Jednoduché sýrové sušenky. Sýrové sušenky. Sýrové sušenky rychle a snadno

Sýrové sušenky

Další narkotická (myslím tím, že jakmile ji vyzkoušíte, nebudete moci přestat, dokud nebudou všechny sušenky pryč) sušenka. Měl by k vám přijít na návštěvu velmi upovídaný příbuzný, z jehož řečí se i kočce a papouškovi kroutí uši? Upečte tyto sušenky a položte jí před nos teplý a voňavý plech na pečení. Minimálně hodinu kromě melodického křupnutí neuslyšíte nic a budou s vámi komunikovat výhradně vděčnými pohledy. Za hodinu přijde druhý plech na pečení. Díky tomu budou mít obě strany ze společného pití čaje jen příjemné vzpomínky.

Abych omamnou povahu této pochoutky před nikým nezatajila, ještě jsem ji posypala mákem. Pokud ale nemáte rádi mák, posypte sezamem, paprikou, sušenými rajčaty, cukrem nebo vůbec ničím. Bude to chutné tak či tak. Sýrové buchty jsou svými narkotickými vlastnostmi velmi podobné sýrovým sušenkám. Někomu chutnají ještě víc, protože za prvé jsou měkké a za druhé se těsto nemusí vyválet.

Ano, o cukru. Když jsem poprvé zkusil upéct sýrové sušenky, držel jsem se tradice. Sýr je neslazený, sušenky jsou také neslazené. To se upeklo a snědlo. Chutný. Hlavně s pivem (beru za slovo svého manžela, protože sama tento nápoj nepiji). Dokonce jsme upekli přílohu, ale naštěstí přidali trochu moučkového cukru a prášek se ani trochu nesmíchal. Nesmíchané sladké části byly nejen chutné, ale také vynikající. Zbytky šly s nádechem ke sladkému čaji a od té doby pečeme jen sladké tvarohové sušenky. Pokud ale nemáte rádi sladké, vylučte cukr a ve slané podobě jsou to velmi příjemné, drobivé, jemné sušenky. Jako všechny sýrové věci chutná nejlépe teplý.

TĚSTO
200 g másla, 100 g cukru (nejlépe ve formě prášku), 200-300 g mouky, 1 vejce, 200 g sýra (jakýkoli tvrdý sýr, lze použít směs, lze použít i sušené kousky), vanilka, špetka soli

HORNÍ
1 vejce, 1 lžíce vody
Cukr, mák, sezam, ořechy – cokoli najdete

Těsto na sýrové sušenky je v podstatě křehké těsto se sýrem přimíchaným do něj. Vyrábí se tím nejklasičtějším způsobem: máslo se semele s cukrem a moukou (stejně jako vanilkou a solí), do vzniklé tučné strouhanky se nasype nastrouhaný sýr (můžete použít i jemné struhadlo, ale nemá smysl, sýr se stejně rozpustí, ale nastrouhat na jemném struhadle obtížněji). Poté se přidá vajíčko a výsledkem je plastické husté těsto. Dvě kontroverzní otázky v testu jsou mouka a cukr. Cukr: ve formě písku nebo prášku? V těstě není téměř žádná tekutina, takže se písek nerozpouští a pak křupe na zubech. Takže pokud nejste líní, je lepší si cukr namlít, je sladší a krásnější (zrnka cukru jsou v těstě viditelná pouhým okem). Pokud jste ale hodně líní, není to takový zločin jako šlehačky na mastné pusinky, krupicový cukr přežijete v sýrových sušenkách. Mouka: 200 nebo 300 g? 200 g poskytne velmi jemné a drobivé, ale neuvěřitelně uspokojivé sušenky. Při 300 budou sušenky tužší a chuťově sušší. Můžete to udělat oběma způsoby, každý má své kouzlo. První má přirozeně vyšší obsah kalorií.

No, dopadlo těsto dobře? Teď to musíme rozjet. Nemá cenu to celé válet, vrstva bude velmi velká. Vezměte třetinu, nebo dokonce čtvrtinu. Vyválejte na půl centimetru nebo i o něco méně. Nyní je potřeba cukroví potřít vajíčkem (vajíčko rozšlehat s vodou, aby se lépe promazalo) a pokud přemýšlíte, že ho něčím posypete, teď je ta nejlepší chvíle. Můžete to samozřejmě posypat později, když už jsou cukroví nakrájené a leží na plechu, ale pak polovina posypu zmizí – vyteče kolem cukroví. A když posypete celou vrstvu, vše zůstane na těstě. Mimochodem, pokud nechcete, nemusíte to mazat vejcem a už vůbec ničím neposypat, tyto úkony plní spíše estetickou než praktickou funkci. Cukroví nepotřené vajíčkem se samozřejmě po upečení tak krásně neleskne, ale chuťově není o nic horší.

