Kokosový olej a jeho využití v potravinách – pro zdraví, krásu a hubnutí. Kokosový olej do potravin Kokosový olej do potravin recepty
Mnoho exotického ovoce lze nyní volně zakoupit i v malých městech a ještě více ve velkých supermarketech. Tato příležitost nám umožňuje získat nejen nové chuťové zážitky, ale také nové ingredience pro přípravu zajímavých pokrmů a dokonce překvapivě účinné produkty osobní péče. Jedním z cenově dostupných a oblíbených exotických plodů je tedy kokos. Extrahuje se z něj úžasně zdravý olej – kokosový ořech. Kokosový olej má při vaření široké využití. Pojďme si to probrat trochu podrobněji.
Kokosový olej je zdravý a zároveň velmi chutný potravinový produkt. Extrahuje se ze sušené dužiny exotického ořechu. Nejprve se takové suroviny oddělí od skořápky, poté se suší a drtí a poté se lisují, aby se získal olej. Výsledná tekutina má lehce nasládlou, příjemnou vůni a nepříliš výraznou oříškovou chuť. Dnes najdete v prodeji rafinovaný i nerafinovaný olej, jedlý nebo kosmetický. Čtenáři „Popular About Health“ by měli preferovat nerafinovaný, za studena lisovaný olej, je považován za nejužitečnější a nejkvalitnější.
Použití oleje při vaření
Protože kokosový olej obsahuje mnoho nasycených mastných kyselin, prakticky nepodléhá oxidačním procesům. Díky tomu lze takový produkt skladovat po dlouhou dobu. Kokosový olej prakticky nereaguje se vzduchem, a proto jej lze uchovávat i mimo lednici.
Takový exotický produkt zůstává zdravý a chutný i při výrazném zahřátí, nezačne chutnat hořce. Díky tomu je skvělý na smažení a fritování, aniž by se stal karcinogenním.
Při vaření různých pokrmů se doporučuje používat kokosový olej jako alternativu másla. Aby byla spotřeba ekonomičtější, můžete jídlo vařit na ghí nebo rostlinném oleji a ke konci procesu vaření přidat trochu kokosového oleje. Díky této přísadě se mohou i obyčejná a jednoduchá jídla stát lahodnými.
Kokosový olej se používá při přípravě různých teplých pokrmů. Přidává se do polévek, těstovin, cereálních příloh, zeleninových jídel, omáček a teplých předkrmů.
Tento olej může být také vynikající složkou v cukrovinkách a pečivu. Díky této přísadě jsou koláče, sušenky, tvarohové koláče, palačinky, kastrol, palačinky a muffiny nasyceny obzvláště příjemnou vůní a chutí. Hospodyňky podotýkají, že pečivo s kokosovým olejem zůstává nadýchané a čerstvé mnohem déle.
Tento exotický olej je vhodný k dušení zeleniny a k přípravě různých zeleninových gulášů. Dokonce i obyčejný pilaf nebo rýže, ke kterým je taková přísada přidána, mohou být transformovány a stát se zvláštními, neobvyklými a dokonce sofistikovanými.
Malé množství kokosového oleje lze přidat do mléčné kaše ke snídani. Obzvláště zdravá bude kaše s jáhlou, ovesnými vločkami, rýží, pohankou, kukuřicí a pšeničnými zrny. Některé ženy v domácnosti rozšířily jeho použití při vaření: použití oleje dalo úžasnou chuť lahodným sladkostem a zdravým dezertním koulím ze sušeného ovoce a ořechů. Navíc tato složka přidala výhody do mléčné polévky, mléčného koktejlu a horké čokolády. Namazali ho i na tousty.
Aplikace kokosového oleje. Proč je to užitečné?
Systematické zařazování kokosového oleje do jídla může člověku přinést obrovské výhody. Takový produkt bude vynikající alternativou k obvyklému máslu a rostlinnému oleji, zejména při přípravě potravin, které podléhají tepelnému ošetření.
Kokosový olej obsahuje řadu polynenasycených mastných kyselin, které jsou nesmírně důležité pro plnohodnotné fungování organismu. Naše tělo si je nedokáže samo syntetizovat, proto se do něj takové látky musí dostávat s potravou. A kokosový olej může být jedním z optimálních zdrojů takových mastných kyselin. Tento exotický produkt navíc nasycuje tělo vápníkem, fosforem a řadou vitamínů, zastoupených provitamínem A, tokoferolem a kyselinou askorbovou. Všechny tyto částice mají pozitivní vliv na tělesnou kondici a pohodu a přispívají k zachování krásy a mládí.
Pro dosažení terapeutického a preventivního účinku můžete do pokrmů přidat kokosový olej. Mnoho odborníků také doporučuje užívat jednu nebo dvě polévkové lžíce ráno na lačný žaludek a zapít značným množstvím vody. Nejlepší je začít užívat s minimálním množstvím – půl čajové lžičky a poté lze dávkování zvyšovat.
Konzumace kokosového oleje dokonale posiluje imunitní systém, optimalizuje metabolismus, zlepšuje stav pokožky a vlasů. Také takový přípravek zabraňuje ateroskleróze, srdečním a rakovinovým onemocněním, zlepšuje trávení, činnost štítné žlázy a mozku.
Možné poškození
Kokosový olej je pro člověka prakticky neškodný, pokud je konzumován s mírou. Jedinou absolutní kontraindikací pro použití oleje je přítomnost individuální nesnášenlivosti. Lidé, kteří trpí podrážděním trávicího traktu, exacerbací chronické cholecystitidy nebo pankreatitidy, musí tento olej užívat v minimální dávce s extrémní opatrností.
Pokud chce být člověk zdravý, musí ze svého jídelníčku nejen vyřadit nezdravé potraviny, ale také obohatit svůj jídelníček pomocí tzv. superpotravin. Kokosový olej je právem považován za jednu z nejvyváženějších složek potravy. O tom si dnes povíme.
Unikátní kombinace mastných kyselin
Každodenní konzumací potřebného množství ovoce a zeleniny, masa a mléka, bylinek a mořských plodů se přesto člověk bez tuků neobejde. Mastné kyseliny mají obrovský vliv na lidské zdraví. Vědci prokázali, že kombinace rostlinných nasycených tuků v kokosovém oleji má pozitivní vliv na procesy probíhající v těle. Totéž nelze říci o nasycených živočišných tucích.
Poté, co vědci obdrželi první potvrzení svých předpokladů, začali do hloubky studovat přírodní kokosový olej a identifikovali řadu pozoruhodných bodů. Ukazuje se, že lidé, kteří jedí tento produkt, jsou nejméně náchylní k různým nemocem. Jinými slovy, mohou být považováni za nejzdravější lidi na planetě.
Na jaké nemoci lze zapomenout?
Samozřejmě, v podmínkách středního Ruska můžete překvapit masového spotřebitele. Zde se lidé s tímto produktem teprve seznamují, a tak studovali především africké kmeny, kde se kokosový olej denně vstřebává. U některých kmenů jsou kokosové ořechy a jejich deriváty téměř jediným dostupným druhem potravy a zasycují tělo domorodců více než 60 % denní stravy. V takových kmenech lidé nevědí o problémech srdce a cév. Z toho můžeme usoudit, že kokosový olej k jídlu nemá negativní vliv na celkový stav člověka, i když je konzumován ve velkém množství.
Nasycené tuky obsažené v kokosovém oleji se v těle metabolizují a přecházejí ze žaludku přímo do jater. A již v játrech tyto látky tvoří ketolátky, které mají pozitivní vliv na nervový systém, zejména na mozek.
Kokosový olej pro potraviny: pozitivní vliv na obezitu
Ano, ano, paradoxně právě ten „správný“ tuk může přispět k hubnutí. Koneckonců, odborníci na výživu již dávno prokázali, že není důležitý počet kalorií, ale jejich zdroj. Triglyceridy obsažené v kokosovém oleji tedy během metabolismu výrazně zvyšují energetický výdej, což následně vede k hubnutí. Pokud k řešení problému přistoupíte komplexně, pak je docela možné dosáhnout dobrých výsledků při spalování dalších kilogramů.
Tlumí pocit hladu
Kolik z nás sní o tom, že nezažije akutní pocit hladu, zvláště když se snažíme omezit v jídle. Nyní mají všichni ti, kteří trpí, všelék. Ukazuje se, že kokos může snadno utlumit pocit hladu a navíc zásobit tak důležitou energií. Vědci dokázali, že snižují chuť k jídlu, provedením zajímavého experimentu, kterého se účastnili muži. Nevýznamná konzumace produktu ráno vedla k tomu, že ve srovnání s obvyklou stravou každý muž v průměru absorboval o 250 kalorií za den méně.
Jaká je funkce kyseliny laurové?
Představujeme vám úžasný a jedinečný produkt jménem kokosový olej. Jak produkt používat, vám řekneme o něco později, ale nyní se na příkladu některých mastných kyselin podíváme na všechny jeho pozitivní vlastnosti. Tvoří více než polovinu celkového složení produktu. Při rozkladu látky enzymy během metabolismu se kyselina přemění na monolaurin, který dokáže účinně odolávat různým virovým bakteriím a plísním. Jedlé oleje tak mohou zabránit výskytu infekčních onemocnění různého původu a působit jako profylaktický prostředek.
