Čisté kešu. Kešu: „nepohodlná“ fakta. Kešu: jak smažit, namáčet, kolik jich denně sníst a jak to nejlépe udělat

Kešu oříšky jsou jemné a máslové chuti, někomu se dokonce může zdát, že jsou mastné, ale vůbec tomu tak není. Kešu ořechy mají mnohem méně tuku než jiné ořechy: , . Obsahují však více živin: bílkoviny, tuky, sacharidy, škrob, vlákninu, přírodní cukry. Spousta vitamínů B, vitamín PP a E; minerály jako: vápník, draslík, sodík, hořčík, železo, měď, zinek, mangan, selen. Je také důležité, aby kešu ořechy obsahovaly nenasycené Omega-3 mastné kyseliny. Pravidelnou konzumací kešu oříšků v malém množství můžete své tělo neustále naplňovat prospěšnými látkami, které potřebuje.

Výhody a léčivé vlastnosti kešu oříšků.

Výhody kešu ořechů jsou nepopiratelné. Japonští odborníci zjistili, že jádra kešu ořechů obsahují látky, které bojují proti škodlivým bakteriím, které ničí zubní sklovinu. V Africe také léčitelé používají směs drcených kešu oříšků k léčbě bolavých zubů a onemocnění dásní tím, že si jí promazávají ústa. Kešu oříšky i u nás doporučené zubními lékaři .

Kešu oříšky byly vždy považovány za afrodiziakum pro obsah vitaminu E, který blahodárně působí na reprodukční systém mužů i žen. Výhody kešu ořechů jsou skvělé v prevenci kožních onemocnění , doporučují se lidem trpícím ekzémy, lupénkou a dalšími kožními problémy vyplývajícími z metabolických poruch. Pomocí odvaru skořápek kešu ořechů se můžete zbavit bradavic, dermatitidy a prasklin na kůži.
Výhody kešu ořechů byly potvrzeny při posilování obranyschopnosti organismu . Pokud konzumujete kešu střídmě, ale pravidelně, je možné normalizovat hladinu cholesterolu v krvi. A budou vás obcházet různé neduhy a infekční nemoci.

Kešu oříšky mají: antiseptické, tonizační, antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti . Ve své domovině se kešu, ořechy a jejich odvar používají při onemocněních dýchacích cest – bronchitidě, astmatu, ale i chřipce a dalších zánětech.
Konzumace kešu je dobrá pro zdraví srdce a cév, cukrovku a gastrointestinální poruchy a dokonce i úplavici.

Další výhodou kešu ořechů je jejich nízká alergenicita ve srovnání s jinými ořechy. Těm, kteří trpí anémií nebo podvýživou a potřebují přibrat, doporučují odborníci na výživu začít jíst kešu. Je to legrační, ale těm, kteří chtějí zhubnout, se radí totéž – kešu ořechy dokonale zasytí a jsou stravitelné, čímž pomáhají snižovat množství zkonzumovaného kalorického jídla. Zároveň je musíte trochu jíst a někdy je nahradit jinými vysoce kalorickými pokrmy. Kalorický obsah samotných kešu ořechů je 600 kcal na 100 g.
V kosmetologii jsou také oceňovány výhody kešu ořechů. Olej z kešu ořechů je široce používán a používá se v mnoha kosmetických přípravcích: masážní krémy, masky na obličej, tělo a vlasy .

Pokud je kůže červená kvůli dlouhému pobytu na slunci, pak se s problémem snadno vypořádáte: namažte postižené oblasti pokožky touto směsí: 1 polévková lžíce. l. kešu máslo a 2-3 kapky pelargónie, levandule nebo růžového oleje.

Kešu jsou široce používány ve vaření. Dodávají pikantní chuť prvnímu a druhému chodu, salátům, omáčkám, cukrovinkám a pečivu. Kešu máslo chutná lépe než arašídové máslo.

Kešu (jiné názvy jsou indický ořech, akaju) se od ostatních druhů ořechů liší svou originální chutí a neobvyklým tvarem ve tvaru čárky. Jižní Amerika, přesněji Brazílie, je považována za rodiště kešu. Je široce používán v různých průmyslových odvětvích a medicíně. Někteří odborníci dokonce nazývají kešu oříšky „jídlem budoucnosti“, což vyvolává určité myšlenky. Co víme o kešu, jejich výhodách a léčivých vlastnostech? Zaujalo? V tomto případě vám bude tento článek užitečný.

Proč se kešu oříšky prodávají loupané?

To, že se kešu ořechy prodávají zákazníkům bez skořápky, má jednoduché a logické vysvětlení: mezi skořápkou a skořápkou ořechu je toxická látka, která může způsobit popáleniny, pokud se dostane na sliznici. Kešu ořechy jsou před odesláním do obchodů vyčištěny a tepelně zpracovány. Ořechy se přitom krájí pouze ručně.

Žíravá látka, která se nachází pod skořápkou kešu, se průmyslově používá k ochraně stromu před hnilobou.

