Tmavé fazolové pokrmy. Čtyři recepty na černé fazole. Jak používat černé fazole v kosmetologii

Nabízím vám recept na Zebra manna koláč bez vajec a mléka. Jedná se o zcela veganský (postní) pečený výrobek. Zvláštností této manny je, že má vrstvy různých barev, jako pruhy zebry. Pravidelné těsto se střídá s čokoládovým a vytváří tak příjemnou kombinaci chutí a působivého vzhledu.

• Chléb a la FOCACCIA S PESTEM. Recept s fotografiemi a videi

  Plochý chléb a la focaccia s bazalkou poslouží jako výborný doplněk polévky nebo hlavního jídla jako chléb. A to je zcela nezávislé lahodné pečivo, podobné pizze.

• Lahodný na vitamíny bohatý salát ze syrové řepy s ořechy. Salát ze syrové řepy. Recept s fotografiemi a videi

  Vyzkoušejte tento úžasný vitamínový salát ze syrové řepy s mrkví a ořechy. Je ideální na zimu a předjaří, kdy je čerstvé zeleniny tak málo!

• Tarte Tatin s jablky. Veganský (postní) koláč s jablky na křehkém těstě. Recept s fotografiemi a videi

  Tarte Tatin neboli koláč vzhůru nohama je jeden z mých oblíbených receptů. Jedná se o elegantní francouzský koláč s jablky a karamelem na křehkém těstě. Mimochodem, vypadá velmi efektně a úspěšně ozdobí váš sváteční stůl. Ingredience jsou nejjednodušší a cenově dostupné! Koláč neobsahuje vejce ani mléko, jedná se o postní recept. A chuť je skvělá!

• Veganská polévka! “Rybí” polévka bez ryb. Postní recept s fotografiemi a videi

  Dnes pro vás máme recept na neobvyklou veganskou polévku – rybí polévku bez ryb. Pro mě je to prostě vynikající jídlo. Mnozí ale říkají, že to opravdu vypadá jako rybí polévka.

• Krémová dýňová a jablečná polévka s rýží. Recept s FOTOGRAFIE A VIDEO

  Navrhuji vám připravit neobvyklou krémovou polévku z pečené dýně s jablky. Ano, ano, přesně polévka s jablky! Na první pohled se tato kombinace zdá zvláštní, ale ve skutečnosti se ukazuje velmi chutná. Letos jsem vypěstoval porcované dýně odrůdy...

• Ravioli se zelení je kříženec raviol a uzbecké kuk chuchvara. Recept s fotografiemi a videi

  Vaření veganské (postní) ravioli s bylinkami. Dcera tomuto jídlu říkala Travioli - vždyť náplň obsahuje lučinu :) Zpočátku jsem se inspirovala receptem na uzbecké knedlíky s bylinkami kuk chuchvara, ale rozhodla jsem se recept upravit ve směru jeho urychlení. Výroba knedlíků trvá příliš dlouho, ale vykrajování raviol je mnohem rychlejší!

Černé fazole jsou velmi zdravé. Protein obsažený v jeho složení je svými vlastnostmi téměř stejný jako protein živočišného původu. Černé fazole dokonale vyživují lidské tělo a dodávají mu všechny potřebné živiny, vitamíny a mikroelementy.

Po snězení této luštěniny navíc člověk dlouho necítí hlad. Fazole normalizují hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají předcházet rakovině.

Z černých fazolí můžete připravit různé pokrmy: polévky, cereálie, saláty.

Co potřebujete vědět o vaření

Než začnete připravovat pokrm, který obsahuje černé fazole, je lepší semena nejprve namočit. Díky tomu bude tělo lépe absorbovat všechny živiny kultury a „plynové útoky“ při průchodu střevy se sníží o třetinu.

Fazole můžete namočit přes noc. Chcete-li to provést, musíte ji nalít do nádoby, přidat vodu tak, aby ji pokryla o 5 cm, a umístit ji do chladničky.

