Jak vařit koláče z rýže a vajec podle receptu krok za krokem s fotografiemi. Koláče s rýží a vejcem Recept na zapečené koláče s rýží a vejcem

Koláče s rýží a vejci v troubě jsou jednoduché, chutné, levné jídlo, jehož jedinou nevýhodou je, že koláčů není nikdy dost! Nejjednodušší náplň do rýžových koláčů s vejci a zelenou cibulkou je vždy vynikající pro každého, není možné ji zkazit. Můžete si koupit hotové kynuté těsto na koláče nebo jej rychle hníst z produktů uvedených v seznamu; bude nadýchaný, vzdušný a lehký, neuvěřitelně chutný a aromatický. Obecně platí, že pokud nejste líní, připravíte lahodné slané pečivo k vývaru nebo čaji i bez větších kulinářských zkušeností za sebou.

• Čas na vaření: 2 hodiny
• Počet porcí: 9

Ingredience na koláče s rýží a vejci v troubě

Na kynuté těsto na koláč:

• 300 g pšeničné mouky;
• 185 ml mléka;
• 35 g másla;
• špetka jemné soli;
• špetka granulovaného cukru;
• 10 g sušeného droždí;
• syrový vaječný žloutek;
• 15 g bílého sezamu.

Pro náplň rýžových a vaječných koláčů:

• 210 g bílé rýže;
• 4 vejce natvrdo;
• 100 zelené cibule;
• 140 g cibule;
• banda zeleně (kopr, petržel);
• 20 g másla;
• sůl, olej na smažení.

Způsob přípravy koláčů s rýží a vejci v troubě

Uhněteme těsto; moje babička řekla: - Půjdu dát těsto. Mléko tedy zahřejte na 35 stupňů Celsia, aby bylo teplé, nalijte suché droždí, přidejte malou špetku krupicového cukru a počkejte, až se na povrchu objeví bublinky.

Mouku prosejeme do mísy, smícháme s jemnou solí, uprostřed uděláme „kráter“, zalijeme mlékem a droždím. Máslo rozpustíme a přidáme do těsta.

Směs položte na pracovní plochu a hněťte asi 8 minut. Poté dejte do mísy, přikryjte mokrou utěrkou a dejte na 40 minut na teplé místo.

Během kynutí těsta připravte náplň. Bílou kulatou rýži uvaříme do měkka. Nedoporučuji vařit s dlouhou rýží, nelepí se a náplň se bude rozpadat.

Vejce uvařená natvrdo nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k rýži.

Zahřejte 2 polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje, přidejte kousek másla, poté, když se máslo rozpustí, vhoďte do pánve jemně nakrájenou cibuli a po 5 minutách nakrájenou zelenou cibulku a najemno nasekaný svazek bylinek. Cibuli a bylinky podusíme 5-7 minut, podle chuti osolíme a přidáme k rýži a vejcím.

Po zdvojnásobení objemu těsto prohněteme a rozdělíme na 9 kousků – přibližně 60 g na porci. Vyválejte tenké ploché koláče. Prkénko můžete pomoučit, ale já radši potřem prkénko a vál olivovým olejem, aby se těsto nelepilo.

Do středu kousku rozváleného těsta dejte lžíci studené náplně, stiskněte a vytvořte oválný koláč.

Koláče položte na suchý plech a nechte mezi nimi prázdný prostor, aby měly prostor pro růst.

Pro růžový lesk a chutnou kůrku potřete povrch syrovým žloutkem.

Na žloutek nasypte bílá sezamová semínka, dobře přilnou ke žloutku.

Plech dejte na 30 minut na teplé místo, mezitím rozehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.

Plech vložíme doprostřed rozpálené trouby a pečeme 15 minut.

Koláče s rýží a vejcem vyjměte z plechu, vložte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte 20 minut odpočívat; budou velmi měkké.

Koláče s rýží a vejci jsou hotové v troubě. Dobrou chuť!

Tyto koláče s rýží, vejci a zelenou cibulkou mám spojené s dětstvím. Nadýchané těsto, lahodná vaječně-rýžovo-cibulová náplň - perfektní k šálku horkého čaje!

