Ostružinový kompot - recept s fotografiemi krok za krokem na zimu bez sterilizace. Ostružinový kompot Recept na ostružinový kompot není na zimu

recept krok za krokem s fotografiemi

Ostružiny jsou docela běžné bobule, ale ne vždy stihnou na slunci dozrát do té bohaté sladkosti, pro kterou jsou ceněny. Ale i z mírně kyselých bobulí můžete uvařit velmi chutný a aromatický kompot. A pokud ho máte rádi pro jeho chuť, pak si ho můžete na zimu i srolovat, abyste v zimě vzpomínali na horké léto s hrníčkem kompotu v ruce.

Kyselost ostružin umožňuje vyloučit z kompotovaných složek citronovou šťávu nebo několik špetek kyseliny citronové - samotné bobule zdůrazní sladkost sirupu.

Ingredience

• 300 g zralých ostružin
• 150 g krupicového cukru

Výtěžek: 1 litr kompotu.

Příprava

1. Ostružiny důkladně opláchněte ve vodě. Vložte je do pánve, ve které budete kompot vařit. Pokud máte více bobulí, zdvojnásobte objem vody a množství krystalového cukru.

2. Zakryjte bobule cukrem.

3. Naplňte horkou vodou a položte pánev na oheň a přikryjte poklicí. Pokud jsou bobule sladké, přidejte do kompotu špetku kyseliny citronové nebo 1 lžičku. citronová šťáva.

4. Jakmile bobule vyplavou na povrch a kompot se začne vařit, stáhněte plamen a nápoj vařte asi 5-7 minut. Už není potřeba vařit, aby se při tepelné úpravě nezničily všechny vitamíny v bobulích.

Chutný a zdravý ostružinový kompot s přídavkem různých bobulí a ovoce je nápoj obsahující sadu vitamínů. Článek poskytuje recept na přípravu několika verzí kompotu.

Chutný a zdravý ostružinový kompot, připravený na celou zimu, dodává tělu celou řadu vitamínů. Lahodné přídavky zahradních bobulí a ovoce přidají jedinečné tóny k vytříbené chuti nápoje. K tomu můžete použít mnoho možností, z nichž většina je uvedena v článku.

Ostružinový kompot na zimu

Vlastní výroba kompotu bude vyžadovat znalost několika teoretických otázek.

Několik jemností přípravy

Pokud se žena v domácnosti chystá připravit nektar z ostružin na zimu, bude muset znát několik tajemství:

• přidání jedné nebo více přísad do kompotu pomůže zavést nové příchutě;
• přidání citronové kůry nebo několika gramů rumu nebo likéru pomůže vytvořit jedinečné aroma;
• Na nápoj se berou pouze zralé, neporušené a okapané bobule;
• Při vkládání ostružin do mytí je třeba mít na paměti, že jde o velmi jemné bobule;
• v závislosti na velikosti rodiny a oblíbenosti nektaru mezi příbuznými se volí objem sklenic, v každém případě však musí být čisté a sterilizované;
• u pacientů s cukrovkou se doporučuje nahradit cukr fruktózou;
• Vodu s bobulemi nemůžete ohřívat po dlouhou dobu - během tepelného zpracování se vyplavují prospěšné látky a vitamíny;
• je možné použít koření ve formě hřebíčku, muškátového oříšku nebo kardamomu;
• před přípravou kompotu ze zmrazených bobulí a ovoce je třeba je nejprve rozmrazit;
• Před nalitím hotového výrobku se nádoby a víčka sterilizují po dobu nejméně 10-15 minut.

Před zahájením všech prací musíte připravit vysoce kvalitní suroviny.

Příprava hlavní složky

Před prací je nutné pečlivě vybít všechny poškozené nebo nezralé bobule. Díky tomu zůstávají pouze velké, zralé a nepoškozené bobule, bez zjevných známek poškození chorobami a škůdci.

Důležité! Když posíláte bobule do dřezu, musíte si pamatovat jeho jemnou strukturu, buďte opatrní s ovocem, ale nezapomeňte opláchnout ostružinu v několika vodách. Pod silným proudem tekoucí vody se zvyšuje riziko poškození bobulí.

Před přípravou nápoje se odstraní všechny zbytky a zbytky trávy a z bobulí se odstraní sepaly. Teprve po dokončení této přípravné fáze můžete začít provádět hlavní operaci. Zde je pár receptů, jak si vyrobit chutný a zdravý nápoj na celou zimu.

