Vaření pokrmů z hlívy ústřičné. Co vařit s hlívou ústřičnou k hlavnímu jídlu? Recepty na dušené, smažené a pečené houby. Neobvyklé houbové řízky

Čerstvá hlíva ústřičná se často vyskytuje na pultech obchodů. Spousta lidí si je pěstuje sama a poskytuje své rodině houby přímo ze zahrady po celý rok.

Hlíva ústřičná je k dostání i v zimě, a když chcete podávat něco speciálního, udělají dobrou práci.

Tyto houby mají jemné lesní aroma, jsou výživné a obsahují vysoké množství bílkovin.

Pokrm z hlívy ústřičné - dokonalé řešení, pro zpestření vašeho vegetariánského stolu nebo přípravu lahodného jídla během půstu. Slavnostní pokrm na bázi hlívy ústřičné vaše hosty příjemně překvapí.

Někteří lidé váhají, zda je koupit, protože nevědí, jak hlívu vařit. Není na tom nic složitého. Všechny recepty jsou jednoduché a dostupné i pro začínající ženy v domácnosti.

Recepty z hlívy ústřičné

Recepty na pokrmy z hlívy ústřičné jsou vybírány tak, aby jejich příprava zabrala minimum času a eliminovala další výdaje.

Polévka z hlívy ústřičné

Aromatickou houbovou polévku v mrazivém večeru odmítne vyzkoušet jen málokdo. Udělejte to k večeři. Toto lehké, výživné jídlo zasytí celou rodinu.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 0,500 g;
• brambory - 6-7 kusů;
• mrkev - 1 kus;
• středně velká cibule;
• Bobkový list;
• sůl, černý pepř podle chuti;
• rostlinný olej na smažení;
• voda - 1 litr;
• zakysaná smetana k podávání.

Způsob vaření:

1. Houby omyjte a nakrájejte na kousky nebo plátky, jak chcete.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Nakrájejte cibuli.
4. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
5. Na sporák dáme vodu a počkáme, až se vaří. Vložte do ní brambory a vařte 10 minut.
6. Zároveň na oleji v pánvi opékejte 10 minut cibuli a mrkev.
7. Přidejte houby a vařte 15 minut, tekutina by se měla odpařit.
8. Obsah pánve nasypte do pánve s napůl uvařenými bramborami, přidejte sůl, pepř podle chuti a bobkový list.
9. Po 5-7 minutách přidejte čerstvé bylinky, vypněte oheň a nechte polévku 10 minut vařit.
10. Podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Tato polévka se dá připravit za půl hodiny. Skvělá volba, když po práci nechcete ztrácet čas a úsilí složitou večeří

Případně mějte na paměti, že polévku lze dodatečně dochutit rýží, jáhly nebo těstovinami. V tomto případě začněte cereálie společně s bramborami a těstoviny na konci vaření.
Pokud má hospodyňka zájem o to, jak tyto houby smažit, pak se jí určitě bude líbit recept na smaženou hlívu ústřičnou s bramborem.

Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu

Smažená hlíva s bramborem

Ingredience:

• čerstvé houby - 300 g;
• brambory - 6-7 kusů;
• slunečnicový olej - 4-5 polévkových lžic;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl, pepř podle chuti;
• čerstvé zelené.

Způsob vaření:

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že brambory v houbách jsou křupavé, s načervenalou, chutnou kůrkou, Houby by se měly smažit odděleně.

Vezmeme si proto dvě pánve a do každé nalijeme olej. Na jedné pánvi orestujte cibuli do zlatova a poté do ní vložte omyté a nakrájené houby.

Zároveň na jiné pánvi opečte brambory.

Tajemství křupavých brambor spočívá v tom, že se dávají pouze na velmi rozpálenou pánev a nemíchejte, nezakrývejte pokličkou asi 10 -15 minut

Pokud se brambory začnou připalovat, snižte teplotu.

Brambory osolte. Opatrně otočte stěrkou, zavřete víko a dalších 10 minut se ho nedotýkejte. Pokud během této doby řádně nevytvrdne, zvyšte teplotu na několik minut.

Během této doby jsou hotové i houby, voda z nich se zcela odpařila. Pokud se tak nestane, otevřete víko a ještě chvíli počkejte.

Houby nalijeme do brambor a ne naopak. Navrch posypeme jemně nasekaným česnekem, koprem a černým pepřem. Zakryjte pokličkou a počkejte několik minut. Voňavé, houbové jídlo nám stačí naservírovat.

Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu

Brambory s hlívou ústřičnou v zakysané smetaně

Pro stejné množství přísad budete potřebovat 200 gramů zakysané smetany a mrkve.

Nastrouhanou mrkev a cibuli vložíme do rozehřáté pánve nebo hrnce se silným dnem, orestujeme, přidáme houby, dusíme 10 minut.

Ke konci přidáme brambory nakrájené na kousky. Pokud je v nádobě málo tekutiny, trochu nalijte a zavřete víko.

