Recept na pečené vepřové maso Miratorg. Šťavnatá vepřová pečeně. Vepřová pečeně s omáčkou

Chcete-li uvařit něco chutného, ​​masového a podávat to k rodinnému obědu nebo večeři, pak může být dobrou volbou jeho smažení, které je uvedeno v našem článku, stejně jako několik jeho variací. O dietetickém obsahu tohoto pokrmu samozřejmě není třeba mluvit, protože maso samo o sobě je dost tučné, navíc se při vaření používá sádlo. Někdy ale můžete zapomenout na počítání kalorií a dopřát si něco chutného a uspokojujícího.

recept, kterému se říká klasický

Toto jídlo velmi připomíná klasickou sovětskou kuchyni, před 30-40 lety jste si něco podobného mohli objednat v každé jídelně, podávané s pohankou nebo bramborami. Uplynulo mnoho let, ale recept neztratil svůj význam. Množství supermarketů vám dnes umožňuje koupit cokoli, co chcete, a kdykoli během roku, ale smažené vepřové maso s cibulí je klasika všech dob. A který muž by odmítl pořádnou porci masa s jednoduchou, ale chutnou přílohou? K přípravě budete potřebovat:

800 gramů dobrého, tučného vepřového masa (vezměte hruď);
- 2 velké cibule;
- podle chuti - klasická kombinace černého pepře a soli jako koření.

Z kousku vepřového masa, které by mělo mít pruhy tuku, odstraňte kůži, pokud existuje, opláchněte a osušte ji ručníkem. Maso je potřeba nakrájet, odstranit tuk a dát stranou. Nyní nakrájejte filet na tenké nudličky a tuk na kostičky. Pánev důkladně rozpálíme, dáme na ni sádlo, trochu osolíme a na mírném ohni smažíme do krásné zlatavé barvy. Když je tuk vypálený, položte maso - musíte ho okamžitě začít míchat, aby se „chytilo“ a ze všech stran zbělalo. Jakmile tato fáze nastane, přikryjte pánev poklicí a vařte na mírném ohni 10-15 minut. V tuto chvíli můžete cibuli nakrájet nadrobno a 10 minut před tím, než bude hotová, ji přidat k masu, znovu promíchat, přikrýt pokličkou a nechat na sporáku. Po uplynutí zadaného času je pokrm připraven. Můžete přidat do přílohy: klasickou verzí je bramborová kaše nebo dobře uvařená pohanková kaše a poté podávejte. Mužská polovina vaší rodiny bude mít z tohoto jídla určitě radost - chutné, kalorické a s masem, tedy vším, co potřebujete k vydatnému obědu. Mimochodem, pečené vepřové maso, jehož recept je uveden výše, bude také neuvěřitelně šťavnaté, pokud k němu přidáte 300 gramů. rajčatová šťáva (nebo zředěná rajčatová pasta) a 100-150 gramů zakysané smetany. Poté se maso ukáže v jakési omáčce, mějte na paměti, že tyto přísady je třeba přidat 15 minut před vařením, tedy hned po cibuli. Toto jídlo by mělo být podáváno se stejnou přílohou: domácí bramborová kaše, dobře uvařená kaše nebo například těstoviny.

Jak udělat pečené vepřové maso s houbami

Toto jídlo je velmi podobné předchozí verzi, ale k jeho přípravě se používají žampiony a nedoporučuje se podávat s bramborami, ale s pečeným nebo dušeným květákem. Pro více porcí vezměte:

Půl kila vepřového masa;
- 100 gr. žampiony;
- 2 velké cibule (říká se, že čím více cibule, tím chutnější);
- koření dle chuti - můžete přidat pouze sůl a pepř, případně můžete přidat různé bylinky nebo speciální sadu koření na dušené maso.

