Co vařit z rakytníku: tipy a recepty. Co vyrobit z rakytníku. Zdravé recepty s rakytníkem Rakytníkové recepty

Rakytník má jedinečnou chuť a vůni, kterou si prostě chcete uchovat a vychutnat si ji v chladném počasí. Na zimu můžete ze zdravých plodů připravit mnoho různých pokrmů.

Co se dá vyrobit z rakytníku v zimě: 5 nejlepších receptů

Existuje mnoho možností pro sklizeň bobulí rakytníku. Z nich můžete vyrobit:

• kompoty;
• džem;
• džem;
• ovocný nápoj;
• sirup;
• želé;
• pyré.

Na zimu lze bobule také sušit a zmrazit.

Rakytníkový džem

Léčivé bobule obsahují vitamíny A, B, PP, E, C

Rakytníkový džem je chutné, jednoduché a zdravé jídlo. Díky množství vitamínů se dá použít jako prevence nachlazení a nedostatku vitamínů.

K přípravě džemu budete potřebovat:

• cukr;
• voda;
• rakytník.

Pokud máte rádi neobvyklé kombinace, pak můžete chuť džemu zpestřit přidáním malého množství koření během vaření.

Nejlepší pro rakytník:

• máta;
• vanilka;
• fenykl;
• kmín

Na 1 kg bobulí budete potřebovat 1–1,2 kg cukru, v závislosti na vašich chuťových preferencích, a také 1 litr vody.

Recept na džem:

Rakytník má tendenci se oddělovat, ale nelekejte se, želé před použitím promíchejte a bude opět homogenní

Pokud nepoužíváte pasterizaci, musíte počkat, až se na povrchu džemu vytvoří kůrka, a sklenici uzavřít. Po pasterizaci sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15–20 minut a po zabalení sklenice ihned uzavřete.

Hotový džem lze použít jako přísadu do:

• palačinky;
• tvarohové koláče;
• tvaroh;
• Ovesná kaše.

Je také vynikající vařit s ním koláče a jiné pečivo nebo ho jíst jen s čajem.

Kompot

V zimě bude rakytníkový kompot zdravým a chutným nápojem pro děti i dospělé.

Kompot vaříme na středním plameni asi 10 minut.

Požadované:

• rakytník řešetlákový;
• cukr;
• voda.

Rakytník je třeba nejprve umýt a osušit, poté nalít do sklenice „až po ramena“ a naplnit horkým sirupem.

Kompot můžeme podávat teplý i studený.

K přípravě sirupu se smíchá 1 litr vody a 0,4 kg cukru a vaří se na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Výsledný kompot se přikryje sterilními víčky a pasterizuje se 25 až 30 minut. Poté se sklenice srolují a nechají dnem vzhůru vychladnout.

Chuť nápoje můžete zlepšit, pokud kombinujete bobule s hruškami a jablky.

Rakytníkový kompot se pije čistý nebo se z něj vyrábí želé.

Pětiminutový džem

Rakytníkový džem je světlý a chutný. Maximální užitek z ní získáte, pokud pokrm nebudete vařit příliš dlouho.

Požadované:

• rakytník řešetlákový;
• cukr.

Poměry cukru a bobulí na vaření jsou jedna ku jedné. To znamená, že na 1 litr bobulí budete potřebovat 1 kg krystalového cukru. Stejně jako u džemu můžete chuť džemu zpestřit přidáním vhodného koření.

Bobule musí být nejprve omyty a očištěny od zbytků a listů a v případě potřeby se musí odstranit semena. Dále:

1. Rakytník dejte pro snazší vaření do širokého kastrolu nebo pánve, na 12 hodin zasypte cukrem, aby stihl pustit šťávu.

   Rakytníkový džem je užitečný v prevenci aterosklerózy

2. Umístěte misku nebo pánev s bobulemi na oheň a přiveďte k varu a poté vařte 5 minut na vysoké teplotě. Pěnu, která se tvoří při vaření, je nutné odsát.

   Pokud se rakytníková šťáva špatně odděluje, aby se cukr nepřipálil, můžete přidat trochu vody

3. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete stejnými sterilními víčky. Švy necháme vychladnout při pokojové teplotě a poté je dáme do lednice nebo spíže.

   Doba vaření džemu se semínky se pohybuje mezi 10–20 minutami

Rakytníkový džem lze použít k výrobě pečiva, želé, jako přílohu do palačinek, kaší, dezertů nebo jednoduše jíst k čaji.

Sušený rakytník

Sušení bobulí a ovoce se praktikuje již dlouhou dobu, protože to byl pohodlný způsob, jak uchovat produkt na zimu. A v současné době není třeba tento způsob zadávání zakázek opouštět.

Z hlediska složení vitamínů je rakytník lepší než černý rybíz, citrusové plody, arónie, jahody a brusinky.