Po 10-15 minutách přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a posypeme koprem. Vařte na mírném ohni 15 minut. Na závěr můžete pokrm dochutit kouskem másla.

Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu

Hlíva ústřičná s kuřecím masem a sýrem

Hlíva ústřičná je vhodná jako sváteční pokrm. Chcete-li to provést, pečte je s kuřecím masem a sýrem v troubě.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 0,4 g;
• kuřecí řízek z jednoho prsa;
• tvrdý sýr - 100 g;
• zakysaná smetana nebo majonéza - 2-3 polévkové lžíce;
• rostlinný olej na mazání formy;
• rajčata - 2-3 kusy;
• cibule, česnek, bylinky podle potřeby;
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájíme na tenké nudličky a 30 minut marinujeme ve směsi paprik a lžičky octa.
2. V tuto chvíli houby nakrájíme na plátky a společně s cibulí opékáme na oleji, dokud se tekutina zcela neodpaří.
3. Plech vyložte alobalem nebo použijte formu se silným dnem. Namažte povrch, položte vrstvy kuřecího řízku a poté žampiony.
4. Poslední vrstvou jsou kolečka rajčat.
5. Vložte do předehřáté trouby na 20-25 minut.
6. Zatímco se kuře peče, nastrouháme sýr, smícháme s nasekaným česnekem a lžící majonézy nebo zakysané smetany.
7. Vyndejte pánev s kuřetem a opatrně položte vrchní vrstvu sýrové směsi.
8. Vložte do trouby, dokud pokrm nebude zlatavě hnědý.

Podáváme nejlépe horké. Ozdobte zelení. Chutná jako julienne, ale dělá se mnohem rychleji

Stejné jídlo lze připravit v pomalém hrnci. V takovém případě začněte vařit v režimu „Stew“ a po 15 minutách otevřete víko, posypte pokrm sýrem a nastavte časovač na 10 minut v režimu „Frying“.

Omeleta s hlívou ústřičnou a sýrem

Skvělé jídlo k snídani. Připravuje se rychle a jí okamžitě.

Ingredience:

• hlíva ústřičná - 300 gramů;
• vejce - 4 kusy;
• mléko - 1 sklenice;
• sýr - 50 gramů;
• máslo.

Způsob vaření:

1. Smažte hlívu ústřičnou v hluboké pánvi po dobu 10-15 minut. Během této doby by se měla kapalina odpařit.
2. V této době rozšleháme mléko s vejci.
3. Nalijte na houby a trochu osolte.
4. Připravte na mírném ohni.
5. Posypeme sýrem a bylinkami.
6. Počkejte 10 minut, než se sýr rozpustí.
7. Podávejte na stole.

Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu

Můžete smažit hlívu ústřičnou se šunkou, uzenou klobásou, nebo použít vařené maso, které vám zbylo od oběda.

Pokud nechcete k snídani masové přísady, hlívu ústřičnou dusíme spolu s čerstvými rajčaty. Pokaždé dostanete nový, chutný pokrm.

Vegetariánský pilaf s hlívou ústřičnou

Chutnají vegetariánům a postícím se lidem.

1. Smažte houby s cibulí a mrkví v rostlinném oleji v hluboké pánvi. Použijte počet hub podle svého uvážení. Čím více hlívy ústřičné, tím je pokrm sytější.
2. Houby a zeleninu zalijte 2 hrnky vroucí vody a přidejte 200 gramů propláchnuté rýže.
3. Necháme vařit 25-30 minut. Hotové jídlo posypeme bylinkami.
4. Podle chuti použijte sůl, pepř, česnek.

Mezi milovníky houbových jídel je hlíva ústřičná velmi oblíbená. Pro svou příjemnou a vytříbenou chuť bývají přirovnávány k hříbkům a žampionům. K přípravě těchto hub se používá jakýkoli způsob - mohou se smažit, nakládat, dusit, sušit a také vařit. Pokud si chcete z čerstvé hlívy uvařit něco překvapivě chutného a aromatického, dáváme vám do pozornosti několik nejúspěšnějších receptů.

Před vařením je třeba houby oloupat.

Polévka z hlívy ústřičné je velmi chutná, ale tyto levné houby se hodí i k přípravě druhých chodů. Zkuste si uvařit smaženou nebo dušenou hlívu ústřičnou pomocí zcela jednoduchých receptů, které vám nabízíme.

Než uvaříte hlívu ústřičnou podle zvoleného receptu, musíte je správně zpracovat. Při nákupu těchto hub musíte být velmi opatrní - na spodním a horním povrchu klobouku by neměla být jediná nažloutlá skvrna. Vysoce kvalitní čerstvá houba má charakteristickou šedomodrou barvu bez cizích odstínů.

Mějte na paměti, že vaření čerstvé hlívy ústřičné nevyžaduje předvaření. Vše, co je v tomto případě nutné, je důkladně opláchnout každou houbu pod tekoucí vodou a poté opatrně nakrájet na kousky přibližně stejné velikosti.

