Jak naklíčit pohanku a jak ji jíst? Jak klíčit pohanku doma Jak klíčit zelená semena pohanky

O zdravém stravování toho bylo dnes již řečeno poměrně hodně a každý den stále více lidí mění své návyky kvůli zdraví. Na pultech obchodů tu a tam najdete barevné nápisy: „Bez GMO“, „Neobsahuje cholesterol“, „Bio produkty“ a podobně. Ale ne všechny nápisy mohou být pravdivé. Lidé, kteří se zajímají o své zdraví, se snaží získat maximální užitek z potravin, které jedí, a ne jen nasytit své tělo jídlem. Kladou přednosti produktů na první místo a málokdo ví, že produkty, které všichni známe, skrývají neuvěřitelné výhody.

Takže například naše oblíbená pohanka je nejen chutná obilovina, ale je také známá pro svou užitečnost, zvláště pokud do svého jídelníčku zařadíte obiloviny, které nebyly podrobeny tepelné úpravě - smažení -.

Při upřednostňování zdravé výživy a přechodu na zdravé potraviny je velmi důležité udržovat rovnováhu a sledovat rozmanitost jídel, protože pokud budete neustále jíst stejná jídla, nebude to mít žádný užitek a taková strava se velmi brzy dostane nudný. Zelená pohanka je velmi obohacující a zpestřením stravy, kterou lze připravit několika způsoby: namáčení, vaření v páře, naklíčení. A pokud neexistují žádné otázky o prvních dvou metodách, vše je zde známé, pak o poslední vyvstává logická otázka: „Jak klíčit zelenou pohanku?

Pohanka, a zejména zelená, je „kouzelná“ obilovina: obsahuje takové množství vitamínů, minerálů a stopových prvků nezbytných pro tělo, že si ji připraví každá rodina a vybere si tu nejvhodnější variantu. Konzumace pohanky má příznivý vliv na celkový stav těla, pomáhá zvyšovat hemoglobin, posilovat imunitní systém, podporovat regeneraci buněk, normalizovat metabolické procesy v těle, navíc je tato cereálie velmi užitečná pro lidi trpící cukrovkou a proto dodržovat přísnou dietu, která omezuje konzumaci brambor a chleba.

Zvláště užitečná je zelená naklíčená pohanka; To je odůvodněno skutečností, že v prvních dnech po objevení se klíčku jsou procesy probíhající v něm svou povahou velmi blízké těm, které se vyskytují v našem gastrointestinálním traktu při trávení potravy. Procento užitečných látek, které tělo absorbuje při konzumaci naklíčených zrn, je několikanásobně vyšší než při konzumaci zrn připravených obvyklým způsobem.

Pokud jste se rozhodli ve prospěch naklíčených zrn, ale nevíte, jak přesně klíčit zelenou pohanku, nevadí, jde o poměrně jednoduchý proces, kterému se budeme podrobně věnovat níže.

Jak klíčit zelenou pohanku doma

Zelená pohanka je díky svým blahodárným vlastnostem naklíčená, v této podobě je tělem mnohem snadněji vstřebána s malým výdejem energie při trávení. Klíčky jsou bohaté na bílkoviny a vitamín C. Pokud porovnáme zelenou naklíčenou pohanku s běžnou pohankou, pak je ta první nepochybně zdravější.

Než se ale naučíte pravidla, jak si doma naklíčit zelenou pohanku, musíte se naučit, jak vybrat správná zrna pro klíčení.

Snad nejdůležitějším bodem je, že musíte zvolit zelenou pohanku, protože tato zrna nelze tepelně zpracovat, na rozdíl od smažené hnědé nebo dušené pohanky jsou stále „živé“ a pouze ony jsou schopny klíčit.

Pokud to berete vážně a vyberete si tu správnou obilovinu, pak vám klíčící zelená pohanka doma nezpůsobí žádné potíže.

• Optimální pro klíčení je zaměřit se na kvalitní obiloviny z poslední sklizně, ideálně pokud se jedná o „bioobiloviny“, to znamená, že pro výsev bylo zvoleno místo šetrné k životnímu prostředí a při pěstování nebyly použity žádné chemikálie;
• Podzim nebo jaro je nejoptimálnější doba pro klíčení pohanky doma;
• Pečlivě prohlédněte zrna: jejich celistvost by neměla být narušena a barva musí být jednotná zelená a béžová;
• Pro nákup pohanky v obchodě nebo na trhu není žádná povinná podmínka, nejdůležitější je, aby zrna byla kvalitní.

