Pětiminutový džem z červeného rybízu. Recept na pětiminutový džem z červeného rybízu. Recept na džem z červeného rybízu a pomeranče

Rybíz má vynikající kombinaci pektinu a aminokyselin. Výsledkem je lahodný džem s barvou zářivou jako samotné bobule.

K výrobě džemu z červeného rybízu budete potřebovat čerstvé větve s kvalitními bobulemi. Můžete si je koupit na každém trhu nebo je sklidit ze své zahrádky. Proč se džemu říká „pětiminutovka“? Jeho příprava totiž zabere více času. Tajemství je v tom, že samotný proces vaření po uvaření trvá pouhých 5 minut. Během této krátké doby jsou zachovány téměř všechny užitečné látky. Díky této skutečnosti dostal džem své jméno. Díky látkám obsaženým v červeném rybízu se džem po vychladnutí promění v hotový dezert - bobulovité želé.

Ingredience na 1 sklenici o objemu 500 ml:

• Červený rybíz - 550 g;
• Voda - 100 ml;
• Cukr - 500 g.

Příprava

Prvním krokem je příprava rybízu. Vložte jej do cedníku a důkladně opláchněte pod studenou vodou. Poté nechte chvíli vypustit přebytečnou vodu. Nyní opatrně seberte bobule ze zeleného stonku.

Vložte rybíz do smaltované pánve nebo jiné nádoby se silným dnem. Nalijte požadované množství vody. Umístěte pánev na vysokou teplotu. Jakmile se směs vaří, snižte teplotu a vařte 10-15 minut, dokud bobule nezměknou. Odstraňte z tepla a nechte obsah mírně vychladnout.

Směs bobulí nalijte do jemného sítka a sceďte, odstraňte semínka a slupky. Můžete ji nejprve rozemlít ponorným mixérem, poté propasírovat přes cedník.

Rozmixované bobule vraťte zpět do hrnce. Přidejte množství cukru požadované receptem. Umístěte na střední teplotu. Přiveďte k varu a míchejte dřevěnou lžící, aby se zrnka cukru rozpustila. Vařte 5 minut na mírném ohni. Připravte si sklenice. Z tohoto množství rybízu získáte 500 ml hotového džemu. Sklenice s víčkem důkladně umyjte jedlou sodou a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Vařte víko po dobu 7-10 minut v samostatném hrnci. Sterilizujte sklenici nad párou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě.

Nalijte horký džem z červeného rybízu na zimních „pět minut“ do čisté a suché sklenice. Pevně ​​uzavřete víko a obraťte, abyste zkontrolovali integritu víka. Přeji vám chutné přípravy a příjemné pití čaje za teplého zimního večera!

Tento džem lze skladovat buď v lednici, nebo na jiném chladném místě, ve sklepě nebo ve sklepě.

• K výrobě džemu použijte řepný cukr s velkými krystaly, jemný krupicový cukr není dost sladký, musíte ho použít více, než je uvedeno v receptu.
• Při přípravě se snažte nepoužívat kovové lžíce nebo jiné předměty, které přicházejí do kontaktu s výrobkem. Kov okamžitě oxiduje, a to může ovlivnit kvalitu připraveného džemu. Pro tyto účely se nejlépe hodí dřevěné špachtle a silikonové lžičky.

Červený rybíz je nejen velmi krásná a elegantní bobule, ale také chutná a zdravá. Kompoty a šťávy z ní jsou skutečně královským nápojem. Neméně úžasné jsou různé sladkosti: marshmallows. Pojďme si povídat o těchto dezertech.

Zavařte za 5 minut

Takže "pět minut." Říká se tomu tak, protože se vaří opravdu velmi rychle. Proces přípravy sklenic, zpracování a čištění bobulí zabere mnohem více času. Sklenice je třeba předem umýt, opláchnout roztokem sody a sterilizovat. Džem z červeného rybízu („pětiminutovka“) má rozmanitou recepturu. Vyrábí se pouze z bobulí a cukru a také za použití dalších přísad, které zlepšují chuť pochoutky. Podívejme se blíže na několik možností.

