Jak správně doma sbírat a sušit kořen a květy čekanky. Čekanka: zdravotní přínosy a škody Jak vyrobit nápoj z kořene čekanky

Čekanka je již dlouho známá jako náhražka kávy. Pro ty, kterým je káva kontraindikována, jsou nápoje vyrobené z kořene čekanky docela vhodné. I zcela zdravým lidem se však doporučuje občas přidat trochu čekanky do čaje nebo kávy pro zvýšení chuti k jídlu, zlepšení trávení a odstranění negativních účinků stresu.

Nyní je čekanka velmi populární v mnoha zemích po celém světě jako chutné koření a zdravé potraviny.

Káva s přídavkem drceného praženého kořene čekanky patří odedávna k oblíbeným nápojům Evropanů. Nápoj vyrobený z kořene čekanky s přídavkem mléka nebo smetany, jako nejužitečnější náhražka kávy, je často zahrnut do jídelníčku jak dětí, tak lidí, kteří sledují svůj zdravotní stav nebo kterým je káva ze zdravotních důvodů kontraindikována.

V Estonsku se z čekanky připravuje vaječná káva. Ovocný a bobulový čaj je ochucený čekankou. Také v Estonsku se kořeny používají k získávání inulinu, fruktózy a také k výrobě alkoholu (výtěžnost alkoholu z čekanky je vyšší než z brambor a její kvalita je lepší). Čekanka je ceněna zejména ve stravě diabetiků. Široce používané v potravinářském průmyslu při výrobě sladkostí a dortů.

Belgičané pečou čekanku se sýrem nebo s jablky, Lotyši často připravují studený nápoj z kořene čekanky s přidáním medu, citronu a jablečné šťávy.

Z instantní nebo pražené mleté ​​čekanky můžete také připravit lahodné regenerační nápoje, které jsou užitečné pro dospělé i děti.

Jako dochucovadlo lze čekanku přidávat do různých druhů domácího pečiva, aby získala vynikající kávovo-oříškovou chuť, příjemnou barvu a vůni (k tomu je třeba instantní nebo mletou čekanku nejprve rozpustit v malém množství vody nebo vody s mléko).

Čekanku lze použít k přípravě salátů. Kořen čekanky se oloupe a hlavní část jádra se vyřízne, protože obsahuje nejvíce hořkosti. Poté se čekanka nakrájí na tenké plátky, smíchá se s nakrájenými rajčaty, nalije se rostlinným olejem a osolí. Hotový salát dochutíme cukrem a citronovou šťávou. Místo rajčat můžete použít hrášek. Tento salát se skvěle hodí ke sledě. Můžete dělat věci jinak. Připravené, jak je uvedeno výše, kořeny čekanky se smíchají s majonézou, osolí se, přidá se cukr a ozdobí se petrželkou.

Zde je několik receptů na jednoduché a chutné nápoje na bázi čekanky:

Studený nápoj z čekanky s pomerančem

Svaříme vodu s čekankou (nebo koncentrát zředíme vroucí vodou), zalijeme pomerančovým sirupem. Po vychladnutí přefiltrujte. Na jednu porci nalijte 3/4 sklenice nebo sklenici čekankového nápoje a přidejte jablečný džus. Na okraj sklenice můžete připevnit plátek pomeranče.

Čekankový nápoj s mlékem

Jedna čekanka spařená ve vodě nemusí potěšit každého. Chuť nápoje se zlepší, pokud přidáte mléko nebo smetanu a trochu cukru.

Čaj z čekanky

1 lžičku kořenů zalijte 1/4 litrem studené vody, přiveďte k varu a vařte asi 2-3 minuty. Poté filtrovat. Jako sladidlo je vhodný přírodní med.

Čekanka je v Evropě známá již dlouho a získala si tam oblibu. Vyrábí se z něj vynikající nápoje. Zveme vás k přípravě jednoho z nejlahodnějších nápojů - nápoje Dolce Vita podle tohoto vynikajícího receptu.