Složení kešu

Prospěšné vlastnosti kešu oříšků jsou vysvětleny jejich bohatým složením vitamínů a minerálů. Ořech tedy obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, hořčík, vápník, zinek, železo, kyselinu nikotinovou a také nenasycené mastné kyseliny. Kešu jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy.

Prospěšné vlastnosti kešu ořechů

Výhody kešu a jejich léčivé vlastnosti jsou známé po celém světě. Takže v Brazílii je tento ořech považován za silné afrodiziakum a používá se k léčbě bronchitidy, chřipky, astmatu, žaludečních poruch a dokonce i cukrovky. Obyvatelé „temného kontinentu“ používají kešu ořechy na bolesti zubů a na bradavice. V Panamě je kešu považován za lék proti hypertenzi, v Peru se používá jako antiseptikum. Mexičané ji používají k bělení pih a stařeckých skvrn, Venezuelané léčí kešu angínu.

Lékaři potvrzují: kešu ořechy mohou být použity jako antimikrobiální, antidysenterické, tonikum a antiseptikum. Kešu oříšky díky svému bohatému složení zlepšují činnost mozku, posilují imunitu, příznivě působí na funkce střev a žaludku. Konzumací kešu oříšků můžete zlepšit činnost kardiovaskulárního systému, snížit hladinu cholesterolu v krvi a zvýšit libido. Indický ořech je také užitečný při anémii, metabolických poruchách, lupénce a depresi.

V Indii se z kešu oříšků připravuje speciální odvar, který se používá jako protijed při hadím uštknutí.

Škodlivost kešu a kontraindikace pro použití

Pražené kešu ořechy jsou absolutně neškodné pro lidské zdraví, zatímco syrové ořechy mohou způsobit těžké chemické popáleniny. Kůže se zároveň pokryje puchýři, které člověku způsobují silnou bolest.

Konzumace kešu ořechů je kontraindikována u lidí s individuální nesnášenlivostí a alergiemi.

Jak skladovat kešu ořechy

Kešu ořechy by měly být skladovány na chladném a suchém místě v těsně uzavřené nádobě. Takto se dají skladovat asi měsíc. Pokud chcete tuto lhůtu prodloužit, umístění kešu oříšků do mrazáku nebo lednice prodlouží trvanlivost kešu na jeden rok, respektive jeden měsíc.

Co udělat pro natočení reportáže, o které ještě nikdo nepsal, zvláště produkční, a o něčem exotickém. Právě za tímto účelem jsem se vydal do Thajska – tato tropická země mi slibovala ukázat mnoho zajímavých příběhů, o kterých si člověk může nechat jen zdát. Vyrábět perly, pěstovat krevety, těžit kaučuk ze stromu Hevea a mnoho dalších reportáží, o kterých by se dalo mluvit na stránkách komunity, bohužel zůstane mým snem – nic z výše uvedeného se kvůli mnoha faktorům nepodařilo natočit. Totéž se stalo s kešu.

Pohádku o pěstování a zpracování tohoto ořechu však nemohu nechat stranou, vzhledem k tomu, kolik času jsme strávili hledáním továrny na zpracování tohoto exotického ovoce. Ale nejdřív.

Jméno tohoto ořechu je silně spojeno s mou minulou prací v kasinu. Faktem je, že kasinové žetony jsou rozděleny do dvou typů - „barva“ a „hotovost“. „Barva“ nemá vlastní nominální hodnotu, lze ji hrát pouze na ruletě a její hodnotu si může hráč určit sám označením určité barvy žetonů jako „hotovost“. „Cash“ jsou žetony s určitou nominální hodnotou, která je vyobrazena právě na tomto žetonu. Mohou volně hrát na všech stolech v kasinu, koupit si je u pokladny a vyměnit za peníze tam.
Jednou jsem musel hrát ruletu s hráčem. Vyhrál a já se zeptal; "Chceš barvu nebo cache?" Na to odpověděl: "No tak, kešu, kešu!" Tam se toto spojení kasinových žetonů s ořechy zaseklo.

Ale to jsem trochu odbočil. Po příjezdu na Phuket jsme s Valerou Velcoldin Začali hledat, kde se na tomto ostrově nachází továrna na zpracování kešu oříšků. Našli jsme takové informace na internetu, ale bylo jich dost poskrovnu, fotografií bylo málo a turisté se z nějakého důvodu moc nesnažili fotit výrobu. Po zjištění adresy jsme se ráno vydali hledat právě tuto továrnu. Dlouho jsme jeli autem, zastavili se na plantážích hevea, v některých nábytkářských dílnách, obchodech se slony a na dalších místech a snažili se od místních zjistit, kde se tato továrna nachází. Nikdo však nedokázal jasně vysvětlit, kromě prodejců z jednoho obchodu, kteří ukázali správný směr.

Vydechli jsme, když jsme viděli známý pohled z jedné fotoreportáže věnované kešu. Uvnitř jsme ale byli zklamaní.

