Je možné zmrazit dýni na zimu? Jak zmrazit dýni na zimu doma - různé způsoby a doba skladování Ztrácí dýně při zmrazení své příznivé vlastnosti?

Zdravé tělo je považováno za skutečný poklad pro člověka, který vede aktivní životní styl. Abyste ji neustále udržovali, potřebujete vitamíny a zmrazení dýně na zimu je báječná příležitost, jak se jimi zásobit. Jak víte, ovoce je dobře zachováno v suterénu za předpokladu, že nejsou žádné škrábance, praskliny a je suchý kořen. Ne každý si ale může dovolit takový luxus. V městském bytě je poměrně obtížné skladovat velké ovoce. A při řezání se rychle zhoršují a ztrácejí své cenné vlastnosti. Jaký je nejlepší způsob, jak tento problém vyřešit? Pojďme zjistit, co říkají odborníci.

Zmrazení dýně na zimu: správná příprava produktu

Od starověku si zahradníci cenili jedinečného dýňového ovoce pro jeho blahodárné vlastnosti, vynikající chuť a vnější krásu. Obsahuje celý arzenál životně důležitých prvků pro tělo:

• karoten;
• pektin;
• draslík;
• sacharidy;
• celulóza;
• vitamíny skupiny B, C, E, D.

Rozumné hospodyňky se proto snaží ovoce podávat co nejčastěji k rodinnému stolování. Často se ptají, zda je možné dýni zmrazit pro skladování, aby se z ní v zimě připravovaly různé pokrmy. Zkušení kuchaři potvrzují účinnost této metody. Hlavní věcí je připravit se podle přijatých pravidel.

Aby se plátky zeleniny během skladování neslepily, měly by být umístěny v malých sáčcích nebo nádobách. Díky tomu je mnohem pohodlnější používat produkt k vaření.

Existuje několik možností zmrazení světlé zeleniny na zimu, které praktikují skuteční znalci zdravého ovoce. Některé hospodyňky ji nakrájí na kousky, vloží do plastových sáčků a poté dají do mrazáku. Bohužel se produkt ukáže jako vodnatý a je vhodný pouze pro výrobu pyré. Odborníci doporučují zmrazit dýni na zimu ve třech variantách:

• surový produkt;
• vařený;
• pečený.

Tento přístup vám umožňuje předem určit, pro jaký účel bude polotovar použit:

• obloha;
• náplň do koláčů;
• dětská strava;
• palačinky.

Když je cíl stanoven, můžete začít dýni zmrazovat na zimu doma a prvním krokem jsou přípravné práce.

Vhodné ovoce je klíčem k úspěchu

Nejprve vyberte dostatečně zralý produkt jakékoli odrůdy. Musí splňovat požadavky:

• malá velikost;
• protáhlý tvar;
• žádné viditelné praskliny;
• žádné ztmavení;
• žádné promáčkliny;
• suchý kořen;
• jasně oranžová barva buničiny;
• příjemná vůně.

Poté se důkladně promyje pod tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky nečistot nebo nečistot. Ostrým nožem nakrájejte zeleninu na polovinu. Odstraňte semena s vláknitou dužinou. Vzniklé krátery otřete kuchyňskou utěrkou nebo ubrouskem.

Semínka je vhodné omýt, usušit a konzumovat syrová nalačno. Je to skvělá metoda boje s červy.

Způsoby krájení surového produktu

V závislosti na zvoleném způsobu sklizně se provádí řez. Některé ženy v domácnosti pochybují, zda je možné zmrazit dýni se slupkou, aby se zvýšil objem produktu. Zkušení kuchaři si všimli, že syrová je velmi tuhá, takže je lepší ji odstranit. Chcete-li to provést, nakrájejte dýni na několik částí a opatrně odstraňte kůru. Pak nakrájejte:

• kostky;
• brčka;
• dlouhé pruhy;
• na hrubém struhadle.

Každá hospodyňka si vybere možnost, která se hodí pro její zimní menu.

Podívejme se na hlavní způsoby skladování dýně v chladničce.

