Domov » Zajímavý » Jak vařit tuřín rychle a chutně v troubě nebo pomalém sporáku. Saláty, kaše, dušené. Pokrmy z tuřínu - rychlé a chutné recepty: jak připravit, fotografie, doporučení Postní tuřínová vinaigretta

Jak vařit tuřín rychle a chutně v troubě nebo pomalém sporáku. Saláty, kaše, dušené. Pokrmy z tuřínu - rychlé a chutné recepty: jak připravit, fotografie, doporučení Postní tuřínová vinaigretta

Článek vám prozradí, jak jsou tuříny zdravé a nabídne vám několik receptů na jejich přípravu.

Tuřín je originální ruský a oblíbený potravinářský výrobek, který se vyznačuje nejen sytostí, ale také příjemnou chutí. Tuřín se bohužel na moderních stolech tak často nevyskytuje a málokdo ví, že existuje několik odrůd a odrůd této pro člověka nesmírně prospěšné kořenové zeleniny.

ZAJÍMAVOST: Tuřín je „vzdáleným příbuzným“ zelí a než se na stolech objevily brambory, jedli lidé hlavně tuřín.

Výhody tuřínu:

Tato kořenová zelenina je nabitá vitamíny a minerály.
Tuřín je považován za jedinečný, protože obsahuje látku zvanou glukorafanin, která má schopnost inhibovat rakovinné buňky a je schopna bojovat s cukrovkou.
Tuřín obsahuje rekordní množství vitamínu C, který zlepšuje imunitní systém člověka.
Vitamíny B v tuřínu pomáhají člověku zlepšit metabolismus a posílit všechny tělesné systémy.
Vodnice také obsahuje vitamín A, který má pozitivní vliv na zrak, vlasy, kůži a nehty.
Tuřín lze jíst syrový i tepelně upravený (dušený, vařený, pečený).
Tuřín je hlavní složkou pro přípravu léčivých nálevů a obkladů.
Pravidelným pojídáním vodnice pečujete o trávicí orgány, obnovujete funkce střev a zlepšujete činnost žaludku.
Tuřín je dietní potravina, a proto dobře bojuje proti problémům s nadváhou.
Kořenová zelenina pomáhá zlepšit všechny metabolické procesy v těle
Čerstvá kořenová šťáva má několik jedinečných vlastností: uklidňující (uvolňuje svaly a nervový systém), expektorans (pomáhá bojovat proti hlenu a snadno odstraňuje hlen z průdušek), léky proti bolesti (zmírňuje bolesti kloubů, zánětlivé bolesti), diuretický (pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla).
Jako obklady se používá čerstvá tuřínová šťáva a dužina z vařené kořenové zeleniny.
Tuřín se používá při léčbě sezónních nachlazení a virových onemocnění.
Při léčbě lze použít nejen kořenovou zeleninu, ale také tuřínové listy, ze kterých lze vyrábět protizánětlivé odvary.

Jak a jak dlouho tuřín vařit, dokud není hotový a aby se odstranila hořkost?

Pokud se rozhodnete vařit tuřín poprvé, měli byste znát zvláštnosti jejich vaření, protože tato pravidla vám pomohou učinit kořenovou zeleninu měkkou, chutnou a zabránit přítomnosti hořkosti v hotových pokrmech. Doba a způsob vaření tuřínu závisí na tom, který recept dodržíte.

Jak připravit tuřín k vaření:

Kořenovou zeleninu důkladně opláchněte tekoucí vodou, odstraňte veškerou zbývající zeminu a nečistoty.
Odstraňte řapík a listy (pokud existují)
Tuřín oloupeme

Vaření tuřínu v hrnci:

Nalijte vodu do pánve a počkejte, až se vaří
Oloupané tuříny vložte do vroucí vody
Uvařte kořenovou zeleninu (velkou nakrájejte na několik částí)
Doba vaření - 25 minut
Pokud tuřín nasekáte najemno, doba vaření je 15 minut
Připravenost kořenové zeleniny se kontroluje propíchnutím nožem nebo vidličkou.

Vaření tuřínu v pomalém hrnci (pařák):

Nalijte vodu do misky multivarku (až do poloviny)
Oloupanou tuřín nakrájíme na několik kusů
Kousky kořenové zeleniny vložte do vroucí vody
Uchovávejte tuřín v režimu „Vařit“ nebo „Vařit“ - 20 minut
Pokud chcete, můžete přidat koření podle chuti

DŮLEŽITÉ: Některé odrůdy vodnice mohou mít hořkost, která se projevuje při vaření. To velmi kazí chuť při vaření například polévek. Předpokládá se, že hořkost lze z kořenové zeleniny odstranit tak, že se vodnice před vařením po dobu 5–10 minut nejprve spaří vroucí vodou.

Vařené tuříny: jak snadné je vařit?

Tuřínový salát s mrkví a jablky: recept

Každodenní stravu můžete zpestřit čerstvým salátem nikoli ze zelí a zeleniny, ale z tuřínu. Recept na toto jídlo je velmi jednoduchý, lze jej snadno zařadit mezi každodenní pokrm, který je pro člověka mimořádně zdravý a výživný. Příprava salátu z čerstvých vodnic vám zabere minimum času (ne více než 5 minut). Pokrm má velmi šťavnatou a svěží chuť, není v něm žádná drsnost.

Co potřebujete na salát:

Tuřín – 2 malé kořenové zeleniny (předem si ověřte šťavnatost plodů).
mrkev - 1 nebo 2 ks. (v závislosti na vašich preferencích jej nemůžete přidat).
Zelené nebo kyselé jablko - 1 PC. (velký)
ocet - 1 polévková lžíce. (můžete použít víno, jablko nebo jakékoli jiné).
olej - 1 polévková lžíce. (můžete použít slunečnicové, lněné, sezamové: cokoliv máte).
Koření a jakékoli přísady podle chuti
Citronová šťáva - 1/2 lžičky

Jak to udělat:

Oloupaný tuřín by měl být nastrouhaný nahrubo, totéž se dělá s mrkví a jablky.
Vložte všechny ingredience do jedné velké mísy
Salát pokapeme šťávou a octem
Přidejte vámi preferované koření a olej, vše důkladně promíchejte lžící a salát podávejte.

