Domov » Pěstování květin » Maso na francouzský způsob v troubě. Nejchutnější recepty: se sýrem, rajčaty, bramborami, houbami, vepřovým, kuřecím, krůtím a hovězím masem. Vepřové maso pečené v troubě s rajčaty a sýrem Recepty na vepřové maso v troubě s rajčaty

Maso na francouzský způsob v troubě. Nejchutnější recepty: se sýrem, rajčaty, bramborami, houbami, vepřovým, kuřecím, krůtím a hovězím masem. Vepřové maso pečené v troubě s rajčaty a sýrem Recepty na vepřové maso v troubě s rajčaty

Lahodné a šťavnaté vepřové kotlety vařené v troubě lze podávat k obědu, večeři nebo svátečnímu stolu. Jídlo se ukáže nejen chutné, ale také krásné, protože kousky vepřového masa budou nahoře pokryty sýrem, rajčaty a bylinkami. Na vaření kotlet budete potřebovat 50–60 minut, z toho 35 minut na pečení masa a zbytek na přípravu.

Na přípravu 7 vepřových kotlet budete potřebovat:

500 g masa;
100 g sýra;
2 stroužky česneku;
1 velká cibule;
zelenina podle vašeho vkusu (použili jsme zelenou cibuli);
2-3 polévkové lžíce. l. majonéza;
sůl, pepř podle chuti;
1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej (pro vymazání plechu na pečení).

Vepřové kotlety v troubě: recept s fotografiemi

Pro přípravu šťavnatých kousků vepřového masa je lepší zvolit uhličitan. Před pečením maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Vodu můžete jednoduše nechat vytéct umístěním vepřového masa do cedníku. Nyní můžete začít vařit:

Maso nakrájíme na kousky o tloušťce asi 1 cm, tenčí kousky nebudou šťavnaté, tlusté se rychle nepřipečou a budou zase suché.

Smíchejte sůl a pepř, kterými budou kousky vepřového masa před šleháním posypány.

Kousky potřete směsí soli a pepře, vložte je do plastového sáčku a naklepejte. Maso vždy natluču v sáčku, aby se z něj cákance nerozsypaly po kuchyni.

Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a rozložte na něj kousky vepřových kotlet. Ve stejnou dobu nebo dříve zapněte troubu na teplotu 200 stupňů.

Maso namažte majonézou, nejlépe tenkou vrstvou. Kdo má rád hustší a šťavnatější, může ho rozetřít v silné vrstvě.

Cibuli nakrájejte na půlkolečka a rozložte je mezi kousky vepřového masa. Aby se maso lépe nasáklo cibulovou šťávou, můžete cibuli nejprve rozmáčknout na kousky přímo rukama.

Rajčata nakrájíme na poloviční kroužky. Můžete použít jak velká rajčata, tak cherry rajčata. Na cibuli položte kousky rajčat.

Maso vložte do trouby na 20 minut. Zatímco se vaří, nastrouháme sýr, nasekáme bylinky a promícháme.

Po 20 minutách vyndejte plech s vepřovými kotletami.

Zapněte troubu na 220 stupňů a během zahřívání posypejte vepřové maso směsí sýra a bylinek.

Vepřové kotlety pečte ještě asi 15 minut. Měly by mít krásnou zlatou barvu.

Kousky vepřového se sýrem a rajčaty můžeme podávat s téměř jakoukoli přílohou, ale dámy to nejraději mají s bramborovou kaší. Dobrou chuť!

Možnost 1: Klasický recept na vepřové maso se sýrem a rajčaty v troubě

Toto jídlo je samo o sobě považováno za klasiku jakékoli hostiny. Léty prověřená kombinace vepřového masa, sýra, rajčete - to vše zakryté v sýrové krustě s majonézou nebo zakysanou smetanou. Stačí si olíznout prsty. V našem výběru receptů se podíváme na různé možnosti vaření vepřového masa se sýrem a rajčaty v troubě. I taková jednoduchá halenka se dá obměnit a připravit nevšedním způsobem, což uděláme.

Ingredience:

tři sta gramů vepřové panenky;
tři sta gramů rajčat;
150 gramů cibule;
dvě stě gramů obyčejného tvrdého sýra;
tři stroužky česneku;
2 větve petržele;
150 gramů majonézy;
koření a slunečnicový olej.

Recept na vepřové maso se sýrem a rajčaty v troubě krok za krokem

Příprava pokrmu začíná přípravou vepřového masa a dalších surovin. Dužinu omyjte, osušte papírovými ubrousky a nakrájejte na plátky silné pět až sedm milimetrů.

Na pracovní plochu položte další potravinářskou fólii, rozložte vepřové plátky a zakryjte potravinářskou fólií.

Lehce naklepejte, aniž byste porušili vepřová vlákna.

Plech nebo zapékací mísu vymažte neparfémovaným slunečnicovým olejem. Nelijte příliš, je lepší rozetřít v tenké vrstvě.

Položte maso a podle chuti posypte solí a mletým černým pepřem. Můžete také použít koření na vepřové maso.

Cibuli očistíme, potřebujeme dvě střední hlávky. Nakrájejte na tenké čtvrtky a položte na maso.

Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno. Česnek protlačte lisem.

Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na kroužky stejné tloušťky jako plátky masa.

Na cibuli a maso položte asi jeden a půl lžíce majonézy. Nakrájenou cibuli můžete také nejprve smíchat s majonézou a namazat ji na vepřové kotlety.