Ingredience

K přípravě rýžových koláčů budete potřebovat:

Pro plnění:

cibule (velká) - 2 ks;
zelená cibule - 1 svazek;
vejce - 5-6 ks;

rýže - 1 sklenice;
sůl, koření - podle chuti;
rostlinný olej na smažení cibule.
Pro test:
kefír - 1 sklenice;

soda - 1 lžička;
vejce - 2 ks;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
cukr - 2 lžičky;
sůl - 1 lžička;

mouka - asi 4-5 sklenic;
rostlinný olej na smažení koláčů.

Kroky vaření

K přípravě náplně uvařte rýži a vejce do měkka. Nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé. Nakrájejte zelenou cibuli. Nakrájejte vejce.

Smíchejte cibuli, vejce a rýži, podle chuti dosolte nebo okořeňte. Náplň do koláčů je hotová.

Přidejte sodu do kefíru a promíchejte. Dále přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a vejce, prošlehejte metličkou.

Postupně přidáváme prosátou mouku, hněteme v měkké těsto (těsto by mělo být homogenní a nelepit se na ruce).

Těsto necháme 15 minut odpočinout.

Rozdělíme na 20 dílů, každý prohněteme.

Vyválejte, přidejte náplň z rýže, vajec a zelené cibulky a vytvarujte koláče.

Když jsou všechny koláče formované, začněte smažit.

Smažíme na rozehřátém rostlinném oleji z obou stran. Poté nechte okapat na papírové utěrce.

Lahodné, chutné koláče z rýže a vajec jsou připraveny. Dobrou chuť!

Detailní část)

Recepty na lahodné koláče

13-15

50 minut

260 kcal

5/5 (1)

Kdo z nás nemiluje koláče? Voňavé, syté, chutné, mohou být výborným dezertem nebo svačinou. Často se také podávají s prvními chody. Malé koláče vařené v troubě dokonale ozdobí každý bufetový stůl. Pokud si chcete zpestřit denní menu, připravte si rýžové a vaječné koláče. Jednoduché těsto a jednoduchá náplň ozdobí váš oběd a přinesou vaší rodině spoustu potěšení!

Koláče s rýží a vejcem v troubě

Kuchyňské spotřebiče: formovací deska, nůž, štětec, trouba.

Ingredience

Jak vybrat správné ingredience

V náplni hraje hlavní roli rýže. Aby vám náplň chutnala, dobře držela tvar a nevytekla, zvolte k ní krátkozrnnou rýži (nazývanou také kulatá). Je bohatý na škrob, díky kterému se všechny složky náplně spojí. Škrob navíc dodá našim koláčům výživu. Budou nejen chutné, ale také plné.
Vejce jako produkt podléhající zkáze musí být čerstvá.
Připravíme si náplň se zelenou cibulkou. Při výběru věnujte pozornost následujícím vlastnostem cibule:

• dobrá cibule má bohatou, jasně zelenou barvu;
• peří by mělo být husté, nekulhat, nemělo by mít skvrny ani suché špičky;
• vůně je vždy silná, ale ne štiplavá;
• Doporučuje se vybrat cibulové peří s malými bílými žárovkami.

Kváskové těsto si můžete koupit zmrazené a nejprve je rozmrazit, nebo si ho můžete vyrobit sami. Recept jsme vybrali speciálně pro vás.

Recept krok za krokem

První etapa

Připravíme si náplň.

Druhá fáze

Formujte a pečte koláče.

Video recept na výrobu koláčů

Koláče z hotového těsta lze připravit velmi rychle. Chcete-li to vidět, podívejte se na video.

S čím tyto koláče jíte?

Koláče s rýží a vejci lze podávat jako předkrm k prvním chodům. Zejména na vývary nebo zeleninové polévky.
Dobré budou i jako slaný dezert k čaji nebo kávě.
Děti je ocení jako svačinku mezi obědem a večeří nebo jako plnohodnotnou snídani.
Pokud budete tyto koláče podávat u svátečního stolu, budou výborným předkrmem i doplňkem salátů z čerstvé zeleniny.