Dolce Vita

Ingredience na nápoj Dolce Vita: 4 lžičky cukru, 0,5 lžičky mletého zázvoru, 5 lžiček čekanky, 50 ml vaječného likéru, šlehačka podle chuti.

Pro přípravu nápoje Dolce Vita dejte do džezvy cukr a na mírném ohni zahřívejte do zkaramelizace (barva cukru by měla být světle hnědá), zalijte vodou (2 polévkové lžíce), přidejte zázvor a minutu povařte (až vznikne sirup ). Samostatně uvařte čekanku podle chuti a smíchejte s připraveným sirupem. Do vysokých sklenic nalijte likér, poté čekankový nápoj se sirupem a ozdobte šlehačkou.

V Lotyšsku se z čekanky připravuje velmi chutný studený nápoj.

Studený nápoj

Svařte vodu s čekankou (nebo koncentrát zřeďte vroucí vodou), přidejte med a míchejte, dokud se med úplně nerozpustí. Na jednu porci nalijte 3/4 sklenice nebo sklenici čekankového nápoje a přidejte citronovou šťávu. Na okraj sklenice můžete připevnit plátek citronu.

Pro tělo. V tomto článku budu pokračovat v tématu čekanky: přínosy a poškození zdraví a uvedu nejoblíbenější recepty založené na léčivé rostlině.

Výhody během těhotenství

Období těhotenství je spojeno se zvýšenou prací všech orgánů a systémů. A není divu, nyní ženské tělo zajišťuje své životní funkce a podporuje nitroděložní vývoj nenarozeného dítěte.

I když byla žena před těhotenstvím zdravá, riziko vzniku onemocnění se několikrát zvyšuje. Co říci, pokud nastávající matka již měla chronická onemocnění. Proto je výživa a správný životní styl v „zajímavé“ situaci důležitější než kdy jindy.

Rostlinný nápoj pomůže udržet zdraví ženy a dítěte v jejím lůně. Čekanka má léčivé vlastnosti - zlepšuje činnost ledvin a jater, podporuje odstraňování metabolických produktů z těla a zabraňuje rozvoji toxikózy. V těhotenství se často objevuje anémie (chudokrevnost), ale i s tímto problémem může pomoci čekanka. Obsahuje železo, které se dobře vstřebává v trávicím traktu a normalizuje činnost kostní dřeně k produkci dostatečného množství červených krvinek.

Oslabení imunitního systému v těhotenství lze předejít pravidelnou konzumací nápoje. Bohaté vitamínové a minerální složení kořene rostliny posiluje obranyschopnost organismu a předchází infekčním onemocněním. Během těhotenství je nesmírně důležité, aby se žena vyhýbala infekcím a užívala léky, aby nepoškodila normální vývoj dítěte.

Vyjmenovat výhody instantní čekanky během těhotenství by trvalo dlouho. Všechny jeho léčivé vlastnosti výrazně usnadňují období porodu: snižují otoky, normalizují chuť k jídlu, zabraňují nadměrnému přírůstku hmotnosti, zlepšují spánek a náladu. Důležité je, aby milovnice kávy a silného čaje, které v těhotenství nedoporučuji pít, měly čím nahradit své obvyklé nápoje. Čekanka je chutná, aromatická, léčivá, nezpůsobuje poruchy rytmu a udržuje normální krevní tlak.

Kontraindikace

Již jsme viděli, že čekanka má různé léčivé vlastnosti. Ale každá léčivá rostlina má kontraindikace. Omezení pro používání čekankového nápoje není mnoho, ale je třeba s nimi počítat, aby se předešlo nežádoucím zdravotním následkům.

1. Flebeurysma.

Komponenty v rostlině aktivně ovlivňují cévní tonus, což může způsobit zvýšení žilní krevní kongesce. Týká se to středně těžkého a těžkého onemocnění, kdy je výrazně narušena činnost žilních chlopní nebo chlopně již neplní svou funkci.

2. Obstrukční bronchitida, bronchiální astma.

Nápoj na bázi čekanky zvyšuje křeče hladkého svalstva průdušek, což zhoršuje průběh obstrukčních onemocnění dýchacích cest.

