme hovězí vývar, maso vyjmeme a nakrájíme na kousky. Do vývaru vhoďte brambory, potřebujete jich 0,5 kg, vařte do měkka. Brambory rozmačkejte přímo v polévce. Do polévky přidáme špenátový protlak, až se vaří, 2 minuty povaříme. Na polévku si musíte připravit dresink: do sklenice zakysané smetany přidejte šťávu z jednoho citronu, lžičku sladké papriky a trochu mletého černého pepře.

Luční bramborová kaše.

Brambory uvaříme, rozmačkáme, přidáme máslo, sůl, mléko. Smíchejte bramborovou kaši a špenátové pyré a rozmixujte mixérem. Dělá dobrou přílohu.

Míchaná vejce se špenátem.

Smažte cibuli na másle nebo rostlinném oleji v pánvi. 1 střední rajče oloupeme, nakrájíme a dáme na pánev s cibulí, podusíme. Nakrájejte jeden svazek špenátu nebo vezměte 2 lžíce špenátového protlaku a dejte na pánev. Čtyři vejce rozšleháme s 2-3 lžícemi majonézy nebo zakysané smetany, nalijeme na pánev a dusíme, dokud nebude hotovo.

Špenátový koláč.

500 g špenátového protlaku, 400 g strouhaného sýra a dvě vejce dobře promícháme. Vyválejte vrstvu kynutého těsta a položte na plech. Na to položíme náplň a přikryjeme druhým plátem těsta. Pečte 30 minut na 180º.

Špenát s rýží.

Na čtyřech lžících rostlinného oleje orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. 3 rajčata, 2 papriky nakrájíme nadrobno, přidáme k cibuli a podusíme. Přidejte 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku a promíchejte. Do pánve přidejte 500-700 g najemno nakrájeného špenátu nebo špenátového protlaku. Přidejte půl sklenice rýže, přidejte litr vývaru nebo vody, na mírném ohni vařte, dokud se rýže neuvaří. Výsledkem by mělo být něco mezi hustou polévkou a rizotem. Zakysanou smetanu podáváme s rýží.

Špenátové palačinky.

Nejprve je třeba upéct slané palačinky. Špenátové listy spařte vroucí vodou. Na placku položíme 2-3 listy špenátu, navrch posypeme strouhaným sýrem a zavineme do rolády. Placky vložíme do formy a pečeme v troubě. Palačinky lze nahradit tenkým arménským lavashem. Před vložením do trouby potřete pita rolky rozpuštěným máslem.

Kuřecí řízek se špenátem.

Kuřecí prsa nakrájíme na kousky. Maso osolíme, opepříme, pokapeme citronem a necháme hodinu marinovat. Špenátové listy ořízněte a zalijte vroucí vodou. Kousek kuřecího řízku zabalte do špenátového listu, namočte do rozšlehaného vejce, pak obalte v mouce, znovu namočte do vajíčka a chleba ve strouhance. Smažte na rostlinném oleji z obou stran, vložte do formy, nalijte zakysanou smetanu, položte vrstvu rajčat nakrájených na plátky, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby zahřáté na 200 ° na půl hodiny.

Špenátový salát.

Uvaříme čtyři vejce, špenát spaříme vroucí vodou. Nakrájejte 400 g špenátu, nakrájejte cibuli na kolečka, nasekejte petržel a kopr, nakrájejte vejce, vše promíchejte. Přidejte majonézu a navrch položte malé opečené krekry a malé kostičky sýra.

Špenát sice nemá výraznou chuť, ale díky bohatému obsahu vitamínů a mikroprvků je výborným pomocníkem v boji se zimním nedostatkem vitamínů.

Bylo by skvělé, kdybyste napsali komentář:Komentáře:

Ajgskquild		03:38 20.04.2018
https://onlinecasino.gb.net/# - kasina online hazardní hry kasinové automaty bezpečná online kasina skutečné peníze

Simplyrecipes.com

Ingredience

• 9 vajec;
• 2 lžíce mléka;
• 30 g strouhaného parmazánu;
• sůl - podle chuti;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 250–300 g čerstvého špenátu;
• 60 g kozího sýra.

Příprava

Rozšleháme vejce, mléko a parmazán. Dochuťte solí a pepřem. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Na drobno nakrájenou cibuli smažíme 5 minut, přidáme nasekaný česnek a ještě minutu restujeme.