Pečené vepřové maso, jehož recept jsme již recenzovali, je ve verzi s houbami na přípravu poněkud jednodušší. Stačí všechny ingredience nakrájet na kousky, vložit je na rozehřátou pánev s velmi malým množstvím oleje (nezapomeňte, že se z vepřového masa udělá tuk) a za stálého míchání opékat 10-15 minut. Poté snižte teplotu a přiveďte do připravenosti, k tomu budete potřebovat dalších 20 minut.Na samém konci procesu musíte přidat sůl a pepř. Takto snadno lze připravit jednu z nejchutnějších

Vepřová pečeně je jednoduché, ale zároveň velmi chutné, každodenní jídlo, které bez větších problémů připravíte pro celou rodinu. V tomto článku si popíšeme ty nejzajímavější recepty, které následně můžete kdykoli použít.

Vepřová pečeně s omáčkou

Tento pokrm je velmi jednoduchý na přípravu a zvládne ho i nezkušený kuchař. Vzhledem k tomu, že v důsledku vaší práce bude maso velmi šťavnaté a měkké, můžete jej snadno podávat na slavnostní večeři. Jak vařit vepřovou pečeni je popsáno níže.

• Připravte si 800 gramů vepřového masa, nakrájejte ho na kousky napříč zrnem, maso dochuťte solí a pepřem podle chuti.
• Malý kousek zázvoru oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a orestujeme v předehřáté pánvi na malém množství oleje. Když zázvor získá pěkný odstín, vyjměte ho a dejte stranou.
• Připravené maso vložte do aromatického oleje a opékejte na vysoké teplotě, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Poté snižte teplotu a vařte vepřové maso dozlatova.
• Ke konci přidejte do pánve lžíci mouky, promíchejte s masem a pár minut opékejte. Poté zalijeme 700 ml horké vody nebo zeleninového vývaru a na středním plameni dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Nezapomeňte produkty neustále míchat.
• Jednu mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na větší kousky. Smažte zeleninu na samostatné pánvi a přidejte k ní nakrájený zázvor.
• Spojte zeleninu s masem, přidejte rajčatový protlak, bobkový list, tymián a aromatický pepř. Vše společně vařte asi půl hodiny.

Když je vepřová pečeně hotová, podávejte ji s oblíbenou přílohou.

Smažené vepřové maso v rajčatové omáčce

Pokud čekáte hosty na večeři a nezbývá vám příliš času, zkuste připravit masový pokrm podle našeho receptu. Lahodná vepřová pečeně se připravuje velmi rychle a nevyžaduje zvláštní pozornost kuchaře. Recept na toto jídlo je poměrně jednoduchý:

• 300 gramů vepřového masa opláchneme pod tekoucí vodou a poté maso nakrájíme na malé kostičky.
• Připravené kousky smažte na pánvi na malém množství rostlinného oleje.
• Nastrouhejte jednu mrkev a jednu cibuli pomocí struhadla a nože. Zeleninu přidáme k masu a pár minut společně podusíme.
• Čtyři polévkové lžíce rajčatového protlaku rozpusťte ve 150 ml vody a výslednou směs nalijte do pánve. Pokud chcete, můžete těstoviny nahradit čerstvými loupanými rajčaty nakrájenými na malé kousky.
• Pokrm osolíme, okořeníme mletým pepřem a na středním plameni ještě chvíli dusíme.

Pečené vepřové se hodí k bramborám, rýži a těstovinám. Nejužitečnější je však kombinace „maso – zelenina“, takže pokrm můžete podávat se salátem z čerstvé nebo dušené zeleniny.

Vepřová pečeně v troubě

Toto jídlo budeme připravovat společně s bramborami, takže bude nejen velmi chutné, ale také docela syté. Jsme si jisti, že vaše úsilí bude zvláště zaznamenáno silnou polovinou vaší rodiny a uslyšíte mnoho zasloužených komplimentů na vás. Jak se připravuje vepřová pečeně? recept:

• Osm středně velkých brambor oloupejte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte je na dlouhé tyčinky a dejte na plech nebo do zapékací mísy.
• Smíchejte brambory se čtyřmi lžícemi rostlinného oleje, nasekaným stroužkem česneku, kmínem a suchými bylinkami podle chuti. Mísu pečte v předehřáté troubě asi půl hodiny, nezapomeňte ji pravidelně míchat dřevěnou špachtlí.
• Opláchněte 300 gramů tučného vepřového masa, osušte ručníkem a nakrájejte na malé kousky.
• Rozpálíme pánev, nalijeme do ní lžíci rostlinného oleje a přidáme vepřové maso. Nezapomeňte osolit a opepřit podle chuti.
• Maso vařte na vysokém ohni. Když se přebytečná tekutina odpaří, přidejte do pánve cibuli nakrájenou na půlkolečka.
• Maso dáme spolu s přepuštěným tukem na plech a smícháme s připravenými bramborami. Pečte pokrm v troubě ještě několik minut.