Spin technologie
K lisování se nepoužívá kokosová dužina, ale kopra – vrstva mezi dužinou a skořápkou. V počáteční fázi se ořech oloupe, kopra se oddělí od dužiny, vysuší a rozdrtí. Mletá kokosová kopra se pak lisuje dvěma způsoby:
- metoda lisování za tepla;
- jemné lisování za studena.
Při lisování za studena je na výstupu mnohem méně hotového výrobku, nicméně olej si zachovává nejcennější látky obsažené v kokosu. To je důvod, proč je kokosový olej vyrobený technologií lisování za studena mnohem dražší než jeho protějšek extrahovaný tradiční horkou metodou. Zajímavé je, že lisováním za tepla se z 1 kg kopry získá průměrně 300 ml hotového výrobku.
Druhy kokosového oleje
Jako všechny rostlinné oleje produkované na planetě se i extrakční produkt kopry dělí na rafinovaný kokosový olej a nerafinovaný (nerafinovaný). K rafinaci oleje se čištění provádí pomocí vysokého tlaku. Přečištěný, rafinovaný olej je průhledný a postrádá příjemné nakyslé tropické aroma. Ale nerafinovaný olej má charakteristický zápach a mléčně bílý nebo nažloutlý odstín. Zajímavé je, že při teplotách pod 25 stupňů může kokosový olej ztuhnout a proměnit se v jakousi zrnitou hmotu.
Jak produkt skladovat?
Jakmile si koupíte kokosový olej na jídlo, nemusíte se starat o to, jak ho skladovat. Tento produkt se prakticky nekazí. Vysoký obsah nasycených kyselin téměř zcela zabraňuje procesu oxidace.
Oblasti použití
- V kosmetologii pro obohacení krémů, masek, balzámů, pleťových vod a další kosmetiky.
- Při výrobě margarínů.
- Jako složka čípků a léčivých mastí.
- V cukrářském průmyslu.
- V některých zemích jako alternativní palivo.
Použití při vaření
Kokosové jedlé oleje se v asijské kuchyni často používají jako zálivka do salátů z čerstvé zeleniny – to je hlavní využití produktu. Kuchaři v jihovýchodní Asii však prezentovaný olej ctí natolik, že jsou připraveni jím ochutit vše na světě: od masa a mořských plodů až po tradiční rýži a pikantní zeleninu.
Nebojte se smažit na kokosovém oleji, protože, jak si pamatujeme, jeho složení prakticky neoxiduje, takže vše cenné zůstane zachováno i při tepelné úpravě. V ideálním případě se i přes vysokou cenu pro udržení zdraví můžete vyhnout našim tradičním rostlinným olejům, které obsahují vysokou hladinu cholesterolu. Nahrazením slunečnicového nebo olivového oleje kokosovým získáme naprosto nezávadnou smaženici.
Kuchařky připravují tvarohový kastrol, tvarohové koláče, sladké dezerty, palačinky s ovocnou náplní, do pokrmu přidávají kokosový olej. Recepty kuchařů také doporučují používat prezentovaný produkt jako přísadu do kaší, mléčných polévek, různých koktejlů, do dětské výživy a také jako přísadu do kakaa a kávy. Kokosovým olejem lze nahradit obvyklou variantu čerstvě připraveného toastu.
Pro prevenci nemocí
Pro posílení imunitního systému a zvýšení odolnosti organismu proti různým virovým infekcím začněte užívat kokosový olej jednu čajovou lžičku ráno nalačno a večer před spaním. Postupně se jednotlivá dávka zvyšuje na dvě polévkové lžíce.
Recept na kokosové muffiny
A na závěr vám nabízíme recept na lahodný dezert s kokosovým olejem a vanilkovým extraktem. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- mouka - 0,5 šálku;
- kokosové vločky - 3/4 šálku;
- Řecký jogurt (teplý) - 250 g;
- cukr - třetina sklenice;
- kokosový olej - 120 g;
- čerstvé kuřecí vejce - 1 kus;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- sůl - 1/4 lžičky;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.
Vezměte si kastrol, rozpusťte kokosový olej a mírně jej zahřejte. V jedné míse smícháme mouku, poloviční dávku kokosových vloček, sůl a prášek do pečiva a v druhé míse ušleháme vejce, cukr, rozehřátý kokos a řecký jogurt. Poté obě směsi spojte. Těsto dejte do formiček na muffiny, které lehce potřete olejem. Vršek ozdobte kokosovými hoblinkami a vložte na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Užijte si svůj čaj!
Rozmanitá a díky svému jedinečnému složení. Kokosový olej obsahuje kyselinu laurovou (44-52 %), kyselinu myristovou (13-19 %), kyselinu palmitovou (7,5-10,5 %), kyselinu kaprinovou (4,5-10 %), kyselinu kaprylovou (6,0-9,7 %), olejovou ( 5-8 %), stearová (1,0-3,0 %), nylon (0,2-2,0 %), linolová (1,5-2,8 %), hexadecenová (až 1,3 %) mastné kyseliny. Se vzduchem téměř nereaguje a i bez ledničky zůstává použitelný několik let.
Kokosový olej je považován za nejvhodnější pro vyvážení. Díky svým chladivým vlastnostem zklidňuje, osvěžuje a ochlazuje mysl a emoce.
Výhody kokosového oleje pro vnější použití
- Pomoc na vlasy.Kokosový olej je jedním z nejlepších zdrojů živin, které udržují vlasy zdravé. Podporuje jejich růst a dodává lesk. Pravidelná masáž vlasové pokožky kokosovým olejem vás zbaví lupů, vší a hnid a také obnoví poškozené vlasy a dodá jim potřebné proteiny. Proto se kokosový olej používá při výrobě různých vlasových balzámů a krémů.
- Uvolnění stresové zátěže. Kokosový olej má uklidňující účinky, a proto pomáhá zmírňovat stres. Nanesení kokosového oleje na pokožku hlavy s následnou jemnou masáží odstraňuje psychickou únavu.
- Pomozte pleti.Kokosový olej je také výborným masážním prostředkem pro pokožku obecně. Působí jako intenzivní hydratační prostředek pro všechny typy pleti, včetně suché pleti. Výhody kokosového oleje pro pokožku jsou srovnatelné s těmi minerálními. Na rozdíl od minerálního oleje však nemá žádné škodlivé vedlejší účinky. Kokosový olej tak zabraňuje vysoušení a odlupování pokožky, aniž by způsoboval vedlejší účinky. Inhibuje také tvorbu vrásek a věkem podmíněnou ochablou pokožku.
- Kokosový olej pomáhá při léčbě lupénky, dermatitidy, ekzémů a dalších kožních onemocnění, proto se používá jako základní přísada do různých produktů péče o pleť - mýdla, pleťové vody, krémy atd.
- je ideálním přípravkem pro péči o jemnou pokožku miminek a dětí.
- Kokosový olej se ženám doporučuje jako prevence osteoporózy, protože podporuje proces úplného vstřebávání vápníku.
Kokosový olej na masáž
Kokosový olej je vhodný pro (Pitta people) - celková olejová masáž celého těla. Tato masáž působí blahodárně na celé tělo, tonizuje, posiluje tělo a napomáhá ke zlepšení spánku.
U artritidy typu Pitta se doporučuje mazat postižené klouby kokosovým olejem. Díky svému chladivému účinku pomůže zmírnit zánět a bolest. (Pitta artritida je charakterizována bolestí, zánětem a otoky kloubů, přičemž bolest zmírňuje studené obklady.)
Při zánětech a krvácení dásní se doporučuje masírovat je kokosovým olejem.
Použití kokosového oleje na obličej:
Příznivé vlastnosti kokosového oleje jsou dány jeho složením, jehož hlavní procento tvoří hyaluronová, laurová, myristová a další nasycené mastné kyseliny. Díky těmto kyselinám má olej pevnou konzistenci, ale rychle se vstřebává do pokožky. Použití kokosového oleje dokáže doslova změkčit a vyhladit vaši pokožku během několika sekund, což jí dodává hladký a sametový vzhled.
! aplikacekokosový olej pomáhá udržovat zdraví a krásu jakéhokoli typu pleti, ale doporučuje se zejména pro suchou, šupinatou, drsnou a stárnoucí pokožku obličeje .
Kokosový olej má vynikající vyživující, zjemňující a hydratační vlastnosti a po své aplikaci vytváří na pokožce vlastní neviditelný film, který plní ochranné funkce a dlouhodobě udržuje optimální rovnováhu vlhkosti v pokožce. Použitím můžete rychle odstranit nadměrné vysušení a odlupování pokožky, chránit ji před zdrsněním a tvorbou prasklin.
Kokosový olej pomáhá výrazně vyhladit pokožku a na ní přítomné mělké vrásky, zvýšit celkový tonus, pevnost a pružnost pokožky, což z něj dělá ideální produkt pro péči o již tak ochablou, ochablou a stárnoucí pleť.