• Náplň do koláčů z rýže a vajec nemusí nutně obsahovat cibuli. Může být nahrazen jakoukoli jemně nakrájenou zeleninou. Aromatický kopr se hodí především k rýži a vejcím. Před přidáním do náplně je také potřeba nakrájet nadrobno. Nebo si jednoduše připravíte náplň, která bude obsahovat pouze rýži a vejce.
• Koláče můžeme před vložením do trouby potřít rozšlehaným vejcem. Pak bude jejich povrch rudý a lesklý.
• Před vařením je lepší rýži namočit asi na čtvrt hodiny do studené vody.
• Na tvarování koláčů můžete použít váleček. Za tímto účelem rozdělte těsto na 2 části, z každé vytvořte provaz, rozdělte na části dlouhé 4-5 centimetrů a z každé z těchto částí vytvořte pomocí válečku kulatý koláč.
• Nemáte rádi rýži? Můžete to upéct.
• Máte rádi koláče, které jsou více syté? Tak to zkuste.

Smažené koláče s rýží a vejcem

Velmi šťavnaté a chutné koláče s rýží a vejcem, smažené na pánvi.

• Čas na vaření: 50 minut.
• Počet porcí: 12-14 ks.
• Kuchyňské spotřebiče: metla, pánev, nádoba na hnětení těsta.

Ingredience

těsto na smažené koláče.
Jak můžete vidět, náplň je velmi jednoduchá, ale sytá a velmi krásná. Koláče můžete smažit nebo péct s rýží a vejci. Také podávání těchto koláčů je velmi pestré. Získáme tak velmi jednoduchý, ale všestranný a výživný pokrm.

Těsto hraje velkou roli v chuti jakýchkoli koláčů. Na naše koláče s rýží a vejci v troubě zaděláme těsto pomocí suchého aktivovaného droždí. Začneme tím, že si v hrnci ohřejeme tekutou surovinu (myšleno mléko). Mléčný výrobek nalijte do prostorné mísy, ve které proběhne proces hnětení těsta na koláče s rýží a vejcem. Nalijte suché aktivované droždí, poté trochu cukru a několik lžic mouky. Počkáme, až se nad hladinou mléka vytvoří kvasnicová „čepice“ (to je asi 15 minut). Zároveň rozpustíme máslo. Tak uplynula čtvrt hodina. Do mléčné směsi přidejte jedno vejce a změklé máslo. Přidejte zbývající mouku, sůl a hněteme těsto, dokud nebude pružné. Hotové těsto dejte na hodinu na teplé místo.

Začneme plnit koláče. Rýži uvaříme v osolené vodě. Vypusťte přebytečnou tekutinu.

K rýži přidáme nakrájená vařená slepičí vejce (3 kusy).

Složení náplně zpestřujeme čerstvými bylinkami (například koprem).

Aby byla náplň šťavnatá, přidejte do ní trochu majonézy. Všechny suroviny na náplň smícháme.

Těsto, které znatelně nabylo na objemu, rozdělte na stejně velké kousky.

Každý kousek těsta rozválejte na vrstvy podobné kruhu.

Do středu každé kulaté vrstvy položte náplň z vajec a rýže.

Koláče ozdobíme šmouhami.

Výsledné koláče položte na plech se švem dolů (mimochodem, je čas zapnout troubu a nastavit ji na 180 stupňů).

Protřepejte zbývající slepičí vejce a potřete jím koláče. Koláče s rýží a vejcem pečte v troubě 30 minut.

Ingredience:

Pro test:

• 500 gramů pšeničné mouky
• 1 hrnek syrovátky (lze nahradit kefírem)
• 1 vejce
• 2 lžičky suchého droždí
• 1 polévková lžíce. lžíce cukru
• 2-3 polévkové lžíce. lžíce másla
• Sůl podle chuti

Pro plnění:

• 100 gramů rýže
• 6 vajec
• 500 gramů zelené cibule
• Malý svazek kopru
• 1 polévková lžíce. lžíce másla
• Sůl podle chuti

"Babiččiny" selské koláče

Jeden z nejoblíbenějších koláčů z dětství je samozřejmě s bylinkami, vajíčkem a rýží: teplý, voňavý a jako nic jiného přenáší ducha starověku. Každá babička pro svá vnoučata vždy připravuje koláče s rýží a vejci s vědomím, že tento pokrm je docela sytý a vzhledem k velkému množství čerstvých bylinek je i zdravý.

Kalorický obsah smažených koláčů s vejci je 250 kalorií a těch upečených v troubě pouze 210, a to i přesto, že vám dávají pocit sytosti na půl dne! Je jasné, proč se jimi babičky snaží krmit své mazlíčky: aby se nestarali o to, zda jsou sytí?

