Příprava rohovníku. Royal Forest Carob Roasted - „Jak vyrobit lahodný nápoj z rohovníku? Karob - co je to za produkt?

Dobrý den, moji milí čtenáři!

Má svou malou kavárnu a neustále vymýšlí zdravé recepty a sdílí je se svými návštěvníky.

Právě při její návštěvě jsem poprvé vyzkoušela nápoj z karobu – karobového prášku a zamilovala si ho.

Pojďme se blíže podívat na výhody karobu a na to, jak jej lze využít při vaření.

Z tohoto článku se dozvíte:

Karob - prospěšné vlastnosti a způsoby použití

Karobovník neboli Ceratonia lusky nebo Konstantinopolské lusky (lat. Ceratōnia silīqua), nebo rohovník (angl. rohovník) - rostlina z čeledi bobovitých ( Fabaceae)

Popis a výhody rohovníku

Karob je součástí mnoha zdravých receptů na domácí vaření a je také široce používán v průmyslu a vaření.

Jak získáte karob?

Karob je přírodní, výživná náhrada.

Získává se z lusků rohovníku (Ceratonia capita), kvetoucího stálezeleného středomořského keře.

Uvnitř každého lusku je sladká jedlá dužnina.

Jsou speciálně vysušené a smažené (po dobu 10-12 minut při 400 stupních Fahrenheita) a poté rozemlety na prášek zvaný karobová mouka nebo „karobový prášek“.

Složení karobového prášku

Svými vnějšími vlastnostmi je karobový prášek podobný kakau, obsahuje však více přírodního cukru, vlákniny, mnohem méně tuku (17 %), minerálních látek (hlavní Vápník, Draslík a Fosfor).

A hlavně, na rozdíl od kakaového ovoce neobsahuje kofein a teobromin.

Tyto látky mohou v našem těle vyvolat řadu negativních jevů: zrychlit srdeční tep, způsobit nespavost a poruchy spánku, noční pomočování, únavu, obezitu, závratě, podrážděnost, psychomotorickou neklid, úzkost, akné a mnoho dalšího.

Proto je karob, který je svou chutí a vnějšími vlastnostmi velmi podobný kakau, vhodnou alternativou.

Důležité!!!

Plody rohovníku obsahují tolik vitamínu B1 jako chřest nebo jahody.

Má více niacinu než římské fazole, čočka nebo hrách; více vitamínu A než lilek, chřest a řepa.

Dále obsahuje vitamín B2, hořčík, minerály železo, mangan, chrom, měď a nikl, asi 8 procent bílkovin a je dobrým zdrojem vlákniny.

Jak chutná karob?

Karob má nádhernou chuť a vůni po čokoládě, ale nepředstavuje žádná zdravotní rizika.

Karob je navíc přirozeně sladký a nevyžaduje přidaný cukr, což umožňuje jeho použití i pro lidi s cukrovkou.

Jaké jsou výhody karobu?

Takže výhody karobu:

1. Taniny z rohovníku obsahují kyselinu galovou, která působí jako analgetikum, antialergické, antibakteriální, antioxidační, antivirové a antiseptické.
2. Karob zlepšuje trávení a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
3. Používá se k léčbě průjmu u dětí a dospělých.
4. Protože neobsahuje kofein, mohou ho konzumovat lidé s vysokým krevním tlakem.
5. Pravidelné užívání rohovníku pomáhá v prevenci rakoviny plic.
6. Konzumace rohovníku je pro vysoký obsah fosforu a vápníku dobrou prevencí osteoporózy.
7. Karob odstraňuje toxiny a normalizuje metabolismus.

Jak využít karob v medicíně?

V alternativní medicíně existují léčivé receptury s karobovým práškem.

• Recept č. 1

Používá se při průjmu, nevolnosti, zvracení a žaludeční nevolnosti u dospělých, dětí a zvířat. Jednu polévkovou lžíci krabičky rozpusťte v šálku tekutiny a vypijte.

• Recept č. 2

Francouzští lékaři úspěšně léčí selhání ledvin karobovým práškem. Přibližně 2 čajové lžičky karobového prášku je třeba rozpustit v 1 sklenici neslazené brusinkové šťávy a užívat čtyřikrát až pětkrát denně.