Kokosový olej můžete použít na obličej, mazat ho pouze na nejproblematičtější místa pokožky (olupování, drsnost, zánět, podráždění atd.).
Kokosový olej lze aplikovat v čisté formě. Na jeho základě si můžete vyrobit masky na pleť, obličej i vlasy. Koksový olej lze také použít společně s dalšími zvlhčujícími a výživnými látkami pro lepší vstřebávání živin.
Použití kokosového oleje na vlasy:
Nejčastěji se jako maska používá kokosový olej.
Olej nanášejte 30 minut před mytím vlasů (můžete ho nechat i přes noc). Olej se nanáší masážními pohyby od kořínků ke konečkům, poté se smyje šamponem. Pokud necháte olej působit celou noc, je vhodné si na hlavu nasadit igelitovou čepici nebo šátek, abyste si neušpinili povlečení, a také pro zlepšení vstřebávání živin v oleji. Poté opláchněte šamponem (šampon bude muset být aplikován několikrát).
Kokosový olej můžete přidat do svých oblíbených masek (a tím je obohatit), stačí pár kapek.
Při použití čistého kokosového oleje buďte opatrní s množstvím. Protože přebytečný maz na vlasech komplikuje proces mytí.
Použití kokosového oleje k opalování
Přírodní kokosový olej se často používá v čisté formě před a po opalování.
Výhody použití:
- podporuje rovnoměrné, tropické opálení
- dlouhodobě hydratuje pokožku
- zabraňuje vysoušení vaší pokožky
- zabraňuje vzniku předčasných vrásek
- rychle se vstřebává a nezanechává mastný lesk
- hypoalergenní
- Jemné vtírání do pokožky po opalování zjemní pokožku a zmírní pocit pálení, pokud se spálíte.
Kokosový olej lze použít v soláriu jak před sezením (přitahuje opálení a také zabraňuje spálení a vysoušení pokožky), tak po sezení pro opětovnou hydrataci pokožky.
Speciální krémy do solárií neovlivňují ochranu pokožky, pouze urychlují proces opalování a mírně hydratují, navíc krémy obsahují spoustu škodlivých chemikálií. Kokosový olej je zcela přírodní produkt a nemá žádné vedlejší účinky.
Kokosový olej na strie:
Kokosový olej obsahuje vitamín E, který je silným antioxidantem. Díky schopnosti tohoto vitaminu chránit buněčné membrány a bránit jejich oxidaci. Tento vitamín při aplikaci na pokožku chrání kožní buňky před degenerací, proto se mimo jiné používá při léčbě strií. Na řešení tohoto problému má pozitivní vliv i vlastnost kokosového oleje, jako výborného hydratačního prostředku.
Použití kokosového oleje na pokožku jako výživného a hydratačního prostředku:
- Sprcha s exfoliačním peelingem.
- Aniž byste opustili koupel, aplikujte olej na pokožku masážními pohyby.
- Opláchněte olej teplou vodou a pokožku jemně osušte ručníkem. Na vaší pokožce zůstane velmi tenká vrstva kokosového oleje.
Používání kokosového oleje společně s dalšími oleji a kosmetikou :
Abyste si vybrali ty nejvhodnější oleje pro vaši pleť, přečtěte si nejprve popis každého z nich. Poměry směsí mohou být neomezené, ale obvykle se používá 1 díl kokosového oleje na 2-3 díly druhého použitého oleje.
Abyste je mohli rozmíchat, musíte nejprve rozpustit kokosový olej ve vodní lázni, dokud nebude tekutý, a poté přidat druhý olej. Směs se musí okamžitě promíchat a nalít do předem připravené nádoby.
Olejový přípravek připravený doma lze opět použít jako krém na obličej a na pokožku kolem očí, na masáž obličeje a krku nebo jednoduše ve formě masek, nanesení olejové kompozice na obličej po dobu 20-ti minut. 30 minut.
Pro přidávání kokosového oleje do hotových kosmetických krémů, nebo např. do přípravků na čištění pleti (mléka, pleťové vody, tonika), je lepší smíchat olej s jediným dílem použitého přípravku. K tomu je třeba rozpustit kousek másla v prstech, v ruce nebo jednoduše v kontaktu s obličejem, namazat si jím pokožku, nanést na ni krém na skvrny a poté potřít olejem.
Pokud kokosový olej zhoustl, pak tento fakt jen potvrzuje jeho přirozenost (bod tání +25 stupňů Celsia). Pro Aby se olej rozpustil, postavte sklenici pod tekoucí teplou vodu nebo ji uložte na teplé místo, například do koupelny.
Revitalizační balzám na rty s kokosovým olejem.
Nastrouhejte malý kousek včelího vosku na jemném struhadle a roztavte nad ohněm, dokud nebude tekutý. Poté k němu přidejte 1 polévkovou lžíci. l. kokosový olej, 1 lžička. bambucké máslo a kakaové máslo. Míchejte do hladka a stáhněte z ohně. Poté do směsi přidejte několik kapek esenciálních olejů (fialový, růžový nebo levandulový). Pokud máte ještě prázdnou tubu od balzámu na rty nebo rtěnky, tak do ní nalijte vzniklou hmotu a až vychladne, použijte ji jako přírodní balzám.
|
Kokosový olej se získává ze sušené kopry (dřeně ořechů) kokosové palmy - Cocos nucifera L. (arecaceae nebo čeleď palmových - Arecaceae nebo Palmae). Kokosová palma je strom se vzpřímeným kmenem vysokým 15-30 m, na kterém jsou patrné prstencové jizvy tvořené spadanými listy. Palmové listy jsou velké, až 6 m dlouhé, seskupené do skupin po 15-30 na vrcholu stonku. Květy se shromažďují ve velmi velkých květenstvích - složitých latách dlouhých až 1-2 m, obklopených dřevitou přikrývkou, která se otevírá při kvetení. Květy v latě jsou jednopohlavné. Samičí květy jsou velké, až 3 cm v průměru, žluté, umístěné ve spodní části květenství. Samčí květy jsou drobné, soustředěné v horní části květenství. Plodem je suchá peckovice (kokos) dlouhá 20-30 cm, váží 1,5-2 kg, dozrává během 10-12 měsíců. Název kokosový ořech pochází z portugalského slova „soso“, což znamená „opice“, kvůli zvláštní podobnosti endokarpu plodu s opičím obličejem. Dužnina ořechů obsahuje 60–65 % hodnotného mastného oleje. Dutina nezralého ořechu obsahuje až 0,5 litru čiré, chladné, kyselo-sladké tekutiny hasící žízeň, bohaté na cukr a vitamíny. Jak ovoce dozrává, v tekutině se objevují kapičky oleje, které způsobují, že se z ní stává bílá emulze nazývaná kokosové mléko. Chutná ještě příjemněji, ale už neuhasí žízeň. Následně tekutina houstne a houstne a mění se v bílou dužinu zvanou kopra. |
Na Maledivách se kokosový olej mísí s pískavicí (shamballa, pískavice), santalovým dřevem a skořicí: tyto směsi zlepšují krevní oběh, tonizují pokožku hlavy.
Na Tahiti je kokosový olej naplněný červeným jasmínem, aby se vytvořil změkčující, kondicionující aromatický olej Monoi.
V Indonésii si ženy jednoduše myjí vlasy kokosovým mlékem.
Jednoduché recepty na použití kokosového oleje:
Kondicionační lázeňská směs pro suché a slabé vlasy z ostrova Sumatra:
- 2 polévkové lžíce. avakádový olej;
- 2 polévkové lžíce. kokosový olej;
- 2 lžičky přírodní jogurt;
- Šťáva z 1/2 citronu;
- Dvě kapky esenciálního oleje santalového dřeva nebo rozmarýnu.
Směs naneste na vlasy a nechte působit alespoň 30 minut. Opláchněte nejprve studenou vodou, poté šamponem.
Balijský lék proti lupům:
- 1 polévková lžíce. mořská sůl;
- 1 lžička sušená máta, rozdrcená na prášek;
- 1 polévková lžíce. teplý med.
- Jedna kapka esenciálního oleje máty a černého pepře.
Ingredience míchejte, dokud nevznikne směs podobná pastě. Směs vetřete do pokožky hlavy po dobu 10 minut. Nechte působit 10-15 minut, poté důkladně opláchněte šamponem.
Indická maska-zářit Masala:
- 1 lžička zrna černého pepře, koriandr a semena kmínu;
- 1/4 lžičky hřebíček, semínka kardamomu a mletá skořice;
- 2 polévkové lžíce. l. kokosový olej.
Koření rozdrťte v hmoždíři. Skladujte je na chladném místě. Před použitím zahřejte 2 lžičky směsi ve 2 lžících kokosového oleje po dobu 15 minut. Směs vetřete do suchých vlasů. Poté zakryjte hlavu ručníkem a nechte působit alespoň 20 minut. Smyjte šamponem.