Způsoby přípravy kompotu

Lidé přišli s mnoha kompozicemi ostružinové šťávy a kompotu, které se připravují podle klasického schématu nebo v mikrovlnné troubě. Hlavním rozdílem mezi všemi druhy nápojů je příprava s nebo bez sterilizace plechovek a materiálů. Nejběžnějším způsobem je vaření v předem připraveném sirupu, který se přelije přes čerstvé bobule.

Díky tomu můžete přesněji zvolit množství cukru a zachovat živiny.

Jiné ženy v domácnosti dávají přednost vaření bobule na krátkou dobu v hotovém sirupu nebo jednoduše zmrazují nebo suší bobule a připravují čerstvý kompot v zimě.

Podívejme se podrobně na několik receptů na tradiční pití.

Recept	Stručný popis a složení kompotu	Hlavní etapy práce
Standardní recept na vaření	Tato metoda bude vyžadovat sterilizaci sklenic, víček a spoustu času stráveného řadou operací. K přípravě dvoulitrové sklenice nektaru budete muset připravit: · čištěná voda - 200 ml; · cukr podle chuti, ale ne méně než 1 šálek; · ostružiny - 6 sklenic. Pokud je rodina velká a nápoj miluje, počet ingrediencí se zvyšuje a kompot se uzavře do 3litrové skleněné nádoby	Základní operace: · Bobule se omyjí v šálku vody, poté se voda vymění a mytí se opakuje. Ostružiny dáme do cedníku a necháme okapat. · Vymyté sklenice sterilizujeme ve vodní lázni a víčka vaříme v malém hrnci. · Bobule se vkládají do sklenic ve vrstvách, které jsou posypané tenkou vrstvou cukru. · Do sklenic se nalije vroucí voda z hrnce, který byl předtím umístěn na vysokou teplotu. Vroucí voda by měla zcela naplnit nádobu. · Ve vodní lázni se voda ve sklenicích vaří a po varu po dobu 3-5 minut se sklenice vyjme z nádoby a uzavře vyvařeným víčkem. · Všechny sklenice se umístí hrdlem dolů na deku, poté se zabalí do deky a nechají se, dokud postupně úplně nevychladnou
Kompot z ostružin a jablek na zimu	Bobule jsou kompatibilní s mnoha druhy ovoce. Jeden druh kompotu se vyrábí z raných jablek a ostružin. Tento přídavek dodává kompotu novou chuť. V závislosti na sladkosti odrůdy jablek budete muset upravit hmotnost cukru. Recept na výrobu 3litrové sklenice: · ostružiny - 150 g; jablka - 400 g; · cukr podle chuti; · třetina čajové lžičky citronu	· Jablka a ostružiny se omyjí v několika vodách, odstraní se nečistoty a sepaly.“ · Jablka rozdělíme na 4 části, vykrojíme střed s mezistěnami a semínky. · Sklenice je naplněna připraveným ovocem a bobulemi. Zcela naplněné vroucí vodou. · Po 3-5 minutové přestávce se voda z plechovek vypustí do pánve, která se položí na oheň. Do nádoby se přidá cukr a kyselina citronová. · Jakmile se voda vaří, nalévá se do sklenic. · Sklenice jsou uzavřeny sterilizovanými víčky pomocí speciálního zařízení. · Nádoby se obrátí a zabalí do přikrývky až do úplného vychladnutí.
Ostružinový kompot s pomerančem	Pomeranč dodává sofistikovanou citrusovou příchuť. Pro třílitrovou nádobu budete muset připravit několik ingrediencí: · ostružiny - 2 plné 500 gramové sklenice; cukr - 200 g; · střední, zralé pomeranče - 9 ks; · 1,5 litru vody	· Ostružiny a pomeranče se umyjí ve vodě. · Bobule se vyhodí do cedníku a citrusové plody se nakrájí na půlkolečka o tloušťce 5–7 mm. · Sklenice jsou předem vložené do trouby a smažené. · Vyhřívané nádoby jsou rovnoměrně naplněny bobulemi a pomeranči. · Převařená voda z konvice se nalije do sklenic a ty se uzavřou pevnými víčky. · Po 15-20 minutách se ohřátý nálev nalije do nádoby, přidá se do něj cukr, koření a pánev se položí na hořák. · Po uvaření se sklenice naplní připraveným sirupem a uzavře sterilizovanými víčky.
Recept bez sterilizace	Rychlý a snadný způsob, jak připravit nápoj: cukr - 1-1,5 šálků; · ostružiny - 3 šálky; · čištěná voda. Tato technika umožňuje připravit nápoj s bohatou, odlišnou chutí.	· Bobule se vloží do umytých sklenic, které se zalijí vroucí vodou. · Po 7-8 hodinách se voda nalije do pánve. · Cukr a aromata se přidávají podle chuti. · Sirup se přivede k varu a vaří se, dokud se cukr úplně nerozpustí. · Sklenice jsou naplněny sirupem a uzavřeny víčky.
Kompot ze zahradních ostružin a malin na zimu	Chcete-li uvařit lahodný kompot, připravte: · čištěná voda - 3 l; · 500 g bobulí ve stejném množství; · 500 g cukru. Přidání snítky máty peprné pomůže přidat vytříbenou chuť.	· Bobule se umístí do smaltované misky a pokryjí se vrstvou cukru. · Pánev se naplní 3 litry vody a umístí se na vysokou teplotu. · Zatímco se voda vaří, sklenice a víčka se sterilizují. · Kompot se rozvařil, musí se pomalu míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí. · Po 5 min. Po uvaření se voda nalije do sklenic a ty se hermeticky uzavřou víčky. Nádoby se obrátí a zabalí do přikrývky až do úplného ochlazení.
Kompot z hrušek a ostružin na zimu	Aromatický a velmi chutný nápoj, který kombinuje sladkost hrušky a kyselost ostružin. Velmi rychle se připravuje: · zralé hrušky - 1 kg; ostružiny - 500 g; cukr podle chuti	· Bobule a hrušky se důkladně omyjí. · Hrušky se nakrájí na plátky nebo na 4 části, odstraní se semínka a jádřince a bobule se oloupou. · Sklenice a víčka jsou sterilizovány. · Bobule a ovoce vrstvíme do vrstev, naplníme jimi třetinu nádoby. · Sklenice jsou zcela naplněny vroucí vodou a přikryté víčky. · Po 15 min. Během čekání se sirup nalije do velké nádoby, umístí se na vysokou teplotu a přivede k varu. · Je čas přidat do vody cukr a aroma podle chuti. · Vroucí sirup se nalije do válců a těsně uzavře. Zbývá pouze zabalit kompot do deky a nechat, dokud úplně nevychladne