Hotové jídlo je velmi aromatické, chutné a uspokojivé. Pokud jste vše udělali správně, brambory si zachovají svůj tvar a křupavost. Ke kysanému zelí se hodí pečené vepřové maso, takže tyto dvě jídla určitě podávejte společně.

Smažení v pomalém hrnci

Zde je možnost, jak připravit rychlé a chutné jídlo pro celou rodinu. Jak vařit pečené vepřové maso v pomalém hrnci? Přečtěte si recept níže:

• Oloupejte a nakrájejte dvě cibule na půlkolečka. Jednu mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Odstraňte slupku ze tří stroužků česneku, poté nasekejte nožem nebo protlačte lisem.
• Zapněte přístroj do režimu „Frying“ a nalijte do mísy trochu oleje. Vsypeme připravenou zeleninu a za občasného míchání vaříme do měkka.
• Důkladně omyjte a nakrájejte 600 gramů vepřového masa na kousky o velikosti, kterou potřebujete. Maso přidáme k zelenině a opečeme dokřupava.
• Výpek smícháme se lžící rajčatové omáčky, přidáme sůl, bobkový list, koření a trochu vody. Zavřete zařízení víkem a nastavte režim „Hasení“.

Asi za půl hodiny bude vepřová pečeně hotová. Podávejte s oblíbenou přílohou posypané čerstvými bylinkami.

Zde je recept na lahodné jídlo, které bylo velmi populární v sovětských dobách. Klasický recept na smažení je jednoduchý:

• Kilogram vepřového masa nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme a necháme deset minut odstát.
• Rozpusťte 180 gramů škrobu ve 400 ml vody a poté do roztoku přidejte 30 gramů pšeničné mouky.
• Ve vzniklé směsi maso obalte a poté jej opečte na rozehřáté pánvi do zlatova.

Hotové jídlo podáváme horké.

Smažené se zakysanou smetanou

Toto chutné, ale vysoce kalorické jídlo lze podávat nejen na běžnou večeři, ale také na sváteční stůl. Smažení vepřového masa na pánvi se připravuje takto:

• 500 gramů vepřového masa lehce naklepeme, nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme.
• Maso smažte na vysokém ohni do zlatohněda. Ke konci přidáme cibuli nakrájenou na proužky.
• K masu přidejte bobkový list, snižte plamen, pánev přikryjte pokličkou a pokrm ještě chvíli vařte.
• 200 gramů zakysané smetany zředíme malým množstvím vody, vzniklou směs nalijeme na maso a několik minut dusíme.

Pokrm podávejte s jakoukoli přílohou, stejně jako čerstvou nebo konzervovanou zeleninou.

Smažená pohanka

Zde je další možnost pro vydatnou a chutnou večeři:

• Vařte 300 gramů pohanky do měkka.
• 250 gramů masa nakrájejte na kostky a smažte na rostlinném oleji. Ke konci přidáme k vepřovému masu nakrájenou cibuli a mrkev.
• Do pánve nasypte dvě lžíce mouky a vmíchejte ji do směsi na smažení. Přidejte zakysanou smetanu, trochu vody, rajčatový protlak, sůl a případné koření podle chuti.

Pokrm vařte, dokud nebude hotový. Pohanku dejte na talíře a smažte na ní.