Maledivský změkčující zábal:
- 2 polévkové lžíce. kokosový olej;
- 1/2 drcené tyčinky skořice;
- 6 kapek esenciálního oleje santalového dřeva;
Koření s kokosovým olejem zahřívejte 15 minut. Kmen. Přidejte esenciální olej. Směs vetřete do pokožky hlavy a rozetřete po vlasech. Nechte masku působit 1-4 hodiny a poté smyjte šamponem.
Kokosový olej obsahuje unikátní kombinaci mastných kyselin, díky čemuž je právem považován za jednu z nejvšestrannějších a nejzdravějších potravin. Získává se mletím, sušením a následným lisováním kokosových ořechů z kopry. Tento produkt se používá v různých oblastech, ale zvláště cenný je při vaření.
Výhody a poškození kokosového oleje pro výživu
Při konzumaci kokosového oleje pro potraviny stojí za zvážení, že produkt přináší výhody i škody.
Prospěšné vlastnosti:
- podporuje zrychlení;
- zbavuje tělo přebytečného cholesterolu;
- podporuje obnovu buněk;
- bojuje s nadváhou;
- bojuje proti bakteriím, virům a plísňovým infekcím.
Kokosový olej má navíc pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, činnost štítné žlázy, posiluje. Je to výborná prevence proti osteoporóze, gastritidě a vředům.
Navzdory skutečnosti, že kokosový olej je při vaření milován pro své výhody pro tělo, neměli bychom zapomínat na škody. Za prvé, nadměrná konzumace může způsobit otravu jídlem. Kromě toho je možná alergická reakce v případě individuální nesnášenlivosti produktu.
Výhodou kokosového oleje při konzumaci je to, že jej lze použít k hubnutí bez újmy. Zdravé tuky obsažené v kokosu se totiž na rozdíl od jiných neukládají a tělo je zpracovává na energii. Je pravda, že aby kokosový olej přinášel výhody a neškodil při hubnutí, musíte používat pouze vysoce kvalitní produkt, který se získává lisováním za studena. Tato metoda si na rozdíl od rafinované verze zachovává všechny prospěšné vlastnosti a složky. Jako každý jiný produkt je kokosový olej ve stravě škodlivý pouze při zneužívání, ale jeho přínosy jsou nepopiratelné.
z horkého lisovaného oleje? Jaký kokosový olej je vhodný do jídla a který je vhodný pro vnější použití? Odpovědi na tyto a další otázky jsou v tomto článku.
Dnes stále častěji na pultech obchodů najdete výrobky vyrobené na jeho základě. Mnozí tuto odrůdu považují za běžný marketingový tah a používání kokosového oleje v potravinách není ničím jiným než módní záležitostí. Pro mnoho národů se však již dávno stala tradiční přísadou a používá se již několik tisíc let. Poměrně dlouhou dobu se také provádějí výzkumy prokazující výhody kokosového oleje. Například kyselina laurová, která je jeho součástí, se již více než 50 let používá v boji proti patogenním bakteriím. A v Evropě a USA je kokosový olej dlouho považován za oblíbenou přísadu výrobců pekáren, protože má dlouhou trvanlivost a teplotu tání 76 stupňů.
Tyto výhody se však skutečně vytrácejí, když lékaři začnou chrastit seznamem lékařských „úspěchů“ kokosového oleje. Pomáhá i v extrémních situacích. Například je považován za skutečnou spásu pro pacienty s hypotyreózou (nebo hypotyreózou). Jedná se o tělesný stav charakterizovaný sníženou produkcí hormonu štítné žlázy, což může být spojeno s dysfunkcí štítné žlázy. Kokosový olej Pomáhá zlepšovat metabolismus a zvyšovat tělesnou teplotu pro podporu zdraví štítné žlázy. Omezení sacharidů a zvýšení kokosového oleje ve vaší stravě vám také může pomoci zhubnout. Aplikací oleje přímo na pokožku můžete bojovat s různými kožními onemocněními. Vliv oleje na vlasy je také k nezaplacení. Další plus: pomáhá v boji proti infekcím a virům. dnes stále více přitahuje sportovce a fitness trenéry, udržující potřebnou hladinu energie v těle bez drog a stimulantů.
Kokosový olej lisovaný za studenaVS olej lisovaný za tepla
Abyste si však mohli naplno užít všechny blahodárné vlastnosti kokosového oleje, musíte si vybrat ten správný produkt. Jak to ale udělat, když jsou na trhu desítky druhů kokosového oleje a všechny za různé ceny? Je to velmi jednoduché – stačí si přečíst informace na etiketě. A první, co nás bude zajímat, je lisování kokosového oleje. Pokud je na etiketě uvedeno Panenský nebo Extra panenský kokosový olej, jedná se o olej získaný technologií lisování za studena. Pokud je na etiketě jednoduše uvedeno Kokosový olej bez dalších podrobností, pak se jedná o produkt lisovaný za tepla nebo o směs rafinovaného a nerafinovaného kokosového oleje. Rafinaci se budeme věnovat trochu později, ale zatím pár slov o lisování za tepla a za studena.
Faktem je, že kokosový olej, stejně jako všechny ostatní druhy rostlinných olejů, je ze své podstaty již zpracovaným produktem, protože neroste na stromě. Všechny kokosové oleje musí být nejprve extrahovány z kokosu, takže z technického hlediska nejsou 100% přírodní, protože zahrnují nějaký proces zpracování. Celá otázka je, jaký druh procesu. Lidstvo v podstatě přišlo pouze na dva způsoby, jak extrahovat olej z kokosové dužiny: lisovaný za studena a lisovaný za tepla. Lisování za studena je šetrnější a umožňuje zachovat mnohem více živin. Čerstvá kokosová dužina se lisuje za studena a olej se vytlačuje pomocí běžného lisu. Z tisíce vyzrálých kokosových ořechů o hmotnosti 1440 kg se získá přibližně 170 kg dužiny, ze které lze za studena vylisovat pouze 70 litrů nejkvalitnějšího kokosového oleje. Tento olej (extra panenský) je nejpřirozenější, zachovává si nejvíce prospěšných látek. Jediným negativem je, že takto získaný olej bude dražší.
Horký nebo „suchý“ způsob zpracování (lisování za tepla) zahrnuje sušení kokosové dužiny ve speciálních pecích nebo na slunci. Poté se z něj pomocí stejného lisování nebo chemikálií získává olej. Jak víte, tato metoda je mnohem méně choulostivá, což znamená, že nešetří prospěšné látky obsažené v oleji.
Nerafinovaný VS rafinovaný
Nyní přejdeme k notoricky známému procesu rafinace. Pokud je ve sklenici kokosového oleje napsáno Extra Virgin nebo Virgin, jedná se o 100% nerafinovaný olej. Pokud je na obalu uvedeno Rafinovaný nebo RBD, jedná se o rafinovaný olej. Rafinovaný olej se nejčastěji získává z olejů lisovaných za tepla. Jaký je proces rafinace? Zjednodušeně řečeno, všechny fosfolipidy, kovy (ty jsou samozřejmě v oleji také), minerály, soli, volné mastné kyseliny, přírodní příchutě (vůně kokosu) a bílá se z oleje oddělí zahřátím, přidáním vody, různých kyseliny a hydroxid sodný.- nažloutlá barva. Výsledkem je olej, který vydrží o pár let déle, má jasnější barvu, méně zápachu, snáze se přepravuje, nehrudkuje a je odolnější vůči změnám teplot. Z obchodního hlediska je to ideální produkt. Jen v rafinovaném oleji je mnohem méně užitečných látek – vždyť aminokyseliny, minerály a soli, na které je kokosový olej bohatý, jsou při rafinaci precizně odstraněny.
K čemu se používá nerafinovaný kokosový olej?
Nyní o tom, k čemu se kokosový olej používá. Je zajímavý, protože se dá použít jak ve vaření, tak v kosmetologii. Je ideální pro dětskou a dietní dietu. Kokosový olej můžete přidat téměř do všech pokrmů, hodí se do dezertů, polévek, salátů a nápojů.
Jako by obaloval všechny vnitřnosti, hojí poškozené sliznice, proto je užitečné ho užívat především vnitřně pro pacienty s vředy a aktivní boj proti patogenním bakteriím, o kterém jsme mluvili na začátku, jej činí nepostradatelným pro pacienty s gastritidou , gastroduodenitida a onemocnění duodena. Další spektrum účinku je spojeno s odstraňováním cholesterolu, prevencí kardiovaskulárních chorob a aterosklerózy.
Je také užitečné při hubnutí. Pro zbavení se nadváhy a prevence obezity se doporučuje před každým jídlem vypít 1 sklenici teplé vody s 1 lžící kokosového oleje.
Li nerafinovaný kokosový olej Neužívejte ho vnitřně, ale jen si s ním vyplachujte ústa, již můžete dosáhnout vynikajícího účinku. Patnáct minut oplachování lžící oleje zbaví zápachu z úst, onemocnění zubů a ústní dutiny. I když stále doporučujeme doušek zázračného oleje. Mimo jiné působí antistresově, a to je v naší době opravdu důležité.
