Řecký salát: ingredience, historie, zajímavá fakta. Řecký salát, klasický recept (5 neobvyklých receptů na řecký salát krok za krokem). Tajemství vaření Co je součástí řeckého salátu

Brilantně jednoduché! Těmito slovy lze popsat řecký salát připravený podle klasické receptury.
Příprava řeckého salátu je neuvěřitelně rychlá a snadná a ingredience na salát jsou nejběžnější a dostupné všem.
Jaké je ale tajemství řeckého salátu?! A já vám prozradím jeho tajemství! Je obsažen ve šťavnaté, zralé a aromatické sezónní zelenině, která se používá k přípravě salátu a v perfektně zvolených surovinách a poměrech. Zelenina na řecký salát se nakrájí na poměrně velké kousky.
A řecký salát si můžete snadno připravit doma díky fotografiím krok za krokem, jemnostem a tajemstvím, které s vámi velkoryse sdílím na stránkách našeho webu. A věřte, že váš řecký salát bude chutnější než v restauraci!
Pusťme se do vaření!
A přiznejte se, kolik z vás je milovníky řeckého salátu a připravujete si tento salát často doma nebo si ho raději objednáváte v restauraci?
Také se vám může líbit salát „Shopski“, který je podobný složením, ale trochu odlišnou technologií přípravy. - tento salát není řeckého, ale bulharského původu, ale také se ukazuje jako neuvěřitelně chutný a snadno se připravuje. Od řeckého se liší tím, že paprika na Shopský salát je pečená a díky tomu má salát velmi zajímavou chuť.

Ingredience

rajčata	3 ks
okurky (malé)	2-3 ks
červená sladká salátová cibule (lze nahradit cibulí)	0,5-1 ks
paprika (zelená nebo žlutá)	1 PC
olivy (b/c)	2-3 polévkové lžíce.
sýr nebo feta	100-150 g
olivový olej	2 polévkové lžíce.
červený vinný ocet (lze nahradit citronovou šťávou)	2 polévkové lžíce.
oregano (sušené)
sůl
čerstvě mletý pepř

Když jsme se zeptali našich přátel, kteří do Řecka jezdí na dovolenou z různých koutů světa již řadu let po sobě, co je na této zemi přitahuje, odpověděli s úsměvem: „Čisté moře, mírné slunce, vždy čerstvé plody moře , lahodné víno, řecká pohostinnost a samozřejmě ten nejchutnější řecký salát na světě...“

Ve skutečnosti v katalozích nejlepších světových restaurací spolu s nejvybranějšími pokrmy nezaujímá řecký salát poslední místo.

Řecký salát, ve své domovině obvykle nazývaný „horiatiki“ - rustikální, dostal své jméno díky tomu, že jeho složky: cibule, olivy, sladká zelená paprika, stejně jako okurky, rajčata a olivový olej - to jsou ty jednoduché a známé produkty to, co jedli řečtí rolníci.

Všechno to začalo rajčaty

Rajčata, ale i samotný salát se však na řeckém stole objevily poměrně nedávno.

Je známo, že rajčata přivezli do Evropy španělští dobyvatelé v 16. století a do Řecka se dostali až v roce 1818 spolu s bramborami.

Do Řecka je přivezli potulní katoličtí mniši. Zpočátku se rajčata pěstovala jako okrasné rostliny k ozdobení klášterních pozemků - jejich plody byly považovány za jedovaté. A teprve od roku 1825 začali pěstovat pro jídlo téměř ve všech regionech země.

Nejprve byla rajčata mylně považována za exotické ovoce. Řekové jedli rajčata tak, jak byli zvyklí jíst ovoce: z celého ovoce okusovali kousky, jedli je s chlebem a sýrem.

Zelenina, dokonce i třeba cibule, se však nekrájela – konzumovala se také celá. Naštěstí světle fialová cibule byla sladká a voňavá.

Historie salátu

Jako samostatné jídlo se salát objevil díky jedné kuriózní příhodě.