Skladování kompotu

Hotový nápoj je umístěn ve sklepě nebo suterénu, ale pokud to není možné, musí být umístěn do skříně s dveřmi, ve kterých je udržována konstantní teplota. Nápoj se skladuje 1,5 roku. Pokud se v tomto období nevypije, budete muset starý kompot vylít a nový a voňavý nektar uzavřít do starých nádob.

Chutný a zdravý ostružinový kompot zvládne připravit i teenager podle receptů uvedených v článku.

Navzdory obrovské rozmanitosti nápojů z obchodu neztrácí domácí přírodní kompot na popularitě. Se znalostí jednoduchých receptů si můžete nezávisle připravit lahodnou pochoutku na sváteční stůl nebo na zimu. Pokud hledáte kombinaci originální chuti a sady vitamínů, udělejte si ostružinový kompot. Existuje mnoho možností pro přípravu tohoto nápoje - jak klasických, tak s přidáním různého ovoce a bobulí.

Funkce vaření

Podívejme se na několik jemností, které vám pomohou získat vynikající nápoj.

• Přidáním pár bobulí jiné odrůdy nebo ovoce do kompotu uděláte nápoj nejen chutnějším a originálnějším, ale také zdravějším.
• Používejte pouze zralé, nepoškozené bobule, které si zachovaly svůj tvar.
• Ostružiny velmi pečlivě omyjte, protože se jedná o jemné bobule.
• Pro bohaté a lahodné aroma přidejte do kompotu trochu likéru, rumu nebo citronové kůry.
• Pokud máte vy nebo někdo z vaší rodiny cukrovku, použijte místo cukru fruktózu nebo se sladidlům úplně vyhněte.
• Nezapomeňte na různá koření jako je muškátový oříšek, kardamom nebo hřebíček. Při jejich použití ale buďte opatrní, abyste nezkazili chuť kompotu.
• Při použití zmrazených surovin je třeba je předem rozmrazit při pokojové teplotě.