Jak tyto koláče vařit: na pánvi nebo v troubě je na vás, protože je to věc vkusu, zvyku a zdraví je také důležité: koneckonců někteří lidé podle lékařských předpisů nechtějí jíst smažené na tuku, takže varianta trouby je právě pro ně. Proč se vzdávat tak chutného jídla?

Příprava kynutého těsta

Pro koláče s rýží a vejci je tento recept na těsto nejvhodnější: hotové koláče se jednoduše rozpustí v ústech!

1. Do mírně zahřáté syrovátky nasypeme cukr a droždí, lžící zamícháme a necháme směs zpěnit, trvá to asi 15 minut.
2. Dále v samostatné misce rozšlehejte vejce s rozpuštěným máslem a solí, nalijte tuto směs do kvasnicové hmoty a promíchejte.
3. Do výsledného těsta po malých porcích přidáváme prosátou mouku a uhněteme měkké těsto, které by se nemělo lepit na ruce, ale zároveň být docela plastické.
4. Přikryjeme lněnou utěrkou a necháme kynout a mezitím začneme plnit koláče.

Příprava náplně

1. Vejce uvaříme natvrdo a ihned je vložíme do studené vody – půjde pak snáze oloupat – skořápky půjdou snadno odstranit.
2. Rýži uvaříme ve velkém množství vody, vodu slijeme a přidáme novou vroucí vodu.
3. Vařte, dokud nejsou zrna připravena, a poté sceďte v cedníku a opláchněte tekoucí teplou vodou, odstraňte veškerý zbývající hlen obsažený v rýžové kaši a namažte máslem.
4. Zelená cibulová pírka nakrájíme nadrobno, kopr také nasekáme, vařená vejce nasekáme na středně velké kousky (nedrtíme je příliš).
5. Smíchejte zelí, rýži a vejce, dochuťte solí, důkladně promíchejte lžící, dokud se zelení rovnoměrně nerozmístí ve směsi rýže a vajec.
6. Pokud chcete, můžete lehce posypat mletým černým pepřem.

Pečené v troubě

Koláče pečené v troubě jsou zdravější jídlo než ty smažené na oleji, i když ty druhé jsou určitě chutnější. Na koláče s rýží a vejci pečenými v troubě rozdělte těsto na malé hrudky a každou vyválejte do kruhu o tloušťce asi jeden centimetr. Do středu každého kruhu umístěte náplň polévkovou lžící, dávejte pozor, aby nespadla na okraje, které je třeba přiblížit k sobě a sevřít, lehce přitlačit prsty.

Rohy okrajů trochu přehneme a koláče položíme na plech švem dolů, v malé vzdálenosti od sebe, aby se koláče, které se ještě hodí, neslepily. Doba kynutí je asi deset až patnáct minut, poté potřete vršek koláčů rozšlehaným vejcem a vložte do trouby. Teplota je 200 stupňů, koláče pečeme s rýží a vejci asi 20 minut.

Smažené na pánvi

Koláče smažené na pánvi se tvarují stejně jako ty v troubě, jen jsou o něco menší a mají dobu kynutí maximálně pět až osm minut. Není potřeba ho ničím mazat, ale vložit do pánve švem dolů, aby se těsto nerozteklo.

Na smažení obvykle berou slunečnicový olej, který štědře nalijí do pánve tak, aby v něm byl koláč alespoň z poloviny ponořený - těsto pak dokonale vykyne přímo před očima, koláč se stane nadýchaným a vzdušným, velmi měkkým a neuvěřitelně chutným . Smažte, dokud nebudou jasně hnědé, opatrně otáčejte vidličkou nebo špachtlí.

Když jsou horké, položte je na papírovou utěrku, aby absorboval veškerý zbývající tuk, a vložte je teplé do široké mísy nebo pánve přikryté utěrkou. Pak si koláče dlouho udrží měkkost.

K čemu se koláče s bylinkami podávají?

Koláče s rýží, vejcem a zelenou cibulkou (bez ohledu na to: smažené nebo pečené) podáváme ještě teplé s drůbežím vývarem, zeleninovou kaší, borščem nebo domácí nudlovou polévkou. Velmi chutné jsou také s fermentovaným pečeným mlékem a kefírem a někdo je má rád i se sladkým černým čajem.

Takové koláče si zachovávají svou původní domácí chuť i druhý den: stačí je lehce ohřát v mikrovlnné troubě a můžete klidně pozvat milovníky lahodného jídla ke stolu.