Jak vyrobit lahodný džem z plátků broskve. Broskvové džemové plátky v sirupu - jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem na zimu Recept na broskvové džemové plátky v sirupu

Broskvový džem v plátcích patří k mým oblíbeným džemům a nejen, že je nejraději jím, také si moc ráda broskvový džem na zimu vařím. S marmeládovými průsvitnými plátky je vždy tak aromatický, tak krásný, slunečný, že mimovolně dostáváte nejen chuťové, ale i estetické potěšení. A co je nejdůležitější, příprava džemu z broskví není tak obtížná, je důležité znát pár malých triků a vše je v sáčku, tedy ve sklenici. Takže jen pro návštěvníky mých stránek je osvědčený recept na broskvovou marmeládu. Vařte pro své zdraví a vychutnejte si tuto božskou chuť!

Ingredience:

• 2 kg. broskve
• 1,5 kg. Sahara
• šťáva z půlky citronu

1. Na výrobu džemu z broskví na plátky kupujeme broskve zralé, ale ještě dost pevné. Z přezrálých plodů je lepší připravit broskvový džem nebo rychlý broskvový džem.

2. Broskve důkladně omyjte ve studené vodě. Nechte vodu vytéct.
3. Vezměte čistou smaltovanou misku nebo pánev. Broskve nakrájíme na plátky. Pokud na džem použijete odrůdu, ve které se kámen snadno oddělí, nebude jejich řezání obtížné. Pokud náhodou máte odrůdu, u které semeno prorostlo pevně až k dužině, nezoufejte. V tomto případě jednoduše odřízneme plátky jeden po druhém a necháme kost.
4. Plátky posypeme cukrem. Nemusíte použít všechen cukr.

5. Po dokončení této práce vymačkejte šťávu z poloviny citronu do misky s broskvemi.
6. Pánev nebo misku nezapomeňte zavázat gázou nebo ji přikrýt čistým ručníkem, aby se do ní nedostali létající tvorové.
7. Broskve posypané cukrem necháme pár hodin odležet, aby pustily šťávu.
8. Šťávu nalijte do čisté pánve. Přidejte zbývající cukr.

9. Bez přerušení míchání přiveďte sirup k varu, několik minut povařte a vypněte.
10. Pokud se vám zdá, že šťávy, potažmo sirupu, je velmi málo, s doléváním vody nespěchejte. Broskve jsou totiž prakticky složené z vody, ale šťávu začnou intenzivně pouštět až při zahřátí. Buďte trpěliví a věřte mi.
11. Plátky broskve tedy polijte horkým sirupem.

12. Broskve v sirupu přiveďte k varu, snižte plamen a na mírném ohni vařte 5 minut. Odstraňte pěnu čistou lžící. Po těchto pěti minutách sami uvidíte, že sirupu je víc než dost.

13. Džem stáhneme z ohně, přikryjeme a necháme pár hodin odstát, aby se plátky broskví důkladně nasákly sladkým sirupem.
14. Džem je lepší přikrýt gázou: přes gázu se část tekutiny odpaří a džem se nakonec odpaří rychleji. Pokud přikryjete poklicí, veškerá vlhkost zůstane tam, kde byla.
15. Znovu dejte na oheň náš broskvový džem a přiveďte k varu. Džem nemíchejte lžící nebo děrovanou lžící, abyste nepoškodili plátky broskve. Chcete-li promíchat, vezměte pánev do rukou a mírně otáčejte jejím obsahem.
16. Vařte džem v plátcích broskve na mírném ohni, dokud nebude hotový. V závislosti na odrůdě broskví a jejich šťavnatosti to může trvat déle nebo méně času. Obvykle mi to trvá asi hodinu, za tu dobu se sirup vyvaří a ztmavne a bude viskóznější.

17. Hotovou broskvovou marmeládu opatrně naskládejte na plátky do sterilních sklenic, srolujte nebo pevně uzavřete kovovými šroubovacími uzávěry. Otočte víčka dolů a důkladně je zabalte. Nechte sklenice takto, dokud úplně nevychladnou.
18. Náš jantarový broskvový džem skladujeme na plátky na chladném a tmavém místě. Sklenici otevíráme, když chceme sobě nebo dětem dopřát něco chutného.

Aby vás tato jednoduchá příprava na zimu nezklamala, vybírejte vždy ty nejlepší plody: broskve by měly být pevné, nejlépe i trochu nedozrálé, nenahnilé ani pomačkané, bez poškození. Přezrálé broskve, bohužel, neudělají chutný a krásný džem v plátcích.

