Domov » K Paní » Z čeho se vyrábí kukuřičná kaše? Jak vařit kukuřičnou kaši s mlékem nebo vodou. Kukuřičná kaše pro děti

Z čeho se vyrábí kukuřičná kaše? Jak vařit kukuřičnou kaši s mlékem nebo vodou. Kukuřičná kaše pro děti

Kukuřičná krupice se získává po drcení a mletí kukuřičných zrn. Výhody kukuřičné krupice jsou nepopiratelné. Věděli o tom už v dávných dobách. Tato skutečnost byla potvrzena v laboratorních podmínkách, protože výrobek obsahuje velké množství užitečných látek a navíc v něm není nalezen známý škodlivý lepek. Z tohoto důvodu se kukuřičná kaše doporučuje dětem do jednoho roku.

Hotové jídlo uvařené ve vodě nemá vůbec žádné kalorie. Obsahuje pouze 92 kcal, díky kterému ho jedí lidé, kteří plánují shodit pár tří kilogramů. Cereálie se navíc dobře provaří a její aroma může pobláznit každého. V závislosti na preferencích a chuťových preferencích jedí sladkou a slanou kukuřičnou kaši. Někdy se tomu říká mamaliga. Polévku si můžete připravit i z cereálií. Nyní se podívejme na přípravu pokrmu podrobněji.

Čas na vaření

Jak dlouho byste tedy měli vařit kukuřičnou krupici? Vše záleží na způsobu přípravy. Vaření pokrmu v pomalém hrnci trvá asi 20 minut. Hominy nebo polévka lze rychleji uvařit v hrnci. Po čtvrt hodině si pokrm vychutnejte. Mikrovlnná trouba uvaří kukuřičná zrna za pouhých 5 minut.

Každý způsob přípravy kukuřičné krupice má své výhody, kterých může využít každý milovník tohoto zdravého pokrmu.

Jak vařit kukuřičnou krupici a její přínosy pro tělo

Kukuřičnou krupici je lepší vařit na pánvi z nerezového materiálu. Vhodné je také nádobí s nepřilnavým povrchem. V ideálním případě odborníci doporučují vařit kukuřičnou krupici v kotli se silnými stěnami.

Během procesu vaření dochází k výraznému zvětšení objemu obilovin. Typicky malé množství poskytuje 4 až 5krát více, než bylo původně použito. Když vezmete jednu sklenici kukuřičné krupice, dostane hospodyňka během vaření asi čtyři porce chutné a zdravé kaše.

Kukuřičná krupice obsahuje velké množství vitamínů B, C, E. Pomáhají zvyšovat obranyschopnost organismu, čímž dokážou zabránit pronikání škodlivých látek do lidského těla. Člověk, který pravidelně konzumuje kukuřičnou kaši, je silný a zdravý.

Tato obilovina pomáhá vyrovnat se s projevy průjmu a zabraňuje rozvoji různých problémů v gastrointestinálním traktu. Kukuřičnou krupici můžete namlít najemno nebo nahrubo. Je také možné mlít kukuřici střední velikosti. V závislosti na způsobu mletí závisí doba vaření. Pokud je zrno namleto najemno, kukuřičná krupice by se měla vařit po dobu 15 minut.

Právě z tohoto druhu kukuřice se připravuje tradiční huculský pokrm banoš (vizuálně připomíná obyčejnou zeleninovou polévku) a také mamalyga.
Jemná kukuřičná krupice ve vodě se používá ke krmení malých dětí, protože pokrm je prospěšný pro jejich křehká těla.

Pokud je kukuřice mletá středně, můžete ji uvařit za půl hodiny. V tomto případě je miska umístěna na mírném ohni. Ze středně velkých zrn lze připravit širokou škálu příloh.

Pokud je zrno namleto nahrubo, pak se doba úplného uvaření kukuřičné krupice ve vodě pohybuje od 50 minut do hodiny. Právě tímto způsobem lze připravit klasický italský pokrm polenta, který milují gurmáni nejen v Itálii, ale i daleko za jejími hranicemi.

Tajemství vaření kukuřičné krupice v hrnci

Mnoho lidí ví, jak vařit kukuřičnou krupici. Proces není obtížný. Během krátké doby připravíte chutné a zdravé jídlo. Připravte jej v hrnci takto:

1. Vezměte síto a několikrát přes něj prosejte kukuřičnou krupici. Tento postup odstraní všechny částice nečistot a zbaví se cizích nečistot. Také prosévání kukuřičné krupice přes síto pomáhá rozdrtit hrudky, které se vytvořily během skladování.

2. Prosáté kukuřičné krupice důkladně propláchněte studenou vodou z vodovodu. Proveďte postup několikrát. Poté zrna opláchněte mírně ohřátou vodou. Oplachování umožňuje úplné smytí nečistot. Voda během mycího procesu musí být zcela čistá a průhledná.

3. Vezměte pánev a opláchněte ji vodou z vodovodu. Poté nalijte studenou vodu a dejte pánev na plyn, zapalte oheň, přiveďte vodu k varu. Po uvaření vodu osolíme. Množství vody se odebírá v závislosti na tom, jak tekutý chcete pokrm mít. Optimální je vzít sklenici kukuřičného šrotu na tři litry vody. Pro získání řidší kaše je třeba přidat více vody. Pokud chcete vařit kukuřičnou krupici s mlékem, musíte ji nasypat do hrnce. Po vroucí vodě nebo mléce nasypte tenkým proudem požadované množství obilovin a nezapomeňte důkladně promíchat.