V roce 1909 odjel řecký ekonomický emigrant, který řadu let pracoval v Americe v tkalcovně, do své rodné vesnice na svatbu svého synovce.

V cizí zemi se mu velmi stýskalo po domově, řeckých olivách, olivovém oleji, jedinečném sýru a zralé zelenině, která se pěstovala v jeho vesnici.

Cestou domů ho rozbolel zub. Doma mě ten zatracený zub začal bolet. Sestra mi poradila, abych to opláchl ouzo, anýzovou vodkou. Akutní bolest postupně ustupovala.

Byl čas večeře. Sestra se shromáždila ke stolu: chléb, olivy, sýr, trochu zeleniny. Zub ale stále bolel a nedovolil mi kousat zeleninu, jak bylo zvykem.

Pak jeden chytrý muž našel cestu ven – bez přemýšlení rozdrobil všechno jídlo na kousky do hliněné misky, přidal k tomu hrst oliv, navrch dal velký kus Fety, zalil rustikálním olivovým olejem a začal to s velkým potěšením hltat.

Nové jídlo vyzkoušela i moje sestra a moc jí chutnalo. Rozhodla se překvapit sousedy a naservírovat to u svatebního stolu. Salát byl oceněn!

Od té doby se vesnický salát stal oblíbeným a hlavním jídlem řecké kuchyně.

Sýr na řecký salát

Pokud je rajče králem řeckého salátu, pak je královnou feta.

Pokud do salátu nedáte sýr Feta, bude to obyčejný zeleninový salát. Právě Feta dodává rustikálnímu salátu jedinečnou chuť, jakési řecké kouzlo.

Pravá Feta se vyrábí pouze v Řecku speciálním způsobem ze směsi 70% ovčího a 30% kozího mléka. Feta prochází velmi složitým a dlouhým procesem výroby a následného zpracování, vyvíjeného po staletí.

Homer ve své básni „Odyssea“ říká, že Kyklop Polyfémos byl prvním výrobcem sýra, který byl podle popisů starověkého řeckého básníka velmi podobný Fetě.

Specifické aroma řecké fety je aroma bylin, které krmí ovce a kozy pasoucí se na loukách Makedonie, Thrákie, Epiru, Thesálie, středního Řecka, Peloponésu a na ostrovech Lesbos a Kréta.

A pouze v těchto a v žádné jiné oblasti Řecka se tento úžasný produkt připravuje.

Feta má pikantní chuť, kterou nelze zaměnit s žádnou jinou – kyselou, lehce slanou, s lehkým nádechem kyselosti.

Patří k měkkým odrůdám lehkých sýrů. Při krájení sýra na kousky by se neměl drolit a nezanechávat na povrchu nože žádné stopy.

Feta neobsahuje více než 43 % tuku a 56 % vlhkosti.

Barva Fety by měla být bílá, jako pendelovský mramor.

Pro všechny tyto nepopiratelné výhody dostal sýr značku „Feta“ a žádné jiné bílé sýry vyrobené mimo Řecko se tak nazývat nemohou.

Tady je, řecká královna sýrů Feta, a v řeckém salátu zaujímá královské místo – na jeho samém vrcholu!

Obsah kalorií, výhody a některé statistiky

Řecký salát je oblíbený nejen v samotném Řecku, ale i daleko za jeho hranicemi.

Když se ho slavná cateringová společnost Grub Hub Seamless zeptala: „Jaké je oblíbené jídlo amerických obědařů? Přes dvacet pět tisíc restaurací a rychlých občerstvení po celé Americe odpovědělo: „Řecký salát“.

A na otázku: „Proč zákazníci tak preferují řecký salát a ne stejný klasický zeleninový zelený salát z hlávkového salátu?“, bylo vysvětleno, že řecký salát obsahuje větší množství plnohodnotných bílkovin, tuků a vitamínů a obsahuje rozmanitější kvalitní suroviny a úžasná chuť.

V Řecku není žádná taverna, restaurace nebo snack bar, kde se nepodávají Khoriatiki.