Broskvový džem v plátcích je dezert, který může konkurovat jakýmkoli jiným sladkostem. Je to všechno o pružných plátcích broskve: zůstávají neporušené a namočené v sirupu získávají mimořádnou chuť. A vůně tohoto džemu je obecně kouzelná, dalo by se dokonce říci, ne vůně, ale pohádková vůně. Zkuste si broskvovou marmeládu vyrobit na plátky a uvidíte, že to vůbec nepřeháním.

Broskvový džem v plátcích na zimu: jednoduchý recept

Samotný recept je jednoduchý jako násobilka, ale jeho implementace vám zabere několik dní. Přestávky mezi jednotlivými várkami bohužel trvají poměrně dlouho. Ale vaše přímá účast je v nejlepším případě hodinu nebo možná méně.

Ingredience:

• 2 kg broskví;
• 2 kg cukru;

Příprava:

Omyté broskve nakrájíme na plátky a po vrstvách zasypeme cukrem. Nechte několik hodin, dokud se neuvolní dostatek šťávy pro vaření. Plátky broskví pomalu zahřívejte, dokud se nezačnou dusit ve vlastní šťávě a cukr se začne postupně rozpouštět. Ohřátou ovocnou hmotu ochlaďte a opatrně promíchejte. Vařte ve 4 várkách po 5 minutách s 10–12hodinovými intervaly mezi jednotlivými várkami. Nádobu s marmeládou nepřikrývejte víkem. Konečné vaření trvá o něco déle - 7-8 minut. Poté můžete přidat kyselinu citronovou, promíchat, dát džem do sklenic a svinout.

Hustý broskvový džem na plátky

Právě pro tento recept se nejlépe hodí broskve se zelení, hustou elastickou dužinou nebo nějaké drobné. Hlavní věc je, že plody jsou dostatečně pevné. Pak snesou dlouhodobé vaření v několika dávkách a džem z takových broskví se ukáže jako skutečně hustý.

Ingredience:

• 3 kg broskví;
• 4 kg cukru;
• půl lžičky kyseliny citronové.

Příprava:

Kyselina citronová v receptu není ani tak konzervační látkou, jako složkou, která pomáhá zachovat barvu a dodává džemu zvláštní „jantar“. A to vše se připravuje takto: omyté broskve nakrájíme na plátky (nejlépe na čtvrtky) a po vrstvách je posypeme cukrem. Dále budete muset počkat, až se uvolní dostatek šťávy. Budete muset čekat dlouho, od 6 do 8 hodin. Poté můžete začít vařit, sirup pouze zamíchejte, aby se cukr ve šťávě rozpustil.

Budoucí džem přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou, jemně promíchejte a po 5 minutách vaření na mírném ohni nechte den stát. Zakryjte misku s obrobkem gázou složenou v několika vrstvách. Nepoužívejte víko, aby se zabránilo hromadění kondenzátu. Po dni vaříme plátky broskve v sirupu po dobu 5-7 minut, znovu vychladíme a necháme dlouho. Ve třetím kroku vařte sirup při sotva znatelném varu po dobu 20-25 minut a ujistěte se, že plátky ovoce zůstanou neporušené. Zatímco se produkt vaří, připravte na něj sklenice. Srolovaný hustý broskvový džem na plátky je perfektně skladován po celou zimu.

Plátky broskvového džemu v pomalém hrnci

Jednou z výhod přípravy je, že jako vše, co se dělá v multivarce, nevyžaduje téměř žádný dohled, protože program dělá vše za nás. Nevýhodou je, že se mi džem zdá vodnatý a multivarka bude mít skoro den zabrat.

Ingredience:

• 2 kg broskví;
• 1,6 kg cukru;
• šťáva ze dvou citronů;
• 5 lžic vody.

Příprava:

Z citronů vymačkejte šťávu a přidejte vodu. Broskve omyjte, zbavte jádřinců a samotné ovoce nakrájejte na velké plátky. Později pochopíte, proč jsou velké.

Vložte kousky ovoce do suché a čisté mísy multivarku, přidejte cukr a přidejte vodu a citronovou šťávu. Nechte několik hodin odstát, aby se uvolnilo dostatek šťávy pro vaření. Jakmile k tomu dojde, obsah misky lehce promíchejte stěrkou, zavřete víko a ovocnou hmotu zahřívejte v režimu „Stew“ po dobu 20 minut. Během této doby se sirup dobře prohřeje a uvolní další šťávu. Bude dostatek tekutiny k úplnému uvaření džemu. Otevřete víko, vše dobře promíchejte a poté na 15 minut zapněte režim „Steam“. Po signálu otevřete víko a nechte džem jeden den. Před druhým vařením ošetřete sklenice a víčka, zapněte multivark na 15 minut ve stejném režimu, po signálu umístěte obrobek do sklenic a srolujte. Použít můžete i sklenice se šroubovacím uzávěrem.