Jak využít karob při vaření?

Karob se nejčastěji používá jako stabilizátor a zahušťovadlo v pečivu, zmrzlině, želé, sýru, omáčkách, masových konzervách a dalších potravinářských výrobcích.

Karobový prášek se také používá jako náhrada za kakaový prášek nebo čokoládu v dortech, sušenkách a cukrovinkách.

Video o rohovníku

Určitě se podívejte na toto zajímavé video o blahodárných vlastnostech karobu, doporučuji!!!

• Karob je výbornou náhradou kakaového nápoje. Stačí rozpustit 1 lžičku prášku v horké vodě a chutný a zdravý nápoj bude hotový.
• Karob lze při pečení použít místo kakaového prášku. Přidejte lžíci karobového prášku do těsta, aby získalo krásnou, bohatou a tmavou barvu.
• Při výměně kakaového prášku použijte stejné množství karobového prášku. Pamatujte ale, že budete muset snížit množství cukru v receptu kvůli přirozené sladkosti karobu.
• Přidejte lžíci karobového prášku do domácího nebo mraženého jogurtu.
• Karob lze místo cukru nasypat na čerstvé bobule a ovoce. To je vynikající!
• Můžete si vyrobit čokoládu s karobem. Stačí rozpustit 1 lžičku v jednom hrnku horkého mléka a chutný a aromatický nápoj je připraven!
• Karob je velmi chutný smíchaný s máslem nebo kokosovým olejem, medem, kořením (skořice, muškátový oříšek, zázvor, kardamom). To dělá dezertní těstoviny k snídani.
• Karobový prášek lze použít k výrobě polevy, obalování bonbónů typu lanýž a polevy pečiva.

Videorecept na karobový koláč, sledujte ho, je velmi chutný!

Ve skutečnosti můžete z rohovníku vyrobit širokou škálu dezertů a pečiva.

Kde koupit karobový prášek?

Naštěstí se dnes přírodní karobový prášek dá sehnat v běžných obchodech.

Kupuji ho v běžném supermarketu ve zdravotnictví. Toto je výrobce.

Internetové obchody nabízejí spoustu karobového prášku od různých výrobců.

Například, Tady můžete si koupit pravý organický karobový prášek.

Vyzkoušejte a podělte se o své dojmy a zkušenosti!!!

Byl bych rád, kdyby vám byl tento článek užitečný a sdíleli ho se svými přáteli na sociálních sítích.

Pošlete mi své recepty na lahodné dezerty s karobem.

Alena Yasneva byla s vámi, uvidíme se znovu!

Plody rohovníku jsou známé jako náhražka kakaa a čokolády. Ale blahodárné vlastnosti rohovníku lze využít mnohem šířeji, a to je dobře známo v zemích, kde ceratonie roste a plodí štědře. Obyvatelé Středomoří rádi používají sušený a pražený rohovník, který nahrazuje cukr, kakao a kávu. Z rozdrcených suchých lusků se vaří chutný nápoj, který uhasí žízeň a nemá povzbuzující účinek jako dlouhý čaj.

Přestože sladká chuť a nutriční hodnota lusků je známá odnepaměti, po zavedení řepného a třtinového cukru zažila rostlina zmíněná v Bibli období polozapomnění. Pouze lidoví léčitelé nadále připravovali lektvary z rohovníku na různé neduhy, krmili lusky domácí zvířata a chudí jedli sladké plody jako potravu. Zájem o pokrmy z rohovníku opět vzrostl, když lidé přemýšlejí o zdravém stravování a jeho souvislosti s kvalitou a délkou života. V dnešní době je velmi oblíbený karobový prášek, čokoláda, sirup, žvýkačka a čaj - blahodárné látky obsažené v karobových luscích jsou při tepelné úpravě dobře zachovány a příjemná sladkost s minimem tuku a nízkým obsahem kalorií umožňuje produkt zařadit jako dietní.

Výhody karobového čaje

I když jste zcela zdraví, netrpíte nadváhou, zažívacími problémy nebo nedostatkem vitamínů, karobový čaj se vám bude hodit jako zdroj příjemných chuťových vjemů. Nápoj je dobrý teplý i studený, má nádhernou nasládlou chuť a jemnou ovocnou vůni.