Výhody a škody

Ne nadarmo jsou ostružiny považovány za jedno z nejzdravějších bobulí. Obsahuje velké množství užitečných prvků a vitamínů různých skupin:

• vitamíny B1-2, C, PP, A, E;
• žehlička;
• kyseliny;
• třísloviny;
• užitečné minerály.

Při správné přípravě lze zachovat blahodárné vlastnosti bobulí a nápoj si můžete vychutnat po celý rok. V zimě a pozdním podzimu pravidelná konzumace ostružinového kompotu zlepší celkový stav organismu a posílí imunitní systém. Výrazná barva nápoje ozdobí sváteční stůl každé oslavy a příjemná chuť osloví všechny členy rodiny a hosty vašeho domova.

Navzdory výhodám a složení bohatému na užitečné mikroelementy je jakýkoli produkt dobrý s mírou. Nadměrná konzumace může způsobit opak pozitivních účinků. Nezapomeňte na individuální nesnášenlivost, protože toto bobule je alergenní.

Recepty

Nejprve se podívejme na jeden z nejběžnějších a nejpoužívanějších receptů. Každý si může připravit chutný a zdravý nápoj doma bez větší námahy a nákladů.

Klasika se sterilizací

Potřebné produkty (objem je určen pro 2 plechovky po 1 litru):

• jeden a půl litru pitné vody;
• 300 gramů granulovaného cukru;
• 700 gramů zralých ostružin.

Bobule se několikrát ponoří do čisté vody, aby se opláchly. Listy a větvičky jsou odstraněny. Skleněné nádoby musí být připraveny předem. Sklenice a víčka by měly být důkladně omyty a sterilizovány po dobu alespoň pěti minut. Hlavní složka je rovnoměrně rozdělena a umístěna do sklenic. Bobule se posypou cukrem a poté se naplní studenou, čistou vodou.

Nádoby se uzavřou víčky a vloží do velké nádoby s vodou. Teplota kapaliny by neměla být příliš vysoká, jinak může sklo prasknout. Po varu se sklenice sterilizují po dobu 10 minut, poté se pevně uzavřou.

Nádobu s kompotem skladujte dnem vzhůru, položte ji na podložku nebo deku. Sklenice zakryjte látkou nebo teplým oblečením, dokud nevychladnou.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Pomocí tohoto receptu můžete připravit lahodnou pochoutku, aniž byste trávili čas sterilizací nápoje.

Pro nápoj budete potřebovat následující produkty (na základě 3litrové sklenice):

• 2,7 litru pitné vody;
• 250 gramů cukru;
• 400-450 gramů bobulí;
• půl lžičky kyseliny citronové.

Hlavní složka by měla být důkladně omyta, odstraněna z sepalů a počkejte, dokud tekutina nevyteče. Bobule se umístí do připravených a předem sterilizovaných sklenic. Můžete si vybrat jakýkoli způsob tepelného zpracování nádob: nádobu s vroucí vodou nebo troubu.

Voda se smíchá s cukrem a připraví se sirup. Poté, co je připraven, musíte jej vařit po dobu pěti minut. Sladká tekutina se nalije do sklenic a naplní je až po okraj. Doporučuje se zcela naplnit nádobu. Přidejte kyselinu citronovou a nápoj hermeticky uzavřete. Stejně jako ve výše uvedeném receptu by měly být plechovky s nápojem skladovány dnem vzhůru, zakryté teplou a hustou látkou, dokud nevychladnou.

Aromatický nápoj s lesním ovocem

Přírodní lesní plody lákají okouzlující vůní a výraznou chutí. Doporučují se pro pravidelné používání dětmi i dospělými.

K ostružinám se hodí následující bobule:

• brusinka;
• Jeřáb;
• brusinka;
• kalina;
• jahody;
• aronie.

K přípravě budete potřebovat 300 gramů hlavní složky (ostružiny) a stejné množství některého z výše uvedených bobulí a také asi 400-450 gramů cukru. Přesné množství závisí na chuti druhé bobule. Pokud použijete brusinky nebo jeřabiny, budete potřebovat více cukru. Milovníci té nejpřirozenější chuti přidávají minimum cukru nebo ho úplně opustí. Navíc se vyplatí připravit 2,5 litru pitné vody.