Tuřínový salát s mrkví a česnekem: recept

Tento salát má příjemnou pikantní chuť díky přídavku česneku a je lehký, protože se skládá z jednoduchých a dietních surovin.

Co byste měli mít:

Tuřín – 2 malé kořenové zeleniny
mrkev - 2 ks. (střední velikost, volitelné)
Česnek - pár hřebíčků podle vašich preferencí
světlá majonéza - několik lžic. (dietní nebo nemastné).
Citronová šťáva - 1-2 lžičky. (můžete vynechat nebo nahradit octem).
Koření nebo sůl podle vaší chuti(můžete přidat libovolné).

Jak vařit:

Veškerá zelenina by měla být nejprve oloupána, pokud jsou poškozena, jsou vyříznuty.
Tuřín a mrkev se nastrouhají na hrubém struhadle a nasypou do salátové mísy (misky).
Česnek se lisuje nebo nastrouhá na jemném struhadle a přidá se do salátové mísy.
Vše je dochuceno šťávou, kořením nebo solí (použijte, co máte rádi).
Okořeníme několika lžícemi. majonéza (v případech, kdy nejíte majonézu, lze ji nahradit zakysanou smetanou).

Jak připravit pyré tuřínovou polévku?

Polévka z pyré je pokrm s příjemnou texturou a jemnou chutí. Můžete si připravit pyré polévku z jednoduchých surovin a potěšit své blízké neobvyklým receptem.

Co budete potřebovat:

Tuřín– 1 malá kořenová zelenina
Mrkev- 1 PC. (malý)
Žárovka- 1 PC. (malý)
cuketa – 500 g (lze nahradit cuketou)
brambor - 2-3 ks. (ne velký)
mléko (2,5–3,2 %)- 250-300 ml. (žádný)
Voda- 150-200 ml. (zaměřte se na konzistenci polévky)
Sůl a koření - podle vašich preferencí

Jak to udělat:

Pro tento pokrm je nejlepší použít sladkou odrůdu tuřínu. Pokud se bojíte, že kořenová zelenina bude chutnat hořce, před vařením ji nejprve spařte vroucí vodou.
Všechny přísady by měly být nakrájeny na kostky a uvedeny do varu (množství vody a mléka je uvedeno v receptu).
Všechny ingredience uvařte do měkka (stupeň propečení můžete zkontrolovat propíchnutím vidličkou nebo nožem).
Na konci by mělo být vše rozdrceno mixérem na jednotnou konzistenci a teprve poté přidejte preferované koření podle vaší chuti.

Tuřín v páře: recept v pomalém hrnci

Určitě jste už slyšeli rčení „snazší než dušená tuřín“. Nezdálo se to nadarmo, protože tuto kořenovou zeleninu je opravdu neuvěřitelně snadné uvařit v páře, zejména s použitím moderního kuchyňského vybavení a spotřebičů.

Jak to udělat:

Každý multicooker je vybaven přídavnou poklicí s otvory nebo mřížkou pro vaření jídla v páře.
Tuřín by se měl omýt a oloupat, nakrájet na kostky a rozložit na mřížku.
Nalijte vodu do misky multicookeru a zapněte režim „Steamer“.
Po uvaření vody tuřín vařte v páře přesně 2 minuty, při podávání posypte solí a kořením.

Kaše s tuřínem v pomalém hrnci: jak vařit?

Co musíte mít:

Voda – 300-350 ml. (lze nahradit mlékem)
Tuřín – 300-350 g (požadovaná sladká odrůda)
rýže - 100-120 g (dlouhozrnné, ale ne v páře)
olej - 1-2 t.l. (můžete použít jakýkoli)
Koření nebo cukr - volitelný

Jak vařit:

Čerstvé tuříny je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky.
Poté by měla být kořenová zelenina několik minut (až 10 minut) udržována na pánvi pod uzavřeným víkem v oleji.
Po tomto dušení by měla kořenová zelenina změknout a lze ji snadno rozmixovat.
Dušené pyré z tuřínu se nalije do kastrůlku, vsype se rýže a zaleje se vodou, kaše se vaří, dokud není rýže hotová a lze do ní podle přání přidat libovolné slané nebo sladké koření.
Tuto kaši můžete podávat s kouskem másla

DŮLEŽITÉ: Tuto kaši s tuřínem můžete vařit ve vodě nebo mléce.

Vodnice pečené v troubě se sýrem: jak vařit?

Co budete potřebovat:

Tuřín – 1 kořenová zelenina (středně velká)
Vývar – 1 šálek (můžete použít jakýkoli: zelenina, maso, kuřecí maso).
Tučný sýr - 50 g (vhodné ruské 45-50%)
krém - 100-120 ml. (tuk 25-35%)
Zakysaná smetana - 100 g (tuk 25-30%)
Mouka - 1-2 lžičky.
Jakékoli koření podle chuti

Vaření:

Tuřín by se měl nejprve uvařit v mírně osolené vodě doměkka. K tomu je třeba oloupané vodnice nakrájet na malé plátky.
Kousky tuřínu vložte do zapékací misky a bohatě ji zasypte sýrem.
Na sporáku uvaříme náplň z vývaru a smetany s moukou, důkladně rozmícháme metličkou dohladka.
Do této náplně (již trochu vychladlé) přidáme máslo, zakysanou smetanu a hotovou náplní okořeníme tuřín.
Vložte pánev do trouby a udržujte misku tam, dokud není kůrka zlatavě hnědá (při průměrné teplotě 160-180 stupňů bude stačit asi 20-25 minut).

Jak vyrobit tuřínovou marmeládu?

DŮLEŽITÉ: Existuje názor, že tuřínová marmeláda není jen chutná příprava, ale také velmi zdravá.

Jak se připravit:

Kořenová zelenina by měla být oloupaná
Tuřín nakrájejte na několik částí
Dužnina vodnice by měla být namočená (použijte nejprve studenou osolenou vodu a poté horkou - to pomůže odstranit hořkost).
Poté se plátky vodnice nasypou do misky a zalijí směsí vody a medu (1 až 4). Ujistěte se, že tekutina zcela pokrývá tuřín.
Poté dejte tuto nádobu (s medovým sirupem) na oheň a vařte, ztlumte, dokud nebude nízká.
Tuřín třikrát přivedeme k varu
Poté sirup slijte a kousky kořenové zeleniny přendejte do jiného kastrolu.
Tuřín přelijeme medem tak, aby pokrýval kořenovou zeleninu na 3-4 prsty.
Džem přiveďte k varu a poté můžete výrobek konzervovat.
Plátky tuřínu s medem nandejte do sklenic, každou vrstvu posypte pikantním kořením (například hřebíčkem, vanilkou, muškátovým oříškem, skořicí nebo zázvorem).