Čaj nemá tak bohatou chuť jako nápoje z karobového prášku – vaří se z drcených lusků. Výsledkem je chutný nápoj, připomínající kompot ze sušeného ovoce, ale bez rafinovaného cukru. Ne každý má rád těžké aroma karobové kávy a kakaa, ale nápoj vyrobený z vařených sušených lusků se ukazuje jako lehký a příjemný. Zároveň jsou v čaji zachovány všechny prospěšné vlastnosti rostliny:

• Absence a, které nejsou vždy prospěšné pro kardiovaskulární systém.
• umožňuje konzumovat rohovník v omezeném množství při cukrovce.
• Hojnost železa obnovuje složení krve, pomáhá získat sílu po nemocech a úrazech.
• Hořčík a draslík jsou dobré pro srdce a cévy, normalizují krevní tlak a snižují hladinu cholesterolu.
• Draslík působí jako diuretikum, podporuje vylučování toxinů a stimuluje metabolismus elektrolytů.
• Karobové látky normalizují trávení, zabraňují onemocnění žaludku a střev, odstraňují průjem, tvorbu plynu, nevolnost a další nepříjemné jevy.
• Čaj působí dobře na hlas, i kloktání odvaru pomáhá léčit bolest v krku a nachlazení. Profesionální vokalisté o této vlastnosti rohovníku vědí.
• Čajové vody zklidňují záněty očí, zmírňují únavu a zabraňují rozvoji šedého zákalu.
• Přírodní cukry navozují pocit sytosti, což je prospěšné při hubnutí.
• Karob je schválen pro děti jako prevence proti křivici a nedostatku vitamínů. Dítě, které pravidelně pije čaj z rohovníku s černým nebo zeleným čajem, je méně náchylné na nachlazení a rychle se uzdraví.

Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro použití. Čaj, nápoje v prášku, čokoláda, sirup jsou povoleny i ženám v těhotenství a kojení a dětem. Karob způsobuje alergie extrémně zřídka, ale přesto se nevyplatí jej konzumovat v neomezeném množství, zvláště pokud máte cukrovku a intoleranci fruktózy.

Jak připravit lahodný karobový čaj

Příjemná chuť, nedostatek kofeinu a alergenů činí tento čaj prostě nenahraditelným - dospělí i děti ho mohou pít každý den. Děti mají většinou rády nápoj z rohovníku s mlékem, lze ho připravit jako kakao - lžíci prášku nebo drcených lusků zalijte sklenicí mléka a minutku až dvě povařte. Není potřeba přidávat cukr, stačí sladkost karobových bobů.

Karobový čaj se na rozdíl od práškového nápoje vyrábí z drcených plodů. Nejsou tak sladké jako mleté ​​lusky, ale jsou také pikantní a chutné. Bylinný čaj je průhledný, s nahnědlým nádechem, charakteristickým pro kompot ze sušeného ovoce.

Jak vařit:

1. Konvičku opláchněte vroucí vodou.
2. Přidejte 2-3 lžičky drceného karobu.
3. Zalijte mírně vychladlou vroucí vodou (+90-95oC).
4. Promíchejte, zavřete víko a nechte 15 minut.

Po uvaření je čaj připraven k pití. Můžete ředit převařenou vodou nebo ne, doslaďte cukrem, pokud se vám nápoj zdá málo sladký.

Sušené lusky lze použít jako přísadu do černého nebo zeleného čaje nebo smíchat se sušenými bylinkami. Karob dodá nápoji aromatické tóny a nasládlou chuť.

Zelený čaj s karobem

Na Kypru, v Řecku, Egyptě, Izraeli a dalších středomořských zemích lze zelený čaj s karobem ochutnat v každé kavárně. V kombinaci s čajem získá nápoj kyselou chuť, zjemněný a ozdobený aromatickým karobem, skvěle uhasí žízeň a pomůže snáze přežít polední horko.

Výhody zeleného čaje jsou všeobecně známé. Živiny pomáhají udržovat zdraví, antioxidanty zabraňují procesu stárnutí a udržují člověka v dobré kondici. Spolu s drcenými lusky rohovníku zelený čaj rozkvétá novými výhodami, zejména získává aroma a lehkou sladkost, což čajovým lístkům mírně chybí.

