Dušené kuřecí řízky v pomalém hrnci. Dušené kuřecí řízky v pomalém hrnci: recept s fotografiemi Mleté kuřecí řízky v pomalém hrnci

Kuřecí prsa jsou pro nás mimořádně zdravým produktem, díky téměř úplné absenci tuku a maximálnímu obsahu bílkovin dominuje mezi dietními pokrmy.

Ve skutečnosti jím lze bezpečně nahradit jakýkoli recept na vaření masa - a to nezhorší chuť jídla, ale zvýší jeho příznivé vlastnosti.

Dnes si ukážeme recept na mleté ​​kuřecí řízky v pomalém hrnci. Kuřecí řízky budou v páře, což znamená, že tento pokrm lze bez obav podávat i malým dětem a lidem s onemocněním trávicího traktu - dušené řízky se vám doslova rozplynou v ústech.

Můžete je podávat s jakoukoli přílohou – může to být rýže nebo bramborová kaše. Při vaření můžete do napařovací mísy vkládat nejen vytvořené výrobky, ale také kousky zeleniny.

K přípravě dietních řízků budete potřebovat následující produkty:

• Kuřecí filet - 400-500 gramů (nebo 1 kuřecí prso).
• Cibule - 1 kus.
• Mléko - půl sklenice.
• Bílý chléb - 4-5 kusů.
• Kuřecí vejce - 1 kus.
• Sůl a koření dle libosti.

Z uvedeného množství surovin získáte 14 řízků.

Jedna porce mletých kuřecích řízků bude obsahovat 150 kalorií. Není to špatné, vzhledem k tomu, že se jedná prakticky o čistý protein – co potřebuje rostoucí tělo nebo muž unavený z práce! Navíc jsou řízky dietní, bez kapky oleje nebo tuku.

Fotorecept na výrobu mletých kuřecích řízků je před vámi.

Pokud použijeme prsa, nejprve oddělte maso od kostí, odřízněte filmy a tuk, jak je znázorněno na fotografii.

Kuřecí řízek omyjte pod studenou vodou a nechte oschnout na jednorázové nebo bavlněné utěrce. Čím opatrnější budete při tomto procesu, tím méně budou vaše produkty vodnaté.

Poté pomocí mlýnku na maso nebo mixéru maso proměníme na hromádku mletého masa. Aby byly dušené kuřecí řízky v pomalém hrnci chuťově jemnější, můžete kuře dvakrát umlít.

Z bílého chleba okrájíme všechny kůrky, zalijeme mlékem a vzniklou hmotu uhněteme prsty do hladka. Měla by připomínat tekutou kaši.

Nechte to takto 5 minut.

Nyní ji mírně zmáčkněte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Chcete, aby kuřecí řízky v pomalém hrnci dopadly jako zcela dietní? Bílé pečivo pak můžete nahradit ovesnými vločkami nebo pohankovou moukou, nebo se bez nich úplně obejít a k mletému masu přidat předem uvařenou pohanku nebo rýži – podle toho, jakou obilninu preferujete.

Nejlepší je nastrouhat cibuli, aby jednotlivé kousky cibule neskončily v jídle – málokdo si tak nečekaného hosta oblíbí v tom nejjemnějším měkkém řízku!

Je-li to žádoucí, můžete cibuli nakrájet nadrobno a lehce ji osmažit na pánvi s kapkou rostlinného oleje. Pro pohodlnější distribuci použijte speciální silikonový kartáč nebo jednorázový ručník.

Nyní spojíme mleté ​​maso, nastrouhanou cibuli a namočený chléb dohromady.

Rozklepněte jedno vejce a přidejte sůl a koření podle chuti. Kurkuma, kari, česnek, rozmarýn a oregano jsou ideální pro kuřecí maso. Nebo můžete použít hotové koření na drůbež.

Hmotu hněteme rukama, nebo můžete využít služeb mlýnku na maso, abyste získali homogenní hmotu, bez zbytečných vměstků.