3. Sklon k alergickým reakcím.

Kyselina askorbová v rostlině může zesilovat alergické reakce. Při alergické dermatitidě, senné rýmě a bronchiálním astmatu by mělo být pití nápoje opatrné, ne více než 1-2krát týdně při absenci klinických příznaků alergie.

Pokud máte kontraindikace konzumace čekanky, ale zároveň si chcete aromatický nápoj vychutnat, poraďte se se svým lékařem. Odborník bude schopen správně posoudit závažnost vašeho stavu a zdravotní rizika pravidelné konzumace čekanky.

Recepty na bázi léčivých rostlin

Po přezkoumání tématu rozpustné čekanky, prospěšných vlastností a kontraindikací přejdeme k receptům.

V obchodech se zdravou výživou, v odděleních s čajem a kávou a v lékárnách si můžete koupit instantní čekanku, abyste si vyrobili chutný nápoj. Prášek z kořene rostliny je možné připravit sami doma. Jakou metodu mám zvolit? Rozhodnutí je na vás.

Jak připravit instantní čekanku?

Výhody a poškození rozpustné čekanky byly popsány dříve. A teď to chcete spotřebovat. Prodává se v obalech z měkkého papíru, plastových a skleněných dózách. Vše, co potřebujete, je zakoupit produkt v obchodě. Jedná se o snadný a rychlý způsob přípravy nápoje.

1. Recept č. 1. Rozpustnou čekanku v množství 0,5-1 lžičky zalijeme 200 ml horké vody (ne však vroucí), přidáme plátek citronu a med podle chuti.
2. Recept č. 2. Rozpusťte 0,5-1 lžičku čekankového prášku ve sklenici vroucího mléka, odstavte z ohně, přidejte cukr nebo med podle chuti. Je třeba si uvědomit, že mléko obsahuje vápník, který se spojuje se železem a tvoří s ním nerozpustné komplexy. Zejména pro prevenci a léčbu chudokrevnosti je proto vhodnější používat rostlinné mléko (například sójové).

Jak vyrobit nápoj z mleté ​​čekanky?

V obchodech se prodává mletá pražená čekanka. Dá se však připravit i doma. Jedná se o komplexní metodu, která vyžaduje čas a úsilí. Za odměnu ale dostanete přírodní produkt vyrobený vlastníma rukama. Jako bonus důvěra v bezpečné složení připravovaných surovin.

Kořen čekanky si nasbírejte sami nebo si jej kupte v lékárně. Oddenek opláchněte pod tekoucí vodou, osušte, nakrájejte na malé kousky. Surovinu smažte do hněda, během smažení ucítíte nepříjemný zápach z odpařování hmoty cikoriolu. Usmažené suroviny umelte v mlýnku na kávu a připravte rozpustný prášek podle receptury.

Čekanka je přirozenou zásobárnou živin. Pijte aromatický nápoj na bázi kořene rostliny a buďte zdraví.

Podívejte se na video o čekance.

Brzy se uvidíme na stránkách blogu.

Štěstí a zdraví pro vás!

A abyste si zvedli náladu, poslechněte si nádhernou píseň v podání talentovaného páru Matveychuk a Makeeva.

Už ve starověku lidé uznávali blahodárné účinky čekanky, používala se jako protijed na uštknutí jedovatými hady a hmyzem, připravovaly se z ní tinktury k léčbě trávicího ústrojí, kloubů a zraku. V současné době se čekanka hojně využívá v lékařství při poruchách metabolismu, obezitě, cukrovce, ale i poruchách nervového systému a urolitiáze. Z kořene čekanky se připravuje náhražka kávy a při vaření se používají listy rostliny pěstované doma. Jak sbírat a připravovat čekanku bude popsáno níže.

Čekanka obecná je běžná léčivá rostlina, která roste na všech kontinentech zeměkoule. Čekanka roste téměř všude: podél cest, na loukách, pasekách, prolukách, v zahradách a zeleninových zahradách. Někteří zahradníci začali pěstovat čekanku nejen pro její léčivé vlastnosti, ale také pro dekorativní účely.