Jak vařit fazole?

Chcete-li vařit, musíte vzít fazole a vodu v poměru 3 Přiveďte k varu, poté snižte plyn na minimum a vařte do měkka. Proces vaření může trvat až dvě hodiny. Je lepší nepřidávat sůl a koření, jinak mohou fazole zůstat drsné. Vařené fazole lze skladovat v uzavřené nádobě na chladném místě ne déle než tři dny.

To lze použít v různých pokrmech - od dezertů po saláty a polévky. Tento článek představuje některé z nich.

Pyré "Hummus"

Toto jídlo se vaří velmi rychle. Hotové pyré můžete nanést na chléb nebo pita chléb, nebo můžete připravit pokrm připomínající mexickou pizzu: pyré natřete na tenké plátky chleba, navrch položte rajče, konzervovaná kukuřičná zrna, bylinky, sýr.

Pojďme zjistit, jaké ingredience potřebujeme:

• černé fazole (vařené) - 1,5 šálku;
• česnek - stroužek;
• cibule - jedna malá;
• koření - po půl malé lžičce papriky, kmínu, chilli papričky, kurkumy;
• šťáva z poloviny citronu;
• voda - 3 polévkové lžíce.

Pojďme k procesu vaření. Česnek dobře nasekáme a cibuli nastrouháme na jemném struhadle. Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte do změknutí.

Polévka z černých fazolí a pohanky

V této polévce hraje hlavní roli pohanka. Pohanka a černé fazole, výhody takového tandemu jsou zřejmé, skvěle se chuťově spojují a zasytí tělo spoustou látek, které potřebuje.

K přípravě této polévky potřebujeme následující suroviny:

• olivový olej - polévková lžíce;
• nakrájená cibule - třetina sklenice;
• nasekaná sladká červená paprika - ½ šálku;
• tři stroužky jemně nasekaného česneku;
• pohanka - ¼ šálku;
• suchý chilli prášek - jedna malá lžíce;
• zeleninový nebo nízkotučný masový vývar bez soli - 2 šálky;
• vařené černé fazole - 300 gramů;
• mrkev, strouhaná na středním struhadle - 1 šálek;
• zmrazená kukuřičná zrna - 1 šálek;
• jeden bobkový list;
• nasekaný koriandr - ¼ šálku;
• citronová šťáva - dvě polévkové lžíce;
• černý, červený pepř a sůl - podle chuti;
• jemně nakrájený špenát, kapusta, brokolice - ½ šálku.

Podívejme se na proces vaření.

1. V hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej, přidejte papriku a cibuli a 5 minut vařte.
2. K zelenině přidáme česnek, chilli papričku a pohanku, dusíme pod pokličkou dalších 5 minut.
3. Vsypeme uvařené fazole, kukuřici, mrkev a dusíme další 3 minuty.
4. Do polévky nalijte dvě sklenice vody, přidejte koření a sůl. Přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud není pohanka hotová (asi 15 minut).
5. 5 minut před hotovým pokrmem přidejte nakrájenou listovou zeleninu a citronovou šťávu.

Salát z černých fazolí, papriky a rajčat

K přípravě tohoto chutného a zdravého jídla budeme potřebovat následující produkty:

• vařené černé fazole - 1,5 šálku;
• střední rajčata - 3 ks;
• Bulharská sladká žlutá paprika - 1 ks;
• zakysaná smetana 20% tuku - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• salsa omáčka - 100 gramů;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
• celer green - 1 malá parta.

Pojďme k vaření.

1. Papriku, rajčata a zelí celer nakrájíme na kostičky.
2. Samostatně smíchejte zakysanou smetanu, omáčku, sůl a pepř.
3. K zelenině přidáme uvařené fazole, promícháme, těsně před podáváním dochutíme vzniklou směsí.