Pro kosmetické účely může nerafinovaný kokosový olej pomoci při léčbě lupénky, dermatitidy nebo ekzému. Odborníci také doporučují používat kokosový olej jako přísadu do krémů, tonik a pleťových vod. Pak produkty, které již znáte, získají hydratační a zjemňující účinek. Kokosový olej je také nepostradatelný během plážové sezóny. Aplikujte před opalováním - vitamín E obsažený ve složení bude chránit před nadměrným ultrafialovým zářením, aplikujte po opalování - chrání před nepohodlím, pocitem pnutí a zarudnutím. Nerafinovaný kokosový olej lze dokonce použít v soláriu! Jak na opalování, tak proti spálení.
K čemu se používá rafinovaný kokosový olej?
Cenný je také rafinovaný kokosový olej. Ale výhradně pro vnější použití. Používá se k odstranění popraskaných pat nebo hrubé kůže na loktech a k péči o vlasy. Do masek, balzámů a vlasových kondicionérů se doporučuje přidávat rafinovaný i nerafinovaný kokosový olej, ošetříte s ním roztřepené konečky. Při neustálém používání budou vlasy poddajnější, lesklejší a hedvábnější.
Velká Kleopatra bez váhání využívala blahodárných vlastností kokosového nebo palmového oleje. Konkubíny ho denně vtíraly do královniny kůže a vlasů. Jaký je tedy přínos a jak jej správně používat.
Složení a příznivé vlastnosti
Všechny příznivé vlastnosti produktu jsou dány jeho složením.
- kyselina laurová hojí rány, řezné rány, dezinfikuje je, bojuje proti bakteriím, plísním, virům;
- myristic pomáhá krémům rychleji se vstřebávat do pokožky;
- kyselina hyaluronová udržuje vodní rovnováhu v pokožce;
- olejová zadržuje vlhkost v kůži, obnovuje epidermis, odstraňuje cholesterol a přebytečný tuk a je dobrá pro pacienty se srdcem;
- kaprylová normalizuje hladinu acidobazického poměru, saturuje kožní buňky kyslíkem;
- kaprin – pomocník kyseliny kaprylové a laurové při ničení mikrobů a posilování imunitních sil.
Obsahuje také dva důležité vitamíny, které jsou zodpovědné za naši krásu. Jedná se o vitamín A a vitamín E. O jejich vlivu na organismus byl již podrobně popsán článek „Výhody rakytníkového oleje“. Existují vitamíny: skupina B, K, C. A užitečné prvky: vápník, železo, zinek, fosfor. Obsah kalorií ve 100 gramech produktu je 882 kcal.
aplikace
Tuk se používá v nerafinované i rafinované formě.
Pro obličej.
Pleťové receptury používají rafinovaný produkt. Pokud se změní na tvrdou hrudku, znamená to přirozenost. Vezměte kousek do ruky, počkejte, až se začne rozpouštět a naneste rovnoměrnou vrstvu na pokožku obličeje a dekoltu. Produkt chrání před horkými slunečními paprsky a mrazivým větrem během dne a vyživuje v noci.
Pamatujte na výhody ghí, sezamu, bavlníkových semínek nebo jiných. Nyní vytvoříte efektní směs. Pokud kokosový tuk ztvrdl, zahřejte ho ve vodní lázni a do již rozpuštěného tuku přidejte zbylé ingredience. Nalijte do dózy a aplikujte jako masku nebo krém na obličej, dekolt, dokonce i na oční víčka.
Jaké jsou výhody kokosového oleje? Suchá pokožka se stává hladkou a napnutou, ale bez mastného lesku. Ženy s tímto typem jistě ocení schopnost tohoto přípravku vyživovat suchou pokožku - přestane se loupat a zmizí pocit pnutí.
Produkt je také užitečný pro mladé lidi a teenagery. Díky svým antibakteriálním vlastnostem pomáhá kokosový olej zbavit se akné a všech druhů podráždění na obličeji. Výrobek je překvapivě vhodný jak pro mastnou pleť s vyrážkami, tak pro suchou pleť.
Recept na masku. V misce smícháme lžíci zakysané smetany a medu, přidáme 12-15 kapek oleje z kokosové dužiny. Místo zakysané smetany můžete použít mléko. Udržujte masku na obličeji po dobu 18-20 minut. Opláchněte tonikem a teplou vodou.
A tady je produkt na řasy, aby byly dlouhé a husté. Naneste pár kapek oleje na kartáček, pročešte řasy a jděte spát.
Pro kůži.
Chrání před ultrafialovými paprsky poškozujícími pokožku, chrání před spálením a umožňuje opálení rovnoměrně se šířit po těle. Tohle je na opalování. A po opalování si namažte tělo, abyste se cítili v pohodě a pokožka se po opalování zklidnila a zotavila.
Na vlasy.
Bez ohledu na to, jak drahý šampon je, stále vytahuje z vlasů stavební bílkoviny. Proto jsou vlasy suché a matné. Na vlasy jako Kleopatra používejte čistý kokosový olej. Vyrobením masky před sprchováním ochráníte vlasy před účinky šamponu.
Masku nanášejte na půl hodiny nebo přes noc na vlasy od kořínků ke konečkům – na krátké vlasy stačí 0,5 lžíce přípravku, na dlouhé dvě. Snažte se, aby se nedostal ke kořínkům, aby neucpal póry. Poté smyjte každodenním šamponem.
Pro tělo.
Pokud má tak pozitivní vliv na pokožku obličeje a vlasů, představte si jeho účinek na pokožku těla, na naše ruce, nohy a nehty. Tento produkt tedy obnovuje pokožku po proceduře odstranění chloupků, zvlhčuje a ochlazuje.
V čisté formě nebo jako maska na olejové bázi je spásou pro ruce a nehty. Nehty se stanou silnými a zdravými, nehtové lůžko bude hladké a rovné. Vaše ruce budou hedvábné a hladké.
Tento změkčující účinek je zvláště patrný u nohou. Pokud si nohy před spaním namažete, promasírujete a navléknete navrch bavlněné ponožky, tak ráno kůži na chodidlech nepoznáte - praskliny jsou zacelené, kůže na patách hladká, rovnoměrná, žádná suchost.
Na hubnutí.
Zbaví vás strií – promašte problémové partie. A pokud se navrchu zabalíte do fólie, celulitida zmizí (pamatujte na vlastnost produktu eliminovat přebytečný tuk) a vaše bříško se zmenší. Pravda, stále je lepší takové zábaly kombinovat s fyzickou aktivitou.
Pro snížení hmotnosti se přípravek užívá perorálně. Dávkování – 1 lžička ráno, ne před snídaní, ale místo ní. Tvrdý? Veškerý rostlinný tuk pak nahraďte tukem kokosovým – to je jedna z podmínek dietní výživy. Denní množství kalorií by nemělo přesáhnout 1200.
V potravinářském průmyslu
Jak kokosový olej používat? V zemích jihovýchodní Asie se kokosový olej používá k jídlu. Koření saláty a používají to k výrobě popcornu. Využijete ho i k jídlu – vařit s ním maso, rýži, mořské plody a zeleninu. Jedlý kokosový olej je známý svou schopností neoxidovat a zachovat si své vlastnosti při zvýšených teplotách. Na kokosovém oleji proto můžete smažit kotlety, řízky, palačinky.
Můžete jíst kokosový olej? Proč ne. Ano, je kalorický, ale na rozdíl od živočišných tuků neobsahuje ani gram cholesterolu. Takže se neomezujte a používejte při vaření kokosový olej.
Nachází se také v kojenecké výživě, mléčných kaších, polévkách, pečivu a tvarohových pokrmech. Přidejte do horké čokolády a mléčných koktejlů. A v asijských zemích najdete kokosový olej v kojenecké výživě.
V kosmetologii
Vliv oleje na pokožku jsme již popsali výše. Použití:
- Při výrobě mýdla jako základ.
- Při výrobě peelingů.
- V balzámech, pleťových vodách, maskách pro suchou pleť.
- Na nehty a pokožku rukou.
- Po holení, odstranění chloupků, během a po opalování.
- Jako základ pro masážní přípravky.
Na nemoci
A tak cenný produkt byl používán v lékařství. Toto není úplný seznam nemocí a orgánů, pro jejichž léčbu nebo prevenci je účinný.
- Ateroskleróza.
- Trombóza.
- Cévy a srdce.
- Hypertenze.
- Antioxidační působení.
- Štítná žláza.
- Žaludek, slinivka, střeva.
- Gastritida, vřed.
- Diabetes.
- Játra ledvina.
- Zubní kaz.
- Osteoporóza.
- Imunita.
- Dermatitida, psoriáza.
Snězte lžíci ráno nebo ji rozpusťte ve sklenici vody a produkt vypijte.
V lékárně
Obvykle je produkt přivezen z Thajska. Kde se v zemi prodává kokosový olej? Na thajských trzích, supermarketech, lékárnách.
Kolik stojí kokosový olej? Za nerafinovaný produkt zaplatíte 70 bahtů (110 ruských rublů) za láhev 200 g. Jeho kvalita je však sporná a vůně vás pravděpodobně nepotěší. Je lepší utrácet peníze za vyčištěný produkt - stojí 120-300 bahtů (185 - 450 ruských rublů) na 100 ml.