Zmrazení syrového ovoce

Ze všeho nejdříve odstraňte slupku ze zeleniny. Nakrájejte na kostky různých velikostí. Pokud je přípravek vyroben pro plnění koláčů, jsou vhodné malé možnosti. Pro přípravu teplých pokrmů jsou povoleny velké velikosti. Poté se položí na pracovní desku nebo prkénko pokryté potravinářskou fólií. Když jsou kostky trochu suché, dejte je do mrazáku. Po 30 minutách se hotový výrobek přenese do sáčků nebo speciálních nádob. Nastrouhaná dýně je zabalena a ihned umístěna do komory s teplotou –18°C.

Sáčky se strouhaným produktem je vhodné označit štítkem. Ve zmrazeném stavu jsou velmi podobné mrkvi.

Vařený produkt pro všechny příležitosti

Mladé matky by měly vědět, jak zmrazit dýně na zimu, aby krmily malé děti. Vzhledem k tomu, že tento produkt je důležitou složkou pro kojence, je třeba jej připravovat tak, aby byly zachovány prospěšné prvky. K tomu se dýně vaří následujícími způsoby:

1. Ve velké nádobě dejte vařit vodu. Umístěte plátky tam na několik minut. Když změknou, ihned je vyndejte.
2. Tepelná úprava v mikrovlnné troubě. Kousky zeleniny jsou umístěny ve speciální misce. Nastavte na maximální výkon a vařte 15 minut.
3. Pomocí parního hrnce. Po čtvrt hodiny se produkt udržuje nad párou. Hotovou dýni dejte do cedníku, aby vypustila vodu.

Ať už se použije jakýkoli způsob vaření, hlavní věcí je přinést ovoce do měkkého stavu. Poté se rozdrtí na homogenní konzistenci a umístí do sáčků, šálků nebo malých nádob. Vychladlé kousky se vloží do mrazáku.

Je vhodné zmrazit dýni na zimu pro krmení dětí v malých nádobách, aby bylo možné produkt racionálně používat.

Uchovávání pečeného „královského“ vitamínu

Jak víte, dýně připravená tímto způsobem je považována za obzvláště zdravý produkt. Ani při zmrazení neztrácí své vlastnosti. Ovoce se peče dvěma způsoby: kostky nebo plátky. V prvním případě musíte odstranit kůru, ve druhém se produkt po tepelném zpracování vyčistí.

Hotová dýně se rozdrtí pomocí mačkadla nebo stolní vidličky. Pyré se umístí do malých formiček nebo silikonových kelímků.

Zkuste naplnit formičky na led dýňovým pyré. Po zmrazení rozbalte hotové kostky do silných plastových sáčků.

Z mražené dýně připravujeme výborné pamlsky

Než začnete připravovat jantarové ovoce, musíte přísadu řádně rozmrazit. Existuje několik základních pravidel:

• Kousky dýně se okamžitě ponoří do vroucí vody;
• hotové pyré se na několik hodin umístí na spodní vrstvu chladničky;
• homogenní hmota zeleniny se rozmrazí v mikrovlnné troubě;
• strouhaný produkt se přidává na samém konci vaření.

Podívejme se na oblíbené recepty na mraženou dýni na zimu, které nabízejí zkušení kuchaři.

Voňavý kastrol

Pokrm se často podává k snídani nebo večeři. Má vynikající chuť a vůni. K přípravě budete potřebovat ingredience:

• 0,5 kg mražené dýně;
• šťavnaté (200 g);
• slepičí vejce (2 nebo 3 kusy);
• krupice (100 g);
• granulovaný cukr (lžíce);
• máslo (150 g);
• špetka jedlé sody;
• sůl podle preferencí kuchaře.

Nejprve musíte zjistit, jak vařit zmrazenou dýni na kastrol, abyste získali vynikající pochoutku. Chcete-li to provést, vložte ji do horké vody a vařte do měkka. Poté tekutinu slijeme, přidáme sůl a rozmačkáme šťouchadlem.