Smažené vepřové maso ve sladké omáčce

Nabízíme vám další recept na lahodný masový pokrm. Jeho příprava je poměrně snadná a nevyžaduje žádné speciální přísady. Jak vařit:

• Připravte a zpracujte 500 gramů vepřového masa, poté maso nakrájejte na požadovanou velikost.
• Rozpálíme pánev a vepřové maso opečeme do zlatova. Osolte a přidejte potřebné koření (záleží na vaší chuti).
• Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nastrouháme. Zeleninu přidáme k masu a vše společně vaříme na středním plameni.
• Na omáčku smícháme 250 ml zakysané smetany, 100 gramů kečupu, dvě lžíce hořčice a dvě lžíce medu. Ingredience důkladně promíchejte a poté nalijte výslednou směs do pánve.
• Pokračujte ve vaření, přidejte dva celé stroužky česneku (nezapomeňte je odstranit, když je jídlo hotové) a přidejte trochu vody (ne více než půl sklenice).

Smažíme ve sladké omáčce ještě čtvrt hodiny. Když omáčka zhoustne, sundejte pánev z plotny a rozdělte pokrm na talíře. Pečené vepřové se hodí k bramborové kaši a těstovinám.

Závěr

Budeme rádi, když se vám recepty popsané v našem článku budou hodit. Možná právě zde najdete pokrmy, které zpestří váš obvyklý jídelníček a potěší vaši rodinu a přátele. Nebojte se experimentovat a vařte ji s různými omáčkami a šťávami. Jsme si jisti, že vaši blízcí vynaložené úsilí ocení a rádi ochutnají plody vaší práce.

Velmi jednoduchým a chutným jídlem je vepřová pečeně. Recept na pánev vám umožní uvařit ji co nejrychleji a potěšit rodinu vydatným teplým obědem. S touto „druhou“ můžete kombinovat naprosto jakékoli přílohy. Masová omáčka navíc nevyžaduje další omáčky.

Bez ohledu na zvolený recept obsahuje dotyčné jídlo kousky vepřového smaženého do zlatova, různé druhy zeleniny a hustou omáčku.

Nejlepší je zvolit kus masa, krkovičku nebo hřbet, aby vepřové maso nebylo suché.

Pokud se maso konzumuje pouze zmrazené, mělo by se rozmrazit při pokojové teplotě – ne ve vodě nebo v mikrovlnné troubě. Jinak ani omáčka nezachrání pokrm před suchem.

Mnoho hospodyněk také nazývá klasický recept na pečené vepřové „jako v jídelně“. Takové jídlo bylo skutečně velmi populární ve školách, nemocnicích a dalších institucích během sovětské éry. Dodnes si ji návštěvníci jídelny s radostí objednávají s bramborovou kaší nebo těstovinami. Ale takovou pochoutku si můžete snadno připravit sami pomocí nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů: velkého kusu vykostěného masa (asi 1 kg), 450 ml. zakysaná smetana (ne nejtučnější výrobek, ale 15-20%), 2 cibule, 2 mrkve, pár lžic rajčatového protlaku nebo kečupu bez přísad, jakékoli koření podle chuti, sůl.

1. Nejprve je třeba na pánvi dobře opéct vepřové maso nakrájené na malé kousky ze všech stran. Některé ženy v domácnosti to raději dělají bez oleje. V tomto případě se pokrm ukáže jako méně tučný. Pokud se z masa uvolňuje hodně šťávy, měli byste ji scedit do samostatné misky.
2. K masu se přidá bílá cibule nakrájená na velké půlkroužky a nastrouhaná mrkev. Směs osolíme, okořeníme vybraným kořením a na středním ohni opékáme, dokud zelenina nezměkne.
3. Šťáva z masa se vrátí do pánve a do mísy se s ní přidá rajčatová pasta. Všechny přísady se vaří na mírném ohni po dobu 20-15 minut.
4. Zbývá pouze nalít zakysanou smetanu do pánve a přidat 250-300 ml. vodou a vařte s omáčkou alespoň 45 minut. V případě potřeby do něj můžete přidat i sůl.

Hotové jídlo je velmi chutné podávat posypané nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Jako příloha je ideální bramborová kaše a vařená nebo smažená brokolice.