K vaření budete potřebovat samotné bobule a elektrickou sušičku. Pokud tam není, můžete bobule jednoduše položit na teplé a dobře větrané místo nebo použít troubu při nízké teplotě ohřevu.

Rakytník se musí nejprve umýt. Poté položte na pečicí papír a nechte uschnout. Během procesu lze bobule pravidelně obracet. Doba vaření závisí na použitých prostředcích.

Pro sušení je potřeba bobule rakytníku sbírat v září.

Sušené bobule by měly být skladovány v plátěných nebo papírových sáčcích, plastových nebo skleněných nádobách.

Sušený rakytník umožňuje hospodyňkám zpestřit různé pokrmy. Lze jej přidávat do pečiva, připravovat z něj čajové a sušené ovocné kompoty, mlít a používat při kulinářských experimentech.

Bobule s medem bez vaření

Rakytník je považován za jednu z nejzdravějších bobulí díky přítomnosti velkého množství vitamínů a minerálů. Chcete-li zvýšit výhody pochoutky, můžete bobule vařit s medem.

Med je výborný přírodní konzervant, obsahuje vitamíny skupiny B a kyselinu listovou.

Požadované:

• rakytník řešetlákový;

Pro tři sklenice bobulí musíte vzít sklenici medu. Rakytník je třeba nejprve umýt a usušit, aby v něm nezůstala přebytečná voda, která může způsobit proces fermentace.

Preventivně při nachlazení je nejlepší užívat rakytník s medem – užívejte čajovou lžičku denně. Je-li to žádoucí, lze jej přidat do kaše, tvarohu, palačinek nebo jednoduše jíst jako dezert s čajem.

Rakytník je zdravá bobule, na kterou je rozhodně potřeba se na zimu připravit. Jeho vůně a chuť vám umožní vnést kus tepla do chladných dnů a také doplnit tělu potřebné vitamíny. Správná technologie vaření umožňuje zachovat v bobulích maximální množství prospěšných látek.

Ahoj všichni! V průběhu několika článků jsme si s vámi povídali o rakytníku, dotkli se jeho blahodárných vlastností, jak se používá k léčbě různých nemocí a podívali se na rakytník a rakytníkový olej pro krásu našeho těla.

Dnes chci mluvit o tom, co vyrobit z rakytníku. Dám vám mnoho zdravých receptů na pokrmy a nápoje s touto zázračnou bobule na všechny nemoci. Pokud vám doma roste strom rakytníku, pak se vám tyto recepty budou velmi, velmi hodit. Ne vždy člověk ví, co z rakytníku uvařit, nebo jak to všechno využít pro zdraví prospěšné.

Začnu přípravou nejjednoduššího nápoje – rakytníkové šťávy.

Šťáva z rakytníku

Tohle je snad to nejjednodušší, co se dá z bobulí rakytníku připravit. Myslím, že tento recept už znáte, ale pokud ne, zopakuji ho pro ty, kteří nevědí.

Budete potřebovat rakytník, neuvádím v jakém množství, zde není rozdíl. Plody opláchněte, vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače, přidejte cukr nebo med podle chuti a můžete si vychutnat tento zdravý nápoj.

Zmrzlina vyrobená z rakytníkové šťávy

A dalším lahodným receptem na rakytníkovou šťávu je jednoduše ji zamrazit ve formách v mrazáku. A nebude chybět přírodní nanuková zmrzlina, bez barviv, přísad a konzervantů, jen to nejzdravější. Potřebovat budete i tyčinky, možná dřevěné, které se obvykle používají k pojídání zmrzliny.

Šťávu z rakytníku lze ředit vodou, nebo neředit. Cukr určitě přidejte 1 ku 1, nebo dle chuti Šťávu nalijte do formiček, pokud máte speciální formičky na zmrzlinu, tak můžete rovnou vkládat tyčinky, pokud máte obyčejné např. od jogurtu, tak si nejprve je třeba uchovat šťávu v mrazáku po dobu 1,5 hodiny a poté tyčinky z tyčinek vyjmout a vložit do již viskózní mrazicí šťávy.

Po 8 hodinách zmrzlina úplně ztuhne, vyndejte ji a pomozte si.

Rakytníkové želé

Úžasné jídlo - želé. Konzumuje se k dezertům, zeleninovým a masitým pokrmům. A hlavně mohou obohatit váš jídelníček o vitamíny.

Existují tři druhy želé: pevné (častěji nazývané želé), polotekuté a tekuté.

Recept na rakytníkové želé

Složení pro tekuté želé:

• bobule rakytníku - 2 šálky
• cukr podle chuti nebo 1 - 1,5 šálku
• bramborový škrob - 2-3 polévkové lžíce
• voda - 3 sklenice

Pokud připravujete želé z mraženého rakytníku, musíte bobule nejprve rozmrazit.