Ukázalo se, že jde o nejobyčejnější obchod, který se specializoval na prodej různých produktů z kešu ořechu a z jeho jablka, na kterém samotný ořech roste. Byli jsme však přivítáni docela pohostinně, pohoštěni kompotem na bázi kešu jablek, řekli nám, kde továrna na kešu vlastně je, a dokonce nám umožnili zkusit rozlousknout ořech.

Pojmenovali nás městem (jméno si nepamatuji), řekli, že se nachází na pevnině Thajska a musíme ujet až 400 km, abychom se tam dostali! Neměli jsme čas ani chuť cestovat tak daleko a navíc vyvstala otázka, zda výrobu najdeme a zda se tam dostaneme. Proto jsem se musel spokojit s tím, co bylo v obchodě.
Takto vypadá ořech bez skořápky, ještě je potřeba ho lehce osmažit.

Prodejna měla pouze jeden stroj na štípání ořechových skořápek, který tam stál jako atrakce pro turisty. Před vynálezem produktivnějších a automatických strojů se to přesně používalo, ale v továrně je třeba ořech extrahovat rychleji, protože existují modernější analogy.

Chcete-li pěstovat kešu v průmyslovém měřítku, potřebujete velké plantáže tohoto ovoce; na Phuketu takové plantáže nejsou a v Thajsku samotném se ořechy nepěstují v tak velkém množství - země není ani v první desítce největších producentů kešu ořechů . První místa drží Vietnam (1 110 tun), Nigérie (950 tun) a Indie (753 tun).

Kešu rostou pouze v tropických zemích. Zpočátku se pěstoval v Brazílii, ale postupně se produkce ořechů rozšířila do 32 zemí. Takto vypadá samotný strom - až 13 m na výšku a v některých případech až 30 m.

V asijských zemích se z ořechů získává kvalitní olej podobný arašídovému oleji. A abyste získali tento oříšek, musíte ho samozřejmě rozlousknout. Rozdíl mezi tímto ořechem a ostatními je však v tom, že pod skořápkou jsou žíravé látky jako kyselina anacardová a kardol, které při kontaktu s pokožkou způsobují podráždění. Valera proto čistí ořechy v rukavicích. Pokud jeden dva oříšky vyloupete bez ochrany, nic moc se nestane, ale pokud je budete louskat celý den, můžete se se svou sametovou pokožkou rozloučit.

Z tohoto důvodu se ořechy ve skořápce nejprve praží a poté se vyloupané ořechy podrobí tepelné úpravě, aby se odpařila zbývající pryskyřice. To je důvod, proč se kešu ořechy nikdy neprodávají ve skořápkách.

Překvapilo mě, že kešu skořápky se také používají k výrobě brzdových destiček a obložení automobilů.

Na začátku příspěvku jsem řekl, že kešu jsou ovoce, neudělal jsem chybu. Ořech roste na samé špičce kešu ovoce neboli „kešu jablka“, což je ve skutečnosti přerostlá, šťavnatá stopka. Vypadají jako na fotce. Sám jsem je nemohl ochutnat, pouze ve formě kompotu v obchodě. Jak píší v různých zdrojích, „pod slupkou je skryta žlutá, vláknitá, velmi šťavnatá, mírně svíravá dužnina kyselé chuti“. Nezbývá než této definici věřit.

Skutečné ovoce kešu se rozvíjí až na samém konci tohoto jablka. Oříšek připomínající miniaturní boxerské rukavice je pokrytý dvojitou skořápkou. Vnější je zelená a hladká, obsahuje žíravou fenolickou pryskyřici. Ta vnitřní vypadá jako hustá skořápka, pod kterou se skrývá jedlé jádro ořechu, tvarem podobné lidské ledvině.

Kešu jablka lze konzumovat syrová, ale také se z nich vyrábí džemy, želé, kompoty a alkoholické nápoje. V závislosti na místních tradicích se šťáva zpracovává nebo destiluje. Zředí se vodou a obohatí cukrem a vznikne osvěžující nápoj zvaný cajuina, který je oblíbený v Latinské Americe. V Indii se fenni likér vyrábí z fermentované šťávy z jablek.

Všechny tyto požitky jsou však k dispozici pouze obyvatelům zemí, kde tento ořech roste, protože jablka kešu jsou produktem podléhajícím zkáze a nejsou vyváženy.

Kešu ořechy jsou v posledních letech neuvěřitelně populární. Zejména pro mnoho milovníků raw food je tento lahodný oříšek jednou z jejich oblíbených pochoutek. Kešu hrají důležitou roli při vaření syrové stravy. Používají se v mnoha veganských a raw food receptech. Kešu ořechy lze použít k výrobě: veganské smetany, mléka, sýra a mnoho dalšího. V raw food dortech je tento máslový a jemný ořech často hlavní složkou. Jsou ale kešu oříšky skutečně produktem syrové stravy a proč tento ořech vyvolává u mnoha lidí alergické reakce?

Kešu je stálezelený tropický strom, který původně rostl ve východní Brazílii a Střední Americe. Díky portugalským námořníkům se semena tohoto stromu rozšířila již v 16. století do mnoha tropických zemí. Zvláště velké plantáže kešu se dnes nacházejí v Indii, Indonésii, Nigérii a Keni. Ročně se tam sklidí 100 000 tun ořechů.