Pečené vepřové maso s rajčatovou omáčkou na pánvi

Pokud podáváme smažené vepřové maso s omáčkou s těstovinami, je nejlepší je vařit s rajčaty. Tento recept je ještě šetrnější k rozpočtu. Budete muset použít následující ingredience: 500 g vepřové panenky, 400 ml. masový vývar (nejlépe ze stejného výrobku), 2 ks. mrkev, cibule a rajčata, 3-4 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta.

Kroky přípravy krok za krokem:

1. Důkladně omyté a osušené maso nakrájíme na malé kousky a opečeme na tuku nebo oleji do zlatova.
2. Zelenina nakrájená jakýmkoliv vhodným způsobem se přidá do pánve s vepřovým masem. Rajčata (jako mrkev) můžeme nastrouhat na hrubém struhadle, zbylou slupku dáme stranou.
3. Když je zelenina důkladně osmažená, přidáme k ní rajčatový protlak a vývar. V případě potřeby směs dosolíme, dochutíme kuchařovým oblíbeným kořením a necháme na mírném ohni dusit.
4. Asi po 40 minutách se do misky přidá nasekaný česnek, sporák se vypne a vaří se dalších 7-10 minut.

Toto smažené vepřové s omáčkou podáváme nejen s těstovinami, ale také s vařenou rýží nebo pohankou. Výsledkem je vydatné, hřejivé jídlo, které je perfektním obědem pro chladné podzimní nebo zimní dny.

Recept na smažení s rajčatovou šťávou

Pokud se při přípravě diskutovaného pokrmu místo rajčatové pasty použije šťáva, bude třeba omáčku zahustit pšeničnou moukou. Jinak bude příliš tekutý. Kromě standardního množství vepřového masa musíte vzít: 350 ml. přírodní rajčatová šťáva (můžete si vyrobit domácí), pár lžic mouky, 200 gr. tučná zakysaná smetana, cibule a pár bobkových listů.

1. Maso se nakrájí na malé kousky a smaží se na vysokém ohni. Je velmi důležité, aby se používaly pouze čisté filety bez tuku. Během procesu vaření ji musíte opepřit. K tomu je nejlepší použít směs více druhů pepře.
2. K masu pokrytému chutnou zlatou kůrkou přidejte cibuli a sůl, nakrájené na velké kousky. V tomto pokrmu je nutností použít. Zelenina maso změkčí a obohatí chuť hotové pochoutky. Ingredience společně dusíme na středním plameni asi 15 minut. Pokud v pánvi nezůstala žádná tekutina, můžete do ní přidat trochu vody.
3. Rajčatová šťáva se smíchá s moukou a přidá se k hlavním složkám. Zakysaná smetana a bobkový list se vloží do pánve a dušení pokračuje dalších 7-10 minut. Směs se musí pravidelně míchat, aby se nespálila.
4. Omáčka na smažení brzy před očima kuchaře zhoustne a získá chutnou sytou barvu.

Pokud je to žádoucí, několik minut před vařením můžete do misky přidat různé aromatické bylinky. Ale i bez nich se ukáže velmi chutné. Chléb můžete jednoduše namáčet do připravené omáčky a vynechat jakékoli přílohy.

Pikantní smažené vepřové maso se zakysanou smetanou a omáčkou z papriky

Příznivci pikantních hlavních chodů si mohou recept mírně pozměnit podle své chuti. Pikantnost tomu dodají hořčice a kořen křenu. Tato varianta jistě zaujme muže. Nejmladším členům rodiny to ale přijde příliš pikantní. K přípravě pokrmu budete potřebovat: 400 g masa, 5 polévkových lžic. lžíce rajčatového protlaku, 200 g plnotučné zakysané smetany, 2 sladké papriky, pár stroužků česneku (čerstvý produkt můžete nahradit suchým granulovaným), 1 polévková lžíce. l. hořčice, kořen křenu podle chuti.