Poznámka: Aby dietní kuřecí řízky v pomalém hrnci získaly jasné barvy, doporučuje se přidat do mletého masa trochu čerstvých, jemně nasekaných bylinek. Také, pokud chcete něco šťavnatějšího, můžete změnit recept a přidat k mletému masu strouhaný sýr (trochu, 100-150 gramů).

Dietní řízky formujeme mokrýma rukama a ihned je vkládáme do nádoby na vaření v páře.

Recept je samozřejmě velmi jednoduchý na dodržování, takže máte plné právo si ho přikrášlit. Do již vytvořené placičky z mletého masa můžete dát například kousek sýra nebo šunky. Pravda, v tomto případě již nebudou dietní.

Otevřete misku multivarku a nalijte do ní asi 1 šálek vody. Nahoru položíme misku s řízky a na displeji multicookeru zvolíme režim „Pára“. Naše dušené kuřecí řízky se v pomalém hrnci vaří 25–30 minut.

Poznámka: Současně můžete ke řízkům připravit i přílohu - do misky multivarku nasypte 1 vícehrnek umyté rýže a zalijte horkou vodou tak, aby pokrývala přibližně jeden khalange vašeho prstu. Za půl hodiny tak získáte dvě jídla - dušené kuřecí řízky v pomalém hrnci a aromatickou nadýchanou rýži k nim.

Doufáme, že se vám náš recept na přípravu zdravého oběda z mletého kuřete líbil.

Pokud jste ještě nezkoušeli péct mleté ​​kuřecí řízky v pomalém hrnci, určitě tuto chybu ihned napravte. Samozřejmě, pokud máte v kuchyni takový zázračný přístroj. Tento způsob vaření vytváří jemnější a jemnější chuť než například smažení na pánvi nebo dokonce pečení v troubě. A dodatečnou šťavnatost a jemnost jim může dodat malý kousek másla ukrytý uprostřed při jejich formování.

Ingredience:

• kuřecí prsa - 900 gramů;
• malá cibule;
• koření - podle chuti;
• tavený sýr - 140 gramů;
• tvrdý sýr (například „Poshekhonsky“) - 100 gramů;
• krupice - půl standardní sklenice;
• pšeničná mouka - asi třetina sklenice;
• slepičí vejce;
• majonéza - polévková lžíce;
• máslo - asi 40 gramů.

• Výtěžek: 15 řízků běžné velikosti.
• Doba vaření - 1,5 hodiny.

Jak vařit kuřecí řízky v pomalém hrnci:

Kuřecí řízek důkladně opláchněte, pomocí ubrousků z něj odstraňte přebytečnou vlhkost a nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupeme, z taveného sýra odstraníme obal – obě tyto ingredience nakrájíme na malé kousky a společně s kuřetem umeleme na masovém mlýnku.

Do výsledného mletého masa rozklepněte vejce, přidejte koření spolu s majonézou a krupicí, dobře promíchejte.

Krupici můžete nahradit strouhankou nebo kouskem namočeného chleba a tavený sýr malou hlízou nastrouhaných syrových brambor, zelí nebo cukety. Dobře promíchané mleté ​​maso necháme čtvrt hodiny uležet. Poté znovu promíchejte a formujte do malých koláčů. Do středu každého placky dejte pár malých kousků másla a srolujte do bochánku (řízku).

Každý řízek obalíme v mouce. Jako obal můžete místo mouky použít drcené krekry nebo krupici - podle toho, co chcete.

V misce multicookeru zahřejte trochu oleje a vložte do něj řízky.

Nastavte přístroj na program „Pečení“ s dobou vaření 35 minut. Zavřete víko multicookeru.

Po čtvrt hodině řízky otočte na druhou stranu, každý posypte malým množstvím strouhaného sýra, přístroj znovu zavřete a počkejte na dokončení procesu vaření.

Poté proveďte stejné manipulace se zbytkem řízků.