4. Poté byste měli snížit intenzitu ohně. Miska by se měla dusit na mírném ohni až do úplného vaření. Proces trvá přibližně půl hodiny. Vaření by se mělo provádět bez přerušení mícháním obsahu pánve dřevěnou špachtlí. Když je pokrm zcela připraven, měli byste přidat trochu másla a poté obsah pánve znovu důkladně promíchat. Za stálého míchání by se máslo mělo úplně rozpustit. V závislosti na vašich chuťových preferencích můžete do misky přidat malé množství krystalového cukru.

5. Podávejte horké. Spolu s pokrmem můžete podávat salát, malý řízek nebo maso.

Vícevarná metoda pro přípravu kukuřičné krupice

Mezi moderními gurmány je oblíbená metoda přípravy kukuřičné krupice v multivarkách. Pojďme si o tom popovídat krok za krokem:

1. Vezměte síto a několikrát přes něj prosejte kukuřičnou krupici. To pomáhá odstranit hrudky ze zrn a také je čistě prosít. Nasypte cereálie do nádoby a vložte je pod tekoucí studenou vodu. Zrna důkladně omyjte. Opakujte postup několikrát, abyste zcela vymyli zbytky z kukuřičných zrn. To by mělo být provedeno, dokud nebude voda čistá.

2. Nádobu multivarku důkladně umyjte a nalijte do ní vodu. Jednu sklenici kukuřičné krupice rozpusťte ve třech litrech vody. Aby byl pokrm tekutější, měli byste nabrat větší objem tekutiny. Vložte kukuřičnou krupici, několikrát prosátou přes síto a promytou v několika vodách, do multivarku, přidejte sůl podle vašich chuťových preferencí a důkladně promíchejte.

3. Zavřete víko multicookeru. Vyberte režim používaný pro vaření pohanky. Pokrm vařte 15-20 minut. Každý model zařízení má mnohem více vhodných režimů pro vaření kukuřičné krupice.

4. Poté, co je pokrm zcela připraven, jak signalizuje signál časovače, musíte otevřít víko zařízení. Do nádoby přidejte malé množství másla. Můžete to nechat takto nebo pomocí dřevěné špachtle důkladně promíchat.

5. Zavřete víko zařízení. Na přístroji zvolte režim ohřevu, po jeho stisknutí vařte pokrm ještě čtvrt hodiny. Poté musíte znovu otevřít víko a promíchat důkladně uvařenou kukuřičnou krupici.

Pokud chcete vařit kukuřičnou krupici v mléce, pak je třeba místo másla nalít dostatečné množství mléka. Poté se víko na zařízení uzavře, po kterém se kaše vaří 3-5 minut.

Recept na vaření kukuřičné krupice v mikrovlnné troubě

Chcete-li připravit pokrm z kukuřičných zrn v mikrovlnné troubě, vezměte jemně mletou kukuřičnou krupici. Pokud vezmete velká zrna, mohou se vařit nerovnoměrně. Proces vaření je jednoduchý:

1. Vezměte kovové síto a nasypte do něj kukuřičnou krupici. Prosévání přes takovou nádobu pomáhá rozbít všechny hrudky, které se vytvořily během skladování. Prosévání také pomáhá odstranit i ty nejmenší částice nečistot. Kukuřičná krupice se promyje studenou vodou z vodovodu. Postup se opakuje třikrát. Pokud jsou zrna příliš špinavá, je třeba oplach opakovat, dokud nebude voda čistá.

2. Zahřejte vodu, dokud se nevyvaří. Poté nalijte vroucí vodu do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Pro sklenici kukuřičné krupice musíte vzít tři litry vroucí vody. Poté by měl být obsah misky osolen v závislosti na preferencích chuti.

3. Sklenici prosáté a omyté kukuřičné krupice nasypte do osolené horké vody, poté budoucí pokrm důkladně promíchejte. Vložte nádobu do předehřáté mikrovlnné trouby. Proces vaření bude chvíli trvat. Zdravé jídlo můžete získat za pouhých 5 minut. Když je pokrm téměř hotový, musíte otevřít dvířka mikrovlnné trouby a zamíchat kaši.

4. Poté, co je pokrm zcela připraven, v závislosti na vašich chuťových preferencích byste měli přidat malé množství másla. Kaše by měla být podávána horká.

Výhody kukuřičné krupice kladně hodnotí řada milovníků tohoto lahodného pokrmu. Zkuste to teď taky. Dobrou chuť!

Nutriční hodnota

(zatím bez hodnocení)

Kukuřičná kaše je stejně jako kukuřičná kaše bohatá na vitamíny B, E, A, PP, minerální látky a aminokyseliny a neobsahuje lepek. Kukuřičná kaše je populární po celém světě, jen název se liší: Banosh - na Ukrajině, Mamalyga - v Rumunsku a Moldavsku, Gomi - v Gruzii, Polenta - v Itálii.

Z kukuřičných zrn se mletím získává kukuřičná krupice a mouka. Kukuřice je prastará zemědělská plodina národů Ameriky, zejména v zemích Latinské Ameriky (Venizuela, Mexiko, Paraguay, Kolumbie, Peru). Po objevení Ameriky se kukuřice dostala do Evropy a poté do Asie a Afriky. Na území zemí bývalého SSSR se koncem 17. století dostala do Moldavska a Gruzie.

Kukuřičnou kaši lze připravit jak pro dospělé, tak pro děti, a to z vody, mléka nebo zakysané smetany. Kukuřičnou kaši podáváme se sýrem feta, sýrem, houbami, masem, tvarohem a omáčkami.

A abychom uvařili tu správnou kukuřičnou kaši, dnes budeme vařit podle následujících receptů:

Než se pustím do receptů, dovolím si poradit: kupte si velmi potřebnou věc na vaření jakékoliv kaše, jedná se o rozdělovač plamene na plynový sporák nebo jiné zařízení s otevřeným ohněm. Používám ji už více než čtyřicet let, kaše jsou vždy drobivé a chutné.