1. Maso se rychle opéká na prudkém ohni dozlatova (nejlépe je nakrájet na tenké nudličky).
2. Velké půlkruhy papriky, důkladně očištěné od semen, se vloží do pánve s vepřovým masem. Již v této fázi se vyplatí přidat do nádoby česnek nakrájený na malé kousky nebo granulovaný výrobek a také sůl.
3. Když plátky papriky změknou, můžete maso a zeleninu přelít budoucí omáčkou. K tomu smíchejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu a hořčici. Všechny ingredience společně dusíme alespoň 15 minut.
4. Přibližně 5 minut před tím, než je pokrm hotový, přidejte kořen křenu. Jeho množství závisí na vkusu samotného kuchaře a celé jeho domácnosti.

Výsledný hranolek s hustou omáčkou se hodí k bramborákům a slaným plackám. Může jim nahradit tradiční běloruskou „machanku“.

Pečená zelenina s vepřovým masem a omáčkou z čerstvých rajčat

Na podzim je obzvláště důležité připravit šťávy, které obsahují velké množství různých druhů zeleniny. Stejně tak pečené vepřové skvěle doplní omáčka z rajčat, lilku a červené papriky. Ukazuje se jednoduše neuvěřitelně chutné a jemné. Kromě libové vepřové panenky (asi 600 g) na takový pokrm budete potřebovat: po 400 g rajčat, lilku a červené papriky (vše čerstvé), granulovaný česnek, mletý černý pepř, cibuli, sůl a další oblíbené koření.

1. Maso se nakrájí přes zrno na malé kousky a spolu s cibulí se nakrájí na půlkroužky a smaží se, dokud zelenina není průhledná.
2. Rajčata bez slupky nastrouháme na hrubém struhadle, papriku zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky, lilky nakrájíme na miniaturní plátky. Ty se rychle smaží po dobu 3-5 minut. Lilky by měly změknout, ale neztratit svůj tvar.
3. Zelenina se posílá k masu, celá směs se osolí, naplní vodou (přibližně 400 ml) a dusí na mírném ohni 25 minut. Krátce předtím, než je hotová, přidejte česnek a pepř. Pokud chcete, můžete pokrm také dosolit a přidat do něj jakékoli další vybrané koření.

Hotovou dobrotu přelijeme bramborovou kaší nebo jinou přílohou. Díky zelenině je obzvláště hustý a chuťově originální.

Recept s adjikou

Adjika dodává diskutovanému pokrmu koření a pikantnost. Můžete použít domácí i hotové zakoupené produkty. Množství této přísady lze upravit podle vaší chuti. Obvykle stačí 1 lžička. adjika na 500 g masa. Kromě uvedených ingrediencí musíte připravit následující: pár lžic rajčatového protlaku nebo kečupu, cibuli, 0,5 šálku masového vývaru. Ten lze nahradit čistou vodou. Samozřejmě se neobejdete bez soli a koření.

1. Nakrájené maso a cibuli společně opékáme, dokud zelenina nezměkne. Suroviny se osolí a okoření vybraným kořením.
2. Ke smažení se používá adžika, masový vývar a kečup. Když se hmota vaří, oheň pod ní se sníží na minimum. Miska se dusí nejméně 25 minut. Během této doby by mělo být maso měkké a měkké.

Pokud místo vývaru do omáčky použijete čistou vodu, je nejlepší ji nejprve uvařit a poté v ní rozpustit kostku bujonu.

Recepty na pečení vepřového masa umožní každé hospodyňce rychle připravit vydatnou a chutnou večeři pro více osob pro velkou rodinu. Aromatická omáčka bude vhodným doplňkem každé přílohy. Na smažení se používá jakákoliv část korpusu. Maso nakrájíme na malé kousky a osmahneme na pánvi s nakrájenou cibulí. Mnoho žen v domácnosti přidává další zeleninu: rajčata, cuketu nebo lilek, papriku.

Pět nejrychlejších receptů:

Vše je dobře ochucené a osolené. Nejčastěji se masová složka vaří v omáčce. To vám umožní současně připravit lahodnou masovou omáčku, jejíž vůně je chutná. Maso se dusí v omáčce, díky čemuž změkne a zkřehne, nasákne vlastní šťávou a absorbuje všechny vůně koření a přidaného koření. Pro dochucení omáčky přidejte rajčatový protlak, adjiku, trochu mouky na hustotu, smetanu, zakysanou smetanu nebo dokonce majonézu. Smícháním některých produktů získáte zcela nové chuťové vlastnosti známého pokrmu. Smažené podáváme s kaší, bramborami a zeleninovými saláty.

