Vaření z kukuřičné krupice. Pokrmy z kukuřičné krupice - lahodné a originální recepty na přípravu pamlsků na každý den. Kukuřičná kaše s jablky

Kromě toho, že jsou pokrmy z kukuřičné krupice mimořádně zdravé a výživné, mají při správné úpravě i velmi slušné chuťové vlastnosti. Zařazením takových kulinářských kompozic do svého jídelníčku každá hospodyňka uspokojí potřeby celé rodiny.

Co vařit z kukuřičné krupice?

Pokud je k dispozici kukuřičná krupice, recepty na přípravu pokrmů z ní vám pomohou efektivně a chutně využít produkt v domácí kuchyni.

1. Nejjednodušší způsob, jak připravit cereálie, je uvařit z nich kaši s použitím vody, mléka nebo vývaru jako tekutého základu. Klasickou chuť takového pokrmu lze snadno obměňovat přidáním zeleniny, ovoce nebo masových přísad.
2. Pokud základní složku doplníte porcí pšeničné mouky, získáte lahodné pečivo z kukuřičné krupice: sušenky nebo chléb, palačinky nebo palačinky, všechny druhy koláčů nebo kastrolů.
3. Kukuřičná krupice je základem pro přípravu mnoha tradičních pokrmů různých národů. Patří mezi ně oblíbená italská polenta, moldavská či rumunská hominy, gruzínský mazanec mchadi.

Kaše z kukuřičné krupice s mlékem - recept

Lahodná kaše z kukuřičné krupice s mlékem může být ideálním pokrmem pro dietní stůl, kojeneckou výživu a jídelníček těch, kteří se snaží jíst zdravě a plnohodnotně. Aby se obiloviny dobře rozvařily, nejprve se vaří do poloviny ve vodě a poté se vaří s mlékem.

Ingredience:

• kukuřičná krupice - 1 šálek;
• voda - 2 sklenice;
• mléko - 2 sklenice;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• máslo – 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 1/3 lžičky.

Příprava

1. Cereálie se nalije do vroucí vody a vaří se za míchání, dokud se tekutina zcela nevstřebá.
2. Zalijeme mlékem ohřátým k varu, hmotu osolíme, podle chuti osladíme a dále vaříme za častého míchání 20 minut.
3. Hotovou kaši podáváme horkou přelitou máslem.

Kaše z kukuřičné krupice na vodě - recept

Pokud je tématem studia pro začínající hospodyňku kukuřičná krupice, měly by být přednostně považovány recepty na přípravu základní přílohy z ní nebo samostatného jídla s přidáním masa nebo jiných přísad. Nejjednodušší je uvařit ve vodě hustou kaši, kterou lze na přání doplnit masem.

Ingredience:

• kukuřičná krupice – 150 g;
• voda - 800 ml;
• vepřové maso - 500 g;
• cibule a mrkev - 1 ks;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl, mletý černý pepř.

Příprava

1. Nakrájené maso smažte v rostlinném oleji.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, opékejte 15 minut.
3. Přidejte kukuřičnou krupici, zalijte vroucí vodou a směs okořeňte podle chuti.
4. Po opětovném varu by se kukuřičná krupice a maso měly na mírném ohni dusit asi 40 minut.
5. Mísu je potřeba čas od času promíchat.

Kukuřičná krupice hominy - recept

Dále o tom, jak připravit jedno z národních jídel moldavské kuchyně, která je mimořádně oblíbená i mezi obyvateli Kavkazu. Jako všechna tradiční jídla z kukuřičné krupice má mamaliga své vlastní charakteristiky přípravy a podávání. Horká kaše se sype strouhaným sýrem, feta sýrem, tavenými škvarky, smaženými žampiony, nebo se jen posype cukrem či medem či marmeládou (u sladké verze).

Ingredience:

• kukuřičná krupice – 150 g;
• voda - 800 ml;
• sůl.

Příprava

1. V kotlíku nebo kastrolu se silným dnem a stěnami ohřejeme vodu k varu, podle chuti osolíme a postupně přidáváme kukuřičnou krupici za stálého míchání obsahu nádoby.
2. Kaši vařte za častého míchání 40 minut, pod nádobou udržujte minimální teplotu.
3. Hustá mamaliga z kukuřičné krupice se podává horká.

Polévka z kukuřičné krupice - recept

Můžete připravit lahodné pokrmy z kukuřičné krupice pomocí složitých a vícesložkových receptů nebo jednoduchých a lakonických receptů a použít je pro následné kulinářské experimenty. Polévku můžete vařit s kuřecím nebo hovězím vývarem a pro libovou verzi s houbami nebo jen s vodou.

Ingredience:

• voda nebo vývar - 1,5 l;
• brambory - 5 ks;
• cibule a mrkev - 1 ks;
• olej – 2 lžíce. lžíce;
• greeny – 0,5 svazku;
• bobkový list - 1 ks;
• hrášek z nového koření – 2 ks;
• sůl pepř.

Příprava

1. Připravené cereálie nasypte do vroucí vody nebo vývaru a vařte 45 minut.
2. Přidáme kostky brambor a po 5 minutách varu na oleji zpěníme cibuli a mrkev.
3. Polévku dochutíme kukuřičnou krupicí, přidáme vavřín, pepř, bylinky, brambory prohřejeme, dokud brambory nezměknou a podáváme.

Jak vyrobit polentu z kukuřičné krupice?

Z italské kuchyně v podstatě nic jiného než příprava dobře uvařené kukuřičné kaše. V Itálii se pokrm připravuje z kukuřičné mouky, podává se s širokou řadou omáček a používá se jako základ pro všechny druhy kastrolů, předkrmů a dokonce i dezertů.