Vyválenou a posypanou porci zbývá nakrájet a upéct. Můžete ji krájet nožem, nůžkami nebo sklenicí, ale nejpohodlnější je použít vykrajovátko na pizzu nebo takové kolečko křehkého těsta, které má drážkovaný okraj. A skvěle se krájí i cukroví se vzorovaným okrajem. Nyní na plech (nemusíte ho moc vymazávat, sušenky se moc nelepí, ale i tak jsem na něj pro jistotu dala nepřilnavý plech) a do vyhřáté trouby. Teplota je průměrná, 180-200. Sušenky se nepečou moc dlouho, cca 10-15 minut, hlavním kritériem je barva (zlatá) a vůně (v celém bytě). Když plech vyndáte, jde hlavně o to, aby se z něj během prvních 7 sekund neodneslo všechno. Existovaly precedenty. Pokud se vám přesto podařilo sušenky zachránit před sežráním za tepla, nechte je asi 15 minut vychladnout a během této doby si sami uvařte dobrý voňavý čaj. Můžete si ho dát i s citronem. A můžete začít pít čaj a jíst sušenky.

Ps Když se najednou stane, že první den nezvládáte sušenky (to je docela možné, sušenky jsou sice neskutečně chutné, ale a) je jich opravdu celá hora b) jsou velmi syté), je lepší je skladovat v uzavíratelné dóze. Například plechovka sušenek z obchodu nebo speciální formovač s víkem nebo plechovka od kávy - cokoli, pokud má pevně přiléhající víko, které bude sušenky chránit před vysycháním.

Sýrové sušenky jsou jedinečnou pochoutkou. Snadná příprava, sladká i slaná, křupavá nebo měkká, s goudou, suluguni, rokfortem nebo tavená, posypaná cukrem, sezamem nebo mákem - je mnohostranná a rozmanitá a lze ji podávat i jako dětskou odpolední svačinku k čaji , a jako společnost pro dospělé u kelímku piva nebo sklenky vína.

Jak vyrobit sýrové sušenky?

Sušenky se sýrem se vyrábí z různých druhů těsta: od nejjednodušších, smíchaných se smetanou a moukou, až po drobivé křehké pečivo. Sýr se zpravidla nastrouhá, přidá do těsta, hněte se a ochladí. Poté těsto rozválíme do vrstvy, vytvarujeme nožem nebo sklenicí a upečeme. Průměrná doba vaření je 10 minut.

1. Je pozoruhodné, že sýrové sušenky vyrobené podle stejného receptu mohou být křupavé i měkké. Položíte-li sušenky na plech blízko sebe, budou křupavé, a pokud jsou od sebe vzdálené, budou měkké.
2. Zkušení cukráři radí cukroví v troubě nepřepékat. Jinak budou sušenky hořké.

Sýrové sušenky ve spěchu

Sušenky se sýrem „ve spěchu“ by měly být připraveny z dostupných produktů snadno a jednoduše. Tato možnost je minimalistická a pohodlná. Skládá se ze čtyř složek: mouka, prášek do pečiva, smetana a sýr. Samotné cukroví je připraveno k pečení ihned po formování. Pokud jde o sýr, ostrý čedar dodá bohatší chuť.

Ingredience:

• mouka - 500 g;
• prášek do pečiva - 10 g;
• hustá smetana - 250 ml;
• sýr čedar - 100 g.

Příprava

1. Sýr nakrájejte na velké kousky, dejte spolu s moukou do mísy mixéru a rozmixujte.
2. Zalijeme smetanou a znovu zašleháme.
3. Těsto rozválejte do vrstvy.
4. Formičkou vykrajujeme kolečka a pečeme sýrové sušenky při 210 stupních 15 minut.

Sušenky s taveným sýrem - recept

Sušenky se smetanovým sýrem jsou univerzální. Dá se vyrobit na slano z tvarohu s různými přísadami nebo na sladko z neutrální chuti sýra Družba. V každém případě budou sušenky jemné, vzdušné, s texturou listového těsta. Sladké sušenky jsou výraznější. Při pečení cukr zkaramelizuje a dává křupavou kůrku.