Hodí se ke všem pokrmům z masa, ryb nebo mořských plodů podávaných na stole.

Může to být také vynikající nezávislá svačina s jakýmkoli vínem nebo jiným silnějším nápojem.

Kalorický obsah salátu v řeckých a ruských zdrojích není stejný: porce 200 gramů je Řeky odhadována na 415 kcal, zatímco ruští kuchaři odhadují pouze 320 kcal.

100gramová porce klasického řeckého salátu se sýrem Feta obsahuje:

• bílkoviny – 4,6 g;
• tuky – 3,8 g;
• sacharidy – 4 g;
• glykemický index - 30.

Guinessův rekord vytvořili obyvatelé města Ierapetra na Krétě, kteří připravili největší světovou porci řeckého salátu ze sedmi tun rajčat, tří tun okurek, dvou tun paprik a jedné tuny cibule. Salát zabral 800 kg fety a 500 litrů olivového oleje!

Řecký salátový dresink: složení, recept

Jedinečná chuť tohoto pokrmu je dána nejen složením a kvalitou produktů v něm obsažených, ale také sadou ingrediencí použitých k dresinku.

Základem omáčky na řecký salát je kvalitní olivový olej, nejlépe za studena lisovaný.

V řecké kuchyni se jiné druhy základu používají jen zřídka a raději všechna zeleninová jídla ochucují olivovým olejem než majonézou nebo podobnými omáčkami.

Za prvé proto, že olivový olej má jedinečnou chuť a aromatický buket.

Za druhé, o výhodách olivového oleje byla napsána celá pojednání, počínaje dob Hippokrata a konče nejnovějšími vědeckými výzkumy v oblasti výživy a medicíny.

V řeckých tavernách se klasický vesnický salát ochucuje buď směsí olivového oleje, citronu a bylinek – oregano (oregano), řecky – „rigani“ a tymián – „fimari“, někdy se přidává i petržel.

Nebo ponechejte stejný základ a přidejte kvalitní vinný nebo balzamikový ocet. Vše záleží na chuťových preferencích kuchaře připravujícího salát.

Zálivku je vhodné udělat předem, aby nasákla a získala chuť a vůni koření.

Takže na dresink na pravý řecký salát budeme potřebovat:

• kvalitní olivový olej, nejlépe lisovaný za studena (5-6 polévkových lžic);
• jeden středně velký citron nebo vinný nebo balzamikový ocet (0,5–1 polévková lžíce podle chuti);
• oregano nebo tymián.

Smíchejte olej, citronovou šťávu a aromatické bylinky a všechny ingredience prošlehejte metličkou na pečivo.

Zálivku nechte vyluhovat a pusťte se do přípravy pokrmu.

Recept na klasický řecký salát: ingredience, jak se připravit

K přípravě Khoriatiki, jak jej připravují ženy v domácnosti v Řecku, potřebujeme následující produkty:

• čtyři středně velká rajčata (ne měkká a nezralá);
• jedna velká nebo dvě střední okurky;
• jedna nebo dvě velké sladké papriky;
• jedna hlávka cibule, nejlépe sladká, světle fialové barvy;
• Řecký sýr Feta - 100-150 gramů;
• některé olivy „kalamon“ – 6–8 kusů;
• kapary - 50 gramů.

Teď pozor! Návod na správnou přípravu krok za krokem:

Hlavním tajemstvím je, že veškerá zelenina je nakrájena na velké kusy a položena ve vrstvách.

1. Zeleninu omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Okurky oloupeme a nakrájíme na středně silná kolečka – to bude první vrstva našeho salátu.
3. Pak nakrájejte sladkou zelenou papriku na půlkroužky a položte na okurky.
4. Rajčata nejprve nakrájejte na dvě poloviny, z půlek oloupejte stonky, pak je znovu rozpůlte a položte je do rovnoměrné vrstvy.
5. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, opláchneme ve studené vodě, vymačkáme a položíme na rajčata.
6. Kapary a olivy jsou umístěny nahoře jako dekorativní prvek salátu.
7. Vše zalijeme dresinkem z olivového oleje, oregana a citronové šťávy, už to nasálo a získalo specifické aroma, které příznivě podtrhne chuť čerstvé zeleniny.
8. Salát před podáváním nemíchejte ani nesolte. Pokrm poklaďte kouskem Fety, nalijte olivový olej a posypte oreganem.

