Jak sušit maliny na zimu - sušení malin doma. Jak sušit maliny doma v sušičce, troubě a mikrovlnce Jak sušit maliny

Čerstvé maliny jsou chutné, zdravé a příjemné. Bobule můžete stočit do sklenic, udělat džem a kompoty. Sušit lze ale i ovoce, listy, větvičky.

Maliny jsou považovány za jedinečný produkt, protože sušením neztrácejí své blahodárné vlastnosti. Je velmi chutné bobule usušit, rozemlít na mouku a poté přidat do pečiva - neuvěřitelná vůně zaručuje, že každý doma miluje koláče a pečivo. Musíte však vědět, jak sušit maliny v troubě, sušících jednotkách a jak sušit malinové listy na čaj. A nezapomeňte na větvičky – uvařením kousků větviček místo čaje zaručíte zdraví sobě i svým blízkým při zimních nachlazeních.

Jak správně sušit maliny

Sušení malin na zimu má obrovské množství názorů. Některé ženy v domácnosti se domnívají, že je přísně zakázáno mýt bobule a existuje pro to omluva: ovoce okamžitě získá vlhkost a stane se bez chuti.

Pokud jste si koupili ovoce na trhu, všimli jste si, že maliny sbírané po dešti ztrácejí chuť, na dně se hromadí vlhkost, která se jen málo podobá bohaté malinové šťávě. Existuje však ještě jedna úvaha: sušíme-li maliny na zimu, pak je musíme umýt, abychom odstranili všechny hrudky nečistot, hmyzu a jiných nečistot.

Pouze ženy v domácnosti si mohou vybrat, ale pokud je možné obejít se bez mytí bobulí, byla by to nejlepší volba. Při mytí plodů také hrozí natržení tenké skořápky bobulí - po umytí se plody suší, zde můžete jemné bobule také rozdrtit. To vše ohrožuje ztrátu šťávy, ale sušené maliny mají příznivé vlastnosti z velké části díky této životodárné vlhkosti.

Výhody ovoce:

1. Prevence kardiovaskulárních chorob, aterosklerózy;

2. Udržování funkce gastrointestinálního traktu, léčba gastritidy;

3. Omlazení pleti;

4. Posílení stěn cév, zbavení se křečových žil;

5. Očištění těla od toxinů, obnovení vodní rovnováhy;

6. Zbavit se onemocnění s urogenitálním systémem;

7. Snížení intenzity bolesti při migréně

8. Udržování imunity.

Díky obrovskému množství vitamínů a prospěšných mikroelementů jsou maliny považovány za lídra v prevenci nachlazení. A je velmi dobré, když se sušení malin doma provádí správně, plody zůstanou nedotčené a šťáva zůstane uvnitř. V chladném období se pak čaj s malinovými listy a bobulemi, ovocné nápoje a uzvary stanou vynikajícím léčivým požitkem.

Rada! Při pokládání ovoce, zbaveného zbytků a drcených bobulí, pro sušení, byste měli mezi nimi ponechat vzdálenost pro volnou cirkulaci vzduchu. Při přirozeném sušení ovoce na ručníku nebo plechu byste se měli vyhnout přímému slunečnímu záření. Proces sušení lze dokončit až po úplném vysušení ovoce, jinak šťáva definitivně zkvasí.

Sušení malin v elektrické sušičce

Pokud máte doma moderní sušicí zařízení, stačí zjistit, jak sušit maliny v elektrické sušičce. Neexistuje žádná zvláštní moudrost:

1. Připravené bobule položte do podnosů v rovnoměrné vrstvě;

2. Zapněte zařízení na 60 C;

3. Umístěte palety do sucha;

4. Sušte 3-4 hodiny.

Je výhodné, že s touto metodou nemusíte bobule obracet a můžete se klidně věnovat svému podnikání. Hotový výrobek lze skladovat po dlouhou dobu, pokud jsou bobule umístěny v tlustých tkaných pytlích a drženy mimo zdroje tepla.

Jak sušit malinové listy

Je třeba si uvědomit, že listy keře také zadržují hodně vlhkosti, takže sebemenší porušení sušení povede k tomu, že listy během skladování plesniví. Nejprve několik pravidel pro sběr malinových listů a jejich sušení:

1. Listy otrhávají dříve, než keře rozkvetou a přinesou ovoce, na podzim se listů nedotýkejte.

2. Ke skladování jsou vhodné pouze hladké zelené listy bez prokládání dalších odstínů.

3. Listovou stopku lze odstranit, ale můžete ji ponechat - jejich zavaření není na škodu.

4. Listy se omyjí pod tekoucí vodou, suší se, otírají se ručníkem nebo ubrousky.

Poté lze listy položit na plech a zahřát v troubě asi 20 minut při teplotě nejvýše 30-50 C a plechy s listy vložit do již vyhřáté skříně. Nebo listy rozložte na ručník a nechte uschnout (budete je muset obrátit), přípravek můžete dát i do sušičky. Teplota ohřevu je nízká, do 50 C. Sušte, dokud nezmizí veškerá vlhkost.

Jak vidíte, maliny je možné sušit v elektrické sušičce celé: plody i listy, takže se jednotka může stát nepostradatelnou pro přípravu vitamínových přípravků. Existuje ale ještě jeden velmi dobrý způsob, jak správně usušit malinové odlitky na vlasci. K tomu se listy odtrhávají po párech a zavěšují se na stonky - sušení se neprovádí rychle, asi 5-7 dní, ale nezpůsobuje žádné náklady ani potíže.

Jak sušit maliny v troubě

Pokud máte doma troubu a maliny, sušení na zimu se stane potěšením. Duchové bobule při zpracování nejen naplní dům příjemnými vůněmi, ale také vám umožní rychle vysušit velkou sklizeň. Co dělat:

1. Připravené čisté a tříděné bobule položte v rovnoměrné vrstvě na plech;

2. Zapněte troubu na 50-60 C;

3. Plechy vložte do trouby a zahřívejte asi 2 hodiny, občas bobule jemně promíchejte.

To je veškerá moudrost. Jakmile plody dobře uschnou a získají bohatou tmavou barvu, je produkt připraven ke skladování. Vychladnout, nalít do sáčků, dát na tmavé místo! Vynikající sušené maliny, jejichž blahodárné vlastnosti jsou skvělé, lze skladovat extrémně dlouho. I když jsou plody mírně suché, melou se na mouku a přidávají se jako složka do želé, kompotů, pečiva a dezertů. Nyní víte, jak sušit maliny v sušičce, troubě, jak připravit listy pro budoucí použití k pití čaje - zbývá jen najít vhodný keř maliníku. Mimochodem, úplně stejným zpracováním procházejí lesní plody.

Dobrý den, drazí přátelé!

Neprozradím velké tajemství, když řeknu, že vyznavači zdravého životního stylu se dnes snaží využívat ve stravě přírodní produkty a k léčbě léčivé suroviny rostlinného původu. Maliny, které se dlouho těší pověsti domácího léčitele a jsou vynikající pochoutkou, tedy současně kombinují tyto dvě pro člověka cenné možnosti.

Protože je to na jedné straně sklad mikro a makroprvků. Na druhou stranu dospělí i děti milují jeho chuť a vůni. Ale navzdory skutečnosti, že sezóna čerstvých malin je omezena časem, sušené maliny mohou být vynikajícím analogem kdykoli během roku.

Koneckonců, sušení bylo dlouho považováno za nejoptimálnější způsob, jak připravit toto bobule pro budoucí použití, protože zde jsou uloženy všechny cenné látky a životní energii, které čerstvý produkt obsahuje. Taková příprava je nezbytná pro rodinu, když jsou často nemocné děti, zejména v zimě.