Použití je velmi jednoduché: nejprve dám na oheň rendlík nebo kotlík, když se voda vaří, přidám obiloviny, zamíchám a jakmile se začnou vařit, položím na ni přepážku a přemístím pánev na to.

Na mírném ohni za občasného míchání uběhne 20 - 30 minut (předtím pohanka), podívejte se, zda se voda vyvařila, přidejte máslo a vypněte oheň. Kaše zůstává na rozdělovači dalších 20 minut. Princip je následující: dokud se kaše vaří, tak dlouho se louhuje.

Kukuřičná kaše s vodou v troubě

Potřebujeme:

1 polévková lžíce. kukuřičná krupice
2,5 lžíce. voda
máslo, sůl, podle chuti

Příprava:

1.Vodu nalijte do hrnce (rád vařím v kotli), dejte na oheň, přidejte sůl a máslo, přiveďte k varu.

2. Zatímco se voda vaří, cereálie několikrát propláchneme a vhodíme do vroucí vody, zamícháme a vaříme na středním plameni 20 minut do zhoustnutí.

3. Poté přikryjte pánev poklicí, pokud není plastová, nebo alobalem a vložte do trouby,

předehřáté na 200 stupňů po dobu 30 minut. Do kaše můžete přidat sušené švestky, sušené meruňky a rozinky.

Kukuřičná kaše s mlékem

Potřebujeme:

1 polévková lžíce. kukuřičná krupice
5 polévkových lžic. tekutina (3 polévkové lžíce vroucí vody + 2 polévkové lžíce horkého mléka)
30 g másla
sůl, podle chuti
cukr, volitelný

Příprava:

1. Cereálie zalijte vroucí vodou, osolte, přidejte olej a dejte na sporák. Neustále mícháme, aby se nepřipálila a nevytvořila hrudky. Kaše by měla zhoustnout. Je to asi 15 minut.

2. Zahřejte mléko, nejprve 1 sklenici, přidejte do kaše, zamíchejte, poté druhou sklenici a nepřestávejte míchat. V této fázi ochutnejte sůl a v případě potřeby ji přidejte. Kaši vařte dalších 15 minut.

3. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme na vypnutém sporáku (pokud je elektrický) nebo na rozdělovači plamene, případně sundáme ze sporáku a teplé zabalíme, necháme 1 - 1,5 hodiny.

Tipy: 1. Je lepší cereálie namočit přes noc, ráno propláchnout, zalít vroucí vodou a uvařit.

2. Když je kaše hotová, prošlehejte ji metličkou, bude nadýchaná, můžete podávat k masu nebo zalít studeným mlékem.

Italská Polenta

Potřebujeme:

1 kus cibule
1 kus chilli papričky
300 g jemně mletých obilovin
2 polévkové lžíce. kukuřičný nebo rostlinný olej

Příprava:

1. Do litiny nalijeme olej a postavíme na sporák, zahřejeme.

2. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na oleji do světle zlatavé barvy. Chilli papričku nakrájíme nadrobno a s cibulí opékáme 4–5 minut.

3. Do litiny přidejte 200 ml studené vody,

když se vaří, postupně za stálého míchání přidávejte obiloviny.

Pokud je vody málo, přilévejte po troškách vařící vodu a stále míchejte. Když cereálie změknou, přidejte sůl. Vařte kaši do vaření, celkem 25-40 minut a vypněte oheň.

Podávejte kaši se sýrem, sýrem feta a bylinkami.

mamaliga v moldavštině

Potřebujeme:

250 g kukuřičné mouky, jemně mleté
sůl, podle chuti
600 ml vody
5 polévkových lžic. rostlinný olej
300 g sýra
200 - 300 g sádla nebo vepřových žebírek
100 g zakysané smetany
dřevěná špachtle

Na omáčku Mujdey

1 stroužek česneku
1 lžička sůl, žádná skluzavka
40-50 ml rostlinného oleje
30-40 ml vody nebo vývaru

Příprava:

1. Kukuřičnou mouku zalijeme vodou, promícháme, osolíme a dáme na oheň, přivedeme k varu, celou dobu mícháme dřevěnou stěrkou.

2. Když se kaše vaří, přidejte rostlinný olej, promíchejte a vařte do měkka. Když mamalyga zhoustne, vypněte ji, přendejte do salátové mísy a nechte vychladnout.

3. Vaření Mujdey omáčka: česnek rozetřeme se solí, nejprve prolisujeme lisem na česnek, poté rozetřeme se solí, dochutíme olejem a vývarem, promícháme.

4. Sýr (100 g) nastrouháme na hrubém struhadle a zbytek nakrájíme na kousky.

5. Sádlo nebo vepřová žebírka nakrájíme na kostičky a smažíme, dokud se nevytvoří škvarky.

6. Při podávání otočte hominy ze salátové mísy na misku, nakrájejte nití nebo speciálním dřevěným nožem, nebo pokud nemáte, běžným nožem.

Navrch mamalygy posypeme strouhaným sýrem a podáváme se škvarkami, omáčkou Muzhdey a zakysanou smetanou.

Tradiční huculské jídlo Banosh na ohni a doma

Chlouba zakarpatské kuchyně se vaří na ohni ve velkých kotlích a povinnou ingrediencí je domácí zakysaná smetana. Zvažme dvě možnosti přípravy banosh: nad ohněm a doma na sporáku.

Banosh na sázce

Potřebujeme:

400 g domácí zakysané smetany (shromážděné z mléka)
50 ml vody
150 g kukuřičné mouky

Důležité: Pokud je zakysaná smetana pod oddělovačem, lze přidat více vody, pokud se sbírá z mléka, je potřeba velmi málo vody.

