Domácí řecký salát připravujeme podle klasických receptů – přesně jako v Řecku. Tipy jak správně připravit řecký salát.Velmi chutný a povzbuzující řecký salát.
Začněme neuvěřitelným: v Řecku je všechno kromě... řeckého salátu! Ne, samozřejmě, v četných restauracích zaměřených na přivítání a pohoštění zahraničních turistů se obsluha dobře naučila, že na otázku, zda mají na jídelním lístku výše zmíněný salát, by měla odpovědět kladně a zároveň energicky přikyvovat. hlavy skrýt svůj vlastní postoj k tak rozšířenému mýtu. Pravdou však je, že to, čemu říkáme řecký salát, se v samotném Řecku (ale i v mnoha dalších středomořských zemích) nazývá desítkami různých názvů, mezi nimiž není jen ten, na který jsme zvyklí.
Nejčastější místní „jméno“, které hrdina nese dnešním článkem je „vesnický salát“ (v původním jazyce – χωριάτικη σαλάτα, „horyatiki salad“), který velmi výmluvně, přesně a úplně odráží podstatu pohoštění podávaného hostům: přírodní produkty, cenově dostupné, úžasné kvality. Druhý běžný název je banální a zřejmý: zeleninový salát. Říká se však, že v posledních několika desetiletích se mezi Řeky začal používat jiný název pro řecký salát - ruský salát: naši krajané si ho zjevně hromadně objednávají v restauracích a úzce spojují řecký pokrm s jejich vlastními zvyky.
Abychom předešli dalším zmatkům, shodněme se na tom Dovolme si vzít v úvahu naše vlastní tradice a nazvěme pokrm z čerstvé zeleniny a sýra, který je hojně připravován ve středomořských zemích, řeckým salátem, ale zároveň si určitě ponecháme malý zářez v paměti. jako připomínka toho, jak se to má správně nazývat.
Pojďme si tedy projít základní složky řeckého salátu, ano? Speciální Hodnota tohoto jídla je způsobena tím, že obsahuje téměř vše, co člověk potřebuje: bílkoviny, tuky, sacharidy. Porce lahodného salátu, bohatého na chuť a okouzlujícího svou sytostí barev - a můžeme považovat za plnohodnotné jídlo. Recept na salát je optimální: takový oběd vám nejen dává pocit plnosti po dlouhou dobu, ale také normalizuje metabolismus, jemně čistí střeva a nasytí tělo užitečnými látkami a mikroelementy.
Ingredience pro řecký salát
Rajčata
Pokud si myslíte, že řecký salát lze vyrobit z poloplastových skleníkových rajčat bez chuti a zápachu, která leží v úhledných, krásných řadách na regálech supermarketů, dopouštíte se zločinu proti celé řecké kultuře zdravého stravování.
Předpokladem pravého řeckého salátu jsou aromatická rajčata pěstovaná ve volné půdě, nejlépe farmářská nebo vesnická. V ideálním případě rajčata pěstovaná vlastníma rukama ve vaší osobní zahradě.
Neexistují žádná omezení ohledně odrůdy rajčat. V závislosti na vašich osobních preferencích si můžete vybrat masitá červená rajčata, šťavnatá růžová, sytě černá nebo decentní žlutá.
okurky
Pravidlo o způsobu pěstování rajčat platí stejně pro okurky: plody by měly být čerstvé, pevné, šťavnaté a velmi aromatické. Křupavé zelené tyčinky, kterých je v moderních obchodech hojně nabízeno, se do řeckého salátu absolutně nehodí.
Pokud vám hlavou proběhne šílená myšlenka oloupat slupky z ovoce, vezměte staré dobré koště a zahoďte ho. Žádný sebeúctyhodný Řek by nepřipravil okurky o jejich důležitou složku!
paprika
Znovu si připomínáme, že řecký salát je rustikální a jednoduchý pokrm, a míjíme ideální papriky, které lze zakoupit v supermarketu. Nemáte-li přístup na soukromou zahrádku, je vaším cílem farmářský trh, kam přijíždějí babičky s provázkovými taškami, statní dědové na kolech i temperamentní slečny s růžovými tvářemi v barevných šátcích.
Vyberte si elastické ovoce s čerstvou stopkou: pokud zavadlo, znamená to, že paprika byla sklizena před několika dny nebo dokonce týdny. Dají se použít do nádivky nebo do omáček, ale jako součást řeckého salátu jsou zcela nevhodné.
