Pohanková kaše s indikovým masem. Pohanka s dušeným vepřovým masem. Pohanková kaše s dušeným masem. Jak vařit pohankovou kaši s masem, recept krok za krokem s fotografiemi

A za prvé hlavní pravidlo slušné hospodyňky: vytřídit pohanku. Vždy! I když to vypadá jako: "No, v balíčku je to čisté." I když ve sklenici najdete jen tři fláky, zkazí dojem z celé pánve výborné kaše.

Jak vařit pohankovou kaši s masem, recept krok za krokem s fotografiemi:

Maso nakrájíme na kostky maximálně 1,5*1,5 cm, cibuli nakrájíme na jemno.

Vytříděné zrní promyjeme pod tekoucí vodou. Minimálně třikrát!

Podle tradice nejprve orestujeme cibuli, pak k ní přidáme maso na smažení. Vše během procesu dobře osolíme.

Do pánve nalijte vroucí vodu - asi 400 ml. To znamená, že se jedná o objem vody, ve kterém se následně uvaří pohanková kaše. Zavřete víko a nechte na mírném ohni 15 minut.

Mimochodem, pokud plánujete vařit kaši spíše v hrnci než na pánvi, pak smažte přímo na pánvi. Je pro nás důležité zachovat masové chutě, které se přichytí ke dnu a které „odneseme“ do hotového pokrmu zalitím vroucí vodou do pokrmu, stejný princip jsme použili i při přípravě.

Když je vývar hotový, přidejte cereálie. Zde musíme skončit se solí. Zkuste trochu vody, pokud je silně osolená, tak to stačí. Pokud je chuť soli slabá, dosolte, protože sůl potřebují i ​​obiloviny, nejen maso.

Pohanková kaše by se měla správně vařit pouze pod pokličkou a na mírném ohni, aby se dobře rozpustila a příjemně drolila.

Pokud je všechna voda již absorbována a cereálie jsou stále elastické, můžete přidat vroucí vodu.

A pokud vaše pohanková kaše vypadá tak chutně jako na této fotografii, pak zbývá pouze dodržet poslední pravidlo - kaši nemůžete zkazit olejem. I ten s masem.

Ideální by bylo nechat pohankovou kaši na chladícím hořáku pod ručníky, ale je velmi chutná hned mimo horko.

Dobrou chuť!

• 0,5 kg vepřové buničiny;
• 50-100 ml rostlinného oleje;
• 2 ks sladká paprika;
• 1 kus střední mrkev;
• 350 g pohanky;
• 1 lžička s hromadou soli;
• bobkový list, mletý černý pepř, italské bylinky.

Začnu od začátku.
1. Vepřové maso omyjte, nakrájejte na malé kostky (pokud chcete, můžete i na velké kusy).

2. Maso vložíme do silnostěnného litinového hrnce, guláše nebo pekáče, na dno nalijeme trochu rostlinného oleje a nádobu dáme na oheň, aby se maso opeklo a provonělo.

3. Zeleninu nakrájíme na malé kostičky a přidáme k osmaženému masu. Promícháme, vše spolu ještě trochu orestujeme. Mimochodem, paprika a mrkev jsou velmi dobrými přáteli s pohankovou kaší.

4. Nyní do litiny nalijeme sklenici a půl vody, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni zeleninu dusíme dalších 15 minut.

5. Mezitím si připravte pohanku: několikrát ji propláchněte a slijte vodu. Nalijte koření a sůl do talíře: vzal jsem 0,5 lžičky. mletý černý pepř, asi 1 lžička. sušené italské bylinky, pár bobkových listů a 1 lžička. sůl s malým sklíčkem.

6. Po dušení masa po požadovanou dobu přidáme koření a sůl.

7. Po koření okamžitě přidejte pohanku a zarovnejte lžící.

8. Nyní do kaše s masem přidejte vodu. Odebereme stejnou porci vody, jako je množství omyté pohanky (vzhledem k tomu, že v pánvi je ještě vlhkost z předchozích operací).

9. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme kaši dusit, dokud se všechna vlhkost nevsákne a pohanka se nezapaří. Vůně se linou tak, že si závidíte :) Ale z černého pepře vás při přípravě pokrmu lehce bolí v krku. A teď přichází chvíle ochutnávání – aromatickou pohankovou kaši podáváme s nakládanou okurkou nebo kysaným zelím. Ach, jaké potěšení, a proč jsem takhle nevařil už dříve? Jinak všechna omáčka a omáčka a vše dusíme dohromady - ukáže se to mnohem chutnější!