Ingredience:

• tavený sýr - 200 g;
• mouka - 650 g;
• máslo - 200 g;
• cukr - 60 g.

Příprava

1. Sýry nastrouháme a smícháme s máslem.
2. Přidejte mouku a vypracujte těsto.
3. Těsto rozdělte napůl, každý díl rozválejte na špalek, nakrájejte na centimetr silný a namočte do cukru.
4. Sladké sýrové sušenky pečte při 200 stupních po dobu 20 minut.

Sušenky se sýrem - francouzský recept

Sýrové sušenky jsou receptem, který si získal celosvětovou oblibu. Ve Francii se připravuje na těstě choux s pikantním švýcarským sýrem Gruyère. Díky této kombinaci jsou sušenky pikantní, aromatické, nadýchané a porézní, podobně jako koblihy. Neztrácí chuť, texturu a atraktivitu za tepla i za studena.

Ingredience:

• mouka - 250 g;
• máslo - 240 g;
• voda - 250 ml;
• vejce - 4 ks;
• jakýkoli tvrdý sýr - 200 g;
• sůl - špetka.

Příprava

1. Vodu, olej a sůl přiveďte k varu.
2. Přidejte mouku a míchejte.
3. Mírně vychladíme a zašleháme vejce a strouhaný sýr.
4. Z těsta tvarujte kuličky.
5. Francouzské sýrové sušenky pečte 30 minut při 200 stupních.

Sýrové sušenky se sezamovými semínky

Sušenky se sýrem a sezamovými semínky jsou perfektním občerstvením k pivu. Sezam poskytuje tu příjemnou oříškovou chuť a křupavost a zároveň nahrazuje chipsy, krekry a arašídy. Je lepší připravit těsto ze dvou druhů sýra: tvrdého a krémového, pak budou sušenky měkké, se zlatou kůrkou. Nezapomeňte na koření. Dodají aroma a pikantnost.

Ingredience:

• sýr čedar - 500 g;
• smetanový sýr - 200 g;
• mouka - 375 g;
• sezam - 60 g;
• česnekový prášek - 5 g;
• cukr - 5 g;
• pálivá paprika - 1/8 lžičky.

Příprava

1. Smíchejte všechny ingredience kromě sezamových semínek.
2. Pomocí igelitové fólie těsto vyválejte do špalku. Dejte na 20 minut do lednice.
3. Rozbalíme, posypeme sezamovými semínky a nakrájíme na malé kolečka.
4. Sýrové sušenky k pivu pečte 20 minut na 175 stupňů.

Každý recept na sýrové sušenky v troubě má variabilní přísady. Stovky druhů sýrů vám umožní dosáhnout požadovaného výsledku. Tvarohové sušenky jsou velmi oblíbené. Má jemnou, krémovou chuť, takže sušenky jsou lehké, nadýchané a neutrální. Můžeme je podávat buď s kouskem šunky nebo marmeládou.

Ingredience:

• mouka - 500 g;
• prášek do pečiva - 10 g;
• soda - 5 g;
• tvaroh - 115 g;
• máslo - 115 g;
• cukr - 40 g;
• podmáslí - 250 ml.

Příprava

1. Smíchejte všechny suché ingredience.
2. Přidejte máslo a smetanový sýr a těsto rozetřete prsty.
3. Nalijte podmáslí a hněťte, dokud nebude elastický.
4. Vykrajujte sušenky.
5. Pečte na pergamenu při 210 stupních po dobu 20 minut.

Křehké sušenky se sýrem jsou klasikou žánru. Se zlatou kůrkou, máslovou a drobivou, neuvěřitelně jednoduchou přípravou, která spočívá ve smíchání všech ingrediencí ve stejném poměru. Doporučený druh sýra je parmezán. Obsahuje dokonalé množství soli, což z něj dělá ten správný sýr pro křehké těsto.

Ingredience:

• mouka - 100 g;
• parmazán - 100 g;
• máslo - 100 g;
• kajenský pepř - 5 g;
• sušený tymián - 10 g.

Příprava

1. Smíchejte všechny ingredience v kuchyňském robotu.
2. Z těsta vytvarujte špalek, zabalte do plastové fólie a nechte 30 minut chladit.
3. Nakrájejte na kotouče.
4. Sýr pečeme při 200 stupních 20 minut.

Pivo je jedinou složkou, se kterou sýr v troubě získává „nadýchané“ a omamné aroma. Kromě toho, že jde o skvělý způsob recyklace nedodělané plechovky, jde i o zajímavou práci na chuti: kombinace tmavého ale a čedaru dodává bohatost a hloubku, světlá odrůda zase lehkost a nevtíravost.