Polévka s fazolemi a klobásou

Podívejme se nejprve na produkty potřebné k přípravě chutné a uspokojivé polévky:

• vařené černé fazole - 1 šálek;
• konzervovaná kukuřice - 1 plechovka;
• svazek zelené cibule;
• stroužek česneku;
• pepř, sůl - podle chuti;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
• salám - 250 gramů;
• masový vývar - 2 šálky;
• majoránka - 2 stonky;
• rajčata - 1 kg.

Nyní se podívejme na proces vaření.

1. Nakrájejte na tenké kroužky.
2. Sceďte kukuřici.
3. Salám oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
4. Stroužek česneku oloupeme a nasekáme lisem na česnek.
5. Rajčata nakrájíme na malé kostičky.
6. Do pánve nalijeme slunečnicový olej, přidáme cibuli a česnek, restujeme 5 minut.
7. Přidejte kukuřici z konzervy, nakrájená rajčata a masový vývar a vše přiveďte k varu.
8. Salám a uvařené fazole vložíme do připravované polévky a vaříme dalších 15 minut na mírném ohni. Po vypnutí osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nakrájenou majoránku. Polévku nechte 5 minut vařit a poté ji můžete podávat.

Tato polévka se hodí k krutonům. Dobrou chuť!

V poslední době se na fazole nezaslouženě zapomíná, ale nyní se vrací na gastronomickou scénu. Fazole jsou výživným produktem, dobře vstřebatelným lidským tělem, snadno se pěstují, sklízí, perfektně skladují a jejich jedinou nevýhodou je pravděpodobně to, že se dlouho vaří.

Za starých časů se z fazolí připravovalo mnoho pokrmů a náplní do koláčů a pravděpodobně proto, že tehdy spotřebovávali méně masa, vařili je v ruské peci, ukázaly se chutnější a rychleji připravené. Nyní pojďme zjistit, jak vařit fazole a co z nich lze připravit?

Jak vařit červené fazole

Červené fazole se zpravidla nejčastěji používají na boršč, náplně, jako přísada do některých druhů salátů atd. Před vařením je třeba zakoupené fazole omýt, poté naplnit vodou a vařit 3-4 minuty.

Dále sundejte ze sporáku. odstavte na 1 hodinu a poté znovu vložte, abyste mohli pokračovat ve vaření. Touto metodou se pak vaří přibližně 40 minut (podle toho, k jakým účelům ji budete v budoucnu používat).

Fazole můžete také propláchnout vodou, přidat vodu v poměru 1:5 a nechat 7-8 hodin uležet, ale během této doby je potřeba vodu několikrát vyměnit, protože červené fazole obsahují škodlivé látky. to z nich musí vyjít.

V prodeji jsou velké bílé a malé fazole, pro malé stačí namočit na 1 hodinu a pak pokračovat ve vaření další 1 hodinu na mírném ohni. Velké fazole se vaří mnohem déle.

Je potřeba namočit přes noc do vody (stačí 6-7 hodin), protože pak může zkysnout. Vodu, ve které byly fazole namočené, slijeme, přilijeme novou vodu a vaříme asi dvě hodiny. Sůl je potřeba přidat až na samém konci.

Jak vařit černé fazole

Nově máme na trzích černé fazole, hodí se k přípravě paštik, omáček a některých národních jídel. Suché fazole namočte na 8 hodin do vody, slijte tekutinu a nasypte fazole do hrnce, přidejte vodu a vařte 40 minut až 1,5 hodiny v závislosti na druhu fazolí.

Poté vodu slijte, přidejte část nové vody, osolte a vařte 3 minuty, aby se sůl během této doby vstřebala.

Fazolová paštika s přidaným taveným sýrem

Fazolová paštika se připravuje nejčastěji v pozdním podzimu, ráno si ji namažte na chleba a můžete být sytí až do oběda. Jeho složení komponent lze měnit podle vašeho vkusu.