Plod kešu se skládá ze dvou částí: hruškovitého plodu a oříšku s tvrdou skořápkou připevněného ke spodní části plodu, který má šťavnatou dužninu, s charakteristickou sladkokyselou chutí podobnou ananasu, se žlutým , oranžová nebo červená slupka zvaná "jablko". "kešu oříšky.

Kešu oříšek je pokrytý skořápkou a tvrdou, pancířovitou skořápkou, mezi kterými je toxický olej – cardol. Tato toxická látka se při násilném otevření ořechu uvolňuje a způsobuje popáleniny kůže a také podráždění sliznice. Kešu se proto na rozdíl od jiných ořechů prodávají vždy loupané.

Fanoušci kešu oříšků netuší, v jakých podmínkách pracují pracovníci v továrnách, které tyto ořechy zpracovávají. Před uvedením do prodeje jsou ořechy podrobeny speciální tepelné úpravě, aby se odpařil olej, a poté jsou odstraněny ze skořápky a skořápky. Řezání ořechů se provádí pouze jednotlivě a ručně na speciálních strojích pro otevírání pláště. Protože se žíravý olej během tepelného zpracování zcela nevypaří, často se spálí i zkušení řezači ořechů. Aby se pracovníci chránili před toxickým olejem, nosí v nejlepším případě rukavice a ochrannou masku. Nejčastěji však „razdelshikové“ vytahují ořechy ze skořápky holýma rukama a namáčejí prsty do rostlinného oleje, aby je chránili před popáleninami. Na strojích musíte pracovat s kluzkýma mastnýma rukama, což zvyšuje riziko zranění.

Kešu ořechy zpravidla nejsou syrovým potravinovým produktem: za prvé se kešu ořechy ve skořápce před řezáním smaží na ohni a za druhé se již vyloupané ořechy suší v pecích při teplotách nad 45 stupňů před zabalením pro přepravu. Pro zachování kvalit raw food produktu v kešu oříšcích jsou nutné složitější pracovní procesy, které se promítnou do konečné ceny produktu, to znamená, že raw kešu jsou obvykle velmi drahé.

V souvislosti s výše uvedenými obtížemi a nebezpečími spojenými s procesem krájení kešu oříšků je zřejmé, že člověk ani zvíře nejsou schopni ořech otevřít bez speciálních technologií, aniž by si nezpůsobili újmu. Příroda neměla v úmyslu loupat kešu oříšky a jíst obsah.

Navzdory skutečnosti, že kešu ořechy jsou v Evropě velmi populární, o kešu „jablkách“ slyšelo jen málo lidí. Toto ovoce se rychle kazí a není vhodné k přepravě. Ke každému ořechu proto přichází velký jedlý plod, který se většinou vyhazuje. Ke každému balení kešu oříšků si tedy můžeme představit košík kešu „jablek“, které většina lidí ani nezná.

Je nezpochybnitelným faktem, že kešu ořechy jsou ořechy bohaté na bílkoviny, tuky a sacharidy, jejich přínosy jsou dány obsahem vitamínů A, B, D, E a také velkým seznamem mikro- a makroprvků, jako je vápník, fosfor, draslík, zinek, železo, měď, mangan, selen. Pokud se ale podíváme na rovnováhu nenasycených mastných kyselin v tomto ořechu, objeví se úplně jiný obrázek. Ořechy, včetně kešu, jsou významným zdrojem nenasycených mastných kyselin. Optimální poměr omega-3 k omega-6 je 1:3. Chemickému složení kešu ořechů, stejně jako v běžné stravě většiny moderních lidí, dominuje omega-6. Poměr nenasycených mastných kyselin v tomto ořechu je 1:47 ve prospěch omega-6, což je 16krát více, než je norma.

Žádný jiný produkt na světě neobsahuje tak obrovské množství aminokyseliny tryptofan jako kešu oříšky. Tryptofan zase produkuje serotonin – hormon štěstí. To vysvětluje zvláštní závislost na tomto konkrétním ořechu. Čím více tedy člověk jí kešu, tím více se produkuje hormonů štěstí a nejde o nic jiného než o drogovou závislost.

Takže přátelé, buďte opatrní při výběru jídla.

Stránka poskytuje referenční informace pouze pro informační účely. Diagnostika a léčba onemocnění musí být prováděna pod dohledem odborníka. Všechny léky mají kontraindikace. Nutná konzultace s odborníkem!

Kešu ořechy, kešu occidentalis, indický ořech, acaju- to vše jsou názvy stejné rostliny, jejíž plody jsou celosvětově oblíbené. Tento produkt našel široké uplatnění v různých průmyslových odvětvích a medicíně. Mnoho odborníků to dokonce nazývá „jídlem budoucnosti“, což vás samozřejmě nutí přemýšlet. Bohužel ne každý zná blahodárné vlastnosti tohoto produktu, kterých je skutečně hodně. Tento článek pomůže situaci napravit.