Ingredience:

• mouka - 625 g;
• čedar - 250 g;
• světlé pivo - 125 ml;
• podmáslí - 250 ml;
• máslo - 240 g;
• prášek do pečiva - 10 g;
• soda - špetka;
• sůl - 15 g.

Příprava

1. Smíchejte všechny suché ingredience.
2. Přidáme máslo a směs rozetřeme na drobenku.
3. Sýr, podmáslí a pivo vmícháme do těsta.
4. K tvarování sušenek použijte naběračku na zmrzlinu. Pečeme na 210 stupňů 20-25 minut.

Sýrové sušenky v troubě lze vyrobit nejen z tvrdých nebo tvarohových sýrů, ale také z mladého solného suluguni. Jeho bohatá slaná chuť, porézní textura a elastická konzistence jsou ideální pro přípravu cukroví. Hlavní věc není udržovat ji v troubě déle než 15 minut: suluguni se rychle roztaví a spálí.

Ingredience:

• mouka - 250 g;
• suluguni - 250 g;
• tvaroh - 100 g;
• máslo - 150 g;
• vejce - 1 ks;
• sůl - 5 g;
• paprika - 5 g;
• česnekový prášek - 5 g;
• prášek do pečiva - 10 g.

Příprava

1. Rozšleháme vejce, sůl, tvaroh a máslo.
2. Přidejte nastrouhané suluguni, prášek do pečiva a mouku.
3. Okořeníme a promícháme.
4. Dejte na 30 minut do lednice. Poté rozválíme na vrstvu a vykrajujeme kolečka.
5. Pečeme na 180 stupňů 15 minut.

Modrý sýr je to, co posouvá tyto lahodné sýrové sušenky na další úroveň. Postačí jakýkoli zástupce, včetně pikantní, krémové Gorgonzoly. Když se k tomu přidá, bude vlhčí a chutnější. Výsledkem je výrazná sušenka, kterou lze podávat s medem nebo použít místo buchet do sendvičů.

Ingredience:

• mouka - 600 g;
• modrý sýr - 125 g;
• prášek do pečiva - 10 g;
• máslo - 240 g;
• mléko - 120 ml;
• zakysaná smetana - 120 g;
• vejce - 2 ks.

Příprava

1. Všechny suché ingredience smícháme s olejem.
2. Vyšleháme mléko, zakysanou smetanu a 1 vejce.
3. Smíchejte vaječnou směs a směs mouky.
4. Přidejte sýr, promíchejte a srolujte do vrstvy.
5. Soubory cookie formuláře. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 200 stupních 15 minut.

Sýrové sušenky s rozmarýnem

Se sýrem a rozmarýnem – mnohem výraznější než kousek chleba podávaný s polévkou nebo krekr se sklenkou vína. Rozmarýn dodává pečivu zajímavou texturu, jemnou hořkost a určité rustikální kouzlo, naplňuje sušenky vůní citrusů, kafru a borovice. Pro sytější chuť se během hnětení rozdrtí do těsta.

Můžete se označit za milovníka sýra a různých jídel s jeho přídavkem? Máte rádi pečivo, sušenky a nejrůznější pochutiny? Pak je tento článek právě pro vás! A to vše proto, že se zde naučíte vyrábět lahodné a velmi aromatické domácí sušenky se sýrem.

Co je podstatou sýrových sušenek? Proč byste měli vyzkoušet toto jídlo? Je to dezert nebo něco jiného?

Vzhledem k tomu, že většina druhů sýrů má slanou chuť a slouží jako základ nebo přísada do mnoha slaných jídel, sýrové sušenky jsou také slané. Tyto sušenky lze považovat za obdobu chipsů, ale zdravější, bez přebytečného tuku a smažení.

Sýrové sušenky většinou slouží jako svačina k pivu, nějaká svačina při sledování filmu nebo jen k ukojení lehkého hladu během dne. Křupavá a extrémně chutná věc! Gradace chutí může přejít od slané-sladké až po ohnivě-kořeněnou. Nádherná kombinace křupavého těsta s jemným taveným sýrem.

Níže je 5 oblíbených receptů krok za krokem s fotografiemi. Někde je i video. Obecně zbývá pouze vybrat požadovanou možnost a zopakovat všechny kroky vaření.

Recepty

Sýrové sušenky ve spěchu

Velmi rychlá sýrová svačinka. Chutné, aromatické, krásné, obecně vám doporučuji vyzkoušet!