Čerstvé nebo již rozmražené propláchněte v cedníku, nechte odtéct vodu, protřete bobule sítem nebo utěrkou, vymačkejte šťávu do samostatné misky. Šťávu dejte do lednice. Hmotu, která zůstane v sítu, tzv. dort, zalijeme vroucí vodou a přivedeme k varu, vaříme 5 minut. Poté znovu sceďte přes síto nebo plátýnko.

Znovu nalijte horký vývar do pánve a zapalte. Nyní musíte škrob zředit malým množstvím studené převařené vody.

Jak správně naředit škrob na želé

Škrob nasypte do misky, přidejte malé množství studené vody a důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky, přidejte ještě trochu vody, abyste získali tekutou, homogenní směs bez hrudek.

Škrobovou tekutinu nalijte do horkého vývaru, který stojí na sporáku, tenkým proudem za stálého míchání, aniž byste přestali míchat, je třeba přivést želé k varu, aby se objevily bubliny a okamžitě odstranit z ohně.

Nechte želé 10 minut stát, poté vyjměte rakytníkovou šťávu z lednice a za rychlého míchání metličkou nebo vidličkou ji nalijte do želé.Nyní je rakytníkové želé zcela hotové!

Můžete ho pít teplý i vychlazený, záleží na chuti. A kolik vitamínů je v tomto želé...!

Složení pro polotekuté rakytníkové želé

Bobule rakytníku - 2 šálky

cukr 1-1,5 šálku

bramborový škrob - 3-4 polévkové lžíce

voda - 2 litry

Celý postup přípravy želé je popsán výše, rozdíl je pouze v množství vody a škrobu. Dívám se na to, jaký cíl sledujete, abyste získali tekuté nebo polotekuté želé.

Rakytníkové želé

Rakytníkovému želé se někdy říká tuhé želé, protože v tomto receptu není želatina, ale je v něm stejný škrob jako v běžném tekutém a polotekutém želé, ale v tomto receptu je ho mnohem více.

• Bobule rakytníku - 2 šálky nebo 25 polévkových lžic
• Cukr - od 0,5 do 1,5 šálku (vše záleží na tom, jaké želé a na co to chcete, pokud je to sladký dezert, přidejte více cukru, pokud je to omáčka k hlavním chodům, pak méně cukru)
• bramborový škrob - 7-8 polévkových lžic
• Voda - 2 litry nebo 10 sklenic

Začátek procesu výroby želé je stejný jako u želé, jehož recept najdete výše. Vše se změní ve chvíli, kdy do vývaru z rakytníku přidáte zředěný škrob. Za stálého míchání také přilévejte tenkým pramínkem a po varu vařte dalších 5-6 minut. Po celou dobu je třeba želé míchat, na samém konci vaření přidat rakytníkovou šťávu a nalít rakytníkové želé do forem. Necháme vychladnout při pokojové teplotě a můžeme dát do lednice úplně ztuhnout.

Rakytníkové želé s kukuřičným škrobem

Kissel lze vařit nejen pomocí bramborového škrobu, ale také kukuřičného škrobu. Rozdíl mezi těmito želé je ten, že želé na bázi bramborového škrobu je průhledné, zatímco želé na bázi kukuřičného škrobu je neprůhledné a perleťové.

• Bobule rakytníku - 2 šálky
• Cukr - 1,5 šálku
• Kukuřičný škrob - 4 polévkové lžíce. lžíce
• Mléko - 7 polévkových lžic
• voda - 2 litry

Proces vaření se neliší od výroby želé s bramborovým škrobem, jediný rozdíl je v tom, že kukuřičný škrob se ředí studeným mlékem. Pokud je mléko z tržnice a ne v sáčcích z obchodu, nezapomeňte ho nejprve převařit a vychladit. Škrob lze ředit pouze studenými tekutinami.

Mléčné želé s rakytníkem

Toto želé bude zvláště užitečné pro děti a také pro lidi trpící vysokou kyselostí žaludeční šťávy.

Požadované:

• 1 šálek rakytníkového džemu
• 1,5 hrnku cukru
• kukuřičný škrob - 5 polévkových lžic. lžíce
• mléko - 1,5 litru

Mléko svaříme s cukrem, necháme trochu studeného mléka na zředění škrobu, zředěný škrob za stálého míchání přiléváme tenkým proudem do vroucího mléka a po přidání škrobu vaříme 3-4 minuty. Hotové želé stáhněte z ohně. Studený rakytníkový džem a horké mléčné želé nalijte do vysokých sklenic, střídavě je a bez míchání. Necháme vychladnout. Vychlazené želé lze umístit do lednice a konzumovat, kdykoli budete chtít.

Rakytníkový kompot

Kompoty jsou nejjednodušším nápojem, který všichni známe. Je mnohem lepší uvařit si vlastní domácí kompot, než kupovat šťávu z obchodu, zředěnou napůl vodou a neznámé kvality.