Abychom vám pomohli porozumět prospěšným vlastnostem sušených malin, které byly pro naše babičky vždy první záchranou před nachlazením, řeknu vám o tomto úžasném a mnoha zapomenutém produktu, jeho vlastnostech, receptech na vaření a způsobech použití.

Stejně jako malinový džem jsou sušené maliny skvělým způsobem, jak si uchovat trochu léta na mnoho měsíců dopředu. Ve druhém případě však:

1. Efektivnější díky tomu, že není podroben tepelnému zpracování.
2. Koncentrované v malých objemech.
3. Pohodlné skladování.

Většina toho, co naše tělo potřebuje, je zde soustředěno ve své původní podobě:

• beta karoten;
• Vitamíny ze skupiny C, A, B, E;
• biotin;
• Draslík;
• Fosfor;
• Chlór;
• Sodík;
• Vlákno;
• flavonoidy;
• Molybden;
• Kobalt;
• Zinek;
• Vápník;
• organické kyseliny vinná, salicylová, citrónová a jablečná;
• Vláknina;
• Rostlinné proteiny;
• Pektinové sloučeniny;
• Třísloviny.

Obsah kalorií ve 100 gramech sušených malin je 241 kcal. A díky jedinečné přírodní kombinaci všech výše uvedených živin v tomto jediném přírodním koncentrátu má sušené ovoce vynikající:

1. manufaktury;
2. Antipyretikum;
3. antioxidant;
4. Protizánětlivé;
5. Antitusika;
6. hemostatikum;
7. antisklerotické;
8. Imunomodulační charakteristiky.

Prospěšné vlastnosti suchých malin jsou zvláště cenné při nachlazení, takže bez pomoci léků:

• Snižte teplo;
• Uklidněte silný kašel;
• Odstraňte zánětlivé procesy v dýchacím traktu;
• Zvyšte obranyschopnost organismu u dospělých nebo dětí v boji proti virové nebo bakteriální infekci.

Jejich použití umožňuje lidskému tělu:

1. Zvyšte adaptační schopnosti.
2. Posílit stěny krevních cév.
3. Zvyšte metabolismus.
4. Aktivujte enzymatickou aktivitu.
5. Optimalizujte činnost srdečního svalu.
6. Zlepšete svůj krevní vzorec.
7. Obnovte hormonální hladinu.
8. Normalizovat gastrointestinální funkce.
9. Předcházet poruchám tvorby kostní tkáně.
10. Stimulujte vstřebávání bílkovin a glukózy.
11. Odstraňte přebytečná kila.
12. Odstraňte odpad, toxiny, radionuklidy.

A tyto lahodné sušené bobule fungují také skvěle s:

• Vysoký krevní tlak.
• Zvracení různé etiologie.
• Syndrom kocoviny.
• Revmatismus.
• Nedostatek vitamínů.
• Křehkost krevních cév.
• Nedostatek chuti k jídlu.
• Stomatitida.
• Bolest krku.
• Kurděje.
• Ateroskleróza.
• Kolitida.
• Neplodnost.
• Cystitida.

Jak můžete získat sušené maliny?

Komu se cena průmyslově vyráběných hotových sušených malin zdá dost vysoká, můžete si je na zimu připravit sami. Hlavní věc je mít touhu, trochu času a vysoce kvalitní, nezralé bobule. Můžete si je koupit na trhu v malých košíčcích nebo je sbírat za slunečného odpoledne v lese nebo na chatě.

Shromážděné bobule by měly být okamžitě roztříděny a odstraněny z celkové hmotnosti:

• Zmačkané ovoce;
• Pedicely;
• Rostlinné zbytky z listů a zbytků.

Připravené maliny raději nemyjte, jinak se nasytí vodou a špatně uschnou. Nyní zbývá jen vybrat, jak sušit tuto jemnou bobule doma. Může jich být několik.

Přírodní metoda

Tradičně je tato metoda vhodná pro obyvatele soukromého sektoru. Leží v přírodní sušení čerstvých malin na slunci. Tímto způsobem se také suší. Během dne se bobule rozkládají na speciálně upravené plochy v jedné vrstvě a poté se vystaví slunci.

A aby se plody v noci nenasytily atmosférickou vlhkostí, měly by být večer přeneseny do suché místnosti a ráno znovu vystaveny slunci. Doba do úplného vysušení malin může obvykle trvat až 10 dní. Poté se sušené bobule nalijí do lepenkové krabice, jejíž dno je vyloženo čistým papírem, ale ne novinami.

Domácí metoda

Dnes se doma dají maliny, stejně jako maliny, sušit dvěma způsoby.

1. Na plynovém sporáku. Zde by měly být připravené bobule pečlivě rozloženy v jedné vrstvě na plech na pečení, aby se navzájem nedotýkaly. Nastavte provozní teplotu ne vyšší než 60 stupňů. A abyste zajistili správnou cirkulaci vzduchu a sušení, měli byste nechat dvířka pootevřená. Doba sušení malin tak může trvat šest hodin. Během sušení byste měli každou hodinu kontrolovat stav bobulí a pokud je to možné, vyměňte plechy na pečení.
2. V sušičce - moderní kuchyňský elektrospotřebič. Technologie sušení je zde shodná s předchozí. Pouze místo pečicích plechů jsou bobule vyskládány na děrované plechy, které je třeba během sušení vyměnit. Provozní teplota sušičky je nastavena na cca 50-65 stupňů. Doba schnutí je 22-24 hodin.

Na následujícím videu můžete názorně vidět postup sklizně malin v elektrické sušičce.

Jak správně používat sušené maliny?

Sušené maliny jsou tradičně chutnou pochoutkou, která se úspěšně používá při vaření k přidání:

• Kompoty;
• Suflé;
• Dezert;
• Pěny;
• Omáčky.

Ale jako lék mnozí z nás používají toto sušené ovoce při nachlazení jako diaforický čaj. Je to velmi snadné na přípravu. Chcete-li to provést, musíte nalít několik polévkových lžic suchých bobulí do sklenice vroucí vody, nechat je vařit po dobu 20 minut a poté je vypít najednou.

Tato alternativní léčba však není vhodná pro každého. On kontraindikováno lidé s problémy:

1. Individuální nesnášenlivost;
2. Nefrit;
3. glomerulonefritida;
4. Urolitiáza s oxalátovou patologií;
5. Zánět žaludku;
6. žaludeční vřed;
7. Osteoporóza.

Protože toto sušené ovoce může poškodit jejich tělo a způsobit:

• Exacerbace chronických onemocnění;
• Alergické reakce;
• Závrať;
• Svědění nebo vyrážka na kůži.

Závěrem mého příběhu stále důrazně doporučuji, abyste častěji používali přírodní potraviny, kde nejsou žádné chemikálie, syntetické přísady a prospěšné látky neublíží ani vašim dětem, ani vašemu zdraví. Ale zároveň vždy dodržujte opatření a nezapomeňte na kontraindikace.

Hodně štěstí všem! Uvidíme se!

Ale i dospělí. A pokud je váš mrazák na přípravu malin na zimu malý, sušení pomůže zachovat léčivé vlastnosti bobulí.

Sušené maliny: složení, prospěšné vlastnosti

Pěstováno od 16.–17. století. Dříve divoká rostlina se nyní nachází téměř na každém zahradním pozemku. Chemické složení plodů keře, neuvěřitelně bohaté na užitečné prvky, umožňuje používat maliny nejen pro kulinářské účely, ale také v lidové medicíně a kosmetologii.