Pohankový protein lze obsahem esenciálních aminokyselin srovnat s masnými výrobky, jen se snadněji a rychleji vstřebává. Proto pokud přemýšlíte o dietě, pohanku neschovávejte! Nepochybně, pokud jde o obsah železa, tato „zázračná“ cereálie zaslouženě získává „vedení“. Ale teď vám řeknu, jak vařit pohanku, aby se ukázalo, že je to nejchutnější pohanková kaše.

Bereme pohanku, kvalitní. Ujistěte se, že je protřiďte a vyhoďte všechny nepotřebné (nerafinované obilí atd.). Nebuďte líní a ohřejte pohanku v kotlíku nebo na suché pánvi. Poté jej naplňte studenou vodou a opláchněte. Veškerá zbylá slupka vyplave na povrch, bez problémů se jí zbavíme - jen opatrně slijeme vodu.

Nyní nejzajímavější část: nalijte studenou vodu do hrnce se silným dnem v množství 1 polévková lžíce. pohanka na 2,5 lžíce. voda. Nalijte čisté cereálie a zapalte. Jakmile se voda vaří, odstraňte výsledný hluk a osolte vodu. Nyní prozradím recept na úspěch, na nejchutnější pohankovou kaši – nakrájejte cibuli na velmi malé kostičky a vhoďte ji do pánve. Příprava naší kaše zabere 20-25 minut. Jakmile se všechna voda vstřebá, je hotovo! Vypněte oheň a dochuťte naši pohankovou kaši máslem.

Jak se říká, máslem kaši nezkazíš! Pohankovou kaši podávejte horkou. Prozradím vám tajemství, nebylo by špatné otevřít sklenici křupavých okurek nebo udělat salát s rajčaty. Dobrou chuť!

Stačí si olíznout prsty. Pohanka s masem panský styl je obyčejná se spoustou dušeného masa.

Osobně jsem v armádě jedl příliš mnoho pohanky, 10 let jsem se ani nedíval jejím směrem, ale pohanka s masovým lordským stylem je hodné jídlo.

Možností přípravy pokrmů z pohanky je obrovské množství. Ale nejoblíbenější a nejchutnější jídlo je pohanka připravená pomocí technologie

Pokud VY nemáte rádi pohankovou kaši, tato možnost vaření vám pomůže ocenit a znovu objevit chuť pohanky.

Porce pro 8 osob

Celková doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba přípravy: 25 minut.

Doba vaření: 55 minut.

Na přípravu lahodné pohanky s masem budeme potřebovat:

• pohanka 2 hrnky,

• vepřové 700-800 GR. Jakékoli maso může být hovězí, jehněčí...,

• cibule 3-4 střední hlávky + 1 malá cibule,

• rostlinný olej 70-80 gr.,

• voda 1,5l,

• mletý černý pepř 0,5 lžičky,

• sůl 0,5 lžičky.

Příprava pohanky

• Pohanku vytřídíme. Je potřeba to smažit.

• Omytou pohanku nasypte do suché litinové pánve bez oleje a na středním plameni smažte.

• Zrnka na pánvi pravidelně míchejte, dokud nezačnou praskat, barva se začne měnit na tmavší a objeví se vůně smažené pohanky, jako jsme to dělali při přípravě pohankové kaše.

• Usmaženou pohanku stáhneme z plotny a za občasného promíchání necháme na pánvi vychladnout.

Jak vařit pohanku s masem pánským stylem

• Cibuli oloupeme a omyjeme a nakrájíme na kostičky.

• Maso omyjeme v tekoucí vodě.

• Pomocí nože odřízněte z masa přebytečný tuk, filmy a žilky.

• Maso nakrájejte na kousky.

• Tuk nakrájíme na malé kousky. Dát stranou.

• Nalijte rostlinný olej do suchého, čistého kotlíku a zahřívejte ho na vysoké teplotě, dokud se neobjeví bělavý zákal.

• Do kotlíku s rozpáleným olejem vložíme oloupanou malou cibuli. . (viz foto) Oheň nesnižujeme.

Cibule dodá oleji jedinečné aroma, které vyvolává chuť k jídlu. Udělali jsme to, když nebo.

• Oheň nesnižujeme. Osmaženou cibulku vyhodíme, už ji nebudeme potřebovat.

• Nakrájený tuk dáme do kotlíku a smažíme do žlutooranžova. Oheň nesnižujeme.