Kuřecí řízky podávejte s libovolnou přílohou.

Dobrou chuť!!!

Multivarník REDMOND RMC-M211. Výkon 860W.

S pozdravem, Irina Kalinina.

Kuřecí řízky dušené v pomalém hrnci mají zvláštní chuť a úžasnou jemnou strukturu. Jedná se o zdravou variantu pochoutek, které si oblíbily v dietním jídelníčku. Díky nízkému obsahu kalorií se řízky připravují pro děti i dospělé kdykoli.

O nádobí

Dietní šťavnaté dušené kuřecí řízky se podle receptury připravují na různé způsoby. K tomu použijte pomalý sporák nebo dvojitý kotel. Rozšířená informace, že smažená jídla obsahují mnoho karcinogenů, přinesla své ovoce. Je stále více zastánců správné výživy, kteří si pořizují kuchyňské spotřebiče na zpracování v páře. Tím se zachovají prospěšné vlastnosti, aniž by se přeměnily na škodlivé látky, zatímco pokrm vypadá lákavě a chutně.

Křehké maso se kombinuje s prvními chody, zeleninovými saláty a přílohami. Ozdobte čerstvým koprem, voňavou petrželkou, pikantním koriandrem.

Existují kulinářská tajemství, jak dát bílému masu krásný tvar a příjemný odstín. Některé ženy v domácnosti používají jasnou mrkev, koření a bylinky. Takové komponenty promění mleté ​​maso, protože gurmáni považují dušené kuřecí řízky v pomalém hrnci za příliš neosobní. Zvláštností dietního mletého masa je to, že je tekuté. K přeměně na hustou texturu se nepoužívá cibule. Pokud je zahrnuta, pak pouze ve formě plátků, protože cibulová šťáva ve hmotě je nežádoucí. Také v tomto receptu není místo pro chlebovou dřeň, pouze mleté ​​maso a pár tajemství pro přípravu lahodného pokrmu.

Kuřecí prsní řízky v páře jsou tučnější než kuřecí řízky. Není třeba zanedbávat ani zdravé tuky, které by občas měly být při správné výživě zařazeny do jídelníčku. Pro děti je lepší připravovat dušené řízky z kuřecího řízku - bude se jim líbit tato libová volba.

Ingredience

Porce: – +

• kuřecí fileta 500 gr
• slepičí vejce 1 PC
• česnek 1 hřebíček
• voda v pomalém hrnci
• Bobkový list 1 PC

Kalorie: 131,1 kcal

Bílkoviny: 17,4 g

tuky: 5 g

Sacharidy: 4,1 g

40 min. Video recept Tisk

Kuřecí řízky můžete vařit v pomalém hrnci na prsou nebo svíčkové. V tomto případě se filé omyje a poté dobře vysuší. Pokud to dobře nevysušíte, bude sekaná tekutější. Dále si připravte zbývající ingredience.

Měkké a nadýchané kuřecí řízky v omáčce v pomalém hrnci přinesou potěšení dospělým i dětem. Dokonale spojují chuť a užitek. A aromatická omáčka udělá řízky ještě šťavnatějšími a chutnějšími.

Nejobyčejnější produkty, které lze nalézt v každé domácnosti, se promění v nejjemnější, v ústech se rozplývající pokrm a vy budete muset vynaložit velmi málo úsilí a času.

Kuřecí řízky s omáčkou v pomalém hrnci

Můžete použít hotové mleté ​​kuře, ale je lepší si to udělat sami. Můžete použít jak bílé maso z prsou, tak červené maso ze stehen. Tentokrát jsem připravila stehenní řízky. Maso oddělíme od kostí, Kůži můžeme nechat, aby bylo mleté ​​maso šťavnaté, nebo ji odstranit, ale pak je vhodné přidat asi 50 gramů kuřecího tuku.

Oloupejte mrkev, brambory, cibuli.