Recept č. 1

Tento džem z červeného rybízu - „pětiminutový džem“ - se připravuje tímto způsobem: důkladně opláchněte bobule, roztřiďte je, oberte z větví. Na 1 kilogram z nich je potřeba 1,3 až 1,5 kg cukru. Zřeďte ji v jedné a půl sklenici vody a vařte. Nalijte bobule do misky, nalijte výsledný sirup, počkejte, až se vaří. Protože máme džem z červeného rybízu („pětiminutovka“), poznamenejte si čas. Na dobrém ohni nechte obrobek vařit přesně po stanovenou dobu. Poté, aniž byste vypínali oheň, zabalte džem do sklenic a ihned utáhněte.

Recept č. 2

„Five Minute“ se podle tohoto receptu připravuje trochu jinak: umyté a roztříděné bobule se nasypou cukrem přímo do mísy. Musíte je nechat 6 hodin odležet, aby vytekly více šťávy. Poté položte pánev na oheň, přiveďte k varu, intenzivně vařte 5 minut za míchání. Poté nalijte vroucí vodu do sklenic a uzavřete. Jak vidíte, v procesu není absolutně nic složitého! A výsledek, ať už z první možnosti nebo z druhé, je nejúžasnější!

Rybíz a vanilka

Červeného rybízu můžete udělat docela dost, když k němu přidáte vanilku. A důležitou složkou není jednoduchý cukr, ale želírovací cukr. Jedná se o speciální druh cukru, který obsahuje pektin s kyselinou citronovou. Na 2 kg rybízu je potřeba 1 kg tohoto produktu (koncentrace 2:1). A 1-2 vanilkové lusky. Lahodný džem z červeného rybízu získáte takto: připravené bobule zalijte malým množstvím vody a nechte vařit. Poté stáhněte z ohně, dejte do síta a rozmixujte na kaši. Vraťte to do misky s vodou, rozbijte a dejte tam, přidejte cukr a dejte na oheň. Necháme 5 minut provařit, vyjmeme vanilku, džem rozdělíme do sklenic a uzavřeme.

Rybíz s cuketou

Tento originální, báječně chutnající džem k nám přišel ze staré francouzské kuchyně. Připravuje se z cukety a bobulí. První složka vyžaduje 2 kg, druhá - 1. A cukr asi 2,5-3 kg. Cuketa se nakrájí na kostky, přidá se k nim bobule a nahoře se posype cukrem. Po 6-10 hodinách, kdy je v míse již dostatek šťávy, se zapálí. Džem by měl být přiveden k varu, vařit 5-7 minut a nechat vychladnout. Znovu dejte na plyn na 5 minut, znovu ochlaďte. A potřetí povaříme, povaříme 10 minut, nalijeme do sklenic, uzavřeme. Buďte si jistí, taková výborná marmeláda bude hitem ve vašich domácích sladkých přípravách!

Jak víte, rybíz se vyskytuje v různých odrůdách: černý, bílý, červený. Většina z nás se každý rok snaží zásobit se na zimu černým rybízem v podobě džemu nebo mražených bobulí, považujeme je za hlavního dodavatele vitamínu C. A právem!
Ale pokud nám matka příroda dala i červený rybíz, pak je tato bobule nepochybně užitečná. Vždyť v inteligentní přírodě se nic neděje pro nic za nic a vše má svůj tajný význam. Dnes si na zimu připravíme džem z červeného rybízu. Vařte rychle, zabere to jen pět minut!

Džem z červeného rybízu 5 minut

Měl jsem následující množství ingrediencí

Ingredience:

• Červený rybíz - 700 gramů
• Citron - 1/2 dílu
• Granulovaný cukr 350-400 gramů

Proces vaření:

Rybíz dejte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte vodu odtéct a poté zbavte bobule z větví. Nasypte bobule do misky a přidejte cukr.

Zapneme ponorný mixér a rybíz umeleme spolu s cukrem. Výsledkem je tak jasná barevná směs, kterou chcete okamžitě vyzkoušet.