Salát připraven. Před položením salátu na talíře, bezprostředně před jídlem, opepřete, osolte a promíchejte.
Kali orexy! Dobrou chuť!

Zdravím vás, milí čtenáři! Dnes vám ukážu, jak udělat klasický řecký salát pomocí jednoduchého receptu krok za krokem. Nejen, že ozdobí sváteční stůl, ale také se ukáže jako velmi výživné a chutné! Voňavé a světlé jídlo je považováno za zásobárnu vitamínů a připomíná nástup léta. Aby vás nezklamal, musíte si důkladně prostudovat způsob vaření. Vědět, jaký sýr se do salátu hodí, čím je hotový pokrm ochucen, jaká zelenina je součástí klasického receptu a jaké přísady můžete použít pro zpestření složení.

Připravíme na 4 porce.

Video recept

Výhody salátu

1. Listy ledového a Romano (Římského) salátu obsahují kyselinu listovou, která se podílí na syntéze hormonů štěstí – endorfinů.
2. Olivový olej obsahuje přírodní antioxidanty a vitamín E, je užitečné jej používat k prevenci obezity, cukrovky, onemocnění kardiovaskulárního systému a patologií gastrointestinálního traktu.
3. Olivy čistí játra a zlepšují jejich funkce.
4. Bazalka je považována za přírodní antiseptikum a má také pozitivní vliv na nervový systém.
5. Sýr Feta obsahuje řadu prospěšných mikroorganismů, které bojují s patogeny a zlepšují proces trávení.

1. Vybírejte pouze čerstvou zeleninu.
2. Nepřidávejte koření ve velkém množství.
3. Dochutit můžete nejen olivovým olejem, ale i jiným rostlinným olejem, citronovou šťávou nebo octem.
4. Pro přidání koření přidejte před podáváním česnek, pepř, sůl a cibuli rozšlehanou v mixéru.
5. Pro dochucení doporučuji přidat do pokrmu najemno nasekané čerstvé bylinky. Může to být máta, petržel, bazalka, celer nebo kopr. Použít můžete i sušené bylinky – oregano, rozmarýn nebo tymián.
6. Ujistěte se, že ingredience dobře promícháme.
7. Pokud použijete vařenou zeleninu, dejte pozor, abyste ji nepřevařili.
8. Aby zelenina neztratila barvu, nesolte ji během vaření.
9. Tradiční suroviny se hodí k ančovičkám a kaparům.
10. Cibuli doporučuji předem marinovat.
11. Sýr feta nahraďte slaným sýrem nebo holandským sýrem.
12. Pokud nemáte doma citron, použijte růžový hroznový ocet.

5 variací

• Z chobotnice

Lehký a chutný pokrm, který dokáže nahradit hutnou a kalorickou večeři. Maso olihně obsahuje minimum tuku a žádný cholesterol, takže je tělem dobře vstřebatelné a lze jej zařadit do dětského jídelníčku. Na domácí přípravu budete potřebovat loupanou chobotnici, sladkou papriku, rajčata, okurky a salát. Na dresink je třeba vzít olivový olej, oregano, česnek, směs papriky a soli. Aby pokrm vypadal svěže, nekrájejte listy salátu nožem, ale jednoduše je natrhejte rukama. Navrch můžete posypat jemně nasekanými bylinkami a tenkými proužky citronové kůry.

• S kuřecím masem a avokádem

Neuvěřitelně chutné a výživné jídlo, které obsahuje vše, co potřebujete pro vydatnou večeři. K přípravě si vezměte kuřecí řízek, avokádo, zelenou cibulku, rajčata, olivy, citronovou šťávu, sýr feta, sušené oregano, sušenou mátu a římský salát. Drůbeží maso můžeme péct nebo smažit na olivovém oleji. Na ozdobu použijte celé snítky petržele.