Než začnete klíčit zelenou pohanku doma, budete muset provést následující kroky:

• Vyberte si správné nádobí: snažte se nepoužívat plastové talíře, je lepší, když zrnka umístíte do skleněné, porcelánové nebo keramické nádoby.
• Vyberte mělkou a širokou misku pro namáčení zrn;
• Nezapomeňte cereálie důkladně opláchnout, nejlépe několikrát. Opláchněte tolikrát, kolikrát je potřeba, aby voda vypuštěná z obilovin byla čistá;
• Připravte si čistou vodu. Může to být pramenitá nebo filtrovaná voda;
• Najděte kousek gázy nebo obvazu.

Jak správně naklíčit zelenou pohanku na jídlo

Po zakoupení „správných“ zrn a dokončení přípravné fáze můžete přistoupit přímo k tomu nejdůležitějšímu a nejzajímavějšímu - klíčení zrn pohanky. Tento proces je docela fascinující, na první pohled se zdá pracný, ale ve skutečnosti zde není nic složitého, zvládne to každý, dokonce i nezkušený.

Připravili jsme pro vás podrobný popis a popsané krok za krokem, jak správně naklíčit zelenou pohanku na jídlo. Pojďme tedy začít.

1. Kupte si zelená pohanková zrna. Pouze zelená a žádná jiná: obyčejné obiloviny nikdy nevyklíčí a vaše očekávání budou marná.
2. Určete požadovaný podíl obilovin pro klíčení. Zde neexistují absolutně žádná omezení, velikost porce si každý počítá čistě individuálně; všimněte si, že je nejlepší klíčit obiloviny s malou rezervou (doslova 2-3 dny), což vám ušetří nutnost vracet se do procesu klíčení každý den;
3. Velmi důležité! Semena rozhodně musíte umýt, i když vypadají čistě - to není indikátor. Je vhodné alespoň třikrát opláchnout pod tekoucí vodou. Zrna můžete propláchnout způsobem, který vám vyhovuje: pod tekoucí vodou nebo je nasypat a později odstranit ta, která vyplavala na povrch.
4. Dále musíte omytá zrna umístit do nádoby, kde budou klíčit.. Je lepší zvolit široké sklo - je vhodné rozložit zrna v jedné vrstvě.
5. Měli bychom také mluvit o vodě. Pro klíčení nemůžete vzít běžnou vodu z kohoutku, musíte ji vyčistit, ale v žádném případě nevařit. Zrna zalijte čistou vodou v následujícím poměru: na jeden díl pohanky nalijte tři díly vody.
6. Připravte se na čekání. Zhruba po třech hodinách se zrna zdvojnásobí jejich původní velikosti. Proto by nádobí mělo být široké. Pokud se kolem cereálií začne objevovat hlen, nebojte se, není se čeho obávat, stačí cereálie znovu opláchnout pod vodou.
7. Rozhodli jste se správně naklíčit zelenou pohanku k jídlu? Nenechávejte semena bobtnat déle než deset hodin, jinak začne nevratný proces fermentace a taková zrna bude nutné vyhodit. Nedají se jíst.
8. Po prvních dvou až třech hodinách bobtnání pohanku propláchněte a rozetřete jej v tenké vrstvě po povrchu misky použité pro klíčení a přikryjte jednou vrstvou gázy.
9. Poté misku uzavřete víkem, ale nemusíte ji těsně zavírat, nechte proudit vzduch, zrna by měla dýchat. Nádobu umístěte na teplé místo asi jeden den a jednou za deset hodin je třeba obiloviny opláchnout, ale to musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poranění klíčků.
10. Po uplynutí nastaveného času si můžete všimnout malých výhonků, ne více než dva až tři milimetry, jsou optimální pro spotřebu.
11. Když klíčky dosáhnou požadované délky, můžete je sundat z ohně a dát do lednice, čímž se růst zastaví, nebo se můžete rovnou pustit do přípravy oblíbených pokrmů.

Než si doma naklíčíte zelenou pohanku, pečlivě si projděte každý z nastíněných kroků a připravte si vše potřebné k realizaci vašeho nápadu. Neváhejte a začněte klíčit zelenou pohanku a již za pár dní (toto je přesně doba potřebná k tomu, aby zrna byla co nejzdravější a nejchutnější) budete moci ochutnat naklíčenou zelenou pohanku a naplnit své tělo prospěšné prvky, které potřebuje.

Pohanka je velmi oblíbená v kultuře jídla téměř všech slovanských národů. Někteří ji považují za „královnu obilovin“, jiní se k ní chovají chladně. Ale vyznavači zdravé výživy, zejména vyznavači syrové stravy a jedlíci masa, preferují produkt, jako je naklíčená pohanka.

Co je to za produkt?