Feta
Chcete si udělat řecký salát nebo salát podobný řeckému? Tento bod je velmi důležitý, pokud jde o sýr. Faktem je, že podle rozhodnutí schváleného v roce 2007 v EU lze fetu nazývat pouze sýr řeckého původu vyrobený z kravského nebo ovčího mléka. Cokoli, co koupíte v obchodech s tímto názvem, co není vyrobeno v Řecku, není feta.
Ukazuje se tedy, že pravý řecký salát lze připravit pouze se sýrem přivezeným ze vzdálené a slunné země na pobřeží Středozemního moře. Skutečnou fetu si můžete koupit v supermarketech, ale jen málo lidí se odváží utratit spoustu peněz za něco, co má domácí analogy, které nejsou méně hodné a vysoce kvalitní. Jaký sýr si koupit, abyste si udělali pravý řecký salát, je samozřejmě na vás.
Olivy
Na přípravu řeckého salátu budete potřebovat kvalitní olivy bez pecky. Při výběru produktu se snažte vyhnout všemu konzervovanému v plechových dózách s atraktivními etiketami, hledejte malé obchody, které se specializují na prodej zboží z Itálie nebo Řecka – právě v těchto obchodech zakoupíte nakládané olivy a černé olivy té nejvyšší kvality. Chcete šťavnaté, pevné ovoce, které má krásnou čokoládovou barvu s výrazným lilkovým odstínem. Možnosti s náplní uvnitř jsou dobré a chutné, ale jsou zcela nevhodné pro přípravu skutečného řeckého salátu.
Olivový olej
Mnoho slavných šéfkuchařů věří, že vysoce kvalitní olivový olej je třetinou klíče k úspěchu: je to, co spojuje nesourodé složky do jediného celku a zahaluje je do mimořádného ducha Středomoří. Přirozeně mluvíme o extra panenském olivovém oleji, který se získává mechanickou extrakcí.
Tento olej neobsahuje žádné přísady, má bohatou chuť a vůni a je mimořádně prospěšný pro lidské zdraví. Upozorňujeme, že barva extra panenského olivového oleje by se neměla blížit žlutým a jantarovým tónům, ale spíše zelená – hustá, sytá a trávová. Chuť tohoto oleje je velmi charakteristická - je sotva znatelně hořká, ohromující směsí slaného, kyselého a sladkého, nápadná svou bohatostí, překvapující svou jemností.
Cibule
Ti znalí říkají, že dokonalá chuť řeckého salátu do značné míry závisí na tom, jak připravíte cibuli. Ano, ano, jen uvařte – na internetu je spousta receptů na řecký salát, ale jen málo zdrojů zvedá závoj a říká, že před přidáním cibule do salátu byste z něj měli odstranit hořkost, tvrdost a hněv. Chuť tohoto jídla by vás měla přimět milovat svět a užívat si lidi, takže cibuli oloupete, nakrájíte na kolečka a na pár minut vložíte do předem připravené marinády: trocha horké vody, sůl, lžíce cukru. Cibuli při vyjímání z marinády v žádném případě nemačkáme ani nedeformujeme, měla by zůstat neporušená a krásná.
Oregano
Oregano je hlavní řecká kulinářská bylina, přidává se všude, kde je to možné – chuť mnoha řeckých jídel má „oreganový“ akcent. Salát můžete samozřejmě dochutit italskou bazalkou, francouzským rozmarýnem nebo gruzínským koriandrem, ale nebude to tak docela řecký salát, dokonce ani řecký salát vůbec. Oregano (i když to není nic jiného než oregano) je kouzelná bylina, nezanedbávejte ji, pokud se rozhodnete zažít pravou chuť autentického klasického pokrmu.
Recept na klasický řecký salát
Samozřejmě není třeba hovořit o nějakém jasném receptu s přesným množstvím každé ingredience, nicméně určitý vzorec-poměr lze odvodit. Pro orientaci je potřeba základní recept na řecký salát – jakmile ucítíte celkovou vyváženost surovin, můžete experimentovat a hrát si s přísadami podle vlastní chuti.Ingredience:
- 1 okurka;
- 1 rajče;
- 1/3 papriky;
- 1/2 modré cibule;
- 5-7 oliv;
- 80 g feta;
- sůl, špetka suchého oregana;
- 50 ml olivového oleje.