Ingredience pro výrobu fazolí s taveným sýrem

• fazole - jedna sklenice;
• cibule - 1 hlava;
• máslo - 100 gramů;
• tavený sýr - 2 kusy 1/100 gramů;
• česnek - 2 stroužky;
• zelený koriandr - podle chuti;
• cukr - 1 lžička;
• sůl a černý pepř - podle chuti.

Recept na fazolovou paštiku s přidaným taveným sýrem

Na přípravu paštiky je potřeba uvařit fazole, nakrájet cibuli a zlehka orestovat na másle. Tavený sýr nakrájíme. Česnek oloupeme a nasekáme. Vše propasírujeme mlýnkem na maso a na závěr přidáme nasekaný koriandr, sůl, černý pepř, cukr, promícháme a dáme do lednice. Při použití mažeme na chleba nebo lehce opečené krutony.

Pokud máte rádi kubánskou kuchyni, černé fazole není třeba představovat. Věděli jste ale, že lahodné pokrmy, které se z něj připravují, jsou zároveň neuvěřitelně zdravé? Některé zdravotní přínosy fazolí vás ohromí

Černé fazole jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin.

Jako každá jiná fazole, černé fazole jsou nutností pro ty, kteří drží vegetariánskou nebo veganskou stravu. S ním vaše tělo nezažije nedostatek bílkovin. Jezte ho s celými zrny, jako je hnědá rýže.

Černé fazole udrží vaše svaly, kosti a klouby zdravé

Černé fazole bohaté na bílkoviny pomáhají posilovat svaly; zároveň neobsahuje nasycené tuky a není tak kalorický jako maso. Pokrmy z něj jsou dobré i pro kosti díky vysokému obsahu vápníku. A konečně, omega-3 mastné kyseliny, které obsahuje, mohou zabránit bolestem kloubů.

Černé fazole zlepšují trávení

Pálení žáhy, špatné trávení a zácpa jsou běžnými problémy lidí, jejichž strava je bohatá na rafinované a konzervované potraviny s nízkým obsahem vlákniny. Černé fazole jsou však bohaté na vlákninu, která „škrábe“ toxiny a odpad z trávicího systému.

Černé fazole snižují riziko rakoviny

Rakovina zůstává jednou z hlavních příčin úmrtí na celém světě. Určité dietní volby však mohou snížit vaše šance na získání této nemoci! Černé fazole obsahují 8 druhů flavonoidů známých pro své protirakovinné účinky. Vláknina, kterou jsme již zmínili, navíc snižuje riziko zhoubných střevních nádorů.

Černé fazole jsou dobré pro srdce

Vláknina snižuje hladinu špatného cholesterolu v těle, což znamená, že je méně pravděpodobné, že dostanete infarkt. Výzkum také ukazuje, že omega-3 mastné kyseliny zvyšují hladinu dobrého cholesterolu v těle.

Černé fazole jsou skvělé jídlo pro těhotné ženy

Nastávající maminky těží z černých fazolí z různých důvodů. V první řadě je bohatá na kyselinu listovou, která je důležitá pro vývoj dítěte. Fazole navíc díky vláknině pomáhají vyrovnat se se zácpou u těhotných žen, ke které dochází v důsledku hormonálních a fyzických změn v jejich těle.

Černé fazole doplní důležitý nedostatek živin ve vaší stravě

Je pravděpodobné, že během typického dne jíte příliš mnoho zpracovaných potravin, zpracovaných potravin a rychlého občerstvení. I když to ušetří spoustu času, znamená to také, že vaše strava je extrémně chudá na živiny. Fazolové pokrmy vám pomohou se s tím vyrovnat! Obsahuje mangan, vápník, antioxidanty a již zmíněné omega-3 mastné kyseliny.

Černé fazole pomáhají diabetikům kontrolovat hladinu cukru v krvi

Pokud znáte diabetický životní styl, víte, jak obtížné je kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Možnost takové kontroly velmi závisí na vaší stravě. Černé fazole jsou skvělé pro diabetiky. Proč? Protože díky vláknině, kterou obsahují, se fazole tráví pomalu, což znamená, že vaše hladina cukru v krvi také stoupá postupně, aniž by to způsobilo nežádoucí skoky.