Mnoho obilovin je naklíčeno pro zdravou výživu, jako je pšenice, čočka nebo hrách. Každý ví, že právě ve stavu prvních křehkých klíčků je zrno schopno vzdát se všech svých nejužitečnějších složek: vitamínů a mikroelementů. K tomu dochází v důsledku skutečnosti, že klíčení dává impuls k probuzení energie, díky níž se budoucí rostlina začíná rozvíjet. Složité látky obsažené v obilí se přitom rozkládají na jednoduché bílkoviny, sacharidy, tuky a aminokyseliny, které naše tělo mnohem snadněji vstřebává.

Výjimkou nejsou ani pohankové klíčky, které také výrazně zvyšují nutriční hodnotu obilovin.

Pro klíčení se používá tzv. zelená pohanka - zrno, které se na rozdíl od hnědé pohanky neošetřuje horkou párou. Proto neztrácí klíčivost a zrna mohou při dostatečné vlhkosti produkovat vynikající klíčky.

Mimochodem! Pro klíčení zvolte zelené obiloviny. Seženete ho v lékárnách, prodejnách zdravé výživy nebo na světových webových portálech.

Výhody a škody

Na mnoha internetových portálech je výše uvedený titul velmi oblíbený. Pokusme se na základě těchto premis popsat vlastnosti dnešního produktu. Jaké jsou výhody a škody naklíčené pohanky?

Výhoda

Abychom mohli posoudit užitečnost produktu, nejprve se podívejme na jeho chemické složení. Pohanka obsahuje osmnáct aminokyselin a mnoho makro- a mikroprvků, které jsou pro naše tělo prospěšné. Tato kombinace zvyšuje odolnost vůči onemocněním lidského imunitního systému, zlepšuje stavbu kostry a snižuje riziko aterosklerózy.

Je také důležité, že čerstvá naklíčená zelená pohanka je vynikajícím čistícím prostředkem. Při konzumaci se z těla odstraňují odpadní látky a toxiny, což je bezesporu velmi důležitý faktor. To je důležité zejména pro lidi s nadváhou nebo pro ty, kteří mají zažívací potíže.

Odkaz! Sto gramů zelených obilovin obsahuje:

• bílkoviny – 12,6 gramů;
• tuk – 3,3;
• sacharidy – 62;
• voda – 14;
• vláknina – 1.3.

Velkým benefitem naklíčené pohanky jsou v ní obsažené fosfolipidy, které jsou dnes tak oblíbené, alespoň jak tvrdí mnoho reklam. Tyto látky dokážou omladit organismus a snížit hladinu cholesterolu v krvi. Tomu napomáhají i nenasycené kyseliny, jako je Omega-3, jejichž obsah je v zelených cereáliích rovněž vysoký.

Organické kyseliny v naklíčené pohance, vzpomeňte si znovu na reklamu(!), regulují acidobazickou rovnováhu.

Ještě můžeme uvést mnoho výhod pohanky, ale pro dnešek se omezíme na uvedené údaje.

Poškodit

Vždy bylo překvapivé, že se ukázalo, že bez ohledu na to, jak užitečný je ten či onen produkt, vždy se najde moucha. Pokud jde o naklíčenou pohanku, jedná se pouze o tři faktory:

• individuální nesnášenlivost;
• zvýšená srážlivost krve;
• nadměrná dávka.

Nebudeme mluvit o prvním případě, protože to je již jasné, ale zvýšený obsah rutinu v zelené pohance skutečně způsobuje, že tento produkt zvyšuje účinek srážení krve, což je pro některé lidi důležité.

Častá a zvýšená konzumace zelené pohanky může způsobit tvorbu plynu a další problémy s těžkostí v žaludku, takže při konzumaci této oblíbené cereálie si musíte pamatovat smysl pro proporce.

Klíčení

Pojďme k povídání o tom, jak naklíčit pohanku. Ve skutečnosti tento proces není vůbec složitý, ale přesto bude nutné dodržovat některá pravidla.

Nákup

Začněme výletem do obchodu. Aby byl produkt užitečný a skutečně živý, musíte obiloviny pečlivě vybírat. Průhledný obal vám jasně ukáže složení zrn, které obsahuje. Musí být zarovnané, stejné barvy a nesmí obsahovat žádné cizí inkluze.

Trvanlivost obiloviny by neměla přesáhnout jeden rok, to znamená, že by měla být z nové sklizně. Po otevření obalu se ujistěte, že pohanka má přirozenou bylinkovou vůni bez cizích aromat a zatuchliny.

Pozornost! Pouze čerstvý produkt může být zdravý!

Namočit

Před naklíčením zelené pohanky je třeba ji důkladně omýt v sítu nebo cedníku. Navíc to musí být prováděno s větší opatrností než při manipulaci s běžnými dušenými hnědými cereáliemi. To přirozeně vyplývá ze zvláštností zpracování produktu – pára navíc čistí zrno od prachu a nečistot.