Příprava
- Zeleninu omyjeme, nakrájíme na velké kousky. Vložte do salátové mísy.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a podle potřeby trochu marinujeme. Vložte do salátové mísy.
- Přidejte olivy bez nálevu.
- Sůl. Pečlivě promíchejte.
- Na zeleninu položte několik plátků sýra. Ještě správněji - pevný - jeden! - kus. To je stará vesnická tradice. Na rozdíl od moderního stylu rychlého občerstvení krájení fety na kostky.
- Posypeme oreganem.
- Salát bohatě pokapeme olivovým olejem a podáváme. Může být s plátkem citronu.
Dresinky a dresinky na řecký salát
Klasický řecký salát se obléká prémiovým olivovým olejem, jsou však povoleny i variace, které chuť salátu zpestří a udělají ho zajímavým a nevšedním.
Zkuste si připravit dresink z olivového oleje a citronové šťávy. Můžete přidat trochu bílého vína a balzamikového octa. Kapka medu, sójová omáčka, narsharab, trocha obilné hořčice a pomerančová kůra udělají dresink ještě originálnějším.
Hlavním pravidlem pro přípravu salátové zálivky je, že omáčka by měla být velmi bohatá na chuť, ale příjemná. Pokud jste si zálivku připravili, ale nechutná vám (ano, musíte ji nejprve vyzkoušet!), salát to nespraví, spíše zničí samotný salát.
Způsoby, jak diverzifikovat klasický recept
Existuje mnoho možností, které vám umožní diverzifikovat obvyklý vesnický salát. V některých receptech to určitě obsahuje hlávkový salát. Lehce solený losos a konzervovaný tuňák, vařené studené těstoviny a pečené papriky, vařená čočka a syrový květák, kapary a ančovičky, avokádo a houby – každý si vybere aditiva podle své chuti a rozpočtu.
Mimochodem, další možností jsou endivie listy. Jsou dobré nejen pro svou extra chuť - jsou skvělé pro podávání salátů po částech. Ukazuje se to neobvyklé a stylové.
Možnosti podávání
Řecký salát je tak populární po celém světě, že četné experimenty s jeho podáváním se staly přirozeným vývojem tohoto pokrmu.
Mnoho kuchařů slavných restaurací staví „věže“ ze zeleniny a střídá je se sýrem. Dá se podávat v „loďkách“ z papriky nebo salátu, v pita chlebu a na opečených krajících chleba, v malých skleničkách ve stylu verrine a obrovských miskách, jejichž obsah nasytí půlku Číny.
Zelenina je na talíři rozložena ve světlých různobarevných řadách, střídá se v chutných vrstvách v salátové míse, nahrubo nakrájená na pár kousků, opatrně nakrájená na malé kostičky - existuje mnoho možností, jak servírovat řecký salát, a to Zdá se, že každý den kuchaři z celého světa přicházejí s novými a zajímavými způsoby, jak pohostit své hosty lahodným pokrmem z čerstvé zeleniny a jemného měkkého sýra.
5 pravidel pro pravý řecký salát
Abych to shrnula, chtěla bych se samostatně rozepsat o základních a velmi důležitých pravidlech, bez kterých připravíte cokoli, jen ne řecký salát.1. Suroviny na salát řecké vesnice nasekáme nahrubo. Ne, nejen velké, ale co největší - musí skrývat maximální chuť a navíc je nepřijatelné strávit více než 5 minut přípravou toho nejobyčejnějšího každodenního jídla.
2. Připravujete salát pro sebe a svou rodinu? Pak dejte své pochybnosti stranou– a rukama promíchejte obsah misky. Ru-ka-mi! To nejenže dodá salátu oduševnělost, ale také vám umožní zachovat zeleninu neporušenou, aniž byste ji rozdrtili nebo dokonce rozdrtili.
3. Při přidávání olivového oleje byste neměli dbát jen na jeho kvalitu (pouze ten nejlepší, pouze ověřený!), ale také na množství. Kanonický řecký salát by měl být mastný, hodně mastný – žádná pravá Řekyně nebude šetřit olivovým olejem, protože ví, že po vyprázdnění salátové mísy bude na dně lahodná „šťáva“ ze zeleniny, sýra a dresinku. Řekové do této tekutiny namáčejí kousky čerstvě upečeného chleba a vychutnávají si mimořádnou chuť domácího jídla.