Černé fazole jsou dobré pro mozek

Černé fazole jsou zvláště prospěšné pro váš nervový systém, zejména pro mozek. Důvodem je skutečnost, že černé fazole jsou bohaté na molybden, který je v potravinářských výrobcích poměrně vzácný. Molybden je nesmírně důležitý pro nervový systém – zejména snižuje riziko Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.

Černé fazole lze snadno zařadit do vašeho jídelníčku! A pět skvělých receptů níže to dokazuje.

1. Chleba z černých fazolí

Tento „bochník“ s lahodnou křupavou kůrkou se jen rozplývá v ústech. Zároveň je to také velmi užitečné!

Ingredience:

2 plechovky černé fazole

1,5 hrnku ovesných vloček

1 nasekaná sladká paprika

1 mrkev, nakrájená

1 nakrájená cibule

1 stroužek česneku, rozmačkaný

1 polévková lžíce "tekuté aminokyseliny"

1 lžička kmínu

3 lžíce kečupu

Černý pepř podle chuti

Hasicí voda

V hrnci podusíme cibuli ve vodě do zesklovatění, poté přidáme česnek, pepř a mrkev. Vařte do měkka, asi 5-6 minut.

Ve velké misce smíchejte fazole, oves a koření. Přidejte dušenou zeleninu a promíchejte, dokud nebude měkká, ale ne úplně hladká. Pokud je pyré příliš suché, přidejte vodu, pokud je příliš mokré, přidejte ovesné vločky.

Těsto dejte do formy na pečící papír a pečte asi 30 minut dokřupava.

Podáváme s rajčatovou omáčkou. Užívat si!

2. Polévka z černých fazolí

Rychlý a snadný recept na černé fazole, který uspokojí vaše chuťové buňky.

Ingredience:

1 střední cibule

1 sladká zelená paprika

1 velká mrkev

3 stroužky česneku

2 plechovky černé fazole

1 plechovka kuřecího vývaru

2 šálky šunky nakrájené na kostičky

1/4 lžičky kmínu

1/2 lžičky soli

Černý pepř podle chuti

1 šálek strouhaného sýra čedar

1 šálek zakysané smetany

V hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Smažte nakrájenou cibuli, papriku, mrkev a česnek; vaříme 5 minut do změknutí. Přidejte 1 plechovku fazolí a vývar.

V mixéru rozmixujte další plechovku fazolí do změknutí. Smíchejte s obsahem hrnce. Polévku přiveďte k varu. Přidejte šunku, kmín, sůl a pepř. Vařte 20 minut. Podávejte s čedarem a zakysanou smetanou.

3. Čokoládový dort s černými fazolemi

Jak je to s fazolovým koláčem? Můžeme vám říct jen to, že je to vynikající!

Ingredience:

240 gramů vařených černých fazolí

3 velká vejce

100 g cukru

3 lžíce kakaového prášku

50 g hořké čokolády

1 lžička instantní kávy nebo 1 sklenice espressa

1/2 vanilkového lusku

1 lžička prášku do pečiva

Šťáva a kůra z 1/2 pomeranče

Špetka soli

Troubu předehřejte na 180 stupňů.

Smíchejte všechny ingredience kromě tmavé čokolády v mixéru. Míchejte do hladka.

Nalijte směs do formy na muffiny a ano, bude velmi tekutá. Čokoládu nakrájejte na malé kousky a nasypte na povrch. Část namočte do těsta.

Pečte přibližně 35 minut. Před vyjmutím z formy nechte koláč úplně vychladnout.