Voda se přivede k varu. Skleněné nádoby se naplní bobulemi do jedné třetiny celkového objemu a zalijí se vroucí vodou. Nápoj nechte 10 minut odstát, aby ingredience pustily šťávu. Poté se kapalina nalije do samostatné pánve a vaří se s přidáním cukru asi 3 minuty. Kompot se opět nalije do sklenic a uzavře víčky. Chutný a aromatický nápoj je připraven.

Recept s jablky

K výrobě kompotů se často používají jablka různých odrůd. Toto oblíbené a známé ovoce se hodí k fialovým bobulkám. Lze je nalézt v každém obchodě s potravinami v široké škále, bez ohledu na roční období.

K přípravě nápoje potřebujete následující produkty:

• půl sklenice granulovaného cukru;
• 3 litry čisté vody;
• 200 gramů ostružin;
• 4 malá jablka;
• 5 gramů kyseliny citrónové.

Jablka se umyjí a nakrájí na plátky, odstraní větve, jádro a semena. Voda se přivede k varu a přidají se do ní plátky jablek a bobule. Ingredience se vaří sedm minut. Nakonec přidejte kyselinu citronovou. Hotový nápoj se nalije do předem připravených sklenic a zakryje se víčky.

Poznámka: podle tohoto receptu můžete připravit kompot se švestkami, jablky a ostružinami. Přidáním další přísady bude chuť výraznější a mnohostrannější. Nezapomeňte na výhody a vitamíny ve složení.

Zdravý a chutný nápoj s pomerančem

Zralý pomeranč dodá nápoji svěží vůni a originální chuť. Pamatujte, že citrusové plody mají kyselou chuť, stejně jako ostružiny. Proto na přípravu kompotu podle tohoto receptu budete potřebovat více cukru.

Produkty:

• velký a zralý pomeranč;
• 420-450 gramů cukru;
• kilogram bobulí;
• 1,2 litru čisté vody.

Bobule se pečlivě umyjí a zbaví nečistot. Ostružiny se umístí do sklenic, celková hmota se rozdělí na stejné části a přidá se několik plátků pomeranče. Smícháním cukru s vodou připravíme obyčejný sirup, který po přípravě nalijeme do skleněných nádob.

Poté je nutné provést sterilizaci. Doba trvání tohoto postupu závisí na velikosti nádoby. Pokud mají sklenice objem 1 litr, stačí ošetření po dobu 10 minut. 3litrové nádoby se sterilizují 15 minut.

Pijte s ostružinami a rybízem

Některé bobule mají zvláštní vůni a jasnou, výraznou chuť. Patří mezi ně známý černý rybíz. Báječně ladí s ostružinami. Kombinací bobulí těchto odrůd můžete připravit úžasný nápoj na zimu. Na kompot je lepší použít zralé bobule.

Požadované ingredience:

• dvě sklenice zralých ostružin a stejné množství krystalového cukru;
• litr pitné vody;
• jedna a půl sklenice rybízu.

Nejprve je třeba připravit sirup. Bobule se důkladně, ale jemně omyjí, aby se nepoškodil jejich tvar. Plody jsou rozděleny na stejné díly a umístěny do skleněných nádob, které jsou zakryté víčky. Výrobek prochází povinnou sterilizací po dobu 3 až 5 minut. Poté je nádoba hermeticky uzavřena a ponechána vychladnout v přirozených podmínkách.

Pamatujte, že tepelná úprava potravin je připravuje o prospěšné vlastnosti a vitamíny. Pokud chcete zachovat maximální výhody, zpracování by mělo být minimální. Nápoj se doporučuje nelouhovat déle než pět minut.

Před vařením bobule pečlivě opláchněte. Je lepší to udělat tak, že plody namočíte do nádoby. Je lepší postup několikrát opakovat. To se provádí nejen pro čištění, ale také pro zamezení ztráty šťávy při přípravě produktu.

Chcete-li se dozvědět, jak připravit aromatický ostružinový kompot, podívejte se na následující video.

V moderním světě existuje obrovské množství odrůd ostružin, které se liší jak velikostí, tak barvou. Ale bez ohledu na to, jaký druh ostružin použijete, bobule budou vždy chutné a zdravé. Jedním ze způsobů, jak se připravit na budoucí použití, je udělat si ostružinový kompot. Ostružinový kompot je mnohem ekonomičtější než džem, protože malé množství bobulí a granulovaného cukru produkuje dostatečné množství tohoto nápoje. Ostružinový kompot je možné připravit jak ze zahradního, tak lesního ovoce.