Mimochodem, pohanka může být naklíčena přímo ve stejném sítu nebo cedníku pod vlhkým čistým hadříkem.

Mnoho kopií bylo rozbito v otázce načasování klíčení. Někteří tvrdí, že proces trvá 10-12 hodin, jiní říkají více než jeden den. Zdá se nám, že vše závisí na stavu obilovin a teplotě v místnosti, takže je lepší se orientovat nikoli podle času, ale podle velikosti klíčků. Nejsilnější energie je pozorována u nově vylíhnutých zrn, kdy klíčky nepřesahují délku půl centimetru.

Sazenice samozřejmě nemohou současně dosáhnout takové délky, ale neměly by přesáhnout deset milimetrů.

Pojďme shrnout rozhovor o klíčení a podrobně popsat všechny kroky:

1. Pohanku důkladně omyjte v několika vodách.
2. Zrna rozdělte v tenké vrstvě, 10-15 milimetrů, na talíř nebo na síto.
3. Naplňte pohanku vodou tak, aby pokrývala zrna o centimetr, sítko spusťte do pánve s vodou do požadované hloubky.
4. Vršek cereálií přikryjte vlhkým hadříkem.
5. Po 5-6 hodinách by měla být voda vypuštěna a cereálie by měla být opláchnuta, aby se odstranil případný nepříjemný hlen, který se objevil. někteří raw foodisté ​​ho však mají rádi a jedí.
6. Nabobtnalé, umyté obiloviny znovu zakryjte gázou a nechte klíčit.
7. Když klíčky dosáhnou požadované velikosti, můžete připravovat zdravé pokrmy nebo je jíst ve formě cereálií.

Recepty se zelenou pohankou

Snad mi příznivci zdravé výživy prominou, ale kaše ze zelené pohanky je velmi chutná a do jisté míry i zdravá, takže se pustíme do popisu receptů na naklíčenou pohanku s vařením kaše. Poté přejdeme ke zdravějším variantám.

Jednoduchá pohanková kaše

Tuto kaši lze připravit dvěma způsoby. Liší se dobou máčení zrn. V první, jednodušší možnosti, musíte obiloviny namočit do vody alespoň na půl hodiny. Druhý způsob zahrnuje vaření již naklíčených obilovin. Na sklenici cereálií musíte vzít tři sklenice vody.

1. Umístěte pánev na sporák a přiveďte vodu k varu.
2. Nasypte zrna do vody a počkejte, až se voda znovu vaří. V této době odstraňte pěnu a přidejte sůl do kaše.
3. Poté, co se voda znovu uvaří, vypněte oheň a nechte zrna přikryté 15-25 minut.
4. Když se voda vsákne do zrn, je pohanka hotová.

S tímto přípravkem jsou prospěšné látky zachovány v maximálním množství. Kaše bude ještě užitečnější, pokud cereálie napaříte v termosce po dobu 4-6 hodin.

Do hotové kaše můžete podle chuti přidat další přísady, např.:

• máslo;
• sušené meruňky nebo sušené švestky;
• rozinka;
• kardamon;
• jakékoli bobule;
• fenykl.

Kaše s dýní

Dýně je sama o sobě velmi zdravá, a tak dokáže obohatit pohankovou kaši. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• zelená pohanka - 80 gramů;
• mléko, celé nebo pečené – 250 mililitrů;
• sladká dýňová dužina - 100 gramů;
• sušené švestky nebo sušené meruňky;
• med - 10-20 gramů;
• kardamom, fenykl, muškátový oříšek podle chuti.

Postup vaření je následující:

1. Pohanku připravte tak, že ji rychle nebo dlouhodobě namáčíte.
2. Dýni nakrájíme na 1 cm kousky.
3. Do ohřátého mléka přidejte kousky dýně.
4. Přiveďte k varu a dýni poduste v mléce asi pět minut.
5. Do pánve přidáme propláchnutou pohanku.
6. Jakmile se vaří, vypněte oheň a nechte 15-30 minut odležet.
7. Kaši dejte na talíř a přidejte zbylé ingredience.

Živá sladká snídaně

V tomto a následujících receptech bude použita naklíčená pohanka. Pokrmy vyrobené z takového produktu jsou nejužitečnější. Na „živou“ snídani budeme potřebovat:

• pohanka - 100 gramů;
• jakékoli ořechy - 50 gramů;
• med - 50 gramů;
• jakékoli ovoce: jablka, hrušky, švestky, ananas - volitelné.

Příprava je velmi jednoduchá – stačí vzít a smíchat ingredience.