Obecná informace

Ořešák indický je okrasný strom z čeledi škumpy, jejíž plody jsou považovány za velmi rozšířený potravinářský produkt. Okamžitě poznamenejme, že tento ořech je jediný na světě, který má tendenci dozrávat nikoli uvnitř ovoce, ale venku. Tento strom je stálezelený a dosahuje výšky 10 až 12 metrů. Za blízké příbuzné rostliny se považují lakové dřevo, mango, jedovatý břečťan, pistácie, a Peruánský pepřovník.

Odkud se toto jméno vzalo?

Rostlina se pěstuje docela dobře, což nezůstalo bez povšimnutí u indiánů Tikuna, kteří svého času obývali území moderní Brazílie. Právě oni se stali prvním národem, který začal jíst jak listy a kůru, tak i plody tohoto stromu. Identifikovali také některé jeho prospěšné vlastnosti. V jazyce této populace se strom nazývá „ acaju", což v překladu znamená" žluté ovoce" Právě od tohoto slova portugalské názvy „ caju"nebo" cajueiro" V Anglii se rostlině říkalo „ kešu", odkud pochází lidový název kešu, ale v některých zemích Latinské Ameriky se strom nazývá " maranon“, po jednom ze států jménem Maranhao, který se nachází v severní Brazílii. V tomto stavu byla tato rostlina poprvé objevena.

Distribuce a ekologie

Brazílie je považována za místo narození kešu. Dnes se tento strom pěstuje ve 32 zemích světa, které mají teplé, ale vlhké klima. Tato dřevina preferuje mírný polostín nebo přímé slunce. Nebude na škodu ho stříkat denně. Vzhledem k tomu, že rostlina je nenáročná, nevyžaduje zvláštní péči. Mezi hlavní dodavatele surovin patří Brazílie, Nigérie, Indonésie, Vietnam a Indie.

Botanické vlastnosti

Větve tohoto rozložitého a rychle rostoucího stromu jsou umístěny velmi nízko, ale jeho koruna je velmi hustá. Jeho průměr se pohybuje od 10 do 12 metrů. Plody jsou oříškového tvaru, ale tvar stopky připomíná vzhled hrušně. Jádro je jedlé, listy jsou kožovité, vejčité nebo eliptické a také střídavé. Jejich délka je 4 – 22 cm a šířka 2 – 15 cm.Květy se vyznačují žlutorůžovou barvou, která má často načervenalý nádech. Existuje 5 okvětních lístků. Všechny jsou špičaté a shromážděné ve štítu nebo lati, jehož délka dosahuje 26 cm.Kmen je velmi krátký a nejčastěji nepravidelně větvený. Aby byl stromeček krásně tvarovaný, doporučuje se ho čas od času zastřihnout. Zvláště důležité je to udělat během prvních několika let po výsadbě. Rostlinu můžete vidět kvést na jaře nebo začátkem léta.

Některé podrobnosti o ovoci

Vzhled ovoce této rostliny je poměrně neobvyklý a to vše proto, že se skládá ze dvou částí. První část představuje velká nafouknutá stopka, která se často nazývá Myslím, že jsem jablko, ale to druhé je pravé ovoce, totiž ořech, jehož vzhled připomíná zakřivenou peckovici se semínkem. Plody ihned po dozrání opadávají. Doporučuje se jíst jablka ihned po pádu, protože jsou považována za produkt podléhající zkáze. Průměrná hmotnost jednoho ořechu je 1,5 gramu.

Reprodukce

Ve většině případů se množení provádí semeny. Zpočátku se namočí na 48 hodin do vody a vymění se 2krát denně. Poté se semena vysazují po jednom do nádob o objemu 1 až 2 litry. První výhonky jsou pozorovány po 2 - 3 týdnech. Vývoj sazenic probíhá velmi rychle. První plody se sklízejí přibližně 2 roky po výsadbě.

Význam a aplikace

Vzhledem k tomu, že jablka se vyznačují kyselou, šťavnatou dužinou, našla široké uplatnění především ve vaření. Používají se k přípravě jak alkoholických nápojů, tak džemů, koření, kompotů a želé. Ze šťávy rostliny se získává osvěžující nápoj, který je oblíbený mezi obyvateli latinskoamerických zemí. Ze skořápky ovoce se získává olej, který se používá jak v medicíně, tak v kosmetologii a také v technologii při výrobě automobilových brzdových destiček a jejich obložení. Rostlina se také používá k výrobě kaučuku, sušícího oleje a laku. Své uplatnění našel také v takových odvětvích, jako je oprava lodí a stavba lodí. V Brazílii je rostlina považována za afrodiziakum, v Mexiku se používá k odstraňování pih, v Africe se používá na tetování atd.

Užitečné složení

Kešu oříšky obsahují následující prospěšné složky:

• proteiny;
• sacharidy;
• fosfor;
• vápník;
• draslík;
• vitamíny A, B1, B2, B6 A E ;
• zinek;
• žehlička;
• karoten;
• měď;
• mangan;
• selen;
• kyselina nikotinová;
• nenasycené mastné kyseliny;
• tuky.

