Recepty na těsto na pizzu a jednoduché nápady na vaření. Domácí pizza Těsto na pizzu s máslem recept

Nejrychlejší pizza je vyrobena z hotového těsta, koupeného v obchodě nebo domácího, připraveného pro budoucí použití. Vhodné: droždí, listové, nekynuté a listové droždí. Klasická verze je kvasnice. Čím tenčí je mazanec vyválený, tím kratší je doba pečení a tím je pizza chutnější. Stránka obsahuje desítky rychlých receptů na pizzu s širokou škálou polev – vyberte si kteroukoli.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v rychlých receptech na pizzu je:

Pokud budete při přípravě samotné pizzy připravovat těsto s kváskem, zabere to minimálně 1,5 hodiny. Kvásek totiž potřebuje čas na vzejití, což je pro tento způsob pečení důležité.

Nejúspěšnější klasický recept je tento:

1. Z olivového oleje, mouky, vody, soli a aktivovaného droždí uhněteme těsto.
2. Stočíme do koule, přikryjeme ubrouskem a necháme hodinu kynout na teplém místě.
3. Zapněte troubu na 180 °C, těsto rozválejte do vrstvy a dejte na plech.
4. Nalijte omáčkou a libovolnou náplní.
5. Pečte 10 minut.
   Lze použít okamžitě nebo skladovat v lednici. Místo trouby je povolena mikrovlnka, pomalý hrnec nebo speciální pec na pizzu, pokud máte to štěstí. Těsto je vhodné na otevřenou i uzavřenou pizzu.

Pět receptů na pizzu s nejnižším obsahem kalorií, rychlé a chutné:

• čím je pizza tenčí, tím je chutnější
• Na pizze by nemělo být příliš mnoho polevy – naruší to schopnost těsta se rychle upéct.
• připravte těsto pro budoucí použití a upečte pizzu za 10 minut

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))

Obsah

Vynikající pizza je vždy dobrou volbou pro jídlo na hostinu, zejména v situaci, kdy jsou hosté na prahu. Důležité je, aby těsto bylo řídké, ale jemné, jako v italských pizzeriích. Ideální recept na tenké těsto na pizzu se skládá z minimálního množství surovin, kůrka je připravena během několika minut a náplň může být velmi různorodá.

Recept bez kvasnic s mlékem

• Čas: 15 minut.
• Počet porcí: 10.
• Obtížnost: snadná.

Recept na rychlou tenkou pizzu, která je hotová za pouhých 15 minut. K přípravě se tradičně používá olivový olej.

Ingredience:

• mouka - 700 g;
• mléko - 200 ml;
• olivový olej - 40 ml;
• sůl - velká špetka.

Způsob vaření:

1. Z mouky udělejte kopeček, vmíchejte olivový olej.
2. Mléko smícháme se solí, postupně přidáváme k mouce.
3. Uhněteme homogenní elastické těsto, mělo by být měkké a nelepit se na ruce.
4. Vytvořte tenký základ na pizzu a položte na něj polevu.

Tenké těsto na pizzu se suchým droždím

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 8.
• Obtížnost: střední.

Malé množství suchého droždí v těstě zajistí minimální kynutí, zatímco koláč bude měkký, bude se snadno kousat a krájet nožem. Je lepší rozpustit droždí v teplé vodě.

Ingredience:

• mouka - 400 g;
• voda - 200 ml;
• olivový olej - 60 ml;
• cukr - 10 g;
• sůl - 5 g;
• suché droždí - 5 g.

Způsob vaření:

1. Nejprve dejte těsto: na dno misky nalijte teplou vodu, přidejte cukr, sůl, droždí a jednu lžíci mouky.
2. Po 10-15 minutách by měl kvásek vykynout a vznikne charakteristická pěna.
3. Do větší mísy nasypeme zbylou mouku, přidáme sůl, olivový olej, vlijeme těsto a vypracujeme těsto.
4. Vytvarujte kouli, potřete ji olejem, zabalte do potravinářské fólie a nechte na teplém místě hodinu nebo dokud neztrojnásobí velikost, pak můžete začít tvořit tenkou pizzu.
5. Dort se doporučuje péct na 250°C.