Pro zachování velké části vitamínů a živin by ostružiny měly být podrobeny minimální tepelné úpravě. Při metodě dvojitého přelévání vás kompot potěší fantastickou vůní, bohatou chutí a barvou.

Ingredience na výrobu ostružinového kompotu.

Na dvě 700 mililitrové sklenice potřebujete:

• 360 gramů ostružin;


• 220 gramů cukru;


• 1100 mililitrů vody.

Výroba ostružinového kompotu.

Bobule by měly být pečlivě tříděny, shnilé vzorky mohou vést ke fermentaci, takže se jich musíte zbavit. Do ostružinového kompotu se také nehodí velmi zmačkané plody, měl by být hutný. Vybrané bobule několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, můžete je ve vodě ponechat i minutu, může se objevit hmyz. Omyté ostružiny trochu osušte na tkané utěrce nebo v cedníku.

Sterilizace nádob je povinný proces před utěsněním jakéhokoli obrobku, takže byste ji neměli zanedbávat. Sklenice nejprve důkladně vyčistěte jedlou sodou, opláchněte a osušte, použijte jakoukoli vhodnou metodu sterilizace a poté nádobu znovu vysušte. Teprve po všech těchto procesech můžete bobule zabalit - spusťte ostružiny na dno sklenic a rovnoměrně rozdělte určené množství do dvou porcí.

Současně dáme vařit vodu na požadované objemy, ostružiny zalijeme vařící vodou. Plnění je nutné provádět postupně, nejdříve naplňte polovinu zavařovací sklenice, po chvíli zalijte zbylou vodou až po hrdlo nádoby. Sklenice odstavte na 10 minut a zakryjte je víčkem.

Poté nalijte obarvenou vodu ze sklenic do pánve a nechte bobule ve sklenici. Vařte vodu, přidejte dávku krystalového cukru, zamíchejte.

Tekutinu vařte ne déle než 2 minuty, poté se vraťte k ostružinám. Sklenice ihned uzavřete sterilním šroubovacím nebo cínovým víčkem pomocí speciálního klíče. Nezapomeňte zkontrolovat těsnost těsnění otočením obrobku na bok, ostružinový kompot by neměl unikat přes víko. Zabalte sklenice do silné látky nebo přikrývky, odložte je na odlehlé místo, dokud sklenice úplně nevychladne, pak se přesuňte do sklepa nebo spíže.

Mnoho žen v domácnosti sní o přípravě ostružinového kompotu na zimu, zejména těch, kteří neměli to štěstí, aby se stali vlastníky tohoto nádherného bobule. No, pokud je surovin hojnost, pak nelze nepoužít originální nápady na přípravu nápoje.

Jak připravit ostružinový kompot na zimu?

Je důležité nejen naučit se pravidla pro konzervování bobulí v jejich čisté formě, ale také vědět, s čím se ostružiny kombinují v kompotu, aby se zásobily nápoje s jasnější chutí.

1. Do nádoby na kompot by měly jít pouze kvalitní bobule. Poškozené nebo pomačkané vzorky je nutné zlikvidovat tak, že je použijete k výrobě džemu nebo konzerv.
2. Nádoby na zavařování se musí sterilizovat nad párou nebo v troubě a víčka se vaří v čisté vodě po dobu 5 minut.
3. Na kompot se používá pouze přečištěná, pramenitá nebo balená voda. Tekutina z kohoutku pochybné kvality by měla být zlikvidována.
4. Ostružiny, jemné chuti, se hodí ke všem lesním a zahradním plodům v jakémkoli poměru. Kompot s jablky, hruškami a přidáním citrusových plodů: pomerančů nebo citronů se ukáže jako vynikající. Švestky, broskve nebo meruňky, které lze přidat s peckami i bez pecek, nebudou v nápoji nadbytečné.

Ostružinový kompot na zimu – jednoduchý recept

Nejjednodušší způsob konzervace bobulí je připravit kompot bez sterilizace. Část bobulí může být mírně zvýšena, což zvýší koncentraci a bohatost hotového nápoje. Sladkost nápoje lze upravit i snížením nebo zvýšením množství cukru podle chuti. Níže je uveden přibližný výpočet na jednu třílitrovou zavařovací sklenici.

Ingredience:

• ostružiny - 500 g;
• krystalový cukr - 200 g;
• voda.