Snídaně je vážná

Závažnost tohoto salátu je v tom, že na rozdíl od předchozího neobsahuje sladké přísady.

• naklíčená pohanka – 150 gramů;
• olivový olej - 1 polévková lžíce;
• sůl, kopr, sezam.

Tato snídaně je také velmi jednoduchá na přípravu. Cereálie se podle chuti osolí a dochutí olejem, mletým sezamovým semínkem a jemně nasekaným koprem.

Neřecký salát

Naklíčená zrna pohanky lze využít i při přípravě různých zeleninových salátů. Ingredience jednoho ze zajímavých receptů jsou uvedeny níže:

• "živá" pohanka - 200 gramů;
• sladká paprika - 2 kusy;
• malá cuketa - 2 kusy;
• ančovičky nebo šproty - 2-4 kusy;
• sůl a pepř na dochucení.

Všechny suroviny je potřeba nakrájet na malé kousky a smíchat s naklíčenými zrny pohanky. Salát položte na talíř ozdobený listy rukoly nebo jiných salátových rostlin.

Jahodový dezert

Na závěr ještě jednou potěšíme mlsouny dezertem z jahod s naklíčenou pohankou. Chcete-li jej připravit, musíte vzít následující produkty:

• naklíčená pohanka – 200 gramů;
• surové mandle - 1 šálek;
• jahody - 1 sklenice;
• datle - 1 šálek;
• kakaový prášek - 2 lžičky;
• rozpuštěný kokosový olej nebo med - 50 gramů.

Připravte lahodné jídlo v tomto pořadí

1. Datle si na půl hodiny předem namočte, aby změkly.
2. Všechny ingredience rozemelte v kuchyňském robotu nebo mixéru.
3. Na závěr přidáme olej nebo med.
4. Formujte malé koláčky.
5. Koláče položte na plech, který byl předem vymazaný olejem.
6. Sušíme v troubě s otevřenými dvířky půl hodiny při teplotě 35-40 stupňů.

Taková příprava nesníží užitečnost produktů, které tvoří pokrm.

Dokončíme článek videoreceptem na zelenou pohanku:

Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakéhokoli přípravku je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Už jsem mluvil o tom, jak je to snadné. Dnes vám řeknu, jak si doma rychle a snadno naklíčit zelenou pohanku, pohanka se získává bez slizu a lze ji použít přímo k jídlu nebo k přípravě jiných pokrmů.

Promytou pohanku zaléváme čistou filtrovanou nebo kvalitní pitnou vodou, dle vašich možností. Doba namáčení je pouze 1 hodina, ale pokud uplyne více času, nestane se nic špatného.

Po namočení pohanky musíte vypustit všechnu vodu, ujistěte se, že to všechno udělejte, nic po sobě nenechávejte! Samotnou pohanku můžete držet rukou a zbylé kapky odsát.

Během této doby je pohanka nasycena vodou a je připravena ke klíčení, nyní je důležité zajistit pro ni „normální dýchání“, k tomu vlhkou pohanku rozmístíme po celé nádobě na klíčení, dobře přilne ke stěnám misku, ale i přes to je lepší volit pokrmy s ploššími a širokými okraji - to usnadní distribuci pohanky. Nyní, když je naše pohanka distribuována v tenké vrstvě, přikryjeme ji prodyšnou látkou - může to být gáza nebo bavlněný ručník.

Poté pohanku dáme na teplé a tmavé místo bez průvanu, například do kuchyňské linky. A čekáme. Není potřeba nic míchat ani dodatečně vlhčit, pohanka dobře klíčí sama o sobě. Podle této metody by měla vyklíčit do 24 hodin, ale to se děje mnohem dříve. Asi po 12 hodinách pohanka vyklíčí.

Naklíčená pohanka se získá bez hlenu, můžete ji dodatečně opláchnout a je připravena k použití. Pokud ji v nejbližší době neplánujete jíst, pak je lepší ji dát do lednice, kde se další růstové procesy zpomalí.

Každý už dávno ví, že pohanka musí být naklíčena, aby se získaly všechny výhody zrna. Vždyť naklíčené zrno obsahuje maximum vitamínů a minerálů.Mnohonásobně více než v neodpuštěném suchém zrnu a než v již vzrostlé rostlině. Naklíčením obilí je „oživíte“. A přidáním „revitalizovaných“ obilovin do svého jídelníčku výrazně obohatíte své jídlo – stane se výživnějším a snáze stravitelným! Hnědá smažená pohanka totiž nikdy nevyklíčí, to znamená, že není živá a nedokáže vám předat své cenné živiny. Hnědá pohanka se smaží při vysokých teplotách, aby se zajistilo, že vydrží déle. Klíčí pouze živý produkt, a tím je zelená pohanka – nezabitá působením vysokých teplot.Z nějakého důvodu se však věří, že klíčení zrn je dlouhé a únavné. A vím, že ne každému se velmi často podaří doma naklíčit zelenou pohanku napoprvé. Proto jsem se rozhodl podrobně popsat, jak si doma naklíčit zelenou pohanku, aby si na tomto superzdravém ruském produktu pochutnal každý.