Zde je složení velmi jednoduché, jediným kořením je sůl. Ale pokud chcete, můžete přidat pepř, česnek, pariku - co chcete.

Ingredience:

• Strouhaný sýr (polotvrdý) - 100 g.
• Máslo (nebo margarín) - 25 g.
• Mouka - 50 g.
• Sůl - 1 špetka;
• prášek do pečiva - 1/4 lžičky;

Příprava krok za krokem

Nejprve si připravíme všechny produkty, které budou potřeba k vaření. Okamžitě změřte, kolik potřebujete.

Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva.

Kostky másla rozetřeme se sýrem, solí a moukou. Vznikne z toho takové sypké těsto. Mělo by se sbírat do sáčku, důkladně prohnět a dát na 10-15 minut do mrazáku.

Stůl lehce posypte moukou, aby se na něj nic nelepilo. Těsto vyndejte a rozválejte na tenkou, širokou vrstvu o tloušťce asi 1 centimetr.

Bereme buď speciální vykrajovátka na cukroví, nebo obyčejnou sklenici. Vymačkejte sušenky.

Položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů na 9 minut, dokud nezíská chutnou zlatou barvu.

Slané sušenky se sýrem a aromatickými bylinkami

A tohle je prostě nepopsatelně lahodné! Křehké a nadýchané, velmi chutné a aromatické sýrové sušenky s přídavkem provensálských bylinek.

Pokud je to žádoucí, může být zdobeno sezamovými nebo lněnými semínky. Pro lesk doporučuji před pečením potřít vajíčkem.

Požadované ingredience:

• Pšeničná mouka - 250 g.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Máslo (nebo pomazánka) – 50 g.
• Mléko - 170 ml.
• prášek do pečiva - 2 lžičky;
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Sušené provensálské bylinky – 0,5 lžičky;
• Sezam - na ozdobu;

Začněme vařit

1. Přisypeme mouku s práškem do pečiva. Doporučuji brát prášek do pečiva spíše v sáčcích než sodu, protože se „zapne“ pouze při interakci s vlhkostí (tedy v hotovém těstě).
2. Vychladlé máslo nasekáme nožem, přidáme k němu mouku, mícháme, dokud nebude drobivá.
3. Sýr nastrouháme, přidáme spolu s provensálskými bylinkami a solí do moučné směsi. Pokud chcete, můžete použít jakékoli jiné koření. Tohle se mi prostě líbí.
4. Přidejte mléko a pokračujte v míchání. Hněťte rukama, dokud nezískáte měkké těsto. Pokud se ukáže, že je dostatečně lepkavá, dejte ji na půl hodiny do lednice. Pokud je to normální, začněte to hned vytahovat na stůl.
5. Tloušťka těsta je 1-1,5 centimetru. To už se nedoporučuje, protože se prodlouží doba pečení a vzhledově to bude vypadat spíše jako nějaké buchty.
6. Pomocí sklenice nebo něčeho menšího průměru vymačkejte těsto na sušenky. Odstraníme zbytky těsta, ze kterých můžete později vytvořit novou vrstvu.
7. První várku sušenek položte na plech. Plech předem vymažte olejem nebo na něj položte pečicí papír.
8. Předehřejte troubu na 200 stupňů, dokud nebudete moci sušenky potřít rozšlehaným žloutkem a posypat sezamovými semínky. Vložte do trouby na 12 minut do zlatohnědé.

Video s podobným receptem

Sýrové tyčinky - velmi křupavé

Krásné křupavé tyčinky s přidaným sýrem jsou skvělým doplňkem k pití čaje.

Ten moment, kdy je to nejen chutné, ale i příjemné. Je příjemné je chroupat!

Budeme potřebovat:

• Margarín - 260 g.
• Sýr (tvrdý) - 260 g.
• Mouka - 4 šálky;
• Sůl - 3 špetky;
• Voda - 0,5 šálku;

Jak to vařit

1. Změklý margarín smíchejte s moukou, kterou předtím prosejte a spojte s práškem do pečiva.
2. Zalijte vodou a znovu prohněťte.
3. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme k němu další 2-3 špetky soli.
4. Nalijte sýr do těsta, znovu důkladně promíchejte, dokud nezískáte husté a homogenní těsto.
5. Výsledný objem těsta by měl být rozdělen na 5-8 dílů. Jednu necháme a zbytek dáme do lednice.
6. Těsto rozdělte na mnoho malých kousků. Každý rozválíme na tenkou klobásku.
7. Položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do vyhřáté trouby na 10 minut. Teplota je přibližně 180-200 stupňů. Podívejte se na jejich vzhled - tyčinky by měly být hnědé.