Pravidla pro pěstování čekanky

Plodina se pěstuje semeny, která musí před setím vyklíčit. K tomu jsou namočené v gáze a umístěny na jakékoli teplé místo po dobu 2-3 dnů. Čekanku je lepší vysévat 20. května.

Půda pro setí je předem připravena: půda se zryje a kypří, poté se pomocí dřevěné latě zhutní půda do hloubky jednoho centimetru a do vzniklých otvorů se vysejí semena. Vzdálenost mezi řadami by měla být alespoň 35 cm a mezi sazenicemi přibližně 12-15 cm.

Jak čekanka roste?

Před vzejitím je nutné provádět pravidelnou zálivku spojenou s kypřením a odstraňováním plevele. Po vytvoření druhého a třetího listu je třeba sazenice proředit a přihnojit minerálními hnojivy. K tomu budete muset roztok naředit, na 1 m2 budete potřebovat:

• dusičnan amonný – 10 g;
• síran draselný - 15 g;
• superfosfát - 30 g.

Po měsíci se krmení opakuje. S vykopáváním okopanin byste měli začít nejdříve v polovině září. Sklizeň probíhá za suchého počasí.

Pro získání semen z nové sklizně se vybere 5-6 silných kořenů. Zpracovávají se ve slabém roztoku manganistanu draselného. Poté se suší a umístí do sklepa v krabici s pískem. Začátkem března se doporučuje zasadit kořenové plodiny pro semena.

Správná příprava čekanky

Aby bylo zajištěno dobré uchování sbírky, je nutné dodržovat pravidla, podle kterých se čekanka sklízí doma. Listy a nať se doporučuje sklízet od června do září. Pro sklizeň se stříhají pouze zelené, silné, zdravé výhonky. Poté se sběr vytřídí, odstraní se zkažené zažloutlé stonky. Trávu můžete sklízet v celých větvích a pro snadné skladování se sběr drtí. Sklizeň se provádí za slunečného, ​​suchého počasí mimo vozovku a průmyslovou oblast.

Jak připravit květiny

Květy zdravých rostlin se sbírají od začátku června do září, v období aktivního kvetení. Sklizeň se provádí za dobrých povětrnostních podmínek a po odeznění rosy.

K řezu jsou vhodná pouze dobře rozkvetlá poupata bez tvrdých stonků. Sklizeň se zpravidla provádí na místech šetrných k životnímu prostředí.

Jak sušit listy čekanky

Nařezané nebo drcené stonky se suší venku pod přístřeškem nebo na jakémkoli dobře větraném místě: balkon nebo terasa. Hlavní podmínkou je dobrá cirkulace vzduchu a žádné přímé sluneční záření. Místnost, kde bude tráva schnout, musí mít mírnou vlhkost, jinak může surovina zvlhnout a plesnivět.

Stonky připravené k sušení se položí na látku nebo silný papír. Aby se zabránilo spékání trávy, je nutné pravidelné míchání sběru.

Doba sušení je určena stavem surovin: pokud se stonky snadno lámou, sušení se považuje za dokončené.

K přípravě nápoje se používají květy, listy a kořeny rostliny.

Sběr a příprava kořenů

Kořeny čekanky se sklízejí koncem podzimu, po odumření nadzemní části výhonu. V této době se v kořenovém systému hromadí velké množství užitečných látek.

Kořeny se doporučuje sklízet po dešti ve vlhkém počasí, po navlhčení půdy to umožní bez problémů odstranit kořenové plodiny ze země. Poté se kořeny očistí od nečistot, důkladně se umyjí tekoucí vodou a vysuší. Poté je vhodné kořeny rozřezat na více částí, zkrátíte tím proces sušení.