Řeknu vám krok za krokem, jak rychle klíčit zelenou pohanku doma:

1). Zelenou pohanku naplňte pitnou vodou pokojové teploty. A nechat to na jednu noc. Pokud některá zrnka okamžitě vyplavou na povrch, můžete je opatrně shora odstranit a vyhodit, protože se jedná o „mrtvá zrna“ a stejně nevyklíčí. Je třeba přidat hodně vody – asi o třetinu více, než je objem suchého zrna.

2). Ráno zelenou pohanku důkladně opláchněte vodou z kohoutku. Uvidíte, že při namáčení pohanka pustila hodně hlenu. Tohle je fajn. Právě tento hlen je potřeba pořádně vypláchnout. Pokud se tento hlen neumyje, pohanka prostě nebude klíčit, protože hlen narušuje klíčení. Stejně tak, pokud chcete klíčit len, je nutné jej vyprat, aby se odstranil hlen. Já však používám len v nenaklíčené podobě se slizem, jelikož velmi pomáhá čistit střeva.

3). Poté, co zelenou pohanku umyjete, je třeba ji přikrýt větracím víkem nebo čistou utěrkou a nechat ji klíčit při pokojové teplotě. Není třeba ji těsně zavírat - je důležité, aby pohanka „dýchala“ a nekazila se. Zelenou pohanku není potřeba plnit vodou. Po umytí bude vlhký - to stačí. Vezměte prosím na vědomí, že zelenou pohanku je potřeba rozložit na tác pro klíčení v jedné vrstvě (jinak spodní vrstvy pohanky nevyklíčí, protože nebudou „dýchat“).

4). Pak už jen čekáme, až se vylíhnou klíčky. Zároveň každých 8-12 hodin promyjeme zelenou pohanku vodou. To trvá doslova pár minut, protože už nebude žádný hlen a pohanka se rychle vymyje. Toto mytí je nutné k navlhčení pohanky – to podporuje klíčení. Propláchnu v cedníku.

5). Pohanka vyklíčí asi za den. A pokud vám naklíčí hodně pohanky a nemůžete ji sníst najednou, pak je lepší ji skladovat v lednici. Naklíčená pohanka se uchovává v lednici asi 3 dny. V lednici se dá v zásadě skladovat déle, ale začne dále klíčit. Ale nejužitečnější látky jsou koncentrovány v klíčcích dlouhých 1-3 mm. Proto je lepší pohanku den naklíčit, aby už nezbyla.

Takto si doma rychle a jednoduše naklíčíte pohanku.

Jaké jsou výhody naklíčené zelené pohanky?

• Naklíčená pohanka je užitečná při nadváze a obezitě: reguluje hladinu cholesterolu v těle a obsahuje bílkoviny a sacharidy, které tělo snadno vstřebává;
• Odstraňuje toxiny z těla;
• Naklíčená semena pohanky obsahují velmi důležitou polynenasycenou mastnou kyselinu Omega-3: prevence kardiovaskulárních onemocnění a aterosklerózy;
• Obsahuje makro- a mikroprvky: hořčík, sodík, draslík, vápník, železo, křemík, fosfor, mangan, křemík, selen, síra, měď, zinek, nikl, chrom, jód, kobalt, fluor, bor, hliník, vanad. Všechny jsou pro tělo nesmírně potřebné a plní mnoho funkcí, jako je acidobazická rovnováha, podílí se na tvorbě inzulínu, prevence kardiovaskulárních onemocnění, podpora imunity a stavby kostí, prevence cukrovky a aterosklerózy.

Naklíčená zelená pohanka všem!)

15.04.2016

Ahoj všichni! Jmenuji se Vika Leping a dnes budu mluvit o tom, jak naklíčit zelenou pohanku a proč naklíčenou pohanku vůbec potřebujete.Jedná se o neuvěřitelně důležitý produkt v jídelníčku zdravého člověka, nyní jej zařazuji do svého seznamu velmi cenově dostupných superpotraviny. Samotný seznam jsem popsal ve svém podrobném článku. Velmi zajímavé, přečtěte si to. A kdybych tento článek psala dnes, zelená pohanka by v něm neobsadila poslední místo.