• S jogurtovým dresinkem

Tuto možnost je užitečné zařadit do jídelníčku pro ty, kteří se starají o svou postavu. K přípravě si vezměte salát Romano, sýr feta, připravené krevety, okurky, rajčata, citronovou šťávu, česnek a jogurt. Můžete podávat ihned, ale je lepší nechat pokrm 30-40 minut uležet v lednici.

• S tofu

Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a obsahuje málo kalorií, takže osloví vegetariány a vyznavače syrové stravy. K vaření používáme čerstvé okurky, rajčata, papriky, cibuli, tofu sýr a olivy. Omáčku připravíme podle klasického receptu.

• S čínským zelím

Jednoduché, chutné a zdravé jídlo. Má všechny klasické ingredience, ale kapusta dodává jas, objem a křupavost. Doporučuji nakrájet, ale ne moc nadrobno, a cibuli nakrájet nahrubo, ale natenko. Chcete-li odstranit hořkost, nezapomeňte ji opařit.

Závěr

Dnes jsme se dozvěděli, jak správně připravit velmi chutný řecký salát a čím ho dochutit. V řeckých restauracích je zvykem podávat v hlubokém talíři, bez plátkového sýra. Položte feta kousek přímo na plátky zeleniny. Omáčku podáváme pro každou porci zvlášť. Pokud pokrm okořeníte ihned po uvaření, nelze jej dlouho skladovat. Dresink lze připravit nejen z klasických surovin, ale experimentovat i s hořčicí, medem, balzamikovým octem, česnekem. Místo olivového oleje ráda používám kukuřičný a sezamový olej.

Nejdůležitější věcí na řeckém salátu jsou čerstvé suroviny, nikoli krájení nebo podávání. Řekové obvykle krájí salát na velké kousky a olivy dávají přímo s peckou a řecké olivy mají máslovou chuť. Hlavní bylinkou v salátu je oregano a přidává se trochu bazalky.

V salátu se často používají okurky, šalotka a olivový olej. Obecně jsou zde povoleny různé triky a variace. Koneckonců, řecký salát je jednoduchou verzí venkovského salátu, vyrobený z těch nejzákladnějších surovin, které najdete v každém venkovském domě.

Často se v receptech místo šalotky používá sladký salát cibule nebo dokonce obyčejná cibule. Olivový olej lze nahradit olejem slunečnicovým. Je lepší vzít olivy bez pecky. Pokud nemáte oregano a bazalku, můžete je nahradit jednoduchými listy salátu nebo libovolnými čerstvými bylinkami ze zahrádky - hlavní je, že to bude letní a lehký salát.

Důležitou složku, sýr feta, dnes najdeme všude, ale v extrémních případech ji lze nahradit sýrem Adyghe, sýrem feta.

Řecký salát podle klasické receptury

Ingredience:

• okurka - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• rajčata s hustou dužinou - 2 ks;
• středně velká krymská modrá cibule - 1 ks;
• olivy, velké a bez pecek - 20 ks;
• olivový olej - 2-3 lžíce. l.;
• sýr feta - 80-100 g;
• oregano - ½ lžičky. suchá tráva;
• citronová šťáva - 1-1,5 lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření

Omyjte veškerou zeleninu. Nakrájejte okurky a rajčata na velké kusy (2-2,5 cm). Okurky lze nejprve oloupat, pokud je slupka příliš tvrdá.

Modrou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Papriky oloupeme od semínek a bílých blan, nakrájíme na 2-2,5 cm čtverečky, olivy můžeme ponechat celé nebo rozpůlit.

Zeleninu dejte do salátové mísy a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Vše pečlivě promíchejte dvěma velkými lopatkami.

Rozšlehejte olivový olej s citronovou šťávou, přidejte k němu oregano a bylinku lehce rozetřete prsty. Výslednou omáčkou salát dochutíme.