Sušení kořenové zeleniny doma lze provést dvěma způsoby:

1. Přirozenou cestou. V tomto případě se kořeny položí na připravený podnos a umístí se do tmavé, větrané místnosti. Doba schnutí je 10-14 dní. Tato metoda je považována za účinnější, protože zachovává všechny léčivé vlastnosti čekanky.
2. Tepelná metoda. Při této možnosti sušení se připravená kořenová zelenina vkládá do sušičky nebo trouby předehřáté na 400 stupňů, přičemž je vhodné mít dvířka topného zařízení mírně pootevřená, aby nedošlo k přehřátí. Stupeň připravenosti kořene čekanky je dán jak barvou, tak vymačkáváním, při kterém by se měl s mírným křupáním lámat.

Jak uchovávat čekanku

Jak vyrobit čekanku, aby se zachovala a neztratila své prospěšné vlastnosti?

Pro správné uchování zásob čekanky byste měli dodržovat některá pravidla. Sušené stonky a květy se dobře uchovávají v papírových sáčcích z tlustého materiálu. Používají se také sáčky z přírodní tkaniny a tlusté kartonové krabice. Poté se vše přesune do skladovacích míst, která musí splňovat základní požadavky:

• udržování optimální teploty a vlhkosti;
• nedostatek přímého slunečního světla;
• zabraňující pronikání vlhkosti.

Při dodržení všech pravidel je trvanlivost čekanky 12 měsíců.

Pokud jde o skladování kořenů a mletého prášku z čekanky pro výrobu nápojů, je nejlepší je skladovat v těsně uzavřené nádobě z tmavého skla. Nádoba by měla být umístěna mimo produkty se silným zápachem. Skladovatelnost obrobku by neměla přesáhnout 2 roky.

Čekankový nápoj má mnoho prospěšných vlastností

Jak připravit kávu z čekanky

Kořen čekanky je jednou z náhražek. Nápoje z kořene čekanky neobsahují kofein, ale pro své blahodárné vlastnosti působí blahodárně na lidský organismus.

Jak připravit čekanku doma, aby si zachovala nejen své léčivé vlastnosti, ale i chuť? Pro přípravu takového zdravého nápoje se hotové kořeny smaží bez použití oleje, dokud nezmění barvu a nezíská aromatickou vůni. Poté ochlaďte a důkladně rozemelte pomocí mlýnku na kávu.

K vaření čekankového nápoje můžete použít různé obilné přísady (ječmen, sója, oves, mandle). Podíl pomocných složek se vypočítá v závislosti na preferencích chuti. Připravená směs v přepočtu na 1 čajovou lžičku na 200 ml vody se zalije vroucí vodou a přivede k varu. Poté se nápoj nechá vyluhovat.

Stejně jako se vyrábí čekanka (kávový nápoj), z prášku byliny a květenství se připravují různé čaje a léčivé tinktury.

Díky své neocenitelné kvalitě našla čekanka uplatnění nejen v lékařství, ale také ve vaření a kosmetologii.

Receptů na všechny druhy čekankových nápojů je spousta, tento zdravý produkt si na našem stole získává stále větší oblibu. Chutí, barvou i vůní připomíná mnohými tolik milovanou kávu, ale neobsahuje kofein, který není neškodný ani pro velmi zdravé lidi.

Obsahuje však aminokyselinu inulin, fruktózu a mnoho dalších užitečných potravinářských minerálů a vitamínů, které pomáhají zlepšit chuť k jídlu, normalizovat trávení a dokonce zmírnit negativní účinky stresu.

Recept na nápoj z kořene čekanky, připravený s přídavkem smetany nebo mléka, lze použít i do kojenecké výživy, je zdravý a hlavně pro děti chutný.

Evropské země již dlouho oceňují chuť čekanky a téměř každá země má své vlastní recepty na přípravu čekanky. Například v Lotyšsku se do studeného čekankového nápoje přidává med, jablečná šťáva a citron, v Estonsku se čekanka přidává do různých ovocných a bobulových čajů a v Belgii se kromě čekankových nápojů přidává kastrol se sýrem a jablky. z něj připravené.

V našem magazínu najdete mnoho receptů na zdravé nápoje, například vitamínové koktejly.

A nyní vám představujeme několik receptů na čekankové nápoje, od klasických až po ty nejoriginálnější.