Do vychladlého pyré přidejte nastrouhaná jablka, máslo, krupici a sodu. Poté se ingredience smíchají a zalijí vejci rozšlehanými s cukrem. Hotová dužina se přenese do pekáče pokrytého fólií nebo speciálním papírem. Pečeme v troubě asi 30 minut při maximální teplotě 200°C.

Charlotte jako dezert

Pro ty, kteří nevědí, co se dá vyrobit ze zmrazené dýně, nabízejí kulinářští odborníci jednoduchý recept na charlottu. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• mražená dýně;
• mouka;
• vejce;
• cukr;
• soda nebo prášek do pečiva;
• sůl podle chuti.

V samostatné nádobě připravte běžné těsto na charlotte. Dále je pekáč s vysokými stranami pokrytý pergamenem. Na dno se položí kousky zmrazené syrové dýně. Zelenina se nalije s připraveným těstem. Pečeme v troubě při teplotě přibližně 180° C. Pokrm podáváme k snídani nebo večeři.

Praxe ukazuje, že ze zmrazené dýně lze připravit mnoho pokrmů. Hlavní je se inspirovat, zapnout fantazii a jednat. Ať je na stole vždy jantarová „královna“ zeleniny – Její Veličenstvo – „Dýně“.

Video recepty na zmrazení dýně

Jak zmrazit dýni na zimu? Je to nutné - vždyť na některých stránkách píšou, že po rozmrazení se stane prakticky nepoživatelným?

Všechno je správně. Pokud s ním naložíte jako s cuketou nebo mrkví, tedy nakrájíte na kousky a dáte do mrazáku, výsledek vás moc nepotěší. Zmrazená dýně s největší pravděpodobností zvodne, ale na přípravu některých pokrmů, jako jsou krémové polévky, se docela hodí.

Pokud máte jiné cíle, přečtěte si moje rady. Možná vám některý z nich pomůže správně zamrazit dýni na zimu.

Jak zmrazit syrovou dýni na kostky

Omytou dýni oloupeme. Umístěte dýni svisle na prkénko, s jednou rovnou plochou na prkénku a druhou stranou směrem k vám. Jednou rukou držte dýni pevně. Druhou rukou odřízněte přímo slupku dýně. Vše podélně krájejte, dokud úplně neodstraníte kůru.

Pokračujte v řezání slupky na proužky, dokud nebude dýně zcela oloupaná. Pomocí zoubkovaného kuchyňského nože nakrájejte dýni na stejně velké kousky. Nejlepší je, když jsou kousky dýně čtvercové, o straně asi 2-3 cm.

Kostky zeleniny rozložte na plech v jedné vrstvě. Tento plech vložte do mrazáku, aby dýně během několika hodin úplně zmrzla. Je důležité, aby se kusy během tohoto procesu nepřekrývaly ani nedotýkaly. Umístěte dýni na mrazicí tác tak, aby byly kostičky od sebe odděleny. Pokud se kousky dýně při zmrazování navzájem dotýkají, nakonec se slepí.

Jak zmrazit nastrouhanou dýni

A tato možnost je možná, zvláště pokud máte rádi všechny druhy zeleninových omáček. Chcete-li zmrazit nastrouhanou dýni, musíte ji umýt, oloupat, odstranit semena a nakrájet na kousky vhodné ke strouhání. A pak to nastrouhejte, vložte do sáčku a pevně zavažte a poté vložte do mrazáku. Občas zamrazím směs nastrouhané dýně a nastrouhané mrkve.

Pro ty, kteří nezkoušeli připravovat omáčku s dýní, malá nápověda: hodí se k dietním pokrmům z kuřecích prsou, různým variantám přípravy králičího a hovězího masa. K libovému masu je šťavnatá dýně přesně to, co potřebujete!

Nejjednodušší způsob přípravy omáčky: v hrnci rozpustíme máslo, přidáme nastrouhanou dýni (70–80 gramů másla na 200 gramů dýně), zamícháme, podle potřeby přidáme trochu nastrouhané mrkve a celeru. Za občasného míchání dusíme do změknutí. Podle chuti osolíme a okořeníme. Hotovou masovou jíšku přelijeme touto omáčkou.

