Domov » Rybníky v zahradě » Kompot z hrušek a jablek. Jablečný a hruškový kompot na zimu. Kompot z letních jablek a černého rybízu

Kompot z hrušek a jablek. Jablečný a hruškový kompot na zimu. Kompot z letních jablek a černého rybízu

Horké léto se chýlí ke konci a je potřeba se na chlad důkladně připravit. Zveme vás k přípravě lahodného a zdravého kompotu z jablek a hrušek na zimu do 3litrové sklenice bez sterilizace, která v chladném počasí naplní tělo vitamíny.

Připravit takový kompot není těžké, bude to od vás vyžadovat jen trochu času a úsilí. Žádné vaření ani sterilizace, stačí připravené ovoce třikrát zalít vařeným sirupem a srolovat na klíč. Jak vidíte, proces je docela jednoduchý a zvládne ho i nezkušená hospodyňka. Určitě si zkuste udělat kompot z jablek a hrušek a potěšte v zimě své blízké voňavým nápojem!

Ingredience:

jablka - 2-3 ks;
hrušky - 4-5 ks;
cukr - 250 g;
kyselina citronová - 0,5 lžičky;
skořice - 0,5 lžičky.

Recept na vaření krok za krokem

K přípravě lahodného a aromatického kompotu z jablek a hrušek budeme potřebovat následující produkty. Počet plodů závisí na jejich velikosti, čím větší plody, tím více místa ve sklenici zaberou. V ideálním případě by nakrájené ovoce mělo zabírat alespoň třetinu sklenice.

Hrušky dobře omyjte, odstraňte stopku a stopky. Malé ovoce nakrájíme na 4 části, velké na 6-8. Jádro se semínky je lepší vyříznout, slupku můžete nechat.

Jablka připravujeme stejně jako hrušky. Pokud jsou plody z obchodu, je lepší ošetřit slupku vroucí vodou nebo ji odstranit nožem.

Nakrájené ovoce vložte do připravených sklenic. Musí být dobře umyté a sterilizované.

Vařte vodu a přidejte do nádoby až na vrchol. Nebude možné okamžitě vypočítat požadované množství vody, takže vaříme asi 2 litry. Jablka budou plavat, to je normální.

Počkáme asi 15-20 minut, jablka a hrušky by měly být důkladně spařené. Poté nalijte vodu do pánve a znovu vařte. V případě náhodného rozlití je lepší do pánve přidat trochu převařené vody.

V této době přidejte cukr do sklenice s ovocem.

Poté přidejte trochu kyseliny citronové a skořice.

Když se voda vaří alespoň 5 minut, nalijte ji zpět do sklenice. Počkáme, scedíme, provaříme a naposledy vlijeme. Takto budeme mít trojitou náplň.

Aby se do sklenice nedostal kyslík, měla by tam být voda až po hrdlo. Zakryjte víčkem, utáhněte klíčem a otočte na víko.

Poměry na jablečný a hruškový kompot
Voda - 1 litr
Cukr - 1 sklenice
Jablka - 3 kusy
Hrušky - 3 kusy

Příprava jídla
Jablka a hrušky omyjeme, osušíme, zbavíme jadérek a stopek, nakrájíme na plátky.

Jak vařit jablečný a hruškový kompot v hrnci
1. Do kastrůlku nalijeme vodu, zapálíme, do horké vody nasypeme cukr a zamícháme.
2. Sirup vařte 10 minut po varu na mírném ohni.
3. Vložte jablka a hrušky do hrnce a vařte 5 minut.

Jak vařit jablečný a hruškový kompot v pomalém hrnci
1. Nalijte vodu do pánve multicooker a přidejte cukr.
2. Nastavte multicooker do režimu „Pečení“, po varu sirup vařte 10 minut.
3. Umístěte jablka a hrušky, pokračujte ve vaření ve stejném režimu dalších 10 minut.

Příprava kompotu z jablek a hrušek na zimu
1. Pomocí děrované lžíce dejte jablka a hrušky do sterilizovaných sklenic.
2. Sirup opět přivedeme k varu a opatrně tenkým pramínkem nalijeme navrch.
3. Sklenice s kompotem hermeticky uzavřete, vychlaďte a skladujte.

Kompot z jablek a hrušek, pokud je správně připraven, bude skladován až 1 rok.

Fkusnofacts

Chuť jablečného a hruškového kompotu přímo závisí na druhu ovoce: pokud jsou jablka příliš kyselá, měli byste kyselinu zředit sladkými odrůdami hrušek. A pokud jsou hrušky a jablka kyselé, měli byste přidat více cukru.