Jak připravit přílohu z tuřínu?

Co musíte mít:

Tuřín – dužiny na 1 kg.
Máslo - 50-60 g.
Cukr - 0,5-1 lžička.
Sůl - pár špetek

Jak vařit:

Opláchněte tuřín pod tekoucí vodou
Slupky tuřínu oloupeme
Nakrájejte tuřín
Plátky dejte do hrnce a naplňte je vodou
Přivést k varu
Přidejte trochu soli a cukru
Vařte do měkka
Slijeme vodu, posypeme kořením (bylinky, koření)
Podáváme jako přílohu (hodí se k masu)

Zeleninový guláš s tuřínem: recept

Co budete potřebovat:

Tuřínová dužina - 400-500 g (nejlépe sladké)
brambor - 1 kg. (jakákoli odrůda: bílá, žlutá, růžová)
Zelí - 400-500 g (bílé zelí, hrubě nakrájené)
Cibule – 1-2 ks. (malý)
Rajče (nebo rajčatový protlak) – pár ovoce (nebo pár lžic).
mrkev - 1-2 ks. (průměrný)
Hrst stroužků česneku - podle preferencí
Maso (vepřové nebo hovězí) – 400 g (můžete udělat libový guláš).
Koření (bobkový, sušené bylinky nebo pepřové směsi)

Jak vařit:

Tuřín se musí předem oloupat a nakrájet na plátky a poté spařit vroucí vodou.
Zeleninu můžete dusit v pomalém hrnci nebo v hrnci. Pokud připravujete guláš s masem, nakrájejte ho na kostičky a trochu orestujte na oleji.
Poté se maso nalije do hrnce, přidá se zelenina (nejlépe rovnoměrně nakrájená).
Nalije se rajčatová pasta a voda (můžete použít vývar), přidá se koření.
Miska by se měla dusit přibližně 40–60 minut.

Jak vařit smažený tuřín?

Co budete potřebovat:

Tuřín – 1 hlava kořenové zeleniny
Cibule – 1 velká hlava
Koření podle chuti
Kousek másla

Jak vařit:

Tuřín by se měl umýt a oloupat
Musí být nakrájen na malé plátky
Plátky tuřínu vložíme do hrnce a podlijeme vodou
Tuřín vaříme po varu vody asi 3-4 minuty.
Poté vodu vypusťte
Rozehřejte olej a vhoďte tuřín do pánve
Kořenovou zeleninu dochutíme kořením dle libosti
Smažte, dokud nezhnědne a dozlatova

Jak vařit plněný tuřín?

Co budete potřebovat:

Tuřín – několik malých kořenových zelenin
Mleté maso nebo kuře - 200-300 g (z jakéhokoli masa).
Cibule – 1 hlava (malá)
Koření dle vašeho uvážení
Tvrdý, tučný sýr - 50 (libovolná)
Česnek - 1-2 hřebíčky

Jak vařit:

Hlavy dýní by se měly umýt a vyčistit
Dejte hlavy do velkého hrnce a zalijte vodou
Voda by měla být dobře osolená
Vařte hlavy 15-20 minut na mírném ohni
Poté tuřín trochu ochlaďte
Lžící vydlabejte střed (dužinu) tuřínu.
Cibuli nakrájíme, smícháme s masem a okořeníme
Tuřín naplníme připraveným mletým masem a zakryjeme kouskem sýra
Tuřín položte na plech a vložte do trouby
Hlava by se měla péct asi půl hodiny při teplotách 180-190 stupňů.

Jak vařit tuřín s kuřecím masem v hrnci? Jak vařit tuřín s masem?

Co musíte mít:

Kuře (jakákoli část masa, můžete použít jakékoli jiné maso) – 600-700 g (je dobré použít filet).
Tuřín – 200-250 g kořenové dužiny
Sladká paprika - 1 PC.
Cibule – 1 hlava (malá)
Rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce. (nemusíš to přidávat)
Tučná zakysaná smetana - 200-250 l. (25–30 %)
Česnek - 1-2 hřebíčky (podle chuti)
Koření dle přání

Jak vařit:

Tuřín a papriku nakrájíme na stejně velké plátky, cibuli nakrájíme nahrubo.
Prsa nebo kuřecí maso nakrájejte na kostky úměrně zelenině.
Zeleninu vložte na rozpálenou pánev s olejem a několik minut smažte (měla by se objevit první zlatá kůrka - to trvá 5-6 minut).
Poté přidejte maso na pánev a společně se zbytkem ingrediencí je restujte 3-5 minut.
Všechny ingredience nalijte do hrnců, zalijte vodou (měla by pokrývat zeleninu a maso).
Navrch přidáme rajčatový protlak a lžíci zakysané smetany, koření a trochu prolisovaného česneku.
V troubě udržujte hrnce při teplotě 200-220 stupňů po dobu 20 minut a poté po dobu 10-15 minut, snižte úroveň na 50-60 stupňů.

Jak připravit pokrmy z tuřínu pro děti?

Tuřínové pyré:

Malá hlava tuřínu by se měla umýt a oloupat
Tuřín nakrájíme na plátky a uvaříme v osolené vodě
Doba vaření - 20-25 minut
Vodu slijte a kousky tuřínu nasypte do sklenice mixéru
Tuřín rozmixujte na kaši (bude to trvat asi 2 minuty)
Hotové pyré dochutíme máslem

Tuřínová polévka:

Tuřín by se měl umýt a oloupat
Tuřín nakrájejte nadrobno
Tuřín spaříme vroucí vodou, necháme pár minut odstát (ve vroucí vodě).
Poté vložte tuřín do hrnce (s vroucí vodou nebo vývarem)
Přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli (můžete použít cuketu, květák, brokolici).
Polévku osolíme a dochutíme

DŮLEŽITÉ: Tuřín by se měl pro děti vařit v páře, vícenásobném vaření, pečení nebo vaření.