100 g sušených malin obsahuje:

• 4,2 g bílkovin;
• 2,6 g tuku;
• 43,4 g sacharidů.

Energetická hodnota stejné hmoty je 241 kcal. Tuto hladinu kalorií představuje zvýšený obsah sacharidů (sacharóza, glukóza, fruktóza)

Suché bobule také obsahují fytosteroly, pektin a třísloviny, silice a následující kyseliny:

• víno;
• salicylová;
• jablko;
• citrón

Prospěšné vlastnosti mají také špičky výhonků, listů a květů rostliny.

• Sušené částice mají na tělo tyto pozitivní účinky:
• zvýšení imunity;
• posílení stěn krevních cév;
• prevence patologií při tvorbě kosterního systému;
• zlepšení metabolických procesů v těle;
• odstranění odpadu a toxinů;
• aktivace enzymů;
• stimulace vstřebávání užitečných prvků;
• zlepšení fungování srdečního systému;
• léčba problémů v gastrointestinálním traktu.

• zvýšená teplota, horečka, ARVI;
• anémie, křehkost krevních cév;
• ospalost, ztráta síly, nedostatek vitamínů;
• zánět dýchacího a trávicího systému, zvracení;
• poškození kůže, akné.

Jak správně sušit: technologie vaření

Nejoblíbenějším způsobem sklizně malin je pro svou jednoduchost a spolehlivost sušení suroviny. Sušené bobule, květy a listy rostliny si zachovávají léčivé vlastnosti plodiny po několik let.

Věděl jsi?Koupel s malinovými listy je užitečná při ženských chorobách a čerstvé bobule pomáhají rychleji vystřízlivět při intoxikaci alkoholem.

Příprava na proces

Sběr malin pro následné sušení začíná s dozráváním plodů. Sklizeň se musí sklízet každý den, protože bobule mohou přezrát, změknout, svraštit a ztratit plody. Ještě lepší je sbírat mírně nezralé nebo právě zralé plody, opatrně je oddělit od stopek a vložit do mělké a malé plastové misky, nádoby nebo košíku. Sklizeň musí být prováděna za suchého počasí. Není vhodné to dělat ráno nebo večer, nejlepší čas je slunečné odpoledne.

Maliny, které se mají sušit, se nemyjí ani nenamáčejí ve vodě, aby bobule nenabraly vlhkost. Maliny byste si také měli koupit na sušení v suchém počasí.

Nasbírané maliny se doporučuje ihned sušit, ale pokud byly bobule převezeny, doporučuje se je třídit ihned po přepravě, stejně jako bezprostředně před sušením. V tomto případě musíte vyhodit zkažené a dokonce i mírně rozdrcené bobule, listy, stonky, výhonky a zbytky, které spadly do obecné hmoty.

Metody sušení

Sušení ovoce, listů a květin doma se provádí podle principu jedné z několika metod: umělý, přirozený vzduch, kombinace prvních dvou. Přirozené sušení lze provádět na slunci i bez speciálních zařízení, jako je pec nebo sušící zařízení. Podívejme se blíže na každou z těchto metod.

Na slunci

Chcete-li bobule sušit venku na slunci, rozetřete maliny v tenké vrstvě na jemnou síťovinu pokrytou čistým silným papírem nebo bavlněnou látkou. Pro co nejúčinnější a rovnoměrné sušení je třeba ovoce pravidelně obracet.

Otevřené přirozené sušení trvá od 5 dnů do týdne

V tomto případě se s bobulemi nesmí dostat prach a vlhkost, včetně ranní rosy, stejně jako hmyz. V boji proti prašným srážkám a škůdcům pomůže tenká gáza použitá k zakrytí plodů. Pokud je deštivé počasí, maliny je třeba schovat a na noc přenést do suché místnosti, aby se nenasytily vzdušnou vlhkostí.

Důležité!Podnosy s malinami na sušení by neměly být umístěny na přímém slunci, jinak bobule ztratí většinu vitamínů.

Existuje další, složitější, ale rychlý způsob solárního sušení malin. Chcete-li to provést, musíte bobule navléknout na nit a udržovat mezi nimi malou vzdálenost. Díky dobré ventilaci ze všech stran najednou maliny rychleji a lépe schnou.

Video: Sušení bobulí na slunci

V troubě

Chcete-li maliny sušit v troubě, musíte je rozložit ve stejné vrstvě na plech s pergamenem na pečení a nastavit teplotu na ne více než +60...+65°C. Současně stojí za to sledovat proces, aby se zabránilo vysychání a spálení bobulí: pravidelně je míchejte a snižte teplotu na +40 ° C a poté zvyšte na původní úroveň.

Úplné propečení malin v troubě bude trvat asi 6–8 hodin, ale každou hodinu byste měli dvířka trouby otevřít 3–5krát na 5 minut.

V elektrické sušičce

Výborným zařízením pro urychlení takové přípravy na zimu je elektrický sušák. Díky řízené teplotě a cirkulaci vzduchu v přístroji získáte zdravé sušené bobule mnohem rychleji.

Věděl jsi?Mezi zločinci se malinám říká doupě zlodějů. Podle jedné verze se jedná o zkreslený překlad z hebrejštiny slova melina - „úkryt, bunkr“.

Sušicí komory jsou vybaveny speciálními zásobníky určenými pro sušení, kde je umístěno hodně bobulí. Mezi nimi je nutné zajistit malý prostor. Optimální teplota, při které by měla elektrická sušička v tomto případě pracovat, není vyšší než +30...+50°C.

Pravidelné míchání malin (každých 50–60 minut) podporuje rovnoměrné sušení. Průměrná doba přípravy výrobku v elektrickém spotřebiči je přibližně 3–4 hodiny. Je snazší sušit několika způsoby, vypnutím sušičky a ochlazením bobulí.

Video: Sušení malin v sušičce

V mikrovlnce

Nezralé bobule jsou vhodnější pro sušení v mikrovlnné troubě, aby se při procesu nerozšiřovaly pod teplotním tlakem. Maliny můžete pokládat přímo na plech nebo plech, ale nezapomeňte je přikrýt utěrkou. Horní část bobulí by měla být také pokryta.

Požadované podmínky sušení v mikrovlnce jsou výkon 200 W, doba 3–5 minut. V takovém případě musíte troubu pravidelně zastavovat a kontrolovat připravenost bobulí nebo zpočátku nastavit kratší dobu a postupně ji zvyšovat. Tím zabráníte vysychání a spálení obrobku.

Před použitím takového sušení je však nutné jej důkladně omýt a na několik hodin namočit do vody, aby se očistil od mikrovlnných emisí.

Kombinovaný

Kombinace přírodních a umělých metod sušení zahrnuje předsušení bobulí na slunci po dobu několika dní. Pro další přípravu se bobule přemístí do komor elektrické sušárny s nastaveným časovačem a teplotou nejvýše +60°C. Tato metoda se používá hlavně tehdy, když je venku nestabilní počasí.

Sušení listí

Pro účely sklizně pro budoucí použití lze odebírat listy a mladé výhonky rostliny, stejně jako květy. Výhonky a listy plodiny se sbírají na jaře nebo v červnu, před začátkem květu. Právě v tomto období rostlina směřuje všechny své síly k rozvoji zelené části.

Je vhodnější vzít světlé, neporušené zelené desky umístěné v horní části keře. Pro účelné sušení by žádné části rostliny neměly mít žádné poškození nebo onemocnění.

Video: Příprava malinových listů na čaj

Hmota těchto částí keře je také rozložena v rovnoměrně tenké vrstvě. Povrch by měl být čistý a zásobník je lepší umístit do suché, dobře větrané místnosti při pokojové teplotě. Za pár dní budou suroviny hotové.