Pětiminutový broskvový džem na plátky

Toto je nejrychlejší recept na broskvovou marmeládu na plátky. Ne každému se ale líbí některé její nuance, totiž: krátké vaření nezaručí dobré skladování, nedoporučuji takový džem srolovat. Ale můžete ho skladovat v dóze s nylonovým víčkem v lednici po dobu 2-3 týdnů. K nabírání pamlsku stačí použít čistou lžičku, jinak může zkvasit.

Ingredience:

• 2 kg broskví;
• 1,5 kg cukru;
• šťáva z jednoho citronu.

Příprava:

Broskve omyjte bez odstranění slupky. Rozdělte na poloviny, pak nakrájejte na krásné plátky, ne příliš tenké, vložte do misky na vaření, zakryjte silnou vrstvou cukru. Nechte při pokojové teplotě 3-4 hodiny. Během této doby by plátky ovoce měly pustit šťávu. Není třeba je ještě míchat, aby nedošlo k jejich poškození. Umístěte na sporák (je nutný nástavec plamene) a pomalu zahřívejte, přičemž nejprve přidejte citronovou šťávu. Jakmile se cukr začne rozpouštět ve šťávě, „pomozte“ mu dřevěnou špachtlí a snažte se do sirupu ponořit celé broskve. Od okamžiku varu sirupu a úplného rozpuštění cukru vaříme 5-6 minut. Vložte do čistých sklenic, zakryjte nylonovými víčky a nechte vychladnout. Po dni je můžete dát do lednice a ochutnat - ne dříve. Aby se naplnily chutí, musí být plátky broskve velmi dobře namočené v hustém aromatickém sirupu. Mimochodem, tento sirup je výborným základem pro kompoty a ovocné nápoje.

Plátky broskvového džemu v sirupu

Hladce jsme se přiblížili receptu na džem se spoustou sirupu. Nevím, komu se to líbí, mě se to moc nelíbilo. Měli byste ale vědět, že podobný recept na broskvovou marmeládu existuje.

Ingredience:

• 2 kg broskví;
• 2 kg cukru;
• 2 sklenice vody;
• třetina čajové lžičky kyseliny citronové

Příprava:

Broskve omyjeme a necháme oschnout. Z cukru a vody uvařte hustý viskózní cukrový sirup. Vaření sirupu by mělo trvat 3-4 minuty, jen pozor, aby se nepřipálil. Připravené ovoce nakrájíme na elegantní plátky, ponoříme do horkého sirupu a na mírném ohni zahřejeme k varu. Po několika minutách vypněte oheň a ochlaďte nádobu s marmeládou přímo na sporáku, aniž byste ji zakrývali víkem. Po 5–6 hodinách od okamžiku prvního vaření džem znovu zahřejte k varu a vařte 7–8 minut na velmi mírném (sotva znatelném) ohni. Sklenice s víčkem zároveň vyčistíte párou. Po druhém uvaření necháme směs 1-2 hodiny uležet, znovu zahřejeme k varu, přidáme kyselinu citronovou, opatrně mícháme do rozpuštění, nalijeme do sklenic a svineme.

Plátky broskvového džemu s citronem

Je to druh džemu, ale milovníkům citrusů by se to mělo líbit. Výhledově řeknu, že krájená broskvová marmeláda s pomeranči mi nějak seděla víc, asi proto, že pomeranče mají jemnější chuť a vůni.

Ingredience:

• 2 kg broskví;
• 2 citrony;
• 2 kg krupicového cukru.

Příprava:

Omyté broskve nakrájíme na plátky a posypeme cukrem. Nechte při pokojové teplotě, dokud nepustí šťávu. Když je ho dostatek, začněte ho zahřívat a jemně míchejte dřevěnou nebo plastovou stěrkou. Nepoužívejte lžíci, poškodili byste jemné plátky broskve. Po uvaření vaříme na mírném ohni 5-6 minut. Přidejte plátky citronu spolu s kůrou do džemu, nejprve odstraňte semínka. Nechte džem hodinu a poté znovu vařte 5-6 minut. Nechte vychladnout a odstraňte kousky citronu (jinak bude mít přípravek hořkou chuť). Potřetí vaříme na mírném ohni 10 minut, poté marmeládu nalijeme do připravených sklenic a srolujeme. Necháme vychladnout při pokojové teplotě.