Pro skladování hlívy ústřičné je lepší vzít skleněné nebo plastové nádoby.

Nyní se podíváme na nejzajímavější recepty na lahodné a výživné hlavní chody z hlívy ústřičné. Úplně první možnost, která vás napadne, jsou smažené houby.

Smažená hlíva ústřičná je velmi voňavá

Chcete-li připravit toto výživné jídlo, vezměte následující produkty:

• 500 g hlívy ústřičné;
• 100 g zakysané smetany;
• 1 velká cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 svazek čerstvých bylinek;
• 70 g rostlinného oleje na smažení;
• 2 bobkové listy;
• sůl, pepř a koření podle chuti.

Vařit hlívu ústřičnou podle tohoto receptu není vůbec těžké.

• Nejprve je třeba rozpálit pánev na mírném ohni.
• Při zahřívání pánve byste se měli o houby postarat – důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou a poté nakrájejte na středně velké kousky.
• Nalijte uvedené množství rostlinného oleje do rozehřáté pánve a počkejte, až se vaří.
• Položte vrstvu nakrájených hub - nepřidávejte vodu, protože samotné hlíva uvolňují hodně tekutiny.
• Nahoru lehce přidáme houby.
• Cibuli nakrájenou na úhledné kroužky dejte do druhé pánve a opékejte, dokud nezezlátne.
• Jak dlouho vařit smaženou hlívu ústřičnou? Tyto houby by se měly smažit, dokud nepřestanou pouštět vodu, ale není třeba je přesušit.
• V další fázi přidejte k houbám malé množství zakysané smetany a předsmaženou cibuli.
• Nyní je řada na koření a soli – po jejich přidání přikryjte pánev poklicí a nechte ještě pár minut tak.
• Zelení musí být přidány k houbám v konečné fázi vaření - tímto způsobem si budou moci plně zachovat všechny své prospěšné vlastnosti.

Smaženou hlívu můžete podávat s bylinkami

Celková doba vaření smažené hlívy ústřičné je přibližně 15–20 minut. Aby nedošlo k jejich převaření, doporučuje se je během vaření několikrát ochutnat. Pokud máte rádi smaženou hlívu se zeleninou, vše uvařte zvlášť a poté důkladně rozmixujte.

Dalším zajímavým způsobem přípravy hlívy ústřičné jako druhého chodu jsou houbové řízky. Tato dobrota bezpochyby potěší všechny gurmány!

Aby se tento kulinářský nápad stal skutečností, budete potřebovat:

• 500 g hlívy ústřičné;
• 100-150 ml mléka;
• 2 plátky bochníku;
• 1 kuřecí vejce;
• 1-2 malé cibule;
• 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. majonéza;
• sůl, pepř a další koření - podle chuti;
• 1 sáček strouhanky.

Proces vaření je následující.

Nejprve je třeba houby nakrájet a dvacet minut podusit ve vlastní šťávě. Plátky bochníku by měly být namočené v mléce, smíchány s houbami a rozemlety na mlýnku na maso. Nyní musíte do výsledného mletého masa přidat kuřecí vejce, předsmaženou cibuli, koření podle vašeho vkusu, sůl a nasekaný česnek. Dále je třeba z tohoto mletého masa vytvarovat úhledné řízky, obalit je ve strouhance a hned je dát na pánev.

Jako příloha k houbám se hodí zelenina

Řízky z hlívy ústřičné budou obzvláště chutné, pokud je podáváme se zeleninovou přílohou. Jak vidíte, z těchto hub se dají připravit velmi chutné a uspokojivé pokrmy k hlavnímu chodu, které mohou konkurovat i masitým.

Vaření lahodné hlívy ústřičné v těstíčku

Není možné odolat tak lahodné pochoutce, jako je hlíva ústřičná v těstíčku. Díky svým jedinečným chuťovým a aromatickým vlastnostem bude tento pokrm skvělým doplňkem všech salátů, cereálií a zeleninových pokrmů.

K jejich přípravě budete potřebovat:

• 800 g hlívy ústřičné;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 2 slepičí vejce;
• rostlinný olej - podle potřeby;
• sůl, pepř a další koření - podle chuti.

Důkladně umyté hlíva ústřičné by měly být odstraněny z nohou, protože k přípravě tohoto pokrmu budou potřeba pouze nohy. Je třeba je osolit a opepřit. Pro přípravu těsta smíchejte vejce a mouku, přidejte malé množství soli a důkladně promíchejte. Nyní je třeba namočit každou houbovou čepici do těsta a poté ji umístit na předehřátou pánev. Je třeba je smažit, dokud se nevytvoří světle hnědá kůra.

Hlíva ústřičná v těstíčku - chutná a výživná

Jakmile těstové houby mírně vychladnou, můžeme je podávat s libovolnou přílohou, kterou preferujete.