Věděl jsi?Podle starověké řecké mytologie se nymfa rozhodla uklidnit malého plačícího Dia pomocí malin. Při pokusu sbírat bobule se však poškrábala na rukou a vykrvácela na trnech rostliny. Od té doby jsou maliny červené.

Skladování a použití sušených bobulí a listů

Dobře vysušené maliny by měly mít hustou strukturu a vínovou barvu s namodralým nádechem. Vychlazené bobule se k sobě nelepí a netvoří hrudky, ale naopak jsou od sebe dobře oddělené a nezanechávají stopy na rukou a povrchu.

Sušené maliny se doporučuje skladovat na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě ve vzduchotěsných nádobách vyložených čistým tlustým papírem nejdéle 2 roky od okamžiku úplného vysušení. Jako nádoby dobře poslouží sklenice, papírové nebo celofánové sáčky: doporučuje se je naplnit jen do poloviny.

(tmavě zelené), stejně jako bledé květy, se ukládají do látkových (nejlépe plátěných) sáčků nebo do kartonových krabic s papírem na dně. Skladovatelnost je až 3 roky, ale nejvyšší procento užitečných prvků je pozorováno v prvních 24 měsících.

Používají se malinové suroviny připravené pro budoucí použití:

• ve vaření- jako nálev a přísada do vitamínových čajů, kompotů a jiných nápojů;
• v kosmetologii- jako prvek masky nebo lotionu;
• v lidovém léčitelství- na odvary a nálevy pro léčebné účely.

Důležité! Listy, květy ani maliny nemůžete sbírat v období, kdy se v okolí ošetřují škůdci. Jinak v důsledku konzumace takových rostlinných částic dostanete těžkou intoxikaci těla.

Kontraindikace

Maliny jsou silným alergenem, proto jedinou jasnou kontraindikací konzumace sušených bobulí, listů a květů plodiny je obecně sklon k alergickým reakcím, konkrétně pak alergie na maliny.

• Omezení je třeba dodržovat v následujících případech:
• během období exacerbace onemocnění ledvin;
• během těhotenství a kojení.

Suché maliny jsou také neslučitelné s léky proti trombofilii (zvýšené srážlivosti krve).

Sušené maliny, včetně listů a květů, tedy přinášejí mimořádné výhody pro tělo, při absenci kontraindikací. Nyní víte, jak správně sušit plody, květ a zelené části rostliny. Při splnění všech podmínek uvedených v článku získá vaše tělo z konzumace chutného a aromatického přípravku spoustu léčivých látek.

Není to jediné, co můžete získat z křoví. Proto vám dnes povíme o tom, jak se listy maliníku používají a jak jsou užitečné, a také přijdeme na to, jak je vařit.

Jaké jsou výhody malinových listů?

S malinovými listy má tyto prospěšné vlastnosti: pomáhá nejen vyrovnat se s příznaky nachlazení, ale má také protizánětlivý účinek, podobně jako aspirin; má expektorační účinek a zvyšuje odolnost imunitního systému vůči virovým onemocněním.

Používá se k léčbě všech onemocnění dýchacích cest a také k zastavení krvácení. V tomto případě se používá jak čaj, tak nálev, kterým lze vypláchnout ústa. Stojí za zmínku, že malinový čaj se doporučuje lidem, jejichž práce je spojena s nebezpečnou výrobou, protože takový lék odstraňuje jedy a toxiny z těla.

Stahující vlastnosti maliníku pomáhají vyrovnat se s řídkou stolicí stejně dobře jako tablety a pokud máte dostatečně velké množství surovin, můžete si udělat koupel s listy maliníku, které vám pomohou zbavit se mnoha ženských nemocí.

V kosmetologii se k vytvoření účinných masek používají drcené zelené desky. Maliny pomáhají zbavit se dospívajícího akné a také odstranit zánět. Na jejich základě se také připravuje odvar, který se používá k oplachování vlasů. Tento produkt pomáhá proti vypadávání vlasů a urychluje růst vlasů.

Důležité! Prospěšné vlastnosti listů přímo závisí na jejich stavu, přítomnosti houbových chorob nebo spálení sluncem.

Malinová zeleň se používá nejen k přípravě čaje, proto jsou takové suroviny velmi cenné. Dále si povíme, kdy sbírat listy maliníku na čaj a další potřeby.

Kdy, jak a kde sbírat

Chcete-li získat kvalitní materiál, musíte sbírat zeleň v prvních 2-3 týdnech června. V této době mají listy největší hodnotu, protože rostlina směřuje všechny své síly k rozvoji zelené části, nikoli k tvorbě plodů.
Měli byste si vybrat světlé nepoškozené desky. Je lepší dát přednost listům, které se nacházejí v horní části keře, protože dostávají nejvíce světla. Pozor také na výskyt hmyzu nebo plísní. Takovou zeleninu nepotřebujeme, protože její konzumace může vést k otravě.

Stojí za to mluvit o tom, kdy potřebujete sbírat malinové listy na sušení na zimu. Sběrná lhůta pro další skladování není omezena na první letní týdny, ale lepší je sběr surovin než začne kvetení. Pokud sbíráte během procesu květu, minimálně poškodíte rostlinu a maximálně dostanete produkty špatné kvality a necháte se bez lvího podílu na sklizni.

Sbírat je třeba ráno, kdy na keřích není rosa a slunce ještě nehřeje. Stojí za to pochopit, že pokud rostlina již trpí povětrnostními podmínkami nebo nedostatkem živin, může ji „dodělat“ absence několika listů.

Důležité! Za žádných okolností nesbírejte suroviny, když si sousedé ošetřují úrodu proti škůdcům. Dostanete těžkou otravu.

Jak sušit malinové listy

Po sběru je třeba je omýt pod tekoucí vodou a položit na tkaný materiál pod baldachýnem v jedné vrstvě. Baldachýn by měl být dobře větraný a zcela chránit listy před slunečním zářením.
Nezapomeňte také, že jsou potřeba suroviny pravidelně otáčet, aby to nezakazovalo.

Věděl jsi? Čerstvé maliny pomáhají při intoxikaci alkoholem. Sníst jen pár bobulí vám pomůže rychleji vystřízlivět.

Fermentace malinových listů

Před popisem fermentace malinových listů stojí za to pochopit, co je tento proces a proč je potřeba.

Tak, kvašení v tomto případě jde o proces rozkladu organické hmoty za působení enzymů. Fermentace se provádí za účelem získání vysoce kvalitního produktu z čajových lístků. Zjednodušeně řečeno, fermentace je oxidace produktů pod vlivem kyslíku, na které se podílejí enzymy.

Víceméně jsme na to přišli, nyní si promluvme o sledu akcí, které nám pomohou uvařit skutečný čaj.

• První možnost (náročná na práci). Vezměte čisté maliny a rozetřete je v dlaních, aby ztmavly a stočily se do „klobásu“. Podobná akce musí být provedena se všemi listy, ze kterých chcete připravit čaj.
• Druhá možnost („mechanizovaná“). Vezmeme stejné umyté zelené listy a necháme je projít mlýnkem na maso. V tomto případě je lepší použít starý mechanický stroj, protože elektrický stroj vše zkroutí do homogenní hmoty a nebude se vyrábět čaj. Je důležité použít co největší mřížku, aby se listy příliš nerozdrtily.

Samozřejmě můžete vymyslet spoustu dalších možností, které také připraví suroviny, ale ty navrhované výše jsou nejčastější.

Pokud použijete první možnost, pak po mletí musíte vše nalít do velké nádoby a vložit pod lis. Pokud byla použita druhá možnost, pak ji jednoduše nalijte do misky a stiskněte ji rukou.