Kompot z jablek a hrušek má zpravidla světle žlutou barvu, někdy mírně zakalenou. Aby byl kompot světlejší, přidejte pár švestek, malin, aronie nebo rybízu.

Abyste získali čirý kompot, musíte jablka a hrušky rozvařit vcelku – dužina se pak nerozvaří.

Po skončení léta v lidech přepadne nostalgie po voňavých plodech, které zahrada poskytovala po celou sezónu. Proto hospodyňky věnují svůj volný čas přípravě na zimu. Kromě džemu je kladen důraz na přípravu konzervovaného ovoce. Jak aromatický je kompot z hrušek a jablek, který vám připomene léto, poskytne vám spoustu příjemných chvil a naplní vaše tělo užitečnými prvky.

Existuje několik možností, jak připravit kompoty na zimu. Některé hospodyňky přistupují k přípravě pečlivě, ovoce vícekrát přelévají a sklenice sterilizují.

Jiní vaří jednoduše, bez zbytečné námahy. Obecná pravidla vaření zahrnují:

pečlivé třídění hrušek a jablek, s výběrem celých, bez poškození, červotoče, hniloby;
výběr ovoce s hustou konzistencí;
mytí ovoce před umístěním do nádob;
příprava sklenic mytím v horké vodě s přídavkem jedlé sody a sterilizací nad párou nebo v troubě;
výběr víček na válení kompotu bez škrábanců a promáčklin, s těsně přiléhajícími gumičkami.

Správně připravený ovocný nápoj nejen zažene žízeň, ale dopřeje vám i kousek léta. Plody konzervovaných hrušek a jablek si uchovávají velké množství vitamínů a mikroprvků, které lidské tělo v zimě tolik potřebuje.

Jak vařit kompot z čerstvých hrušek a jablek na zimu

Je snadné připravit produkt z jablek a hrušek, pokud si vyberete recept, který byl více než jednou vyzkoušený a testovaný ženami v domácnosti. Nápoj můžete uvařit z celých plodů, ale pak musí být malé, aby se vešly do sklenice. Velké ovoce bude nutné nakrájet.

Příprava ovoce

Kompot se nejlépe připravuje z čerstvých než ze sušených surovin. Nasbírané nebo koupené hrušky a jablka se omyjí pomocí kartáče pod tekoucí vodou. Není potřeba je loupat. Pod kůží se tak zachová více vitamínů.

Před vařením osušte ovoce pomocí jednorázových ručníků.
Pokud je ovocná odrůda známá svými velkými plody, pak jsou nakrájeny na plátky nebo nakrájeny na 4 části. Zároveň oloupejte hrušky a jablka od jádřince a opatrně vyřízněte ostrým nožem. Plody jsou také zbaveny větviček a listů.
Počet hrušek a jablek by měl být stejný, pak bude mít sortiment jedinečnou chuť a vůni.
Zalévání ovoce vroucí vodou
Připravené a vysterilizované sklenice naplníme čtvrtkami ovoce do poloviny objemu. Nejprve zalijte vroucí vodou, aby byly všechny plody pod vodou. Poté se plody nechají nasáknout a nasytí se vlhkostí. Chcete-li to provést, nechte 1 hodinu.
V některých receptech se věří, že stačí nechat ovoce ve vroucí vodě po dobu 10 minut, ale měli byste je nalít 2-3krát a vypustit vodu. Vše musí být provedeno tak, aby byly v souladu s hygienickými a hygienickými pravidly konzervování.
Přiveďte kompot do plné připravenosti
Naposledy vypusťte vodu do pánve. Pokud není dostatek tekutiny k naplnění, přidejte trochu vody. Přidejte cukr, stejné množství použijte na kilogram ovoce. Vhodné je přidat trochu kyseliny citronové, kterou lze nahradit šťávou z čerstvého pomeranče nebo citronu. Není špatné přidat lístky máty a špetku skořice pro chuť a pikantnost.
Teď už zbývá jen uvařit sirup za stálého míchání. Vařte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí, beze zbytku. Horká tekutina se nalije na ovoce a naplní sklenice až po okraj.
Poté se přikryjí vařenými železnými víčky a utáhnou. Otočte dnem vzhůru a počkejte, až nádoby s kompotem vychladnou.