Mimochodem, pro tento proces dokonce vynalézaví lidé ze slunné země vynalezl samostatné slovo - „ladobukies“ („kousky másla“), což znamená zcela neslušné, ale neuvěřitelně chutné namáčení chleba v salátové omáčce.
4. Sýr nekrájejte. Omezte se na jeden velký plátek, který položte na zeleninu. Takto je to krásnější, chutnější a více „řecké“.
5. Řecký salát se připravuje bezprostředně před podáváním a při podávání se ihned konzumuje. Nemusí se louhovat, produkty by měly být co nejčerstvější a jen nakrájené.
Historie řeckého salátu
Říká se, že zrození salátu nastává ve 20-30 letech 19. století. Faktem je, že rajčata, jedna z hlavních složek řeckého salátu, se na území této země objevila až v roce 1818 - a poté, co téměř okamžitě získala popularitu a oblíbenou lásku, se začala používat v salátech.
Historie však tvrdí, že šlo pouze o prototyp novořeckého salátu – řekněme jeho vzdáleného genetického předka, nic víc. V době, kdy se v Řecku objevila první rajčata a cibule, se tato zelenina nekrájela na kousky, ale jedla se výhradně celá. Až téměř o století později s další vlnou emigrantů přišel do Spojených států jeden z Řeků, který přišel na to, jak připravit svůj oblíbený pokrm v mírně upraveném formátu – po nakrájení zeleniny na malé kousky.
V Řecku mimo jiné platí přísloví: když znáš vesnický salát, poznáváš Řecko (nebo jiné znění: vesnický salát je celé Řecko na jednom talíři). Vychutnejte si chuť čerstvé zeleniny a měkkého sýra a poznejte Řecko!
Řecký, nebo jak se mu také říká venkovský salát (Horiatiki), je tak jednoduchý, že jeho příprava by se dala popsat jednou větou: veškerou zeleninu nakrájejte na velké kousky, přidejte sýr a olivy, dochuťte olivovým olejem a posypte oreganem. Všechno! Řecký salát Horiatiki je hotový, můžete si vychutnat jeho přírodní středomořskou chuť.
Hlavním pravidlem jednoduchého receptu na klasický řecký salát je velké, hrubé, „venkovské“ řezání. Velikost kusů by měla být přibližně 2-3 cm. Předpokládá se, že v této formě si zelenina lépe zachová svou chuť a kromě toho by příprava jednoduchého každodenního salátu neměla trvat dlouho. Sýr ale nemusíte krájet. Nejčastěji se na zeleninu pokládají velké plátky a jedlík sám kousky odlamuje vidličkou. I když v restauracích často najdete fetu podávanou s kostkami.
Mezi požadované ingredience patří: rajčata, okurky, paprika, olivy a sýr. Někdy se přidává salát. Na zálivku se používá olivový olej. A nemusí vám ho být líto. V Řecku hospodyňky bohatě polévají zálivkou zeleninu, za prvé chutná lépe a za druhé po snězení zůstane na dně salátové mísy lahodná zálivka - zeleninové šťávy se smíchají s máslem a sýrem. Obvykle se máčí v čerstvém chlebu a výsledné máslové kousky (ladobukies) jsou velmi chutné!
Ingredience
- sýr feta 200 g
- rajčata 3-4 ks.
- okurky 2 ks.
- červená cibule 1 ks.
- zelená nebo žlutá paprika 1 ks.
- vypeckované olivy 10-15 ks.
- olivový olej 3 lžíce. l.
- citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.
- sůl a pepř na dochucení
- sušené oregano 2-3 hranolky.
- hlávkový salát (volitelné)
Jak udělat klasický řecký salát
Zeleninu je třeba umýt a usušit, cibuli oloupat. Okurky nakrájím na velké kostky. Pokud chutnají hořce, nezapomeňte odstranit slupku.
Cibuli jsem nakrájela na tenké půlkroužky. Je vhodnější použít červenou cibuli, ale pokud ji nemáte, postačí obyčejná bílá cibule. Není třeba ji předem marinovat ani pokapat citronovou šťávou.
Papriku jsem oloupal od semínek a žilek a nakrájel na velké kostky. Je vhodné vzít žlutou nebo zelenou papriku, aby salát vypadal elegantněji a jasněji.