Z farmaceutických produktů je známý Parachute kokosový olej, který se používá na pokožku obličeje a těla ve větrném, slunečném nebo mrazivém počasí - cena je přibližně 400 rublů za 175 ml. A na vlasy použijte Now Foods (Bestofindia) - cenové rozpětí od 280 do 450 rublů za 200 ml sklenici.
Druhy kokosového oleje zakoupeného v obchodě
V jaké formě se kokosový olej prodává? Ne na váhu a po vypití. Vyrábějí se v rafinované, frakcionované, hydrogenované formě a Virginoil (jedná se o 100% přírodní produkt).
Rafinovaný Olej byl vyčištěn, vyčištěn do průhlednosti a byl odstraněn charakteristický zápach. Používá se na kůži a při vaření.
Frakcionované olej není celý produkt, protože během procesu destilace zůstávají pouze mastné kyseliny s nízkou specifickou hmotností. Rostlinný tuk tak lépe proniká do pokožky. Přípravek se používá k masážím, do pleťových krémů, vlasových masek. Nemá barvu ani zápach a je vhodný jako základ v kosmetologii.
Hydrogenovaný olej nelze nazvat 100% přírodním produktem. Obsahuje pouze 10 % kokosu. A používá se k výrobě margarínu nebo tuhého tuku. V některých zemích se tento produkt používá jako palivo pro vozidla kvůli jeho vysokému bodu tání.
panenský olej– 100% přírodní olej. Při jeho používání se nemusíte obávat nežádoucích reakcí na tuk. Jedná se o za studena lisovaný výrobek, ve kterém nezmizí ani se neodpaří ani jedna složka. Namažte si tím ruce, ošetřete rány, ale neměli byste ho používat v kuchyni.
O škodlivosti a kontraindikacích
- Kokosový olej obsahuje hodně kalorií, takže byste ho neměli přehánět nebo se s ním nechat unést.
- Na kokos si můžete vypěstovat alergii.
- Někdy po jídle dochází k podráždění gastrointestinálního traktu a objevují se příznaky špatného trávení.
- Vzhledem k vysokému obsahu tuku se nedoporučuje používat přípravek u chronické pankreatitidy a cholecystitidy.
Používejte správné druhy kokosového oleje a budete spokojeni.
Kokosový olej je známý rostlinný olej, který se skládá z 99% tuku. Surovinou pro jeho výrobu je čerstvá kopra (dužina) ze stejnojmenného ořechu. Nejprve se kopra rozdrtí, poté vysuší a poté lisuje. Výrobní odpadní koláč se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.
V poslední době byl takový rostlinný produkt považován za škodlivý kvůli skutečnosti, že složení kokosového oleje je bohaté na mastné kyseliny. Mnoho studií prokázalo, že kokosový olej přináší lidskému tělu při konzumaci velké výhody.
Dnes je to zcela běžné, olej je široce používán v kosmetologii. Stojí za to podrobně porozumět vlastnostem, výrobním metodám a použití takového produktu, jako je kokosový olej. Výhody a poškození kokosového oleje budou diskutovány v každé oblasti jeho použití.
Existují dva způsoby výroby oleje, každý z nich má své vlastní vlastnosti:
1. Lisováno za studena. Takto vyrobený olej je nejcennější, protože se získává šetrným zpracováním surovin. Lisování kopry za studena umožňuje zachovat všechny prospěšné vlastnosti konečného produktu, ale tato metoda nevytáhne všechen olej obsažený v sušené dužině.
To je důvod, proč je kokosový olej lisovaný za studena drahým, ale vysoce kvalitním produktem.
2. Odstředění za tepla. Díky tomuto způsobu zpracování surovin je možné získat více oleje než lisováním za studena. Ale v důsledku vysokých teplot a použití různých chemikálií se příznivé vlastnosti tohoto rostlinného produktu částečně ztrácí.
To vysvětluje nepříliš vysokou cenu finálního produktu, nejčastěji se z něj vyrábí rafinovaný kokosový olej. Vydrží déle a nemá výraznou barvu ani vůni.
Každý z těchto olejů nachází své využití v kosmetologii, péči o tělo a vlasy a při vaření. Pokusme se zjistit, který olej by měl být použit pro tento nebo ten postup, stejně jako pro vaření.
Použití kokosového oleje lisovaného za studena
Tento druh oleje se používá nejen ve vaření, ale také v kosmetologii. Tento léčivý bylinný přípravek se doporučuje k pravidelnému užívání těm, kteří drží dietu, kokosový olej lze použít i pro přípravu dětských pokrmů. Přidává se téměř do všech druhů jídel: od salátů po pečivo, dezerty a vitamínové nápoje.
Nerafinovaný olej se také používá pro účely hubnutí. Užívá se bezprostředně před jídlem, smíchá se s teplou vařenou vodou.
Rafinovaný olej obsahuje také poměrně hodně užitečných látek, ale nepoužívá se k jídlu. Obvykle se používá pro kosmetické účely. Díky svým hydratačním vlastnostem dokonale vyživuje vlasy a suchou pokožku, chrání před negativními účinky faktorů životního prostředí.
Každý z olejů lze použít k péči o vlasy, proto se přidává do kondicionérů, balzámů a masek. Při pravidelném používání kokosového oleje vaše vlasy rychle získají upravený vzhled a lesknou se zdravím.
Tento jedinečný bylinný produkt má mnoho prospěšných vlastností, jmenovitě:
- zrychluje metabolismus (metabolismus);
- odstraňuje přebytečný cholesterol z těla;
- normalizuje krevní tlak;
- má antibakteriální, antivirové, protiplísňové účinky.
Kokosový olej blahodárně působí na kadeře a vlasovou pokožku – je pro ně výborným vyživujícím prostředkem. Na povrchu vlasů vytváří neviditelnou ochrannou pěnu, která chrání prameny před negativními účinky ultrafialových paprsků, ale i dalších negativních faktorů prostředí.
Podrobné informace o výhodách kokosového oleje získáte z návodu k tomuto bylinnému produktu. Uvádí, že kokosový olej nejen obohacuje tělo o užitečné látky, ale také podporuje lepší vstřebávání dalších vitamínů a makroprvků, a to: Ka, Mg a některých aminokyselin. Mnoho lidí ví, že tento produkt má antioxidační vlastnosti, při pravidelné konzumaci zabraňuje rozvoji osteoporózy.
Co obsahuje kokosový olej?
Chemické složení tohoto produktu je různé. Je bohatý na vitamíny A, E, B, C, K, což vysvětluje jeho hydratační a regenerační vlastnosti. Tento léčivý přípravek obsahuje řadu esenciálních mastných kyselin: laurovou, myristovou, olejovou, kaprylovou, kaprinovou.
Přítomnost přírodních antioxidantů v tomto rostlinném produktu umožňuje, aby byl kokosový olej skladován otevřený. Jeho složení je jedinečné, je považován za hodnotný kosmetický přípravek, protože obsahuje přírodní hydratační látku, kterou představuje kyselina laurová. Kokosový olej, stejně jako všechny oleje, je vysoce kalorický produkt, 100 gramů obsahuje přibližně 899 kcal. Proto by se měl používat v potravinách v minimálních dávkách.
Kokosový olej můžete jíst pravidelně, ale v omezených dávkách, pak takový produkt přinese jen výhody. Stojí za to zdůraznit řadu užitečných vlastností tohoto produktu:
- zabraňuje rozvoji aterosklerózy a tvorbě krevních sraženin;
- má pozitivní vliv na stav celého kardiovaskulárního systému;
- léčí štítnou žlázu;
- podporuje normální fungování gastrointestinálního traktu;
- má sedativní účinek;
- zvyšuje imunitu;
- má výrazný antioxidační účinek;
- zabraňuje rozvoji obezity a doprovodných onemocnění jater;
- zlepšuje celkový stav diabetes mellitus 2. typu.
Ve výživě je samozřejmě kokosový olej nepostradatelný. Výhody a poškození produktu jsou popsány v mnoha výsledcích vědeckého výzkumu.
Škodou kokosového oleje je výskyt alergií nebo otravy jídlem během jeho používání. Stojí za zmínku, že tělo může takto reagovat, pokud je tělo přesycené kokosovým olejem. Konzultace s odborníkem vám umožní objasnit, kolik oleje by se mělo konzumovat bez poškození zdraví.
Kokosový olej pro potraviny
V některých asijských zemích se kokosový olej používá k vaření. Skvěle se hodí na zálivku salátů, přidává se do pokrmů z masa, ryb, rýže a zeleniny. Při tepelné úpravě si olej zachovává své vlastnosti a neoxiduje. V takovém rostlinném oleji tedy můžete bezpečně smažit zeleninu a maso.
Přidává se do pečiva a dezertů, čímž dává domácím lahůdkám zvláštní chuť a nesrovnatelnou vůni.