Ale necháme toho a pustíme se do přípravy druhého účastníka naší úžasné rybízové ​​marmelády. Citron velmi dobře omyjeme pod tekoucí teplou vodou, protože jej budeme používat společně s kůrou. Pak polovinu odřízněte a nakrájejte na kousky. Vložte do mísy mixéru a rozdrťte na pastu.

Získaný výsledek se posílá do rybízovo-cukrové hmoty.

A pak nalijeme přímo do nádoby, ve které se bude připravovat náš džem z červeného rybízu s citronem. Dáme na střední teplotu.

Neodcházíme, ale vyzbrojeni dřevěnou lžící mícháme budoucí džem. Velmi brzy se na něm objeví pěna, kterou ihned opatrně sbíráme do hrnečku.

Po odstranění pěny nechte náš džem vařit doslova 5-7 minut a vypněte oheň.

Do této doby je již připravena sterilní sklenice a sterilní víčko (pařování nad párou). Horký obsah kastrůlku přendejte do horké sklenice a ihned přikryjte víkem.

Vynikající lahůdka - džem z červeného rybízu s citronem počká na svůj čas na polici. A v zimě oceníte jeho sladkokyselou chuť!

Lebed Lyudmila řekla, jak vyrobit džem z červeného rybízu na zimu s citronem, recept a fotografie autora.

Výtěžek: 100 gramů

Doba vaření: 10 minut.

Pokud nevíte, jak udělat džem z červeného rybízu na zimu, pomůže vám můj podrobný návod krok za krokem s fotografiemi. Tuto pochoutku většinou připravuji na zimu ve velkém množství, jelikož právě tento džem se v naší rodině sní do poslední sklenice.

Víte, nejčastěji tuto marmeládu nejen jíme, namažeme si ji třeba na kousek chleba, ale ze sladké přípravy uděláme i rychlý kompot. K jeho přípravě stačí dát lžičku připraveného džemu do hrnečku, přidat vodu a vše dobře promíchat. Připravený bude přírodní, chutný a aromatický kompot s rybízovým džemem. Pochoutku lze přidat i do čaje při nachlazení. A zmrzlina v kombinaci s tak aromatickou marmeládou změní chuť a připomene vám letní dny.

Jak vyrobit džem z červeného rybízu 5 minut - recept krok za krokem s fotografiemi

Připravíme si ingredience.

Velmi opatrně pod tekoucí vodou opláchněte všechen rybíz. Pokud máte rybíz s větvemi a ocásky, pak je určitě odstraňte.

Poté omytý rybíz přendejte do nádoby. Vždy používám speciální naběračku, ve které vařím zavařeniny a džemy. Líbí se mi, protože má uvnitř teflonovou vrstvu, takže se sraženiny při vaření nikdy nespálí.

K bobulím přidejte cukr, mimochodem můžete množství i zdvojnásobit, ale to je pro ty, kteří mají rádi velmi lepivé přípravky.

Budoucí džem vařte pět minut. Právě kvůli této minimální době přípravy dostal tento džem s největší pravděpodobností svůj název - džem z červeného rybízu pro zimní „pět minut“.

Nakonec obrobek pomocí silikonové lžičky opatrně vložíme do sklenic, které pevně uzavřeme víčky.

Doba skladování džemu ve sklenici je 2 roky. Po otevření skladujte v lednici.

Pětiminutový džem z červeného rybízu je nejen rychlý a snadný na přípravu, ale také zachovává vitamíny a všechny prospěšné vlastnosti bobulí. Vaří se samozřejmě ne uvedených 5 minut, ale přesto to hospodyňce nezabere mnoho času a úsilí: celý proces, včetně přípravy bobulí a sirupu, zabere asi 40 minut. Upozorňujeme, že červený rybíz je spíše kyselé bobule, takže tento džem bude vyžadovat hodně cukru.

Recept na pětiminutový džem z červeného rybízu

Připravte si ingredience na džem:

• červený rybíz - 1 kg;
• cukr -1,5 kg;
• voda - 1 sklenice.