Výhody kešu ořechů

Kešu ořechy jsou považovány za produkt s vysokou nutriční hodnotou, který mívá na organismus silný léčivý účinek. S tímto produktem můžete výrazně zlepšit funkci mozku, posílit imunitní systém, snížit hladinu cholesterolu s nízkou hustotou, obnovit funkci žaludku a střev a normalizovat sexuální život. Jak mikroelementy, tak vitamíny obsažené v tomto produktu mají příznivý účinek na krevní cévy. Tyto stejné složky podporují metabolismus mastných kyselin a bílkovin a také normalizují činnost kardiovaskulárního systému.

Anémie, lupénka, metabolické poruchy, bolesti zubů, dystrofie – ve všech těchto případech se ořechy používají jako pomůcka. Lidé se obracejí na tento produkt s žádostí o pomoc při chřipkových stavech, bronchiálním astmatu, diabetes mellitus, bronchitidě, hypertenzi, bolestech v krku a také žaludečních poruchách, a to vše proto, že má silné antibakteriální, tonizační a antiseptické vlastnosti. Tyto stejné ořechy mohou také léčit úplavici ( chronické onemocnění charakterizované poškozením tlustého střeva). V Indii se z ořechových jader připravuje speciální odvar, který se používá jako protijed při hadím uštknutí. Afričtí léčitelé používají odvar ze skořápek ořechů k léčbě kožních prasklin, bradavic a dermatitidy.

Kešu ořechy vám pomohou zapomenout na problémy se zuby a dásněmi!

Už v dávných dobách si Afričané mazali ústa pastou vyrobenou z těchto ořechů a medu. S jeho pomocí léčili bolesti zubů a záněty v oblasti dásní. Nedávno provedli japonští vědci studii, jejíž výsledky prokázaly, že ořechy obsahují složky, které mívají pozitivní vliv na zubní sklovinu. Ukazuje se, že takové použití akaju je oprávněné. Z toho vyplývá, že neustálé používání tohoto produktu vás pomůže ochránit před jakýmikoli problémy spojenými se zuby a dásněmi. S největší pravděpodobností se po nějaké době v prodeji objeví zubní pasty a prášky obsahující výtažky z těchto ořechů.

Škody způsobené lahůdkovými ořechy

Kešu ořechy mohou být zdraví škodlivé pouze v syrové podobě. Jde o to, že mezi jeho skořápkou a skořápkou je žíravá pryskyřičná šťáva, jejíž jednou ze složek je kapalina tzv. cardola. Tato kapalina, která má olejovou konzistenci, může při interakci s pokožkou způsobit těžké chemické popáleniny. Při takových popáleninách se kůže pokryje puchýři, které způsobují silnou bolest. Vzhledem k této skutečnosti se v žádném případě nepokoušejte tyto ořechy získat sami. Výrobek jde do prodeje po speciální chemické úpravě, při které se nebezpečná kapalina zcela odpaří.

Kontraindikace

Anacardium occidentalis je přísně kontraindikováno, pokud existuje predispozice k alergickým reakcím. Všichni lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost k jeho složkám, by se také měli vyhnout jeho používání.

V dětské výživě

Při zařazení těchto ořechů do jídelníčku vašeho dítěte byste měli dodržovat některá doporučení. Nejprve je třeba si uvědomit, že tento potravinářský výrobek je vysoce alergenní. Pokud má dítě nadváhu, pak by mělo dostávat mnohem méně těchto ořechů, než je povoleno dávat dětem stejného věku, ale s normální nebo nízkou hmotností. Ještě lepší je koupit svému dítěti speciální výrobky pro dětskou výživu, které obsahují ořechové přísady. Složení takových produktů je vyvážené, takže rozhodně nemohou napáchat žádnou škodu.

Použití během těhotenství

Těhotné ženy mohou tyto ořechy jíst, ale pouze pokud vám nezpůsobují alergie. I když vaše tělo na tento produkt reaguje normálně, není třeba to přehánět. Pamatujte, že během těhotenství by měla být konzumace všech potravin racionální. Pouze v tomto případě bude jejich použití přínosné pro zdraví nastávající matky i plodu.

Použití v dietetice

Navzdory skutečnosti, že tento produkt má vysoký obsah kalorií ( 100 gr. obsahují asi 600 kcal), našel své široké uplatnění i v dietologii a to vše proto, že kešu ořechy mají mnohem méně tuku než arašídy, mandle, vlašské ořechy atd. Moderní odborníci na výživu, aby dosáhli požadovaného účinku, doporučují jíst ne více než 30 gramů. produkt za den. Ořechy jsou součástí mnoha a velmi pestrých jídelníčků. Některé z nich vám pomohou přibrat, jiné naopak pomohou zhubnout. Jde o to, že tento produkt je tělem velmi rychle absorbován. Navíc během docela krátké doby potlačuje pocit hladu. Výsledkem je, že jejich konzumace snižuje množství jak potřebného jídla, tak kalorií.