Nakrájejte je na kousky vhodné pro mletí v mlýnku na maso. A dáme přes mlýnek na maso.

K mletému masu přidáme žloutek, osolíme a opepříme. Podle potřeby přidejte nějaké koření na drůbež.

Mleté maso důkladně promícháme a zašleháme - kotlety pak budou vzdušné a křehké.

Nastavte multicooker na režim smažení (pokud není k dispozici, pak Pečení) na 15 minut.Do misky vložte kousek přepuštěného másla (můžete nalít lžíci rostlinného oleje bez zápachu). Zatímco se multicooker zahřívá, vytvořte řízky a každý z nich obalte v mouce. Preferuji celozrnné, je zdravější než běžné bílé. Po stočení kotletu vložíme do rozehřátého oleje.

Všechny řízky zlehka opečte z obou stran, ani je nesmažte, ale nechte kůrku lehce ztuhnout.

Do plné sklenice přidáme tři čtvrtě sklenice studeného mléka se studenou vodou, přidáme lžičku s malou hromádkou mouky, trochu osolíme a lijeme tenkým pramínkem, aby se hned zahřálo, nalijeme do multivarková mísa s řízky. Jakmile dojde k varu, přepněte na režim Vaření na 20-25 minut. V polovině vaření můžete mrknout, zda se omáčka vyvaří, a případně podlít trochou vody.

Hotové řízky vyjmeme, omáčku přecedíme přes síto a přelijeme na kuřecí řízky a přílohu a příloha k takovým řízkům může být velmi různorodá: těstoviny, rýže, pohanka. Nebo si jednoduše připravíte zeleninový salát, obecně, co máte rádi. Dobrou chuť!

Kuřecí řízky na páře v pomalém hrnci jsou velmi jemným a chutným masovým pokrmem, který lze připravit pro dietu dospělých i dětí. Kotlety jsou ideální k obědu, večeři a dokonce i snídani. Pokud dodržujete správnou výživu a hlídáte si postavu, porce lahodných kuřecích řízků vaší postavě neublíží. V tomto receptu je použit multitlakový hrnec Moulinex CE500E32 s 5litrovou nádobou. Výkon tohoto zařízení je 1000 W. Pokud má vaše kuchyně jiný model, postupujte podle pokynů pro vaše kuchyňské spotřebiče. Doba vaření řízků v páře je v tomto případě poměrně krátká. Stačí 10 minut a lahodné, neuvěřitelně jemné řízky potěší vaši rodinu. Pokud chcete, můžete k mletému masu přidat krajíc chleba namočený ve smetaně nebo mléce, jemně nakrájenou mrkev, nastrouhaný sýr, houby nebo jinou zeleninu.

Ingredience

• mleté ​​kuře - 300 g;
• tuřín cibule - 1 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;
• suchá krupice - 2 polévkové lžíce. l.;
• stolní hořčice - 1/2 lžičky;
• sůl - podle chuti;
• mletý pepř - podle chuti;
• petržel - 5 snítek.

Příprava

Připravte si mleté ​​kuře doma pomocí kuřecího řízku nebo jiných kusů masa. Nebo si kupte mleté ​​maso od důvěryhodného prodejce. Vložte čerstvě vychlazené mleté ​​maso do vhodné hluboké misky. Česnek a cibuli oloupejte - opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Rozemlejte produkty v mlýnku na maso nebo pyré v mixéru. K mletému masu přidejte aromatickou zeleninu a dobře promíchejte.

Přidejte krupici. Dobře promíchejte.

Přidejte sůl a mletý pepř. Můžete použít směsi různých paprik nebo jen jeden druh. Přidejte trochu stolní hořčice. S kořením můžete experimentovat – vezměte si své oblíbené směsi. Míchat.