Jak vařit lahodné těstoviny s hlívou ústřičnou

Kombinace hub a těstovin je velmi chutná a výživná a kromě toho je příprava takových pokrmů velmi jednoduchá. Jednou z nejlepších možností jsou těstoviny z hlívy ústřičné, recept na který nyní zvážíme.

Seznam potřebných ingrediencí vypadá takto:

• 400 g hub;
• 100 g těstovin – nejlépe z tvrdé pšenice;
• 1-2 polévkové lžíce. rajčatový protlak nebo kečup;
• 50 g tvrdého sýra;
• olivový olej;
• 2-3 stroužky česneku;
• jakákoli zelenina - podle chuti.

Houbové těstoviny - gurmánské jídlo

Nejprve se těstoviny musí uvařit v osolené vodě a poté scedit. Do pánve nalijte malé množství olivového oleje a poté přidejte hlívu ústřičnou nakrájenou podle libosti. Přidejte česnek a podle chuti sůl a pepř. Smažte 15 minut. Nakonec přidáme rajče a vše důkladně promícháme. Uvařené těstoviny vložte do pánve s houbami a bylinkami a znovu promíchejte. Nechte misku přikrytou 5 minut, poté ji můžete položit na talíře.

Chutná omáčka z hlívy ústřičné: pravidla přípravy

Omáčka z hlívy ústřičná, která se připravuje velmi snadno a rychle, může být výborným doplňkem mnoha jídel.

K tomu budete potřebovat:

• 500 g hlívy ústřičné;
• 100 g másla;
• 2 malé cibule;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• smetana nebo zakysaná smetana;
• sůl - podle chuti.

Houby nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje – například na kostičky nebo plátky. Položte je na prázdnou pánev a počkejte, až pustí šťávu. Míchejte, dokud se většina tekutiny neodpaří. Cibuli nakrájíme na malé kousky. K houbám přidáme máslo. Vařte je pět minut za stálého míchání. Poté přidejte cibuli, sůl a můžete přidat nějaké koření. Smetanu je třeba přidat, jakmile jsou houby pěkně zlaté. Pokračujte v vaření dalších 5-10 minut, nezapomeňte míchat. Poté vše přendejte do mixéru a rozmixujte dohladka.

Připravte si ty nejchutnější pokrmy z hlívy ústřičné a potěšte své blízké!

Hlíva ústřičná je stále více žádaná. Tyto houby samozřejmě obsahují mnoho užitečných složek, stejně jako bílkoviny. Co vařit s hlívou ústřičnou? Nejjednodušší možností je marinovat nebo smažit. A pokud se o to pokusíte, můžete si udělat lahodné řízky nebo upéct houby v troubě.

Nevíte, jak vařit hlívu ústřičnou na pánvi? Na tom není nic složitého. Připravte houby, ochuťte oblíbeným kořením a smažte na rostlinném oleji.

Na poznámku! Hlíva ústřičná má jemnou strukturu, takže je třeba ji pečlivě umýt, aby se nepoškodila.

Sloučenina:

• 1 kg hlívy ústřičné;
• 4-5 stroužků česneku;
• nerafinovaný rostlinný olej;
• sůl;
• mletý pepř;
• petržel.

Příprava:

Podívejme se, jak vařit hlívu ústřičnou se zakysanou smetanou. A jako přílohu k takovým houbám zvolte bramborovou kaši nebo rýžovou kaši.

Sloučenina:

• 0,5 kg hlívy ústřičné;
• ¾ polévkové lžíce. zakysaná smetana;
• vejce;
• 50 g sýra;
• kopr;
• 2-3 polévkové lžíce. l. filtrovaná voda;
• sůl;
• mletý pepř;
• nerafinovaný rostlinný olej.

Příprava:

Na poznámku! Jak vařit hlívu ústřičnou s bramborem? Samostatně smažte houby a brambory nakrájené na kostky. Poté obě ingredience spojte a máte vynikající, kompletní jídlo.

Pečená hlíva ústřičná - lahodný předkrm

Houby pečené v troubě se podávají před teplými pokrmy jako svačina. Lze je přidat i do různých salátů. Pokud podáváte hlívu ústřičnou samostatně, ozdobte ji snítkami koriandru. Tato zelenina dodá pokrmu jedinečnou vůni.

Sloučenina:

• 200 g hlívy ústřičné;
• 50 ml olivového oleje;
• sůl;
• mletý pepř;
• koriandr.

Příprava:

Pozornost! Jak udělat houbovou polévku z hlívy ústřičné? Uvařte si běžnou zeleninovou polévku a přidejte do ní osmažené houby. Toto jídlo by mělo být podáváno se zakysanou smetanou.

Neobvyklé houbové řízky

Přemýšlíte, co uvařit s hlívou ústřičnou k hlavnímu jídlu? Řízky osmahněte. Věřte mi, že nejsou o nic horší než jejich masové protějšky, ať už v chuti, nebo v obsahu užitečných složek.