Zatímco se peče první várka, můžete začít s druhou. Vyjměte další kousek těsta a celý předchozí algoritmus znovu zopakujte.

Sýrové sušenky

Jednoduchý recept na sýrové sušenky pro děti. Proč pro děti? A podívejte se, jak to vypadá. Jako z nějakého kresleného filmu! A mnohem chutnější než jakékoli krekry z obchodu s nejasným složením.

Úhledné kousky, které svým vzhledem připomínají sýr. Míra podobnosti a chuti samozřejmě závisí na tom, jak moc se snažíte. Ještě jednou ale zopakuji, že princip vaření je velmi jednoduchý.

Ingredience:

• Holandský sýr (nebo jakýkoli tvrdý sýr) - 110 g.
• Máslo - 100 g.
• Mouka - 100 g.
• Syrový vaječný žloutek - 1 ks.

Jak vyrobit tyto cookies

1. Studené máslo nakrájíme nožem na kostičky. Přidejte mouku, dobře rozetřete.
2. Přidáme nastrouhaný sýr a promícháme.
3. Nakonec zašleháme žloutek a uhněteme v hladkou kouli těsta. Dáme do lednice na 15-30 minut, dokud neztuhne.
4. Vyjměte těsto a rozválejte ho na tenkou, širokou vrstvu. Nyní je třeba pomocí sklenice, dózy nebo misky vytlačit kolečka na těsto.
5. Každý kruh nakrájejte na trojúhelníkové plátky. Na každém plátku uděláme několik otvorů, které napodobují otvory v sýru. Jak to udělat? Můžete použít plastová koktejlová brčka.
6. Dáme na plech a pečeme na 180 stupňů do zlatova. To je přibližně 10 minut.

Sušenky se sýrem a ořechy

Nyní jsme se dostali k poslednímu receptu z této kolekce. Co o něm můžete říct? Velmi povedená je kombinace křehkého těsta s kořením, taveným sýrem a ořechy.

Ořechy v tomto příkladu budou arašídy. Můžete ho ale nahradit lískovými, vlašskými nebo mandlemi.

Ingredience:

• Sýr - 180 g.
• Mouka - 240 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Máslo - 160 g.
• Cukr - 1 lžička;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Mletá paprika - 1 lžička;
• Jakékoli oblíbené koření – 0,5 lžičky;
• pražené arašídy - 100 g.

Příprava

1. V hluboké míse smícháme vejce s olejem a kořením.
2. Přidejte mouku, důkladně prohněťte, dokud nebude hladká.
3. Sýr nakrájíme na malé kostičky. Ano, toto je první recept, kde ho nasekáme místo tří. Ve výsledku, když se do sušenek zakousnete, ucítíte bohatou sýrovou chuť.
4. Nyní o arašídech. Měli byste si ji koupit smaženou, nebo ji sami smažit na suché pánvi. Dále ji oloupeme a lehce rozdrtíme v hmoždíři. Přidáme i do tvarohového těsta.
5. Z těsta vyválejte kuličky, které můžete mírně zplošťovat, aby vypadaly jako klasické cukroví. Pečeme na 180 stupňů. asi 20 minut.

• Pokud chcete diverzifikovat chuť a dát pokrmu pikantnost, přidejte do těsta: česnek, mletý koriandr, červenou papriku, černý pepř, hořčičný prášek.
• Pro jemné mléčné tóny přidejte běžný tvaroh. Zjemněte ji další lžící zakysané smetany nebo majonézy.
• Teoreticky lze tento typ moučného pokrmu nejen upéct v troubě, ale také smažit na malém množství oleje. To vše bude samozřejmě dále od formálního názvu „cookies“, ale výsledná chuť vás mile překvapí.
• A samozřejmě nezapomeňte, že ačkoli je takové pečivo chutné a výživné, je také velmi kalorické. Obsahuje hodně živočišných tuků, takže buďte opatrní a nepodléhejte potravinovému pokušení.

Sýrové sušenky mohou být buď svačina, nebo sladký dezert, v závislosti na přidaném koření a druzích sýra. Pojďme studovat některé z nejúspěšnějších receptů.

Klasické sýrové sušenky se připravují podle francouzské receptury s přídavkem papriky. Aby byla pochoutka křehká, použijte prémiovou pšeničnou mouku.