Recept na klasický čekankový nápoj

Pro ty, kteří jsou na chuť kávy zvyklí, ale chtějí pít zdravější nápoj, který chutná jako káva, nabízíme recept z čekanky.

Pro tento recept můžete použít sušený a mletý prášek z kořene čekanky, prodávaný v balíčcích. Ale pokud je možné použít k vaření samotný sušený a drcený kořen, bude taková čekanka aromatičtější. Rozdíl je přibližně stejný jako u kávy ze zrn nebo instantního prášku.

Ingredience pro výrobu čekankového nápoje

1. 2 lžičky nasekaného kořene čekanky,
2. 200 ml vody,
3. cukr podle chuti (pro milovníky sladkých nápojů)

• Čekanku v kávové konvici nebo malém kastrolu zalijte vroucí vodou a na mírném ohni vařte 15 minut.
• Poté odstraňte nádobu z ohně a nechte 5 minut.
• Po vyluhování nápoj přecedíme přes jemné sítko, podle chuti přidáme krupicový cukr, pro ty, kteří jsou zvyklí na sladkou kávu, je hotový čekankový nápoj.

Francouzský recept na čekanku

Ingredience pro výrobu francouzské čekanky

1. Čekanka - 2 polévkové lžíce
2. Mletý zázvor - ½ lžičky
3. Kávový likér - 60 mililitrů
4. Cukr - 4 polévkové lžíce
5. Voda - 2 litry
6. šlehačka (jako ozdoba)

• Nasypte cukr do hluboké kovové nádoby, nádobu postavte na mírný oheň a zahřívejte cukr za stálého míchání, dokud nezíská světle hnědou barvu (stav karamelizace).
• Do nádoby přidejte 2 lžíce vody a zázvor a na mírném ohni vařte, dokud nezískáte hladký sirup (5 - 7 minut).
• Připravte roztok čekanky způsobem uvedeným na obalu čekanky a zalijte karamelovo-zázvorovou směsí a promíchejte.
• Do vysokých sklenic nalijte kávový likér, poté roztok získaný z cukru, zázvoru a čekanky a nalijte tento nápoj šlehačkou.

Recept s čekankovou glazurou

Ingredience pro čekankový ledový nápoj:

1. Připravený roztok čekanky - 150 ml,
2. Čokoládová zmrzlina - 90 g,
3. Led - 6 kostek
4. Čokoládový sirup,
5. Šlehačka - na ozdobu

• Do vysoké sklenice dejte led a zalijte vychlazeným roztokem čekanky, předem připraveným podle návodu na obalu.
• Poté vložte do sklenice zmrzlinovou kouli, zalijte 10 - 15 ml čokoládového sirupu a ozdobte šlehačkou.

Recept Frappuccino z čekanky

Ingredience na nápoj:

1. čekankový prášek - 1 lžička,
2. meruňková šťáva - 100 ml,
3. Pomerančový džus - 50 ml
4. Led - 60 g,
5. Voda - 100 ml
6. Jahoda - 1,
7. Maliny - 1,
8. snítka máty - 1,
9. Šlehačka,
10. Moučkový cukr (na ozdobu a přidání pikantní chuti)

• Čekanku připravíme podle návodu na obalu a necháme vychladnout.
• Zatímco čekanka chladne, ušleháme smetanu s cukrem a odstavíme.
• Poté nalijte led do vysoké tenké sklenice, zalijte meruňkovou a pomerančovou šťávou.
• Vychladlou čekanku pomalu pomocí širokého nože nalijeme do sklenice se směsí šťáv a ledu.
• Na sklenici dáme smetanu vyšlehanou s moučkovým cukrem.
• Jahody a maliny dáme na malou špejli a tuto kompozici položíme na okraj sklenice. Na šlehačku položte snítku máty.

Nabízíme recept na čekanku do kojenecké výživy, i když si ji nejspíš oblíbí i dospělí.