Jak zmrazit dýňové pyré

Dýňové pyré se vyrábí z pečené dužiny. Zeleninu omyjte, nakrájejte nejprve na polovinu a poté na plátky silné 3 cm. Plátky dýně spolu se slupkou položte na plech a vložte do trouby na 1 hodinu 10 minut při 150 stupních.

Z upečené dýně odřízněte tvrdou slupku – jde to snadno, slupka se snadno oddělí od upečené dužiny – a pomocí mixéru z plátků uděláte homogenní pyré. Není potřeba přidávat cukr, sůl ani jiné koření.

Vložte pyré do porcovaných forem na zmrazení. Vložte dýňové pyré do mrazáku, dokud zcela nezmrzne. Můžete použít formy libovolné velikosti a stylu, dokonce i misky na led. Kostky pak vyndám z formiček na led a uložím je do velké plastové nádoby a bramborovou kaši v kelímcích přikryji potravinovou fólií a v této formě skladuji až do jara.

Mrazíte dýni na zimu? Co z toho pak vaříte?

Vyrábíme to - je to velmi chutné, zkuste to!

–Vynikající, nenáročný dietní produkt, který lze dobře a dlouhodobě skladovat doma, aniž by ztratil svůj původní tvar a soubor živin. Dýni můžete skladovat v tmavém sklepě při teplotě + 15 stupňů nebo ji sušit - jedná se o velmi kompaktní způsob skladování.

Nejoblíbenějším způsobem přípravy dýně na zimu ale zůstává mrazení. Je možné zmrazit dýni na kousky, jak připravit dýni na zmrazení doma a jak ji správně zmrazit, se podíváme na tento článek.

Je možné zmrazit dýni?

Někdy můžete slyšet názor, že po rozmrazení se dýně stává prakticky nepoživatelnou. To je částečně pravda, ale pouze v případě, že děláte všechno špatně. Pokud ji zamrazíte stejně jako mrkev nebo cuketu, tedy jednoduše nakrájíte na kousky a dáte do mrazáku, pak bude dýně vodová a vhodná jen na přípravu krémové polévky.

Zmrazení syrové dýně doma

Jak připravit dýni na zmrazení

Na zmrazení si určitě vezměte celou dýni a ne vykrojený kousek, který už nějakou dobu leží na trhu nebo v lednici. Dýně vybraná ke zmrazení se důkladně umyje. Poté musíte dýni rozdělit na dvě poloviny a vyříznout část dužiny spolu se semínky, protože zmrazit můžete pouze tvrdou část dýně.

Důležité! Pro zmrazení je velmi důležité vzít krásnou, dobře tvarovanou, silnou, nepoškozenou a neshnilou dýni.

Chcete-li zmrazit dýni syrovou, musíte nejprve řádně vyčistit. Chcete-li to provést, položte dýni svisle na prkénko. Uchopte dýni jednou rukou a ostrým nožem jedním tahem opatrně nařízněte slupku až k základně. Pokračujte v řezání kůže na proužky po celé dýni a otáčejte ji.

Dále nakrájejte dýni na stejné 2-3 cm kostky pomocí ostrého zoubkovaného kuchyňského nože. Kostky dýně rozložte na plech v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly ani nepřekrývaly.

Vzhledem k tomu, že se dýně při zmrazení zvětší, pokud se kostky dotknou, nakonec se slepí. Pekáč s kostkami dejte na několik hodin do mrazáku, aby dýně dobře promrzla.

Čerstvou nastrouhanou dýni můžete také zamrazit. Tento přípravek se dobře hodí do náplní, pečiva a palačinek. Dýni je potřeba připravit stejným způsobem, jak je popsáno výše, nastrouhat, vložit do igelitového sáčku se zipem a zamrazit.

Vložte do sáčku přesně tolik, kolik potřebujete na jedno použití. Balíčky s obrobkem jsou zhutněny do plochého tvaru a odeslány do mrazáku.