Plátky broskvového džemu s pomerančem

V kombinaci s pomeranči dodávají broskve úžasně krásnou barvu, tak krásnou, že můžete obdivovat naplněné sklenice. A jsem si jistý, že se vám bude líbit - nechci žádné sladkosti, rád bych snědl tento druh džemu...

Ingredience:

• 2 kg broskví;
• 1 kg pomerančů;
• 3 kg cukru;
• 3 lžíce citronové šťávy.

Příprava:

Omyjeme pomeranče a broskve. Nakrájejte plátky broskví a přidejte cukr. Nechte, dokud šťáva nepustí, a až se objeví, klidně dejte misku s ovocnou směsí na oheň. Přidejte citronovou šťávu. Po uvaření promíchejte a vařte 3-4 minuty. Vychladíme a ještě horký džem nakrájíme i se slupkou na plátky a přidáme k broskvím. Znovu přiveďte k varu, vařte 5-7 minut, nechte hodinu. Potřetí vařte na velmi mírném ohni 10 minut, vyjměte plátky pomeranče – můžete z nich udělat velmi chutné kandované pomerančové kůry. Horký broskvový džem nalijte do sklenic po 10 minutách vaření a můžete srolovat. Někdy to nesroluji - sníme to skoro, jakmile vychladne.

Plátky broskvového džemu se skořicí

Džem ze skořice a broskve – jdou k sobě? Dlouho jsem o tom pochyboval. Ukázalo se, že spolu jdou, a jak! Právě aroma skořice dodává přípravě potřebnou „šmrnc“, sirup navíc zůstává průhledný, protože se používá tyčinka, nikoli mleté ​​koření.

Ingredience:

• 2 kg broskví;
• 1,8 kg cukru;
• 2 tyčinky skořice;
• 1 sklenici vody;
• špetka kyseliny citronové.

Příprava:

Ze dvou sklenic cukru a sklenice vody připravte hustý cukrový sirup. Zbytek cukru smícháme s omytými broskvemi nakrájenými na plátky. Slovo „míchat“ by nemělo být bráno doslovně. Aby plátky zůstaly neporušené, posypeme je ve vrstvách krystalovým cukrem. Ovocnou hmotu necháme ve varné nádobě 5-6 hodin, aby se uvolnilo dostatečné množství šťávy. Zahříváme postupně, v okamžiku varu šťávy, kterou ovoce pustilo, přiléváme horký sirup (přihřejeme). Zápar velmi opatrně promíchejte stěrkou, přidejte skořici a vařte 10 minut. Nechte 2-3 hodiny namočené plátky v sirupu, poté začněte znovu vařit, teprve po opětovném varu odstraňte skořici a přidejte kyselinu citronovou. Druhé vaření by nemělo trvat déle než 15 minut. Tento druh džemu lze snadno srolovat.

Broskvové džemové plátky s gelfixem

Po přidání zhelfixu by se džem neměl vařit déle než 2-3 minuty. To je v podstatě vše, co potřebujete vědět o broskvové marmeládě s jellyfixem. A takto se to připravuje.

Ingredience:

• 2 kg broskví;
• 2 kg cukru;
• šťáva z jednoho citronu;
• 2 sáčky gelfixu.

Příprava:

Cukr rozdělíme na 2 stejné díly. Jeden díl předem smíchejte s gelfixem ze sáčků. Druhou část naplňte připravenými plátky broskví. Po hodině přidejte citronovou šťávu a můžete začít vařit. Broskvovou směs se sirupem zahřívejte velmi pomalu, aby kousky neztratily tvar. Po 10 minutách vaření džem vychladíme. Znovu přiveďte k varu a vařte 10-11 minut. Vychladíme, připravíme sklenice s víčkem, přidáme džem s gelfixem, zahřejeme, mícháme. Horký přípravek ihned po uvaření dejte do sklenic a srolujte.

Broskvový džem s plátky fruktózy

Krátký vzdělávací program pro začínající kuchaře: fruktóza je 2x sladší než cukr, takže jí nebudete moc potřebovat. Fruktózový džem je nemožné srolovat a dlouho skladovat.

Ingredience:

• 2 kg broskví;
• 1 kg fruktózy;
• kyselina citronová na špičce nože.