Důležité! Listy byste neměli rozkládat v tenké vrstvě, jinak bude fermentace špatná.

Aby vše probíhalo, jak má, je potřeba pravidelně kontrolovat vlhkost látky, a pokud vyschla, znovu ji namočit.
Je vhodné připomenout, že optimální teplota pro fermentaci je 22–26 °C, ne více, ale ani méně. Pokud se teplota sníží nebo zvýší, fermentace se zastaví nebo nebude probíhat podle očekávání.

Hotová hmota by měla mít zelenohnědou barvu a vydávat ovocnou vůni. Po vykvašení se suroviny rozloží v tenké vrstvě na plech a suší se v troubě asi 2 hodiny. Optimální teplota je 100 °C.

Nyní si promluvme o jak silná je fermentace?:

1. Snadný. Pokud je čaj fermentován 3 až 6 hodin, jeho chuť bude jemná a lehká, ale vůně bude příliš silná.
2. Průměrný. Po 10–16 hodinách se chuť změní: chuť se stane kyselou a objeví se kyselost. Vůně se stává méně „kyselou“.
3. Hluboký. Po 20–36 hodinách zůstává pouze slabé aroma, zatímco chuť se stává kyselejší.

Jak a kde skladovat sušené listy

Sušené listy (ne čaj) se skladují při pokojové teplotě v prostorách s nízkou vlhkostí. Zcela vysušené listy se rozdrtí a vloží do plátěných nebo papírových sáčků.

Pokud jste si čaj uvařili, pak je potřeba jej skladovat jako každý jiný čaj – na suchém místě, chráněném před světlem.

Datum minimální trvanlivosti

Při skladování za vhodných podmínek má výrobek trvanlivost 24 měsíců.

Věděl jsi? Na rozdíl od jiných bobulí se užitečnost malin po zpracování nesnižuje, takže malinový džem poskytuje stejné vitamíny a mikroelementy jako čerstvé bobule.

Recepty na lahodný a zdravý čaj

Je čas promluvit si o různých možnostech čaje z malinových listů a také o tom, jak je připravit.
Začněme tím, že k získání chutného a zdravého nápoje stačí vzít 1 lžička vaří pro standardní šálek 150–200 ml.

Z tohoto článku se dozvíte:

Sklizeň musí být řádně sklizena a připravena k sušení.

Aby si bobule během procesu zachovaly svůj tvar, je třeba je sbírat trochu nezralé.

Jsou schopny rychle absorbovat a uvolňovat vlhkost, takže sklizeň musí probíhat za suchého jasného počasí.

Správné větrání během přirozeného sušení je klíčem k dobře odvedené práci, protože pokud jednoduše položíte surovinu na nevhodný povrch a necháte ji na slunci, spodní části bobulí v kontaktu s povrchem vydávají šťávu a promění se v kaši.

Jak sušit maliny - skladování bobulí

• Přírodní metoda: na slunci.

Vezměte si síťovaný tác, silný papír nebo lehký přírodní materiál (můžete použít gázu), maliny rozložte v tenké vrstvě a nechte na slunci na bezvětří.

Bobule je třeba pravidelně obracet, aby mohly ze všech stran uschnout.

Je důležité zabránit vnikání vlhkosti, k tomu je třeba palety v noci přenést do suché místnosti a ráno zase vyvézt ven.

Tento postup bude trvat přibližně týden.

Dochází k expresnímu sušení, bobule by se měly navléknout na nit a pověsit na slunné místo, můžete tak proces výrazně urychlit.

• Umělá metoda: v troubě.

Položte bobule v jedné vrstvě na plech a vložte do trouby.

Pro pravidelné míchání a pro zamezení spékání a připalování by měla být dvířka trouby otevřena na 5-10 minut.

Důležité mít na paměti!!!

Je důležité si pamatovat, při jaké teplotě bude sušení optimální - to je od 40 do 60 stupňů, při vyšších hodnotách všechny prospěšné vlastnosti zmizí a bobule se spálí, než uschnou.

Po 8 hodinách můžete troubu vypnout a hotový výrobek vložit do skladovací nádoby.

Jak dlouho sušit bobule však velmi závisí na jejich velikosti a počáteční vlhkosti.

• V elektrické sušičce.

Toto je jeden z jednoduchých způsobů.

Elektrická sušička je vybavena ventilátorem, zdrojem tepla a sušícími tácy.

Dražší modely mají regulátor teploty, termostat a dvojité stěny pro efektivní využití energie, levnější modely tuto funkci nemají.

Pokud potřebujete při používání trouby pravidelně otevírat dvířka, aby mohl vzduch cirkulovat, zde to není nutné.

Použitím elektrické sušičky se doba vaření zkrátí na 5 hodin s minimální účastí hospodyňky.

• V mikrovlnce.

Tato metoda se vyznačuje rychlostí přípravy. Je nutné rozložit bobule mezi kusy lněné nebo bavlněné tkaniny.

Poté vložte do plochého talíře a vložte do mikrovlnné trouby.

Doba vaření závisí na množství produktu, nelze ji nastavit na dlouhou dobu najednou, musíte ji sušit v několika fázích.

Ve výsledku by maliny měly být měkké, ale neměla by se z nich pouštět šťáva.

Jak sušit malinové listy?

Pozitivními vlastnostmi jsou také zelené části malinových keřů, které působí expektoračně, zvyšují imunitu, vyplachování úst odvarem z listů pomáhá při bolestech v krku a laryngitidách, dále při gastritidě a onemocněních trávicího traktu.

Technika sušení:

• Ráno za slunečného počasí, když jsou malinové větve suché od vlhkosti, abyste zabránili hnilobě a plísni, můžete začít sbírat listy. Musí být hladké, bez skvrn a vad. Nedoporučuje se sušit suroviny na otevřeném slunci, protože v důsledku ničení chlorofylu je zničena většina léčivých látek.
• Listy jsou rozloženy v tenké vrstvě na paletách pokrytých přírodní tkaninou v mírném stínu, bez přímého slunečního záření a s dobrým větráním. Občas promíchejte, aby se zajistilo rovnoměrné vysušení suroviny.
• Sušení listů v troubě nebo mikrovlnné troubě může mít za následek ztrátu všech léčivých účinků. Proto je nejlepší použít přírodní metodu.

Skladování a používání sušených malin

Sušené ovoce se umístí do bavlněných sáčků nebo plastových nádob a skladuje se při pokojové teplotě a průměrné vlhkosti.

Používají se jako přírodní sladidlo při vaření, k přípravě čaje při nemocech, pro celkový posilující účinek, povoleny jsou i pro diabetiky.

V lidovém léčitelství se suché plody používají jako diaforetikum. Na čaj zalijte 2 polévkové lžíce suchých bobulí sklenicí vroucí vody a nechte 5-6 minut.

Suché listy jsou baleny v pytlích vyrobených z látky nebo papíru, přijatelné je i skladování v plastové nebo skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem.

V zimě se používá ve formě nebo odvaru k posílení imunity a boji s různými neduhy.

Chcete-li připravit léčivý odvar, musíte vzít 2 polévkové lžíce suchých listů a nalít dvě sklenice vroucí vody, nechat 2-3 hodiny v uzavřené nádobě. Poté sceďte a vypijte půl sklenice po jídle 2-3x denně.

Maliny nebyly umyté. Vzhledem k tomu, že bobule byly rozdrceny a slepeny dohromady, každé bobule bylo umístěno na podnosy ručně jednotlivě.