Na kefíru

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 8.
• Obtížnost: střední.

Hustota koláče závisí na obsahu tuku v kefíru. Čím vyšší je obsah tuku, tím bude těsto hutnější. Tento recept používá lehký fermentovaný mléčný výrobek s obsahem tuku pouze 1 %.

Ingredience:

• mouka - 500 g;
• kefír - 240 ml;
• máslo - 100 g;
• prášek do pečiva - 5 g;
• sůl - špetka.

Způsob vaření:

1. Mouku prosejeme přes jemné síto.
2. Studené máslo nakrájíme ostrým nožem na kostičky a necháme při pokojové teplotě trochu rozmrazit.
3. K mouce přidáme máslo a ingredience promícháme pomocí mixéru.
4. Smíchejte kefír se solí a práškem do pečiva.
5. Kefírovou směs nalijte do mouky a másla a začněte lžící hníst těsto.
6. Přeneste těsto na stůl posypaný moukou, těsto dobře prohněteme, mělo by být těsné a elastické.
7. Vytvarujte kouli, vraťte do mísy, přikryjte kuchyňskou utěrkou, dejte na hodinu do lednice, vychladlé těsto se bude lépe vyválet.
8. Poté obrobek znovu přeneste na stůl s moukou, rozválejte vrstvu, podle potřeby ji potřete žloutkem a položte náplň na tenkou pizzu.

Recept jako v pizzerii

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 6.
• Obtížnost: snadná.

Jednoduchý recept na tenké těsto na pizzu nezabere mnoho času na přípravu, ale je důležité nechat těsto dobře vychladnout. Dort vyválejte co nejtenčí a doufejte, že během pečení nakyne.

Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel dětí i dospělých. Pizzu si můžete koupit hotovou v obchodě nebo si ji objednat až domů. Nebo si to můžete upéct doma a strávit trochu času. V případě potřeby se do procesu může zapojit celá rodina.

Existují docela jednoduché recepty na výrobu pizzy, které nevyžadují velké finanční výdaje. Jak úspěšná bude pizza, bude záležet nejen na náplni, ale také na těstě, které je hlavní složkou pokrmu. Proto je třeba přípravě těsta věnovat zvláštní pozornost. V tomto článku se podíváme na to, jak připravit rychlé a chutné těsto na pizzu.

Pro přípravu těsta smíchejte 8 gramů suchého droždí a 5 gramů krystalového cukru ve 100 gramech předehřáté vody. Vše dobře promíchejte. Tuto směs umístěte na teplé místo na 15-20 minut, dokud se neobjeví bubliny. Do vhodné nádoby nalijte 250 gramů teplé vody, připravenou směs s naředěným droždím a 35 gramy olivového oleje. Přidejte 10 gramů soli a 5 gramů krystalového cukru, vše důkladně promíchejte, dokud se písek a sůl úplně nerozpustí. Dalším krokem bude pomalé přidávání 450 gramů prémiové mouky do výsledné směsi za stálého hnětení. Poté těsto necháme přikryté bavlněnou utěrkou na teplém místě. Po vykynutí těsto několikrát prohněteme. Poté můžete dát na plech, naplnit náplní a dát do trouby.

Jednoduchý recept na test vody

Velmi rychlý a jednoduchý recept na „šlehané“ těsto:

1. Do nádoby s 300 gramy předem proseté pšeničné mouky přidejte 10 gramů soli a 50 gramů olivového oleje, vše promíchejte.
2. Začněte hníst těsto, pomalu přidávejte 200 gramů vody. Pro tuto možnost můžete nahradit běžnou vodu minerální vodou. Těsto je třeba hníst, dokud se nelepí na ruce.
3. Poté si potřebuje „odpočinout“ asi půl hodiny. Nádobu s připravenou hmotou nejprve přikryjte bavlněným hadříkem nebo ubrouskem a dejte na teplé místo.
4. Před vyválením těsto prohněteme.