Příprava:

Pevně ​​dužnaté broskve omyjeme a nakrájíme na plátky. Přidejte fruktózu a počkejte, až pustí šťávu. Zahřejte k varu a poté nechte několik hodin. Po těchto několika hodinách opakujte „přístup“ - přiveďte k varu a ochlaďte. Potřetí začněte vařit přípravou sterilních sklenic s čistým nylonovým víčkem. Směs vaříme 5-7 minut, přidáme kyselinu citronovou, promícháme a dáme do skladovacích nádob. Po vychladnutí dejte do lednice.

Které se vám líbí?

Zkuste také

Sladká, jantarová, s vůní léta, broskvová marmeláda bude vaším nejlepším dezertem. Nikdo nemůže odmítnout porci takové pochoutky s bohatou chutí. Broskvový džem lze připravit podle různých receptů: „Pětiminutový“, na plátky, s přidáním skořice nebo mandlí, ale pokaždé je výsledkem neuvěřitelně chutná a zdravá pochoutka. Experimentujte, přidejte různé poznámky k šťavnatému ovoci, překvapte své blízké a přátele!

Jak vyrobit broskvový džem

Nemusíte si lámat hlavu nad tím, jak připravit lahodný dezert: přidejte do džemu citrusové plody, koření, ořechy, nakrájejte ovoce na kousky nebo rozmixujte na pyré, použijte jakékoli kuchařské recepty, abyste získali džem ideální konzistence. Hlavními složkami v přípravku jsou broskve a cukr, zbývající složky se obměňují podle libosti. Ovocné kousky si zachovají svůj tvar a chuť, pokud budete postupovat podle receptů s pokyny a fotografiemi. Princip přípravy pokrmu je jednoduchý: broskve uvařte s cukrem, v případě potřeby přidejte další ingredience a uzavřete do sklenic.

Recepty na broskvový džem

Existuje mnoho receptů na výrobu broskvové marmelády. Recept s fotografiemi a správnými ingrediencemi vám pomůže udělat takovou chutnou pochoutku. Nezralé ovoce by nemělo skončit ve vaší kuchyni. Dejte přednost šťavnatým žlutým plodům, které ještě nejsou přezrálé. Příliš měkké ovoce během vaření změkne a změní se v kaši nebo broskvový džem.

Džem „pět minut“

• Doba vaření: 30 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 219 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit broskvový džem, je pětiminutový recept. K vytvoření lahodné pochoutky budete potřebovat velmi málo času a minimum surovin. Ani začínající kuchař nebude mít s vařením problémy, pokud je vyzbrojen receptem s fotografií. Ovoce by mělo být připraveno předem - oloupejte šťavnatou dužinu ze semen.

Ingredience:

• broskve (loupané) – 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda – 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Ovoce omyjeme, nakrájíme na plátky a osušíme.
2. Vařte cukrový sirup.
3. Do sirupu vložte drcenou dužinu a vařte 4-5 minut.
4. Připravený džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

V plátcích

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 258 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Hlavním tajemstvím úspěšného zavařování je výběr správného ovoce. Vybírejte zralé, slunné plody s pevnou dužninou. Vhodné jsou plody se střapatou slupkou a hladkou slupkou (nektarinky). Ovoce je sladké, takže na dezert je vyžadováno malé množství cukru. Ovocný dezert s jantarově zbarvenými plátky je skvělým doplňkem každé čajové párty.

Ingredience:

• broskve - 1 kg;
• krystalový cukr - 500-700 g.

Způsob vaření:

1. Zralé broskve zbavte slupky. Plody spaříme vroucí vodou a opláchneme studenou vodou.
2. Ovoce nakrájíme na plátky, posypeme je cukrem a necháme půl hodiny odležet.
3. Nádobu s ovocno-cukrovou směsí postavte na sporák a přiveďte k varu.
4. Snižte teplotu na minimum, za stálého míchání vařte hodinu.
5. Po úplné přípravě se kapka džemu nerozteče.
6. Dezert se umístí do sterilizovaných sklenic, uzavře a umístí dnem vzhůru, dokud nevychladne.

Skořice

• Doba vaření: 6 hodin.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 258 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud získáte tvrdé plody, odstranění slupky z nich nemusí být tak snadné. Pro odstranění slupky z plodů se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut (při 85 stupních) a poté se ochladí ve studené vodě. Pokud jsou plody celé, měly by se propíchnout, aby nepraskaly. Jednou z dokonalých příprav je ovocná marmeláda s vůní skořice. Podle chuti můžete přidat vanilku. Stačí špetka, aby se do kompozice přidala vonná nota.