Sýr feta nakrájejte na velké kousky, podobně jako zeleninu, a položte na salát. Navrch dejte špetku oregana. Salát připraven.

V salátu je dovoleno nahradit část cibule česnekem, ale stroužky bude nutné nakrájet nožem na malé kostičky.

Možnosti přípravy ingrediencí na řecký salát

Cibule

Cibule na řecký salát

Cibuli lze před přidáním do salátu předem marinovat. Nejjednodušší je nakrájet cibuli a zalít ji směsí octa (3 díly) a cukru (2 díly) se špetkou soli. Necháme půl hodiny odstát, scedíme v cedníku a přidáme k ostatní zelenině.

Pro snížení hořkosti můžete cibuli nakrájet na menší nebo smíchat dvě odrůdy - bílou a modrou cibuli v požadovaném poměru 1:2 nebo 1:1.

okurky

Okurky na řecký salát

Okurky lze obrazně nakrájet nebo například střídat kousky s odstraněnou slupkou a s ponechanou slupkou. Zebra okurka vypadá v salátu krásně, když každý kousek v salátu vypadá bíle a zeleně.

Rajčata

Rajčata na řecký salát

S rajčaty je lepší experimentovat ne s řezáním, ale s kombinací různých odrůd a barev. Cherry rajčata vypadají skvěle v salátu. Je třeba je rozpůlit. Barvy dobře kombinují červené a oranžové plody. Vypadá to efektně a kromě toho sytá a nízko kyselá oranžová rajčata dodají salátu masitost a sníží kyselost. Pokud chcete, můžete rajčata dokonce oloupat spařením vroucí vodou.

Pepř

Pepř do řeckého salátu

Vícebarevná varianta je také vhodná s pepřem. V tomto případě je lepší nakrájet ovoce různých barev na tenké proužky než na kostky. Pro ty, kteří rádi experimentují, je tu neobvyklý nápad: oloupat zeleninu ostrým nožem nebo škrabkou. Tato možnost je pro ty, kteří chtějí pokrmu dodat vznešenost a jemnou chuť, je také ideální pro podávání řeckého salátu na sváteční stůl.

Jak nahradit sýr feta

Typicky se v ruské kuchyni nahrazuje sýr feta slaným sýrem feta, zvláště vhodný je výrobek z kozího mléka.

Jako poslední možnost si můžete vzít velké kusy taveného sýra s výraznou příchutí bylinek nebo uzeného masa. V tomto případě salát potřebuje trochu více soli.

Další možností pro řecký salát je s holandským sýrem. Stačí jen zmenšit kousky. Tento recept již není klasický, ale může se líbit zejména mužům.

Jak obléknout řecký salát

Klasický řecký salát se obléká směsí citronové šťávy, olivového oleje a čerstvého nebo sušeného oregana. Pokud však z nějakého důvodu tyto komponenty nemůžete najít nebo chcete zpestřit chuť vašeho oblíbeného jídla, je povolena možnost smíchání dalších koření a bylinek. Do pokrmu můžete přidat například nahrubo natrhané listy salátu různých odrůd (kudrnatý, ledový) a nakrájené nudličky medvědího česneku. Podle chuti můžete do pokrmu zařadit tymián a petržel.

Hospodyňkám, které milují experimenty, můžete jako odvážný nápad navrhnout dochucení porce řeckého salátu medovo-hořčičnou omáčkou.

Medová hořčičná omáčka: neobvyklá a chutná varianta dresinku

Vezměte střední nebo jemnou hořčici (může být se zrny), med a olivový olej v poměru 1:1:2. Vše promícháme a ušleháme metličkou. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte více oleje. Podávejte se salátem v samostatné lodičce.

Zálivku na řecký salát můžete také obměňovat přidáním jiných olejů (hořčice, kukuřice, sezam), strouhanky nebo opečených slaných krutonů pro chuť. Kdo má rád výraznou chuť, může do omáčky přidat česnek protlačený lisem na česnek.

Pokud jste do salátu použili lehce osolený sýr, jako je feta nebo holandský sýr, zkuste použít recept na dresink se sójovou omáčkou, která je tradičně slaná a bohatá.