Příprava:

1.Zapalte oheň a zavěste kotel, nalijte zakysanou smetanu, vodu, sůl, vše promíchejte, dokud se sůl nerozpustí.

2. Když se zakysaná smetana začne vařit, po troškách za stálého míchání přidávejte mouku a vařte 5 - 7 minut.

Nepřestáváme míchat dřevěnou stěrkou, když kaše začne houstnout a zaostávat za stěnami kotlíku, banoš je hotový.

3. Banosh se podává horký se strouhaným sýrem feta a jí se lžící.

Banosh doma

Potřebujeme:

400 ml domácího mléka
0,5 l domácí zakysané smetany
200 g jemně mleté kukuřičné krupice
50 ml vody
100 g sýra

Příprava:

1. Na dno kotlíku nalijte vodu a dejte na oheň, přiveďte k varu. To se provádí, aby se zabránilo připálení mléka.

2. Do vroucí vody nalijeme mléko a zakysanou smetanu, zamícháme.

Když se směs zahřeje (začne kouřit), přidejte po částech cereálie,

neustále mícháme a mícháme.

Vařte na středním plameni, dokud se banoš dobře neoddělí od stěn kotlíku.

3. Banosh podáváme posypané sýrem, žampiony a škvarky můžeme podávat dušené se zakysanou smetanou.

Gruzínská Gomi s ořechovou omáčkou Bazhe

Toto jídlo lze podávat s jinými pokrmy místo chleba nebo může být samostatným pokrmem.

Potřebujeme:

200 g kukuřičných plev (obiloviny)
1 litr vody
40 g jemné kukuřičné mouky

Na omáčku Baje

200 g vlašských ořechů
250 ml kuřecího vývaru
1 lžička koření (utskho-suneli, koriandr, šafrán)
chilli paprička, sůl, podle chuti
1 polévková lžíce. vinný ocet

Chcete-li získat Bazheho ořechovou omáčku, vložte všechny ingredience kromě octa do mixéru a rozmixujte. Přendejte do misky a podle chuti přidejte vinný ocet.

Pro informaci: Bazhe omáčka je vhodná ke kuřecímu masu, rybám a dalším masitým pokrmům.

Příprava:

1. Do vroucí vody přidejte kukuřičné plevy, zamíchejte a po opětovném varu snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu.

2. Poté zavařte s kukuřičnou moukou, odteď neustále míchejte 15 minut. Vypněte oheň.

3. Gomi přendejte na talíř a stěrku namočte do studené vody.

Pokud se gomi podává jako samostatné jídlo, pak do něj horké vložíme kousky uzeného suluguni a navrch nalijeme omáčku bazhe.

Kukuřičná kaše se sýrem

Potřebujeme:

1 stroužek česneku
300 ml mléka
300 ml vody
sůl, pepř podle chuti
100 g kukuřičné krupice
40 g jakéhokoli tvrdého sýra, nastrouhaného
máslo dle přání

Příprava:

1.Do kastrůlku nalijte vodu s mlékem, podle chuti osolte, přidejte česnek a přiveďte k varu.

2. Přidejte cereálie a důkladně promíchejte. Snižte teplotu na minimum a za častého míchání vařte 40 minut.

3. Do připravené kaše přidáme nastrouhaný sýr, promícháme, osolíme a opepříme dle chuti. Při podávání položte na každý talíř kousek másla.

Kukuřičná kaše pro miminka

Kukuřičná kaše se zavádí do stravy kojenců od 8 do 9 měsíců po zavedení pohankové a rýžové kaše. Tyto kaše, stejně jako kaše kukuřičné, neobsahují lepek, který způsobuje alergie. Kukuřičná kaše je bohatá na vitamíny, má málo kalorií, je lehce stravitelná a nezpůsobuje nepříjemné pocity v bříšku.

Kukuřičná kaše se vaří s mletými obilovinami (v mlýnku na kávu, mixér) 1 lžička. a 40 ml vody, vařte 10 minut.

Nové cereálie se zavádějí od 0,5 lžičky. a každý den přidejte 1 lžičku, 2 lžičky, 40 g, 80 g atd. za 4-5 dní by měla být denní dávka kaše pro 6měsíční dítě 100 -120 g. Nové kaše by se měly podávat v první polovině dne.

Pro děti starší 9 měsíců můžete vařit kaši s mlékem.

Potřebujeme:

1,5 lžíce. l. jemně mletá kukuřičná krupice
180 ml vody
150 ml mléka (pro děti Agusha)
1 lžička máslo
5-6 ks rozinek, vypeckovaných
1 kus sušených meruněk
1 rande, bez pecek

Příprava:

1. Sušené meruňky, datle a rozinky předem namočte, můžete je namočit přes noc nebo zalít vroucí vodou a nechat 30 minut.

2. Cereálie propláchněte v několika vodách a vložte do vroucí vody, promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou cereálie uvařené.

3. Přidejte horké mléko a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.

4. Do kaše přidejte sušené ovoce, vařte 10 minut a vypněte oheň, nechte 15 minut.

5. Poté kaši rozmixujte v mixéru do hladka.

Dobrou chuť!

Nejprve cereálie propláchněte a nechte okapat, aby trochu oschly. Nastavte multicooker do režimu „Pečení“ a rozpusťte máslo v misce. Poté přidejte hlavní přísadu a promíchejte. Nechte lehce „smažit“ 7-10 minut.

Poté nalijte požadované množství vody, přidejte cukr a přepněte zařízení do režimu „Kaše“. V závislosti na modelu multicookeru a dalších charakteristikách trvá vaření v průměru od 50 minut do hodiny.