Ingredience:

• broskve – 1300 g;
• krystalový cukr - 900 g;
• citron - 125 g;
• voda - 220 ml;
• tyčinka skořice - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Broskve nakrájíme na plátky a dáme do nádoby na zavařování.
2. Smíchejte vodu s cukrem, zahřívejte do průhlednosti.
3. Plátky broskve zalijeme horkým sirupem a přidáme skořici.
4. Směs přivedeme k varu, ochladíme, znovu povaříme a vychladíme.
5. Když směs vychladne, přidejte citronovou šťávu, znovu přiveďte k varu a nechte půl hodiny na mírném ohni. Vyjměte skořici.
6. Džem přelijte do sklenic, uzavřete a zchlaďte dnem vzhůru.

Z broskvového pyré

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 248 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Letní slunečné ovoce obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a mikroelementů. Všechny výhody si můžete ušetřit, pokud uděláte lahodné přípravky. Pro rozjasnění broskvové sladkosti přidejte do džemu trochu citronu nebo kyseliny citronové. Úžasnou pochoutku připravíte pomocí moderní technologie například v pomalém hrnci.

Ingredience:

• broskve – 1,2 kg;
• citron - 0,5 kg;
• cukr - 1 kg;
• želatina - 15 g.

Způsob vaření:

1. Připravené ovoce bez semen a kůže protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem.
2. Odstraňte kůru z citronů a vymačkejte z nich šťávu.
3. Vložte broskvové pyré do pomalého hrnce, přidejte cukr, přidejte citronovou šťávu a kůru.
4. Promíchejte, nastavte režim „Stew“ na 50 minut.
5. Namočenou želatinu vložte do mísy po ukončení zvoleného programu.
6. Hotovou pochoutku nechte 5-10 minut odležet a vložte do sklenic.

S mandlemi

• Doba vaření: 12 hodin.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 216 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Broskvovou sladkost zvýrazníte mandlemi. Tato báječná oříšková a ovocná pochoutka má neuvěřitelnou vůni. Každý plátek broskve je namočený v sirupu a získává ořechovou příchuť. Šťavnaté nektarinky se dají použít i k výrobě džemu. Vyberte si zralé, ale ne přezrálé ovoce, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také krásné..

Ingredience:

• broskve - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• mandle - 200 g;
• mletá skořice - 2 lžičky.

Způsob vaření:

1. Ovoce oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Posypeme vrstvami cukru a necháme 2 hodiny stát.
3. Směs přiveďte k varu, vařte 10 minut.
4. Odstraňte pěnu, nechte přes noc, pokrytou gázou.
5. Mandle povařte 5 minut, oloupejte je.
6. Přiveďte k varu, přidejte mandle a skořici. Vařte 10 minut, nalijte do sklenic.

S pomeranči

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 245 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Broskvová marmeláda s pomeranči je moučník, který si zamilujete od první lžičky. Kyselost citrusových plodů smíchaná s broskvovou sladkostí přináší opravdové potěšení i sofistikovaným gurmánům. Směs pomerančových a žlutých plátků obalených čirým sirupem má neuvěřitelnou vůni, které nelze odolat. Postupujte podle pokynů a překvapte své blízké.

Ingredience:

• broskve – 1,5 kg;
• pomeranče - 1 kg;
• cukr - 1,3 kg;
• voda - 0,5l.

Způsob vaření:

1. Ovoce zbavíme slupky a nakrájíme na plátky.
2. Smíchejte cukr a vodu a vařte tekutinu.
3. Plátky ovoce zalijte cukrovým sirupem a vařte 40 minut na mírném ohni.
4. Zabalte do sklenic, sterilujte je ve vodě po dobu 5 minut, poté uzavřete.

Video

Překvapivě jemná a chutná broskev patří do rodiny Pink, poddruhu Mandle. Předpokládá se, že strom byl poprvé pěstován v Číně. V Evropě a Severní Americe se ovoce začalo pěstovat o něco později.

Prospěšné vlastnosti

Bohaté vitamínové složení a příjemná chuť dělají z broskví jedno z nejoblíbenějších a nejzdravějších druhů ovoce. Obsahují železo a draslík. Kompozice obsahuje fluor, fosfor, měď, hořčík a zinek, selen a mangan. Mezi organické kyseliny patří citronová, vinná, chinová a jablečná. Přítomny jsou vitamíny E, C, PP, skupiny B a K, betakaroten.