Špenát nasekáme nožem a po částech přidáme k zelenině. Vařte, dokud mírně nezmenší objem. Suroviny nalijte vaječnou směsí a uhlaďte.

Navrch položte malé kousky kozího sýra. Zakryjte pánev pokličkou a vařte na mírném ohni 10-13 minut. Vložte pánev do trouby předehřáté na 180 °C na několik minut, aby frittata zhnědla.

Simplyrecipes.com

Ingredience

• 400 g čerstvého špenátu;
• 3-4 proužky slaniny;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 2 polévkové lžíce;
• 2 lžíce mouky;
• 240 ml mléka;
• špetka muškátového oříšku;
• sůl - podle chuti;

Příprava

Špenát vložte do vroucí vody asi na 1 minutu. Nechejte okapat v cedníku a opláchněte pod studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. Vymačkejte přebytečnou tekutinu a špenát nasekejte nožem.

Slaninu a cibuli nakrájíme na malé kousky a nasekáme česnek. Na rozpálenou pánev vložte slaninu a opékejte, dokud se neobjeví tuk. Přidejte cibuli a česnek a restujte do změknutí.

V jiné pánvi nebo kastrolu na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a vařte za stálého míchání několik minut. Postupně přiléváme mléko a omáčku za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

Do omáčky přidejte špenát, slaninu, cibuli a česnek. Dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem a promíchejte, aby se spojily. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Ingredience

• 50 g másla;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1–2 brambory;
• 450 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru;
• 600 ml mléka;
• 450 g čerstvého špenátu;
• ½ citronu;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• mletý muškátový oříšek - podle chuti;
• pár lžic husté smetany.

Příprava

V kastrolu nebo kastrolu rozpustíme máslo. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a restujeme do změknutí. Brambory nakrájíme na malé kostičky, přidáme k zelenině a ještě minutu opékáme.

Zalijte vývarem a na mírném ohni vařte asi 10 minut. Přidejte mléko a přiveďte k varu. Přidejte polovinu špenátu a jemně nastrouhanou citronovou kůru. Vařte přikryté 15 minut, poté mírně vychladněte.

Pomocí mixéru rozmixujte polévku spolu se zbývajícím špenátem na kaši a poté prohřejte. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Před podáváním ozdobíme smetanou.

Ingredience

• 4 půlky kuřecích prsou bez kůže a kostí;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2 čajové lžičky;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 250 g čerstvého špenátu;
• 240 ml nízkotučné smetany;
• 180 ml kuřecího vývaru;
• 100 g strouhané mozzarelly;
• 50 g strouhaného parmazánu.

Příprava

Polovinu oleje rozehřejte na pánvi na středním plameni. Kuře ochutíme solí, pepřem a paprikou. Smažíme asi 8 minut z každé strany do zlatova. Maso přendejte na talíř.

Na pánvi rozehřejeme zbylý olej a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte za míchání asi 5 minut. Přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu. Po troškách přidávejte špenát a vařte, dokud trochu nezmenší objem.

Zalijeme smetanou a vývarem, dochutíme solí a pepřem a 3 minuty povaříme. Přidejte mozzarellu a parmezán a míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Vložte kuře do pánve a vařte dalších 5 minut, přelijte je omáčkou.

tasteofhome.com

Ingredience

• 300 g mraženého špenátu;
• 1 vejce;
• 80–100 g strouhanky;
• 450 g mletého krůtího masa;
• ¼ cibule;
• 1 stroužek česneku;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• trochu rostlinného oleje.

Příprava

Špenát rozmrazte a vymačkejte z něj přebytečnou tekutinu. Smícháme s rozšlehaným vejcem, strouhankou, mletým masem, nakrájenou cibulí a česnekem, solí a pepřem. Podle chuti můžete přidat další.

Ze směsi tvoříme malé kuličky a klademe na vymazaný plech. Pečeme na 200°C asi 20 minut.

Ingredience

• 80–100 g mraženého špenátu;
• 220 g;
• 50 g strouhané mozzarelly;
• ¼ lžičky sušeného česneku;
• mleté ​​chilli - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• 4 filety z lososa;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 2–3 lžíce olivového oleje;
• kousek másla;
• ½ citronu.