Video: „10 jedinečných léčivých vlastností tuřínu Tři způsoby, jak připravit tuřín v páře 7 receptů na tuřín“

Je těžké uvěřit, ale chutná a zdravá kořenová zelenina, symbol jednoduchosti z ruského přísloví, je s námi již 4 tisíce let. Evropané a Asiaté o existenci brambor ani netušili, ale už si všimli vynikajících chuťových, nutričních a léčivých vlastností křupavé žluté kořenové zeleniny.

Pokrmy ze syrového tuřínu by měli s opatrností konzumovat lidé trpící gastritidou a pro všechny ostatní bude hrdinka pohádky o broučku a myšce výborným vitamínovým doplňkem všedního i svátečního stolu. Kompatibilitu tuřínu s jinými produkty je obtížné přeceňovat: univerzální kořenová zelenina je stejně dobrá ve vegetariánských polévkách, v masových pokrmech a dokonce i jako jediný dezert.

Smažený tuřín s cibulí

Zajímavá příloha za tepla, po vychladnutí přechází v lehký zeleninový předkrm. Takto zpracovaná cibule a tuřín si zachovají mnoho prospěšných látek a jsou lehké i výživné.

Doba vaření - 25 minut.

Porce - 2 ks.

Ingredience

Porce: – + 2

Bílý tuřín 500 gr.
Cibule cibule 200 gr.
Rostlinný olej 100 ml
Slepičí vejce 1 PC.
Pšeničná mouka 2 polévkové lžíce.
Krystalový cukr 1 lžička
Sůl ½ lžičky.

25 min. Těsnění

Zde je tak jednoduchý a cenově dostupný recept, který si zamilují i ti nejvybíravější jedlíci. A o výhodách tohoto receptu není co říci - jedná se o báječnou lehkou večeři pro každého, kdo pečuje o svou postavu.

Tuřín s mletým masem a bylinkami

Jednoduchý recept, který potěší milovníka pokrmů z mletého masa, kterého omrzely banální zelňačky. Hovězí maso lze nahradit jiným masem dle vašeho výběru.

Ingredience:

Tuřín bílý - 6-8 kusů.
Hovězí maso (dužina) - 400 gramů.
Margarín nebo máslo - 100 gramů.
Kuřecí vejce - 1 kus.
Cibule – 1 malá nebo 1/2 velké cibule.
Bílý chléb - 2 plátky.
Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce.

Mletý černý pepř, sůl, muškátový oříšek - podle chuti.

Způsob vaření:

Hovězí maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso.
Nakrájejte a lehce smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
Mleté maso smícháme se změklým máslem nebo margarínem, přidáme namočený bílý chléb, cibuli a koření.
Tuřín vařte do poloviny. Tuřínu odřízněte vršky a lžící nebo ostrým nožem opatrně odstraňte jádřinec, aniž byste poškodili stěny kořenové zeleniny.
Tuřín naplníme mletým masem, omotáme silnou nití, která snese tepelnou úpravu a dusíme v malém množství vody do měkka.
Vyjmutá jádra tuřínu rozemelte a smíchejte s moukou, abyste připravili jednoduchou bílou omáčku. Pokud chcete, můžete do něj přidat petržel nebo kopr.
Před podáváním přelijeme plněný tuřín omáčkou.

Tuřín plněný krupicovou kaší

Pokrm je ideální jako snídaně nebo zdravá vitamínová odpolední svačina. Taková neobvyklá porce krupicové kaše zaujme i děti a pokrm není náročný na přípravu.

Ingredience:

Vodnice - 8 středně velkých kusů.
Hustá krupicová kaše - 2 šálky.
Máslo - 100 gramů.
Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Moučkový cukr - k podávání.

Způsob vaření:

Tuřín omyjte, odstraňte poškozená místa, vložte do hrnce, zalijte horkou vodou a přiveďte k varu.
Sceďte, vyjměte tuřín z pánve, znovu opláchněte a odstraňte zelené vršky, pokud existují.
Takto připravené tuříny vložíme do osolené vroucí vody a vaříme do měkka.
Uvařený tuřín zbavíme slupky a odkrojíme kloboučky.
Opatrně odstraňte střed z vodnice, vzniklou hmotu rozetřete s krupicovou kaší, máslem a cukrem.
Vzniklou směsí naplníme vodnice, do každé přidáme kousek másla a přikryjeme pokličkou.
Pečte v troubě na 180 stupňů, dokud nebude hotová.
Hotové kelímky posypeme moučkovým cukrem.

Výsledný pokrm zaujme dospělé i děti a nová prezentační forma přiměje vaše vybíravé jedlíky nově se podívat na krupicovou kaši. Miska se ukáže být velmi neobvyklá a chutná.

Nadýchané tuřínové pyré na ozdobu

Neobvyklý recept pro moderní lidi. V ruských restauracích je však tuřínové pyré běžnou a oblíbenou přílohou. Toto pyré se samozřejmě chuťově liší od běžného bramborového pyré, ale vysoký obsah cukru a nízký obsah škrobu dělá z tohoto pyré velmi zdravou a originální přílohu.

Ingredience:

Tuřín bílý - 8-10 kusů.
Mléko nebo smetana - 200-250 ml.
Máslo - 40 gramů.
Strouhanka - 1/3 šálku.
Zakysaná smetana - 1/3 šálku.
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Tuřín oloupeme, přidáme vodu a vaříme do úplného změknutí dužiny.
Pomocí mačkadla nebo mixéru rozdrťte uvařený tuřín na homogenní hmotu. Nečekejte, až kořenová zelenina vychladne – vodnice je snazší rozdrtit, dokud je ještě horká.
K rozmačkané vodnici přidáme máslo, mléko, krekry, vejce a důkladně promícháme. Pokud použijete mixér, směs by měla být měkká a vzdušná.
Hotové pyré dejte do porcovaných keramických misek nebo formiček, potřete zakysanou smetanou nebo máslem a pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů 10–15 minut.
Tuřínové pyré můžeme podávat s jakoukoli omáčkou nebo rybími a masovými pokrmy. Je to skvělá příloha s jemnou a bohatou chutí.

Dobrou chuť všem!