Na každý plátek masa položíme dva plátky rajčat. Trochu osolíme, opepříme, posypeme bylinkami a česnekem.

Navrch potřeme majonézou. Vytvořte tenkou vrstvu. Pokud máte balíček majonézy, můžete ho jednoduše vymáčknout a udělat pruhy po obvodu.

Sýr nastrouháme najemno a posypeme každou vepřovou kotletu. Pečeme v troubě předehřáté na 180 C asi třicet pět minut.

Když je pokrm hotový, vyjměte ho z trouby a nechte asi deset minut odležet a poté podávejte.

Zaměřte se na zlatohnědou kůrku, neměla by být tmavě hnědá. Zaměřte se na výkon vaší trouby. Nejlepší je péct na střední úrovni.

Možnost 2: Rychlý recept na vepřové maso se sýrem a rajčaty v troubě

Aby to bylo rychlejší, používáme balené vepřové plátky. Maso je již nakrájené, je třeba ho lehce naklepat a můžete hned vařit. Aby byla vlákna křehčí a rychleji se propékala, vezměte trochu hořčice.

Ingredience:

500 gramů vepřového uhličitanu;
2 cibule;
200 gramů sýra;
4 rajčata;
4 stroužky česneku;
dvě polévkové lžíce majonézy;
3 větve petržele;
dvě lžíce hořčice;
olej a koření.

Jak rychle vařit vepřové maso se sýrem a rajčaty v troubě

Takže maso je již nakrájené. Opláchněte a osušte. Trochu to roztlučte kladivem a položte na plech vymazaný slunečnicovým olejem.

Plátky trochu osolíme a opepříme.

Česnek oloupeme a protlačíme lisem do mísy. Sýr tam nastrouháme nahrubo. Petržel omyjeme a nasekáme, přendáme do společné nádoby. Přidejte majonézu, hořčici, trochu soli a pepře a míchejte do hladka.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky a položíme na plátky masa. Poté vyskládejte rajčata nakrájená na plátky.

Navrch rovnoměrně rozetřeme směs, kterou jsme si připravili. Plech přikryjeme alobalem a pečeme hodinu při 200 C.

Aktivním časem strávíte nanejvýš půl hodiny, i méně. O zbytek se postará trouba.

Hotové vepřové maso je velmi jemné, chutné a šťavnaté. Podávejte s přílohou dle vlastního výběru nebo bez. Poslouží i běžný lehký salát z čerstvé zeleniny.

Možnost 3: Vepřové maso se sýrem a rajčaty v troubě ve vrstvách spolu s žampiony

K obvyklým ingrediencím přidáme žampiony a pokrm tvoříme ve vrstvách. Nakonec dostaneme opravdovou mňamku.

Ingredience:

700 g vepřového masa;
tři sta gramů rajčat;
tři sta gramů žampionů;
140 gramů cibule;
sto gramů sýra;
tři polévkové lžíce zakysané smetany;
tři polévkové lžíce majonézy;
koření.

Recept krok za krokem

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Zapékací mísu nebo plech vyložte pergamenem. Můžete ho trochu namazat olejem. Rozložte cibuli rovnoměrně.

Vezměte vepřové maso, opláchněte ho a otřete dosucha. Pokud je přebytečný tuk, odřízněte ho.

Dužinu nakrájejte na plátky ne silnější než jeden centimetr. Vepřové maso z obou stran naklepeme a dochutíme solí a pepřem podle chuti. Umístěte na cibuli.

Do misky dejte majonézu a zakysanou smetanu a promíchejte. Polovinu připravené směsi natřeme na vepřové maso.

Omytá rajčata nakrájíme na plátky a dáme do další vrstvy.

Vezmeme naše čerstvé žampiony, důkladně je omyjeme a nakrájíme na plátky. Dáme do mísy, posypeme solí a pepřem a promícháme.

Do další vrstvy rozdělte houby a potřete zbylou omáčkou.

Sýr nastrouháme nahrubo, ale ještě nesypeme navrch. Troubu předehřejeme na 180 C.

Pečeme nejprve čtyřicet minut, poté posypeme sýrem a vaříme dalších dvacet minut. Hotové jídlo podáváme horké.

Možnost 4: Vepřové maso se sýrem a rajčaty v troubě „Akordeon“.

Přípravou pokrmu strávíme přibližně tři hodiny. Ano, to je hodně. Ale dostanete úžasný vepřový „Akordeon“.

Ingredience:

1 kg vepřového masa;
1 velké rajče;
200 gramů sýra;
tři stroužky česneku;
jedna polévková lžíce hořčice;
50 ml sójové omáčky;
„směs paprik“ podle chuti;
sůl a olej.

Jak vařit

Chcete-li získat krásný akordeon, vyberte podlouhlý obdélníkový kus vepřového masa. Opláchněte jej pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami a položte na prkénko.

Nahoře provádíme příčné řezy ve vzdálenosti jeden a půl centimetru od sebe. Nekrájejte celou cestu, musíme udělat základ pro náš akordeon. Potřeme kořením ze všech stran.

Nalijte sójovou omáčku, rostlinný olej, hořčici do misky a míchejte, dokud nebude hladká. Česnek oloupeme, prolisujeme lisem přímo do mísy a znovu promícháme.

Masovou harmoniku vložte do umyvadla nebo mísy, potřete připravenou marinádou a nechte jednu hodinu působit.

Rajče omyjeme a nakrájíme na plátky. Sýr nakrájíme na plátky.