Ingredience:

• kukuřičná krupice - 1 šálek;
• voda - 4 sklenice;
• sůl.

Příprava

1. Kukuřičná krupice se mele v mlýnku na kávu, aby se získala mouka.
2. Vařte vodu a přidejte sůl.
3. Za stálého míchání přidejte do vroucí tekutiny kukuřičnou mouku.
4. Hmotu vařte za častého míchání, dokud nezhoustne nebo dokud se hmota nepřichytí na lžíci a nevzdálí se od stěn misky.

Kukuřičné kotlety

Pro vegetariány nebo ty, kteří dodržují půst, budou zajímavé pokrmy vyrobené z kukuřičné krupice, jejichž receptury jsou prováděny bez přidání oleje a jiných živočišných produktů a výsledek je docela vhodný pro samostatné jídlo. Zlaté řízky z husté kukuřičné kaše můžete podávat se zeleninou nebo omáčkou k večeři, obědu nebo snídani.

Ingredience:

• kukuřičná krupice - 0,5 šálku;
• brambory - 2 ks;
• zelenina - podle chuti;
• rostlinný olej - 50 ml;
• zakysaná smetana nebo libová majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl pepř.

Příprava

1. Cereálie vsypeme do vroucí osolené vody a za míchání vaříme do změknutí a uvaření.
2. Po vychladnutí do kaše přidáme nakrájené brambory, bylinky, lžíci másla a zakysanou smetanu.
3. Hmotu osolíme, opepříme, promícháme.
4. Vytvarujte kulaté kotlety a smažte je z obou stran na rostlinném oleji.

Kukuřičné palačinky

Pokrmy vyrobené z kukuřičné krupice jsou skutečným nálezem pro ty, kteří jsou kontraindikováni konzumací lepku a v důsledku toho pečením z pšeničné mouky. Navíc s obratným přístupem se takové kulinářské výtvory ukážou jako překvapivě chutné a osloví každého vybíravého jedlíka. Ověřit si to můžete tak, že podle následujícího receptu připravíte zlatohnědé palačinky.

Ingredience:

• kukuřičná krupice – 200 g;
• mléko - 250 g;
• vejce - 2 ks;
• cukr - 3 lžičky;
• sůl - špetka;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Rozdrťte obiloviny v mlýnku na kávu, dokud nezískáte mouku, poté smíchejte se solí a cukrem.
2. Vejce rozšleháme s mlékem zvlášť, přidáme k suchým surovinám, mícháme metličkou, dokud se hrudky nerozpustí, přidáme máslo.
3. Palačinky se pečou z kukuřičné krupice tradičním způsobem na rozehřáté pánvi.

Domácí sušenky z kukuřičné mouky

Podle následujícího receptu si ji budete moci připravit, která by měla být odebírána na nejjemnější mletí nebo mletá pro jemnější chuť hotových výrobků v mlýnku na kávu. Pokud nechcete použít citrusovou kůru, můžete základ dochutit vanilkou nebo skořicí.

Ingredience:

• kukuřičná krupice a pšeničná mouka - každá po 150 g;
• máslo - 170 g;
• vejce - 2 ks;
• cukr - 150 g;
• sůl - špetka;
• pomerančová nebo citronová kůra - 1 lžička.

Příprava

1. Smíchejte cereálie s moukou a špetkou soli.
2. V jiné nádobě rozetřete máslo a cukr, po jednom přidávejte vejce a zašlehejte.
3. Vaječnou směs vmíchejte do moučné směsi a části výsledného těsta položte na pergamen.
4. Sušenky pečeme při 190 stupních 15 minut.

Kukuřičné lívanečky

Když hledáte bezmasou kukuřičnou krupici nebo verze pro bezlepkovou dietu, to nejjednodušší, co můžete udělat, je. Na rozdíl od klasických výrobků pečených z polotekutého těsta se pokrm podle tohoto receptu vyrábí ve formě kulatých placek z hustého pudinkového základu.

Ingredience:

• kukuřičná krupice - 2 šálky;
• voda - 2,5 šálku;
• granulovaný cukr - 2 lžičky;
• sůl;
• olej na smažení.

Příprava

1. Kukuřičné krupice se pomocí mlýnku na kávu přemění na mouku a smíchají se s cukrem a solí.
2. Vodu přivedeme k varu a po troškách přidáváme do suché směsi a vypracujeme hutné, ale měkké těsto.
3. Vytvarujte kulaté placky a smažte je na rozehřátém rostlinném oleji z obou stran do zlatova.

Chléb s kukuřičnou krupicí v troubě

Ukazuje se překvapivě aromatické, světlé, slunečné barvy a neuvěřitelně chutné, které, stejně jako v jiných případech u pečiva, je s výhodou mleté ​​na jemnější kalibr nebo mouku v mlýnku na kávu. Čerstvé droždí lze v receptu nahradit dvěma lžícemi suchého droždí.

Ingredience:

• kukuřičná krupice a pšeničná mouka - každá po 200 g;
• mléko - 250 ml;
• čerstvé droždí - 40 g;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• vejce - 1 ks;
• olej – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl – 1 lžička.

Příprava

1. Cukr se rozpustí v teplém mléce, droždí se rozpustí a nechá se 15 minut teplé.
2. Přidejte směs rozšlehaných vajec a soli a pšeničné mouky s drcenými cereáliemi.
3. Uhněteme těsto, přidáme máslo, necháme 2-3 hodiny kynout, během procesu jednou prohněteme.
4. Kulatý koláč položte na pečicí papír posypaný moukou a pečte 45 minut při 180 stupních.