Zelený čaj s karobem připravíme podle obvyklého receptu: 2 lžičky směsi zalijeme 200 ml horké vody. Můžete ho pít teplý i studený. Nápoj je velmi osvěžující a uhasí žízeň.

Mnoho výrobců vyrábí čaje s přídavkem rohovníku a dalšího ovoce a aromatických bylinek, ale směsi si můžete připravit sami. Chuť dobře doplní okvětní lístky růže, goji, lípa - můžete experimentovat s chutěmi a vůněmi a vytvořit si vlastní lahodný recept.

Plody rohovníku nejsou lékem, i když jejich léčivé vlastnosti jsou již dávno prokázány. Zkuste do svého jídelníčku zařadit čaj z drcených lusků a uvidíte výhody této rostliny.

Rohovník má zvláštní význam pro kulturu a hospodářství Kypru. Tato krásná stálezelená rostlina patří do čeledi bobovitých a dosahuje výšky 6-12 metrů. Karob se již dlouho pěstuje na ostrově a v dalších středomořských zemích: ve Španělsku, Itálii, Řecku, Izraeli, Palestině.

Název rohovníku pochází z řeckého slova pro „roh“ - κεράτιον (сerátiοn). Je pozoruhodné, že stejné slovo sloužilo jako základ pro název váhové jednotky „karát“, používané ve špercích. Tato náhoda není náhodná: jeden karát (200 mg.) je přesně váha semen rohovníku, která se díky úžasné stálosti hmoty používala ve starověku jako jednotka hmotnosti.

Na Kypru se sirup vyrobený z rohovníku nazývá „černé zlato“, protože je jedním z hlavních exportních produktů a měl velmi pozitivní dopad na ekonomiku ostrova v první polovině 20. století. Plody rohovníku navíc odpradávna pomáhají chudým lidem zvládat sucha a hladomory. Křesťanští proroci a sám Jan Křtitel, jak říkají legendy, jedli léčivé ovoce (jedno z názvů rohovníku, které se objevilo v souvislosti s těmito legendami, je „Janův chléb“).

Fazole, které jsou plody rohovníků, dosahují délky 25–30 centimetrů. Plody obsahují kromě semen sladkou, šťavnatou dužninu, díky níž produkty z nich nevyžadují přidaný cukr. Ze sušených lusků se získává prášek zvaný „karob“, který má řadu výživných a léčivých vlastností. Plody rohovníku obsahují kromě sladké dužiny řadu vitamínů (A, C, D, E B, B2, B3, B6, PP), aminokyseliny, minerální látky, vápník, železo, fosfor, hořčík, měď, baryum, mangan , sodík, vlákninu a další tělu a trávení prospěšné látky. Karob se mimo jiné skládá z 8 % bílkovin. Plody rohovníku a výrobky z rohovníku tak mají zdravé vlastnosti a jsou zaslouženě oblíbené mezi alergiky, diabetiky (nutno podotknout, že v případě cukrovky je třeba rohovník konzumovat s velkou opatrností), lidmi s nadváhou a těmi, kteří se snaží spotřebu omezit čokolády a kávy.

Právě z rohovníku se vyrábí oblíbené náhražky těchto výrobků: druh kakaového prášku bez kofeinu a prakticky bez cholesterolu a tuků a všechny druhy cukrářských výrobků (sladkosti, tyčinky, polevy atd.), které chutnají jako čokoláda, ale ne způsobují alergie v důsledku nepřítomnosti kyseliny šťavelové a fromaminu, jakož i regeneračních a imunomodulačních sirupů.

Karob samozřejmě není chuťově totožný s čokoládou nebo kávou, ale může sloužit jako důstojná náhrada těchto produktů, pokud je potřeba nebo touha snížit jejich množství ve stravě. Karob se také aktivně používá při vaření jako náhrada cukru a kakaa. Další užitečnou vlastností tohoto produktu je obsah pryskyřice v sušených luscích, která plní roli stabilizátoru a zahušťovadla a dodává konečnému produktu tloušťku, viskozitu a lesk.