Na pracovní plochu položte kousek alobalu a na něj vepřovou harmoniku. Do každého zářezu opatrně vložíme plátek rajčete a plátek sýra.

Vše zabalte do fólie a dejte na plech nebo do formy.

Pečte hodinu na 190 C. Nyní můžete zkontrolovat připravenost - vyndejte plech, opatrně rozložte alobal a propíchněte ho tenkým nožem, dužinu mírně odtlačte. Pokud je maso bílé a šťáva čirá, je hotové.

Vepřovou harmoniku podávejte horkou na velkém talíři. Pokud chcete, můžete na talíř nejprve položit listy zeleného salátu pro působivější prezentaci.

Možnost 5: Vepřové maso se sýrem a rajčaty v troubě se zakysanou smetanou a majonézou

Další recept na lahodné a jemné vepřové maso pečené v troubě se sýrem a rajčaty. Omáčku připravíme ze zakysané smetany a majonézy, pro dochucení přidáme italské bylinky.

Ingredience:

400 g vepřové panenky bez kosti;
dvě stě gramů rajčat;
75 gramů cibule;
2 stroužky česneku;
jedna polévková lžíce zakysané smetany;
jedna polévková lžíce majonézy;
1/2 lžičky italských práv;
jedna polévková lžíce slunečnicového oleje;
sůl a pepř.

Recept krok za krokem

Jako obvykle začneme přípravou vepřového masa. Musí se umýt, osušit a nakrájet na plátky široké jeden centimetr.

Každý plátek naklepejte, jen to nepřežeňte. Potřete všechny strany solí a pepřem.

Zapékací mísu vymažeme slunečnicovým olejem a poklademe vepřovými kotletami. Smícháme zakysanou smetanu a majonézu, přidáme česnek a italské bylinky prošlé lisem. Vše promícháme a potřeme každou porci masa.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky. Lehce smažte v rostlinném oleji. Potřebujeme docílit měkkosti a lehkého zhnědnutí, příliš nesmažit.

Vložte smažené kroužky do další vrstvy.

Nahoru položte nakrájená rajčata.

Pekáč vložíme na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na 180 C.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle, posypeme lehce opečeným masem a v troubě dusíme ještě čtvrt hodiny.

Během této doby se vepřové maso upeče, sýr se krásně rozpustí a zhnědne. Podávejte s oblíbenou přílohou dle vlastního výběru.

Možnost 6: Vepřové maso se sýrem a rajčaty v troubě ve francouzštině

Velmi jednoduchý a osvědčený recept na přípravu chutného a křehkého vepřového masa. Ideálně použijte domácí majonézu.

Ingredience:

750 g vepřového masa;
2 branky luku;
400 gramů rajčat;
100 gramů domácí majonézy;
250 gramů sýra;
2 lžíce slunečnicového oleje;
koření.

Jak vařit

Vepřové maso nejprve omyjeme a osušíme, poté nakrájíme na tzv. medailonky. Každý z nich jemně naklepeme a potřeme solí a pepřem.

Umístěte na plech nebo formu vymazanou slunečnicovým olejem.

Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky. Nejprve dáme na maso cibuli a navrch rajčata.

Potřeme domácí majonézou a posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem.

Odpočívejte asi deset minut, odstraňte fólii, aby sýr zhnědl.

Podávejte s oblíbenou přílohou, porce vepřového masa ozdobte snítkou petrželky.

Možnost 7: Vepřové závitky se sýrem a rajčaty v troubě

Stále používáme tři hlavní suroviny: vepřové maso, sýr, rajčata. Tentokrát si ale připravíme lahodné a šťavnaté závitky - sýr a rajčata budou uvnitř vepřového masa. Neobvyklé, že? Hotové jídlo podáváme jako teplý předkrm nebo hlavní chod s přílohou.

Ingredience:

tři sta gramů vepřového masa;
60 gramů sýra;
2 střední rajčata;
8-10 kuliček černého pepře;
1/3 lžičky hrášek koriandru;
1 lžička sójové omáčky;
čtyři polévkové lžíce slunečnicového oleje;
sůl podle chuti.

Recept krok za krokem

Vepřové maso nakrájíme na plátky a naklepeme kladivem. Měli byste skončit s vrstvou o velikosti dlaně.

Kuličky pepře a koriandr rozdrťte v hmoždíři nebo mlýnku. Chceme bohaté aroma čerstvě mletého koření.

Plátky masa potřeme kořením pouze zevnitř, kam budeme vkládat rajčata a sýr. Namažte další sójovou omáčkou.

Kotlety položte na sebe a nechte patnáct minut působit.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky silnější než dva centimetry. Sýr nakrájejte na stejně široké kostky.

Na okraj každého plátku položte plátek rajčete a proužek sýra.

Srolujte do závitků tak, aby vepřové maso ze všech stran zcela zakrylo náplň. Sýr by během pečení neměl vytékat.

Omotejte nití, aby se ruličky neotvíraly. Neomotávejte příliš těsně nebo napříč.

Zapékací mísu vymažeme slunečnicovým olejem. Urovnáme rohlíčky a pečeme při 180 C čtyřicet minut. Po dvaceti minutách každou otočte na druhou stranu, aby byly porce ze všech stran dozlatova opečené.

Podávejte horké, s odstraněnými nitěmi.