Příprava

Špenát rozmrazte a vymačkejte z něj přebytečnou tekutinu. Smíchejte smetanový sýr, mozzarellu, špenát, česnek, chilli a sůl. Na rybě udělejte podélné řezy a naplňte vzniklou směsí.

Filety osolíme a opepříme. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Rybu opékejte asi 6 minut z každé strany do zlatova. Po otočení filet zalijeme citronovou šťávou.

7. Gnocchi se špenátem a ricottou

weelicious.com

Ingredience

• 280 g mraženého špenátu;
• 200 g;
• 60 g strouhaného parmazánu;
• 1 vaječný žloutek;
• 3 lžíce mouky + trochu na posypání.

Příprava

Špenát rozmrazte a opatrně vymačkejte přebytečnou tekutinu. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru. Ze směsi tvoříme malé kuličky, které si ruce poprášíme moukou. Pokud hmota nedrží dobře tvar, přidejte více mouky.

Noky vařte po dávkách. Vložte je na 3 minuty do vroucí vody. Měly by vyplavat na povrch.

gimmesomeoven.com

Ingredience

• 2 velká jablka;
• ½ červené cibule;
• 280 g čerstvého špenátu;
• 50 g vlašských ořechů;
• 80 g sušených brusinek;
• 140 g kozího sýra nebo fety;
• 80 ml olivového oleje;
• 60 ml jablečného octa;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• 1 lžíce dijonské hořčice;
• 1 stroužek česneku;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 polévková lžíce - volitelné.

Příprava

Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte cibuli na tenké proužky. Do mísy dejte špenát, jablka, cibuli, ořechy, brusinky a polovinu rozdrobeného sýra.

Smíchejte olej, ocet, citronovou šťávu, hořčici, nasekaný česnek, sůl, pepř a případně med. Zálivkou přelijeme salát, promícháme a posypeme zbylým sýrem.

cleanfoodcrush.com

Ingredience

• 1 granátové jablko;
• 2 pomeranče;
• 3–4 řapíkatý celer;
• 180 g čerstvého špenátu;
• 30 g nasekaných mandlí;
• 2 lžíce jablečného octa;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 lžíce medu;
• 1 šalotka;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava

Vyčisti to. Odstraňte kůru, bílé žilky a filmy z 1 pomeranče. Celer nakrájíme na malé kousky. Do mísy dejte špenát, celer, pomeranč, semínka granátového jablka a mandle.

Smícháme šťávu z druhého pomeranče, jablečný ocet, olej, med, nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Zálivkou přelijte salát a jemně promíchejte.

lecic/Depositphotos.com

Ingredience

• 240 ml mléka;
• 60–80 g čerstvého špenátu;
• 3 kiwi;
• 1 banán;
• 250 g přírodního jogurtu.

Příprava

Mléko a špenát rozmixujte v mixéru. Přidejte jogurt, kiwi a kousky banánu a vyšlehejte do hladka.

Pokud jste nikdy nezkusili špenát, pak jste nežili v Americe na začátku 20. století. Státy a po nich i další západní země v té době zachvátila epidemie lásky k této širokolisté zelenině kvůli fámám o kolosálním obsahu železa v ní. Říká se, že důvodem toho druhého byla banální chyba výzkumníka, který vynechal desetinnou čárku v čísle. Zatímco mylná představa byla rozptýlena (a to trvalo desítky let), miliony dětí se podařilo „nacpat“ zdravým produktem, kterým starostliví rodiče balili své poklady kilami.

Nespěchejme však se soucitem s nešťastnými dětmi. Výhody špenátu jsou stále předmětem výzkumu a debat, ale jeho chuť zůstává nezměněna a mnohými milována a kuchyně různých národů jsou plné receptů na báječná jídla, která jej využívají. A otázka „co vařit se špenátem“ zůstává pro mnoho žen v domácnosti relevantní.

Nežvýkejte staré listy špenátu – dejte je svému křečkovi...

Špenát se konzumuje syrový, ale pouze mladé listy o velikosti do 5 cm, staré listy jsou drsné - vaří se, dusí, dusí a smaží.

Čerstvou zeleninu před jídlem velmi důkladně omyjte v tekoucí vodě a snažte se ji uchovávat v chladničce ne déle než týden.