Balení a zmrazení dýně

Jakmile jsou kostky dýně zmrazené, přesuňte je do nádoby k dalšímu skladování. Mohou to být plastové nádoby - nádoby, sklenice od majonézy, jogurtu atd. nebo plastové sáčky se zipem. Vložte předem zabalené nádoby nebo sáčky s přípravky do mrazničky.

Důležité! Před zmrazením dýně v mrazáku zkontrolujte, zda jste v nádobě nebo sáčku s přípravkem nechali pár centimetrů volného místa. Vzhledem k tomu, že dýně při zmrznutí zvětšuje svůj objem, může přeplněný pytel prasknout.

Takto zmrazenou dýni lze skladovat až rok.

Jak zmrazit vařenou dýni

Existují způsoby, jak zmrazit vařenou dýni: vařené (blanšírované) nebo pyré. Mnoho mladých matek se ptá, zda je možné zmrazit dýně pro dítě a jak to udělat správně. Takže pro použití jako první jídlo pro děti se doporučuje zmrazit hotovou dýni ve formě pyré.

Dýně se velmi dobře vstřebává do dětského organismu a pomáhá při zácpě a navíc má sladkou chuť, kterou mají děti moc rády. Zmrazená dýně s vlastními rukama ušetří matkám z hledání vitamínů v zimě a nutnosti kupovat dětskou výživu pochybné kvality.

Jak připravit dýni na zmrazení

Chcete-li zmrazit blanšírovanou dýni, musíte ji připravit stejným způsobem jako pro syrové zmrazení na kousky. Omyjte, oloupejte, nakrájejte na stejné kostky nebo plátky, položte na ručník a nechte oschnout.

Pak dýně blanšírovat. Chcete-li to provést, vložte kousky dýně do cedníku, ponořte je do vroucí vody na 3-4 minuty a poté je okamžitě vložte do ledové vody. Poté kostky dýně vyjměte a osušte na ručníku. Připravená dýně by měla být umístěna na plech a umístěna do mrazničky na několik hodin.

Nyní se podíváme na to, jak správně zmrazit dýni ve formě pyré. Předmytá dýně by měla být nakrájena na 3 cm kostky spolu se slupkou. Pokud je dýně velmi malá, můžete ji nakrájet na čtvrtiny nebo dokonce na poloviny.

Existuje několik způsobů, jak připravit dýni na pyré: v mikrovlnce, na sporáku nebo v troubě. Hlavní věc je uvařit tak, aby dostatečně změkla a dala se snadno propíchnout vidličkou.

K vaření dýně v mikrovlnné troubě Nakrájené kousky vložte do skleněné nádoby naplněné asi 5 cm vody, vložte do trouby a pečte 15-25 minut při vysoké teplotě.

Přesný čas závisí na výkonu trouby a elektrickém napětí. Po prvních 15 minutách proto zkontrolujte měkkost vidličkou a případně zvyšte dobu vaření. K vaření dýně v troubě Kousky dýně je třeba položit na plech a péct na 150 stupňů hodinu a půl.

Věděl jsi? Zkušení kuchaři dávají přednost dýni zmrazené na zimu ve formě pyré, které se vaří v troubě. To vám umožní zachovat nejlepší chuť a neztratit užitečné komponenty, jak se může stát během vaření.

Pokud nemáte troubu, můžete uvařte dýni na pyré. V litrovém hrnci dejte vařit 3 cm vody, přidejte nakrájenou dýni a vařte 10–15 minut, dokud nezměkne. Oloupejte a rozmačkejte. To lze provést vidličkou nebo pomocí mixéru. Jakmile dýně vychladne, přendejte ji do mrazící nádoby.

Nyní se podíváme na to, jak připravit a zmrazit dýni pro krmení vašeho dítěte. Na dětskou výživu Nejlepší je odrůda máslové dýně: jejich dužina je sladší, šťavnatější a měkčí než u jiných druhů. Dýně se peče v troubě stejným způsobem, jak je popsáno výše.