Varianta 8: Originální vepřové maso se sýrem a rajčaty v troubě

Zajímavý a originální recept. Sýrovou a rajčatovou náplň zabalíme do vepřové rolády, obalíme v koření, obalíme ve slanině a upečeme v troubě.

Ingredience:

2 kg vepřového masa;
200 gramů rajčat;
200 gramů sýra;
1/4 šálku hnědého cukru;
dvě lžíce soli;
jedna polévková lžíce cibulového prášku;
jedna polévková lžíce česnekového prášku;
jedna polévková lžíce chilli kladiva;
jedna čajová lžička skořice;
čtvrt lžičky muškátového oříšku;
čtvrt čajové lžičky červené papriky;
1 balení slaniny.

Jak vařit

Ihned předehřejte troubu na 200 C. Všechno uvedené suché koření rozmíchejte v nádobě, ve které bude vhodné rolku válet.

Panenku krájíme harmonikou hlubokými řezy. Kladivem zaklepejte do středu velké vrstvy, položte rajčata a plátky sýra, střídavě jeden s druhým.

Vše zabalíme do rolády a důkladně obalíme v koření.

Nyní rozložte slaninu na pracovní plochu. Položte na něj závitek a zabalte plátky slaniny ze všech stran.

Vložte do pánve nebo položte na vymazaný plech a pečte čtyřicet pět minut. Můžete to dělat hodinu, jen se ujistěte, že se slanina nepřipálí.

Vepřové maso v troubě s rajčaty a sýrem

Vepřové maso s rajčaty a sýrem v troubě je velmi oblíbené a milované mnohými. Toto jídlo není vůbec náročné na přípravu, takže zařadit ho do denní nabídky je dobrý nápad. Další věc je, že vše vypadá docela reprezentativně a slavnostně, takže není hanba podávat to hostům, a proto to na slavnostním stole vypadá velmi dobře.

Osobně mám rád víc s vepřovou krkovičkou než s filetem. Ale když potřebujete dietnější variantu, vezmeme filé. Samozřejmě, pokud mluvíme o nějakém dietním jídle, pak sýr v přísadách není zvlášť vhodný. A obecně, proč mluvím konkrétně o dietní výživě? V naší rodině se zabydlelo slovo „vysoký cholesterol“. Snažíme se tedy nějak snížit obsah kalorií v pokrmu, zatím bez drastických opatření, postupně, ale znatelně.

Stejnou verzi receptu na vepřové maso v troubě s rajčaty a sýrem lze vyrobit na pánvi. Jaké změny nastanou? Maso stačí obalit v mouce, poté, co z něj odstraníte všechnu cibuli. No, to je vše. Smažte na obou stranách, dokud nebude téměř hotový (asi 5 minut), poté omáčka, sýr a přikryté na mírném ohni dalších 5 minut.

Celková doba vaření – 2 hodiny 0 minut
Doba aktivního vaření – 0 hodin 20 minut
Náklady – průměrné náklady
Obsah kalorií na 100 g - 237 kcal
Počet porcí – 4 porce

Jak vařit vepřové maso v troubě s rajčaty a sýrem

Ingredience:

Vepřové maso - 550 g filé nebo krkovice.
Polotvrdý sýr - 150 g
Rajčata - 2 ks. masité odrůdy.
Cibule - 80 g
Česnek - 2 zuby.
Bazalka - 2 polévkové lžíce. čerstvý.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Sůl - podle chuti
Černý pepř - podle chuti
Tymián - volitelné

Příprava:

Vepřový řízek omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na porce. Samozřejmě je velmi žádoucí, aby měly stejnou tloušťku, aby se upekly zároveň.

Každou porci z obou stran lehce naklepeme, osolíme, opepříme a kdo chce a má rád tymián, může naše maso trochu posypat pro větší chuť pokrmu.

Celkově lze všechny navrhované bylinky zcela nahradit všemi, které máte rádi. Upravte si tedy aroma podle svých preferencí a přání.

Cibuli oloupeme a nasekáme v mixéru. Maso jím potřeme z obou stran. proč tomu tak je? Důvodů je několik: není třeba brečet, žádná práce (mixér udělá vše za vás) a hlavně cibule v tomto případě okamžitě pustí šťávu a začne tedy naše maso okamžitě marinovat ve šťávě.

Mimochodem, kebab marinuji vždy stejně, v tom smyslu, že cibuli nasekám přesně takto, v mixéru.

Maso dejte do mísy, zalijte rostlinným olejem (asi 3 lžíce), znovu promíchejte a odstavte, nechte trochu marinovat, stačí hodina. Spěcháš? Dejte mi půl hodiny.

Není třeba dávat do lednice, protože čas je vtipný a při pokojové teplotě marináda lépe tuhne.

O rajčata se postaráme. Protože jsem dělal tu nejdietnější variantu (zavřeme oči před sýrem), rozhodl jsem se udělat omáčku ne jako vždy (ale řeknu vám o tom, jak to vždycky dělám já).

Rajčata zalijte vroucí vodou, nechte necelou minutu odstát, vodu slijte a zalijte absolutně studenou vodou. Po 30 sekundách slijte vodu a odstraňte kůži. Pokud jsou rajčata masité odrůdy, je vše v pořádku. Pokud ne, je lepší je rozpůlit a vymáčknout, jak to bylo, a odstranit tekutinu spolu se semeny.

Česnek oloupeme a protlačíme lisem. Rajčata, lístky bazalky, česnek dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Rajčatová omáčka je hotová.