Tradiční tuřínový salát s jablkem a mrkví

Levná zelenina a ovoce dostupné pro každého, jednoduchá příprava a skutečná vitamínová bomba: chutné a zdravé. Salát je velmi zdravý a je vhodný pro ty, kteří chtějí rychle a chutně zhubnout. Skvělý doplněk ke každému masovému pokrmu!

Ingredience:

Tuřín bílý – 2-3 kusy (střední velikost).
Mrkev - 1 kus.
Sladkokyselé jablko - 1 kus.
Ocet (3%) - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Zelená cibule - 20-30 gramů.
Sůl a pepř na dochucení.
Kopr, petržel - podle chuti.

Způsob vaření:

Mrkev a tuřín oloupejte a nakrájejte najemno nebo nastrouhejte.
K zelenině přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku, pepř a sůl.
Smícháme olej a ocet a vzniklou směsí salát dochutíme. Vše pečlivě promíchejte.
Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, aby neztmavly, navlhčete je octem nebo kyselinou citronovou.
Připravený pokrm vložte do salátové mísy a ozdobte plátky jablek a jemně nasekaným koprem a petrželkou.

Salát je velmi bohatý a chutný! A vaření je radost. Zkuste to, rozhodně nebudete litovat stráveného času. Dobrou chuť všem!

Tuřín v poslední době používají hospodyňky při vaření velmi zřídka. To je však zcela marné, protože zelenina obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Od pradávna byly tuříny mimořádně oblíbené, byly plněné, konzumované syrové, vařené v kaši a pečené v troubě.

Předpokládá se, že první tuřín se objevil v Evropě, na Středním východě a ve střední Asii. Hlavním jídlem chudých byla zelenina. Vědci se domnívají, že právě tato kořenová zelenina zachránila tisíce životů v dobách hladomoru. Tuřín však nebyl zařazen mezi produkty, které by se staly oblíbenými na mnoho let. Klíčovou roli v tom sehrála specifická chuť tuřínu s lehkým dozvukem hořčice.

V Rusi se ke kořenové zelenině chovali příznivěji. Byl základem mnoha chutných jídel. Ale s příchodem brambor v Ruské říši v polovině 19. století tuřín ztratil své postavení, byl nezaslouženě zapomenut a prakticky zmizel ze stolů. V současné době se tuřín téměř nikdy neprodává v supermarketech a na trhu je lze nalézt pouze mezi nadšenými letními obyvateli. Některé ženy v domácnosti však začínají zavádět červenou zeleninu do stravy své rodiny.

Jaké výhody má zelenina?

Kořenová zelenina obsahuje mnoho užitečných látek a její konzumace tělu prospívá.

Bohaté na karoten, vitamíny C a B, vlákninu, kyselinu askorbovou, vápník, železo, hořčík, fosfor, selen, zinek, mangan a minerální soli.
Dokonale působí proti zánětlivým procesům, urychluje metabolické procesy, působí močopudně.
Podporuje imunitní a nervový systém a také obnovuje strukturu tkání.
Rychle zažene hlad, nepostradatelný pro dietní výživu a prevenci obezity.
Snižuje krevní tlak.
Zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
Díky obsahu sulforafanu předchází rakovině, protože zpomaluje degeneraci maligních buněk.
Udržuje stabilní hladinu krevního cukru.
Absorbuje toxiny a odstraňuje škodlivé látky z těla.
Snižuje riziko zánětu v tlustém střevě.
Dobré pro oči.
Chrání krevní cévy před zničením.
Snižuje riziko vzniku artritidy a osteoporózy.
Podporuje aktivní růst vlasů a nehtů.

Kdo nemůže?

Navzdory skutečnosti, že ze zeleniny lze připravit mnoho zdravých jídel, má přesto řadu kontraindikací:

obsahuje glukosinoláty, a pokud máte problémy se štítnou žlázou, měli byste omezit konzumaci této kořenové zeleniny;
kyselina šťavelová podporuje tvorbu ledvinových kamenů, proto tuřín používejte opatrně;
Pokud jste náchylní k gastritidě, žaludečním vředům, kolitidě a zánětům jater, pak byste neměli jíst kořenovou zeleninu syrovou.

Lehké a sofistikované

Tento lehký tuřínový salát je jednoduchý na přípravu, ale velmi chutný. Vaši hosté a rodina to budou milovat.

Ingredience:

tuřín - 250 gramů;
bílé zelí - 350 gramů;
mrkev - 200 gramů;
brusinky - 75 gramů;
petržel;
med - 50 gramů;
sůl - podle chuti;
olivový olej – 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava:

Zelí nakrájíme na tenké proužky.
Zeleninu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Rozdrťte 50 gramů brusinek s medem.
Zeleninu promícháme, dochutíme rostlinným olejem a medovou směsí.
Salát ozdobte zbylým ovocem a petrželkou.

Italské těstoviny

Tento italský recept zaujme nejen milovníky těstovin, ale i ty, kteří zbožňují pálivá a kořeněná jídla.

Ingredience:

tuřín – 300 gramů;
těstoviny - 200 gramů;
chilli paprička - 0,5 ks;
olivový olej - 1 polévková lžíce;
česnek - 2 stroužky;
sušenky - 100 gramů.

Příprava:

Vařte vodu a přidejte tuřín a těstoviny.
Česnek prolisujeme a pět minut orestujeme na rozpáleném olivovém oleji.
Hotové vršky a těstoviny vložte do pánve. Vmícháme česnek a pár minut podusíme.
Položte na talíře a navrch posypte krutony.

S mrkví

Miska nenechá nikoho lhostejným. Lze použít jako sladkou přílohu nebo podávat k čaji. Takový lahodný dezert může být podáván hostům na slavnostním stole bez výčitek svědomí.

Ingredience:

tuřín – 4-5 kusů střední velikosti;
mrkev - 5 středně velkých kusů;
cukr - 3 polévkové lžíce;
mletý zázvor - 2 lžičky;
máslo - 50 gramů;
sůl.

Příprava:

Mrkev a tuřín oloupeme a nakrájíme na plátky.
Do samostatné nádoby nalijte vodu, osolte a vařte zeleninu dvacet minut.
Připravenou zeleninu vyjmeme z vody a osušíme.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cukr, zázvor, tuřín a mrkev. Důkladně promíchejte a vařte deset minut na mírném ohni.