Na poznámku. Těsto na pizzu bez droždí není tak nadýchané, ale pro ty, kteří mají rádi jednoduché základy, je tento recept tak akorát.

Tenké těsto na italskou pizzu

Pravá italská pizza se připravuje na tenké kulaté základně:

1. Tento recept vyžaduje 200 gramů vody. Polovinu vody předehřáté na 35° nalijte do nádoby. Nalijte 7-8 gramů instantního droždí a 25 gramů krystalového cukru a vše důkladně promíchejte.
2. Do zbytku vody nasypte 10 gramů soli a míchejte, dokud se složka úplně nerozpustí.
3. Do velkého hrnce prosijte 500 gramů prémiové pšeničné mouky. Do mouky pomalu nalijte droždí, osolenou vodu a 50 gramů olivového oleje. V tomto případě jej musíte nalít do otvoru, který byl předtím vytvořen v mouce. Nejprve hněťte dřevěnou stěrkou, uchopte mouku kolem středu a poté rukama 10–15 minut. Díky tomu by se vám těsto nemělo lepit na dlaně.
4. Připravenou hmotu vložte do hluboké pánve vysypané moukou. Umístěte na teplé místo na 1,5 hodiny a přikryjte bavlněným ubrouskem. Poté, co těsto vykyne, musí být hněteno a rozděleno na části.
5. Každou část rozválejte na tenkou vrstvu a položte na ni náplň. Těsto připravené podle tohoto receptu zabalené v potravinářské fólii lze skladovat v lednici až tři dny.

Na poznámku. Náplň italské pizzy vždy obsahuje rajčata nakrájená na tenké plátky.

Recept na kefír

K přípravě těsta je třeba zkombinovat 350 gramů kefíru s 8 gramy sody, hašené octem, důkladně promíchat. Rozšlehejte 3 vejce s 20 gramy soli, poté dobře promíchejte s kefírem. Dále do výsledné směsi postupně nalijte 500 gramů mouky, aniž byste přestali hníst. Poté přidejte 60 gramů rozpuštěného másla. Těsto pro tento recept má měkkou konzistenci. A příprava základny nezabere více než 15 minut. Diskutovaný pokrm se hodí k vydatné kuřecí náplni a směsi různých sýrů.

Křupavé těsto na pizzu se suchým droždím

Pro ty, kteří mají rádi pizzu s křupavou kůrkou, je vhodný následující způsob přípravy těsta, který vyžaduje následující suroviny:

• 125 gramů vody, předehřáté;
• 10 gramů granulovaného cukru;
• 5 gramů - suché droždí;
• 2 vejce;
• 500 gramů pšeničné mouky;
• 125 gramů změkčeného margarínu;
• 85 gramů zakysané smetany;
• 5 gramů soli.

Smíchejte vodu, cukr a droždí. Výslednou směs dejte na pár minut na teplé místo. Rozklepněte jedno vejce. Mouku prosejeme a přidáme připravené množství margarínu. Nakrájejte nožem, dokud nezískáte malé kousky. Ve vzniklé hmotě vytvořte prohlubeň, vlijte do ní jedno rozšlehané vejce, poté přidejte zakysanou smetanu, sůl a zalijte směsí s droždím. Uhněteme těsto. Musíte hníst, dokud se nepřestane lepit na ruce. Těsto, pokryté přírodní utěrkou, musí na teplém místě stát asi 30 minut, poté je připraveno k pečení.

Tlustá kůrka

Aby byl základ pizzy hustý a nadýchaný, použijte recept na piškotové těsto. Nejprve musíte připravit 200 gramů teplého mléka a nalít do něj 10 gramů suchého droždí, vše promíchat. Směs dejte na teplé místo, aby mohl vzejít kvásek. Dále smícháme dvě vejce s kynoucím kváskem předem rozšlehaným s 10 gramy soli. Do výsledné směsi postupně přidejte 500 gramů pšeničné mouky a těsto důkladně hněteme. Podle chuti přidáme krystalový cukr. Jakmile je těsto hotové, dejte ho na teplé místo asi na hodinu a půl. Poté přidáme náplň dle libosti a upečeme.