Jako součást ořechové diety

Ořechovou dietu sestavil italský odborník na výživu v 80. letech minulého století. Zahrnuje úplné odmítnutí konzumace živočišných bílkovin a jejich nahrazení bílkovinami, které jsou součástí ořechů, jako jsou kešu, mandle, lískové a vlašské ořechy. Tato dieta je extrémní, ale zároveň dost vyvážená. Navíc se snižují porce konzumovaných potravin. Délka diety je 10 dní. Během této doby můžete zhubnout minimálně 3 kg. Na celých 10 dní se doporučuje zapomenout na cukr a sladkosti.

Vzorové dietní menu na 1 den

Snídaně
1. Salát z drcených mandlí, rajčat a rukoly, oblečený s olivovým olejem, černá káva.
2. Plátek pizzy plněný rajčaty, zelenou paprikou a kozím sýrem, přelitý nasekanými indickými ořechy.
3. Tvarohový kastrol přelitý omáčkou z pomerančové šťávy a ochucený mandlemi, čaj.

Večeře
1. Polévka z bramborovo-fenyklového pyré, hlávkový salát ochucený mletými ořechy a olivovým olejem, sklenice zeleninové šťávy – dýňové, rajčatové nebo mrkvové.
2. Polévka z brokolice a hříbků, ochucená zakysanou smetanou, sklenicí šťávy z bobulí, hrstkou vlašských ořechů a sušených švestek nebo rozinek.
3. Rajčatová polévka s bazalkou, 1 sklenice neslazeného jogurtu, salát.

Odpolední svačina
1. Hrst ořechů a jablko.
2. Hrst ořechů a stejné množství rozinek.
3. Hrst ořechů a stejný počet datlí.

Večeře
1. Tekuté ovesné vločky vařené ve vodě, čaj z heřmánku, máty a meduňky.
2. Ledový ibiškový čaj, salát z opařeného špenátu a nakládaného sýra, oblečený s olivovým olejem.
3. Salát z nastrouhané mrkve, ochucený zakysanou smetanou nebo smetanou, kompot ze sušených švestek a sušených meruněk.

Esenciální olej a jeho blahodárné vlastnosti

Esenciální olej z indických ořechů je viskózní kapalina s charakteristickou vůní a světle žlutým nádechem. Tato tekutina obsahuje řadu prospěšných látek, mezi které patří vitamíny, provitamíny a četné minerální látky. Tento olej se používá jak v medicíně, tak v kosmetologii.

Má následující léčivé a kosmetické vlastnosti:

• výživný;
• lék proti bolesti;
• antiseptický;
• tonikum;
• změkčovadlo;
• omlazující;
• regenerační;
• hojení ran.

Použití oleje v lékařství a kosmetologii

V lékařství se tento olej používá v řadě farmaceutických přípravků, které mají jak analgetické, tak protizánětlivé účinky. Pomocí těchto léků se léčí patologické stavy, jako jsou alergie, gastrointestinální onemocnění, ekzémy a revmatismus. Depresivní stavy, lupénka, metabolické poruchy, anémie – to vše jsou také indikace pro použití tohoto oleje.

Pokud jde o jeho použití pro kosmetické účely, v tomto případě je jeho spektrum účinku mnohem širší. Kešu olej pomáhá zlepšit pleť, omladit pokožku, odstranit jemné vrásky, zbavit se prasklin a suchých mozolů na chodidlech, odstranit nadměrnou křehkost a vypadávání vlasů a také zmírnit svědění pokožky hlavy. Dokonale také pečuje o ruce při zánětech a zarudnutí, zlepšuje růst nehtů a odstraňuje jejich lámavost. Všimněte si, že jej mohou používat lidé s jakýmkoliv typem pleti, a to jak v čisté formě, tak v kombinaci s mandlovým, broskvovým nebo meruňkovým olejem. Stejný olej lze přidat do různých kosmetických přípravků v poměru 1:1. Lidé ji používají k léčbě bronchitidy, astmatu, bradavic, impotence, bolesti zubů, bolesti v krku, hypertenze a dalších běžných onemocnění.

Domácí recepty s kešu máslem

1. Obohacení kosmetiky: Na 10 g přidejte 5 – 10 ml oleje. krém, 10 ml tonika nebo pleťové vody. Pokud se bavíme o šamponu nebo balzámu, tak na 100 ml báze přidejte 7 - 10 ml oleje. Taková kosmetika pomůže zlepšit krevní oběh, obohatí pokožku o základní nutriční složky a také dodá vlasům zdravý a upravený vzhled.

2. Péče o ruce a nehty: v tomto případě můžete použít buď čistý olej, nebo směs skládající se z libovolných mastných olejů v poměru 1:1. Nehty a ruce promazáváme dostupným přípravkem 1 – 2x denně pomocí válečku na nehty. Tento postup pomůže zacelit praskliny, zmírnit lámavé nehty a zmírnit záněty a také zarudnutí kůže na rukou.