Pokud vaše maliny nejsou rozdrcené, můžete je nasypat na tácy a pak tácky protřepat, aby byly rovnoměrně rozmístěny po celé ploše. To vám ušetří spoustu času.

Silně rozdrcené maliny jsme zkroutili v mixéru a vysypali na vymaštěný tác položený na tácu.

Malinové marshmallow se sušily 12 hodin a celé maliny 42 hodin při teplotě +50 °C.
Pro úsporu času a energie doporučujeme maliny připravovat ve formě proskurníku a v kombinaci s ovocem pro snížení koncentrace semen bobulí v sušeném proskurníku.

Z 2,8 kg malin jsme získali:

350 gramů sušených malin
45 gramů malinových marshmallows
Sušení 7x.

************************************************************************

Maliny jsou jednou z oblíbených rostlin mezi letními obyvateli a zahradníky. Je oblíben pro svou vynikající chuť, jemnou vůni a blahodárné vlastnosti. Lesní bobule znali již staří Římané a Řekové. Zmínky o zahradní kultuře v Evropě sahají až do 16. století. Začátkem 19. století probíhaly v Rusku aktivní šlechtitelské práce na vývoji nových odrůd a již se vyšlechtily keře s červenými, žlutými a černými plody.

Maliny jsou choulostivé ovoce, které vyžaduje pečlivé zacházení. Čerstvé maliny nelze skladovat po dlouhou dobu. Lidé se ho proto naučili připravovat pro budoucí použití a jedním ze způsobů je sušení.

Sušička bobulí Ezidri usnadní proces, výrazně zkrátí dobu sušení a zachová příznivé vlastnosti produktu.

Výběr bobulí k sušení

Pro sušení byste si měli vybrat zralé a čerstvé ovoce sbírané za suchého počasí. Musí být celé a zdravé. Očesané, přezrálé a naopak nezralé maliny nejsou vhodné k sušení (svědčí o tom nazelenalé a hnědé plochy). Pokud už maliny mají stopy plísně, neměli byste je používat ani vy. K sušení se používají lesní i zahradní bobule.

Plody pěstovaných malin jsou mnohem větší než lesní. Ale pokud zmíníme prospěšné vlastnosti sušených malin, pak je zde zahradní rostlina o něco nižší než její divoký protějšek. K sušení se výborně hodí velkoplodé odrůdy: Maria, Dachnaya, Obilnaya, Peresvet, Solnyshko, Augustina. Pokud chcete, aby přípravky měly voňavou vůni, zvolte odrůdy Anna, Linda, Valentina, Ranní rosa.

Užitečné složení malin

Bobule jsou bohaté na vitamíny A, C, B1, B2, B9, PP;
. obsahuje vápník, draslík, kobalt, zinek, měď, železo;
. Organické kyseliny jsou pro tělo důležité: jablečná, salicylová, citrónová;
. Během procesu sušení zachovává sušička Isidri třísloviny, pektiny, karoten, vlákninu, antokyany a flavonoidy.

Komu maliny prospívají?

Bobule jsou nezbytné pro zlepšení chuti k jídlu, normalizaci trávení a boj proti střevním poruchám. V lidovém léčitelství se přípravek používá jako antiemetikum. Maliny pomáhají vyrovnat se s pálením žáhy a těžkostí v žaludku. Je pravda, že ve fázi exacerbace gastrointestinálních onemocnění je lepší to opustit. Pektiny obsažené v malinách odstraňují z těla soli těžkých kovů a radionuklidy. S tímto úkolem se nejlépe vyrovnají černé maliny.

Jednou z hlavních vlastností malin je posílení stěn cév. Pokud jste náchylní na kardiovaskulární onemocnění nebo jste v minulosti prodělali mrtvici či infarkt, určitě zařaďte do svého jídelníčku sušené maliny. Díky beta-sitosterolu a mastným kyselinám se maliny používají k léčbě a prevenci aterosklerózy. Sušené maliny také pomáhají normalizovat krevní tlak a snižují cholesterol. Odvar ze sušených malin se doporučuje lidem trpícím chronickým revmatismem.

Pravidelná konzumace sušených bobulí má příznivý vliv na stav pokožky a pleti. Předpokládá se, že bobule se dokážou vyrovnat s bolestmi hlavy, zvýšit celkový tonus těla a dokonce zpomalit jeho stárnutí. Steroidy obsažené v sušeném ovoci a listech se podílejí na normalizaci hormonální rovnováhy.
Vitamin C podporuje lepší vstřebávání železa, takže bobule jsou užitečné při anémii. Je nemožné nezmínit výhody malin při nachlazení. Malinové odvary pomáhají rychle zvládnout chřipku, zápal plic, bronchitidu a laryngitidu. Pro přípravu léčivého odvaru stačí zalít 2 polévkové lžíce sušeného produktu sklenicí vroucí vody.

Sušené maliny při vaření

Mnoho lidí spojuje bobule s malinovým čajem. Tento nápoj je nejen chutný a aromatický, ale také zdravý. Tradičně se čaj používá při nachlazení jako antipyretikum, protizánětlivé a diaforetikum. Malinový čaj ale mohou konzumovat i zcela zdraví lidé. Kromě malin se do ní přidávají další zahradní a lesní bobule a také různé bylinky. S přidáním sušených malin můžete připravit další nápoje, jako jsou kompoty, ovocné nápoje, želé a léčivé odvary.

Maliny lze použít jako chuťovou složku v mnoha pokrmech. Přidává se do cukrářských výrobků: dortů, pečiva, muffinů a všech druhů koláčů. Sušené bobule lze použít jako náplň i jako dekoraci. Maliny dokonale doplňují „suché“ pečivo: perník a sušenky. Sušené maliny se používají do sladkých kastrolů, zmrzliny, domácích mléčných koktejlů a ovocných a bobulových salátů. Bobule se dobře hodí k fermentovaným mléčným výrobkům: přidává se do tvarohu, jogurtu a kefíru.

Maliny dokonale harmonizují s obilovinami: pohanka, ovesné vločky, krupice. Každé dítě bude ochotnější jíst kaši, která obsahuje lahodné bobule a ovoce. Sladké sušené maliny jsou zcela připraveny k jídlu, takže je lze jíst bez dalších přísad.

Pokud jde o počet prospěšných vlastností, sušené bobule předčí i slavný malinový džem. Nasušte maliny pro budoucí použití a na tuto aromatickou pochoutku nebudete muset čekat do léta.

Maliny jsou neuvěřitelně zdravé bobule, které nejen chrání tělo před virovými onemocněními, ale také posilují imunitní systém, zlepšují pleť a elasticitu pokožky.

Škoda, že na čerstvých malinách si můžete pochutnat jen v létě. A abyste si uchovali kousek léta na zimu bez ztráty chuti a vitamínů, musíte vymyslet, jak si maliny doma správně sušit.

Proč je třeba maliny na zimu sušit?

Sušení je jednou z nejstarších metod konzervace potravin, dehydratace ovoce nebo bobulovin při zachování všech živin a mikroprvků je proces nejméně náročný na práci ve srovnání s jinými metodami konzervace potravin. Při sušení se vlhkost odstraňuje cirkulací teplého vzduchu. Obsah vody se sníží přibližně na 10-15%.

Čím teplejší vzduch, tím rychleji budou maliny ztrácet vlhkost, nicméně různé mikroprvky se při vyšších teplotách ničí, takže teplota sušení by neměla být příliš vysoká. Při teplotě 30-50 stupňů maliny neztrácejí své blahodárné vlastnosti a živiny nezmizí.