Sloučenina:

• 0,5 kg hlívy ústřičné;
• 2 plátky chleba;
• vejce;
• ½ polévkové lžíce. krém;
• 1 polévková lžíce. l. majonéza;
• 1-2 stroužky česneku;
• sůl;
• mletý pepř;
• čištěný rostlinný olej.

Příprava:

Hlívu ústřičnou marinujte správně

Nakládání hlívy ústřičné je snadné. A hlavně budou hotový druhý den.

Sloučenina:

• 2 kg hlívy ústřičné;
• 0,2 kg suchých stonků kopru;
• 20 kuliček černého pepře;
• 15 zrnek hřebíčku;
• 4 polévkové lžíce. l. sůl;
• 2-3 polévkové lžíce. l. vinný ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.

Příprava:

Hlíva ústřičná jsou výživné a zdravé houby, které se hodí k nakládání, sušení, mrazení, nakládání a nakládání. Můžete z nich připravit širokou škálu pokrmů: omáčky, polévky, řízky, paštiky atd. Každá hospodyňka se snaží tyto houby připravit na zimu pro budoucí použití nebo z nich připravit zajímavá jídla zpestřující denní nabídku.

Když se vrátíte z lesa s košíkem hlívy ústřičné, vždy je potřeba provést jejich prvotní zpracování. Co dělat s hlívou ústřičnou po sběru a jak ji vyčistit?

Prvním krokem je odříznutí podhoubí, rozdělení trsu hub na jednotlivé exempláře a opláchnutí pod tekoucí vodou. Pokud jsou houby připraveny k sušení nebo zmrazení syrové, pak jsou „vodní postupy“ pro hlívu ústřičnou kontraindikovány.

Hlívu ústřičnou seženete v kteroukoli roční dobu, když ne v lese, tak v obchodě. Přestože jsou tyto houby levné, jsou velmi chutné a mají všechny vitamíny potřebné pro lidské tělo. Proto pro mnohé vyvstává otázka: co se dá dělat s hlívou ústřičnou?

Zveme vás, abyste se seznámili s recepty na přípravu na zimu a na každý den, které vám řeknou, co dělat s hlívou ústřičnou.

Co dělat s hlívou ústřičnou: lahodný recept na zimu

Lahodný zimní recept ukazující, co dělat s hlívou ústřičnou, který vás překvapí úžasnou vůní.

• Hlíva ústřičná – 2 kg;
• Voda – 1 l;
• Sůl - 4 polévkové lžíce. l.;
• Cukr – 2 lžíce. l.;
• Ocet - 9% - 6 polévkových lžic. l.;
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• Semena kopru - ½ polévkové lžíce. l.;
• Bobkový list – 5 ks.;
• černý pepř - 10 ks;
• Česnek - 4 stroužky;
• Karafiát – 4 květenství.

Hlívu rozebereme, odřízneme spodní část stonku, opláchneme a nakrájíme na kousky.

Zalijeme vodou, dáme na sporák a necháme vařit.

Přidejte sůl, cukr, pepř, hřebíček, semena kopru, bobkový list, stroužky česneku nakrájené na několik kusů.

Vařte 10 minut na středním plameni, čas od času setřete pěnu.

Zalijeme octem a necháme dalších 20 minut louhovat.

Vypněte oheň, nechte 20 minut vychladnout a dejte do sklenic.

Hlívu zalijeme marinádou a navrch nalijeme 1,5 lžíce. l. rostlinný olej.

Přikryjeme víčky, necháme úplně vychladnout a dáme do lednice.

Trvanlivost nakládané hlívy ústřičné v lednici je 3-4 měsíce. Můžete je však začít jíst během jednoho dne.

Hlíva ústřičná, smažená na zimu

Tento recept ukazuje, co dělat s hlívou ústřičnou, a osloví ty, kteří milují smažené houby. Tento přípravek si zachová svou nepřekonatelnou chuť a vůni.

• Hlíva ústřičná – 2 kg;
• Voda – 1,5 l;
• Sůl – 5 lžic. l.;
• Rostlinný olej.

Houby oloupeme, opláchneme, nakrájíme, přidáme vodu a necháme vařit.

Osolíme a na středním plameni necháme 20 minut probublávat.

Scedíme v cedníku a dáme na rozpálenou pánev bez oleje.

Smažte hlívu ústřičnou na mírném ohni, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Přidejte rostlinný olej a smažte 15 minut.

Trochu osolíme, promícháme a dáme do sklenic, zalijeme zbylým tukem.

Přikryjeme pokličkou a vložíme do hrnce s vodou ke sterilizaci.

Sterilizujte 30 minut, srolujte, otočte a vložte pod deku, dokud úplně nevychladne.