Příprava

1. Připravené vybrané bobule se nalijí do sterilní nádoby.
2. Ostružiny zalijte vroucí vodou, sklenici přikryjte víčkem a nechte asi půl hodiny odstát.
3. Slijte vodu, přidejte cukr, sirup přiveďte k varu a míchejte.
4. Ostružiny zalijte sladkou vodou a sklenici přikryjte vyvařenou pokličkou.
5. Otočte nádoby dnem vzhůru a zabalte je na den nebo dva.

Kompot s ostružinami a jablky na zimu

Chuť nápoje můžete kvalitativně diverzifikovat vařením kompotu z ostružin s přidáním jablek. Drobné ovoce lze do sklenice přidat celé, když je nejprve opláchneme pod tekoucí vodou, a větší vzorky lze dodatečně nakrájet na plátky, vyříznout střed se semeny a odstranit stopku.

Ingredience:

• ostružiny – 350 g;
• jablka - 700 g;
• krystalový cukr - 250 g;
• voda.

Příprava

1. Správně připravená jablka se umístí do sterilních sklenic.
2. Dále se nalijí umyté a roztříděné bobule.
3. Naplňte sklenice až po vrch vroucí vodou.
4. Nádoby zakryjte napařenými víčky a nechte hodinu.
5. Nálev slijeme, přivedeme k varu a do sklenic přidáme cukr.
6. Kompot z ostružin a jablek je hermeticky uzavřen, převrácen na víčka a izolován na jeden den.

Kompot z malin a ostružin na zimu

Ostružinový kompot je recept, který se osvědčuje zejména při použití s ​​malinami. Bobule jsou v dokonalé harmonii, dokonale se doplňují a vytvářejí nejen neuvěřitelně chutný, ale bezpochyby také extrémně zdravý vitamínový nápoj, který se bude hodit zejména v chladných obdobích.

Ingredience:

• ostružiny – 350 g;
• maliny - 250 g;
• krystalový cukr - 250 g;
• voda.

Příprava

1. Bobule se umyjí a umístí do sklenice.
2. Do nádoby nalijte vroucí vodu, aby se hmota bobulí zahřála po dobu 15 minut.
3. Mírně vychladlou vodu slijeme a vaříme s přidaným cukrem 3-5 minut.
4. Naplňte sklenice s různými bobulemi vroucím sirupem.
5. Kompot z ostružin a malin je hermeticky uzavřen a uložen dnem vzhůru nohama pod kožichem.

Kompot z ostružin a pomerančů

Následující recept je pro zastánce originálnějších kulinářských řešení. Připravený ostružinový kompot na zimu získává nesrovnatelnou rafinovanou chuť díky pomeranči přidanému do kompozice. Po nakrájení citrusových plodů byste měli odstranit všechna semínka, pokud nějaká jsou, která, pokud se dostanou do sklenice, mohou dát nápoji nechtěnou hořkost.

Ingredience:

• ostružiny - 1 kg;
• oranžová - 1 ks;
• krystalový cukr - 350 g;
• voda - 1l.

Příprava

1. Ostružiny jsou umístěny ve sklenicích.
2. Přidejte pomeranč nakrájený na kolečka nebo plátky.
3. Vařte vodu, přidejte cukr, vařte několik minut.
4. Sirup nalijte do sklenic a zakryjte víčky.
5. Třílitrové nádoby se sterilizují 15 minut, litrové 10 minut a půllitrové 8 minut.
6. Kompot z ostružin a pomerančů na zimu uzavřete, obraťte a přikryjte utěrkou, dokud úplně nevychladne.

Ostružinový a švestkový kompot

Vařené ostružiny chutnají i na zimu. Švestky lze přidat libovolné odrůdy, vypeckované nebo celé. V druhém případě by měly být plody na několika místech propíchnuty a dvě minuty předem blanšírovány, aby slupka pod vlivem vroucí vody nepraskla.

Ingredience:

• ostružiny – 300 g;
• švestka – 0,5 kg;
• krystalový cukr - 200 g;
• voda.

Příprava

1. Připravené ostružiny a švestky se umístí do sterilizovaných nádob.
2. Bobule zalijte vroucí vodou a nechte hodinu.
3. Vodu slijeme, přivedeme k varu a na závěr přidáme cukr.
4. Po rozpuštění krystalů sirup ještě minutu povařte a nalijte do sklenic.
5. Hermeticky srolujte víčka, otočte nádoby s kompotem dnem vzhůru a dejte je na den pod kožich.
6. Vychladlý připravený ostružinový kompot se dává na zimu do spíže.