Můžete také přidat med, sirupy, ovoce a bobule, smetanu a další polevy, které se vám a vaší rodině budou líbit.

Různé možnosti stravování

Jak uvařit kukuřičnou kaši ve vodě, aby byla opravdu chutná? Upozorňujeme na různé způsoby vaření. Obecně se příliš neliší od klasické verze vaření. Mohou se vařit buď v hrnci nebo pánvi se silným dnem, nebo v pomalém hrnci.

S česnekem, koprem a sýrem feta

Musíte vzít:

1 šálek předmytých obilovin;
2 sklenice vody;
2-3 stroužky česneku;
2 lžíce olivového oleje;
100 gramů nebo jiného nakládaného sýra (feta, fetax a další);
Malý svazek čerstvého kopru nebo 2 polévkové lžíce sušeného.

Necháme pár minut lehce orestovat a poté přidáme připravené cereálie. Vše důkladně promícháme a necháme pět minut smažit.

Poté celou směs zalijte vodou a vařte 20 minut přikryté pokličkou. V této době nastrouhejte nakládaný sýr na hrubém struhadle a jemně nasekejte a po uplynutí stanovené doby je vložte do pánve.

Kaši necháme ještě 5-10 minut vařit a vypneme. Můžete nechat chvíli na sporáku, nebo rovnou podávat.

S kuřecím masem a houbami

Tato možnost pro plnohodnotný oběd nebo večeři osloví každou hospodyňku, protože nemusíte přemýšlet odděleně o příloze a masové složce - vše se dokonale hodí do jednoho receptu.

Na tři malé porce budete potřebovat:

1 sklenice obilovin;
Středně velká kuřecí prsa (asi 200 gramů);
1 malá cibule;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
150 gramů nebo jiných hub (medové houby, bílé houby, lišky atd.);
Krém (volitelně);
Sůl a černý pepř (volitelné);
Na ozdobu trochu strouhaného sýra.

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))

Obsah

Kukuřičná kaše s mlékem

Mnoho lidí si neodmítne vychutnat aromatická zrna čerstvě uvařené kukuřice, ale ne každý si uvědomuje, jak zdravá a chutná kaše z tohoto obilí je, a tak ji často jako přílohu nebo hlavní jídlo prostě ignoruje. Kukuřičná kaše s mlékem nebo vodou, vařená podle speciální receptury, však může být stejně zdravá jako pohanka a chuťově není horší než jiné obiloviny - hlavní věcí je vědět, jak takovou kaši správně vařit, abyste získali maximum užitek a chuť z toho.

Jak vařit kukuřičnou kaši s mlékem

Technologie vaření kaše z kukuřičné krupice se příliš neliší od receptury na jiné cereální pokrmy. Nejprve se cereálie promyje v několika vodách, pak se zalije mlékem, přidá se sůl a lžíce cukru a vaří se na mírném ohni za občasného míchání. Po uvaření se pokrm dochutí máslem nebo se přidají další přísady. Mléčná kukuřičná kaše je velmi chutná s rozinkami, dýní, medem a sušeným ovocem. Slaný cereální pokrm doplní maso, škvarky, houby, slaný sýr, bylinky nebo zelenina.

Jak dlouho vařit kukuřičnou kaši s mlékem? Nutno říci, že kaše z kukuřičné krupice s mlékem není rychlovka, i silně rozdrcená kukuřičná zrna zůstávají velmi tvrdá, takže jejich úplné rozvaření trvá hodně času. Nádobu musíte nechat na ohni asi půl hodiny, poté pánev zakryjte víkem a nechte 40–45 minut vařit.

Doba vaření přímo závisí na velikosti zrn: čím jemnější mletí, tím dříve se zrna uvaří. Mletí zpočátku určuje konzistenci hotového pokrmu: pro přípravu drobivé kaše nebo mléčné polévky je lepší použít hrubě mletou kukuřici. Na kaši na kaši se hodí moldavská hominy nebo italská polenta, kukuřičná mouka nebo středně mletá krupice.

Recepty na kukuřičnou kaši s mlékem

Tato obilovina je známá po celém světě pro své blahodárné vlastnosti, protože kukuřice je velmi bohatá na vitamíny různých skupin. Obsahuje různé aminokyseliny a stopové prvky nezbytné pro normální fungování těla. Kukuřičná zrna obsahují hodně vlákniny a obsah kalorií v kukuřičné kaši není příliš vysoký - asi 150 kcal na 100 gramů, takže je považován za dietní produkt. Mléčná kaše z kukuřičné krupice je ideální pro jídelníček miminek, protože obsah lepku je minimální.

Mnoho lidí zařazuje tuto chutnou a zdravou obilninu do svého každodenního jídelníčku velmi zřídka, protože neví, jak vařit kukuřičnou kaši s mlékem nebo dokonce jak ji vařit s vodou. Než začnete připravovat toto cereální jídlo, musíte si zapamatovat některé funkce. Níže vám budou prezentovány různé možnosti kukuřičné kaše s fotografiemi a podrobným popisem receptu.

Kaše z kukuřičné krupice

Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 120,6 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: mezinárodní.

Klasický recept na kukuřičnou kaši s mlékem zůstává vždy relevantní a žádaný. K vaření tekuté mléčné polévky byste měli vzít 6krát více mléka než cereálie. Pro přípravu husté kaše je třeba požadované množství obilovin a tekutiny určit na základě standardního poměru - 1 šálek nakrájené kukuřice na 3,5-4 šálky mléka.

Ingredience:

hrubé kukuřičné krupice - 1 polévková lžíce;
mléko - 4 polévkové lžíce;
sůl - špetka;
cukr nebo med - podle chuti.