A pokud tu a tam narazíte na špenát koupený pro tuto příležitost a s lítostí si uvědomíte, že skončí v koši, je lepší ho zamrazit – listy jsou v mrazáku perfektně uložené. Ale ještě lépe - zkuste uvařit jeden z lahodných pokrmů ze špenátu, recepty, na které jsme pro vás shromáždili v této recenzi.

Raw foodist kuchyně: salát z listového špenátu, maliny, ořechy, rybíz, hrušky

Americká klasika – špenátové pyré se smetanou

Jak jsme si již řekli, Američané se dlouho a důsledně snažili ozdravit svá těla pojídáním špenátu ve velkých dávkách, takže s ním (tedy na něm) snědli psa a vy jim můžete libovolně přidat slovo „klasika“. recepty.

Pokud si tento špenát připravíte doma, budete se moci před přáteli ve steakových restauracích ukázat jako znalec americké kuchyně, protože je to jedna z nejčastějších příloh ke steakům.

Najděte tedy v chladničce následující produkty:

• máslo – 2 lžíce
• mouka – 1 polévková lžíce
• středně tučná smetana (lze i mléko) – 180 ml
• sůl, černý pepř, paprika - každý trochu
• Parmezán, Romano nebo podobný tvrdý italský sýr - půl sklenice, nastrouhaný (ano, ano - pyré bude „zlaté“; pokud chcete ekonomickou variantu, zkuste použít jiný sýr, ale ujistěte se, že je tvrdý nebo v zásadě , můžete se bez něj obejít)
• muškátový oříšek - čtvrt lžičky
• a nakonec špenát - dvě pevně zabalené sklenice

Pyré začneme připravovat zpracováním špenátu. Pokud ji vytáhnete z mrazáku, rozmrazte a vymačkejte vodu. Pokud je zelenina čerstvá, trochu ji spaříme nebo dusíme na horké pánvi, dokud nezměkne.

Nyní dejte malý kastrol na mírný oheň, rozpusťte v něm máslo, v másle vmíchejte mouku a nechte minutu provařit. Přidejte sem smetanu a muškátový oříšek a vařte další dvě minuty. Omáčka by měla zhoustnout.

Přidejte špenát, pár minut povařte (nevařte, jen počkejte, až se listy také dobře prohřejí), osolte, opepřete, ochuťte sýrem a vše dobře promíchejte. Hotové pyré vyjměte z hrnce.

Smetanový špenát je univerzální příloha k masovým a rybím pokrmům, kterou můžete podávat ke steaku nebo kuřecímu masu, sekané nebo pečenému candátu.

Špenátové krokety

Špenátová polévka s vejcem a jogurtem

Tato polévka je jedním z lahodných a rychlých jídel, které si můžete připravit k snídani, mezi žehlením manželovy košile a líčením. Pravda, za předpokladu, že máte hotový masový vývar.

Ingredience:

• špenát – 450 g (čerstvý nebo mražený)
• masový vývar - 750 g
• máslo - jedna a půl polévkové lžíce
• mouka - 2 polévkové lžíce. (bez skluzavky)
• muškátový oříšek - čtvrtina lžičky
• Řecký jogurt (speciální filtrovaný jogurt bez syrovátky)
• vejce - 1 ks.
• citronová šťáva - ze čtvrtiny ovoce

Jak udělat lahodnou špenátovou polévku

Čerstvý špenát není potřeba předvařit, vodu z rozmraženého sceďte. Vývar přivedeme k varu a špenát v něm vaříme 10 minut. Pánev by měla být uzavřena a oheň by měl být nastaven na takovou úroveň, aby se vývar mírně vařil. Poté špenát přecedíme a necháme v samostatné misce a v hrnci rozehřejeme olej, přidáme mouku a za stálého míchání minutu povaříme. Nyní sem vrátíme vývar, vše na mírném ohni pod pokličkou pět minut povaříme, přidáme špenát, ořechy, sůl a pepř.

Naše polévka je téměř hotová. Zbývá pouze přidat jogurt a citronovou šťávu, znovu přivést téměř k varu a odstranit z ohně za dobrého míchání. Jakmile je v miskách, ozdobte polévku kousky vařeného vejce a paprikou.

Špenátový dip

Smoothie se špenátem a jablky

Zdravé jsou bezesporu ovocno-bobulovo-zeleninové směsi z čerstvého ovoce. Jemná dužina, vyšlehaná v mixéru s ledem, nepochybně chutná. Je to ale hlavní výhoda trendy nápoje naší doby? Poslouchejte pozorně a pochopíte, že 50 % popularity smoothie tvoří jeho název. Toto není banální pyré nebo otřepaný koktejl - je to něco něžného, ​​tajemného, ​​svůdného...