Na poznámku. Těsto lze připravit předem a uložit do mrazáku, porcování nebo zmrazení do základních tvarů.

Listové těsto: rychlé a chutné

V 70 gramech teplé vody zřeďte 5 gramů suchého droždí s 15 gramy krystalového cukru. Promíchejte a dejte na teplé místo na půl hodiny, dokud se neobjeví bublinky. Poté přidejte 100 gramů mléka a jedno vejce, bez šlehání, ale dobře promíchejte. Do předem proseté mouky v hmotnosti 600 gramů přidejte 25 gramů písku, 5 gramů prášku do pečiva, 15 gramů soli, promíchejte. Připravte si 250 gramů másla. Změklé, ale vždy studené máslo nakrájejte na malé kousky, aniž byste se ho dotýkali rukama. Kousky másla obalíme v mouce. Smícháme mouku a máslo a přidáme k ní kvasnicovou směs. Jemně míchejte tři minuty, aby se zachovalo vrstvení. Z výsledného těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na jednu a půl až dvě hodiny do chladu, poté lze těsto použít na pečení pizzy.

Zkušení kuchaři sdílejí několik tipů, které je třeba vzít v úvahu při přípravě jakéhokoli těsta:

• Před zahájením práce je třeba otřít dlaně olivovým nebo slunečnicovým olejem. To pomůže zabránit tomu, aby se vám těsto lepilo na ruce.
• Aby se těsto nelepilo na stěny nádoby, musíte ho nejprve zalít studenou a poté horkou vodou.
• Těsto na drožďovou pizzu musí odpočívat asi hodinu, než půjde do trouby.
• Těsto je lepší prohníst dvakrát a teprve potom položit na plech.
• Aby těsto lépe a rychleji kynulo, můžete ho přikrýt potravinářskou fólií nebo vlhkou bavlněnou utěrkou.
• Těsto vždy rozválejte na pomoučené ploše.
• Těsto se považuje za připravené k použití, pokud se kůra snadno odděluje od plechu na pečení.
• Před položením těsta na něj je třeba plech vymazat olejem a vysypat moukou.

V žádném případě se od hostesky nevyžadují profesionální dovednosti, stačí touha připravit lahodnou pizzu, trpělivost a vytrvalost. Většina produktů se vždy najde v kuchyni milovníka domácí kuchyně. Zbývá udělat náplň - a za ne více než hodinu můžete prostřít stůl.

Navzdory skutečnosti, že pizza je tradiční italské jídlo, pevně se usadila na ruském jídelníčku. Dnes bez pizzy je těžké si představit vydatnou snídani, párty pro mladé, rychlé občerstvení, venkovní piknik nebo přátelská setkání ve velké společnosti. Jestliže byla pizza zpočátku považována za jídlo pro chudé, dnes je to pokrm, který jedí se stejnou chutí jak běžné hospodyňky, tak milionáři.

Můžete si objednat hotovou pizzu v kavárně nebo ji koupit v supermarketu, ale není nic chutnějšího než domácí pizza vyrobená vlastními rukama. Klasická italská pizza má tenkou kůrku a šťavnaté polevy. Mezi hlavní složky tohoto pokrmu patří rajčatová omáčka a sýr a zbývající složky - houby, maso, šunka nebo mořské plody - se přidávají podle potřeby.

Aby výsledek nezatemnil vaše očekávání, měli byste si zapamatovat základní pravidla pro přípravu pravé italské pizzy. Těsto na pizzu by mělo být připraveno předem, aby mělo čas dobře nakynout. Delší doba kynutí pomáhá těstu zvětšit objem a také sladší chuť. Do hnětení těsta byste neměli být fanatici: toto by mělo být prováděno pouze do doby, než dosáhne požadované konzistence – nebude se již lepit a bude se dobře táhnout. Přílišné hnětení těsta může způsobit, že bude hotová pizza velmi křehká.