Jedná se o dietní variantu, která se mi také líbí, ale přesto je ta druhá o něco chutnější. Řeknu ti to rychle. Zpěníme nakrájenou malou cibuli a do pánve přidáme nakrájená rajčata a bazalku. Vše lehce povařte na středním plameni (pár minut), tekutinu odpařte, přidejte sůl a pepř podle chuti. To je vše, omáčka je hotová. Pokud chcete, aby byla zcela homogenní, znovu ji rozdrťte v mixéru.

Zapněte troubu na 180″.

Tři sýry na struhadle. Je docela možné to prostě oříznout - tak to chcete.

Plech vždy vykládám pečicím papírem. A není to tak, že by se k ní maso přilepilo, stačí papír poté zahodit a plech je čistý.

Navrch položíme maso, omáčku a nastrouhaný sýr. Pokud něco, můžete začít bez sýra a dát si ho pár minut předtím, než bude maso hotové. Pak bude co nejvíce zachováno a nebude se šířit, ale nebude tam světlá kůra. možná je to ještě lepší?

Takže pokud byla trouba původně zahřátá (nejméně na 150 stupňů), naše maso bude hotové za 15 minut. Filet nepotřebuje mnoho času, než bude hotový, jen uschne, zkontroloval jsem. Pokud se jedná o vepřovou krkovičku, zvyšte čas na 20 minut.

Podávala jsem v troubě pečené vepřové se sýrem a rajčaty spolu s rýží a čerstvými okurkami. Máte raději bramborovou kaši? Nemáte zač, jako příloha se tu také skvěle hodí.

Vepřové maso s rajčaty a sýrem v troubě - 6 receptů

Měkké vepřové maso s rajčaty a sýrem v troubě je šťavnaté a sýr, když se peče, vytvoří na mase brunátnou, chutnou kůrku. Toto vydatné smažené jídlo jistě potěší vaši rodinu a hosty.

Klasický recept

Měkké, slané vepřové maso s mazlavým sýrem a masitými rajčaty je ideální pro vydatný nedělní oběd. Hlavní chod podáváme s grilovanou zeleninou.

vepřová panenka – 6 plátků o tloušťce 3 cm;
hrubá sůl, mletý koriandr a černý pepř - volitelné;
stroužky česneku - 3 ks;
hustá majonézová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
cibule hlavy - 2 ks;
masitá rajčata - 2-3 ks;
tvrdý sýr - 150 g.

Plátky masa naklepeme na tloušťku 1 cm, posypeme solí a kořením.
Umístěte pergamen na plech. Položte na něj nakrájené kousky masa.
Česnek prolisujeme lisem a smícháme s majonézou.
Výslednou omáčkou namažte vepřové maso.
Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, která položíme na maso.
Rajčata nakrájíme na tenká kolečka a položíme na cibuli.
Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 20 minut při 200 stupních.
Plech vyjmeme z trouby, posypeme sýrem a znovu pečeme 10 minut.
V této době se sýr roztaví a zezlátne.

Aromatický, vydatný pokrm podáváme teplý s přílohou z čerstvé nebo grilované zeleniny.

Vepřové maso s rajčaty, sýrem a houbami

Libové vepřové maso s houbami, rajčaty a sýrem tvoří vynikající hlavní jídlo s hotovou komplexní přílohou. Dužnina je nasycena houbovou šťávou, která nasytí maso pod zlatavou sýrovou krustou.

libové vepřové maso - ½ kg;
žampiony – 150 g;
rajčata - 60 g;
tvrdý pečený mléčný sýr – 60 g;
rafinovaný olej - 3-4 polévkové lžíce. l.;
čerstvě mletý černý pepř - volitelné;
hrubá sůl - podle chuti.

Nakrájené houby orestujeme na oleji, mírně osolíme.
Smažte houby, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
Maso nakrájíme na medailonky o tloušťce 1 cm, vepřové maso zakryjeme potravinářskou fólií a naklepeme kladivem.
Přípravky dochutíme solí a posypeme pepřem.
Připravené kotlety naskládáme na tukem vymazaný alobal do zapékací mísy.
Na maso položte 2 polévkové lžíce. l. smažené žampiony.
Rajčata nakrájíme na tenké plátky a rozložíme je po celém povrchu obrobku.
Na rajčata nakreslíme majonézovou mřížku, aby se při pečení sýr nezměnil v tvrdou hmotu.
Sýr namelte na jemném struhadle a zakryjte jím povrch obrobku.
Vepřové maso pečeme 20 minut na 200 stupňů a poté dalších 15 minut na 150 stupňů.

Podávejte s nakrájenou čerstvou zeleninou a zeleným koprem.

Vepřové zapečené s rajčaty

Svěží palačinky s kefírem. Měkký jako peříčka! Všechna tajemství!

Poleva na velikonoční koláče s želatinou bez vajec

Velikonoční dort Kraffin

Velikonoční tvaroh Pistácie

Bramborové koláče s bylinkami

Ingredience

obecná informace

Celková doba vaření

1 h

Doba aktivního vaření

30 minut

Složitost

Snadný

Počet porcí

Recept s fotografiemi krok za krokem

Vepřové maso omyjte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na plátky o tloušťce 5-7 mm.
Vepřové maso rozklepneme mezi dvěma vrstvami potravinářské fólie nebo v sáčku (v sáčku lze maso natloukat natenko, aniž by se potrhalo).
Plech vymažeme olejem a poklademe vepřovými kotletami.
Lehce posypte solí a čerstvě mletým pepřem.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.
Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno nebo prolisujeme lisem na česnek.
Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme.
Rajčata omyjeme, vykrojíme stonky a nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 5-7 mm.
Na vepřové kotlety položte cibuli.