Co dělat s hlívou ústřičnou na denní menu

Nabízíme recept krok za krokem s fotografiemi, které ukazují, co dělat s hlívou ústřičnou pro denní menu. Toto jídlo je tak chutné a aromatické, že zmizí ze stolu na jedno posezení.

• vařená hlíva ústřičná – 500 g;
• Cibule - 3 ks;
• zakysaná smetana - 200 g;
• Rostlinný olej;
• Sůl;
• Mletý černý pepř - 1/3 lžičky;
• Zelený koriandr.

Co dělat s hlívou ústřičnou, aby příprava pokrmu nezabrala v kuchyni mnoho času? Chcete-li to provést, musíte houby vařit předem, připravit všechny ingredience a pak začít pracovat.

Uvařené houby nakrájíme na kousky a dáme na suchou pánev.

Smažíme 10 minut, dokud se tekutina neodpaří a přidáme olej.

Smažte houby na středním plameni po dobu 5 minut a přidejte jemně nakrájenou cibuli.

Vše společně orestujeme do zlatova, přidáme sůl, pepř a zakysanou smetanu.

Vše dobře promícháme, přikryjeme a dusíme 10 minut.

Odstraňte z ohně, do směsi přidejte nasekaný koriandr, důkladně promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut stát.

K zelenině, domácím nudlím a bramborám se hodí dušená hlíva ústřičná s cibulí a zakysanou smetanou. Houby dušené v omáčce ze zakysané smetany potěší všechny vaše hosty.

Pokud chcete dát pokrmu pikantní chuť, můžete na závěr dušení přidat 2 stroužky česneku, nastrouhané.

Co dělat s divokou hlívou ústřičnou: kaviár na zimu

Tento recept ukazuje, co dělat s hlívou ústřičnou na zimu, abyste si udělali lahodnou houbovou svačinu? Tento přípravek se skvěle hodí ke snídani a dodá vašemu tělu energii.

• Hlíva ústřičná – 1 kg;
• Cibule - 3 ks;
• Česnek - 4 ks;
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 100 ml;
• Voda - ½ šálku;
• Kopr a petržel - 1 svazek;
• Sůl;
• Směs mleté ​​papriky - 1 lžička.

Oloupané houby nakrájíme, zalijeme citronovou šťávou a dáme na rozpálenou pánev s olejem.

Smažte 15 minut, přidejte vodu a na mírném ohni vařte 20 minut.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji, dokud není průhledná.

Česnek oloupeme, rozdrtíme nožem, přidáme k cibuli a opékáme 5 minut.

Smažené houby dejte do mísy mixéru spolu s cibulí a česnekem a nakrájejte.

Osolíme, přidáme směs mleté ​​papriky, omytý kopr a petrželku a znovu nasekáme.

Kaviár můžeme ihned podávat s čerstvým pečivem.

Další zelené si můžete vybrat podle svého vkusu.

Abyste kaviár na zimu utěsnili, musíte sterilizovat skleněné nádoby a jejich víčka.

Připravený kaviár dejte do sklenic, zakryjte víčky a vložte do vody.

Sterilizujte 30 minut na střední teplotě, na konci přepněte na nízkou teplotu.

Sklenice srolujte, otočte a zabalte do teplé deky.

Nechte kaviár úplně vychladnout a odneste ho do suterénu.

Podzimní hlíva ústřičná: co s nimi?

Pro mnoho milovníků „tichého lovu“ je zajímavá otázka o podzimní hlívě ústřičné: co s nimi dělat?

Hlíva ústřičná sice nepatří do skupiny houbových aristokratů, ale má mnoho příznivců. Receptů na vaření hlívy je tedy spousta a hospodyňky mají z čeho vybírat.

Jsou dobré jak jako samostatné občerstvení, tak jako doplněk k různým pokrmům. A marinují se rychle a snadno.

Na nakládanou hlívu budete potřebovat:

• houby - vezměte kilogram;
• voda - 600-700 gramů;
• sůl a granulovaný cukr - jedna a dvě polévkové lžíce;
• ocet - stačí čtyři velké lžíce;
• bobkové listy - nejméně dva;
• zrnka pepře (nové koření) a hřebíček – postačí šest kusů;
• česnek - dva stroužky;
• kopr (sušený je lepší) - tři polévkové lžíce.

Pečlivě omyté, osušené a ořezané shluky hub vložíme do pánve s vodou. Všechno koření jim posíláme. Nádobí můžete položit na sporák a čekat, až se voda uvaří.

Jakmile se objeví první známky bublání, nalijte do nádoby ocet. Nyní snižte plamen na střední výkon a nechte vařit asi 25 minut. Po uplynutí času vyjměte pánev ze sporáku a nechte obsah mírně vychladnout.

Ještě horké houby přendáme do sklenice a zalijeme lákem. Do sklenice přidejte lžíci rafinovaného rostlinného oleje.

Po dni stráveném v lednici si už můžete pochutnat na nakládaných houbách.