Rakytníkový kompot lze uvařit přidáním jakéhokoli čerstvého ovoce, sušeného ovoce a dokonce i zeleniny, které máte.

• Zde je jednoduchý recept na kompot s rakytníkem.
• Bobule rakytníku - 3 polévkové lžíce
• 100 gramů sušených jablek, hrušek a sušených švestek
• Cukr podle chuti
• Voda - 3 litry

Všechno sušené ovoce dobře opláchněte. Vařte vodu, přidejte všechny sušené ovoce a bobule rakytníku, vařte na mírném ohni 15 minut, na konci vaření přidejte cukr podle chuti.

Šťáva z rakytníku

Všechny nápoje z rakytníku jsou velmi zdravé, zvláště ty studené. Přidání rakytníku nabije váš život vitamíny a mikroelementy.

Morse na bázi rakytníkové šťávy

Požadované:

• 1 sklenice rakytníkové šťávy
• Cukr - podle chuti
• Vařená studená voda - 6 sklenic
• Bobule rakytníku - 2 polévkové lžíce

Smíchejte šťávu a vodu, nalijte do průhledného džbánu, pokud jej máte, ukáže se velmi krásné barvy, tak slunečné. Přidejte omyté bobule rakytníku a podle chuti cukr nebo med.

Ovocný nápoj s rakytníkovým džemem

1 lžíce rakytníkového džemu

1 sklenici převařené vody

Recept je velmi jednoduchý, do sklenice nebo hrnku nalijte vychladlou převařenou vodu, přidejte marmeládu a zamíchejte. Rychlé, chutné a zdravé!

Čerstvý ovocný nápoj z rakytníku

Budete potřebovat:

• 1 šálek čerstvých plodů rakytníku
• 3 lžíce medu
• 4 šálky převařené vody

K tomuto ovocnému nápoji se hodí čerstvý i mražený rakytník. Pouze zmrazené je třeba nejprve rozmrazit.

Rakytník umelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso, přidejte vodu, přidejte med a vše rozmixujte.

Čaj s rakytníkem

Rakytníkový čaj může sloužit jak jako léčivý nápoj, tak jen jako stolní vitamínový čaj. Rakytník vždy pečuje o naše zdraví!

Budete potřebovat:

• Plody rakytníku, čerstvé nebo zmrazené - 3 polévkové lžíce
• Černý čaj, vařený - 3 lžičky
• Med podle chuti
• Voda - 3 sklenice

Konvici, ve které budete vařit rakytníkový čaj, umyjte a opláchněte vroucí vodou. Plody rakytníku rozmačkejte, vložte do konvičky, přidejte čajové lístky. Zalijte vroucí vodou do 2/3 výšky konvice. Dobře zabalte do šátku nebo ručníku a nechte 5 minut stát. Poté přidejte zbytek vroucí vody a zabalte do ručníku na dalších 10 minut. Hotový je rakytníkový čaj, výborný zahřívací nápoj na zimu, který vás ochrání před nachlazením.

Brusinkový kvas s rakytníkem

Požadované:

• 1 šálek bobulí rakytníku
• 1 šálek brusinek
• 1 kůrka žitného chleba
• 3 lžíce cukru
• Droždí - 5 g
• 5 sklenic vody

Brusinky a rakytník rozdrťte mixérem, vložte do skleněné nádoby, vložte kůrku chleba, přidejte droždí rozdrcené s cukrem, vše zalijte vodou, přikryjte gázou a dejte na 3 dny na teplé místo. Poté výsledný kvas přefiltrujeme z brusinek s rakytníkem a uložíme do chladničky.

Buďte zdraví a šťastní!

Jedná se o jednu z nejcennějších bobulí z hlediska svého složení. Co lze vyrobit z rakytníku na zimu? Recepty na šťávu, džem, želé, kompot a samozřejmě máslo. Pro ty, kteří mají na zahradě rakytník, mají určitě své nejlepší recepty, jak bobule rakytníku připravit a jak je uchovat čerstvé.

Sběr bobulí rakytníku je velmi nepohodlný. Větve jsou zcela zakryté, stonky jsou krátké, trny se snaží zapíchnout do prstů. Sběr každé bobule trvá velmi dlouho a navíc se vám v rukou dusí. Lze je omývat hadicí proudem vody přímo na stromě a odřezávat i s větvemi. Nebo můžete pod keř rozložit látku a setřást bobule, když jsou zralé, to lze snadno provést.

Rakytník - recepty

U všech receptů se bobule třídí, stopky se zbavují, omyjí a suší. Pokud není rakytník zralý, je lepší jej nejprve omýt a poté odstranit z větví, i když je mírně poškozený, bude již čistý a dá se někde použít.