Rajčata nakrájím podle stejného principu jako ostatní zeleninu, tedy nahrubo.
Dresink jsem udělala z olivového oleje, čerstvé citronové šťávy, soli, pepře a sušeného oregana. Nejlepší je vzít si extra panenský olivový olej, místo citronové šťávy můžete použít vinný ocet a sušené oregano v případě potřeby snadno nahradí směs italských bylinek.
Veškerou nakrájenou zeleninu jsem dala do hluboké mísy a přidala vypeckované olivy. Přelijeme zálivkou a promícháme.
Rozložila jsem řecký salát na servírovací talíře a navrch přidala pár velkých plátků fety (lze nakrájet na kostky). Posypala jsem ho sušeným oreganem, lehce protřela konečky prstů, aby lépe odhalilo své aroma. Na přání můžete přidat kousky hlávkového salátu, hodí se ke všem zeleninám a slouží jako další ozdoba pokrmu.
Jak vidíte, recept na řecký salát je jednoduchý a rychlý, stačí jen nahrubo nakrájet všechnu zeleninu a dochutit omáčkou. Pokrm by měl být podáván ihned po přípravě. Dobrou chuť!
Široká škála řeckých salátů, jejichž domovinou je Řecko, se vysvětluje jeho velkou popularitou mimo tuto zemi. V Rusku se salát stal veřejně známým blíže k novému století, pouze v mírně upravené podobě. K tradičnímu řeckému sýru se přidává sýr feta, který se vyrábí z kozího nebo ovčího mléka. Cenově výhodnější verze salátu obsahovala sýr feta. Milovníci veganů raději nahrazují fetu sójovým tofu.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na řecký salát je:
Klasické složení řeckého salátového koše je následující:
- Sýry Feta
- rajčata
- okurky
- olivy
- šalotka
- olivový olej
Jediné koření je sůl, oregano a mletý černý pepř.
V různých variantách řečtiny k tomu přidávají: kapary, ančovičky, sušená rajčata, papriku, cibuli, salát, různé druhy zeleniny, česnek, již zmíněný sýr feta, krekry, kuřecí řízek a mnoho dalšího.
Pět nejrychlejších receptů na řecký salát:
Hlavním rozdílem mezi řeckými a jakýmikoli jinými saláty je jas a větší krájení zeleniny. Doma se salát před podáváním nemíchá – to se dělá přímo na talíři. Chuť to nijak neovlivňuje, je to spíše otázka zvyku. Jasu je dosaženo zelenými okurkami, červenými rajčaty, černými olivami, bílým sýrem a žlutým olivovým olejem. I když sami Řekové dávají přednost loupání okurky.
- trocha citronové šťávy v olivovém oleji dodá salátu jemnou chuť
- pokrm bude chutnější, když do rostlinného oleje vmícháte sůl a koření, pak zeleninu přelijete
- se solí je třeba opatrně: v sýru a olivách je jí docela dost
Není po ruce řecký sýr feta důvodem, proč si odepřít svou oblíbenou pochoutku? Ne ne! Existuje jednoduchý recept na řecký salát se sýrem feta – ukazuje se stejně dobře!
Podle klasické receptury se k přípravě tohoto pokrmu používá tradiční řecký sýr feta. Chci vám však říci, jak udělat řecký salát s mozzarellou!
Olivy jsou základem středomořské kuchyně obecně a řecké kuchyně zvlášť. Nabízím vám klasický recept na řecký salát s olivami - velmi chutné, zdravé a jednoduché jídlo!
K luštěninám se hodí čerstvá zelenina a nakládaný sýr. Proto vám chci nabídnout jednoduchý recept na řecký salát s fazolemi - vyvážené a chutné jídlo pro celou rodinu!
Tento salát je kompletní nezávislé jídlo, které uspokojí i velmi hladového muže. Proto si myslím, že jednoduchý recept na řecký salát s masem se bude hodit nejedné hospodyňce!
Tento recept na řecký okurkový salát je volnou variací na téma slavné tzatziki. Lehký, osvěžující, křupavý salát - skvělý doplněk k masovým a rybím pokrmům!