Toto smoothie obsahuje několik složek, ale ústřední je špenát a jeho chuť je výrazná. Špenátové smoothie nepodávejte těm, kteří mají ke špenátu chladný vztah – tento nápoj plně ocení pouze amatéři.

Ingredience:

• špenát – 2/3 šálku zhutněné čerstvé nebo mražené zeleniny
• středně sladké a kyselé jablko - 1 ks.
• broskev - 1 ks.
• hustý nízkotučný jogurt bez ochucení - 2 vrchovaté polévkové lžíce
• pomerančový džus - půl sklenice
• kostky ledu - půl sklenice (pokud je špenát čerstvý)

Jak udělat špenátové a ovocné smoothie

Jablko a broskev oloupeme, vypeckujeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Vložte ovoce, špenát, šťávu, jogurt a led do mixéru a rozmixujte. Mražený špenát není třeba rozmrazovat a v tomto případě nepoužíváme led. Šlehejte, dokud nebude konzistence nápoje připomínat vzdušné pyré (jen nezapomeňte, toto není pyré, toto je smoothie!). Pokud je příliš hustá, přidejte ještě trochu pomerančové šťávy.

Abych byl upřímný, bylinkový odstín se zrnky zářivé zeleně neprobudí chuť každého, takže servírování věnujte velkou pozornost - vezměte si krásnou sklenici a nenaplňujte ji až po okraj, pak se akcenty posunou od barvy smoothie do skla. Nápoj může být ozdoben růžicí mladých listů špenátu a okraj sklenice velmi tenkým plátkem pomeranče.

Špenát s cizrnou a sušenými rajčaty

Salát se špenátem a nakládanými ředkvičkami

Samozřejmě nelze ignorovat saláty, ve kterých se zelené, šťavnaté mladé listy ptají. Tento zajímavý salát osloví milovníky marinád a obsahuje velmi jednoduché a obyčejné suroviny.

Ingredience:

• čerstvý špenát - 2 hrsti
• vejce - 2 ks.
• ředkvičky - 10 ks. (průměrný)
• cukr - 50 g
• olivový olej – 2 lžíce
• sůl - podle chuti (asi lžička)
• červený vinný ocet - 75 ml

Salát nejprve dobře propláchneme, vytřepeme vodu a necháme oschnout, přičemž v tuto chvíli dáme ředkvičky marinovat. Na marinádu smíchejte ocet, sůl a cukr (nechte úplně rozpustit). V marinádě promícháme ředkvičky nakrájené na tenké plátky a necháme půl hodiny odležet.

Ředkvičky vyjmeme z marinády, ale samotnou marinádu nevyhazujeme – budeme ji potřebovat na zálivku. V misce smícháme olivový olej a 3 lžíce marinády, trochu opepříme (můžeme dosolit) a v této zálivce rozmixujeme listy špenátu.

Teď už jen zbývá naskládat salát na porcované talíře. Špenát lze buď smíchat s ředkvičkami a velkými kousky vařených vajec, nebo jej položit jako základ, ředkvičky navrch a vejce použít na ozdobu talíře.

Na stůl dáme i misky se zbylým dresinkem - pro ty, co mají rádi kyselé věci. No a pokud je váš žaludek citlivý na ocet, zkuste slabší druhy – jablko nebo rýži.

Špenát s rajčaty a orso těstovinami

Co ještě můžete vařit se špenátem?

Špenát je to pravé všudypřítomné Figaro ze zeleniny. Nachází se v teplých polévkách, masitých pokrmech, omeletách, přílohách, salátech a nápojích. Plněné zelné závitky se obalují ve špenátu, přidávají do kaše, zeleného pilafu, nakládají, osolí a zavaří. Jedním slovem, jakmile není šikanován, vydrží, vydrží... a potěší nás lahodnými a zdravými pokrmy.

Mimochodem, o výhodách. Navzdory tomu, že obsahuje mnohem méně železa, než se původně myslelo, obsahuje vitamíny, mikroelementy a vlákninu, špenát má hodně bílkovin, sacharidů a trochu tuku. Jezte ho proto s potěšením a užitkem, ale pamatujte – dobrého je to, co je s mírou.