Rakytníkový džem

Recept č. 1

Komponenty:

Bobule rakytníku 1 kg

Granulovaný cukr 1,5 kg

Horká voda 0,6 litru

Jak vařit:

Očištěné a roztříděné bobule nasypte do nádoby, nejlépe smaltované nebo skleněné, zalijte vodou, nejlépe již horkou, a na mírném ohni vařte 5 minut. Poté nalijeme vodu do jiné nádoby a dáme bobule do speciální misky na výrobu džemu. Do vody, ve které se restoval rakytník, nasypte cukr a uvařte sirup, horké bobule nalijte do pánve a na mírném ohni, aby se nepřipálily, a nezapomeňte míchat. Neustále hlídáme, aby nepěnilo, takže vaříme do konce, dokud kapka džemu nezačne držet tvar.

Sklenice musíte sterilizovat bezprostředně před vložením džemu, aby byly teplé. Džem dáme ihned horký, srolujeme sterilními víčky a necháme dnem vzhůru vychladnout.

Recept č. 2

Komponenty:

Rakytník, zralé bobule -1 kg

Granulovaný cukr - 1,5 kg

Voda 1,2 litru

Jak vařit:

Omyté a suché bobule zalijte horkým sirupem, nádobu přikryjte ručníkem a nechte 5 hodin stát. Poté sirup sceďte, dejte na oheň, nechte 5 minut povařit, vychladněte a znovu nalijte na bobule. Nyní dejte na hořák sirup smíchaný s lesním ovocem a vařte do úplného provaření na mírném ohni, aby se příliš nerozvařil. Stejným způsobem dejte horké do sterilních sklenic.

Recept č. 3

Komponenty:

Bobule rakytníku

Krystalový cukr

Jak vařit:

Bobule nasypte do smaltované nebo nerezové mísy nebo skleněné mísy a rozmačkejte paličkou, dokud nezískáte šťávu, poté protřete přes síto. Můžete si to zjednodušit, rozdrtit v mixéru a vylisovat šťávu. Na litr vymačkané šťávy nasypeme jeden a půl kg cukru a dáme na mírný oheň. Za stálého míchání a sbírání pěny pomalu přiveďte k varu, a jakmile se začne vařit, odstavte ze sporáku na stranu, dokud úplně nevychladne. Teprve poté nalijte do sterilních sklenic.

Šťáva z rakytníku na zimu

Rakytníková šťáva s cukrem

Komponenty:

Sirup: 1 litr vody a 400 gramů cukru

Jak vařit:

Bobule propasírujeme odšťavňovačem. Sirup si uvařte předem. Na 2,5 litru čerstvě vymačkané šťávy přidejte litr horkého sirupu. nalijte do sklenic a vložte do pasterizace, zahřejte na +85 stupňů. Rakytník nelze sterilizovat. U litrových zavařovacích sklenic stačí 20 minut, poté ihned srolujte víčka.

Přírodní šťáva

Příprava:

Bobule procházejí odšťavňovačem. Šťáva se zahřeje a nalije do sterilních nádob a umístí k pasterizaci. U půllitrových sklenic je čas 15 minut, u litrových 20. Ihned srolujte.

Rakytníková šťáva s dužinou

Komponenty:

Čištěné bobule 5 kg

Granulovaný cukr 1,2 kg

Voda 1,8 litru

Jak vařit:

Bobule několik minut přelévejte vroucí vodou, poté sceďte přes cedník a protřete sítem na vlasy nebo promačkejte čtyři vrstvy gázy. Do vzniklé šťávy přidejte horký sirup, směs zahřejte asi na 60 stupňů a nalijte do půllitrových sterilních sklenic. Sklenice se musí zahřívat, aby sklo neprasklo. Místo pro pasterizaci po dobu 25 minut. Pak to srolujte.

Rakytníkové želé

Recept č. 1

Komponenty:

Čerstvě vymačkaná šťáva z rakytníku 1 litr

Granulovaný cukr 800 gramů

Jak vařit:

Protáhněte bobule odšťavňovačem a nalijte šťávu do skleněné nebo smaltované pánve, přidejte cukr a zapněte nízký oheň. Směs by se měla odpařovat asi půl hodiny, dokud se jedna třetina směsi neodpaří. Želé je potřeba neustále míchat a odstraňovat pěnu. Horké nalijte do teplých, sterilních sklenic a ihned uzavřete.

Recept č. 2

Komponenty:

Plody rakytníku 1 kg

Granulovaný cukr 1 kg

Jak vařit:

Vložte bobule do smaltované misky a pomalu zahřívejte (bez přidání vody), dokud nepustí šťávu. Protřete je přes vlasové sítko nebo vymačkejte přes gázu. Přidejte cukr a vložte do stejné mísy, dokud se nevaří. Jakmile se objeví první bublinky, vypněte oheň a seberte pěnu. Nechte v tomto stavu 8 hodin, aby želé zhoustlo. Poté vložte do sklenic.