Seznam produktů, které budete potřebovat, je následující:

• tyčinka másla;
• sklenici mouky;
• paprika - podle chuti;
• 5 g jemné soli.

Příprava měkkých sušenek:

1. Sýr nastrouháme.
2. V samostatné nádobě smíchejte mouku, rozpuštěné máslo a sůl. Uhněteme těsto a dáme na 10 minut do mrazáku.
3. Po uplynutí stanovené doby těsto rozválejte, nakrájejte na obdélníky 3 x 10 cm (kratší, dle vašeho uvážení). Dáme na plech, posypeme paprikou.
4. Pečeme ve vyhřáté troubě (220 stupňů) 10 minut.

Možnost rychlého vaření

Navržený recept šetří čas, jídlo i pečící papír. Tyto sušenky se vaří na pánvi.

• 2 vejce;
• 2 stůl. l. mouka;
• sůl - ¼ lžičky;
• nízkotučný sýr - 150 g;
• pepř - asi 10 g;
• sprej na vaření, tuk nebo olej na vymazání pánve.

Získáte 6-8 produktů. Expresní recept je snadno zapamatovatelný:

1. Sýr nastrouháme nahrubo. Smícháme vejce, mouku, strouhaný sýr.
2. Pánev lehce namažte rostlinným olejem a zahřejte ji.
3. Celou směs dejte na pánev, lžící rovnoměrně rozprostřete a posypte pepřem. Papriku můžete nahradit jiným kořením nebo je nepřidávat vůbec, získáte tak neutrální svačinu. Vařte 10 minut na středním plameni, zakryté.
4. Před podáváním výslednou palačinku nakrájejte na porce.

Chuť pečiva lze obměňovat použitím různých sýrů, včetně jejich míchání.

Se sezamem

Připravme si bezpečnou náhradu za svačiny z obchodu.

K tomu potřebujete následující komponenty:

• 1 šálek mouky;
• 0,5 šálku zakysané smetany;
• 1 briketa rolnického oleje 72%;
• 150 g sýra Gouda (lze nahradit jiným);
• 5 g soli;
• 1 syrové vejce;
• sezam - podle chuti.

Recept je následující:

1. Smícháme máslo s moukou a rozetřeme. Přidejte zakysanou smetanu.
2. Sýr nastrouháme (vybereme nejjemnější stranu struhadla). Přidejte ji do směsi zakysané smetany a mouky, přidejte sůl. Důkladně promíchat.
3. Vzniklé tvarohové těsto rozválíme na co nejtenčí (děláme hranolky), potřeme vejcem a navrch rovnoměrně posypeme sezamovými semínky. Vrstvu nakrájejte na malé čtverečky, jeden čtvereček je jedna porce.
4. Čtverce opatrně přeneste na plech. Sýrové sušenky se sezamovými semínky pečte při 180 stupních do světle zlatohnědé barvy (aby nevyschly), přibližně 10 minut.

V italštině

Suroviny nemusíte vozit z Itálie, vše se dá koupit v tuzemských obchodech.

Italské sýrové sušenky jsou vyrobeny z:

• mouka - 250 g;
• vejce - 2 ks;
• rafinovaný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• sýr - 150 g;
• koření: oregano, česnek, bazalka, oregano, tymián - každý 0,5 lžičky;
• vařená chlazená voda - 50 ml;
• sůl - ¼ lžičky.

Tyto bylinky se prodávají jako jednotlivé sušené koření nebo jako hotové směsi.

Posloupnost akcí je následující:

1. Do mouky přidejte máslo a sůl.
2. Sýr umelte, vložte do mouky, přidejte italské bylinky, směs osolte a promíchejte.
3. Přidejte vejce, vodu. Výslednou hmotu hněteme ručně - ne dlouho, pár minut.
4. Těsto rozválejte, vykrajujte sušenky pomocí speciálních tvarů nebo jen sklenice.
5. Nastavte troubu na předehřátí na 170 stupňů. V této době zakryjte plech pečicím papírem, rozložte výrobky a vložte do trouby. Vařte 10-15 minut.

Sýrové sušenky od Julie Vysotské

Vyzkoušejte recept od slavné televizní moderátorky a autorky mnoha kuchařských knih.

Komponenty pro 10 produktů:

• prosátá mouka - 260 g;
• parmazán - 210 g;
• máslo - 200 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• střední vejce - 1 ks;
• bílý cukr - 1 lžička;
• prášek do pečiva - ¼ lžičky;
• sůl - ¼ lžičky;
• mák - 2 polévkové lžíce. l.