Na cibuli položte 1-1,5 lžíce majonézy.

Tip 1. Cibuli a majonézu můžete promíchat prsty a rovnoměrně rozložit na každý kousek masa.

Tip 2. Hustou, vysoce kalorickou majonézu lze smíchat se 2-3 lžícemi vody - jídlo nebude příliš mastné, ale neméně chutné.

Na každou kotletu položte 1-2 hrnky rajčat.
Rajčata lehce osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, posypeme bylinkami a nasekaným česnekem.

Rajčata zakryjte tenkou vrstvou majonézy.

Sýr nastrouháme na hrubém nebo středním struhadle a kotlety hustě posypeme sýrem.

Vepřový řízek omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na porce. Samozřejmě je velmi žádoucí, aby měly stejnou tloušťku, aby se upekly zároveň.

Každou porci z obou stran lehce naklepeme, osolíme, opepříme a kdo chce a má rád tymián, může naše maso trochu posypat pro větší chuť pokrmu.

Celkově lze všechny navrhované bylinky zcela nahradit všemi, které máte rádi. Upravte si tedy aroma podle svých preferencí a přání.

Mimochodem, kebab marinuji vždy stejně, v tom smyslu, že cibuli nasekám přesně takto, v mixéru.

Maso dejte do mísy, zalijte rostlinným olejem (asi 3 lžíce), znovu promíchejte a odstavte, nechte trochu marinovat, stačí hodina. Spěcháš? Dejte mi půl hodiny.

Není třeba dávat do lednice, protože čas je vtipný a při pokojové teplotě marináda lépe tuhne.

Česnek oloupeme a protlačíme lisem. Rajčata, lístky bazalky, česnek dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Rajčatová omáčka je hotová.

Zapněte troubu na 180".

Tři sýry na struhadle. Je docela možné to prostě oříznout - tak to chcete.

Plech vždy vykládám pečicím papírem. A není to tak, že by se k ní maso přilepilo, stačí papír poté zahodit a plech je čistý.

Podávala jsem v troubě pečené vepřové se sýrem a rajčaty spolu s rýží a čerstvými okurkami. Máte raději bramborovou kaši? Nemáte zač, jako příloha se tu také skvěle hodí.

Dobrou chuť!

Vepřové maso pečené v troubě s rajčaty a sýrem je v podstatě obdobou známého francouzského masa, ale bez brambor - a v této odlehčené verzi mi chutná víc. Maso, cibule, rajčata a sýr jsou rozloženy do vrstev, potaženy omáčkou (bešamelem, zakysanou smetanou nebo majonézou) a pečeny, dokud nejsou vařené. V troubě se vepřové maso stává šťavnatým a sýrový uzávěr tvoří při pečení chutnou kůrku. Takto rychle a z dostupných surovin získáte vydatné teplé jídlo, které hostům vždy chutná.

Celková doba vaření: 35 minut
Doba vaření: 30 minut
Výtěžek: 4 porce

Ingredience

vepřová panenka bez kosti – 400 g
rajčata - 2 ks.
velká cibule - 1 ks.
tvrdý sýr - 100-150 g
česnek - 1-2 zuby.
zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.
majonéza - 1 polévková lžíce. l.
směs italských bylin - 0,5 lžičky.
sůl a pepř na dochucení
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Příprava

Velké fotografie Malé fotografie

Vepřové maso by se mělo omýt a osušit papírovými utěrkami a poté nakrájet na porce - široké a ploché, silné asi 1 cm. K tomuto pokrmu se nejlépe hodí hřbet bez žeber (karbonáda).

Aby bylo upečené vepřové maso měkké, poklepejte každý kousek kuchyňským kladívkem. Cílem je roztlačit vlákna masa od sebe, ne vymlátit maso do dírek, takže to nepřehánějte! Obě strany vepřových kotlet jsem ochutila solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Maso jsem přenesl do zapékací misky, vymazané rostlinným olejem, v jedné vrstvě v určité vzdálenosti od sebe. Spíše než formu můžete použít plech na pečení, ale myslete na to, že jej budete muset později umýt.

V samostatné misce jsem spojil zakysanou smetanu a majonézu (můžete si vzít jednu nebo druhou), přidal jsem česnek a sušené aromatické bylinky, prošel lisem a dobře promíchal. Každý kousek jsem potřela vzniklou omáčkou.

Cibuli nakrájím na velké kroužky. Orestujeme na rostlinném oleji do měkka – příliš nesmažíme, cibuli stačí změknout, aby byla měkká a sladká, bez křupání. Na maso položíme kolečka cibule.

Rajčata jsem nakrájela na tenké plátky a rozložila na cibuli. Budou fungovat jak běžná červená rajčata, tak cherry rajčata, můžete je oloupat nebo nechat tak, jak jsou. Formu s přípravky jsem poslala do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15 minut.

Poté jsem maso a zeleninu posypala sýrem nakrájeným na jemném struhadle (můžete přidat plátky sýra) a vrátila zpět do trouby na dalších 15 minut při stejné teplotě.

Jakmile vepřové maso zapečené s rajčaty a sýrem v troubě získá krásnou zlatou barvu, lze pokrm považovat za hotový.