Kastrol

Pokud jste fanouškem kastrolů, pak byste toto jídlo měli určitě vyzkoušet. Upečený tuřín je velmi jemný a šťavnatý.

Ingredience:

tuřín - 500-600 gramů;
slepičí vejce - 2 kusy;
máslo - 100 gramů;
strouhanka - 2 polévkové lžíce;
smetana 20% - 250 gramů.
sůl.

Příprava:

Zeleninu oloupeme a uvaříme v mírně osolené vodě.
Po scezení vody rozmačkáme vidličkou, přidáme smetanu, máslo a promícháme.
Vejce rozklepneme a vlijeme do zeleninové směsi.
Zapékací mísu nebo pánev vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a přidáme protlak.
Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů na 30 minut.

Polévka

Moderní polévky jsou kulinářskými potomky starověkého dušeného masa. Vyzkoušejte tento úžasný první kurz a stanete se oddaným.

Ingredience:

voda - 2 litry;
tuřín – 5 kusů střední velikosti;
cibule - 1 kus;
nové koření - 2 kusy;
hřebíček - 2 kusy;
černý pepř - 5 kusů;
bobkový list - 3 kusy;
petržel;
kopr;
česnek – 3 stroužky.

Příprava:

Do hrnce nalijte vodu, osolte a přiveďte k varu.
Cibuli a tuřín nakrájíme na kostičky.
Zeleninu přidejte do vroucí vody a vařte asi dvacet minut.
Pět minut před připraveností přidejte koření a drcený česnek.
Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Dušené maso nalijeme do misek a posypeme koprem a petrželkou.

Gratinované

Ingredience:

tuřín - 4 kusy;
holandský sýr - 100 gramů;
máslo - 200 gramů;
vařená voda - 1 sklenice;
smetana 20% - 100 ml;
česnek - 3 stroužky;
zeleň;
Černý pepř;
sůl - podle chuti.

Příprava:

Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Prolisujte česnek.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Na pánvi rozpustíme máslo.
Bez vyjmutí pánve z nízkého ohně přidejte vrstvy zeleniny, sýr a jemně nasekané bylinky.
Zalijte vodou a smetanou.
Osolíme, opepříme a přidáme česnek.
Plech vložte na půl hodiny do předehřáté trouby na 180 stupňů.

Jakmile jednou ochutnáte pokrmy z tuřínu, riskujete, že se stanete skutečnými fanoušky této kořenové zeleniny. Kromě toho je nejen velmi chutné a uspokojující, ale má také mnoho prospěšných vlastností.

21. ledna 2017 Olga

Ne každá moderní hospodyňka ví, co vařit z tuřínu rychle a chutně. Recepty jsou velmi rozmanité. Není těžké je přivést k životu a výsledek potěší i ty nejnáročnější gurmány.

Pokrmy jsou aromatické a chutné. Mohou to být saláty, přílohy nebo dezerty. Hledejte podle štítků na konci článku nebo v sekci „“. Jsou vhodné k večeři, nebo...

Už jsem tam dal několik zajímavých receptů. Zde stručně zopakuji hlavní pozitivní aspekty:

(funkce(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Tuřín má nízký obsah kalorií.
Obsahuje mnoho vitamínů a cenných mikroelementů.
Obsahuje glukosinoláty, indol-3-karbidol.

Pozor na přítomnost strumogenních sloučenin! Pokud máte problémy se štítnou žlázou, je lepší jídelníček probrat s endokrinologem.

Pokrmy z tuřínu: recepty - rychlé a chutné

Nejjednodušší způsob vaření tuřínu je v pomalém hrnci. Omyje se, oloupe, nakrájí na kostky. Poté osolíme, přidáme černý pepř, půl lžičky kurkumy. Spusťte režim „Hašení“ a počkejte na „pípnutí“. Podávejte s máslem na boku.

Jídlo nevypadá moc dobře, ale chuť je celkem slušná. Pro ty, kteří nejsou líní „kouzlit“, nabízím další možnosti.

Pečený tuřín - recept

Budete potřebovat:

2 středně velké kořenové zeleniny,
50 g másla,
citrónová kůra,
mletý zázvor na špičce nože.

Co dělat:

Oloupejte zeleninu.
Nakrájejte na nepravidelně tvarované plátky.
Smíchejte se zbývajícími přísadami.
Přidat sůl.
Umístěte do ohnivzdorné nádoby.
V případě potřeby přidejte hustou smetanu.
Pečeme v troubě do měkka.

Ráda posypu strouhaným Lambertem, aby se rozpustil a lehce zhnědl.

Smažený tuřín, recept:

K přípravě 2 porcí budete potřebovat skromnou sadu ingrediencí:

průměrná kořenová zelenina gramy 300-400,
žárovka,
5 g soli,

Postup:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej (100 ml).
Vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme ji.
Přidejte plátky tuřínu (zacházejte s nimi jako s bramborami).
Přidejte trochu soli.
Smažíme bez pokličky.
Nezapomeňte zamíchat.

Pokud se vytvořila kůrka a vnitřek plátků je stále hustý, snižte teplotu a přikryjte. Za pár minut bude vše jak má!

Pro chuť přidejte koření: kardamom nebo petrželovou nať. Rád jsem přidal papriku nebo . Dávají krásný odstín a jemnou chuť.

(funkce(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Tuřín dušený - recepty na vaření

Existuje alespoň jeden člověk, který nezná výraz „jednodušší než dušený tuřín“? Zde většinou znalost problematiky končí. No, je čas vyplnit mezeru. Ráda to udělám na stránkách mého blogu 😉

Je to opravdu snadné. Nabízím dvě možnosti:

Kořenovou zeleninu nakrájíme dle libosti, zalijeme olejem, vložíme do hliněného hrnce, zalijeme 2-3 lžícemi zakysané smetany a dáme do trouby. Zakryjte horní část fólií. Nechte 1-1,5 hodiny.
Zeleninu omyjeme, nakrájíme, osolíme, přidáme smetanu a černý pepř. Umístěte do multicookeru v režimu „Stew“. Čas jsme nastavili na standardní, v mé jednotce je to 1 hod. Pokud si přejete, počkejte ještě půl hodiny, ale není to nutné.

Výhodou tuřínu v páře je, že je lehce stravitelný.