Rozmixujte v mixéru a po vychladnutí vložte do nádoby na zmrazení, ponechte trochu volného místa. Na dětskou výživu nepotřebujete velké porce, takže dobře poslouží velké formy na led.

recept krok za krokem s fotografiemi

Dýně je zdrojem zdravých vitamínů a minerálů. Tato zelenina se tradičně peče, nakládá, dusí, vaří a smaží v období zrání – podzimu. Pokud si ale dýni odložíte na zimu, například ji zamrazíte, pak z tohoto přípravku můžete vytvářet chutné a zdravé barevné pokrmy po celý rok. Dýňový krém, dýňové palačinky, dušené maso s kousky dýně atd. jsou velmi chutné - řiďte se svou kulinářskou fantazií.

Mražení dýně navíc nevyžaduje další blanšírování nebo pečení. Zeleninovou dužinu můžete nastrouhat na hrubém struhadle a dát do nádob nebo sáčků, nebo nakrájet na porce.

Sloučenina

• 300-400 g čerstvé dýně

Mrazící dýně na zimu

1. Při nákupu dýně si ji nezapomeňte přivonět: zralá zelenina vydává sladké aroma. Trhy nebo supermarkety prodávají nakrájené kousky dýně – neváhejte se zeptat na datum spotřeby a den, kdy bylo ovoce nakrájeno. Nemusíte kupovat velkou dýni na zmrazení - můžete se omezit na její malou část. Opláchněte kousek zeleniny ve vodě. Nožem nakrájejte slupku na dužinu a samotnou dužinu nakrájejte na kostičky porcí nebo nastrouhejte na hrubém struhadle, pokud z dýně plánujete vytvářet krémy, pyré apod. Mějte na paměti, že kostky dýně jsou vhodné k přípravě jako první a druhý chod a drcená hmota nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu, takže je vhodná i k dušení na první krmení miminek.

2. Vložte dýňovou směs do připravených sáčků nebo nádob. Sáčky zavažte nebo nádoby uzavřete víčky a vložte do mrazáku.

Doba použitelnosti tohoto produktu je 1 rok. Pamatujte, že dýňová směs absorbuje silné aroma, takže je nepřijatelné, aby byla v blízkosti paprik, uzených nebo česnekových, cibulových produktů!

Poznámka pro hostitelku

1. Dýně by měla být zmražena ve velkém množství pro lidi, kteří ji plánují použít, aby se zbavili ekzému. Pokud 5-6 kostek rozmrazíte, uvaříte, prohnětete a vzniklou kaši smíchanou s lněným olejem nanesete na vředovitá místa, brzy se zbavíte svědění a zarudnutí. V akutní fázi se aplikace provádějí denně.

2. Poslouží i hustá, zcela bez chuti, nepoživatelná dýňová kůra. Drobné hobliny z něj se nasypou do umyvadla s teplou vodou (asi 40 stupňů) a tam se ponoří chodidla. Oteklá hmota může být roztírána na patách a kůži mezi prsty jako peeling. Jedná se o jeden z nejúčinnějších preventivních postupů, které chrání před mykózami. Pozor: na rozdíl od dužiny melounu není jeho slupka zmrzlá. Umyté a vysušené se normálně skladují ve skříni, zabalené do tenké bavlněné tkaniny, gázy nebo pergamenu.

3. Hospodyňky, které si vyrobily domácí marshmallows, vědí, že z jablek je bílá, z červených bobulí - růžová, z kiwi - světle zelená. Nezbývá než experimentovat s dýní, abyste na stůl položili vzdušný dezert jasně žlutého odstínu, hýčkali s ním své blízké a ohromili i ty přátele, jejichž kulinářské schopnosti jsou bezkonkurenční. Budou se ptát na recept!