3. Masáž: Chcete-li provést masáž, vezměte několik kapek čistého oleje, naneste ho na konečky prstů a vetřete do pokožky.

5. Péče o vlasy: smíchejte olej z indických ořechů s balzámem na vlasy v poměru 1:10. Výslednou směs naneste na vlasy a lehkými masážními pohyby vetřete. Po 5 – 10 minutách masku smyjte teplou vodou. Tento produkt je zvláště užitečný pro lámavé a suché vlasy.

6. Maziva, masky, aplikace: Acajou olej lze smíchat s rostlinnými i esenciálními oleji. V prvním případě smíchejte v poměru 1: 1, ale ve druhém - 1 - 2 kapky na 1 polévkovou lžíci. l. Ubrousky navlhčíme ve výsledném produktu a přikládáme na problémové partie pokožky na 10 - 20 minut 1 - 2x denně.

7. Prevence spálení po opalování: smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. kešu máslo s 2 - 3 kapkami růžového, geraniového nebo levandulového oleje. Výsledný produkt naneste na postižené oblasti pokožky.

Použití při vaření

Indický ořech je obzvláště oblíbený ve vaření, zejména v těch zemích, kde tato rostlina roste. V první řadě jsou tyto ořechy výbornou svačinou. Navíc se hodí do salátů, prvního a druhého chodu a také do cukrovinek. Doplňují chuť pokrmů a dodávají jim potřebnou nutriční hodnotu. Ořechy se plní do ryb, pečou se v jogurtu, přidávají se do masitých pokrmů a používají se jako příloha. Obyvatelé mnoha asijských zemí jsou toho názoru, že olej z těchto ořechů je mnohem chutnější než arašídové máslo.

Recepty na vaření

1. Kešu se sladkými bramborami: budete potřebovat půl hrnku žlutého cukru, 1/3 hrnku nahrubo drceného acaju, 0,5 lžičky. sůl. Také 6 středních hlíz sladkých brambor, 250 gr. broskev, 3 lžičky. máslo a 0,25 lžičky. Zrzavý Brambory uvaříme ve vodě s trochou soli. Osušíme, oloupeme a nakrájíme na velké plátky. V misce smíchejte indické ořechy, sůl, žlutý cukr a zázvor. Vybereme pánev s hloubkou do 15 cm a průměrem alespoň 30 cm, na dno položíme vrstvu brambor, poté vrstvu broskví a dále směs žlutého cukru a ostatních surovin. Navrch položte kousek másla a postup opakujte znovu. Vložte přikrytou pánev do trouby a nechte ji půl hodiny. Poté otevřete poklici a pečte dalších 10 minut. Před podáváním vše zalijeme sirupem.

2. Ořechy s medem: budete potřebovat 1,5 šálku ořechů, 3 polévkové lžíce. l. moučkový cukr, 1/3 šálku medu a rostlinného oleje. Smíchejte kešu ořechy s medem a nechte směs 24 hodin. Poté ořechy vyjmeme, obalíme v moučkovém cukru a smažíme na rostlinném oleji na středním plameni. Jakmile cukr zprůhlední, okamžitě sundejte ořechy ze sporáku. Lze je také vařit v troubě při teplotě až 180 stupňů.

3. Rýže s mletým masem a kešu: vezměte 2 cibule, 4 nasekané stroužky česneku, 900 gr. dlouhozrnná rýže, 0,25 hrnku petržele a stejné množství pažitky, 100 gr. rozinky bez semen, 3 polévkové lžíce. l. máslo. Budete také potřebovat 3 polévkové lžíce. l. strouhaný sýr, 250 gr. mleté ​​hovězí a vepřové maso, stejně jako rajčata, 100 gr. vařená šunka, 400 gr. zelený hrášek a 200 gr. kešu oříšky. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Uvařte rýži, na pánvi orestujte cibuli, česnek, petržel a pažitku, poté přidejte plátky rajčat, které jste předtím oloupali, a mleté ​​maso. Vše osolíme a opepříme dle chuti. Nechte 20 minut dusit pod pokličkou. Oheň by měl být malý. Do uvařené rýže přidáme dušené mleté ​​maso, zelený hrášek, rozinky, indické ořechy a šunku. Vše důkladně promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme pár minut odstát na vypnutém sporáku. Hotovou rýži položte na velkou mísu a posypte ji bylinkami a sýrem.

Jak správně vybírat a skladovat?

Ořechy, které se již dají jíst, se nejčastěji prodávají v solené podobě. Často se smaží a prodávají v medu, stejně jako v čokoládové polevě. Při výběru čerstvých ořechů dbejte na to, aby byly celé a nenasekané. Navíc by neměly být vysušené, pomačkané nebo plesnivé. Výrobek se doporučuje skladovat v těsně uzavřené nádobě. Na chladném místě je lze skladovat asi měsíc, v lednici až šest měsíců a v mrazáku až 12 měsíců. Po dlouhodobém skladování je důležité je pečlivě prozkoumat. Pokud ořechy vydávají zvláštní vůni nebo mají neobvyklou chuť, pak je nejlepší je vyhodit.