Pro lepší uchování můžete sklenice s ovocem plněné sirupem sterilizovat. Nádoby se uchovávají ve vodní lázni po dobu až 30-40 minut. Teprve po tomto postupu se nádoby uzavřou víčky.
Během čekání na úplné vychladnutí můžete sklenice zabalit. Připravené kompoty na zimu z hrušek a jablek jsou připraveny a jsou odeslány na chladné místo.
Jak podávat jablečný a hruškový kompot
Dezertní nápoj z jablek a hrušek je skvělým doplňkem oběda nebo odpolední svačiny. Podává se vychlazený. Pokud je sirup hodně sladký, můžete ho zředit studenou převařenou vodou a nalít do vysokých sklenic nebo sklenic na víno. Plody se pak vyskládají odděleně.

Poměry na jablečný a hruškový kompot
Voda - 1 litr
Cukr - 1 sklenice
Jablka - 3 kusy
Hrušky - 3 kusy

Příprava jídla
Jablka a hrušky omyjeme, osušíme, zbavíme jadérek a stopek, nakrájíme na plátky.

Kompot z jablek a hrušek, pokud je správně připraven, bude skladován až 1 rok.

Fkusnofacts

Kompot z jablek a hrušek má zpravidla světle žlutou barvu, někdy mírně zakalenou. Aby byl kompot světlejší, přidejte pár švestek, malin, aronie nebo rybízu.

Abyste získali čirý kompot, musíte jablka a hrušky rozvařit vcelku – dužina se pak nerozvaří.

Tento nápoj vás nadchne nejen svou chutí, ale také svými výhodami, protože s jistotou budete vědět, že ve vašem kompotu nejsou žádná barviva, příchutě, zvýrazňovače chuti ani konzervanty. Nápoj je vyroben pouze z čerstvých, zralých a přírodních produktů.

Dnes si tedy připravíme kompoty z jablek a hrušek, proto vám chceme připomenout pár jednoduchých pravidel, podle kterých získáte ty nejchutnější kompoty.

Jablečné kompoty

Pro takové kompoty je nejlepší vybrat jablka sladkokyselých odrůd, téměř úplně zralá, ale ještě nepřezrálá, protože pokud jsou jablka nezralá a tvrdá, pak v kompotu budou bez chuti a nebudete mít žádnou chuť. a přezrálá jablka se rychle rozpadnou a ztratí svůj tvar.
Vybírejte jablka bez viditelného poškození a poměrně velké velikosti. Jablka by měla být roztříděna podle odrůd tak, aby každá sklenice obsahovala jablka stejné odrůdy.
Jablka důkladně omyjte, můžete odstranit i slupku a jádřince. Jablka nakrájíme na plátky.
Pokud jsou vaše jablka malá, můžete je uchovat celá. A z jablek jemných odrůd nemusíte řezat slupku.
Oloupaná a nakrájená jablka vložíme do studené, mírně osolené nebo okyselené vody. Nenechávejte jablka ve vodě déle než půl hodiny, protože se do vody ztratí všechny vitamíny a živiny.
Před vložením jablek do sklenic je vhodné je blanšírovat 6-7 minut, poté neztmavnou ani neztratí na objemu. Po blanšírování je třeba jablka ihned zchladit ve studené nebo ledové vodě. Voda, ve které se jablka blanšírují, se obvykle používá k výrobě sirupu.
Všechny sklenice na kompot je nutné důkladně omýt, opařit vroucí vodou a osušit. Můžete je také sterilovat v převařené vodě nebo v troubě.
Sklenice je nutné naplnit jablky až po „ramínka“ a zalít horkým 25-30% sirupem (250-300 g cukru na 1 litr vody).
Zakryjte víčky a místo pro pasterizaci: 0,5 litru - 15-20 minut, 1 litr - 20-25 minut, 2- a 3 litry - 30-35 minut.
Obejdete se i bez sterilizace: jablka ve sklenicích zalijeme horkým sirupem, necháme 3-5 minut odležet, scedíme, sirup povaříme a jablka znovu zalijeme. Tento postup opakujte ještě jednou a srolujte se sterilizovanými víčky.
Při přípravě směsných kompotů pamatujte, že kompoty s přídavkem peckovin (třešně, švestky, meruňky atd.) nelze skladovat déle než rok, protože v tomto případě hrozí otrava. Pokud připravujete kompot na dlouhodobé skladování, snažte se odstranit všechna semínka.