Kukuřičný kastrol

Kastrol z kukuřičné krupice, jehož receptury se liší složením a konečnou chutí, je vždy chutný, výživný a chutný. Myšlenka na přípravu takového jídla se bude zdát obzvláště vhodná, pokud vám zbyla hotová kukuřičná kaše nebo polenta ze včerejší večeře.

Ingredience:

• kukuřičná krupice – 300 g;
• voda – 1 l;
• čerstvá nebo sušená rajčata – 400 nebo 150 g;
• konzervovaná kukuřice - 40 g;
• zelená cibule - 1 svazek;
• pesto omáčka - 100 g;
• mozzarella - 200 g;
• piniové oříšky – 50 g;
• oregano - 2 špetky;
• sůl, pepř, bazalka, olivy.

Příprava

1. Cereálie nasypeme do vroucí vody, osolíme a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí a uvaření.
2. Po vychladnutí do kaše přidejte zelenou cibulku, kukuřici, pepř a oregano, vložte do formy a zarovnejte.
3. Kastrol rozprostřete pestem, naskládejte rajčata, mozzarellu a ořechy.
4. Pokrm vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů a podáváme s bazalkou a olivami.

Mchadi z kukuřičné krupice

Stejně jako ostatní gruzínská jídla z kukuřičné krupice se mchadi připravuje z lakonické sady ingrediencí a je výživné, aromatické a růžové. Výrobky lze nejen smažit na pánvi, ale také péct v troubě dozlatova. Placky podáváme s plátky suluguni, jiným sýrem nebo sádlem.

Ingredience:

• kukuřičná krupice - 2 šálky;
• voda - 2 sklenice;
• sůl - 0,5 lžičky;
• olej na smažení.

Příprava

1. Cereálie se mele v mlýnku na kávu na mouku.
2. Mouku osolíme a za přilévání vody po částech zahřátou k varu prohněteme těsto nejprve lžící a poté rukama.
3. Části těsta odtrhněte, vyválejte z nich kuličky a jemně je přitlačte.
4. Smažíme na pánvi z obou stran dozlatova.

Kukuřičný koláč

Pokud vás omrzely obvyklé domácí recepty a chcete vyzkoušet něco nového, je čas na pečení. Aby v hotovém výrobku nebyla cítit tvrdá zrna, je vhodné je předem rozemlít, dokud nezískáme strukturu hrubé mouky.

Ingredience:

• pšeničná mouka - 1 šálek;
• kukuřičná krupice - 1 šálek;
• kefír - 1 sklenice;
• cukr - 150 g;
• vejce - 2 ks;
• olej – 2 lžíce. lžíce;
• prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
• rozinky - 100 g;
• margarín - 50 g;
• sůl, vanilka, moučkový cukr.

Příprava

1. Vyšleháme vejce s cukrem.
2. V jiné misce smíchejte suché ingredience, přičemž cereálie nejprve pomelte v mlýnku na kávu.
3. Přidejte vaječnou hmotu, kefír, rostlinný olej a margarín, promíchejte a trochu prošlehejte.
4. Přidejte rozinky, směs přendejte do formy a pečte 40 minut na 180 stupňů.

Kukuřičná krupice v pomalém hrnci

Koho odrazuje zdlouhavé dlouhé míchání kaše při vaření, nechť k její přípravě použije multivarku. Jak dlouho vařit kukuřičnou krupici v zařízení bude zcela záviset na kalibru jeho mletí a schopnostech zařízení: přítomnosti funkce tlakového hrnce a výkonu zařízení.

Na konci minulého století byla kukuřice nazývána královnou polí. Dnes se samozřejmě nepěstuje v takovém měřítku, ale přesto velmi aktivně nejen v našem regionu, ale téměř po celém světě. Z této kultury se vyrábí mnoho úžasných produktů - kukuřičné tyčinky a vločky, mouka, škrob, konzervy atd. Jedním z takových produktů je kukuřičná krupice. Navzdory tomu, že se dá sehnat v každém obchodě, do jídelníčku většiny rodin je zařazena jen velmi zřídka, což je mimochodem úplně marné, protože našemu tělu může přinést spoustu výhod.

Proč je kukuřičná krupice zdravá?

Za prvé stojí za zmínku velmi nízký obsah kalorií v kukuřičné krupici, na sto gramů sušiny je pouze 328 kcal a na sto gramů kaše z ní připravené pouze 86 kcal. Proto ho mohou bez obav jíst lidé, kteří si hlídají postavu a dodržují zdravý jídelníček. Zároveň dobře zasytí a dodá pocit plnosti na dlouhou dobu.

Výhody kukuřičné krupice, kromě toho, že se jedná o vynikající dietní produkt, spočívá také v mnoha cenných složkách obsažených v jejím složení. Tato kultura je bohatá na vitamíny B, PP, A, H, esenciální aminokyseliny - tryptofan a lysin, obsahuje tak cenné mikroelementy jako hořčík, vápník, draslík, železo, fosfor a mnoho dalších. Kukuřičná krupice je navíc také hypoalergenním výrobkem, takže pokrmy z ní mohou bez problémů podávat i ty nejmenší děti a do jídelníčku ji zařazují i ​​lidé se sklonem k potravinovým alergiím.

Kukuřičná kaše je také velmi prospěšná pro gastrointestinální trakt. Obsažený v něm ve značném množství ze škodlivých usazenin - fekálních kamenů, odpadů, odstraňuje z těla radionuklidy, toxiny, pesticidy. Tato kaše odstraňuje hnilobné a kvasné procesy ve střevech a ulevuje od zácpy. Jeho pravidelná konzumace posílí imunitní systém a pomůže udržet mládí a přitažlivost.

