Mrkvový chléb. Recept: Mrkvový chléb - se sezamovými semínky v pekárně Chleba v pekárně s cibulí a mrkví
Ahoj!
Dnes chci ukázat, jaký chléb jsem upekl ve svém pekárně. V knize dodávané se sporákem žádný takový recept není. Jen jsem trochu upravil jiný stávající recept a stalo se toto. Tento chléb je mrkev a sezam.
Na mrkvový chléb jsem potřeboval tyto produkty:
Jídlo jsem odměřil pomocí odměrky a odměrek:
Hrnek = 230 ml
Lžíce = 15 g
Lžička = 5 g.
Nejprve jsem si nastrouhala mrkev na jemném struhadle.
Do formy jsem nainstaloval lopatku mixéru. Nalila ohřátou vodu.
Jak jsem již psala v receptu na máslový chléb, voda by neměla být horká, ale teplá - 27 stupňů.
Do formy jsem nasypala nastrouhanou mrkev.
Následovaly suché ingredience. Nejprve mouku.
Pak - sůl, cukr a sušené mléko.
Máslo už bylo trochu rozpuštěné. Nakrájím na malé kousky a také dám do formy.
A poslední ingrediencí, která šla do formy, bylo droždí.
A co sezam? Ne, nezapomněl jsem na něj. Musíte jen chvíli počkat.
Formu jsem vložil do trouby a přiklopil víkem. Program jsem nastavil na „Russian Chef“, barvu kůrky „A“ – medium.
Zapnul jsem Start. Chleba se peče v tomto programu 3 hodiny 30 minut.
Po 15 minutách sporák signalizoval, že je čas přihodit sezamová semínka.
Otevřela jsem víko a vysypala sezamová semínka. V tomto okamžiku se těsto energicky otáčí pomocí mixéru na těsto.
Po třech a půl hodinách zazvonilo 8 signálů a na tabuli se objevil následující dopis.
Chléb je upečený. Mělo to velký úspěch! Jak vidíte, je téměř v jedné rovině s formulářem.
Vyndala jsem ho z formy a dala stranou, aby vychladla, lehce přikryla ručníkem.
Když vychladlo, otočil jsem ho do normální polohy.
Rozřízněte ho na dvě poloviny. Abych byl upřímný, udělal jsem to s velkými obtížemi, protože se chléb ukázal být velmi, velmi měkký! A vzdušné! A barvu vidíte sami – žlutá.
Bez ohledu na to, jak jsem se díval, snažil jsem se najít sezam, nemohl jsem. Co to ale prozradilo, bylo ořechové aroma vycházející z chleba!
V chlebu můžete vidět i zrnka mrkve.
Chleba nevoní po mrkvi. Říkám to pro ty, kteří nemají rádi vůni vařené mrkve.
Zajímavé je, že chleba zůstal i druhý den stejně měkký!
Čas na vaření: PT03H30M 3 hodiny 30 minut
Jednoduchý domácí chléb s kořením a mrkví je recept, který skvěle zpestří váš každodenní jídelníček. Chléb je jednou z mála potravin, které jíme každý den. Naučit se vařit domácí koláče je proto jednoznačným plusem pro každého. Pokud rozumíte základům výroby chleba, pak nebude těžké naučit se ho péct s různými přísadami. Do těsta můžete přimíchat zeleninu, sušené ovoce, sýr, bylinky, semínka, ořechy, koření atd.
Mrkvový chléb se připravuje velmi snadno, nepotřebujeme pekárnu ani pomalý hrnec, stará, pohodlná metoda - trouba - funguje perfektně.
Horký, voňavý mrkvový chléb s křupavou kůrkou je nejlepší podávat k obědu: jako první nebo druhý chod. Ačkoli sendviče s chlebem podle tohoto receptu jsou úžasně chutné.
Mimochodem, můžete také zkusit upéct chleba z mrkvového koláče, který zůstane po šťávě, jako jsme to udělali my. Pokud se rozhodnete tento experiment vyzkoušet, přidejte trochu vody, abyste doplnili tekutinu zeleniny (vymačkanou šťávu).
Ingredience:
- prosátá pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce,
- strouhaná mrkev - 500 g.,
- suché droždí - 15 g (nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby!),
- voda - 125 ml,
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l. na zkoušku,
- rostlinný olej na smažení mrkve,
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.,
- mletý kardamom - 0,5 lžičky,
- mletý koriandr - 0,5 lžičky,
- sůl - 1 lžička.
Domácí chléb s mrkví a kořením
- Základem těsta je těsto, které se připravuje ze suchého droždí, vody a mouky. Nalijte teplou (ne horkou) vodu do hluboké misky, přidejte droždí, promíchejte. Přidejte prosátou mouku - polovinu (1,5 lžíce).
- Mísu s těstem postavte na teplé místo, například na radiátor. V létě - na slunci nebo jen při pokojové teplotě. Počkáme 30 minut, než kvásek zapůsobí a ukáže svou sílu. Během této půl hodiny byste neměli neustále otevírat víko a dívat se do pánve. Lepší je, když těsto kyne v klidu, bez zbytečného povyku.
- Mrkev předem nastrouhanou na hrubém struhadle orestujte na pánvi. Přidejte mletý koriandr. Není třeba přidávat sůl.
- Po 30 min. do těsta přidejte smaženou mrkev, kardamom, cukr, sůl, rostlinný olej. Směs. Přidejte zbývající mouku. Rukama uhněteme těsto.
- Vznikne nám krásná hrudka těsta, příjemné mrkvové barvy, proložená zeleninou a kořením. Těsto opět dejte na teplé místo, opět na 20-30 minut. Mezitím můžete zapnout troubu.
- Těsto dejte do vhodné zapékací misky. Vložíme do vyhřáté trouby (180C) a pečeme dozlatova, což lze jako obvykle kontrolovat dlouhou dřevěnou špejlí (upečené těsto se nelepí). Pokud formu nemáte, udělejte z těsta bochník (2-3 bochníky) a položte ho na vymazaný plech.
Hotový mrkvový chléb lze místo vajec namazat rostlinným olejem pro lesk. Nebo to můžete takto podávat. Upečené necháme mírně vychladnout.
Dobrou chuť! Recept od Kaťušy.