Jak smažit s bramborami

Jakékoliv houby smažené s bramborami jsou opravdovou lahůdkou. Hlíva ústřičná je také velmi chutná.

K přípravě pokrmu potřebujete následující ingredience:

• hlíva ústřičná – vezměte ½ kilogramu;
• bramborové hlízy - stačí pět nebo šest;
• cibule - jedna;
• sůl a mletý černý pepř – použijte svůj vkus;
• rostlinný olej (je lepší vzít rafinovaný olej, aby nedošlo k ucpání vůně a chuti pokrmu).

Nejprve houby. Důkladně je omyjeme, případně očistíme. Vložte do cedníku nebo položte na ručník. Nyní můžete nakrájet na velké kusy.

Brambory také nakrájíme. Na velikosti kusů nezáleží.

Houby budeme smažit odděleně od brambor: pustí hodně tekutiny. Proto budete muset použít dvě pánve. Po třech až pěti minutách smažení bude hlíva „plavat“ pod pokličkou. To znamená, že je čas otevřít pánev, zvýšit teplotu na maximum a pokračovat ve smažení s přidáním soli a pepře. Signálem připravenosti je úplné odpaření kapaliny a načervenalá barva.

Brambory budou v tomto okamžiku také téměř uvařené. Nasypeme do ní tedy houby, ochutíme solí (možná budete muset přidat trochu více) a po pěti minutách můžete vypnout.

Jídlo posypte čerstvými bylinkami.

Jak vařit hlívu ústřičnou v zakysané smetaně

Hlíva ústřičná sama o sobě má poměrně jemnou texturu a při vaření v zakysané smetaně se v ústech úplně rozpustí.

Chcete-li získat tuto mňamku, potřebujete následující ingredience:

• hlíva ústřičná (lepší jsou mladé klobouky) – půl kilogramu;
• zelenina - jakákoliv, podle vlastního vkusu a bez stonků;
• cibule - pár velkých hlav;
• sůl a mletý černý pepř - podle vašeho vkusu;
• zakysaná smetana - alespoň tři velké lžíce;
• rostlinný olej - dostatek na smažení.

Houby (omyté a osušené) natočíme na tenké proužky (ne větší než 1 centimetr).

Hlavičky cibule nakrájíme tak, aby nám vznikly kostičky. Smažte dvě až tři minuty na pánvi s olejem.

Když cibule zezlátne, přidáme k ní nudličky žampionů a cibulovo-houbovou směs dochutíme solí a pepřem. Oheň není třeba dělat mocný. K orestování hub stačí 10 až 15 minut. A protože máme v úmyslu udělat hlívu ústřičnou v zakysané smetaně, je čas ji přidat k cibuli a houbám. Poslední tečkou je posypání bylinkami – petrželkou, koprem nebo směsí obou. A - na stole.

Toto jídlo lze jíst teplé i studené. Obě možnosti jsou dobré.

Neobvyklé jídlo: korejské houby

Mnoho zeleniny lze vyrobit na „korejský způsob“. Tento způsob přípravy dodává předkrmu zvláštní sladko-kořeně pikantní nótu. Proč něco podobného neudělat s hlívou ústřičnou? Zkusme to.

Korejská hlíva ústřičná se připravuje z:

• čerstvé houby - vezměte kilogram;
• cibule - pár kusů;
• ocet - 50 gramů;
• granulovaný cukr - nejméně 20 gramů;
• česnek - nejméně čtyři stroužky;
• hřebíček - stejné množství;
• vavřín - stačí tři listy;
• pikantní suché bylinky;
• sůl.

Hlívu očištěnou od všech tvrdých částí nakrájíme na menší kousky. Měly by být umístěny na pánvi s mírně osolenou vodou. Vložíme do ní vavřín a hřebíček. Houby necháme v aromatické tekutině povařit alespoň dvacet minut. A pak si „odpočinou“ v cedníku a zbaví se vody.

Mezitím nakrájíme cibulové hlavy na tenké půlkroužky, stroužky česneku nakrájíme co nejjemněji.

Houby opatrně přesuňte zpět do pánve (vyprázdněte), oslaďte je a osolte, zalijte octem, do směsi přidejte česnek a cibuli a promíchejte. Pánev s jejím obsahem necháme jeden den v lednici.

Když jsme připraveni podávat předkrm, okořeňte korejsky hlívu ústřičnou slunečnicovým olejem a posypte nasekanými bylinkami.

Rychlá houbová polévka

Houbová polévka - vydatná a závratná svou vůní - vyrobená z hlívy ústřičné se ukazuje jako neuvěřitelně chutná. Uvařit ho nebude těžké ani pro nezkušenou hospodyňku.

Do polévky jdou většinou čerstvé houby. Použít ale můžete i mražené. Jen mějte na paměti, že během procesu vaření se jejich objem zmenší.

Jaké komponenty budou užitečné?