Pokrm podávejte horký, po částech. Můžeme ozdobit petrželkou, jako přílohu je nejlepší podávat bramborovou kaši.

Alexandr Guščin

Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)

Obsah

Na celém světě, s výjimkou bývalého Sovětského svazu, se maso pečené v peci se sýrovou krustou nazývá „orlovsky“. Francouzským tvůrcem pokrmu byl šéfkuchař Alexeje Orlova, který byl tehdy na návštěvě v Paříži. Pokrm se připravuje z telecího nebo vepřového masa, s náplní - rajčaty, brambory, sýrem, houbami, cibulí a bešamelovou omáčkou. Ve zjednodušené verzi zvané „francouzsky maso“ chybí houby, masovou složkou je vepřové nebo méně často hovězí či mleté maso. Bešamelová omáčka je nahrazena smetanou, zakysanou smetanou nebo majonézou.

Jak vařit maso v troubě s rajčaty a sýrem

Pokud neznáte všechny nuance, jak vařit maso v troubě se sýrem a rajčaty, pak je vysoká pravděpodobnost, že bude suché, tvrdé nebo nereprezentovatelné. Aby se pokrm nezkazil, doporučuje se dodržovat doporučení zkušených kuchařů:

Důležitou roli hraje kvalita produktů. Čerstvé maso při pečení bude mnohem chutnější než mražené. Doporučuje se používat čerstvou zeleninu a sýr.
Aby se maso uvařilo rychleji, měli byste ho nejprve marinovat, ale bez použití soli - pokrm bude suchý.
Sýr se potře bohatou majonézou, aby kůrka nebyla příliš tvrdá nebo spálená. Druhá možnost je lepší - posypte misku sýrem 10-15 minut před vařením.
Aby se vepřové maso při šlehání nerozpadlo, musí být vloženo do plastového sáčku nebo zabalené do potravinářské fólie.
Pokud pečete maso ve fólii, bude více omáčky, bude šťavnatější a chutnější.
Doba vaření se musí prodloužit, pokud přidáme brambory, které musí být dobře propečené. Druhým způsobem je předvařit ji do poloviny a poté ji upéct.

Recepty na maso pečené v troubě s rajčaty a sýrem

Na východě Ruska se pokrm nazývá „kapitánovo maso“, ve střední části země – „Diplomat“, „domácí styl“, „Překvapení“. Existuje mnoho možností receptů; kombinace vrstev (brambory nahoře nebo dole), předběžná příprava produktů (smažení nebo vaření), forma krájení (plátky, kostky, kroužky), druh masa (vepřové, krůtí, kuřecí) může změnit. Maso se podává ve francouzštině, nakrájené na porcované kousky, ale se zachováním celistvosti každé vrstvy.

Akordeonové maso

Čas: 90 minut + 12 hodin.
Počet porcí: 5-6 osob.
Obsah kalorií v misce: 520 kcal na 100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Masová svíčková, plněná a pečená jako harmonika, je oblíbeným a lahodným svátečním jídlem. Zvládne to i nezkušená hospodyňka, technologie vaření je jednoduchá a vzhled jako na fotografii. Maso je potřeba provětrat, ale neproříznout ho celé. Do každého řezu dejte náplň, mohou to být vaše oblíbená jídla – rajčata, cibule, žampiony, slanina, sýr, poté vymačkejte a pevně svažte nití nebo zabalte do alobalu. Harmonikové maso s rajčaty a sýrem je pokrm, který ocení děti i dospělí.

Ingredience:

vepřové/hovězí maso – 1 kg;
čerstvá rajčata - 3-4 ks;
tvrdý sýr - 250 g;
česnek - 2 zuby;
sójová omáčka - 3-4 polévkové lžíce;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
hořčičná semínka - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce;
zelenina - podle chuti;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Musíte si vybrat rovný, obdélníkový kus vepřového nebo hovězího masa. Udělejte na něm řezy (ne úplně).
Zvlášť smícháme olej, hořčici, sójovou omáčku, citronovou šťávu, koření a sůl. Maso je dobré namazat touto marinádou ze všech stran a podél řezů. Nechte 12 hodin v lednici.
Sýr nakrájíme na tenké plátky, rajčata na kolečka a česnek protlačíme lisem.
Maso potřeme česnekem, do každého zářezu vložíme kousek rajčete a sýr.
Obrobek omotejte silnou nití, položte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C na 55–65 minut. Pokud se maso začne svrchu připalovat, pak je potřeba ho přikrýt kouskem potravinářské fólie a 10 minut před koncem pečení vyjmout.
Hotové jídlo ozdobíme nasekanými bylinkami.

Francouzské maso s rajčaty a sýrem

Čas: 70 minut.
Počet porcí: 3-4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 535 kcal na 100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pokud nevíte, jak vařit maso ve francouzštině, můžete udělat oblíbenou chybu nezkušených kuchařů - pečení nerozmražených kousků vepřového masa, což nevyhnutelně povede k suchému pokrmu. To je maskováno majonézou, která kompenzuje ztrátu šťávy. Tuto omáčku nedoporučujeme používat jako náhradu bešamelu, zakysané smetany, smetany, protože... Průmyslová majonéza při zahřátí produkuje karcinogeny, což nelze říci o domácím analogu produktu.