Recept na kakao z čekanky

Ingredience pro dětský nápoj z čekanky:

1. Prášková čekanka - 2 polévkové lžíce
2. Mléko - 1 litr
3. Vanilkový cukr - ½ lžičky
4. Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce (nebo podle chuti)

• V hrnci smícháme čekanku s krupicovým cukrem, přidáme asi 200 g mléka, dáme na sporák a přivedeme k varu, přidáme zbytek, dle receptury mléko a na mírném ohni dusíme asi 5-10 minut .
• Připravené čekankové kakao přecedíme a přidáme vanilkový cukr.
• Pokud použijete instantní čekanku, nemusíte hotový nápoj cedit. Za zmínku ale stojí, že mletá čekanka má bohatší chuť a je aromatičtější než instantní.

Recept na lotyšskou čekanku

Tento lahodný studený nápoj z čekanky je obzvláště dobrý v horkém letním dni.

Ingredience pro lotyšskou čekanku:

1. Instantní čekanka - 3 lžičky
2. Citronový sirup - 50 g
3. Jablečná šťáva - 300 ml
4. Med - 3 lžíce Voda - 0,5 litru

• Pokud nemáte hotový citronový sirup, jeho příprava není složitá.
• Jeden citron nakrájíme na malé kousky, přidáme 3 lžíce cukru, 100 ml vody, vše promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud se objem nezmenší asi na polovinu.
• Horké přecedíme přes velké síto – citronový sirup je hotový.

Tuto čerstvou čekankovou šťávu můžete připravit v jakékoli skleněné, smaltované nebo porcelánové nádobě. Čekanku, med a citronový sirup dejte do nádoby, zalijte 100 ml vroucí vody a důkladně promíchejte. Po rozpuštění všech ingrediencí přidejte zbylých 400 ml horké vody, promíchejte, zchlaďte a do vzniklého roztoku nalijte jablečnou šťávu. Tato čerstvá čekanková šťáva se podává studená.

Čekanka je běžná rostlina s modrými květy, kterou lze nalézt na rozsáhlých územích evropského Ruska, západní Sibiře a Kavkazu. Pěstuje se jako semenná plodina v USA a zemích západní Evropy. Knoflík (jiný název pro čekanku) při vší své nenápadnosti přináší lidskému tělu nepopiratelné výhody. Využití kořene čekanky, její výhody a způsoby přípravy je tématem našeho článku.

Výhody a příprava kořene čekanky

Složení kořene čekanky

Knoflíkové kořeny se skládají z 60 % z inulinu, polysacharidu, který je silným bifidostimulantem, tedy látkou, která katalyzuje metabolismus a má příznivý vliv na stav celého těla. Tráva obsahuje až 15 % různých cukrů, dále třísloviny, vitamíny skupiny B, pryskyřice, mikroprvky (draslík, vápník, hořčík, zinek, selen a další). Kompozice zahrnuje intibin, látku používanou ve farmaceutických přípravcích. Kořen čekanky má průměrný obsah kalorií 380 kcal.

Jak správně připravit čekanku?

Hotový roztok nebo prášek z kořenů knoflíků lze nalézt na policích lékáren nebo v obchodě s potravinami, ale není těžké si ho připravit sami. Léčivou rostlinu se vyplatí sbírat mimo frekventované silnice a dálnice, v oblastech šetrných k životnímu prostředí. Kořeny jsou odstraněny ze země na konci podzimu, musí být pečlivě opláchnuty a vysušeny na slunci nebo v troubě. Dále nakrájejte a smažte na pánvi. Není třeba se bát, při tepelné úpravě zůstanou zachovány všechny prospěšné látky a směs získá krásnou barvu a charakteristické aroma. Kořeny se poté rozemelou na prášek.

Jak kořen čekanky užívat?

Využití kořene čekanky je velmi rozmanité. Rozšířil se díky svému bohatému a složitému složení a také malému seznamu kontraindikací.

Výhody kořene čekanky

Knoflíkový kořen je skutečně unikátní léčivý přípravek, na jehož základě existuje v lidovém léčitelství mnoho receptů.

Normalizace gastrointestinálního traktu

Uvařený prášek z kořene čekanky se již dlouho používá ke stimulaci sekrece žaludeční šťávy, zvýšení chuti k jídlu a zlepšení trávení.