• Za občasného promíchání děrovanou lžící přidejte maso k opékání dozlatova.

Horký tuk rychle vytvoří na mase kůrku. Silnostěnný kotlík svou hmotou nedovolí oleji rychle vychladnout a v mase zůstane veškerá šťáva.

Budeme potřebovat asi 1,5 litru vroucí vody.

• Oheň nesnižujte, přidejte nakrájenou cibuli, kterou osmahnete.

• Smažte cibuli a maso dozlatova. Oheň nesnižujeme.

• Přidejte vroucí vodu, aby bylo maso mírně pokryto.

• Osolte podle chuti, přikryjte těžkým víkem kotle. Počkáme, až zpod pokličky začne vycházet pára.

• Nyní stáhneme oheň na minimum, aby pára vycházela zpod poklice pomalu.

• Maso dusíme, dokud nebude vypadat jako dušené, vlákna se snadno oddělí.

• Vodu v konvici přiveďte k varu.

Nemíchejte maso s pohankou.

• Vroucí vodu zaléváme tenkým proudem, abychom nepoškodili vrstvu pohanky. Tak, aby voda pokrývala pohanku o dva prsty výše, index a střední.

• Přiveďte k varu na středním plameni. Sůl a pepř podle chuti pouze zervak ​​​​(vývar). Nemíchejte cereálie s masem.

instrukce">

• Pára začne stoupat, snižte teplotu na minimum, aby pára postupně vycházela zpod víka kotlíku.

• Vařte na mírném ohni asi 15 minut.

A vůně smažené pohanky s dušeným masem a cibulí proniká doslova do každého koutu domu. Nemůžeš se takhle lidem vysmívat.

O výhodách pohanky samozřejmě nikdo nepochybuje. Jak ale uvařit pohankovou kaši, abyste rychle dostali plnohodnotný druhý chod? Nabízím netradiční možnost vaření. Dáme na pánvi dopéct jen tak s masem. Nevíte jestli to půjde? Na základě podrobného receptu, ilustrovaného fotografiemi krok za krokem, nebude pro vás příprava takového lahodného pokrmu obtížná.

Jak vařit pohanku s masem na pánvi

První věcí, kterou musíte udělat, je rozhodnout o výběru masa. Budu vařit s vepřovým řízkem. Dalšími možnými možnostmi by byly kuřecí prsa nebo hovězí maso. Je však třeba mít na paměti, že různá masa vyžadují různou dobu k dosažení připravenosti. Pokud máte kuřecí maso, můžete maso vařit o něco méně a pokud máte hovězí, pak naopak déle. Ale velmi důležité je, že aby bylo maso v hotovém pokrmu měkké a šťavnaté, musíte počkat, až bude úplně rozmražené. Je vhodné rozmrazovat při pokojové teplotě spíše než v mikrovlnné troubě.

Takže omyjte 350 gramů vepřového masa a poté z něj odřízněte všechny žíly a filmy. Nakrájejte na kousky jako na fotografii. Mám ráda větší kousky, tak je krájím na kostky cca 1,5-2 centimetry.

Do pánve nalijte 3 lžíce oleje a rozpalte na maximální teplotu. Pánev musí být velmi horká.

Maso vložíme do rozpáleného oleje a rychle opečeme do zlatova. Důležité je, aby z masa uniklo co nejméně šťávy.

Když vrchní vrstva kousků masa ztuhne a zhnědne, můžete co nejvíce snížit plamen a pod pokličkou maso dusit asi 15 minut.V případě potřeby můžete přidat 2 lžíce vody.

Zatímco se maso peče, dáme si zeleninu. Vezměte 1 střední cibuli a 1 malou mrkev.

Zpracování je standardní: cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Smažte maso s mrkví a cibulí.

Když mrkev změní barvu a objeví se příjemná mrkvovo-cibulová vůně, je čas zavést pohanku.

Do pánve nasypte 1 hrnek pohanky a vše promíchejte.

Zbývá jen přidat vodu a koření. Je lepší přidat horkou vodu, aby se nesnížila teplota pokrmu. Budete potřebovat přibližně 2x více vody než pohanka. Ale pokud máte velkou pánev, jako mám na fotografii, musíte přidat více vody, protože ze široké pánve se voda odpařuje rychleji. Hlavním vodítkem pro množství vody je, že pohanka by měla být ponořená ve vodě přibližně 1 centimetr. Celkem mi to vyšlo na 2,5 hrnku vařící vody.