Kompoty z hrušek

Pro takový kompot byste měli vybrat nezralé hrušky s hustou dužinou, bez skvrn nebo modřin.
Malé hrušky lze zavařit celé. Velké je lepší rozřezat na 2 nebo 4 části a odstranit jádro. Pokud je slupka ovoce hustá a tvrdá, je potřeba ji oloupat.
Aby oloupané hrušky neztmavly, je třeba je zalít studenou vodou okyselenou kyselinou citronovou. Nenechávejte hrušky dlouho ve vodě, jinak se do ní vstřebá spousta vitamínů z ovoce. Připravte sirup na kompot, zaměřte se na chuť hrušek - čím sladší, tím méně cukru je potřeba do sirupu, ale zároveň je do něj potřeba přidat trochu kyseliny citronové.
Pamatujte také, že kompot vyrobený ze samotných hrušek bude chutný, ale bude vypadat bledě, takže pro zlepšení jeho vzhledu můžete do sklenice hrušek.
Nejkrásnější jsou různé kompoty.
Speciálně pro vás jsme vybrali ty nejchutnější kompotové recepty.

Jablečný kompot s vanilkou

Ingredience

1 kg jablek
1 litr vody
300-400 g cukru
vanilka na špičce nože

Způsob vaření

Jablka pečlivě roztřídíme a omyjeme. Měly by být středně šťavnaté, nepřezrálé, bez skvrn a poškození. Odřízněte stonky. Každé jablko na několika místech napíchněte ostrým párátkem nebo silnou jehlou – zabráníte tak prasknutí slupky. Z vody a cukru uvaříme sirup, scedíme, přidáme vanilku a znovu přivedeme k varu. Jablka dejte do připravených sklenic až po ramena, naplňte je horkým sirupem a dejte sterilizovat nebo pasterizovat. Srolujte a otočte.

Jablečný kompot bez sterilizace

Ingredience

1 kg jablek
1 litr vody
250-300 g cukru

Způsob vaření

Sklenice naplňte připravenými jablky až po ramena a po okraj hrdla zalijte vroucím sirupem z vody a cukru. Po 3 minutách scedíme, přivedeme k varu a nalijeme zpět do sklenic. Necháme ještě 3 minuty odstát, scedíme, sirup přivedeme k varu a nalijeme na jablka tak, aby sirup přetékal přes okraj hrdla zavařovací sklenice. Srolujte a otočte.

Jablečný kompot se sterilizací

Ingredience

1 kg jablek
1 litr vody
250-300 g cukru

Způsob vaření

Připravená jablka dejte do sklenic a zalijte horkým sirupem. Necháme 6-8 hodin, poté přidáme sirup až po okraj krkovičky a pasterizujeme při teplotě 85°C: 1l - 15 minut, 2l - 20 minut, 3l - 30 minut. Srolovat.

Kompot z letních jablek a černého rybízu

Ingredience

1 kg jablek
400 g černého rybízu
1 litr vody
600-700 g cukru

Způsob vaření

Připravená jablka a rybíz dejte do sklenic až po ramena, zalijte je studeným sirupem z vody a cukru a nechte 6-8 hodin odležet. Poté přidejte sirup na vrch a místo pro sterilizaci: 1 litr - 5 minut, 2 litry - 8 minut, 3 litry - 12 minut (nebo pasterizujte při teplotě 85 °C, 15, 25 a 30 minut ).

Rozmanitý kompot z jablek, hrušek a švestek

Ingredience

1 kg jablek
400 g švestek
200 g hrušek
1 litr vody
200-400 g cukru

Způsob vaření

Jablka připravíme jako obvykle, hrušky oloupeme a nakrájíme na půlky, švestky necháme vcelku, nebude-li kompot skladovat déle než rok, nebo rozpůlíme a zbavíme semínek. Ovoce naskládejte do sklenic až po ramena, zalijte horkým sirupem a pasterujte při teplotě 85°C: 1 litr - 15 minut, 2 litry - 25 minut, 3 litry - 30 minut (nebo sterilujte ve vroucí vodě 5,8 a 12 minut).

Hruškový kompot bez sterilace

Ingredience na 3litrovou sklenici:

1 kg 300 g hrušek
110 g cukru
3 litry vody
kyselina citronová - podle chuti

Způsob vaření

Hrušky omyjeme a dáme do hrnce. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 15 minut na středním plameni. Vložte hrušky do sterilizované nádoby. Do hruškového odvaru přidáme cukr a kyselinu citronovou, mícháme do úplného rozpuštění. Sirup přiveďte k varu a nalijte na hrušky ve sklenici. Srolujte a otočte.

Typ