Než těsto vyválíme, necháme ho na teplém místě uležet, dokud těsto nezměkne a zvláční. Někteří odborníci se domnívají, že základ pizzy by měl být částečně připraven předem. V tomto případě musíte vyválené těsto lehce upéct v troubě, poté na něj položit náplň a přivést ji do připravenosti. To se provádí proto, aby nedošlo k převaření náplně a připálení sýra, protože příprava těsta trvá mnohem déle.

Pro dosažení dokonalé křupavé kůrky je nejlepší použít chlebovou mouku s vysokým obsahem bílkovin. Pokud je vaším cílem pizza s měkkým, nadýchaným základem, budete muset do těsta přidat více vody nebo použít méně mouky. Vlhčí těsto bude mít za následek měkčí kůrku. V tomto případě je lepší použít mouku s nízkým obsahem bílkovin.

Vyvarujte se použití drahých surovin – na náplň vždy používejte snadno dostupné suroviny, jako je šunka, mleté ​​maso, uzeniny, houby, zelenina atd. Chcete-li ušetřit více peněz, použijte přísady, které již máte v lednici, například zbytky klobásy od snídaně. Suroviny na náplň musí být čerstvé. Pamatujte, že konzervované a mokré potraviny mají tendenci způsobit, že pizza bude mokrá. Abyste tomu zabránili, zkuste z takových produktů odstranit přebytečnou vodu.

Nikdy nešetřete omáčkou, protože určuje výslednou chuť pizzy a pomáhá k šťavnatějším zálivkám. Omáčka z rajčatového protlaku, která je téměř vždy po ruce, je bezesporu velmi rychlá a pohodlná, ale věnujte čas přípravě omáčky z čerstvých rajčat a koření, která může chuť pizzy opravdu obohatit. Pokud máte kvalitní sýr Mozzarellu, nezahrabávejte ji pod ostatní přísady, ale položte ji navrch. Pamatujte, že ne každá náplň je vhodná pro různé tloušťky těsta. Do masových a zeleninových náplní se tedy nejlépe hodí tenké, křupavé těsto, zatímco pro přípravu pizzy plněné několika druhy sýra je lepší použít těsto nadýchané, které dobře podpoří roztavenou sýrovou hmotu.

Pokud máte rádi pizzu šťavnatou, můžete do polevy přidat nakrájenou cibuli. Pizza by se měla podávat, jakmile je uvařená, než sýr ztuhne. Chlazenou pizzu lze ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě, ale nejlépe se hodí čerstvě vyrobená pizza, protože nic nepřekoná vůni čerstvého pečiva. Čas od času sledujte pizzu, jak se peče v troubě, zejména ke konci doby pečení. Během několika posledních minut se může rychle změnit z poloviny uvařené na převařené.

Krájení pizzy špatným nožem může zničit polevy a způsobit, že pizza nebude přitažlivá, což sníží celkový zážitek z pizzy. V tomto případě je nejlepší pizzu krájet speciálními ostrými nůžkami hned, jak ji vytáhnete z trouby. Je lepší s touto záležitostí neotálet, protože jak pizza chladne, těsto ztuhne a bude obtížnější krájet. Díky stříhání nůžkami zůstane sýr na místě a náplň se nerozpadne.

Tajemství lahodné domácí pizzy spočívá také v nápojích, které k ní podáváte. Pamatujte, že příliš sladké nápoje, kávové nápoje a sycené nápoje mohou přehlušit chuť pizzy. Nejlepší možností je v tomto případě zelený čaj, minerální voda, rajčatový nebo pomerančový džus, suchá vína a pivo. Dodržováním všech těchto jednoduchých tipů se ujistěte, že veškeré vaše kulinářské úsilí nebude marné a bude odměněno komplimenty a obdivem od blízkých a hostů.

Tento recept na kynuté těsto na pizzu vyžaduje aktivní suché droždí. Ujistěte se, že je kvásek čerstvý a nevypršelo datum spotřeby na obalu. K výrobě těsta můžete použít všestrannou mouku, ale speciální chlebová mouka obsahuje více lepku než běžná mouka, což pomáhá vytvořit křupavější pizzu.