Broskvový a ostružinový kompot

Ostružinový kompot lze na zimu uzavřít jednorázovým zalitím sirupem. Pokud je nádoba udržována sterilní, je produkt v tomto provedení dokonale a dlouho skladován a plátky ovoce a bobule si zachovávají svou celistvost a budou vynikajícím nezávislým dezertem nebo doplňkem k jiným sladkým pokrmům.

Ingredience:

• ostružiny - 1 šálek;
• broskve - 10 ks;
• krystalový cukr - 300 g;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• voda - 2,5l.

Příprava

1. Půlky broskví a lesních plodů vložte do dušených a v troubě vysušených ještě horkých sklenic.
2. Sirup se vyrábí z vody, cukru a kyseliny citronové, nalévá se do obsahu sklenic, které se ihned uzavře vyvařenými víčky.
3. Na zimu uvařený ostružinový kompot otočte dnem vzhůru a zahřívejte, dokud úplně nevychladne.

Ostružinový kompot s hrozny

Alternativně můžete vařit zahradní ostružiny s hrozny, které mohou být jakékoliv tmavé nebo bílé odrůdy, se semeny nebo bez nich. Bobule lze použít společně se stopkami nebo po otrhání z trsů. Přidání máty nebo špetky vanilky může přidat do nápoje rafinované tóny.

Ingredience:

• ostružiny – 350 g;
• hrozny - 350 g;
• krystalový cukr - 350 g;
• voda – 2,5 l;
• máta, vanilka.

Příprava

1. Ostružiny a hrozny jsou umístěny ve sklenicích, které byly předtím sterilizovány.
2. Bobule zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut, přidejte mátu nebo vanilku, poté vodu slijte a vařte.
3. Do nádoby se nasype potřebné množství cukru a zalije se vařící nálev.
4. Sklenice uzavřete víčky, otočte je dnem vzhůru a izolujte na jeden den.

Kompot z rybízu a ostružin

Skutečnou vitamínovou explozí v chladném období bude kompot z ostružin a červeného rybízu připravovaný v létě. Bobule jiných odrůd také nebudou ve složení nadbytečné: černý a bílý rybíz. Proporce se stanovují individuálně. Vzhledem k bohatší chuti a vůni černé odrůdy bobulí se nepřidává více než hrst.

Ingredience:

• ostružiny - 500 g;
• rybíz – 500 g;
• krystalový cukr - 250 g;
• voda - 2,5l.

Příprava

1. Ostružiny a rybíz se umyjí a umístí do sterilizovaných nádob.
2. Sklenice naplňte až po vrch vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 30 minut stát.
3. Vodu slijeme, přivedeme k varu, přidáme cukr.
4. Bobule zalijte připraveným sirupem, vařeným dvě minuty.
5. Nádoby uzavřete, otočte na víčka a vložte pod kožich.

Ostružinový kompot s citronem

Uchovat kompot z ostružin a citronů na zimu znamená poskytnout vaší rodině skutečný osvěžující nápoj bohatý na vitamíny, který zapadne do vašeho každodenního jídelníčku nebo promění sváteční hostinu a předčí všechny limonády z obchodu. Důležité je vybrat si voňavý citrus a po rozkrojení nezapomeňte odstranit všechna semínka.

Ingredience:

• ostružiny - 1 kg;
• citron - 0,5 ks;
• krystalový cukr - 400 g;
• voda - 1,5l.

Příprava

1. Čisté a suché sklenice jsou do poloviny naplněny bobulemi.
2. Nahoru položte plátky citronu.
3. Z vody a cukru se uvaří cukrový sirup a nalije se do něj obsah sklenic.
4. Nádoby zakryjte víčky a umístěte je ke sterilizaci.
5. Litrové nádoby sterilizujte 10 minut a třílitrové 20 minut.
6. Kompot z ostružin a citronu na zimu uzavřete a otočte, dokud nevychladne.

Kompot z hrušek a ostružin na zimu

Ostružinový kompot na zimu - recepty, které jsou tak rozmanité, že mohou zahrnovat jakékoli a různé ovoce. Cenné bobule tentokrát doplní aromatické hrušky nakrájené na plátky, které by neměly být přezrálé. Hustá dužina ovoce zajistí celistvost řezu a chutný vzhled nápoje.