A další recept na želé

Rakytníkový džem

Komponenty:

Bobule rakytníku 1 kg

Granulovaný cukr 1 kg 200 gr

Jak vařit;

Plody zakryjte cukrem a vložte do mísy, aby se na mírném ohni dusily. Vařte do úplného uvaření, za stálého míchání a upravování teploty. Džem by se neměl vařit. Horké nalijte do sterilních sklenic.

Džem bez vaření

Kilogram bobulí a cukru

Jak vařit:

Omyté a osušené bobule dvakrát propasírujeme odšťavňovačem. Do výsledné šťávy nalijte cukr a nechte 8 hodin. Cukr je někdy potřeba promíchat, aby se rychleji rozpustil.Po této době tekutina zgelovatí a hotový džem lze zabalit do sterilních sklenic a uložit do lednice.

Rakytníkové pyré

Recept č. 1

Rakytník 1 kg

Cukr krystal 0,8 kg

Voda půl sklenice

Jak vařit:

Čisté bobule nasypte do misky, nalijte do nich vodu a trochu je zahřejte, dokud nezměknou. Poté je protřeme přes síto, vysypeme najednou všechen cukr, dáme na oheň a rychle zahřejeme, aby se cukr rozpustil, ale bobule se nerozvařily. ihned dejte do horkých sklenic a srolujte.

Recept č. 2

Komponenty:

Kilogram bobulí a cukru

Jak vařit:

V tomto receptu je třeba bobule po umytí položit na ručník, aby se oschly, a poté je protřít sítem nebo mixérem přímo do misky. Přidejte celé množství cukru a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Nyní pyré dáme do sterilních sklenic, přikryjeme víčky a nastavíme na pasterizaci. U půllitrových lahví stačí čas 15 minut, u litrových lahví - 20 minut. Poté srolujeme.

Rakytníkový kompot

Rakytník s hruškou

Hrušky 1 kg

Rakytník 0,5 kg

Voda 1 litr

Granulovaný cukr 750 g

Jak vařit

Všechno ovoce omyjte, hrušky, pokud jsou velké, nakrájejte na 4 části. Vše umístěte do sklenic až po ramínka. Sirup uvaříme a nalijeme do sklenic s ovocem. Zakryjte sterilními víčky a odešlete k pasterizaci. U dvoulitrových sklenic stačí 25 minut, u třílitrových - 30 minut.Ihned srolujte, vychlaďte dnem vzhůru.

Kompot z rakytníku a jablek

Jablka 1 kg

Bobule rakytníku 500 gramů

Voda 1 litr

Granulovaný cukr 750 gramů

Příprava:

Na takový kompot je lepší vzít sladká jablka, protože rakytník produkuje kyselinu, dobrý kompot se dělá se sladkými ranetkami. Pokud jsou jablka velká, nakrájíme je na kousky, jablka a bobule dáme do sklenic téměř po ramena a naplníme horkým sirupem. Pasterizace je úplně stejná jako v prvním receptu na kompot.

Rakytníkový kompot

Bobule rakytníku

Cukr 400 gramů

Voda 1 litr

Jak vařit:

Čisté a suché bobule se nasypou do sterilní nádoby až po ramínka a naplní horkým sirupem. Jsou pasterizovány přesně jako v prvních dvou receptech na kompoty.

Živé vitamíny (rakytník pyré s cukrem)

Rakytník 1 kg

Cukr krupicový 1, kg

Jak vařit;

Plody opláchněte a osušte na ručníku. Smíchejte je s cukrem a umelte v mlýnku na maso nebo mixéru, podle toho, co je pro vás výhodnější. Umístěte do malých sklenic, dobře sterilizovaných, vložte pergamen pod víko. Udržujte v chladu.

Rakytníkový olej

Pokud máte svůj vlastní keř rakytníku, byl by hřích nevyrobit tento úžasný a užitečný produkt. Existuje několik receptů. Obecně platí, že abyste získali přesně přírodní olej lisovaný za studena, musíte pracovat poměrně hodně. Můžete si vyrobit několik malých lahví pro zvláštní příležitosti.

Recept č. 1

Bobule rozemelte v mixéru a protřete ocelovým nebo vlasovým sítem. Šťávu lze připravit podle kteréhokoli z výše uvedených receptů. Dort rozprostřete na čistou utěrku a dejte na teplé místo oschnout, můžete použít sušičku na sušené ovoce.

Usušený koláč rozemelte v mlýnku na kávu a nalijte malou porci do sklenice, asi 1/4 celkového objemu. Naplňte ji dobrým nerafinovaným slunečnicovým nebo olivovým olejem, 1 dílem koláče a 2 díly oleje. Uzavřené odložíme na týden na tmavé, chladné místo, jen ne do lednice. Neustále protřepávejte.