4. Burrito z černých fazolí

Ingredience:

2 velké tortilly

2 lžíce rostlinného oleje

1 malá cibule

1/2 sladké papriky

1 lžička drceného česneku

1 plechovka černých fazolí

1 lžička nasekané papričky jalapeno

85 g tvarohu

1/2 lžičky soli

2 lžíce nasekaného koriandru

Tortilly zabalte do alobalu a zahřejte v troubě na 180 stupňů. Pečte 15 minut.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Do pánve přidejte nakrájenou cibuli, papriku, česnek a jalapenos. Vařte 2 minuty za míchání. Přidejte fazole a vařte další 3 minuty.

Nejpoužívanější na světě - suché fazole různých odrůd. Prodává se na trzích a v obchodech. Jakékoli suché fazole vyžadují před vařením namočení. Každá odrůda má svůj vlastní charakter, tajemství vaření a receptury.

Co jsou bílé fazole a jak je vařit?

Bílé fazole - nejvíce neutrální: působí v tandemu s jinými produkty, nezastiňuje, ale pouze zjemňuje jejich chuť. Proto se často používá do kořeněných jídel a připravuje se z něj pyré a přidává se do hustých polévek a dušených pokrmů. Mouka z bílých fazolí se používá při pečení chleba.

Lima nebo, jak se také říká, máslové fazole - různé bílé fazole s plochými velkými zrny. Má zvláštní, krémovou chuť. Tato odrůda je ceněna pro své vysoké nutriční vlastnosti a kulinářskou hodnotu. Vyžaduje obzvláště dlouhé namáčení a vaří se asi hodinu a půl. Lima je také dobrá v polévkách a salátech, často se podává s máslem jako ozdoba.

Bílé fazole cannellini se obzvláště dobře připravují v Itálii a Španělsku. Tato odrůda má tenčí slupku a ořechovou chuť v jemné dužině.

Co je to pinto a jak vařit pestré fazole?

Fazole pestré (pinto)- nejběžnější odrůda fazolí. Používá se v různých kuchyních po celém světě. Před vařením namočte na 6–8 hodin a poté vařte 35–50 minut. Někdy se nejprve několik minut vaří a poté se odstraní z ohně a nechají se několik hodin, poté vodu slijte, zrna promyjte vodou a vařte do měkka 20–25 minut. Tyto fazole se používají k dušení se zeleninou – cibulí, mrkví, rajčaty, česnekem a bylinkami.

Co jsou fazole a jak vařit červené fazole?

ledviny -červené, fialové nebo panašované červené fazole ve tvaru ledviny, odtud jejich název - ledvinová fazole (v angličtině ledvina - ledvina) Má poměrně hustou slupku a výraznou chuť. Při vaření si díky své hustotě drží tvar lépe než kdokoli jiný. Ledviny připravují velmi aromatické pokrmy. Používá se také do polévek, salátů a hlavních jídel. Všechny odrůdy kidni se namočí po dobu 6-8 hodin a vaří se asi hodinu. Po uvaření zrna změní barvu na světle růžovou. Do polévek je vhodné přidávat téměř zcela uvařené fazole, aby při vaření nezměnily barvu vývaru.

Jak vařit černé fazole?

Černé fazole- zvláště oblíbený v Latinské Americe. Tato odrůda fazolí má jedinečnou, nasládlou chuť s houbovým tónem. Při vaření velmi rychle ztrácí tvar, takže černé fazole nemusíte namáčet, ale vařte je na velmi mírném ohni alespoň dvě hodiny. Černé fazole se hodí k rýži, přidávají se do polévek, připravují se z nich složité přílohy. Také bohaté na bílkoviny, vitamíny B a vlákninu.

Jak vařit zelené fazolky?

Tento druh fazolí má zelenou, zelenofialovou, skvrnitou barvu. Dlouhé lusky obsahují měkká mléčná semena. Před vařením se zelené fazolky z obou stran oříznou a v případě potřeby rozpůlí, aby se vaření usnadnilo.

Vařte asi 3-5 minut ve vroucí osolené vodě a poté sceďte a vychladněte.

Takto lze uvařené fazole dusit se zeleninou, přidávat do polévek a salátů nebo zmrazovat.