Způsob vaření:

Nalijte mléko do pánve, přidejte sůl. Vařit.
Poté do tekutiny nasypte omyté obiloviny a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky.
Vařte na středním plameni 20 minut bez pokličky. Čas od času nezapomeňte promíchat.
Zakryjte pánev poklicí a nechte na mírném ohni dalších 40 minut.
Po vypnutí sporáku přidejte do mléčné polévky máslo a cukr nebo med podle chuti.

Kaše z kukuřičné mouky

Doba vaření: 56 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií v misce (100 g): 102,3 kcal.
Účel: na snídani, večeři, sváteční stůl.
Kuchyně: Moldavská.

Světově proslulá moldavská mamaliga se vyrábí výhradně z kukuřičné mouky. Díky miniaturní velikosti zrn se hmota po uvaření a vychladnutí promění v elastický, ale měkký obilný koláč, který lze snadno nakrájet vlhkým nožem nebo nití na porcované kousky. Tradiční recept na tuto skvělou přílohu s fotografií je popsán níže.

Ingredience:

kukuřičná mouka - 3 polévkové lžíce;
voda - 5 polévkových lžic;
sůl - 0,5 lžíce. l.;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

V silnostěnném hrnci dejte vařit vodu.
Přidejte sůl, přidejte rostlinný olej.
Přidávejte kukuřičnou mouku tenkým proudem a za aktivního míchání kapalinu.
Vařte na středním plameni 15 minut za občasného míchání.
Poté snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření dalších 25 minut.
Nádobu s hotovým pokrmem otočte na velké dřevěné prkénko. Hominy opatrně vyjměte z pánve.
Necháme mírně vychladnout a poté nakrájíme na porce.

Pro dítě

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 114,8 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: dětská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Kukuřičná mouka je také ideálním základem pro kojeneckou mléčnou kaši. Hlavní výhodou cereálie je, že neobsahuje téměř žádný lepek, takže je vhodná i pro nejmenší děti a alergiky. Pokud je v prodeji hotová mouka obtížně dostupná, můžete si ji snadno připravit sami pomocí mlýnku na kávu. Aby byl talíř ovesné kaše chutnější, můžete jej ozdobit ovocem nebo čerstvým ovocem.

Ingredience:

kukuřičná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
mléko - 1 polévková lžíce;
cukr – 1 polévková lžíce. l.;
máslo - 10 g;
ovoce, bobule - podle chuti.

Způsob vaření:

Přiveďte mléko k varu.
Snižte teplotu na minimum, opatrně tenkým pramínkem za intenzivního míchání přidávejte mouku.
Vařte 15 minut za stálého míchání. Pak vypněte oheň.
Přidejte cukr a máslo.
Zabalte pánev do ručníku a nechte na horkém sporáku dalších 15-20 minut.

S dýní

Doba vaření: 72 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce (100 g): 107,1 kcal.
Účel: na snídani, večeři, dezert.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Kukuřičná kaše z mléka a dýně se ukazuje jako velmi chutná, zdravá a výživná. Slunečná kukuřice spolu se sladkou a jasnou dýní tvoří jedinečné chuťové duo, a pokud pokrm uvaříte nejen na sporáku, ale v hliněném hrnci v troubě a přidáte trochu medu, nezvládne to ani ten nejnáročnější gurmán. odolat takové pochoutce.

Ingredience:

středně mletá kukuřičná krupice – 1,5 polévkové lžíce;
mléko - 6 lžic;
dýně - 300 g;
máslo - 35 g;
cukr – 2 lžíce. l.;
med - podle chuti.

Způsob vaření:

Vařte mléko. Polovinu nalijte do hrnce a přidejte tam kukuřici, důkladně promíchejte.
Vařte na mírném ohni 20 minut.
Dužinu dýně nakrájenou na kostičky zalijeme druhou polovinou mléka. Přikryjeme pokličkou a necháme.
Do velkého hrnce pak po vrstvách dejte mléčně-cereální směs a dýni s mlékem. Každou vrstvu posypeme trochou cukru a navrch dáme kousek másla.
Přikryjeme pokličkou nebo alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 40–45 minut.
Po uvedení misky do připravenosti se hmota promíchá, rozdělí na části a přidá se med.

Se sýrem

Doba vaření: 48 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 98,8 kcal.
Účel: na snídani, večeři.
Kuchyně: Gruzínská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Mnoho národů vysoce oceňuje chuť a výhody kukuřičné krupice, takže téměř každá národní kuchyně se může pochlubit lahodným originálním pokrmem vyrobeným z tohoto obilí. Gruzínci často připravují neslazenou kukuřičnou kaši se sýrem suluguni, který lze snadno nahradit jiným slaným sýrem – sýrem feta nebo sýrem Adyghe. Autentický název pokrmu je elarzhji. Podívejte se na recept krok za krokem s fotografiemi níže.

Ingredience:

hrubě mletá kukuřičná krupice – 1,25 polévkové lžíce;
mléko – 1,7 l;
slaný sýr - 450 g;
sůl - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

Kukuřici dobře omyjte. Sýr nakrájíme na tenké dlouhé nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
Do silnostěnného kastrolu nebo litinového hrnce nalijte mléko. Umístěte na střední teplotu a nechte vařit.
Do vroucí tekutiny vložte sůl a sýr. Důkladně promíchejte.
Za stálého míchání jemně přidejte cereálie.
Pokračujte v míchání asi 10 minut, dokud směs nezačne houstnout.
Poté pánev přikryjeme pokličkou, dáme na nejnižší teplotu a dusíme dalších 25–30 minut. Pokrm podávejte horký.