Ano, výhody pohanky jsou nepopiratelné, všichni (východoslovanské národy) ji aktivně jíme již od dětství, je to velmi oblíbená kaše, která byla vždy považována za zdroj zdraví. Je však pohanka, kterou jsme zvyklí jíst, tak zdravá a jak je zelená pohanka užitečná? Všichni víme, že tato obilovina je obdařena neuvěřitelným množstvím minerálů a vitamínů (když ji začnu vypisovat, zabere to půl stránky), mnohé z nich obsahuje pouze pohanka (z jiných obilovin), obsahuje i esenciální amino kyseliny (tryptofan, threonin a lysin), kyselina folátová a polynenasycené mastné kyseliny.

Ano, složení pohanky je úžasné! Obvyklá hnědá pohanka je však předsmažená obilovina, která již ztratila polovinu svých prospěšných vlastností. Protože se to nedá sníst přímo z obalu (je to velmi tvrdé), všichni jsme to vařili 20-25 minut a během této doby ztratil další polovinu výhod ze zbývající poloviny. Výživoví poradci proto doporučují běžnou smaženou pohanku přes noc zalít horkou vodou, než ji převařit, má to více výhod a ještě lépe chutná – drobivější. Proto se v mém článku objevuje zelená pohanka, jejíž přínos je stoprocentní!

Kromě toho se přínos zelené pohanky během procesu klíčení zvyšuje nejméně dvakrát, protože spící zrna ožívají, klíčí a klíčky obsahují ty nejužitečnější, „nejsilnější“ látky, které poskytují kolosální energii pro začátek života. z nové rostliny! Mimochodem, když jsem napsal slovo „kolosální“, přemýšlel jsem o jeho původu: pochází ze slova ucho a jeho síla? 🙂 Úvahy filologa. Dokážete si představit, kolik užitečnosti jste během svého života ztratili?

A pokud nevíte, kde koupit zelenou pohanku, pak řeknu, že se často prodává v běžných obchodech. A pokud ne, vždy si můžete objednat v internetovém obchodě se zdravou výživou. A samotná zelená pohanka je zcela levná, její cena v Kyjevě se liší od obvyklé o 2-5 hřiven. Je téměř identická, což je dobrá zpráva, ačkoliv syrová pohanka (je s ní možné jen naklíčit) by podle mě měla stát naopak méně, protože odpadá celý proces pražení. Ale každý chce vydělávat na zdraví lidí, s tím se nedá nic dělat.

A ještě pár slov k tématu milovanému ženami. Zelená pohanka na hubnutí je skvělá volba. Pohankovou dietu všichni známe, každý ji držel a skutečně se na ní dá shodit pár kilogramů, ale nedoporučuji praktikovat monodiety. To není zdravý přístup, hubněte na správné výživě, přidejte k tomu sport, konkrétně kardio. Ale o tom zase jindy. Nyní řeknu, že zelená pohanka, jejíž obsah kalorií je až 310 kalorií, kupodivu, opravdu pomáhá zhubnout díky požadovanému složení obilovin, normalizuje metabolismus a dodává energii na celý den. Hlavní je nejíst toho tuny, jako každý jiný produkt. Je to vynikající zdroj komplexních, zdravých sacharidů!

A po dlouhém úvodu, který je nepochybně velmi důležitý, zahájím samotný proces. Takže naklíčená zelená pohanka, recept s fotkami krok za krokem aneb jak naklíčenou zelenou pohanku.

Ingredience

• pohanka - zelená - 1 šálek
• čištěná voda- 2,5 sklenice

Způsob vaření

Naklíčení zelené pohanky je poměrně jednoduchý proces, hlavní věcí je znát několik pravidel. Jak vidíte, potřebujete pouze dvě ingredience dostupné všem. Pohanku nejprve důkladně propláchneme v sítu a v rovnoměrné tenké vrstvě přendáme například do plochého pekáčku. I když, teď už používám menší plastové nádoby, ale už jsem si naplnil ruku, tak začněte s větší plochou.

Naplňte cereálie vodou. Zelená pohanka na klíčení by jí měla být zcela pokryta, absorbuje vlhkost a bobtná. Nechte asi 2,5-3 hodiny. Může to trvat déle, začne klíčit přímo ve vodě, ale objeví se „sliz“. Neznamená to, že by se naklíčená pohanka zkazila, jde o běžný proces, toto pohankové želé bude potřeba důkladně scedit, samotná zelená pohanka vyschne a znormální. I když jsou lidé, kteří to jedí :) Já mezi ně nepatřím.