Konzumací broskví si můžete udržet mládí a vynikající barvu pleti po dlouhou dobu. Plody snižují riziko rakoviny, stimulují proces krvetvorby, příznivě působí na trávení tučných a těžkých jídel. Vláknina obsažená ve složení je vynikajícím sorbentem škodlivých látek a dokonale čistí střeva. Lahodný broskvový džem bude vynikajícím produktem pro váš stůl. Plody se doporučují konzumovat lidem s onemocněním srdce a vysokým krevním tlakem. Měli byste je používat opatrně, pokud máte potravinové alergie. Broskve se nedoporučují lidem se zvýšenou nervovou vzrušivostí.

Jak si vybrat ovoce

Rok od roku se liší, takže sklizeň se může lišit. Plody se liší velikostí, chutí a barvou. Chcete si udělat lahodnou broskvovou marmeládu? Vyberte si recept podle svého uvážení. Různé přísady pomohou učinit chuť bohatší.

Plody mohou být malé nebo velké. Chcete-li je připravit, jednoduše je nakrájejte na kousky nebo poloviny. Mnohem důležitější je vybrat ovoce s hustou strukturou, nepřezrálé, ale docela sladké. To vám umožní získat krásný produkt, protože broskve si zachovávají svůj tvar. Jak vybrat ovoce? Stačí jej stisknout prstem: pokožka zůstane neporušená, ale zároveň se cítíte jemná. Je důležité vybírat odrůdy broskví se snadno oddělitelnými peckami.

Příprava

Před výrobou broskvového džemu je třeba připravit ovoce. Omyjeme je a položíme na ručník. Proces blanšírování je nezbytný k odstranění slupky: některé ženy v domácnosti si myslí, že slupka dodává hořkou chuť. Je lepší ji odstranit předem: při vaření džemu zaostává a je mnohem obtížnější ji odstranit z husté hmoty.

Je vhodné blanšírovat takto: ohřejte vodu v hluboké misce, vložte ovoce do cedníku a vložte je na 2 minuty do vroucí vody. Předem si připravte misku se studenou vodou, do které broskve po blanšírování namočíte. V důsledku prudké změny teploty kůže praskne a lze ji snadno oddělit. Připravené plody se nakrájí na poloviny (pokud jsou malé) nebo na 4 části (pokud jsou velké), semena se vyhodí.

Jak rychle udělat džem

Hospodyňky, které každý rok dělají džem, dobře vědí, že tento proces zabere spoustu času. Ve skutečnosti můžete rychle připravit lahodný dezert. Máte rádi broskvovou marmeládu? Recept přesně pro vás.

Pokud do připravených broskví přidáte cukr v množství 600-850 g na 1 kg broskví a necháte přes noc na chladném místě (výrobek tak nezkysne), pak stačí ráno povařit směs po dobu 2 hodin na mírném ohni (mimochodem, vyberte nádobu se silným dnem, aby se produkt nespálil). Džem dopadá velmi krásně. Ihned po uvaření můžete dát do sklenic a srolovat.

Sníte o výrobě „pětiminutového“ broskvového džemu? Existují různé recepty, uvedeme několik.

Jedná se o jednoduchý recept na broskvový džem, který zopakují i ​​začínající hospodyňky. Skutečnou hustou marmeládu však získáte opakovaným varem a delším louhováním.

Klasická verze

Před přípravou broskvového džemu touto metodou se připravené ovoce rovnoměrně smíchá s cukrem a nechá se přes noc. Během této doby plody pustí dostatek šťávy. Množství cukru lze změnit, ale mírně, v závislosti na osobních preferencích. Hotovou směs přiveďte na mírném ohni k varu a vařte 10 minut.

Vzniklou pěnu je nutné neustále odstraňovat z povrchu. Zakryjte pánev nebo umyvadlo poklicí (nebo papírem) a nechte 8-9 hodin. Během této doby se sirup vstřebá do ovoce. Opakujte vaření, přidejte 1/2 čajové lžičky kyseliny citrónové a nechte znovu 9-10 hodin. Potřetí vařte na mírném ohni 10 minut, nalijte do sklenic.

Džem v pomalém hrnci

Tento recept na lahodný broskvový džem je vhodný pro ty, kteří nemají dostatek času na jeho přípravu, ale mají moderní kuchyňské spotřebiče. Příprava ovoce se řídí známým vzorem. Plátky můžete vložit přímo do misky multivarku a posypat je cukrem. Citron nakrájejte na plátky. Umístěte misku do multivarku a vařte 3-3,5 hodiny v režimu „Stew“.