Zlepšení mikroflóry a stavu slinivky břišní

Díky vysokému obsahu inulinu může knoflíková tráva zlepšit střevní mikroflóru, snížit zánětlivé procesy a normalizovat činnost slinivky břišní.

Snížená excitabilita a zlepšená srdeční aktivita

Výhody pro nervový systém jsou zřejmé - vitamíny skupiny B obsažené v čekance zajišťují zdravý, zdravý spánek, odstraňují nespavost a apatii. Čekanka má na rozdíl od kávy pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému, protože nevyvolává zrychlený tep ani tachykardii. Draslík, obsažený ve velkém množství v této léčivé rostlině, normalizuje srdeční frekvenci.

Normalizace hladiny cukru a hubnutí

Kořen této rostliny je také účinný v komplexní terapii pro léčbu a prevenci nemocí, jako je cukrovka a obezita. Inulin normalizuje hladinu cukru v krvi a podporuje metabolické procesy.

Léčba dermatologických onemocnění

Knoflíková tráva pomáhá vyrovnat se s dermatologickými onemocněními, produkty založené na kořenech této byliny mají vlastnosti při hojení ran.

Kořen čekanky ve vaření

Kořeny čekanky se používají i pro potravinářské účely, je obsažena v cukrářských výrobcích, dortech a pečivu jako ochucovací přísada, která dodává pečivu jemnou oříškovou chuť, příjemnou barvu a vůni. Buttonberry je nejbezpečnější alternativou kávy, chuťově se jí blíží, ale tělu neškodí. Na rozdíl od kávy tato léčivá rostlina neobsahuje nebezpečný alkaloid – kofein, který ve velkých dávkách působí na člověka škodlivě. Alkohol získaný z kořenů této léčivé rostliny předčí svou kvalitou a výstupním objemem líh z brambor. Úspěšně byly vybrány jedlé listové odrůdy čekanky, jako je witloof a escarole. Mladé výhonky a listy, bohaté na kyselinu askorbovou, jsou dobré čerstvé do salátů a polévek. Při smažení se produkt podává jako příloha k rybám. Čekanka je indikována pro dietní výživu.

Co lze připravit z kořene čekanky?

Kořen čekanky je dobrý jak samotný, tak i jako součást fytoterapeutických přípravků. Je kompatibilní s řebříčkem, kukuřičným hedvábím, oreganem a ostropestřcem. Z kořene čekanky si můžete připravit odvar, nálev, kávu i čaj.

Vaření

Budete potřebovat:

1. lžička prášku z čekanky;
2. voda - 200 ml.

Směs přiveďte k varu a vařte 10 minut. Ochlaďte a sceďte. Tento odvar by se měl užívat jednu sklenici denně, rozdělenou do 4 dávek.

Čaj z kořene čekanky

Komponenty:

1. lžička prášku z čekanky;
2. voda - 250 ml;
3. cukr nebo med - 1 lžička.

Smíchejte prášek s vodou a vařte na mírném ohni 2 minuty. Odstraňte z tepla a sceďte. Teplý čaj oslaďte cukrem nebo medem.

Imitace kávy

Komponenty:

1. lžička prášku z čekanky;
2. voda - 200 ml;
3. mléko - 50 ml.

Způsob vaření je podobný předchozímu. Podle potřeby přidejte do hotové kávy mléko. To bude mít pozitivní vliv na jeho chuť.

Kontraindikace použití čekanky

V některých případech je použití kořenového tlačítka kontraindikováno. Je třeba se mu vyhnout v případě ulcerózní patologie, srdečních onemocnění, křečových žil, hemoroidů.

Nyní víte o použití kořene čekanky ao tom, jaké jedinečné vlastnosti má. Tento produkt vám pomůže zbavit se všech druhů neduhů, zajistí dobrou náladu a zdravý spánek a pořídíte jej za přijatelnou cenu. Pokud máte vážný zdravotní stav, poraďte se před pitím s odborníkem, pokud je to možné.