Se sušeným ovocem

Doba vaření: 65 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce (100 g): 122,7 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: mezinárodní.
Náročnost přípravy: střední.

Kukuřičná kaše je vždy chutná a uspokojující, ale ve své obvyklé podobě se rychle nudí. Dá se z toho ale udělat šik dezert – sladký kastrol z kukuřičné kaše v mléce se sušeným ovocem. Tento formát nudné obyčejné kaše osloví děti i dospělé. Hlavní věc není přehánět to s cukrem, protože samotné sušené ovoce je sladké. Pokrm můžete vždy sladit pouhým přidáním trochy medu, džemu nebo kondenzovaného mléka.

Ingredience:

kukuřičná krupice - 1 polévková lžíce;
voda - 1 polévková lžíce;
mléko - 1 polévková lžíce;
cukr – 2 lžíce. l.;
sušené meruňky, rozinky, fíky – každý po 50 g;
vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

Cereálie propláchněte, přidejte studenou vodu a nechte pár hodin odležet.
Poté vodu slijeme, přidáme čerstvou vodu a zapálíme.
Vařte 15 minut, poté přidejte sklenici vařeného mléka.
Vypněte oheň, ale nechte cereálie a mléko na horkém sporáku dalších 20 minut.
Mezitím zalijte sušené ovoce vroucí vodou a nechte 10 minut odstát, poté sceďte a nakrájejte na malé kostičky.
Kaši mírně vychladíme, přidáme sušené ovoce, cukr a vejce. Důkladně promíchat.
Zapékací mísu vymažeme máslem a vložíme do ní připravenou směs.
Pečte v troubě 15-20 minut do zlatohněda.

S masem

Doba vaření: 53 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 164,3 kcal.
Účel: na večeři, na výlet.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Pokud chcete uvařit něco vydatného a chutného k rodinné večeři, vyzkoušejte tento recept na kukuřičnou kaši s masem a zeleninou. Muži si oblíbí tučnější variantu s vepřovým nebo jehněčím, a pokud si dáte libové hovězí nebo kuřecí, získáte nízkokalorický pokrm, který vaší postavě neublíží. Tato variace kukuřičné kaše bude vynikající alternativou k pilafu.

Ingredience:

kuřecí řízek - 280 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
paprika - 1 ks;
kukuřičná krupice – 150 g;
rostlinný olej - 40 ml;
sůl - 0,5 lžíce. l.;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Kuřecí řízek nakrájíme na ne moc velké kousky a vložíme na pánev rozpálenou tukem. Smažte na středním plameni 4-5 minut.
Velkou cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k masu. Smažíme do změknutí a průsvitnosti.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a také přidáme na pánev.
Dále pošlete papriku nakrájenou na poloviční kroužky. Maso a zeleninu dusíme do poloviny.
Poté do pánve nasypte omyté obiloviny, osolte, okořeňte a přidejte dvě sklenice vody.
Pokrm vařte na mírném ohni asi půl hodiny, v případě potřeby podlévejte vodou, aby kaše nakonec nebyla suchá.
Před podáváním posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

S banánem

Doba vaření: 40 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 96,5 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: dětská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Kukuřičnou kaši s mlékem milují nejen děti, ale i dospělí. Kukuřice se hodí k jakémukoli jinému jídlu, sladkému i slanému. Pokud kukuřičnou mléčnou kaši doplníte ovocem, získáte skutečnou vitamínovou bombu. Banán je pro tento účel dobrý. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy a snadno se přeměňuje na pyré, proto tento pokrm doporučují pediatři jako základní složku dětské stravy.

Ingredience:

kukuřičná mouka - 0,5 lžíce;
mléko – 450 ml;
voda - 1 polévková lžíce;
sůl - špetka;
cukr – 1 polévková lžíce. l.;
máslo - 15 g;
banán - 1 ks.

Způsob vaření:

Do hrnce nalijte mléko a vodu a nechte vařit.
Poté osolíme a opatrně přidáme mouku.
Vařte na mírném ohni půl hodiny, poté přidejte cukr a máslo. Pánev přikryjte utěrkou a nechte 10 minut louhovat.
Mezitím rozmačkejte banán na kaši a před podáváním přidejte do kaše.

V pomalém hrnci

Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce (100 g): 120 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost přípravy: snadná.

Elektronická zázračná pánev je již dlouho dobrým pomocníkem mnoha hospodyněk. V pomalém hrnci uvaříte cokoliv a výjimkou není ani kaše z kukuřičné krupice. Pravda, nezkušeným hospodyňkám se to nemusí podařit napoprvé. K tomu je třeba si pamatovat některé jemnosti receptu. Jak vařit kukuřičnou kaši s mlékem v pomalém hrnci, přečtěte si níže.

Ingredience:

kukuřičná krupice – 200 g;
voda - 2/3 šálku;
mléko - 1 a 1/3 polévkové lžíce;
sůl - špetka;
cukr - 1,5 lžíce. l.;
máslo - 35 g.

Způsob vaření:

Cereálie dobře opláchněte, vložte do misky multivarku a přidejte vodu.
Přidejte sůl, cukr, promíchejte.
Vařte v režimu „Mléčná kaše“ 25 minut.

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Diskutujte

Jak vařit mléčnou kaši z kukuřičné krupice - recepty krok za krokem v hrnci, kotli nebo pomalém hrnci s fotografiemi

Obliba kukuřičné kaše se vysvětluje tím, že je nízkokalorická a neobsahuje lepek. Hotový pokrm se hodí k sýrům, masu, zelenině, koření, jogurtu, marmeládě a konzervovanému ovoci. S vědomím, jak vařit kukuřičnou kaši s mlékem, můžete vždy připravit vydatný dietní oběd nebo večeři pro děti nebo dospělé.