Petrželku nebo jiné bylinky omyjeme a osušíme. Odstraňte hrubé stonky. Listy nasekáme nadrobno a přidáme ke zbytku ingrediencí. Míchat. Aby bylo mleté ​​maso hutnější, naklepejte ho tak, že sekané zvednete rukama a opatrně ho hodíte na prkénko nebo zpět do mísy. Proveďte tento postup 3-4krát. Nechte v lednici 30 minut. Pokud máte čas navíc a nespěcháte, můžete to nechat 1 hodinu. Během této doby zrnka krupice dobře nabobtnají a konzistence mletého masa se stane plnohodnotnou hmotou. To je důvod, proč se v receptu nepoužívají vejce - prostě nejsou potřeba. Na kupu mletého masa obsahuje krupici.

Nalijte horkou vodu do mísy multicookeru, aby se proces vaření začal rychleji. Umístěte napařovací rošt. Voda by měla být 1-2 cm pod roštem. Z mletého masa vytvarujte malé kulaté kousky a položte je na stojan. Pevně ​​zakryjte. Zapněte program pára/maso/luštěniny na 10 minut.

Kuřecí řízky na páře jsou brzy hotové.

Můžete je ihned podávat. Dobrou chuť!

Dušené kuřecí řízky se zeleninou v multivarku Redmond

Příprava kuřecích řízků se zeleninou v multivarku Redmond není náročná. Stačí připravit mleté ​​maso a tvarovat výrobky. Chytrý multicooker udělá zbytek za vás. Hlavní výhodou modelu Redmond je funkce tlakového vaření, která výrazně zkracuje dobu vaření. A díky nakrájené zelenině v mletém mase nebudou řízky bledé. Stejný trik dodává pokrmu zdravé vitamíny.

Ingredience:

• mletá kuřecí dužina – 300 g;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• čerstvá petržel - svazek;
• Listy ledového salátu - 80 g;
• slepičí vejce - 1 ks;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - podle chuti;
• mletý pepř - podle chuti;
• slunečnicový olej - ? lžička;
• Chilli paprička - 5-6 g.

1. Oloupejte a opláchněte zeleninu – mrkev, cibuli, feferonky, petržel a salát. Pro recept si určitě vezměte Ledový salát. Vařením neztrácí svou svěží zelenou barvu.
2. Nastrouháme všechnu mrkev. Nožem na prkénku nakrájejte cibuli, pár listů salátu, snítku petrželky a špičku chilli papričky.
3. Vložte mleté ​​kuře do misky. Přidáme nakrájenou zeleninu, vejce, mouku, sůl a pepř. Směs důkladně promíchejte, dokud se nestane homogenní a další přísady se nerozptýlí v mletém mase.
4. Kuře-zeleninovou směs rozdělíme na malé kousky a vyválíme z nich kuličky.
5. Vezměte speciální napařovací rošt z multivarku Redmond a namažte jej slunečnicovým olejem. Masové kuličky položte tak, aby mezi nimi byl malý prostor pro cirkulaci horké páry.
6. Nalijte horkou vodu do samotného multivarku tak, aby tekutina byla 2-3 cm pod řízky. Umístěte stojan s produkty.
7. Zavřete víko a zapněte režim „Steam“ na 20 minut. Když je pokrm hotový, ozve se signál, po dalších pár minutách můžete hotové řízky vyjmout. Zbývající listy salátu položte na talíř. Položte na ně dušené řízky z mletého kuřete. Vše ozdobte zbylou feferonkou a kadeřavou petrželkou.

Tipy na vaření

• Kuřecí řízky budou šťavnatější, pokud k sekané přidáte kousek másla nebo nakrájené vepřové sádlo. Vhodné je čerstvé nebo solené sádlo nebo vařená-uzená hruď.

• Zavádění dalších přísad do mletého masa je přísně individuální. Můžete si vybrat své oblíbené. Například nastrouhanou dýni nebo cuketu, nakrájený sýr nebo jablko. I nečekaná kombinace čerstvého ananasového pyré a česneku dokáže z obyčejných kuřecích řízků vytvořit neuvěřitelně chutnající pokrm.