Julia navrhuje tento přístup:

1. Mouku smícháme s práškem do pečiva, osolíme a osladíme.
2. Do moučné směsi přidáme nastrouhaný sýr a rozpuštěné máslo, vše důkladně promícháme.
3. Vzniklou hmotu zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.
4. Vychladlé těsto vytvarujeme do tvaru klobásy, potřeme rozšlehaným vejcem, rovnoměrně posypeme mákem a dáme na další půlhodinu do lednice. Pokud je čas omezený, lze opětovné chlazení přeskočit.
5. Plech vyložte silikonizovaným pečicím papírem. Těsto nakrájíme na průřez široký 1 cm, pečeme na plechu 15 minut na 180 stupňů.

Z listového těsta

Nejvzdušnější sýrové sušenky

V tomto receptu je vzdušnosti dosaženo nikoli práškem do pečiva, ale máslem (jako v listovém těstě).

Celkem budete potřebovat:

• sýr (kořeněný na předkrm nebo smetanový na dezert) - 250 g;
• mouka - 200 g;
• zakysaná smetana - 80 ml;
• rozpuštěné máslo - 100 g;
• sůl - 3-5 g.

Začněme připravovat lahodnou svačinu:

1. Smícháme mouku, jemně nastrouhaný sýr, máslo, zakysanou smetanu. Vše promíchejte a nezapomeňte použít lžíci, nikoli mixér, protože je důležité zachovat texturu. Výsledná směs se ochlazuje po dobu dvou hodin.
2. Těsto rozválejte, vezměte libovolnou zapékací misku a použijte ji k vykrajování výrobků. Zároveň nastavte troubu na předehřátí.
3. Pečeme na 180 stupňů, bude to trvat 10 minut.

Ráda bych vás pozvala k upečení lahodných tvarohových sušenek s lněným semínkem a koprem. Nedávno jsem si koupila poslední čísla nových kulinářských časopisů a narazila jsem na tento recept na sušenky se sýrem. Připravila jsem ho hned, protože strašně ráda peču různé domácí cukroví. Většinou se ale jedná o sladké pečivo, ale tentokrát jsem chtěla uvařit něco neobvyklého, slaného a zajímavého.

Sýrové sušenky rychle a snadno

Výroba slaných sušenek je velmi jednoduchá a rychlá, nejsou potřeba žádné speciální formy ani zařízení. Pečivo má výrazné sýrové aroma, zajímavou chuť dodávají kopr a lněná semínka. Místo kopru můžete do těsta přidat špetku provensálských bylinek, ale já mám radši suchý kopr - přidala jsem ho. Můžete použít jakýkoli tvrdý sýr, já jsem vzal klasický „ruský“.

Rád bych také poznamenal, že pokud se produkty vaří do lehkého zhnědnutí, budou měkké (i druhý den), pokud se vaří do tmavě hnědé barvy, budou křupavé suché cookies.

krok za krokem fotografický recept na výrobu sušenek se sýrem

Ingredience:

• mouka - 1,5 šálku,
• máslo nebo margarín - 100 g,
• sůl - špetka,
• vejce - 1 kus,
• tvrdý sýr - 150 g,
• lněná semínka - 1-1,5 polévkové lžíce,
• suchý kopr - špetka,
• mletá paprika - špetka.

Proces vaření:

Máslo nastrouháme na hrubém struhadle. Pečivo nejraději vařím se smetanovým margarínem, tak jsem použil ten.

Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Do strouhaného másla nebo margarínu přidejte mouku. Mouku je nutné nejprve prosít, aby bylo pečivo vzdušnější.

Margarín nebo máslo rozetřeme s moukou na drobenku.

Do moučné směsi přidáme nastrouhaný sýr, vejce, špetku soli, mletou papriku, suchý kopr a lněná semínka. Lněná semínka doporučuji lehce orestovat na suché pánvi, dodají tak sušenkám další vůni a chuť.

Rychle uhněteme husté těsto a srolujeme do klobásy. Vše je třeba udělat rychle, jinak budou sušenky těžké.

Vzniklou klobásu zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do lednice, aby se později lépe krájela a nedrolila se.

Po uplynutí doby těsto vyjmeme z lednice, nakrájíme na plátky široké asi 1 cm a nakrájené sušenky položíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě na 180 stupňů 20-25 minut.

Tyto sušenky jsou chutné teplé i studené. Skvělý doplněk ke kávě nebo čaji!

Opravdu doufám, že se vám můj recept líbí.