Málokdo ví, že tento produkt neobsahuje cholesterol, a proto nemusíte omezovat používání kokosového oleje v jídle. Výhody a škody jsou na vlásku, blahodárné vlastnosti produktu samozřejmě převažují nad možnými negativními účinky na tělo.
Nedoporučuje se konzumovat tento olej těm, kteří jsou alergičtí na jakékoli potravinářské produkty. Nový produkt se vyplatí zavádět postupně, přidávat ho do jídla v mikrodávkách, pomůže to rychle identifikovat alergickou reakci u rodinných příslušníků a v případě potřeby kokosový olej zcela vyřadit z jídelníčku.
Správným používáním kokosového oleje, s přihlédnutím k jeho výhodám a škodám, si můžete udržet své zdraví na správné úrovni a také vypadat mladě a přitažlivě.
Podle moderní vědy je kokosový olej jednou z nejzdravějších potravin na světě. Výhody jsou vysvětleny složením, které neobsahuje sloučeniny, které mohou poškodit.
91 % oleje tvoří zdravé nasycené mastné kyseliny. Z toho 62 % tvoří triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT): kyselina kaprylová, laurová a kaprinová.
Absorpce těchto sloučenin probíhá pouze ve třech fázích. Zatímco pro využití jiných tuků musí tělo provést několik desítek kroků.
Kokosové tuky se proto rychle a snadno vstřebávají, poskytují ohromnou dávku energie a mají mnoho dalších léčivých vlastností.
Pomoc při hubnutí
Kokosový olej není jen produkt šetrný k hubnutí. Je to jeden z mála produktů, které vám skutečně pomohou zhubnout. Navíc napomáhá spalování tuků především v oblasti břicha.
Například bylo prokázáno, že muži s velkým břichem snižují obvod pasu téměř o 3 cm přidáním 2 polévkových lžic oleje do svého jídelníčku denně.
Myslíte si, že to nestačí? Vůbec ne!
Koneckonců jde o to, že funguje „přidání“ tohoto produktu do stravy. A nenahrazovat jím ostatní složky denního menu. Lidé přidávají tuk do svého jídelníčku. A přitom hubnou v oblasti břicha. Žádné sportovní aktivity.
Pokud zavedete kokosový olej do svého jídelníčku při přechodu na kokosový olej, výsledek bude působivější.
Jak se tomuto kokosovému jídlu daří prokazovat takové úspěchy?
Olej tohoto tropického ovoce se zásadně liší od ostatních jedlých tuků, protože obsahuje značné množství triglyceridů se středně dlouhým řetězcem. Právě přítomnost těchto sloučenin vysvětluje tak úžasnou aktivitu.
Triglyceridy se středním řetězcem se metabolizují jinak než jiné tuky. A proto je účinek na tělo úplně jiný.
MCT jdou přímo do jater, kde jsou okamžitě využity pro energii nebo přeměněny na ketolátky. Ve formě „tuku v rezervě“ prakticky neexistují.
Kalorie se nerovnají kaloriím. Proto je jejich striktní výpočet pro hubnutí k ničemu.
Potraviny, které mají stejný obsah kalorií, se v těle metabolizují různými způsoby. Proto způsobují odlišnou hormonální odpověď, která má v konečném důsledku různé účinky na rychlost metabolismu, ukládání tuku atd.
Kokosový olej je termogenní potravina. To znamená, že jakmile se dostane do těla, způsobí, že vydá více energie než jiné potraviny, které mají přesně stejný obsah kalorií.
To však neznamená, že snížení příjmu kalorií není pro hubnutí důležité. Je také důležité, pokud mluvíme o zjevném přejídání.
Kokosový olej snižuje pravděpodobnost přejídání, protože vás znatelně lépe zasytí než jiná tučná jídla, a díky tomu můžete jíst méně a netrpět hlady.
Takže triglyceridy se středním řetězcem v kokosovém oleji jsou:
- snížit chuť k jídlu a tím pomoci snížit počet kalorií spotřebovaných za den;
- „zahřát“ tělo, a tím urychlit spalování uložených tuků v něm;
- rychle vyhoří samy o sobě nebo se změní na ketolátky, které mají spoustu užitečných vlastností.
A to není vše. MCT mají několik dalších funkcí, které jsou nezbytné pro zdravé hubnutí.
Další užitečné vlastnosti
Prevence srdečních chorob. Nasycené kokosové oleje zvyšují hladinu lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL), známého jako „dobrý cholesterol“. A zároveň pomáhají přeměňovat lipoproteiny s nízkou hustotou na formy tuku, které jsou pro tělo bezpečné.Navíc pod vlivem tohoto produktu klesá hladina celkového cholesterolu a triglyceridů.
To umožňuje zlepšit 2 nejdůležitější biochemické ukazatele složení krevních lipidů: poměr lipoproteinů s vysokou hustotou k celkovému cholesterolu a poměr triglyceridů k HDL.
Prevence a léčba mozkových onemocnění. Ketolátky, které se tvoří z kokosového oleje, jsou alternativním zdrojem energie pro lidský mozek. Užitečné jsou zejména pro ty lidi, kteří trpí různými závažnými mozkovými chorobami, jako je Alzheimerova choroba nebo epilepsie.Bylo prokázáno, že zařazení triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, které jsou tak bohaté na kokosový olej, do stravy okamžitě zlepšuje stav pacientů s těmito lézemi mozkové tkáně.
Ochrana proti patogenním činitelům. Hlavním triglyceridem se středně dlouhým řetězcem v kokosovém oleji je kyselina laurová, která se v těle přeměňuje na monolaurin. Jak kyselina laurová, tak monolaurin mají schopnost ničit patogeny. Podobně působí mastné kyseliny kaprylové a kaprinové, které jsou také součástí oleje.Díky přítomnosti těchto sloučenin produkt:
- pomáhá předcházet ARVI, chřipce, nachlazení, virové hepatitidě atd., snižuje frekvenci relapsů herpesu;
- při dlouhodobém ponechání v ústech (vyplachování) odstraňuje zápach z úst, chrání zuby a dásně před bakteriálním poškozením (je nejúčinnější proti Streptococcus mutans a bakterie rodu Lactobacillus představující nejnebezpečnější, z hlediska pravděpodobnosti vzniku zubního kazu, ústní bakterie);
- snižuje počet hub rodu Candida, přítomné v těle a tím pomáhá normalizovat fungování střevní mikroflóry, která je často doslova dusena patogenními plísněmi a bakteriemi.
Tělo začne produkovat ještě více hormonu. Ale i to má malý účinek. Vzniká inzulínová rezistence a následně cukrovka Kokosový olej je zdrojem energie, který je nezávislý na inzulínu. Proto uvolňuje napětí ze slinivky břišní, dává jí možnost vrátit produkci hormonů na normální úroveň a umožňuje buňkám aktivně pracovat bez glukózy. A postupně se jim vrací schopnost správně reagovat na hormonální signály.
Normalizace hormonálního profilu. Nasycené mastné kyseliny jsou velmi důležité pro syntézu hormonů. Kokosový olej nejen normalizuje hormonální stav z hlediska tvorby inzulinu, ale napomáhá i adekvátní tvorbě dalších hormonů, např. estrogenů. Zvláště účinně působí u žen v menopauze.Jak používat?
Obvykle kokosový olej tvoří 20 % vašich celkových denních kalorií. To znamená, že osoba, která si dovolí 2000 kcal denně, musí jíst 36-39 gramů produktu (2,3-2,5 polévkové lžíce).
Fixní dávky. Tento přístup se používá častěji. Nezahrnuje počítání kalorií. Bez ohledu na jejich průměrné množství během dne jednoduše přidejte do jídelníčku 2 lžíce oleje.
Při jakémkoli způsobu zavedení produktu do stravy byste měli začít s 1 čajovou lžičkou denně. Postupně toto množství zvyšujte na zvolenou dávku.
Jak ho správně zařadit do jídelníčku?
- Používejte při smažení místo jakéhokoli jiného oleje. Kokosový tuk je pro vaření s ním ideální, protože 9 % tvoří nasycené kyseliny, které při tepelné úpravě neoxidují.
- Náhražka másla nebo rostlinného oleje v absolutně každém receptu od omáčky až po pečení. Výměna se provádí v poměru 1 ku 1.
- Přidání do čaje a kávy. Tato metoda se může zdát zvláštní. Ale je to užitečné. Obvykle vezměte 1 lžičku oleje na jeden velký šálek nápoje.
- Doplňky stravy. Není to nejlepší způsob. Protože jedna kapsle doplňků obvykle obsahuje pouze 1 gram oleje. To znamená, že k dosažení denní koncentrace musíte spolknout několik desítek kapslí.
Nikdy nekupujte rafinované oleje. Konzumovat lze pouze olej lisovaný za studena.
Produkt si můžete vyrobit i sami. Je pravda, že tento proces je poměrně náročný na práci.
V tomto článku najdete každou metodu.
Možné poškození
Doposud nebyly hlášeny žádné závažné vedlejší účinky užívání přípravku.
Někteří lidé (zřídka) jsou na kokos alergičtí. Mohou také reagovat na olej.