Má se za to, že produkty z karobu působí protinádorově, zrychlují metabolismus a snižují chuť k jídlu (což podporuje hubnutí), zabraňují častému nachlazení díky celkovému posilujícímu účinku na organismus, stabilizují krevní tlak a mají příznivý vliv na stav kůže. V lidovém léčitelství se karobový sirup používá také k léčbě nervových poruch, protože má určitý uklidňující účinek. Další léčebné využití rohovníku je jako přísada do sirupů na kašel, nachlazení a gastrointestinální potíže.

Existují světlé, tmavé a velmi tmavé odrůdy rohovníku, stejně jako suché nebo smažené druhy produktu.

Díky sladké dužině rohovníku a jeho zahušťovacím vlastnostem se rohovník často používá při vaření. Níže bychom rádi poskytli několik jednoduchých receptů na dezerty a nápoje připravené pomocí tohoto produktu.

Recepty

K výrobě čokolády z karobu se kakaové máslo a suché přísady používají v poměru 1:1 (poměr karobu a sušeného mléka by měl být také 1:1). Pokud chcete, aby byla čokoláda více hořká, můžete vynechat sušené mléko a použít o něco méně karobu.

Ingredience

Kakaové máslo: 100 gramů

Karob: 50-60 gramů

Sušené mléko: 50 gramů

Ořechy, sezamová semínka, kokosové vločky, sušené ovoce: podle chuti

Způsob vaření

Kakaové máslo se musí rozdělit na malé kousky a rozpustit ve vodní lázni (například v dvojitém kotli). Karob propasírujte přes cedník, lžičkou rozdrťte všechny hrudky, poté všechen prášek, kromě jedné polévkové lžíce, vsypte do rozpuštěného másla a míchejte do hladka. Pokud olej začne houstnout, musíte ho znovu zahřát ve vodní lázni.

Poté je třeba do výsledné směsi přidat sušené mléko a v případě potřeby zbývající karob (1 polévková lžíce). Konzistence hmoty by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.

Hotovou čokoládu vložte do formiček na cukroví a vložte do nich ořechy nebo sušené ovoce. Pár lžic čokoládové hmoty v samostatné nádobě lze smíchat s 1-2 lžícemi sezamových semínek (syrových nebo mírně smažených). Výsledná směs může být také umístěna do forem na cukroví a podle potřeby přidat ořechy nebo sušené ovoce.

Poté musíte bonbóny vložit do chladničky, aby čokoláda ztuhla.

Pokud po přípravě cukroví zůstane přebytečná čokoládová hmota, lze ji použít banánový dezert. K výrobě dezertu je potřeba oloupat jeden banán a nakrájet ho na malé kostičky, nasypat na talíř a jen trochu rozmačkat vidličkou. Do stejného talíře nalijte dvě až tři lžíce čokolády a důkladně promíchejte. Poté směs dejte do dortových forem, přidejte sušené ovoce, ořechy a sezamová semínka (volitelně) a dezert odešlete na několik hodin vychladit do lednice.

Ingredience

Banán: 1 kus

Vypeckované datle: 5 kusů

Karob: 2-3 polévkové lžíce

Přírodní jogurt: 1 sklenice

Způsob vaření

Kousky banánu, karob, datle a jogurt vložte do mísy mixéru a rozmixujte dohladka.

Ingredience

Mléko: 1 sklenice

Karob: 2 polévkové lžíce

Vanilin a skořice: podle chuti

Způsob vaření

Do kastrůlku nebo naběračky nalijeme mléko, přidáme karob a vzniklou směs za míchání zahřejeme na požadovanou teplotu.

Ingredience

Mouka: 2 šálky

Moučkový cukr: ¾ šálku

Mléko: 1 sklenice

Máslo: 150 gramů

Banán: 2 kusy

Vejce: 2 kusy

Karob: 3 polévkové lžíce

Neslazený jogurt: 1 polévková lžíce

Jedlá soda nebo prášek do pečiva: ¼ lžičky

Vanilka a skořice: podle chuti

Způsob vaření

Troubu předehřejeme na 200 stupňů a připravíme si zapékací mísu. Poté ve velké míse smíchejte karob, mouku, moučkový cukr, jedlou sodu a skořici. Ve středu výsledné hmoty musíte udělat prohlubeň a nalít do ní mléko, vejce, jogurt a máslo. Banány nakrájejte na kousky, nasekejte vidličkou a také přidejte do důlku. Poté je třeba hmotu opatrně promíchat a dosáhnout konzistence jako hustá kaše. Směsí naplňte formičky na muffiny do 2/3 a pečte v troubě 25–30 minut, dokud nebudou hotové.