Ingredience:
1,5 šálku teplé vody
1 balení sušeného droždí
3,5 hrnku mouky
2 lžíce rostlinného oleje
2 lžičky soli
1 lžička cukru

Příprava:
Droždí nalijte do teplé vody a nechte 5 minut rozpustit. Přidejte mouku, sůl, cukr a máslo. Ručně nebo pomocí mixéru s hnětacím hákem hněteme elastické těsto. Pokud se vám těsto zdá příliš lepivé, přidejte více mouky.
Těsto potřeme olejem, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Obvykle to trvá 1-1,5 hodiny. Těsto můžete nechat déle – tím jen zlepšíte chuť pizzy. Případně můžete troubu rozpálit na 65 stupňů, vypnout ji a misku s těstem vložit do vyhřáté trouby a nechat těsto vykynout.

Výroba těsta na pizzu tradičním způsobem pomocí droždí nějakou dobu trvá, během této doby musí těsto nakynout na objemu. Těsto na pizzu bez kvasnic je perfektní, když nemáte čas čekat, až těsto vykyne. Toto těsto je velmi jednoduché na přípravu a domácí pizza založená na něm je neuvěřitelně chutná.

Ingredience:
2 šálky mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
2/3 šálku mléka
6 lžic rostlinného oleje

Příprava:
Ve velké míse smíchejte všechny ingredience, dokud se těsto nebude lepit na stěny mísy. Těsto položte na vymazaný plech a vytvořte silné okraje, které udrží náplň. Přidejte polevy a pečte pizzu na 220 stupňů asi 15 minut.

Klíčem ke skvělé pizze je samozřejmě lahodné těsto. Zatímco někteří lidé preferují měkký, nadýchaný základ, stejně jako mnoho lidí miluje tenkou, křupavou kůrku. Tenké těsto na pizzu znamená, že nepotřebuje další čas na roztažení, takže je hotové za pár minut. Těsto připravené podle níže uvedeného receptu má křupavou kůrku, ale zároveň je dost plastické.

Ingredience:
2 šálky mouky
3/4 šálku teplé vody
1 lžička suchého droždí
1,5 lžičky soli
2 lžičky italských bylinek

Příprava:
Droždí rozpusťte ve vodě. Přidejte mouku, sůl, italské bylinky a promíchejte. Těsto položte na stůl a asi 5 minut hněťte v hladké, elastické těsto. Pokud se vám těsto příliš lepí na ruce a pracovní desku, jako žvýkačka, přidejte další mouku, po 1 lžíci. Těsto dejte do mísy a při přípravě náplně přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou.
Hotové těsto rozdělte na dvě části a z každé vytvarujte velký kotouč. Těsto by nemělo mít tloušťku větší než 6 mm. Pro získání velmi tenkého základu je třeba těsto vyválet válečkem. Pokud se těsto začne srážet, nechte ho 5 minut odležet a poté pokračujte ve válení.
Těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme na 220 stupňů 4-5 minut. Vyjměte těsto z trouby, přidejte náplň a pečte dalších 6-8 minut.

Pizza s klobásou, sýrem a rajčaty je klasický recept, který mnozí znají. Pokud nemáte po ruce prakticky nic kromě kousku klobásy, rajčat a sýra, bude pro vás tento recept opravdovým zachráncem. Pomocí tohoto receptu jako základu si můžete vytvořit svou vlastní verzi této skvělé pochoutky přidáním hub, oliv, papriky nebo kukuřice do náplně.

Ingredience:
Pro test:
1,5 hrnku mouky
2 lžičky suchého droždí
1 lžička cukru
0,5 lžičky soli
1 sklenici teplé vody
Pro plnění:
5-7 rajčat
200 g sýra
200 g klobásy

Příprava:
Těsto zaděláme smícháním teplé vody s máslem, cukrem, solí a droždím a nakonec přidáme mouku. Z výsledného těsta vytvarujte kouli, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 15–20 minut. Až se těsto zvětší, rozdělte ho na dvě části – vzniknou vám dva podstavce na pizzu o průměru 25 cm.Těsto rozválejte a dejte na plech.
Dvě rajčata nakrájejte na plátky a zbytek nasekejte nožem nebo pomocí mixéru. Pokud přidáte trochu feferonky nebo adjiky, rajčatová omáčka bude pikantnější. Vzniklou omáčku natřeme na těsto.
Nastrouhaný sýr rozdělíme na dvě části. Základ potřeme jednou částí sýra rajčatovou omáčkou. Položte nakrájenou klobásu a plátky rajčat. Navrch posypeme zbylým sýrem a pizzu pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 10 minut.