Začněte přípravou sklizeného rybízu. Musí být zbaven listí a jiných nečistot, větvičky odstraněny a důkladně opláchnuty studenou vodou. Poté bobule umístěte do cedníku, aby odčerpala přebytečnou vlhkost. V této době začněte připravovat cukrový sirup. V hrnci nebo jiné hluboké smaltované míse smíchejte vodu a cukr a přiveďte směs k varu. Ujistěte se, že jsou všechna zrnka krystalového cukru rozpuštěná. Bobule ponořte do vroucího sirupu a vařte je od okamžiku varu po dobu 5 minut.

Odstraňte pánev s ovocem z ohně a promíchejte.

Způsob míchání určuje, jakou konzistenci bude mít džem, když o několik měsíců později otevřete sklenici na čaj.

Pokud dáváte přednost rosolovitému, energicky ho promíchejte dřevěnou špachtlí. Pokud dáváte přednost celé bobule, jemně protřepávejte po dobu pěti minut a kývejte misku ze strany na stranu. Poté zopakujte pětiminutový postup vaření ještě 2krát, přičemž nezapomeňte mezi varem sundat pánev z ohně a marmeládu protřepat. Celkově bobule rozvaříte třikrát. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky. Sklenice musí být zabalené, dokud úplně nevychladnou.

Ještě méně času zabere přímá příprava rybízové ​​marmelády podle jiného receptu. Pro tuto metodu jsou připravené a umyté bobule pokryty cukrem (poměry mohou být stejné jako v předchozím receptu) a ponechány 6-7 hodin nebo přes noc. Červený rybíz během této doby pustí šťávu, takže není potřeba přidávat vodu. Po infuzi se nádoba s bobulemi umístí na oheň a vaří se jednou po dobu 5 minut. Horký džem se nalije do sklenic a uzavře kovovými nebo nylonovými víčky.

Jak udělat džem z červeného rybízu (video)

Neobvyklé recepty na pětiminutový džem z červeného rybízu

Pokud jste se již naučili dělat džem z červeného rybízu podle klasického receptu, je čas vyzkoušet něco nového. Džem připravený podle originálních receptur vás potěší neobvyklou a vytříbenou chutí.

„Pětiminutový“ červený rybíz s vanilkou

Tato neobvyklá pochoutka bude skvělou pochoutkou pro hosty nebo jednoduše udělá váš každodenní čajový dýchánek mnohem chutnějším. K přípravě tohoto džemu budete potřebovat:

• 2 kg bobulí;
• 1 kg želírovacího cukru. Jedná se o speciální druh cukru, který se používá při výrobě želé, džemů a marmelád. Obsahuje pektin a kyselinu citronovou;
• 2 vanilkové tyčinky.

Způsob vaření:

1. Červený rybíz připravíme tak, že odstraníme listy a stonky a opláchneme je.
2. Přidejte trochu vody k bobule a vařte.
3. Rybíz hoďte do síta a otírejte, dokud nezískáte pastu.
4. Vzniklou hmotu vložíme zpět do mísy s vodou, přidáme vanilkové tyčinky rozdělené na několik částí a přidáme cukr.
5. Vařte 5 minut, stáhněte z ohně a vyhoďte vanilkové lusky.
6. Vložte džem do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Vynikající pětiminutový džem z červeného rybízu a vanilky je hotový!

Pětiminutový džem z červeného rybízu s medem

Okamžitě si rezervujme, že recept používá umělý med. A to je velmi důležité! Přírodní med se při zahřátí stává silným karcinogenem, proto není vhodný na marmeládu. Ale nebojte se: i přes tuto záměnu bude džem chutnat stále skvěle.

Ingredience:

• červený rybíz - 800 g;
• umělý med - 800 g;
• voda - 2 sklenice.

Džem z červeného rybízu (video)

Připravte medový sirup: med rozpusťte ve vodě, postupně zvyšujte teplotu. Sirup přiveďte k varu a přidejte do něj oloupaný rybíz. Směs necháme znovu přejít varem a vaříme 5 minut. Džem není potřeba míchat. Hotovou dobrotu nalijte do sklenic a srolujte.