Pečené vepřové vždy každého poblázní svým aroma. A pokud ho vaříte v různých omáčkách, můžete každý den podávat nové jídlo. Připravili jsme několik možností přípravy smažení a pokaždé se rodí zcela nové chutě!

Obecné zásady vaření

Při přípravě praženice se nejprve orestuje samotné maso a až poté se přidá cibule. Je důležité smažit na vysokém ohni, aby kůrka rychle ztuhla. Pokud to uděláte na středním nebo mírném ohni, tekutina z masa se rychle odpaří a maso ztvrdne. Samozřejmě je potřeba často míchat.

Omáčky, bez ohledu na to, jak odlišné mohou být, se vyrábějí stejnou technologií: všechny se přidávají k již smaženému masu a poté se pokrm několik minut dusí. Koření by mělo být přidáno na úplný konec.

Jednoduchý recept na smažené vepřové s houbovou omáčkou

Čas na vaření

obsah kalorií na 100 gramů

Houbová omáčka vždy učiní maso křehčím a pokrm chutnější a výživnější. Ideální pro libové vepřové maso.

Jak vařit:

Tip: Chcete-li získat více houbové vůně a chuti, můžete spolu s vývarem přidat pár špetek sušených nakrájených lesních hub.

Vepřová pečeně s rajčatovou omáčkou

Jedno z nejoblíbenějších zimních jídel. Rajčatový protlak je totiž cenově dostupný a velmi chutný produkt a navíc je to ideální omáčka k masu.

Kolik času - 45 minut.

Jaký je obsah kalorií - 155 kalorií.

Jak vařit:

1. Maso omyjte, zbavte vlhkosti, nakrájejte na malé kousky.
2. Na pánvi rozehřejte olej a přendejte sem vepřové maso. Smažte na vysokém ohni ne déle než sedm minut, měli byste získat kůrku.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k masu, promícháme.
4. Po dvou minutách okořeníme a přidáme mouku, promícháme a ještě minutu povaříme.
5. Rajčatový protlak rozmícháme ve vodě, směs nalijeme na pánev s masem. Nechte vařit, poté přikryjte a vařte třicet pět minut. Občas promíchejte.

Tip: je lepší použít domácí rajčatový protlak, v mase lépe odhalí svou chuť. Nebo si můžete vzít rajčata ve vlastní šťávě.

Pikantní smažené vepřové maso s omáčkou adjika

Recept používá suchou směs adjika, ale můžete použít i hotovou omáčku. Ukáže se to neméně chutné a pikantní!

Kolik času - 35 minut.

Jaký je obsah kalorií - 218 kalorií.

Jak vařit:

1. Maso nakrájejte na stejné středně velké kousky. Vložte do misky nebo malého hrnce.
2. Okořeníme a vymačkáme šťávu z půlky citronu a zamícháme.
3. Malý lusk feferonky bez pecek nakrájíme nadrobno a přidáme k masu.
4. Oloupanou cibuli nakrájejte na velké půlkroužky.
5. Česnek zbavíme slupky a nakrájíme na plátky. Spolu s cibulí a paprikou přidáme k masu a vše promícháme.
6. Nechte marinovat alespoň patnáct minut, nebo ještě lépe přes noc.
7. Poté maso vyjměte z marinády, cibule a česnek již nebudou potřeba.
8. Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje a položte sem kousky vepřového masa.
9. Smažte, poté přidejte sůl. Vypněte sporák a ihned podávejte.

Tip: aby bylo maso křehčí, můžete ho po orestování podusit. K tomu vložte kousky do hrnce spolu s olejem a poté zalijte vodou tak, aby pokrývala 2/3 celkového objemu masa. Přidejte cibuli, papriku a česnek, které byly použity v marinádě. Vařte pod pokličkou ne déle než hodinu a půl. Omáčka by měla zhoustnout.