Proporce

Chcete-li vařit kukuřičnou kaši s mlékem podle klasického receptu, vezměte 3 šálky tekutiny na 1 šálek obilovin. Pokud chcete mít kaši tekutější, použijte poměr 4:1. Bez ohledu na množství mléka hotové jídlo zhoustne. Máslo, které se přidává těsně před podáváním, pomůže, aby bylo křehčí.

Technika vaření

Klasický recept na kukuřičnou kaši s mlékem obsahuje následující přísady:

cereálie - 90 g nebo 4,5 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
mléko – 400 ml nebo 2 sklenice;
sůl podle chuti;
cukr - 1-2 lžičky;
máslo.

Odměřte ingredience. Nalijte mléko do hrnce, zahřejte na pokojovou teplotu, přidejte cereálie. Pokud se mléko přehřeje, cereálie se slepí do hrudek, které pak nebude možné rozbít. Za důkladného promíchání přiveďte kaši k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 12 minut. Ke konci vaření kaše zhoustne. Vypněte oheň, přidejte cukr a nechte přikryté 5 minut. Před podáváním dochutíme máslem, můžeme přidat med, sušené ovoce nebo marmeládu.

Aby byla kukuřičná kaše úspěšná, před použitím cereálie důkladně opláchněte.

Kukuřice se nevaří, ale dusí, musí se vařit na silnostěnné pánvi, jinak se přichytí ke dnu.

S mlékem a vodou

Recept obsahuje následující produkty:

kukuřičná krupice – 250 g;
mléko - 500 ml;
voda - 500 ml;
cukr - 40 g;
máslo - 40 g;
sůl - 10 g.

Vařte vodu, přidejte cereálie, důkladně promíchejte a vařte 10 minut. Poté zalijeme předehřátým mlékem, přidáme cukr a sůl. Vařte 20 minut na mírném ohni. Hotovou kukuřičnou kaši dochutíme máslem.

Se sušeným ovocem

Cukr a sušené ovoce promění kukuřičnou kaši ve sladký dezert. K přípravě budete potřebovat následující sadu produktů:

cereálie – 150 g nebo 1 sklenice;
mléko - 2 sklenice;
voda - 3 sklenice;
vanilkový cukr - 0,5 sáčku;
rafinovaný cukr - 2-4 polévkové lžíce. l.;
máslo - 50 g;
sůl, sušené meruňky, rozinky - podle chuti.

Opláchněte kukuřičnou krupici, přidejte vodu a přiveďte k varu. Vařte, dokud nenabobtná. Zalijeme mlékem, přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, vaříme na mírném ohni do měkka. Před podáváním přidejte sušené ovoce spolu s máslem.

Kukuřičná kaše se sušeným ovocem je výbornou náhradou sladkého dezertu.

S dýní

Dýně se perfektně hodí ke kukuřici, ale musíte ji vařit zvlášť. Použijte následující poměry produktů:

cereálie – 150 g nebo 1 sklenice;
mléko - 3 sklenice;
dýňová dužina – 300 g;
cukr – 1 polévková lžíce. l.;
sůl, máslo - podle chuti.

Dýni oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem. Zahřívejte na mírném ohni, dokud nepustí šťávu. Zeleninu vaříme ve vlastní šťávě do měkka.

Na suché pánvi bez oleje opečte kukuřičnou krupici. Když zezlátne, zalijeme horkým mlékem a necháme 30 minut bobtnat.

Spojte dýni a kukuřici, přidejte sůl a přiveďte k varu. Poté stáhneme z ohně a dusíme pod pokličkou a teplou utěrkou. Když se kaše uvaří, bude voňavá. Před podáváním pokrm dochutíme máslem.

V troubě

Technika správné přípravy pokrmu v troubě je poměrně jednoduchá, i když to bude trvat hodně času. Použijte poměry pro klasický recept. Cereálie dejte do porcovaných hrnců, zalijte převařeným mlékem, osolte a zakryjte pokličkou. V troubě předehřáté na 180°C necháme dojít. Kaše dorazí do hodiny. Před podáváním pokrm dochuťte olejem a případně přidejte bylinky.

V pomalém hrnci

Multivarky odvádějí vynikající práci při přípravě kaše. Nádobí se nepřipaluje, neteče a rovnoměrně se zahřívá. Díky režimu ohřevu je ještě měkčí a jemnější.

Používejte produkty v následujících poměrech:

kukuřičná krupice – 180 g;
mléko - 350 ml;
voda - 550 ml;
máslo - 40 g.

Nejprve vložte máslo a cereálie do mísy a zahřívejte v režimu „pečení“ po dobu 10 minut. Poté přidejte zbytek ingrediencí. Vařte v režimu „mléčná kaše“ s nastavením časovače na 2 hodiny.

Dětský recept

Pro děti je třeba kukuřičnou kaši dusit na ohni déle. To vám umožní dosáhnout jemné konzistence. Pro malé dítě připravte z malých obilovin a před podáváním rozdrťte hmotu mixérem. Recept obsahuje klasické ingredience:

kukuřičná krupice – 60 g;
mléko - 100 ml;
voda - 200 ml;
máslo – 10 g.

Cereálie propláchněte, přidejte vodu a vařte na mírném ohni 20 minut. Zalijeme mlékem a kaši dusíme 15 minut. Pokrm dochutíme olejem a podáváme.

Italský recept

Kukuřičná kaše italského typu se podává s jemnou sýrovou omáčkou, díky které se z jednoduchého pokrmu stane slavnostní. Budete potřebovat následující ingredience:

3 3,00 z 5 (2 hlasy)

Typ