Málokdy se setkáte s člověkem, který odmítá domácí pizzu, protože domácí pizza je pokaždé chutná a originální pochoutka, jejíž polevy lze neustále obměňovat v závislosti na preferencích a obsahu lednice. Zveme vás k přípravě šťavnaté pizzy s kuřecí náplní.

Pizza s kuřecím masem, rajčaty a kečupem

Ingredience:
Pro test:
2,5-3 hrnky mouky
1 sklenici teplé vody
1 lžička suchého droždí
50 ml rostlinného oleje
1 lžička cukru
0,5 lžičky soli
Pro plnění:
200 g vařeného kuřecího řízku
2 rajčata
1 paprika
1 cibule
150 g sýra
2 lžíce kečupu
zelení podle chuti

Příprava:
Droždí rozpusťte v teplé vodě s cukrem a solí. Dobře promíchejte. Postupně přidáváme mouku, jejíž množství závisí na její kvalitě a druhu. Uhněteme měkké kynuté těsto. Těsto necháme na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Těsto rozválejte na tenkou vrstvu, jejíž tloušťka by neměla přesáhnout 3-4 mm. Povrch těsta potřeme lžící nebo rukama kečupem. Položte kuře nakrájené na tenké nudličky, cibuli nakrájenou na kroužky, nakrájenou papriku a rajčata nakrájená na plátky nebo kostičky. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
Pizzu pečeme v troubě vyhřáté na 190-200 stupňů asi 10 minut, dokud se sýr nerozpustí a lehce nezhnědne.

Správná pizza je perfektní kombinací těsta a polevy. Recept na pizzu s houbami a rajčatovou omáčkou je přesně ten případ. Tato pizza má tenkou, křupavou kůrku, správné množství hub a skvělou kombinaci koření – to vše promění obyčejnou svačinku v lahodnou italskou pizzu, která si zaslouží komplimenty. Stojí za zmínku, že žádná rajčatová omáčka z obchodu se nemůže srovnávat s domácí omáčkou vyrobenou vlastními rukama. Zkuste udělat omáčku podle našeho receptu a budete potěšeni.

Pizza s houbami a rajčatovou omáčkou

Ingredience:
Pro test:
3 hrnky mouky
25 g čerstvého droždí
1 sklenici teplé vody
1 lžíce cukru
1 lžíce soli
8 lžic rostlinného oleje
Pro plnění:
2 střední žampiony
6 oliv
1/4 šálku konzervované kukuřice
100 g sýra Mozzarella
Na rajčatovou omáčku:
3-4 rajčata
1 lžíce rostlinného oleje
1 stroužek česneku
1 lžička cukru
1 bobkový list
1 lžička sušeného oregana
1 lžička sušené bazalky
0,5 lžičky papriky
sůl a mletý černý pepř

Příprava:
Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Droždí rozpuštěné ve vodě přidáme k mouce spolu s máslem a promícháme. Ručně uhnětené těsto přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout, aby nabylo na objemu.
Mezitím si připravte rajčatovou omáčku. Spařená rajčata zbavte slupky. Zeleninu protřete přes jemné síto, protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte pomocí mixéru. Na oleji pár vteřin orestujte nasekaný česnek a poté vmíchejte papriku a rozmačkaná rajčata. Přidejte cukr, koření, sůl a pepř. Přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 10 minut.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Těsto rozdělte na 2 díly. Z každého dílu vytvarujte kouli a poté ji vyválejte do kruhu o průměru asi 30 cm. Těsto dáme na vymazaný plech a potřeme rajčatovou omáčkou. Přidejte nakrájené houby, nakrájené olivy a kukuřičná zrna. Navrch posypte strouhaným sýrem a pečte 15-20 minut.