Látky obsažené v obilovinách, například vitamíny E, vápník a draslík, mají příznivý vliv na stav nehtů, kůže, vlasů a karotenoidy, které obsahuje, činí produkt velmi užitečným, protože snižují pravděpodobnost vzniku rakovina plic. Také pokrmy z něj zvyšují elasticitu cév, snižují hladinu cholesterolu, čímž snižují riziko vzniku krevních sraženin, a tedy kardiovaskulárních onemocnění.

Fosfor přítomný v kukuřici je prospěšný pro činnost nervové soustavy, vitamíny B5 a B1 pomáhají odstraňovat deprese a jsou dobrým preventivním prostředkem při neuralgických onemocněních a hořčík a vitamín B6 zvyšují odolnost vůči stresu. Kukuřičná krupice se doporučuje lidem trpícím cukrovkou, nemocemi krve, žlučníku, žaludku a jater.

Kromě toho všeho má kukuřice, a tedy i obiloviny z ní, jednu jedinečnou vlastnost - zachovává si všechny nejpříznivější vlastnosti i po tepelném zpracování. Existují také důkazy, že pomáhá odstraňovat tuk z těla.

Je kukuřičná krupice škodlivá?

Většina produktů, často i těch nejzdravějších, má kontraindikace k použití, a proto je nemůže konzumovat každý. Poškození kukuřičné krupice je minimální - je kontraindikováno pouze u vředů v akutním stadiu (protože vláknina v ní obsažená může dráždit stěny gastrointestinálního traktu) a vysokou srážlivost krve. Také by ho neměli zneužívat lidé, kteří mají nízkou tělesnou hmotnost a snaží se ji nabrat. V tomto případě je škoda kaše z kukuřičných krupic v jejím nízkém obsahu kalorií. Všichni ostatní a zvláště ti, kteří chtějí zhubnout, ji mohou bez obav zařadit do svého jídelníčku.

Jak vařit kukuřičnou krupici

Kukuřičná krupice se dělí na několik druhů podle tvaru a velikosti zrn. Může být leštěný, jemný nebo hrubý. Pokud potřebujete rychle připravit pokrm z kukuřičné krupice, měli byste zvolit nejjemnější mletí, nejčastěji se používá na dětské cereálie.

Obecně jsou v mnoha zemích oblíbené různé druhy kukuřičných kaší a jejich chuť, stejně jako doba vaření, závisí přímo na kvalitě surovin. Nejlepší pokrmy pocházejí z čerstvých nebo správně skladovaných zrn.

Moldavané věří, že nejlepší jsou jasně žlutá, téměř oranžová zrna, jiní se při jejich výběru zaměřují na velikost zrn a na to, jak jsou jednotná. Kvalitní výrobek by přirozeně neměl obsahovat slupky, cizí nečistoty ani pachy.

Obiloviny se doporučuje skladovat při nízkých teplotách, ideálně do +5 stupňů, na tmavých a suchých místech. Při vysoké vlhkosti (více než 70%) jej rychle napadá hmyz, objevuje se žluknutí a zatuchlost, s takovým produktem samozřejmě nebude možné uvařit dobré jídlo.

Doma je nejlepší skladovat kukuřičnou krupici v keramických, kovových nebo skleněných, v krajním případě i plastových nádobách, které lze těsně uzavřít. Musí být umístěny na tmavých a chladných místech. Obiloviny by tedy neměly být skladovány déle než měsíc.

Jak vařit kukuřičnou kaši

Navzdory své užitečnosti je kukuřičná kaše poměrně náročná na přípravu, protože má tendenci se připalovat a shlukovat. Proto se musí během procesu co nejčastěji míchat. Kukuřičná krupice se navíc během vaření téměř zčtyřnásobí, takže při její přípravě s touto vlastností určitě berte ohled.

Aby se v kaši netvořily hrudky, doporučuje se připravovat ji následovně:

• Metoda č. 1. V první řadě stojí za zmínku, že kaši z kukuřičné krupice lze připravit jak s vodou, tak s mlékem. Na jeho přípravu budete potřebovat na jednu sklenici cereálií třikrát až čtyřikrát více vody (mléka), tzn. tři až čtyři sklenice, v tomto případě vám kaše vyjde docela hustá, pokud máte rádi řidší, můžete zvýšit množství tekutiny na 4,5 a více sklenic. Aby se tedy v kastrolu nebo pánvi s nepřilnavým povrchem netvořily hrudky, nalijte polovinu vody (mléka), v našem receptu 1,5-2 šálky. Když se vaří, přidejte sůl, množství závisí na tom, zda plánujete dělat pokrm na sladko nebo na slano, pokud je sladký, bude stačit špetka, ale pak přidejte cukr. Dále pomalu za stálého míchání nasypte cereálie. Výsledkem by měla být hustá hmota; dobře ji míchejte, dokud nedosáhne homogenní konzistence. Poté pomalu vylijte zbývající tekutinu a vařte kaši až do vaření v troubě nebo na velmi mírném ohni, obvykle to trvá nejméně půl hodiny (v závislosti na druhu cereálií to může trvat déle nebo méně). V tuto chvíli nezapomeňte kaši pravidelně (nejlépe častěji) promíchávat.
• Metoda č. 2. K přípravě kaše tímto způsobem lze kaši a tekutinu odebírat ve stejném poměru jako u předchozí. Vodu (mléko) nalijte do vhodné nádoby a důkladně zahřejte. Do horké (ještě nevařené) tekutiny přidejte sůl (a případně cukr) a tenkým pramínkem za stálého míchání přisypávejte cereálie. Za stálého míchání počkejte, až se vaří, pak snižte teplotu co nejvíce a pokračujte ve vaření za stálého míchání tak často, až se vaří,

Recepty

Mléčná kaše

Pro děti a dospělé, kteří milují sladké, se kukuřičná krupice obvykle vaří v mléce. Je lepší, aby taková kaše nebyla příliš hustá, takže byste měli vzít čtyřikrát nebo dokonce pětkrát více tekutiny než samotná cereálie. Můžete jej připravit jedním z výše uvedených způsobů. Můžete také použít následující recept.