Kořenová zelenina se vaří o něco déle než brambory. Ale z hlediska bilance živin je výrazně před ním. Toto dietní jídlo je vhodné pro každého. Teď půjdu a udělám z toho pyré (multivarič právě zapípal)!

Faktem je, že jsem se nachladil při výšlapu po hřebeni Azish-Tau. Když jsem vylezl do jeskyně, spadly mi na límec kapky z ledových „krápníků“. Teď mám horečku a nemám chuť k jídlu. Jediné, co chci, je toto pyré a čaj. Je dobře, že mám rezervu 😉

jiný pokrmy z tuřínu - chutné a zdravé

Polévka z pyré s čočkou, zelím a tuřínem . Sytý, nízkokalorický oběd, který je bez lepku. Je vynikající, má spoustu bílkovin, vlákniny a vitamínů. A vaří se rychle v pomalém hrnci. Lákavý? Tak začněme!

Budeme potřebovat:

0,5 šálku,
0,5 lžičky kari,
2 stroužky česneku,
tuřín,
malá vidlička.
velké rajče,
mrkev,
mladá cuketa,
2 litry vody,
kukuřičný olej,
sůl, koření (tymián, kurkuma, česnek - co máte rádi).

Postup:

Smažte cibuli a mrkev.
Pečeně, tuřín, obiloviny, květenství zelí atd. vhodíme do osolené vroucí vody.
Udržujte na mírném ohni, dokud nebude hotovo.
Chladný.
Rozemlejte mixérem.

Recept neutrpí, když místo čočky dáte fazole nebo fazole. Pokud jste zdraví, přidejte do vývaru uzená vepřová žebra. Já se tak nepředvádím.

Tuřínová polévka s ječmenem . Moc se mi to líbí, ale chce to čas. A jak víte, ráda to trávím mimo kuchyni.

Pokrm se jmenuje Scottish stew, ale co s tím mají společného Skoti? A to přesto, že bychom neměli zapomínat na klasiku. Recept ironicky popsal Jerome Klapka Jerome ve slavném díle „Tři ve člunu, psa nepočítám“.

George ... to považoval za velkou výhodu skotského guláše: můžete se zbavit takové masy nepotřebných věcí!

Vodní krysu, rozklepaná vajíčka a kousek dortu necháme hrdinům díla 😉 Vezměme si jen to, co je opravdu užitečné (jak má být webová stránka).

Můj recept byl poctivě spatřen v kavárně poblíž Tuapse a lehce upraven. Není v něm žádné maso. Je zcela dietní. Zde je osvědčený návod krok za krokem:

Večer namočte půl sklenice.
Ráno propláchneme a scedíme v cedníku.
Na 2-3 lžících rostlinného oleje orestujte cibuli a mrkev. Vzal jsem si olivový olej. Pokud máte, přihoďte strouhaný. Použijte soté pánev, ne pánev.
Přidejte kroupy.
Zahřívejte se společně.
Vhoďte připravené tuřínové kostky.
Nalijte vodu, dokud nedosáhne čtyřnásobku objemu.
Vařte, dokud nejsou cereálie hotové. Udržujte na mírném ohni při sotva znatelném varu. Bude to trvat asi hodinu. Nepospíchej! Buď trpělivý.
Tloušťku upravíme vývarem nebo zeleninovým vývarem.
15 minut před odstavením z ohně přidejte sůl, pepř a bobkový list.

Polévka by měla být hustá, jako gulášová. Včerejší je ještě chutnější. Při podávání dochutíme zakysanou smetanou nebo nasekanými bylinkami.

Tak jsme vymysleli recepty. Tuřín je tradičním produktem slovanské kuchyně. Radím vám, abyste ji neobcházeli na trhu, ale abyste ji lépe poznali. Koneckonců, teď víte, co vařit z tuřínu rychle a chutně. K tomu nemusíte hodiny „tančit“ u plotny, abyste svou domácnost překvapili originálem

Byly doby, kdy se na Rusi vařily polévky a kaše z tuřínu, vařily se v páře, dělaly se kvas a máslo, pekly se s ním pirohy, plnily se tím husy a kachny, na zimu kvašený a solený tuřín, jedly se syrovou kořenovou zeleninou a mladými listy. jako salát.

1. Salát z vodnice a/nebo kedlubny.

Tuřín a/nebo kedlubny, mrkev (po 1 kusu), oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Jemně nakrájejte zelenou cibuli, petržel, koriandr (1-2 polévkové lžíce). Vše promícháme, osolíme, dochutíme rostlinným olejem nebo majonézou.

2. Tuřínová polévka.

Až do 19. století se slovo „polévka“ při vaření prakticky nepoužívalo, ale guláše zaujímalo své právoplatné místo v ruské kuchyni. Polévka byla jakékoli jídlo, z nichž většina byla tekutá - kvas, mléko, maso, ryby, houby nebo zeleninový vývar. Zelenina přidaná do guláše by měla pouze zvýraznit a v žádném případě nenarušit chuť hlavní složky guláše.

Do velkého hrnce nalijte 1,5 litru studené vody, osolte a přiveďte k varu. Nakrájejte cibuli, tuřín nakrájejte na kostičky. Když se voda vaří, přidejte zeleninu do pánve a vařte, dokud se vodnice snadno propíchnou nožem. 10 minut před přípravou přidejte do dušené koření, hřebíček a jemně nasekaný česnek. 2-3 minuty před koncem vaření přidáme nasekaný kopr a petrželku, guláš nalijeme do misek a ihned podáváme.

Ingredience: voda – 1,5 l, tuřín – 5-6 ks, cibule – 1 ks, hrášek z nového koření – 2 ks, hřebíček – 2 ks, černý pepř – 4 ks, bobkový list – 2 ks, petržel – 1 polévková lžíce . lžíce, kopr - 1 polévková lžíce. lžíce, česnek - 2 stroužky.

3. Tuřín nebo repnitsa - pokrm z nastrouhaného tuřínu s cereáliemi.

Recept od V.I. Dahla: „Uvařený nebo spařený tuřín se hněte, smíchá se sladem, někdy s ovesnými vločkami, zalije se vodou a pod pokličkou se vloží do chladící ruské trouby, aby se dusila.“

Slad je produktem umělého klíčení obilných zrn, především ječných zrn. Ovesná mouka je mouka vyrobená z ovesných nebo ječných zrn, která se předpaří, suší, smaží, loupou a umírají.