Jak vidíte, domácí pizza není tak těžká. Pokud se budete držet našich jednoduchých tipů a budete používat pouze čerstvé suroviny, vaše domácí pizza bude jistě kulinářským hitem. Experiment!

Pizza je jedním z pilířů italské kuchyně. Tento otevřený kulatý koláč s různými náplněmi je tak populární po celém světě, že je těžké si představit, co by mu mohlo konkurovat. Ale je to paradox: pokaždé, když chceme pizzu, zavoláme doručovací službu nebo zajdeme do pizzerie. Ale dělat pizzu doma vlastníma rukama je nejen snadné, ale také zajímavé. Navíc k tomu nepotřebujete žádné zvláštní schopnosti. Těsto na pizzu se připravuje elementárním způsobem a co se týče polevy, fantazii nic neomezuje. Jediným negativem je, že skutečná pizza se vaří na kamnech, vytápěných pouze dřevem. S tím se ale nedá nic dělat a budete si muset doma vystačit s běžným plynovým nebo elektrickým sporákem.

Ingredience pro skutečně italskou pizzu

Jak již bylo zmíněno, těsto na pizzu se vyrábí velmi jednoduše a produkty k tomu potřebné jsou dostupné snad v každé kuchyni. Budete potřebovat mouku, rostlinný olej, teplou vodu, sůl a droždí. Žádná vejce, tuky na vaření ani jiné excesy. Aby však kvásek byl vhodnější, můžete do těsta přidat trochu krystalového cukru. Proporce závisí na velikosti pizzy, kterou plánujete. Například na velkou kulatou pizzu bude stačit 250 g mouky, tři lžíce olivového (nebo běžného rostlinného) oleje, lžička soli, 20 g čerstvého droždí a přibližně 120 ml teplé vody.

Příprava těsta

Nalijte mouku do velké mísy, přidejte sůl. Dřevěnou stěrkou smíchejte mouku a sůl. Do jiné misky nalijte teplou vodu, zřeďte droždí a přidejte tam několik lžic cukru. Vše promíchejte a nalijte směs do mouky, nejprve vytvořte prohlubeň v mouce. Posíláme tam i olivový olej (ale můžete použít i obyčejný slunečnicový). To vše mícháme, dokud se těsto nezačne lepit na ruce. Jeho textura by měla být hladká a elastická. Pokud se těsto lepí, přidáme trochu mouky. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu vody.

Těsto je potřeba hníst energicky a dlouho. Poté těsto dejte do mísy vysypané moukou, přikryjte čistou utěrkou a dejte na teplé místo mimo průvan. Těsto je vhodné vložit do teplé (přesně teplé, ne horké!) trouby nebo nechat kynout v multivarku v režimu „teplo“. Těsto na pizzu trvá přibližně 1-1,5 hodiny. Mezitím si můžete připravit náplň. Vykynuté těsto přibližně zdvojnásobí svůj objem. To je v podstatě vše. Vykynuté těsto rozválejte do tvaru kotouče a na tento kotouč položte náplň. Pizza by se měla péct na 180°C po dobu 20 minut.

Pár slov na závěr

Originální pizzu získáte, když místo třetiny vody dáte bílé víno a do těsta přidáte oregano. Aby bylo těsto strukturované a křupavé, vyměňte třetinu mouky za krupici nebo kukuřičnou krupici. Nebojte se na zadělání těsta použít kuchyňský robot nebo pekárnu: když to zvládnou oni, ať to udělají. Pro ty, kteří vždy nemají čas a nechtějí čekat, až kyne kynuté těsto, se bez droždí obejdete. V tomto případě se místo vody odebere jogurt nebo kefír a místo droždí se do těsta přidá prášek do pečiva. Hotové těsto na pizzu lze skladovat zmrazené. Chcete-li to provést, položte těsto na pečicí papír a srolujte ho do trubice. Tubu zabalte do fólie a vložte do mrazáku. Není nutné dělat jednu velkou pizzu: hotové těsto lze rozdělit na několik porcí a upéct několik pizz s různými polevami.