Po uplynutí doby použitelnosti olej shora sebereme a znovu zalijeme čerstvou porcí dortu a postup znovu opakujeme. Takto postupně spotřebujeme všechen koláč, získáme dobrý olej. Měl by být skladován ve skleněné láhvi odolné proti světlu, na chladném místě, mimo dosah světla.

Recept č. 2

Bobule jsou rozdrceny a mírně zahřáté, poté odloženy na jeden den. Po uplynutí této doby se nahoře objeví mastná vrstva - to je skutečný rakytníkový olej, nalijte jej do láhve a rozemlejte další porci bobulí, znovu zahřejte a proveďte vše podle stejného schématu. Tohoto oleje nemůžete připravit mnoho, velmi rychle oxiduje. Můžete jej skladovat pouze měsíc v temnu, těsně uzavřené.

Podívejte se na další zajímavý recept na výrobu oleje ze semen rakytníku.

Sklizeň rakytníku na zimu

Nejlepší přípravky na zimu jsou vyrobeny z čerstvých bobulí, takže celá hodnota tohoto zlatého léčivého produktu je zcela zachována.

Sušený rakytník

Bobule se umyjí, suší a rozkládají na větraném místě k sušení, můžete použít elektrickou sušičku. Některé bobule mohou být ponechány s větvičkami a listy, jsou také užitečné. Sušené bobule by měly být skladovány v plátěných nebo papírových sáčcích. Jaký lahodný čaj dělají!

Mražený rakytník

Čisté a sušené bobule jsou rozloženy v malých porcích v plastových sáčcích nebo nádobách, můžete použít jednorázové kelímky. Mražený rakytník lze použít do kompotů nebo k výrobě dezertů.

Namočený rakytník

Nebo spíše namočené ve vodě. Takto jsme skladovali brusinky na Sachalin. Rakytník se ale také dobře konzervuje. Pro tuto metodu je třeba zvolit husté a celé plody a v žádném případě je nemyjte. Nalijte do sterilních sklenic a přidejte vlažnou převařenou vodu, skladujte pouze v lednici.

Rakytník s cukrem

Vezměte bobule a krystalový cukr 1: 1, promíchejte a vložte do sterilních sklenic. Udržujte v chladu.

Prospěšné vlastnosti rakytníku

Jen říci, že je to zásobárna vitamínů a antioxidantů, není co říct. Je zde 15x více vitamínu C než v citrusových plodech, vitamín A, vitamín E, který dodává mládí, karoten, bez kterého se nic živého na zemi neobejde.

V bobulích zůstává při tepelné úpravě vitamín C v původní formě. Užijte si tedy v zimě pití čaje s rakytníkovým džemem a načerpejte vitamíny.

Rakytník tlumí zánětlivé procesy v těle, obnovuje krevní strukturu, dokonce bojuje proti rakovinným buňkám.

Pokud tento nádherný keř ještě neroste, zasaďte si ho, nebudete litovat!

Rakytník je některým známý pouze z doslechu, ale tato bobule je neuvěřitelně užitečná. A pokud víte, co z něj vařit, můžete si vychutnat nejen výhody pokrmů, ale také jejich chuť.

Co je to za bobule?

Rakytník je rod rostlin z čeledi přísavnatých. Rakytník vypadá jako keř nebo malý strom s dlouhými zelenými listy. Keř je pokrytý jasně oranžovými bobulemi (proto rostlina dostala své jméno).

Bobule jsou malé velikosti (ne více než 0,5-1 centimetru) a mají jasně oranžový odstín. Rakytník chutná sladkokysele, ale jeho vůně je velmi neobvyklá, jelikož trochu připomíná ananas. Tato bobule je velmi, velmi zdravá, takže se určitě podívejte, co z ní můžete vařit.

Jak si vybrat?

Aby byly vaše pokrmy chutné, vybírejte rakytník zodpovědně. Věnujte prosím pozornost následujícím bodům:

• Pamatujte, že plody dozrávají ke konci srpna, takže pokud vám je na trhu nabídnou v létě, pak je velká pravděpodobnost, že byla rostlina přihnojována chemickými látkami pro urychlení růstu.
• Plody by měly být jasně oranžové. Na jejich povrchu by neměly být žádné skvrny nebo poškození.
• Bobule by měly být husté. Měkké a přezrálé plody obsahují mnohem méně živin.
• Nejčastěji se prodávají celé větve obsypané rakytníkem. To by vás nemělo vyděsit, protože sbírat jednu bobule najednou není snadné a řezání větví je pro keř prospěšné.

Co vařit?

Jaké lahodné věci můžete vyrobit z rakytníku? Existuje mnoho různých receptů, my vám nabízíme několik.