Potěšte svou rodinu a přátele tímto jednoduchým, a přesto lahodným pokrmem! Recept na řecký salát s lososem je pro vás! ;)
Sojová omáčka je jedním ze základních produktů asijské kuchyně a do evropské kuchyně samozřejmě patří řecký salát. Jednoho dne mi ale v kuchyni došla sůl... Tak jsem se naučila dělat řecký salát se sójovou omáčkou! :)
Představujeme vám recept na přípravu řeckého salátu s ořechy - ne zcela tradiční, ale zajímavá verze tohoto jídla. Toto je jedno z mých oblíbených jídel - oceníte to i vy!
Feta je nezbytnou součástí řeckého salátu. Tento měkký a jemný sýr mu dodává jedinečnou chuť a zvláštní kouzlo. Říkám vám, jak udělat řecký salát s fetou!
Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli řecký salát s čínským zelím, je čas to udělat. I když se nejedná o zcela „tradiční“ recept, jídlo je velmi chutné, věřte mi!
Krekry jsou nedílnou součástí salátu Caesar, a ne řeckého... Ale kdo řekl, že vše je třeba dělat podle pravidel? Vyzkoušejte recept na řecký salát s krutony – stojí to za to!
Tradičně je toto jídlo ochuceno citronovou šťávou, ale od tohoto pravidla se odchýlíme - recept na výrobu řeckého salátu s vinným octem není pro ty, kteří se bojí experimentů! ;)
Bazalka je jedna z mých oblíbených bylinek, kterou používám v široké škále jídel. Rád bych vám představil jednoduchý recept na řecký salát s bazalkou.
Tradiční technologií se toto jídlo samozřejmě připravuje s fetou, ale doporučuji vyzkoušet jednoduchý recept na řecký salát se sýrem Adyghe, který je mnohem snazší koupit.
No, kdo by neměl rád rajčata? Jedná se o jednu z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě, která je nezbytnou součástí široké škály jídel. Nabízím vám jednoduchý recept na řecký salát s rajčaty!
Už jste někdy viděli v obchodech světlé krabice s nápisem „Fetaxa“? Obsahují měkký nakládaný sýr, který se hodí k zelenině a bylinkám. Říkám vám, jak udělat řecký salát s fetaxem!
Originální recept na řecký salát s krevetami osloví všechny fanoušky nečekaných chuťových kombinací a kulinářských experimentů!
Do tohoto jídla samozřejmě tradičně nepatří zelí. Nejsou ale pravidla vytvořena proto, aby se porušovala? ;) Recept na řecký salát se zelím je toho důkazem!
Upřímně, je to jeden z mých oblíbených salátů. Hojnost zeleniny, slaný sýr, aromatické máslo a koření – prostě pohádka! Proto si myslím, že recept na přípravu tradičního řeckého salátu by měl znát každý!
U nás je sladká paprika jednou z hlavních součástí tohoto pokrmu, ale tradiční recept na řecký salát je bez papriky! A to to nezhoršuje;) Zkusíme to?
Tento recept na řecký salát s balzamikovým octem je recept na jednoduchý, ale neuvěřitelně lahodný rustikální pokrm, oblečený s jednou z nejvybranějších omáček na světě. Zkus to!
Jsem si jist, že recept na jednoduchý řecký salát bude užitečný pro každého, kdo má rád čerstvou zeleninu, pikantní sýr feta a voňavý olivový olej!
Recept na řecký salát s olivami je velmi jednoduchý – zvládne ho i dítě. Ale jídlo je úžasné, jedno z mých oblíbených - chutné, zdravé a ne příliš kalorické.
Řecký letní salát je velmi jednoduchý na přípravu salát s majonézou a citronovou šťávou. Originální dresink dodává zelenině v tomto salátu jedinečnou chuť – vyzkoušejte!
Zdravím vás, milí čtenáři! Dnes vám ukážu, jak udělat klasický řecký salát pomocí jednoduchého receptu krok za krokem. Nejen, že ozdobí sváteční stůl, ale také se ukáže jako velmi výživné a chutné! Voňavé a světlé jídlo je považováno za zásobárnu vitamínů a připomíná nástup léta. Aby vás nezklamal, musíte si důkladně prostudovat způsob vaření. Vědět, jaký sýr se do salátu hodí, čím je hotový pokrm ochucen, jaká zelenina je součástí klasického receptu a jakými přísadami můžete skladbu zpestřit.
Připravíme na 4 porce.
Video recept
Výhody salátu
- Listy ledového a Romano (Římského) salátu obsahují kyselinu listovou, která se podílí na syntéze hormonů štěstí – endorfinů.