Vaření v pomalém hrnci

Jeden z jednoduchých receptů. Přestože pomalý hrnec trvá o něco déle, pokrm je mnohem šťavnatější.

Kolik času - 1 hodina 15 minut.

Jaký je obsah kalorií - 172 kalorií.

Jak vařit:

1. Omyté maso nakrájíme na malé kousky.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
3. Nastavte režim „Frying“ v multicookeru pomocí časovače na sedm minut. Do misky přidejte trochu oleje.
4. Vložte vepřové maso do misky a opečte. Po zaznění signálu přidejte cibuli a za občasného míchání vařte dalších pět minut.
5. Okořeníme a přidáme rajčatový protlak. Nalijte vodu a zavřete víko. Vyberte režim „Hašení“. Nastavte časovač na padesát minut.
6. Oloupaný česnek protlačte lisem a přidejte deset minut před koncem vaření.

Tip: Rajčatový protlak přidávat nemusíte, ale pak je lepší zdvojnásobit množství cibule.

Použití zakysané smetany

Zakysaná smetanová omáčka vždy voní velmi chutně. A když k tomu přidáte špetku papriky, získá krásnou oranžovou barvu.

Kolik času - 30 minut.

Jaký je obsah kalorií - 224 kalorií.

Jak vařit:

1. Maso omyjeme, trochu naklepeme a poté nakrájíme na kostičky.
2. Vložte je do pánve, kde je již horký olej. Dobře smažte. To trvá asi deset minut.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme do pánve, promícháme. Vařte dalších osm minut.
4. Poté stáhněte oheň na minimum a pánev uzavřete pokličkou.
5. Po pěti minutách přidejte koření a vařte dalších pět minut.
6. Dále zalijeme zakysanou smetanou, vše společně dusíme asi deset minut. Podávejte se zelení.

Tip: pokud je cibule hodně hořká, je třeba ji před přidáním k vepřovému zalít vroucí vodou.

Jak vařit s bramborami

Tento recept nabízí hned hotovou přílohu. Toto jídlo lze podávat i na sváteční stůl.

Jak dlouho to je - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 160 kalorií.

Jak vařit:

1. Nalijte 2/3 veškerého uvedeného rostlinného oleje na plech. Sem je potřeba dát i oloupaný stroužek česneku.
2. Zapněte troubu, aby se předehřála na vysokou.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky.
4. Brambory položte na plech a posypte bylinkami, kmínem a solí.
5. Promíchejte rukama a vložte do trouby.
6. Pečte čtyřicet minut a každých deset minut celou hmotu promíchejte.
7. Maso omyjeme a nakrájíme na stejné kostky jako brambory, ale možná trochu menší.
8. Zbylý olej nalijte do pánve a zahřejte. Zde přidejte maso a okořeňte ho.
9. Smažte asi šest minut za častého míchání.
10. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, přidáme na pánev.
11. Vařte dalších osm minut za častého míchání.
12. Maso přendejte na hotové brambory a vložte do trouby na dalších sedm minut. Poté podáváme se salátem nebo kysaným zelím.

Rada: je vhodné vzít tučné vepřové maso, pak bude pokrm šťavnatější, ale kaloričtější.

Pokud je maso zmrazené, musí se samo rozmrazit na chladném místě. Nedoporučuje se urychlovat proces, dojde ke ztrátě mnoha chuťových vlastností. Maso by se mělo přes noc v lednici úplně rozmrazit, poté můžete začít vařit.

V posledním receptu můžete maso připravit originálně, protože ne vždy je možné koupit tučný kus. Chcete-li to provést, při nákupu vepřového masa je třeba odříznout jeho mastné části a dát ho do mrazáku. Jakmile budete mít dost úhledných odřezků, musíte jim dát čas na rozmrazení a poté vařit podle receptu.

Pro zpestření pokrmu můžete přidat sušenou zeleninu. Měly by být jemně nasekané. Taková zelenina nasákne omáčku a bude velmi jemná.

Smažit lze jak ve všední den, tak ve svátek. Množství omáček, kombinace s různým kořením a jednoduše lahodné maso činí toto jídlo oblíbené v mnoha rodinách.