Recept jedna

Připravte si chutný a zdravý nápoj na posílení imunitního systému – ovocný nápoj z rakytníku. Budete potřebovat:

• 500 ml převařené vody;
• 2-3 polévkové lžíce medu;
• 2 šálky čerstvých plodů rakytníku.

Způsob vaření:

1. Příprava ovocné šťávy podle tohoto receptu je velmi jednoduchá, protože nemusíte nic vařit. Ve výsledku tak získáte chutný, svěží a zdravý nápoj. Nejprve dobře opláchněte bobule rakytníku.
2. Vložte je do mixéru a rozdrťte.
3. Výsledné bobulovité pyré důkladně vymačkejte přes tenkou vrstvu.
4. Do šťávy z bobulí přidejte vodu a med, vše důkladně promíchejte, aby se med rozpustil.
5. Tento nápoj by měl být konzumován ihned po přípravě, nedoporučuje se jej skladovat.

Recept dva

Rakytníkový džem dopadá velmi chutně. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg rakytníku;
• 1,5 kg cukru;
• 1 litr vody.

Způsob vaření:

1. Plody rakytníku dobře omyjte a osušte.
2. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr. Umístěte pánev na oheň a přiveďte směs k varu. Cukr by se měl úplně rozpustit.
3. Přidejte bobule (celé) do sirupu a džem vařte asi 20 minut, poté stáhněte pánev z ohně, přikryjte a nechte 3-4 hodiny.
4. Džem znovu přiveďte k varu a po 5 minutách stáhněte z ohně a vložte do sklenic.

Recept tři

Z bobulí rakytníku připravte tekutý džem, podobný sirupu. Ingredience:

• 1 kg rakytníku;
• 1-1,2 kg cukru.

Způsob vaření:

1. Bobule rakytníku dobře omyjte a rozdrťte je pomocí mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.
2. Vymačkejte výsledné bobulovité pyré pomocí cedníku nebo gázy.
3. Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme cukr.
4. Šťávu přiveďte k varu, cukr v ní zcela rozpusťte. Džem na mírném ohni minutu povařte a poté pánev sundejte ze sporáku.
5. Džem nalijeme do sklenic a uzavřeme.

Recept čtyři

Z rakytníku můžete udělat lahodnou omáčku s česnekem, která je ideální k masu. Ingredience:

• 20 gramů rakytníku;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 lžíce medu;
• 3 lžičky bramborového škrobu (lze nahradit moukou);
• sůl a černý pepř podle chuti.

Způsob vaření:

1. Bobule nejprve dobře omyjte a osušte, poté je rozdrťte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a vymačkejte přes síto nebo utěrku.
2. Česnek oloupejte a nasekejte v mixéru nebo pomocí lisu na česnek.
3. Do šťávy z rakytníku přidejte česnekové pyré, škrob, pepř a sůl.
4. Umístěte nádobu na oheň, přiveďte omáčku k varu, vařte ji 3-5 minut a odstraňte z ohně.
5. Když směs trochu vychladne, přidáme med a vše dobře promícháme.
6. Pikantní omáčka je připravena! Může být podáván jak teplý, tak studený.

Recept pátý

Jako dezert si můžete udělat želé z rakytníku. K tomu budete potřebovat:

• 1,5 šálku čerstvých bobulí rakytníku;
• 1,5 lžíce želatiny;
• 5 sklenic vody;
• 1 šálek cukru.

Způsob vaření:

1. Nejprve želatinu zalijeme studenou vodou, aby nabobtnala. Budete potřebovat trochu vody, asi čtvrtinu nebo třetinu sklenice.
2. Zatímco želatina bobtná, postarejte se o rakytník. Omyjte, dobře osušte, rozemlejte jakýmkoliv vhodným způsobem (v mixéru nebo mlýnkem na maso) a poté vymačkejte přes síto nebo plátýnko.
3. Šťávu nalijte do pánve spolu s vodou, přidejte cukr. Směs přiveďte k varu a poté přidejte rozkvetlou želatinu. Udržujte nádobu na ohni, dokud se želatina úplně nerozpustí, a poté ji sundejte ze sporáku.
4. Nalijte kapalinu do nádob a vložte do chladničky (nejprve musíte kompozici trochu ochladit).

Recept šestý

Připravte hustý rakytníkový džem. Ingredience:

• 1 kg rakytníku;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 2-3 lžíce citronové šťávy.

Způsob vaření:

1. Plody rakytníku omyjte a osušte tak, aby byly zcela suché.
2. Ovoce umelte v mlýnku na maso nebo mixéru.
3. Výsledné pyré z bobulí vymačkejte přes plátýnko, cedník nebo síto.
4. Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme cukr.
5. Umístěte pánev na oheň, přiveďte směs k varu a vařte asi další půl hodiny, dokud nezhoustne.
6. Nakonec přidejte citronovou šťávu a vypněte oheň.
7. Džem necháme vyvařit a dáme do sklenic.

Recept sedm