Kukuřičnou krupici lze nalézt v mnoha obchodech s potravinami. Mezi ruskými spotřebiteli není zvláště žádaný.

To není zcela zasloužené, protože má mnoho užitečných součástí. Dají se z ní připravovat různé chutné a zdravé pokrmy podle každé chuti.

Pokrmy vyrobené z kukuřičné krupice

Z kukuřičné krupice můžete připravit různé lahodné pokrmy. Mnohé z nich patří do moldavské nebo latinskoamerické kuchyně.

Palačinky

K přípravě palačinek s použitím kukuřičné krupice potřebujete:

• kukuřičná krupice - ½ šálku;
• mléko - 2 polévkové lžíce;
• pšeničná mouka - 50 g;
• cukr - 40 g;
• vejce - 1 ks.

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Připravte obilnou kaši a vychlaďte.
2. Přidejte vejce a cukr.
3. Vytvarujte placky a obalte je v mouce.
4. Smažte na pánvi na rostlinném oleji z obou stran.

Pokud chcete, můžete do kaše přidat sušené meruňky nebo rozinky.

Koláč

K výrobě koláče z kukuřičné krupice se kukuřičná krupice mele v mixéru nebo mlýnku na kávu.

Co budete k přípravě koláče potřebovat:

• vejce - 1 ks;
• kukuřičná mouka - 80 g;
• pšeničná mouka - 80 g;
• cukr - 50 g;
• máslo – 100 g.

K přípravě potřebujete:

1. Máslo rozetřeme s cukrem a vejcem.
2. K výrobkům postupně přidávejte pšeničnou a kukuřičnou mouku.
3. Uhněteme těsto a dáme do pekáče.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní budoucí koláč na 15 minut.

Vršek dortu posypeme moučkovým cukrem nebo strouhanou čokoládou.

Výroba cukroví je podobná jako výroba palačinek. Nejprve uvařte obilnou kaši a poté ji zchlaďte na pokojovou teplotu. Dále vypracujeme těsto a v troubě upečeme sušenky. Chcete-li vyrobit zdravé sušenky z kukuřičné krupice, potřebujete:

• kukuřičná kaše - 1,5 polévkové lžíce;
• vejce - 1 ks;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• vanilka podle chuti.

Proces vaření zahrnuje:

1. Do připravené studené kaše přidejte cukr, vejce a vanilin.
2. Vše rozmixujte pomocí mixéru.
3. Pomocí lžíce položte na plech středně velké sušenky.
4. Troubu předehřejte na 160 stupňů.
5. Sušenky pečte 10 minut.

Po vychladnutí lze sušenky sundat z plechu.

Mamalyga je národní jídlo Moldavska. Je to velmi hutná kaše, kterou lze krájet nožem. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• jemné kukuřičné krupice – 200 g;
• voda - 600 ml;
• česnek - 1 stroužek;
• Chilli paprička - 2 lusky.

Proces vaření:

1. Cereálie dobře propláchneme, zalijeme horkou vodou a na mírném ohni vaříme půl hodiny.
2. Ke konci do kaše přidáme česnek a pepř.
3. Položte na prkénko a nakrájejte nožem.

Banosh je huculská kaše. Připravuje se z nejjemnější kukuřičné krupice nebo se běžná krupice mele v mlýnku na kávu. Na banosh se používá pouze domácí zakysaná smetana. K přípravě tohoto jídla potřebujete následující produkty:

• kukuřičná krupice – 200 g;
• zakysaná smetana - 300 g;
• mléko – 0,5 l;
• sůl - 1 lžička;
• sýr feta - 100 g.

Příprava banosh se skládá z následujících kroků:

1. Nalijte mléko do hrnce a přidejte do něj zakysanou smetanu.
2. Přiveďte k varu a snižte teplotu, aby se ingredience dále mírně vařily.
3. Obiloviny nasypte do pánve tenkým pramínkem za intenzivního míchání dřevěnou špachtlí.
4. Přidejte sůl a pokračujte v míchání v kruhu jedním směrem (to je velmi důležité).
5. Po cca 5 min. Olej by se měl dostat na povrch. Když k tomu dojde, musíte pánev sundat z ohně.
6. Banosh se podává horký a navrch je posypaný strouhaným sýrem.

Prospěšné vlastnosti

Kukuřice obsahuje málo bílkovin, které mohou způsobit alergické reakce. Je bohatý na různé vitamíny a mikroelementy. Obsahuje křemík, který pomáhá udržovat zdravé dásně a zuby. Kromě toho má kukuřice následující prospěšné vlastnosti:

• obsažené vitamíny A a E podporují krásu pleti;
• vitamíny skupiny B přispívají k normální činnosti nervového systému;
• Kaše z kukuřičné krupice očistí tělo od odpadů a toxinů. Odstraní také radionuklidy, což je prevence rakoviny;
• Kukuřice obsahuje látky posilující nervová vlákna. To pomáhá podporovat paměť, pozornost a dobré schopnosti učení;
• Při pravidelné konzumaci kukuřice sníží špatný cholesterol a vrátí krevní tlak do normálu;
• Kukuřice dobře čistí střeva. Má pozitivní vliv na trávicí systém;
• kukuřice zabraňuje vstřebávání tuků z jiných potravin, což pomáhá snižovat nadváhu;
• Kukuřičná krupice je užitečná zejména pro děti. Posílí ochranné funkce dítěte a učiní ho klidnějším. Díky železu obsaženému v kukuřici bude kukuřičná kaše výborným produktem pro prevenci chudokrevnosti. Kaši lze podávat dětem od 9 měsíců.