4. Moderní tuřín s prosem v květináči.

Tuřín omyjeme, očistíme, nakrájíme na kostičky. Smícháme s jáhly, dáme do hrnce, osolíme a ocukrujeme podle chuti, přidáme máslo. Zalijte vroucí vodou nebo horkým mlékem. Přiklopíme pokličkou a vložíme do předehřáté trouby na mírný stupeň, až se tekutina vsákne, vypneme sporák a necháme ještě půl hodiny probublávat.

5. Tuřín plněný houbami.

Recept V.A. Levshina, „Russian Cookery“, 1816: „Upečte tuřín v horkém popelu, sloupněte slupku a vydlabejte střed každé z nich. Uvařené hříbky nakrájíme nadrobno, ochutíme muškátovým oříškem, potřeme máslem a naplníme tuříny. Zvlhčíme makovým mlékem, dáme na pánev a zakryté pečeme v troubě.“

6. Plněné vodnice - moderní recept.

Tuřín oloupeme, osolíme a vaříme do měkka. Vodu slijte, odřízněte 1 cm vršku vodnice a lžičkou vydlabejte dužinu, dejte pozor, abyste nepoškodili okraje.

Vejce uvaříme natvrdo a nasekáme. Houby uvaříme, nakrájíme najemno a smažíme s cibulí do zlatova. Smícháme s vejcem a nadrobno nasekanými bylinkami, naplníme tuřínem, uzavřeme nakrájenými vršky. Tuřín vložte do zapékací misky, podlijte 1-2 cm vody a pečte v troubě, dokud nebude hotová.

Ingredience: tuřín – 6 ks, hříbky – 300 g, cibule – 50 g, máslo – 50 g, vejce – 1 ks, petržel nebo kopr – 10 g, sůl, pepř – dle chuti.

Tuřín můžete nacpat masem, zeleninou a dokonce i ovocem.

7. Zapékaný tuřín.

Tuřín omyjeme a očistíme, nakrájíme najemno. Česnek nasekáme nadrobno. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Na pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo. Položíme vrstvu tuřínu, na něj vrstvu sýra, vrstvu bylinek. Zalijeme malým množstvím smetany a vývaru, osolíme, opepříme, přidáme česnek. Pokračujeme ve střídání vrstev, dokud nám nedojdou suroviny. Mezitím se obsah pánve začne pomalu vařit.

Plech vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme asi 20 minut do zlatova. Podávejte horké.

Ingredience: tuřín – 4 ks, česnek – 4 stroužky, sýr – 100 g, máslo – 4 polévkové lžíce. lžíce, kuřecí vývar - 100 ml, smetana - 100 ml, bylinky, sůl, pepř - podle chuti

8. Smažený tuřín.

Tuřín se smaží na pánvi na oleji jako brambory. Pro bohatou chuť se přidávají houby a cibule. Houby se předem uvaří, ochladí a nakrájí na proužky. Tuřín se nakrájí na kostičky. Tuřín osmahněte do měkka a dozlatova, přidejte cibuli a po minutě houby. Vše osolíme a opepříme dle chuti. Podáváme horké.

9. Tuřínové pyré.

Tuřín se nakrájí najemno, vloží do hrnce, zalije se vodou, osolí se a uvaří se do měkka. Vývar se slije, přidá se máslo a teplé mléko a prošlehá se mixérem.

10. Kuře/kachna plněná tuřínem.

Kousky tuřínu orestujeme na pánvi na oleji, osolíme a opepříme. Kuře/kachna naplňte tuřínem. Pečte v troubě, dokud nebude hotová.

11. Kandovaný tuřín.

Do sklenice navrstvíme tenké plátky tuřínu. Každou vrstvu potřeme medem. Umístěte sklenici na jeden den na chladné místo a poté ji vložte do chladničky.

12. Řepkové lupínky.

Kořenová zelenina by měla být oloupána, nakrájena na tenké plátky a sušena 1-2 dny, uložena v papírovém sáčku. Tuřín samozřejmě chutná málo jako bramborové lupínky, ale má mnohem více výhod a zabít červa s jeho pomocí není o nic těžší. Zkouším to sušit v troubě.

13. Solený vodnice.

Recept od N. P. Osipova, „Starověká ruská hospodyně, hospodyně a kuchařka“, 1790: „Oloupejte slupku z tuřínu, rozdrobte ho na tenké vrstvy, vložte tuto vrstvu do vany, posypte solí a kmínem a pokračujte, dokud se vana je plný. Poté nalijte tolik vody, aby pokryla horní vrstvu. Navrch položte zelné listy a přikryjte čistým hadrem, položte kolečko, pak kámen a dejte do sklepa.“

Různé první chody, jako je rassolnik, byly ochuceny takovými tuříny.

14. Nakládaný tuřín.

Během fermentace se šťáva odděluje od buněk tuřínu vlivem soli, hořčice a silic, a proto mají nakládané tuříny jedinečnou chuť. Je to díky obsahu hořčičného oleje, že tuřín má tak štiplavou chuť a vůni.

Tuřín a mrkev dobře omyjte pod studenou vodou a zastřihněte ocásky. Mrkev oloupeme, tuřín neloupeme. Pokud je tuřín hodně velký, rozkrojte ho napůl nebo na 4 kusy. Solanku připravíme převařením vody se solí. Nechte solanku vychladnout. Tuřín a mrkev dejte do sudu nebo jiné nádoby v několika řadách, mezi které dejte červenou feferonku. Připravený lák nalijte do obsahu sudu tak, aby zcela pokryl vodnici a mrkev. Pokud vodnice plave, položte na ni závaží. Sud umístěte na chladné a tmavé místo. Po 45 dnech jsou nakládané tuříny připraveny ke konzumaci. Tuřín je nutné skladovat v nálevu, ale přidáním nálevu je můžete přemístit do menší nádoby nebo sklenic. Před konzumací omyjte, oloupejte a nakrájejte tuřín spolu s mrkví.

Ingredience: tuřín a mrkev ve stejném množství, červená feferonka - podle chuti. Solanka – 1 litr vody 60 g soli.

A také můžete zkusit upéct tuřín v alobalu nad uhlím. Pokud se brambory pečou 20-30 minut, pak je tuřín pravděpodobně o něco delší. zveřejněno

Typ