- Olivový olej obsahuje přírodní antioxidanty a vitamín E, je užitečné jej používat k prevenci obezity, cukrovky, onemocnění kardiovaskulárního systému a patologií gastrointestinálního traktu.
- Olivy čistí játra a zlepšují jejich funkce.
- Bazalka je považována za přírodní antiseptikum a má také pozitivní vliv na nervový systém.
- Sýr Feta obsahuje řadu prospěšných mikroorganismů, které bojují s patogeny a zlepšují proces trávení.
- Vybírejte pouze čerstvou zeleninu.
- Nepřidávejte koření ve velkém množství.
- Dochutit můžete nejen olivovým olejem, ale i jiným rostlinným olejem, citronovou šťávou nebo octem.
- Pro přidání koření přidejte před podáváním česnek, pepř, sůl a cibuli rozšlehanou v mixéru.
- Pro dochucení doporučuji přidat do pokrmu najemno nasekané čerstvé bylinky. Může to být máta, petržel, bazalka, celer nebo kopr. Použít můžete i sušené bylinky – oregano, rozmarýn nebo tymián.
- Ujistěte se, že ingredience dobře promícháme.
- Pokud použijete vařenou zeleninu, dejte pozor, abyste ji nepřevařili.
- Aby zelenina neztratila barvu, nesolte ji během vaření.
- Tradiční suroviny se hodí k ančovičkám a kaparům.
- Cibuli doporučuji předem marinovat.
- Sýr feta nahraďte slaným sýrem nebo holandským sýrem.
- Pokud nemáte doma citron, použijte růžový hroznový ocet.
5 variací
- Z chobotnice
Lehký a chutný pokrm, který dokáže nahradit hutnou a kalorickou večeři. Maso olihně obsahuje minimum tuku a žádný cholesterol, takže je tělem dobře vstřebatelné a lze jej zařadit do dětského jídelníčku. Na domácí přípravu budete potřebovat loupanou chobotnici, sladkou papriku, rajčata, okurky a salát. Na dresink je třeba vzít olivový olej, oregano, česnek, směs papriky a soli. Aby pokrm vypadal svěže, nekrájejte listy salátu nožem, ale jednoduše je natrhejte rukama. Navrch můžete posypat jemně nasekanými bylinkami a tenkými proužky citronové kůry.
- S kuřecím masem a avokádem
Neuvěřitelně chutné a výživné jídlo, které obsahuje vše, co potřebujete pro vydatnou večeři. K přípravě si vezměte kuřecí řízek, avokádo, zelenou cibulku, rajčata, olivy, citronovou šťávu, sýr feta, sušené oregano, sušenou mátu a římský salát. Drůbeží maso můžeme péct nebo smažit na olivovém oleji. Na ozdobu použijte celé snítky petržele.
- S jogurtovým dresinkem
Tuto možnost je užitečné zařadit do jídelníčku pro ty, kteří se starají o svou postavu. K přípravě si vezměte salát Romano, sýr feta, připravené krevety, okurky, rajčata, citronovou šťávu, česnek a jogurt. Můžete podávat ihned, ale je lepší nechat pokrm 30-40 minut uležet v lednici.
- S tofu
Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a obsahuje málo kalorií, takže osloví vegetariány a vyznavače syrové stravy. K vaření používáme čerstvé okurky, rajčata, papriky, cibuli, tofu sýr a olivy. Omáčku připravíme podle klasického receptu.
- S čínským zelím
Jednoduché, chutné a zdravé jídlo. Má všechny klasické ingredience, ale kapusta dodává jas, objem a křupavost. Doporučuji nakrájet, ale ne moc nadrobno, a cibuli nakrájet nahrubo, ale natenko. Chcete-li odstranit hořkost, nezapomeňte ji opařit.
Závěr
Dnes jsme se dozvěděli, jak správně připravit velmi chutný řecký salát a čím ho dochutit. V řeckých restauracích je zvykem podávat v hlubokém talíři, bez plátkového sýra. Položte feta kousek přímo na plátky zeleniny. Omáčku podáváme pro každou porci zvlášť. Pokud pokrm okořeníte ihned po uvaření, nelze jej dlouho skladovat. Dresink lze připravit nejen z klasických surovin, ale experimentovat i s hořčicí, medem, balzamikovým octem, česnekem. Místo olivového oleje ráda používám kukuřičný a sezamový olej.