Ingredience

Mouka: 1/5 šálku

Mléko: 1 sklenice

Vejce: 1 kus

Karob: 2-3 polévkové lžíce

Slunečnicový olej: 1 polévková lžíce

Sůl, cukr: podle chuti

Způsob vaření

Mléko, mouku, vejce, karob, slunečnicový olej, sůl a cukr v míse důkladně promícháme a metličkou vyšleháme. Vzniklou směs použijte k pečení palačinek na dobře rozehřáté pánvi.

Ingredience

Ovesné vločky: 200 ml.

Dýně: 500 gramů

Karob: 1 polévková lžíce

Vlašské ořechy: 200 ml

Banán: 1 kus

Termíny: 25 kusů

Způsob vaření

Dýni je nutné oloupat, nakrájet na kostičky a upéct v troubě do měkka. Mezitím, co se dýně peče, můžete datle zalít horkou vodou, ovesné vločky najemno rozdrtit v mixéru a nasekat ořechy. Poté je potřeba datle vyndat z vody a rozmixovat na kaši a následně půlku banánu v mixéru (k datlím můžete přidat trochu vody, aby mělo pyré správnou konzistenci). V míse smícháme ovesnou mouku, banán a datlové pyré (dvě lžíce datlového pyré si můžeme odložit na dýňovou náplň) a ořechy, vše důkladně promícháme, podle potřeby přidáme trochu vody.

Vložte těsto do formy a vložte jej do trouby, z níž vyjměte hotovou dýni. Poté dýni rozdrťte v mixéru a směs dejte do dvou misek. V jedné misce je třeba přidat karob do dýně, v jiné - zbývající datlové pyré. Obsah obou misek důkladně promíchejte.

Druhou polovinu banánu nakrájejte na tenké plátky a pokapejte citronovou šťávou, abyste je mohli později použít na ozdobu koláče. Těsto vyndáme z trouby a navrstvíme na něj nejprve dýňovo-datlové a poté dýňovo-karobové pyré. Vložte koláč do trouby na 30-40 minut.

Hotový koláč můžeme ozdobit banány a vlašskými ořechy.

Ingredience

Mouka: 1,5 šálku

Karob: 4 polévkové lžíce

Med: 200 gramů

Vanilka: podle chuti

Rostlinný olej: ¼ šálku

Voda: 200 ml.

Silná káva: 2 polévkové lžíce

Citronová šťáva: 1 polévková lžíce

Soda: 1/3 lžičky

Ořechy: 70-85 gramů

Rum: 1 lžička

Způsob vaření

Nejprve je potřeba předehřát troubu na 200 stupňů. Poté vmícháme mouku a karob do hladka (můžeme přidat 2-3 špetky černé soli, pokud chceme) a zašleháme vodu, olej, med, kávu a rum. Výsledná tekutina by měla být nalita do směsi mouky, přidat vanilku a jedlou sodu, uhasit citronovou šťávou a hníst. V konečné fázi je třeba do těsta přidat nasekané ořechy, vložit těsto do zapékací mísy a vložit do trouby na 50 minut.

Zdravý dezert pro milovníky datlí.

Ingredience

Fíky: 6 kusů

Vypeckované datle: 16 kusů

Vanilka a skořice: podle chuti

Loupaná slunečnicová semínka, namočená přes noc: 1,5 šálku

Syrový rohovník: 3 polévkové lžíce

Způsob vaření

Na přípravu těsta je potřeba rozemlít 6 datlí, slunečnicová semínka a fíky v mixéru, poté přidat vanilku a skořici a směs znovu rozmixovat. Poté těsto položte na bambusovou podložku (obvykle používanou na výrobu rohlíčků), vyloženou igelitem a lžící zarovnejte.