Po požadované době vezmeme sítko a nalijeme do něj tekuté želé s pohankou. Přejížděním rukou po dně sítka zvenčí pomáháme tekutině odtékat. Umyjeme si ruce a postup opakujeme, dokud v zelené pohance na naklíčení nezbude minimální množství tekutiny, nelze ji celou scedit. Zrna můžete také opláchnout čištěnou vodou, ale já to nedělám, želé se stejně odpaří.

Nyní umyjte nádobu, ve které byla naklíčená zelená pohanka, otřete ji a vložte zrna zpět a rozdělte je v rovnoměrné vrstvě.

Zakryjte ručníkem nebo víkem nádoby a ponechte silnou mezeru. Pokud tam není, naklíčená pohanka může zplesnivět a nevyschnout.

Nádobu s pohankou nechte přes noc při pokojové teplotě. To hlavní není na okně, aby tam nepronikaly sluneční paprsky. A ráno vidíme nádherný obrázek - klíčivost pohanky vyklíčila!

Nyní víte, jak klíčit zelenou pohanku! V zásadě ji můžete sníst hned, ale je vhodné ji ještě den až dva nechat naklíčit. Za 2 dny to bude vypadat jako na fotce níže. Obecně platí, že druhý den je lepší dát ji do lednice, aniž by byla pevně uzavřena, kde bude dále růst.

Dlouhé, krásné výhonky. Je to taková cool naklíčená zelená pohanka - recepty s ní budou později, ale hned řeknu: je vhodné ji jíst jen tak. Pro mě je velmi chutná, má bohatou chuť, úplně jinou než obyčejná vařená pohanka, která mě nemůže jinak než potěšit, protože tu druhou jsem nikdy neměla ráda a nejedla :)

Ale pokud se vám tato chuť opravdu nelíbí, řeknu vám, jak vařit zelenou pohanku: stačí ji naplnit horkou vodou, přikrýt víkem a nechat stát 30-60 minut. Bude tedy méně užitečný, ale stále výrazně více než obyčejný a obecně nenaklíčený.

Mám také skvělý způsob, jak přidat trochu křupavosti do běžného jogurtu! Pokud naklíčená pohanka pár dní vyschne při pokojové teplotě, stane se velmi křupavou. Ještě víc než jen suchá zelená pohanka, kterou mimochodem můžete také s chutí jíst, není na rozdíl od běžné pohanky vůbec tvrdá. Nejraději ho jím v naklíčené a sušené formě - s nízkotučným neslazeným jogurtem, oblíbeným ovocem, kokosovými vločkami, lněnými semínky a medem! Neuvěřitelně chutné! Je tam fotka z můj Instagram :

No, to je vše. Nyní máte přístup k nové zelené pohance, vaření, klíčení, syrové stravě a tak dále. A já to shrnu.

Krátký recept: naklíčená pohanka aneb jak naklíčit zelenou pohanku?

1. Pohanku opláchneme tekoucí vodou, rozdělíme do vodorovné nádoby, naplníme čištěnou vodou a necháme 2,5–3 hodiny.
2. Po chvíli zrno na klíčení nasypte do síta a opatrně slijte všechnu rosolovitou tekutinu, přičemž si pomáhejte rukou z vnější strany dna.
3. Umyjeme nádobu, ve které ležela zelená pohanka, otřeme ji a vložíme klíčky zpět a rozdělíme je v rovnoměrné vrstvě.
4. Zakryjte ručníkem nebo víkem, ponechte silnou mezeru a umístěte na tmavé místo při pokojové teplotě přes noc nebo nejlépe na 1-2 dny.
5. Druhý den lze naklíčenou pohanku přesunout do lednice, kde bude dále bezpečně klíčit.
6. Nyní víte, jak klíčit zelenou pohanku!

Můj velký a podrobný průvodce naklíčením pohanky je kompletní. Doufám, že vám to bude užitečné! A dál budu klíčit různá zrna a luštěniny, pak vám povím o mých dalších úspěších! Tento proces PP a zdravého životního stylu mě opravdu vtáhl. Ale nebudu vás klamat, mohu si dovolit jíst ošklivé věci, pokud opravdu chci. I když se je většinou snažím nahradit něčím méně škodlivým. Ne vždy to vyjde, zrovna nedávno jsem večer jedla chipsy a oblíbenou čokoládovou tyčinku Milka s Oreo 😀 Ale nelituji, někdy se to dá. Máte podobné „žrouty“? 😀

A samozřejmě na vás velmi brzy čekají další užitečné a možná ne tak užitečné recepty. Určitě zůstaň se mnou, aby ti nic neuteklo, , je to zdarma! Navíc při přihlášení k odběru dostanete jako dárek celou sbírku kompletních receptů 20 jídel, která lze připravit velmi rychle, od 5 do 30 minut, což ušetří spoustu vašeho času! Jíst rychle a chutně je skutečné!