Pokrm osolte, opepřete a navrch položte bobkový list.

Přiveďte tekutinu k varu na maximálním plameni a snižte oheň co nejvíce. Naše pohanka s masem se bude dusit, dokud se voda úplně nevyvaří. Trvalo mi to 40 minut.

Tak a je to, naše lahodná drobivá pohanková kaše s masem je hotová. Snadno a jednoduše tak připravíte velmi uspokojivý a chutný druhý chod. Pohanku smícháme s masem přímo na pánvi a dáme na talíře.

Zkuste si tento fotorecept uvařit sami a rozhodně nebudete zklamáni.

Pohanka s masem je nejuspokojivější verzí pohankového pokrmu. Tuto obilninu se doporučuje pravidelně zařazovat do jídelníčku. Obsahuje mnoho vitamínů, esenciálních aminokyselin a mikroprvků – železo, vápník, fosfor, měď.

Pohanka, přes veškerou svou užitečnost, je také velmi chutným produktem. Existuje mnoho receptů na výrobu pohanky. Jedná se o recepty na první chody (polévky) a dezerty - želé (více), palačinky, lívance. Nejčastěji se však tato obilovina používá při přípravě hlavních chodů nebo příloh - kaše (například pohanka s masem).

Pohanka je univerzální obilí, ze kterého můžete připravit mnoho zdravých a zajímavých receptů na kaši. Pokrmy se připravují na sporáku, v pomalém hrnci nebo v troubě (například pohanková kaše v hrncích). Jako každou jinou kaši lze i pohanku jíst sladce přidáním cukru, medu, džemu a sušeného ovoce. Zároveň se jeho kalorický obsah zvyšuje s každým gramem sladkého. Recept se vám bude také líbit.

V klasické podobě se pohanková kaše připravuje s přídavkem másla. Ukázalo se, že je mnohem chutnější a uspokojivější, pokud s ním vaříte. Tyto produkty se k sobě skvěle hodí. Pokrm je výživný, má nádhernou vůni, blahodárné vlastnosti a vynikající chuť. Pro zpestření nabídky můžete vařit s různými druhy masa. Zde je recept na pohankovou kaši s masem.

Příprava

1. Pro přípravu pohankové kaše s masem je potřeba začít přípravou masa. Vepřové maso nakrájejte na malé porce (také součástí receptu). Můžete použít hovězí, králičí a drůbeží maso. Je lepší dát přednost svíčkové bez kosti. Pokrm tak bude šťavnatější a maso křehčí.

2. Maso smažte na vysokém ohni do zlatohněda. Pro vaření je lepší použít pánev s vysokými stěnami. Maso lze smažit na jakémkoli tuku (ghí, máslo, olivový olej). Nejlepší variantou je kombinace másla a olivových olejů.

3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev nakrájejte na hrubém struhadle. Smažte zeleninu v rostlinném oleji do zlatohnědé.

4. Spojte smažené maso a zeleninu.

5. Maso zalijeme 1 litrem vroucí vody a necháme pod pokličkou 15–20 minut louhovat.

6. Pohanku 2-4x omyjeme. Tip: aby byla kaše aromatičtější, drobivá a chutná, sušte pohanku na pánvi bez přidání oleje po dobu 3-5 minut. K masu přidejte cereálie, osolte a opepřete.

7. Jakmile se voda vaří, stáhněte plamen na minimum a maso s pohankou nechte 15 minut louhovat. Je lepší brát pohanku v množstvích uvedených v receptu. Ale pokud chcete, můžete změnit proporce. Je důležité si uvědomit, že množství hotové kaše se zvýší 2,5krát. Maso se naopak může trochu smažit. Přidejte své oblíbené koření, abyste pokrmu dodali extra chuť. Můžete použít kari, suneli chmel, bazalku, bobkový list.

8. Promícháme a necháme na mírném ohni dusit pod pevně uzavřenou pokličkou. Pohanka by měla absorbovat veškerou tekutinu.

Pohanka s masem připravená podle tohoto receptu je drobivá a velmi aromatická. Podává se nejlépe horké. Skvěle se hodí ke snídani i jako druhý chod k obědu. Při podávání zdobíme jemně nasekanými čerstvými bylinkami. Pohanková kaše s masem se hodí k kyselým okurkám, rajčatům, nakládaným houbám a kysanému zelí. Pohanka s masem bude neméně chutná a zdravá s čerstvou nakrájenou zeleninou.

Video recept

Vařené podle našeho receptu nebude o nic méně chutné.