Ingredience:

vepřové maso – 700-750 g;
cibule - 2 ks;
rajčata - 3-4 ks;
domácí majonéza - 100 mg;
tvrdý sýr - 260 g;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Vepřové maso nakrájíme na porcované kousky – medailonky, každý rozklepneme kladivem. Vložte do formy, která je důkladně vymazaná olejem. Sůl a pepř.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka spolu s rajčaty. Není třeba sekat najemno. Umístěte na maso.
Přípravky namažte zakysanou smetanou. Poté posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 40-50 minut.
Podáváme s přílohou.

Vepřové maso v troubě s rajčaty a sýrem

Čas: 75 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 335 kcal na 100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pokrm připravený podle tohoto receptu podáváme s obvyklou přílohou v podobě bramborové kaše, vařeného chřestu nebo fazolí, těstovin a libovolných cereálií. Vepřové s rajčaty a sýrem v troubě se skvěle hodí jak na slavnostní večeři, tak na klidný rodinný oběd. Kromě rajčat a sýra můžete přidat další přísady a pokrm dochutit aromatickým kořením a bylinkami.

Ingredience:

vepřové maso - 750 g;
jakýkoli tvrdý sýr - asi 200 g;
česnek - 2 zuby;
rajčata 3-4 ks;
zakysaná smetana - 100 ml;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Vepřové maso nakrájíme na porce a trochu naklepeme kuchyňským kladívkem. Potřete solí a kořením, vložte do předem vymazané formy, v krátké vzdálenosti od sebe.
Česnek prolisujeme drtičem, smícháme s domácí majonézou a touto omáčkou potřeme maso.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a položíme na kousky vepřového masa.
Rajčata nakrájíme na velké plátky nebo kolečka o tloušťce 0,5 cm a položíme na masový polotovar.
Navrch posypeme předem nastrouhaným sýrem.
Pečeme na 200°C.
Vepřové maso s rajčaty v troubě bude hotové za 30-40 minut.
Podávejte po částech, společně s přílohou.

Ve fólii

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 7-10 osob.
Obsah kalorií v misce: 368 kcal na 100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Způsob přípravy tohoto pokrmu je podobný „akordeonu“. Maso pečené v alobalu je téměř nemožné vysušit nebo spálit. Toto jídlo neobsahuje brambory ani majonézu, takže se skvěle hodí k večeři. Aby se vytvořila dozlatova hnědá kůrka, tzv. „gratin“, je třeba 15 minut před vařením pokrmu otevřít alobal, hustě posypat strouhaným sýrem a vložit zpět do trouby až do dopečení, aby se obrátil ven jako na fotce.

Ingredience:

vepřové maso - 700 g;
rajčata - 2 ks;
sýr - 200 g;
česnek - 3 zuby;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
Dijonská hořčice - 2 polévkové lžíce;
sůl - 5 g;
černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Udělejte do kousku vepřového masa zářezy, aby se do něj vešla sýrová a rajčatová náplň.
Smícháme hořčici, česnek, sůl, koření. Maso potřete omáčkou, zvláštní pozornost věnujte řezům.
Rajčata nakrájíme na kolečka, sýr na plátky. Naplňte tím vepřové maso.
Zabalte obrobek do fólie namazané rostlinným olejem.
Pečeme při 180°C 1 hodinu.
10 minut před vařením otevřete alobal, aby se vytvořila zlatohnědá kůrka.

V rukávu

Čas: 60 minut.
Obsah kalorií v misce: 355 kcal na 100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Jídlo vařené v pečícím obalu je dietní ve srovnání s pečeným v otevřené formě. Hlavní produkt je měkký, téměř jako dušení. Takto připravený pokrm se nepřipálí ani nepřilepí na plech. Produkty jsou vařeny ve vlastní šťávě, protože rukáv je utěsněn. Suroviny se pečou rychleji a lépe, není třeba marinovat, ale nezískáte zlatavou kůrku. Je zde možnost sáček na konci rozříznout a znovu upéct.

Ingredience:

vepřová panenka - 1 kg;
rajčata - 3 ks;
"Ruský" sýr - 150 g;
česnek - 2 zuby;
provensálské bylinky - 0,5 lžičky;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Maso musí být nakrájeno každých 1,5-2 cm, přičemž nedosahuje spodní části kusu o 1 cm.
Na samostatném talíři smíchejte česnek, sůl, koření a rostlinný olej, který prošel lisem. Směsí potřeme maso.
Rajčata nakrájíme na kolečka, sýr na 0,5 cm plátky a do každé masové „kapsy“ vložíme kousek.
Umístěte obrobek do pečicí manžety. Vložte do trouby vyhřáté na 190 °C na 40-60 minut.
Hotový pokrm se otevře jako vějíř. Chcete-li získat zlatohnědou kůru, musíte 10 minut před vařením naříznout rukáv nožem. To musí být provedeno velmi opatrně, pokrm je velmi horký.

S houbami, rajčaty a sýrem

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 6-7 osob.
Obsah kalorií v misce: 465 kcal na 100 g.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Podstatou pokrmu je, že kousky masa naklepeme, potřeme oblíbeným kořením a bylinkami (ale ne solí) a osmažíme na velmi rozpálené pánvi na olivovém oleji, z každé strany 1 minutu. Tímto způsobem se uvnitř „uzavře“ veškerá šťáva, která se v mase nachází, steak se připravuje touto technologií. Poté se na maso položí další přísady - cibule, houby, rajčata, lilek, sýr. Výsledkem je šťavnaté, aromatické jídlo s názvem „Royally Pork“. Jak správně připravit toto jídlo, viz recept s fotografiemi.

Typ