Kukuřičná krupice je produkt, ze kterého můžete připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Pravidelná konzumace kukuřičné krupice nasytí tělo důležitými mikroelementy a zachová jeho zdraví.

Diskutujte

Co vařit z kukuřičné krupice

Přemýšleli jste někdy, jak vařit kukuřičnou krupici? Pokud nemáte děti, tak asi ne. A vy jste asi dětem vařili kaši s mlékem a nic jiného. Podívejme se, co ještě můžete vařit a jak je obecně užitečná kukuřičná krupice. jsou uvedeny níže.

Začněme tím, že správný název pro kukuřičnou krupici je kukuřice. Jeho domovem předků je Jižní Amerika a tato kultura sama o sobě je velmi starobylá. Kukuřice má spoustu užitečných vlastností, a co je nejdůležitější, má jedinečnou vlastnost, že po tepelném zpracování neztrácí užitečné látky.

Recepty na kaši

Věřte, že kaše z této cereálie se také dají připravit velmi různými způsoby. Začněme tím nejběžnějším receptem.

Kukuřičná kaše: klasický recept

4 velké lžíce rozinek je potřeba namočit na 10 minut do teplé vody.Sklenici kukuřičné krupice opláchneme, zalijeme 2,5 hrnky horké vody, podle chuti osolíme, přidáme trochu másla a rozinky. Poté je třeba pánev přikrýt a vložit do trouby. Hotová kaše by měla změknout. Je potřeba to promíchat a přidat ještě trochu oleje. Při podávání dochutíme cukrem.

Kaše se sýrem feta nebo sýrem feta

Je velmi chutné jíst kukuřičnou kaši se slanou solí. K tomu musíte vařit sklenici obilovin (můžete to udělat v troubě, jako v předchozím receptu, nebo to můžete udělat v hrnci, hlavní věc je, že změkne). Do kaše je potřeba přidat cukr, aby byla dostatečně sladká. Poté je třeba nasekat 100 g fety nebo sýra a posypat jím kaši již na talíři. Kombinace sladkého a slaného je velmi pikantní.

Kukuřičná krupice: recepty na kastrol

Kaše z této obiloviny je velmi chutná, pokud z ní uděláte kastrol.

Kastrol s kukuřicí a tvarohem

600 g tvarohu se musí protřít sítem, dokud nebude velmi jemný. Přidejte 4 žloutky, 100 ml mléka, 20 g másla, 60 g cukru, trochu vanilky, 50 g mouky, 30 g rozinek (nebo vlašských ořechů - podle toho, co máte rádi), vše dobře promíchejte a poté opatrně přidejte 4 rozšlehané do bílku. pěna. Tato aromatická hmota by měla být umístěna do hrnce, předtím posypána sušenkami a pečena. Při podávání přidáme zakysanou smetanu.

Kastrol s kukuřicí, mletým masem a zeleninou

100 g kukuřičné krupice vsypeme do 400 ml vroucího masového vývaru a vaříme 15 minut.Jednu proleželou housku namočíme do vody, vymačkáme a rukou prohněteme. Smíchejte ho s 1 vejcem a půl kilogramem mletého vepřového a hovězího masa. Dochuťte pepřem, solí a muškátovým oříškem.

Kaši dáme do formy, poklademe mletým masem a pečeme asi půl hodiny. Mezitím si nakrájíme 100 g mrkve na malé kousky a spolu s 200 g zeleného hrášku povaříme ve 100 ml. vývar. Na mleté ​​maso položte mrkev a hrášek, posypte strouhaným sýrem Gouda (200 g) a pečte dalších 10 minut.

Kukuřičná krupice: recepty na pečení

Mchadi (plochý chléb)

Dvě sklenice kukuřičné krupice je potřeba umýt, osolit a postupně, po troškách, přilévat horkou vodu a hníst. Nejprve promíchejte lžící, a když se stane plastickým, začněte hnětat rukama jako běžné těsto. Ideální těsto na mchadi by mělo být lepivé. Poté znovu rukama musíte oddělit malé kousky a vytvořit ploché koláče (jejich tloušťka by neměla být větší než centimetr). Na pánvi je třeba zahřát slunečnicový olej a smažit placky z obou stran (měly by být pokryty zlatohnědou kůrou). Aby koláče nebyly mastné, položte je na ubrousky, aby absorbovaly olej. Posledním krokem je, že hotový, ještě horký mazanec podélně rozřízneme a dovnitř vložíme tenké kousky sýra, například suluguni. Z horkých placiček se lehce rozpustí a bude z toho velmi chutné jídlo!

Jogurtový koláč

200 g by mělo být smícháno se špetkou sody. Dalších 200 g - se lžící cukru, dvěma sklenicemi jogurtu, 3 vejci, lžící másla a špetkou soli. Vše důkladně promícháme a obě směsi spojíme. Toto těsto dejte na plech a pečte asi 40 minut. Získáte výborný nízkotučný koláč. Můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Doufám, že teď nebudete mít otázku, co vařit s kukuřičnou krupicí!

Kukuřičná krupice je energetický produkt, který se prodává ve všech ruských obchodech s potravinami. Bohužel není příliš populární. Tento postoj je zcela nezasloužený, vzhledem k množství prospěšných vlastností si kukuřičná krupice zaslouží více pozornosti.

Kukuřičná krupice se vyrábí ze sušených kukuřičných zrn.