• hlíva ústřičná - vezměte 200 gramů;
• brambory - dvě hlízy;
• jedna cibulová hlava;
• česnek - stačí jeden stroužek;
• voda - litr;
• mrkev - jedna kořenová zelenina;
• rostlinný olej (rafinovaný) - pár polévkových lžic;
• sůl - ne více než čajová lžička;
• greeny - vyberte si jakékoli a ve správném množství.
• mletý černý pepř.

Houby rozdělíme na samostatné části. Cibuli nakrájejte co nejjemněji. Nakrájejte mrkev. Je lepší to udělat pomocí struhadla s velkými oky.

Česnek zpracováváme lisem na česnek nebo ho nasekáme, snažíme se dosáhnout velmi malých kousků.

Všechnu zeleninu pak dáme na pánev s již rozpáleným olejem. Budou se vařit, dokud cibule nebude tmavě zlatohnědá. To nebude trvat déle než deset minut.

Brambory ve formě úhledných brček by měly být ponořeny do vody, jakmile se vaří. Brambory stráví dalších sedm až deset minut v hrnci na mírném ohni. A poté k němu pošleme houby spolu se zbytkem zeleniny z pánve.

Vše, co musíte udělat, je počkat dalších deset minut (a nezapomeňte přidat sůl pět minut, než bude polévka hotová). Po dalších patnácti minutách strávených pod pokličkou na vypnutém sporáku se polévka dobře vyluhuje a bude připravena potěšit celou rodinu.

Hlíva ústřičná v jednoduchém těstíčku na pánvi

Cokoli upečou v těstě! A ryby, řízky a klobásy a vařené vepřové maso a dokonce krabí tyčinky. K tomu se hodí i houby. Budeme experimentovat? Zkusíme udělat hlívu ústřičnou smaženou v těstíčku.

K tomu budete potřebovat:

• houby - vezměte 800 gramů;
• syrová vejce - dvě budou stačit;
• mouka - alespoň dvě polévkové lžíce;
• rostlinný olej - dostatek na smažení;
• sůl a mletý černý pepř - tolik, kolik uznáte za vhodné.

K přípravě hlívy ústřičné v těstíčku potřebujete pouze jejich kloboučky. Proto je opatrně oddělujeme od nohou. Klobouky dochutíme solí a pepřem.

Z vajec a mouky uděláme těstíčko na těstíčko. Hmotu z vaječné mouky musíte opatrně promíchat, aby nezůstaly žádné hrudky. Pokud se vám zdá směs hustá, přidejte trochu vody.

Mezitím dejte na oheň pánev s rostlinným olejem. Zvyšte teplotu, aby se olej dobře prohřál. Ponořte každou houbovou čepici do těsta a vložte do pánve.

Je snadné pochopit, kdy je předkrm připraven: těsto bude pokryto světle zlatou kůrkou.

Hlíva ústřičná pečená v troubě

Pokud máte otázku, jak vařit houby a které si vybrat, přemýšlejte o hlívě ústřičné. A že houby v hrncích pečené v troubě jsou vždy tak chutné, že si je chcete vychutnávat znovu a znovu.

Jsou zapotřebí následující produkty (na nádobu):

• smažená hlíva ústřičná – stačí 50 gramů;
• játra (ptačí játra jsou lepší pro větší citlivost) – 150 gramů;
• zakysaná smetana - nejméně 100 gramů;
• brambory - stejný objem (mírně smažené předem);
• cibule - stačí 30 gramů.

Proces začínáme játry. Kousky namočte do mouky a vložte do pánve s rozpáleným rostlinným olejem. Rychle se smaží do zlatohněda. Poté zašleme houby, brambory, nakrájené na přibližně stejně velké kousky a mírně orestovanou cibuli.

Játrovo-zeleninovou směs ihned dochutíme zakysanou smetanou, solí a pepřem.

Nyní vše přendáme do hrnce a vložíme do studené trouby. Nastavte teplotu na 180 C a počkejte, až se na okraji hrnce objeví hnědá kůrka.

Co budete potřebovat?

• Hlíva ústřičná (již uvařená) – 300 gramů;
• Ledový salát - stejný objem;
• čerstvé okurky – stačí tři kusy;
• Čínské zelí - stačí 100 gramů;
• cibule - jedna hlava je tak akorát;
• citron – také jeden;
• rostlinný olej (nechcete, aby rušil další zápach, takže použijeme rafinovaný olej) – stačí na dresink;
• koření - výběr a množství je na vás.

Když si všimneme, že cibule získala zlatavý odstín, přidáme do česnekovo-cibulové směsi houby. Budou vařit, dokud nedosáhnou konečné připravenosti.

Vypněte sporák a počkejte, až houby vychladnou. Vychladlé je smícháme s nakrájenou čerstvou zeleninou, dochutíme olejem z pánve a vymačkáme šťávu z citrusů. Nezapomeňte dochutit solí a pepřem. Míchaný? Salát podávejte s hlívou ústřičnou na stůl.