Špenát je mimořádně oblíbená salátová zelenina. Co můžete vařit ze špenátu? Jaké je jeho využití? Komu to může ublížit? Jeho jemné, křupavé, tmavě zelené listy jsou jednou z oblíbených ingrediencí kuchařů po celé planetě. Špenát je velmi výživné jídlo, které má nízký obsah kalorií, ale velmi vysoký obsah vitamínů.

Jaké jsou výhody špenátu?

Špenát je vynikajícím zdrojem antioxidantů, kyseliny listové, hořčíku a vitamínu K posilujícího kosti. Sto gramů vařených nebo dušených listů obsahuje denní potřebu vitamínu K. Listy špenátu jsou potravinou s vysokým obsahem vlákniny a vynikajícím zdrojem vitamínu C. Obsahuje dvakrát více vlákniny než jakákoli jiná zelená.

Jako každá tmavě zelená zelenina je špenát vynikajícím zdrojem beta-karotenu. Je také bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Pravidelná konzumace pomáhá předcházet osteoporóze (slabé kosti). Kromě toho se věří, že špenát chrání tělo před kardiovaskulárními chorobami, rakovinou tlustého střeva a prostaty.

Komu může špenát ublížit?

Špenát se nedoporučuje lidem s určitými nemocemi. Opatrní by měli být lidé s problémy s klouby, ledvinami a žlučníkem. Špenát obsahuje kyselinu šťavelovou, která může u některých lidí krystalizovat v kloubech, žluči a močových cestách. Nedoporučuje se konzumovat špenát lidem s poruchou funkce štítné žlázy. Mnoho lidí na něj může mít alergickou reakci.

Studie prokázaly, že jeho pravidelné užívání může zpomalit změny ve funkci mozku související s věkem. Špenát obsahuje karotenoidy, které ochrání vaše oči před šedým zákalem souvisejícím s věkem.

Jak jíst špenát? Špenát lze jíst čerstvý, vařený nebo dušený. Čerstvé listy by měly mít jasně tmavě zelenou barvu. Nejezte zažloutlé nebo zavadlé.

Špenát je skvělým doplňkem každého salátu. Dá se z ní ale připravit samostatná jídla. Obvykle se před použitím vaří v osolené vodě nebo dusí na pánvi s malým množstvím vody.

Objem špenátových listů se vařením výrazně zmenší.

Jak vařit špenát v mikrovlnné troubě

Toto je obecně vynikající způsob přípravy, protože zachovává nutriční hodnotu zeleniny a vyžaduje málo času a úsilí. V tomto případě nemusíte přidávat vodu. Jednoduše vložte špenátové listy do šálku a nechte 3-5 minut v mikrovlnné troubě. Během této doby je dvakrát nebo třikrát promíchejte.

Nakrájené vařené nebo spařené listy špenátu jsou výborným doplňkem do suflé nebo omelet. Často se používá jako náplň do všeho od těstovin a nudlí až po kuřecí prsa.

Dušení špenátových listů na másle nebo olivovém oleji dodá pokrmům, do kterých se přidávají, jinou chuť.

Jak zachovat zářivě zelenou barvu listů špenátu?

Blanšírujte: Listy vložte do cedníku a vložte do hrnce s vroucí osolenou vodou. Toto opakujte 5-6krát po dobu 1-2 minut. A poté listy zalijte studenou vodou. Blanšírované listy se zmenší na objemu, ale zůstanou jasně zelené.

Pokud se ještě nechystáte nic ze špenátu vařit, pak listy osušte papírovou utěrkou, vložte do sáčku nebo plastové nádoby a dejte do lednice. Takto ošetřené listy si dokonale zachovají své nutriční vlastnosti po dobu 3-5 dnů.

Listy špenátu lze použít do salátů. Čerstvé nebo vařené se hodí k houbám, vejcím, cibuli a česneku. Špenát je velmi chutný se zakysanou smetanou, majonézou, přírodním jogurtem, strouhaným sýrem, zejména parmazánem. Pokrmy s ním se často dochucují strouhaným muškátovým oříškem, mátou, římským kmínem, mletým pepřem a piniovými oříšky - to jen obohacuje jeho chuť.

Jemně nakrájený špenát na pastu se přidává do smoothies a šťáv – to jim dodává veselou jasně zelenou barvu.