Ingredience:

• olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• hořčice (střední nebo nízká teplota) - 1 lžička.

Pro přípravu omáčky prošlehejte všechny ingredience. Dresink podávejte samostatně v omáčce.

Řecký salát s oreganem, koprem a mátou: recept krok za krokem

Ingredience:

• okurka - 2 ks;
• cherry rajčata - 300 g;
• sladká žlutá paprika - 1 ks;
• hrsti černých oliv;
• listy máty - podle chuti;
• vinný ocet (lze nahradit jablečným octem) - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• oregano - 1 lžička;
• sůl - podle chuti;
• salátová cibule - 1 hlava;
• kopr a salát - podle chuti;
• sýr feta - 200-300 g.

Proces vaření

Veškerou zeleninu omyjte a osušte přebytečnou vodu. Nakrájejte okurky na střední kousky. Cherry rajčata nakrájejte na polovinu nebo na 4 části. Vložte okurky a rajčata do hluboké misky.

Papriku nakrájejte na velké proužky. Je vhodné použít žlutou papriku, aby se barvy v pokrmu krásně propojily.

Okurky a rajčata opepříme. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a rozdělíme na tenké proužky. Přidejte do misky, vše pečlivě promíchejte.

Jemně nasekejte lístky máty, kopr a další zeleninu a přidejte k celkové směsi v misce. Salát osolíme, opepříme, přidáme olivy nebo černé olivy, vše promícháme.

Výroba salátového dresinku

Nalijte 3-4 lžíce olivového oleje (nebo jiné zeleniny) do hluboké misky a přidejte do ní lžičku vinného octa. Promícháme a přidáme půl lžičky oregana. Vše důkladně promícháme.

Salát dochutíme připraveným dresinkem, necháme trochu, trochu více než lžičku. Salát promícháme.

Na servírovací mísu položte listy salátu a položte na ně polovinu celkové hmoty zeleniny z misky. Rozložte salát rovnoměrně po celém pokrmu.

Sýr nakrájíme na kostky velikosti oliv. Část sýra dejte do hrnečku se zbylou zálivkou a sýr v ní válejte, aby se kousky neslepily. Navíc tyto kousky vypadají krásně.

Na talíř s polovinou salátu opatrně položte sýr s trochou zálivky. Na sýr položíme druhou polovinu zeleninové hmoty. Vše pečlivě vyrovnejte. Do mísy, kde byl salát, dejte zbylý sýr, přidejte lžíci olivového oleje, posypte oreganem a vše promíchejte.

Do salátu vložte sýr a oregano a rozetřete po povrchu. Celý kopec salátu posypeme trochou oregana. Celkem na celý salát použije asi 1 lžičku oregana. Podávejte řecký salát.

Salát můžete ozdobit lístkem máty.

Triky a možnosti podávání řeckého salátu

Zajímavé je porcované podávání salátu, které se praktikuje v restauracích v Řecku. Je to extrémně lakonické: klient dostane hluboký talíř zeleniny bez plátkového sýra. Veškerý sýr leží v jednom kuse na plátcích zeleniny. Klient si tedy sám rozhodne, jak to bude jíst.

Stejně tak omáčka se nyní téměř vždy podává v samostatné nádobě pro každou porci. Každý si tedy určí sám, v jakém množství a kdy potřebuje zálivku do řeckého salátu přidat.

To je velmi výhodné pro hospodyňku. Dokud salát nedochucuje omáčkou, lépe drží. Pár hodin před příchodem hostů můžete zeleninu nakrájet a před podáváním přelít omáčkou. Salát by se navíc měl pokud možno oblékat až po porcích, aby se hosté nemuseli starat o nakládání salátu na talíř a roznášení omáčky.

Někdy se velmi velké kusy zeleniny a sýra přimíchají do salátu bez velkého míchání. Mnoho lidí nerado podává velké kusy, ale má to své výhody: kdo nemá rád cibuli nebo olivy, může je snadno odstranit.