Kromě toho se v důsledku ztráty vlhkosti zvyšuje chuť malin a bobule jsou sladší. Sušené maliny tak lze použít jako přírodní sladidlo jak do pečení, tak do jiných pokrmů. Sušené maliny, na rozdíl od malinového džemu, nejsou kontraindikovány pro diabetiky a lidi, kteří se snaží omezit spotřebu cukru.

Elektrická sušička nebo trouba – jak nejlépe sušit maliny na zimu

Elektrická sušička obsahuje zdroj tepla, ventilátor pro cirkulaci teplého vzduchu a několik táců pro sušení velkého množství bobulí současně. Rozpočtové modely elektrických sušiček nemají schopnost regulovat teplotu.

Dražší modely jsou vybaveny termostatem, regulací teploty a dvojitými stěnami pro efektivnější využití energie. K sušení malin doma lze použít i běžnou troubu. Hlavní věc je, že může udržovat teplotu ne vyšší než 60 stupňů, aby se zachovaly prospěšné vlastnosti malin.

Sušení malin vyžaduje dobrou cirkulaci vzduchu, kterou běžná trouba nemůže zajistit, proto nechte dvířka trouby pootevřená na 5-10 cm (pokud je to možné, umístěte do blízkosti škvíry malý ventilátor) – tím se problém vyřeší. Sušení malin v elektrické sušičce bude vyžadovat méně času a minimální účast hospodyňky, hlavní věcí je nenechávat zapnutý elektrický spotřebič bez dozoru.

V budoucnu bude možné v elektrické sušičce připravovat nejen maliny, ale v případě potřeby i jiné ovoce a bobule. Sušení malin v troubě trvá déle, budete se muset neustále dívat na bobule a nezávisle určovat stupeň sušení, ale všechny potřebné nástroje jsou po ruce.

Při jakékoli metodě sušení je důležité dodržet následující sekvenci.

1) Plody opláchněte ve studené vodě, osušte hadříkem nebo papírovou utěrkou a odstraňte jádřinec a stonky.

2) Bobule umístěte v dostatečné vzdálenosti od sebe, aby se nedotýkaly.

3) Nastavte regulátor teploty v sušičce na 30-50 stupňů, v troubě - ne vyšší než 60 stupňů.

4) Maliny kontrolujte každou hodinu. Průměrná doba sušení v elektrické sušičce je 3-4 hodiny, v troubě - 5-6 hodin.

5) Po dokončení sušení nechte maliny vychladnout a poté bobule nalijte do uzavřených sklenic a dejte je na zimu na suché, tmavé a chladné místo.

Sušení malin doma je jednoduchý a rychlý způsob, jak v chladném zimním období hýčkat sebe a své blízké letními vůněmi a chutí. Nepromeškejte okamžik přípravy na zimu!

– sklad užitečných makro a mikroprvků. Proto je v lidovém léčitelství tak oblíbený. A díky své jemné aromatické chuti a kompatibilitě s většinou produktů si ho oblíbili vyznavači přírodního zemědělství a kuchaři, kteří ho často používají do svých neuvěřitelných dezertů. Sušené maliny nemají o nic méně pozitivních vlastností než jejich čerstvé protějšky.

Složení sušených malin

Maliny jsou jedním z mála bobulí, které obsahují významnou část živin, které tělo potřebuje. Především obsahuje vitamin C a složky pektinu, které pomáhají odstraňovat toxiny z těla a celkově posilují imunitu. Suché maliny jsou bohaté na draslík, mangan, měď, molybden, kobalt a bór – sto gramů přípravku obsahuje až 10 % denního příjmu těchto látek.

Kromě výše uvedeného obsahují maliny přímo betakaroten a vitamín A, téměř všechny vitamíny B, kromě B12, antioxidant vitamín E, ekvivalent niacinu a biotin. Řadu mikro a makroprvků v malinách doplňuje hořčík, vápník, fosfor, kterých je v průměru až 4 % denní hodnoty ve sto gramech výrobku. Maliny obsahují až dvě procenta denní hodnoty chlóru, sodíku, síry, zinku a fluoru.

Za zmínku stojí, že zahradní maliny obsahují několikanásobně více vitamínů C, A a E, protože rostou v příznivějších podmínkách. Díky tomu, že dozrává převážně na slunci, je jeho chuť i vůně výraznější.

Prospěšné vlastnosti a poškození sušených malin

Každý zná účinek malin jako diaforetikum, které umožňuje co nejvíce snížit teplotu při horečce s chřipkou a nachlazením. Hlavní výhodou tohoto produktu je, že je neškodný pro děti i dospělé. Pít malinový čaj nebo nálev je důležité nejen při horečce, ale i při otravě – účinné látky přípravku pomáhají rychle odstranit z tkání toxiny a hnilobné látky, které potlačují imunitní systém člověka.

Vezměte infuze a odvar ze sušených malin s listy k léčbě kolitidy, zlepšení funkce ledvin, urogenitálního systému obecně. Během sezónních exacerbací akutních respiračních virových infekcí a akutních respiračních infekcí lze malinový čaj pít jednoduše k prevenci těchto onemocnění a také jako antitusikum.

Schopnost malin odstraňovat škodlivé látky z těla má pozitivní vliv na stavbu kožních tkání. Přidáním sušených malin do jídla nebo jejich pravidelnou konzumací ve formě odvaru můžete překonat zarudnutí a svědění na kůži, drobné vyrážky, zlepšit svou pleť obohacením krve o živiny a zlepšením prokrvení epidermis. Konzumace malin v chladném období podporuje přirozený přísun energie k zahřátí těla a v horkém počasí pomáhá vyrovnat se s horkem a vyvolává silné pocení.

Malinový džus, kvas, čaj nebo odvar je dobré pít ve vaně nebo sauně, čímž se doplní ztráta tekutin. Tato kombinace terapeutických metod pomůže vyčistit vnitřní systémy těla, zlepšit fungování žaludku a střev a také normalizovat stav celé oblasti epidermis. Tato procedura má také pozitivní vliv na sliznice těla.

Hubnoucím se budou hodit i sušené maliny, především jako zdroj hrubé vlákniny. Přidejte ji do ranní kaše, ovocných salátů, uvařte s ní omáčku k masu - to dodá vašim pokrmům chuť a pikantnost a učiní je ještě zdravějšími. Na hubnutí jsou ale dobré především malinové nápoje – ovocné nápoje, kompoty, želé s minimem cukru. Pijte je denně po celou dobu diety, střídejte čistou vodu a další nápoje – to pomůže přirozeně zbavit se přebytečné tekutiny v těle a normalizovat tok lymfy. V první fázi vám to umožní zhubnout 1-5 kilogramů za pár týdnů.

Ale užívání suchých malin má také kontraindikace. Zejména by tento produkt neměli konzumovat lidé se slabými střevy – měli by si dát pozor na přírodní malinové želé, které obsahuje spoustu pektinových látek, které mírně drží stolici pohromadě a podporují měkké vyprazdňování. Malinové infuze by měly být konzumovány s opatrností ve velmi horkém počasí. Jednak pomáhají snižovat tělesnou teplotu a zabraňují přehřátí organismu, jednak při nedostatečném pití obyčejné vody během dne může malinový čaj nebo kompot způsobit dehydrataci organismu v důsledku zvýšeného pocení.

Kvůli velkému množství purinových látek v malinách se nedoporučují konzumovat lidem s dnou a zánětem ledvin. Před použitím tohoto přípravku byste měli vyloučit alergickou reakci.