Mělo by se velmi pečlivě umýt, protože písek a země mají schopnost setrvávat v záhybech nebo vybouleninách listů. I špenát, který koupíte balený v supermarketech, musíte alespoň opláchnout pod tekoucí vodou. Nenechávejte ho ve vodě dlouho, způsobí to ztrátu živin. Špenát zmrazený v briketách se přirozeně nepere. Po rozmrazení byste ale přebytečnou vlhkost měli vymáčknout.

Listy některých odrůd špenátu mají poměrně silné řapíky, které je třeba před přípravou jakéhokoli pokrmu odstranit.

Co uvařit jako přílohu

15 minut

85 kcal

4.86/5 (7)

Pro mnohé znamená zdravé jídlo špatné jídlo. Zvláště pokud jde o zeleninu a bylinky, jako je brokolice nebo špenát. Dnes se vám ale pokusím dokázat, že špenát může být stejně chutný jako zdravý.

Existuje mnoho receptů na špenátovou přílohu, ale jsou velmi jednoduché a rychlé, protože špenát se nedá vařit dlouho, nebo ztratí všechny své výhody. A obsahuje ho obrovské množství: mastné kyseliny, vlákninu, vápník, sodík, železo, vitamíny A, E, C, B a to není celý seznam. A to vše přispívá ke zdraví vašich zubů, kůže, kloubů, předchází chudokrevnosti a podporuje činnost střev.

Každý v něm může najít užitek. A když se ho naučíte správně vařit, bude to také potěšení a bude chutnat úžasně. Proto vám nabízím několik receptů na přílohy.

Dušený špenát se smetanou

Kuchyňské náčiní a spotřebiče: nůž, prkénko, špachtle, pánev.

Ingredience

Jak vybrat správné ingredience

• Listy by měly být sytě zelená barva. Pokud tomu tak není, pak již nejsou čerstvé.
• List trochu zmačkejte v ruce a jestli to křupe, pak je špenát čerstvý.
• Pokud vezmete mražený špenát, pak se vyhněte té, která má na sobě hodně ledu.

Video recept na špenát

Podívejte se na video, abyste znovu viděli všechny detaily a připravte lahodnou přílohu správně hned napoprvé. Video je velmi krátké, ale srozumitelné.

Špenát s vejcem

• Čas na vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 1-2.
• Kuchyňské náčiní a spotřebiče: pánev, deska, nůž, lžíce.

Ingredience

Sekvence vaření

Špenát s česnekem

• Čas na vaření: 10 minut.
• Počet porcí: 1.
• Kuchyňské náčiní a spotřebiče: pánev, deska, nůž, lžíce.

Ingredience

Sekvence vaření

S čím špenát podávat

Špenát je kouzelná varianta pro každé hlavní jídlo. Můžeme podávat s vařeným nebo pečeným masem nebo rybou. Můžete dělat řízky, kotlety nebo masové rolády. Můžete jednoduše přidat malé kousky masa, čerstvou zeleninu a špenát posypat sýrem. S přílohou se špenátem se hodí různé druhy sýrů a šunky. K hlavnímu jídlu můžete podávat i sklenku bílého vína.

• Špenát nevařte ani neduste dlouho, ztratí své blahodárné vlastnosti a dokonce se stane škodlivým.
• Aby vejce během vaření nepraskla, měla by být umístěna do studené osolené vody.
• Chcete-li česnek rychle oloupat, nejprve jej přitlačte plochou stranou nože a slupka se pak snadno odstraní.

Jiné možnosti

Jak již víte, příloha může být nejen zdravá, ale také chutná. Pokud o tom nejste dostatečně přesvědčeni, zkuste to udělat. Nebo si to udělejte neuvěřitelně chutné a zdravé. Pokud jste příznivci standardnější kuchyně, pak se podívejte, protože i tato obilovina obsahuje mnoho užitečných mikroprvků. A pokud už je pohanka trochu nudná, pak si můžete dát vydatný oběd pro celou rodinu. Pokud tedy nemůžete přijít na to, co vařit k večeři, pak jen hledáte, protože existuje spousta možností pro chutné a zdravé jídlo.

Už jste se zamilovali do špenátu? Jak ho připravujete? S čím podáváte? Řekněte nám o svých zajímavých možnostech v komentářích.