Tato obilovina, která je považována za nejstarší obilnou rostlinu na světě, byla na evropský kontinent přivezena z Ameriky v 15. století.

Ve Španělsku, kam se dostala dříve než ostatní evropské země, se jí říkalo kukuřice. Kukuřice se do Ruska dostala přes Turecko a Moldavsko kolem 18. století.

Jak se vyrábí kukuřičná krupice?

Kukuřice je distribuována na všech kontinentech. V Rusku z něj dělají obiloviny, které se dělí čísly: 1, 2, 3, 4, 5. První tři čísla jsou hrubé mletí, 4 a 5 jemné mletí. V závislosti na velikosti a barvě jsou známy způsoby jeho zpracování po vyčištění skořápek a oddělení choroboplodných zárodků. Trvanlivost od okamžiku výroby obilovin je od 6 do 10 měsíců v závislosti na regionu.

Chemické složení, obsah kalorií a nutriční hodnota

Kalorický obsah suché kukuřičné krupice je 330–340 kcal na 100 g. Kaše, která se po uvaření zvýší asi 3krát, má asi 100 kcal.

Obiloviny obsahují následující látky:

• sacharidy – 55 %;
• bílkoviny – 10 %;
• tuky – 2 %;
• vláknina – 24 %.

Kukuřičná krupice je neobvykle bohatá na zdraví prospěšné prvky.

Obsahuje vitamíny a minerální soli:

• kobalt;
• vápník;
• žláza;
• mangan;
• měď;
• hořčík;
• molybden;
• chrom;
• zinek;
• vitamíny skupiny B;
• retinol;
• vitamíny E, PP, H, K.

Kukuřičné proteiny jsou jedinečné, obsahují řadu esenciálních aminokyselin, ale neobsahují lysin a tryptofan.

Výhody a poškození kukuřičné krupice pro člověka

V kukuřici je mnohem méně bílkovin, které způsobují alergie, než v pšenici a žitu. Kukuřice obsahuje mnoho mikroelementů. Poskytuje zdroj vzácného křemíku, který je nezbytný pro udržení zdravé zubní skloviny.

Kukuřice obsahuje vitamíny A a E, které jsou antioxidanty a jsou dobré pro zrak a zdraví pokožky. Stejně tak vitamíny skupiny B, které napomáhají normální činnosti nervové soustavy. Kukuřičná kaše dobře čistí tělo a odstraňuje z něj škodlivé látky - toxiny a radionuklidy. To pomáhá předcházet rakovině.

Výhody kukuřičné krupice byly experimentálně testovány v Americe. Starším lidem nad 65 let byla pravidelně podávána kukuřičná kaše. Tím se snížilo jejich riziko rozvoje Alzheimerovy choroby.

Kukuřice obsahuje látky, které posilují obal nervových vláken, což pomáhá udržovat dobrou paměť, pozornost a schopnost učení.

Kukuřičná kaše dokáže při pravidelné konzumaci snižovat špatný cholesterol a normalizovat krevní tlak, proto je důležitá při onemocnění srdce a cév.

Kukuřičná krupice v nádobí dokonale pročistí střeva. Jeho užívání má příznivý vliv na trávení a blokuje vstřebávání tuků z jiných potravin. Těm, kteří chtějí efektivně zhubnout, pomáhá zhubnout.

Prospěšné vlastnosti pro dětský organismus

Díky bohatému složení vitamínů a minerálů je kukuřičná krupice cenným produktem v dětské výživě. Cereálie navíc obsahují hodně přírodní vlákniny, která jemně čistí střeva.

Konzumace kukuřičné kaše posílí imunitu dítěte, učiní ho klidným a chytrým.

Kaši lze podávat od 9 měsíců věku.

Vzhledem k přítomnosti železa v kukuřici bude kaše z této obiloviny dobrým způsobem, jak zabránit anémii. Křemík v jeho složení je prospěšný pro rostoucí kosti a zuby dítěte.

Díky absenci lepku je kukuřičná krupice cenným dietetickým produktem v dětské výživě. Vařit se doporučuje dětem, které jsou na tento protein alergické. Lepek se nachází v mnoha obilovinách, zejména v pšenici.

Recepty na vaření s kukuřičnou krupicí

Z kukuřice se dá připravit mnoho zajímavých pokrmů. Některé z nich jsou národní a jsou charakteristické pro kuchyni určitých národů.

Mléčná kaše z kukuřičné krupice

K vaření je vhodné používat pánev s nepřilnavým povrchem, kaše z kukuřičných krup rychle houstne a snadno se přilepí na stěny pánve.

Produkty:

• kukuřičná krupice 1 polévková lžíce;
• 4–5 polévkových lžic. mléko;
• sůl, cukr podle chuti.

Příprava:

1. Do poloviny objemu převařeného mléka přidejte tenkým pramínkem kukuřičnou krupici.
2. Míchejte neustále.
3. Snižte teplo.
4. Přidejte sůl a cukr.
5. Zalijeme zbylým mlékem, zahřátým k varu.
6. Přikryjte pánev poklicí.
7. Vařte na mírném ohni za občasného míchání 30 nebo 40 minut.

Hotovou kaši dochutíme máslem podle chuti a necháme ještě čtvrt hodiny odležet.

Jak vařit palačinky

Těsto na palačinky z kukuřičné krupice se vyrábí z vychladlé kaše.

Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• kukuřičná krupice 0,5 lžíce;
• 2 polévkové lžíce. mléko nebo voda;
• pšeničná mouka 60 g;
• krystalový cukr 25 g;
• vejce.