Jak sušit maliny doma

Existují tři hlavní způsoby, jak sušit maliny na zimu. Než se s nimi ale seznámíte, zapamatujte si pár základních pravidel, jak maliny na tento proces připravit:

• Všechny bobule pečlivě opláchněte studenou vodou - snažte se nepoškodit dužinu, jinak maliny dají šťávu a kvasí;
• po umytí osušte bobule na „waflovém“ ručníku nebo papírových ubrouscích, aby na malinách nezůstala žádná voda;
• odstraňte všechna jádra, všechny větvičky a listy;
• bobule naaranžujte tak, aby se navzájem nedotýkaly a mohl mezi nimi cirkulovat vzduch.

Možnosti sušení malin

1. Přírodní – zemědělské! Mluvíme o přirozeném sušení bobulí na slunci. Přes den se rozložené maliny vytahují na slunce a pravidelně se přeskupují tak, aby slunce mohlo bobule ze všech stran vadnout. Večer se bobule odnesou domů, do stínu a přikryjí se čistou bavlněnou látkou. Pokud stačil jeden slunečný den, pak se bobule vloží do prostorné nádoby nebo plátěného sáčku.

2. Domácnost – když sluníčko dlouho nevykoukne zpoza mraků, ale doma je pořádná pec a volno. Bobule rozložené na plechu se vloží do trouby předehřáté na 60 °C. Nechte dvířka mírně pootevřená, aby mohl vzduch proudit a pravidelně kontrolujte stav bobulí. Za těchto podmínek mohou schnout čtyři až šest hodin.

3. Moderní - městský. Moderní sušičky výrazně usnadňují práci náročnou na práci hospodyň. Maliny se v nich suší tři až čtyři hodiny, bobule není potřeba míchat, čímž se hned uvolní spousta času na další věci. V závislosti na vašich možnostech si můžete pořídit rozpočtovou variantu s konstantní teplotou nebo investovat do modelu s termostatem a řídit si proud horkého vzduchu sami podle toho, co a jak moc sušíte.

Hotové maliny by měly být skladovány na suchém, stinném místě. Má poměrně dlouhou životnost, pokud není uchováván v blízkosti zdrojů tepla. Tento produkt lze použít k přípravě různých pokrmů i k jejich zdobení, protože suché maliny mají atraktivní, jasně růžový odstín. Cukráři po celém světě používají tento produkt k přeměně pečiva a dortů.

Zinaida Rublevskaya
webové stránky pro ženský časopis

Při použití nebo dotisku materiálu je vyžadován aktivní odkaz na ženský online magazín

• První způsob: Pohár
• Mísa
• Skimmer
• Sušící skříň
• Druhý způsob: Síťovaný plech na pečení
• Silný papír, bavlněná tkanina nebo nit
• Třetí způsob: Plech na pečení
• Trouba
• Kuchyňská stěrka
• Plechovky, papírové nebo plastové sáčky
• Čtvrtý způsob: Síťovaná pánev
• Trouba nebo sušárna
• Špachtle
• Plechovky, papírové nebo plastové sáčky

Příprava sušených malin.

Krok 1: připravte si maliny

Pro začátek si vyberte ty nejčerstvější a nejšťavnatější maliny, které najdete. Ujistěte se, že je baculaté a má pěknou jasnou barvu. Roztřiďte bobule a vyhoďte všechny zkažené, pohmožděné nebo rozdrcené. Vložte maliny do hluboké mísy. Poté promíchejte 2 sklenice čisté destilované vody a dvě sklenice koncentrované citronové šťávy. Směs nalijte do hluboké mísy s malinami a nechte uležet 5-7 minut, během této doby nebude mít čas naplnit vodou. Tento proces se nazývá předúprava, která zastaví enzymatické reakce a zabíjí bakterie. Potom maliny vyjměte děrovanou lžící a položte je na plech v jedné vrstvě. Jahody položte na plech a nechte oschnout. 30 minut bude docela dost.

Krok 2: Maliny osušte

Existují čtyři způsoby, jak sušit maliny.

První způsob- sušení v sušárnách. Vložte tác s malinami do odvlhčovače. Zapněte zařízení a zahřejte na 60 stupňů. Odvlhčovač odstraní vlhkost z jakéhokoli ovoce a bobulovin do 36 hodin. Rychlost sušení závisí na velikosti a struktuře ovoce a bobulí. V sušárně uvnitř suší maliny 12 hodin. Maliny kontrolujte každé dvě hodiny. Maliny budou zcela hotové, když jejich textura bude kožovitá. Pokud struktura není kožovitá, sušicí skříň znovu zapněte a maliny sušte, dokud nebudou úplně uvařené.

Druhý způsob- sušení na čerstvém vzduchu. Bobule nemyjte ani nenamáčejte! Na plech na pečení položte silný papír nebo bavlněnou látku. Maliny položte v tenké vrstvě na připravený plech a sušte na slunci, bobule pravidelně otáčejte stěrkou, aby oschly rovnoměrně ze všech stran. Na noc přeneste maliny do suché místnosti, kde není vysoká vlhkost a vítr. Tento proces sušení trvá přibližně 5-7 dní. Maliny můžete navléknout na nit s malou vzdáleností od sebe, takové maliny uvnitř uschnou mnohem rychleji 45 dní, protože se suší a větrá ze všech stran najednou.

Třetí způsob- sušení v troubě. Bobule nemyjte ani nenamáčejte! Položte maliny na plech a vložte je do trouby, zapněte ji na 60 stupňů a pravidelně upravujte teplotu, snižte ji na 40 stupňů a poté ji zvyšte na 65 stupňů. Při sušení malin v troubě budete muset kontrolovat rovnoměrnost sušení pravidelným mícháním bobulí špachtlí, aby nebyly příliš suché a nespálily se na plechu. Pravidelně mějte dvířka trouby otevřená v intervalech 3–5krát po dobu 5–6 minut za 1 hodinu, aby se bobule nepřipekly. Sušte maliny od 6 do 8 hodin.

Čtvrtá metoda je smíšená. Bobule nemyjte ani nenamáčejte! Síťovaný plech s malinami postavte na slunné místo, sušte na vzduchu 2-3 dny a dosušte v troubě vyhřáté na 60-100 stupňů 4-5 hodin nebo v sušičce 3 hodiny. Během sušení maliny jemně promíchejte stěrkou.

Sušené maliny mají šedo-světle vínovou barvu, konzistence hutná, struktura kožovitá, bobule se nelepí a nebarví ruce.
Hotové sušené maliny vložte do čistých sterilních sklenic nebo papírových a plastových sáčků. Každá nádoba, ve které budete sušené bobule skladovat, by jimi měla být napůl naplněna. Sušené maliny skladujte na suchém, dobře větraném místě ne více než 2 roky.

Krok 3: podávejte sušené maliny

Sušené maliny se používají k vaření vitamínových čajů, nápojů, kompotů, odvarů a nálevů. Také se mele na prášek a přidává se do pěny, želé, koláčů a želé. Vodka a alkohol jsou napuštěny sušenými malinami. Toto bobule lze také namáčet v čokoládě a podávat jako dezert. Chutné a zdravé!

Dobrou chuť!

− Pomocí výše uvedených metod můžete sušit další bobule, jako jsou jahody, černý a červený rybíz, angrešt a kalina.

− Pokud nemáte síťovaný plech na pečení, jak je popsáno u druhého a čtvrtého způsobu sušení, nebojte se, vezměte si běžný plech, položte na něj papír a navrch bavlněnou utěrku.

− Pokud jste si jisti kvalitou zakoupených bobulí, nemusíte maliny namáčet, jak je popsáno v první metodě.

− Maliny je lepší míchat dřevěnou stěrkou, protože železnou můžete způsobit neopravitelné promáčkliny nebo rozdrtit bobule. Dřevěné pádlo je mnohem lehčí a lépe ovladatelné.