Na přípravu náplně je potřeba nasekat 10 datlí a smíchat je s karobovým práškem. Směs rozetřeme na těsto a pomocí podložky vytvarujeme váleček. Před podáváním můžete dezert nechat 1-2 hodiny vychladit v mrazáku.

Karob, dnes známý jako zdravá alternativa čokolády, byl kdysi potravou rolníků, kteří v dobách hladomoru žili na luscích rohovníku. Karob je stálezelený kvetoucí keř původem z oblasti Středozemního moře. Ve své přirozené formě roste v jižní Anatolii, na Kypru, v Sýrii, Řecku, Španělsku, Maroku, Tunisku, Alžírsku, Libyi a Izraeli. Sušený rohovník je rituálním pokrmem o židovských svátcích, pražená zrna nahrazují kávu a jeho šťávu pijí muslimové během ramadánu.

1 sklenici mléka
1/2 lžičky vanilkového prášku
1-2 lžíce karobu
1-2 lžíce sirupu nebo cukru
Skořice na posypání

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do pěny, prohřejte a podávejte.

Karobový nápoj pro ramadán

Během postního období muslimského svatého měsíce ramadánu jsou obchody na Blízkém východě plné tradičních nápojů, jako je tamarind, djellab a amardine (meruňka), které jsou vynikající pro osvěžení a výživu těla. Ale například v Egyptě preferují karobovou šťávu. Tento sladký a výživný nápoj chutná nejen dobře jako studené kakao, ale je také nabitý vlákninou, bílkovinami, antioxidanty a živinami včetně železa, fosforu, hořčíku a vitamínů B. Navíc zažene hlad a mám žízeň. Jinými slovy, je to perfektní nápoj, který vám dodá energii během dlouhých hodin půstu.

Egyptské obchody prodávají karobovou melasu. Místní si do něj přidávají lžičku hnědého cukru a pijí ho ráno místo kávy. Chutná jako čokoláda, jen bez kofeinu.

Chcete-li si tento nápoj připravit doma, smíchejte drcené lusky s 1 šálkem cukru v hrnci. Zahřívejte na středním plameni a neustále míchejte, dokud cukr a drcené lusky nezkaramelizují. Do zkaramelizované směsi nalijte 6 hrnků vody a přiveďte k varu. Odstraňte pánev z ohně a počkejte, dokud tekutina nevychladne. Šťávu přeceďte přes cedník, abyste odfiltrovali případné kousky rohovníku. Šťávu ochutnejte a pokud je příliš hustá, přidejte více vody. Uchovávejte v lednici.

Jak vidíte, nic složitého. Na rozdíl od čokolády má karob nízký obsah kalorií a neobsahuje kofein. Až budete mít příště chuť na sladký nápoj, zkuste karob. Je to nejen chutné, ale také velmi výživné. A žádné vedlejší účinky na tělo!

Blahodárné vlastnosti rohovníku jsou lidstvu známé již od dob prvních křesťanů. Podle legendy jedl Jan Křtitel na poušti konstantinopolské rohy, a proto mají plody jiné jméno: „Janův chléb“.

• Karob je extrémně bohatý na minerály a stopové prvky. Má vysoký obsah vitamínů A, P, C, E, skupiny B a bílkovin. Díky bohatému obsahu mědi, železa, vápníku, zinku, fosforu, draslíku, hořčíku, niklu a barya je těžké najít důstojnou alternativu ke karobu.
• Všechny mikroprvky, vitamíny, bílkoviny a třísloviny jsou v karobu obsaženy ve formě, která je pro člověka lehce stravitelná. Také každodenní používání tohoto prášku výrazně sníží vstřebávání přebytečného cholesterolu tělem.
• Karobový prášek neobsahuje prakticky žádný tuk a neobsahuje stimulanty a psychedelika, jako je fenyletylamin, které mohou vyvolat migrény.
• Karob neobsahuje kofein a kyselinu šťavelovou, což znamená, že nezpůsobuje závislost, alergie a neovlivňuje psychiku. Karobový prášek se doporučuje lidem trpícím cukrovkou nebo nadváhou, stejně jako těhotným a kojícím matkám.
• Kalorický obsah rohovníku je asi 220 kcal na 100 gramů prášku.