Příprava:

1. Uvařte cereálie do měkka, do vody nebo mléka přidejte trochu soli.
2. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Přidejte cukr a vejce.
4. Rukama tvarujte dorty.
5. Obalte je v mouce.
6. Smažte z obou stran v rostlinném oleji.

Pokud chcete, můžete do kukuřičných lívanců přidat lehké rozinky.

Kukuřičný koláč

Chcete-li připravit koláč s kukuřičnými krupicemi, namelte je pomocí mlýnku na kávu.

Produkty:

• vejce;
• kukuřičná a pšeničná mouka po 75 g;
• 60 g krystalového cukru;
• máslo 90 g.

Příprava:

1. Máslo rozetřeme s cukrem a vejcem.
2. Přidejte kukuřičnou a pšeničnou mouku, můžete přidat trochu vanilinu.
3. Vymícháme těsto, dáme na plech a urovnáme do vrstvy.
4. Pečeme na 180 stupňů 10 nebo 15 minut.

Hotový dort potřeme libovolným máslovým krémem, posypeme čokoládou a opraženými oříšky.

Zdravé sušenky

Kukuřičné sušenky se připravují stejným způsobem jako palačinky. Nejprve se kukuřičná kaše uvaří, ochladí, uhněte se těsto a pečou se sušenky.

Produkty:

• hotová kukuřičná kaše 1,5 polévkové lžíce;
• vejce 1 ks;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• vanilin.

Příprava:

1. Do vychladlé kukuřičné kaše se přidá cukr, vejce a vanilin.
2. Prošlehejte mixérem.
3. Na vymazaný plech lžící klademe malé sušenky.
4. Pečeme na 160 stupňů 10 minut.

Hotové sušenky necháme vychladnout a vyjmeme z plechu.

Mamaliga z malých kukuřičných krup

Mamalyga je populární v Moldavsku a Rumunsku. V klasické verzi se připravuje ve formě „kukuřičného buchty“ - husté kaše, kterou lze krájet nožem.

Produkty:

• 200 g jemně mleté ​​kukuřičné krupice;
• voda nebo vývar 600 ml;
• 1 stroužek česneku;
• 2 chilli papričky.

Příprava:

1. Zalijte horkou vodou nebo vývarem a cereálie vařte 30–40 minut na mírném ohni.
2. Ke konci vaření přidáme stroužek česneku a pepř.
3. Položte hominy na desku a vychladněte.

Nakrájejte hominy na porce dřevěným nožem nebo nití.

Jak udělat kaši pro děti

Kukuřičnou kaši pro děti lze připravit s přidáním zeleniny nebo ovoce. Zkuste si udělat zdravou kaši s mrkví.

Produkty:

• mrkev 80 g;
• cereálie, mleté ​​v mlýnku na kávu, 50 g;
• čistá voda 150–200 ml;
• máslo 10 g.

Příprava:

1. Oloupanou a na kousky nakrájenou mrkev vložíme do vroucí vody a vaříme, dokud kořenová zelenina nezměkne.
2. K mrkvi přidejte kukuřičnou krupici a vařte za stálého míchání, dokud nezměkne.
3. Do připravené kaše vložíme máslo, rozmačkáme, zamícháme a vychladíme.

Tuto kaši lze podávat miminku od 9 měsíců.

Recept na polentu od Hectora Jimeneze-Bravo

Jedná se o tradiční italský pokrm vyrobený z kukuřičné krupice. V Itálii se vaří na otevřeném ohni, je to hlavní jídlo chudých rodin, ale v ruských restauracích je dost drahé. Polentu si můžete vyrobit sami, pokud znáte recept.

Produkty:

• voda a vývar po 0,5 l;
• olivový olej 2 lžíce. l.;
• kukuřičná krupice 1,5 lžíce;
• jablečný ocet 1 polévková lžíce. l.;
• rajčata, nakrájená na kostičky 2 polévkové lžíce;
• petržel 2 lžičky;
• máslo 3,5 lžíce. l.;
• smetana 1/3 šálku;
• 1 polévková lžíce mladých kukuřičných zrn;
• parmazán 2 lžíce. l.;
• koření a sůl.

Příprava:

1. Obiloviny se nalijí do vroucí vody s vývarem.
2. Vařte asi 30 minut v hrnci s pokličkou na mírném ohni.
3. Na přípravu omáčky se rajčata smaží na olivovém oleji.
4. Přidejte 2 lžíce k rajčatům. l. máslo, papriku, oregano a česnek.
5. Když rajčata změknou, zlehka je rozdrťte lžící, přidejte ocet a nasekanou petrželku.
6. Mladá kukuřičná zrna nakrájená ze 4 hlávek mírně osolíme a osmažíme na pánvi.
7. Vařené kukuřičné krupice se smíchají s kukuřičnými zrny, smetanou, 1,5 polévkové lžíce. l. máslo, parmazán a bazalka.

Polentu podávejte přelitou omáčkou z pečených rajčat, studenou nebo teplou.

Kdo je kontraindikován pro kukuřičnou krupici?

U některých zdravotních problémů lékaři nedoporučují jíst kukuřičnou kaši. Je nežádoucí ji jíst, pokud máte dystrofii. Kukuřičná krupice, jejíž výhody a škody byly dlouho studovány odborníky na výživu, podporují spalování tuků a nedovolí vám přibrat na váze.

Při průjmech a jiných problémech s trávicím traktem je lepší nejíst kukuřičné kaše, působí mírně projímavě a obsahují hodně vlákniny. S tromboflebitidou a poruchami srážlivosti krve existují také kontraindikace pro konzumaci obilovin.

Většině lidí kukuřičná krupice jen prospěje: pomůže vám shodit přebytečná kila, předcházet mnoha nemocem a posílí váš imunitní systém.