Jasně oranžová, sladká a chutná zelenina zdobí náš stůl každý podzim. Při správném skladování si toto ovoce zachovává jemnou chuť po dlouhou dobu. Je možné zmrazit dýni v mrazáku, protože čerstvá velká dýně zabírá hodně místa. Samozřejmě ano. Udržet ji při pokojové teplotě není snadné. Ideálním řešením pro ty, kteří si chtějí v zimě pochutnat na sladké dýni, je proto její zmrazení. Náš recept řekne pracovitým hospodyňkám, jak zmrazit dýni na zimu.
Z této zdravé zeleniny můžete vytvořit různé přípravky. Dělají z ní džem (přidávají různé ovoce a bobule), dělají kandované ovoce, marshmallows, používají ji jako náplň do koláčů, připravují kaši a dokonce ji nakládají.
Existují tři způsoby, jak zmrazit dýni.
První (mletý na kulinářském struhadle) je ideální pro vytváření palačinek a kastrolů. Nastrouhanou mraženou dýni můžeme přidat do těsta na palačinky, muffiny nebo nasypat na kastrol. Pokud ji přidáte do polévky, barva vývaru se stane jemně oranžovou a chuť bude příjemná.
Druhá (nakrájená na kostičky) je na zeleninové soté, kaše s rýží, saláty a pyré. Tento způsob zmrazení umožňuje skladování až 12 měsíců.
Dýně lze zamrazit i jako pyré. Tato metoda je ideální pro mladé matky, které si lámou hlavu nad otázkou, jak zmrazit dýni na zimu pro dítě, aby ovoce neztratilo své prospěšné vlastnosti.

Snadný

Ingredience

• zralá dýně;
• Sáčky na zeleninu Ziploc;
• kuchyňský ubrousek.

Příprava

Pro zmrazení vyberte pouze šťavnatou, zralou, jasnou a aromatickou dýni. Nejlepší doba pro sklizeň slunečných plodů je od září do listopadu. V této době je dýně velmi šťavnatá, sladká a chutná.
Připravíme si potřebné ingredience, prosluněné ovoce opláchneme pod vodou, zbavíme přebytečné vlhkosti, zbavíme silné slupky a semínek.
První verze receptu hovoří o tom, jak zmrazit dýni na kousky.


Pomocí nože s ostrou čepelí nakrájejte ovoce na malé kostičky nebo tyčinky. Pro začátek se doporučuje kousky dýně zmrazit tak, že je položíte na plech, aby se nedotýkaly.


Směs dáme do speciálního sáčku a pevně uzavřeme, snažíme se z něj dostat všechen vzduch. V tomto případě by plastový sáček neměl být zcela naplněn. Dýně se při zmrazení roztahuje, a proto vyžaduje více místa. Místo sáčku můžete použít plastovou nádobu, také bez naplnění až po okraj.

Pro druhou možnost zmrazení dýně namelte zeleninu na kulinářském struhadle.


Vzniklou hmotu dáme do sáčku a dáme do mrazáku.


Mraženou dýni použijte podle svého uvážení. V tomto případě se zmrazené ovoce okamžitě ponoří do připravovaného pokrmu, dýně nejčastěji nevyžaduje rozmrazování. Můžete ho přidat do zeleninových gulášů, polévek, připravit náplň do koláčů a přidat do manti. Dýně je užitečný doplněk k obilovinám pro zpestření dětského jídelníčku. Nastrouhanou dýňovou hmotu můžeme přidat do těsta na palačinky nebo lívance.


Pojďme stručně mluvit o třetí metodě - jak zmrazit dýni na zimu pro dítě. V tomto případě je zelenina připravena pro krmení kojenců. Chcete-li to provést, musíte dýni rozmixovat. Kousky zeleniny se vaří 15 minut nebo se v mikrovlnné troubě přivedou do měkka. Pak už zbývá jen rozmixovat dýni pomocí mixéru nebo lisu na brambory, mírně vychladit, rozdělit do porcovaných nádob a dát do mrazáku. Nezapomeňte ponechat prostor pro expanzi.
Mražené dýňové pyré lze použít k přípravě doplňkových jídel pro velmi malé děti, pyré lze přidávat do těsta na palačinky, kynutého těsta, přidávat do kastrolů a kaší.
Dýňové pyré můžete skladovat v mrazáku po dlouhou dobu - 10-12 měsíců.