Ingredience: broskve (3 kg), 2-4 kg cukru (jak chcete), citron. Upozorňujeme, že nepřidáváme vodu! Po uvaření lze marmeládu stočit do sklenic.

Originální způsoby

Broskvový džem (foto, recept je v našem článku) lze připravit poměrně neobvyklým způsobem. Receptura se dost mění, ale chuť je jedinečná.

Uzavírání sklenic

Tato fáze je velmi důležitá, protože produkt musí být skladován po dobu nejméně 6 měsíců a můžete si být jisti, že se džem nezkazí. Ke sterilizaci sklenic si můžete vzít pánev, nalít do ní trochu vody a zahřát k varu. Čisté sklenice se vkládají hrdlem dolů, aby unikající pára důkladně sterilizovala vnitřní povrch. Nádobí je hotové.

Mimochodem, není vůbec nutné používat jednoduché sklenice, jejichž víčka se srolují speciálním strojem. Pokud existuje skleněné nádobí se šroubovacím víčkem, používá se také. Víčka se nejprve sterilizují ve vroucí vodě, vyjmou se těsně před rolováním a otáčí se, dokud se nezastaví.

Úložný prostor

Zavařovací sklenice se skladují ve spíži, kde je sucho a málo světla. Některé ženy v domácnosti doporučují uchovávat džem v chladničce, ale tato možnost není vhodná pro každého, protože džemy zabírají spoustu místa na policích s běžnými produkty, což není příliš výhodné.

Výroba domácí marmelády

Broskvová marmeláda je velmi zdravá! Recept na zimu je docela jednoduchý a výsledek je opravdu úžasný. Zkus to! Nebudeš litovat...

1b

24 hodin

220 kcal

4.5/5 (6)

Aby si plody v džemu zachovaly své blahodárné vlastnosti a pochoutka byla chutná, je důležité vyberte ty správné broskve:

• Plody musí být zralé, ale ne přezrálé. Pokud po stlačení prstem zůstane na povrchu zřetelný zářez, je taková broskev jako stvořená na marmeládu.
• Poškozené plody s červími dírami nejsou vhodné k vaření lahůdek.

Nejlepší broskve K výrobě marmelády dozrávají v druhé polovině srpna – začátkem září.

Co potřebujete k vaření

Kromě hlavní složky džemu - plodů broskvoně, budeme potřebovat na 1 kg ovoce:

Proces výroby primárního džemu na zimu

Tak pojďme vařit! Proces výroby džemu se bude zdát rychlý a snadný, pokud vše uděláte krok za krokem:

1. Broskve důkladně roztřiďte, zbavte stopek a opláchněte pod horkou vodou.
2. Odstraňte semínka tak, že na ovoci uděláte řezy a rozlomíte je napůl.
3. Dužinu nakrájejte na plátky o tloušťce až 1,5 cm.
4. Kousky ovoce vložte do smaltované mísy, zasypte krystalovým cukrem, přikryjte a nechte půl hodiny na teplém místě.
5. Když broskve pustí šťávu, promíchejte je, dejte na mírný oheň, přidejte vodu, znovu promíchejte a vařte do varu.
6. Pět minut po uvaření džem vypněte, zamíchejte a poté přiveďte k varu ještě čtyřikrát v intervalech 5–6 hodin.
7. Hotovou pochoutku nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Sklenice zabalte do deky a nevybalujte je, dokud úplně nevychladnou.

• Broskve před vařením neloupeme. Faktem je, že právě tato část ovoce obsahuje velké množství živin a vitamínů. Slupka navíc zabraňuje rozpadání kousků při vaření.
• Džem bude chutnat lépe, když během varu neodstraníte pěnu, která se tvoří na povrchu.
• Jádra broskvových pecek dodají pochoutce zvláštní chuť a nezapomenutelnou vůni. Přidávají se celé a rozdrcené při čtvrtém varu.
• Pro delší skladování můžete do džemu přidat trochu kyseliny citronové. To by mělo být provedeno během pátého varu.
• Po usazení v lednici bude džem hustší a chutnější.

Jak uchovávat pamlsky

Broskvový džem lze skladovat v uzavřených sklenicích po dobu až jednoho roku. Aby se zajistilo, že se pochoutka nezkazí, měly by být nádoby spuštěny do sklepa, suterénu nebo umístěny do chladničky.

Chuť džemu ve skrytých sklenicích vydrží 1-2 měsíce, pokud jsou skladovány v chladu.