Nezapomeňte však, že olej je užitečný pouze v množství, které bylo uvedeno. Pokud je ve stravě nadměrně zahrnuto, může se objevit průjem a také zvýšení tělesné hmotnosti, protože množství kalorií bude příliš nadměrné. A pokud se sportu vážně nevěnujete, je nepravděpodobné, že je dokážete spálit.
Kokosový olej je zdravý potravinový produkt, který se používá v jiných oblastech lidského života. Kokosový olej se tedy používá v kosmetologii a lidovém léčitelství, ale o tom vám povíme později.
Kokosový olej se poprvé stal známým v 15. století v Indii. Nejprve se používal jako přípravek na péči o vlasy, později se začal používat k péči o pokožku a teprve poté se začal přidávat do potravin. Teprve v 16. století byl kokosový olej exportován mimo Indii, do Číny, a odtud se produkt rozšířil do celého světa.
Výroba kokosového oleje je pracný proces. K výrobě tohoto chutného doplňku se používá pouze kokosová kopra. Proces lisování kopry se nazývá lisování za studena a horký způsob získávání produktu zahrnuje lisování čerstvé sušené kokosové dužiny. Vzhledem k tomu, že kokosový olej je zcela přírodní produkt, je vysoce ceněný v kosmetologii a vaření.
Hlavním dodavatelem kokosového oleje je Thajsko, ale mnohé ženy v domácnosti se naučily vyrábět tento produkt doma. Tento domácí produkt se ukazuje být užitečnější než ten, který si můžete koupit v obchodě nebo lékárně. Měli byste také vědět, že jedlý olej se mírně liší od oleje používaného v kosmetologii.
Kokosový olej má sám o sobě zakalený bílý odstín a poměrně viskózní konzistenci, ale po zahřátí se stává čirým a tekutým.
Použití kokosového oleje
Kokosový olej se používá jak ve vaření, tak v kosmetologii. Podívejme se na obě tato odvětví, abyste mohli sami určit výhody tohoto produktu..
Ve vaření
Jak víte, kokosový olej se při vaření používá poměrně často. Má nepřekonatelné aroma, díky kterému se často používá k přípravě různých koktejlů nebo dezertů. Zde je základní seznam možností použití aromatického kokosového oleje v domácnosti:
- Rafinovaný kokosový olej lze použít na smažení nebo restování jídel, protože dobře odolává vysokým teplotám.
- Nerafinovaný olej lze použít i na smažení jídel, ale měli byste počítat s tím, že budou mít charakteristický zápach. Proto se na něm doporučuje smažit palačinky, lívance, tvarohové koláče a další sladká jídla.
- Kokosový olej můžete dokonce přidat do kuřecího nebo jiného masa před pečením. Vůně kokosu v kombinaci s kořením jen zlepší chuť hotového pokrmu a také mu dodá šmrnc.
- Ve vegetariánských pokrmech můžete máslo nahradit kokosovým olejem.
- Pečivo a dezerty jsou nejčastějšími pokrmy, kterým přidání kokosového oleje prospívá. Obzvláště lahodné krémové dezerty a dortové náplně s kokosovými vločkami získáte přidáním několika kapek kokosového oleje.
- Pšenici, ovesné vločky a mnoho dalších kaší lze jíst s kokosovým olejem. Můžete ho použít i na oblékání salátů, pokud se nebojíte experimentovat.
- Kokosový olej můžete přidat do čaje nebo kávy, abyste získali zvláštní chuť.
- Tento produkt se často používá při přípravě alkoholických koktejlů. Nejoblíbenější z nich, mezi které může patřit kokosový olej, je nápoj Pina Colada.
Existuje velké množství dalších jídel a dezertů, do kterých můžete přidat kokosový olej. Můžete experimentovat sami a připravit si jídlo podle svých představ. Jen se snažte nepřidávat příliš mnoho chuti, protože to může zničit chuť hotového jídla.
Pokud věříte recenzím, vnitřní užívání kokosového oleje pomáhá zlepšit proces trávení a také odstraňuje škodlivé látky a toxiny z těla. V tomto případě můžete použít jak tekutý olej, tak zahuštěný produkt. Je však třeba si uvědomit, že obsah kalorií v kokosovém oleji je velmi vysoký: asi 900 kcal na sto gramů produktu. Lidem, kteří si hlídají postavu, se nedoporučuje nekontrolovatelně používat.
V kosmetologii
Použití kokosového oleje v kosmetologii se rozšiřuje na vlasy a pokožku. O produktu je známo, že má neuvěřitelné zvláčňující vlastnosti, takže pokud máte drsnou nebo suchou pokožku, doporučuje se použít krém na bázi kokosového oleje nebo čistý produkt vtírat do problémových partií. Produkt může pomoci zbavit se následujících problémů:
- vrásky;
- strie;
- suchá kůže;
- celulitida;
- olupování rtů.
Velmi často ženy v domácnosti používají kokosový olej na pokožku kolem očí, zpevnění nehtů, tonizaci pokožky obličeje a těla. Tento produkt se také často používá v létě jako opalovací přípravek, protože mikroelementy a vitamíny obsažené v oleji chrání pokožku před pronikáním škodlivého ultrafialového záření.
Samostatnou záležitostí jsou masky na vlasy s přídavkem kokosového oleje. Existuje obrovské množství receptů na přípravu takových produktů. Kromě toho se tento produkt používá také k péči o řasy a obočí. Je velmi užitečné dělat výživné masky s kokosovým olejem na noc, zvláště pokud jsou vaše vlasy docela suché.
Tento aromatický produkt používám také jako masážní olej a také na tělové zábaly a wellness procedury. Výhody kokosového oleje jsou nejen v jeho parfémových vlastnostech, ale také v jeho složení, které obsahuje velké množství přírodních mastných kyselin.
Kokosový olej se používá při hubnutí, užívá se vnitřně i na zábaly. Neuškodí ani těhotným ženám, pokud to lékař dovolí a nedojde k individuální nesnášenlivosti.
Výhody a škody
Absolutně jakýkoli produkt může přinést výhody a škody a kokosový olej není výjimkou. Podívejme se nejprve na negativní vlastnosti produktu, abychom pak mohli přejít k pozitivnějším informacím.
Kokosový olej může být škodlivý pro pacienty, kteří trpí chronickou pankreatitidou a cholecystitidou, stejně jako pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu. Také, pokud máte alergii, je použití tohoto produktu zakázáno. Malým dětem do pěti let jej podávejte opatrně.
Co se týče benefitů, kokosový olej jej může přinést pouze při pravidelném používání, nikoli však zneužívání!
- Díky mastným kyselinám, které tvoří olej, má přípravek pozitivní vliv na mozek a také zabraňuje vzniku nemocí, jako je Alzheimerova choroba nebo poruchy centrálního nervového systému.
- Těm, kteří mají problémy se srdcem nebo cévami, se také doporučuje zařadit kokosový olej do svého jídelníčku. Pomáhá normalizovat činnost srdce, posiluje stěny cév a normalizuje krevní tlak.
- Při boji s obezitou vám kokosový olej pomůže rychle se zbavit přebytečných kilogramů a také normalizovat metabolismus. Produkt také výrazně snižuje chuť k jídlu.
- Pravidelná konzumace kokosového oleje může zabránit rozvoji různých infekčních onemocnění.
- Lidem se zvýšenou nebo sníženou srážlivostí krve řada lékařů doporučuje zařadit kokosový olej do jídelníčku. Tento produkt navíc obsahuje mnoho antioxidantů, které brání rozvoji rakovinných buněk.
- Kokosový olej může hydratovat pokožku a vlasy, posilovat nehty a působit jako opalovací krém tím, že zabraňuje pronikání UV paprsků hluboko do pokožky.
Vezměte prosím na vědomí, že produkt může být prospěšný pouze tehdy, pokud nezanedbáte kontraindikace a včas se poradíte se svými lékaři.
Jak vyrobit kokosový olej vlastníma rukama?
Kokosový olej si můžete vyrobit vlastníma rukama doma. K tomu budete potřebovat: kokos, šídlo, gázu, vodu, struhadlo nebo mixér. Proces vaření je poměrně jednoduchý.
Obecně platí, že příprava kokosového oleje trvá asi 24 hodin a vypadá takto: čerstvý kokos oloupejte, nakrájejte na velké kousky a vložte do mixéru s trochou pitné vody. Vzniklou směs nalijte do hluboké nádoby a zalijte vroucí vodou. Pomocí vidličky směs rozmačkejte, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny louhovat. Po uplynutí požadované doby vezměte síto a zakryjte ho několika vrstvami gázy, poté sítko umístěte nad hlubokou nádobu. Nalijte do ní kokosovou kaši a důkladně vymačkejte tekutinu do připravené pánve.
Pokud chcete koncentrovanější kokosový olej, doporučuje se provést tyto kroky dvakrát. Z jednoho kokosového ořechu se moc oleje nevytvoří, proto je lepší použít více ořechů.
Po přípravě domácího kokosového oleje vlastníma rukama jej můžete použít pro zamýšlený účel, nezapomeňte na naše doporučení a kontraindikace.
